ПРОДУКТЫ

E629 (КАЛЬЦИЯ ГУАНИЛАТ)

НОМЕР КАС: 15816-68-9 / 38966-30-2

УНИ НОМЕР: 8DB3O97A3G

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C10H12CaN5O8P

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 401,28

НАИМЕНОВАНИЕ ИЮПАК: кальций; [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-амино-6-оксо-1H-пурин-9-ил)-3,4-дигидроксиоксолан-2-ил]метилфосфат

E629 (Гуанилат кальция) представляет собой соединение с формулой Ca(C10H12O4N5PO4).
E629 (Гуанилат кальция) — кальциевая соль гуаниловой кислоты.

E629 (Гуанилат кальция) присутствует во всех живых клетках как часть РНК и в промышленных масштабах производится из экстракта дрожжей или рыбы.
В качестве пищевой добавки E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве усилителя вкуса, особенно в продуктах с низким содержанием соли, и имеет номер E E629.

E629 (Гуанилат кальция) – это природная кислота, входящая в состав РНК, одной из молекул генетического носителя в клетке.
Таким образом, E629 (Гуанилат кальция) является частью всех клеток всех живых организмов. Коммерчески приготовленный из дрожжевого экстракта или сардин.

Функции и характеристики:
E629 (Гуанилат кальция) – усилитель вкуса.
Гуаниловая кислота и гуанилаты не имеют специфического вкуса умами, но сильно усиливают многие другие вкусы, тем самым уменьшая количество соли, необходимое для продукта.

Продукты:
E629 (Гуанилат кальция) используется во многих продуктах, в основном в продуктах с низким содержанием соли/натрия.

E629 (Гуанилат кальция) — кальциевая соль гуаниловой кислоты Е626.
Гуаниловая кислота является природной кислотой, входящей в состав РНК, одной из молекул генетического носителя в клетке.

Таким образом, E629 (Гуанилат кальция) является частью всех клеток всех живых организмов.
E629 (Гуанилат кальция) коммерчески получают из экстракта дрожжей или сардин.

Альтернативные классы:
*Эноатные эфиры
*Вторичные спирты
*Лактоны
* Эндиолы
* Оксациклические соединения
* Первичные спирты
*Органические оксиды
* Углеводородные производные
* Карбонильные соединения
*Органические катионы

E629 (Гуанилат кальция) — кальциевая соль гуаниловой кислоты.
В качестве пищевой добавки E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве усилителя вкуса.

E629 (Гуанилат кальция) присутствует во всех живых клетках как часть РНК и в промышленных масштабах производится из экстракта дрожжей или рыбы.
E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве усилителя вкуса, особенно в продуктах с низким содержанием соли, и имеет номер Е E629.
E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве усилителя вкуса.

Они в 10 раз сильнее глутаматов (Е620-625).
их часто комбинируют для повышения эффективности

В основном они используются для:
-в готовых блюдах
-в приправах
-в супах
-в соусах
- используется в заменителях соли

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Молекулярный вес: 401,28

-Точная масса: 401.0049402

-Моноизотопная масса: 401.0049402

-Площадь топологической полярной поверхности: 207 Å²

-Белый цвет

-Запах: без запаха

-Форма: кристаллы или порошок

-Физическое описание: белые или почти белые кристаллы или порошок без запаха.

-Растворимость: умеренно растворим в воде

-pH: от 7,0 до 8,0 (0,05 % раствор)

Гуаниловая кислота и гуанилаты расщепляются до мочевой кислоты.
Однако потребление из-за использования гуаниловой кислоты в качестве пищевой добавки кажется незначительным по сравнению с потреблением из обычного рациона.

E629 (Гуанилат кальция) — это натуральная соль усилителя вкуса гуанозинмонофосфата.
E629 (Гуанилат кальция) является пищевой добавкой.

E629 (Гуанилат кальция) часто используется в сочетании с глутаминовой кислотой.
E629 (Гуанилат кальция) часто добавляют в пищу вместе с инозинатом динатрия;
E629 (Гуанилат кальция) часто добавляют в лапшу быстрого приготовления, картофельные чипсы и другие закуски, соленый рис, консервированные овощи, вяленое мясо и упакованные супы.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Количество тяжелых атомов: 25

-Формальное обвинение: 0

-Сложность: 586

-Количество атомов изотопов: 0

-Определенное количество стереоцентров атома: 4

-Неопределенное количество стереоцентров атома: 0

-Определенное количество стереоцентров связи: 0

-Неопределенное количество стереоцентров связи: 0

-Ковалентно-связанные Количество единиц: 2

-Соединение канонизировано: Да

-Количество доноров водородной связи: 4

- Количество акцепторов водородной связи: 10

-Вращающееся количество связей: 3

Функции и характеристики:
Гуаниловая кислота и гуанилаты не имеют специфического вкуса умами, но сильно усиливают многие другие вкусы, тем самым уменьшая количество соли, необходимое для продукта.

