BUTYL HYDROXY TOLUÈNE

Formule chimique: C15H24O

Poids moléculaire: 220,36

Butyl hydroxy toluène; C'est une substance de couleur blanche et cristalline qui peut bien se dissoudre dans les huiles mais insoluble dans l'eau, et son point d'ébullition est de 265 à une pression de 760 mmHg. Bien que cette substance ait une faible activité dans les huiles végétales telles que le BHA, lorsqu'elle est utilisée avec d'autres antioxydants, sa capacité à protéger les aliments auxquels l'huile est ajoutée est utilisée. BHA; Bien qu'il montre un effet synergique avec le BHT, il ne peut pas montrer un effet synergique avec les gallates.

BHA et BHT, qui sont classés comme antioxydants synthétiques; Ce sont des additifs alimentaires largement utilisés, extrêmement solubles dans les graisses et insolubles dans l'eau. BHA et BHT; ralentit le rancissement des graisses, des huiles et des aliments contenant de l'huile; Il évite les changements de couleur, d'arôme ou de texture qui peuvent résulter de l'exposition de ces produits à l'air dans les produits où sont utilisées des huiles d'origine végétale telles que divers produits céréaliers, du chewing-gum, des croustilles. En dehors de ces produits, le butylhydroxy toluène est également utilisé comme charge dans les préparations d'additifs vitaminiques et minéraux.

Ces dernières années, les personnes qui souhaitent manger des aliments plus sains préfèrent les produits contenant des graisses insaturées et polyinsaturées plutôt que des graisses animales saturées. Malheureusement, les produits contenant des graisses insaturées sont plus sensibles à l'oxydation et se détériorent plus facilement. Afin d'éviter ce processus d'oxydation indésirable, diverses technologies (mise sous vide, conditionnement, etc.) sont bénéfiques, mais en ajoutant des antioxydants aux produits; C'est l'une des options les plus efficaces pour augmenter la durée de conservation des produits. Le butyl hydroxy toluène, qui présente un effet synergique lorsqu'il est utilisé ensemble, donne de très bons résultats en particulier dans les produits contenant des noisettes et des noisettes.
Le butyl hydroxy toluène est utilisé dans l'industrie du plastique, du caoutchouc et de l'huile, bien plus que son utilisation dans les aliments.

BHT utilisé dans les matériaux d'emballage en raison de sa volatilité des vapeurs; Il pénètre dans les aliments à partir d'emballages tels que le BHA. Dans cette application, des antioxydants sont soit directement ajoutés aux cires utilisées pour réaliser la couche interne cireuse de l'emballage, soit appliqués en émulsion sur l'emballage.

BHT signifie butyl hydroxy toluène et est un antioxydant synthétique qui est ajouté aux aliments pour préserver la couleur, l'odeur et l'arôme des produits emballés. Cet antioxydant artificiel, appelé butylhydroxy toluène, ralentit fondamentalement le processus d'oxydation et protège la graisse dans les aliments, préservant ainsi sa place sur l'étagère sans gâcher les aliments pendant longtemps.

Il est connu pour être largement ajouté aux céréales, aux plats cuisinés surgelés, aux chewing-gums, aux boissons alcoolisées ou non et aux pains. Ce conservateur, appelé butyl hydroxy toluène, est souvent utilisé en combinaison avec un autre conservateur appelé BHA. Le butyl hydroxy toluène et le BHA sont également utilisés dans les aliments couramment consommés par les enfants. Par exemple, les collations de petit-déjeuner aux céréales contiennent souvent ces ingrédients.

Des conservateurs tels que le butyl hydroxy toluène peuvent également être indiqués sur l'emballage par code. Le code E321 appartient au BHT chimique. Dans un exemple, l'huile de noix de coco traditionnellement raffinée traitée par les agriculteurs est moins stable que celle traitée à l'usine. L'ajout de butylhydroxy toluène (BHT) à l'huile de noix de coco est connu pour réduire son rancissement et augmenter son endurance en raison du stockage à long terme. L'huile de coco transformée par les agriculteurs devait être stockée jusqu'à 3 mois avec divers traitements. Le but de cette étude est de recommander l'utilisation d'une concentration précise de BHT par les agriculteurs pour éviter le rancissement de l'huile de coco raffinée. L'étude comprenait trois traitements: contrôle, ajout de 0,01% et 0,02% de BHT. L'analyse des trois traitements a montré une différence significative dans le degré de rancissement pour une addition de 0,01% et 0,02% de BHT par rapport au témoin. Par conséquent, il peut être suggéré aux agriculteurs d'ajouter un traitement à 0,01% de BHT pour prolonger la durée de stockage de l'huile de coco raffinée. Le butylhydroxy toluène est utilisé dans les produits contenant des matières grasses tels que les céréales pour petit-déjeuner, les soupes sèches, les produits carnés transformés et les produits à base de poisson, les flocons de pommes de terre, les craquelins et les collations. Le butyl hydroxy toluène est un additif antioxydant phénolique utilisé dans les aliments pour prévenir les changements de couleur, de goût et d'odeur causés par l'oxydation. Le BHA (butyl hydroxyanisole) et le BHT (butyl hydroxytoluène) sont des composés phénoliques qui sont souvent ajoutés aux aliments pour protéger les graisses et les huiles et les empêcher de se solidifier.

Le butyl hydroxy toluène est utilisé pour préserver le niveau nutritionnel, la couleur, le goût et l'odeur des produits contenant de l'huile, des aliments, des cosmétiques et des emballages. Le BHT est également un antioxydant et est vendu comme complément alimentaire.
Le butyl hydroxy toluène a une structure de poudre blanche.

Le BHA et le BHT sont des antioxydants. L'oxygène réagit de préférence avec le BHA ou le BHT au lieu des graisses ou des huiles pour les protéger de la dégradation. En plus de l'oxydabilité, le BHA et le BHT sont solubles dans l'huile. Il est incompatible avec les sels ferriques des deux molécules.