E629 (Гуанилат кальция) можно использовать в:
-обработанные фрукты
-конфеты
-макаронные изделия
-обработанные овощи
-Молочные продукты
-Хлопья на завтрак
-рыбные продукты
-яичные продукты
-приправы

E629 (Гуанилат кальция) присутствует во всех живых клетках как часть РНК и в промышленных масштабах производится из экстракта дрожжей или рыбы.
В качестве пищевой добавкиve, E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве усилителя вкуса, особенно в продуктах с низким содержанием соли, и имеет номер E E629.

Заместители:
* лактон
*Вторичный спирт
* Монокарбоновая кислота или производные
*Производное карбоновой кислоты
* Оксацикл
* Карбонильная группа
* Первичный спирт
* Кислородорганическое соединение
*Органическое кислородное соединение
*Алкоголь
* Органический оксид
* Углеводородная производная
*Органический катион
* Алифатическое гетеромоноциклическое соединение
*2-фуранон
*Эноат эфир
* Альфа, бета-ненасыщенный эфир карбоновой кислоты
*Виниловая кислота
* эфир карбоновой кислоты
* Энедиол
* лактон
*Вторичный спирт
* Монокарбоновая кислота или производные
*Производное карбоновой кислоты
* Оксацикл
* Карбонильная группа
* Первичный спирт
* Кислородорганическое соединение
*Органическое кислородное соединение
*Алкоголь
* Органический оксид
* Углеводородная производная
*Органический катион
* Алифатическое гетеромоноциклическое соединение

E629 (Гуанилат кальция) представляет собой соединение с формулой Ca(C10H12O4N5PO4).
E629 (Гуанилат кальция) также известен как кальциевая соль гуаниловой кислоты.

E629 (Гуанилат кальция) можно приготовить из экстракта дрожжей или рыбы.
E629 (Гуанилат кальция) используется в качестве пищевой добавки, особенно в качестве усилителя вкуса в продуктах с низким содержанием соли.

E629 (Гуанилат кальция) имеет номер E629.
E629 (Гуанилат кальция) широко используется в биохимии.

Следовательно, E629 (Гуанилат кальция) входит в состав всех клеток всех живых организмов.
E629 (Гуанилат кальция) представляет собой соединение, которое можно получить в промышленных масштабах из экстракта дрожжей или сардин.

E629 (Гуанилат кальция) обладает функцией усиления вкуса.
Сильно усиливает многие вкусы
E629 (Гуанилат кальция) уменьшает количество соли, необходимой в продукте.

E629 (Гуанилат кальция) используется в пищевой промышленности.
E629 (Гуанилат кальция) имеет очень общие функции, особенно в готовых к употреблению пищевых продуктах.

ХРАНЕНИЕ ГУАНИЛАТА КАЛЬЦИЯ:

E629 (Гуанилат кальция) следует хранить вдали от влаги.
Отдельно от сильных окислителей.

E629 (Гуанилат кальция) следует хранить в хорошо проветриваемом помещении.
E629 (Гуанилат кальция) следует хранить в чистом месте.

E629 (Гуанилат кальция) следует хранить в стабильной атмосфере.
E629 (Гуанилат кальция) лучше хранить в сухих контейнерах.

E629 (Гуанилат кальция) не следует хранить при высоких температурах.
E629 (Гуанилат кальция) следует хранить отдельно от легковоспламеняющихся или едких химикатов.

E629 (Гуанилат кальция) следует хранить при средней оптимальной температуре.
Следует следить за тем, чтобы контейнер с гуанилатом кальция не был сломан или открыт.

СИНОНИМЫ:

5'-E629 (Гуанилат кальция)
E629 (Гуанилат кальция)
УНИИ-8DB3O97A3G
8ДБ3О97А3Г
15816-68-9
38966-30-2
кальций; [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-амино-6-оксо-1H-пурин-9-ил)-3,4-дигидроксиоксолан-2-ил]метилфосфат
5'-гуаниловая кислота, кальциевая соль
5'-гуаниловая кислота, кальциевая соль (1:1)
C10H12CaN5O8P
SCHEMBL9650300
DTXSID40511549
Кальций 5'-O-фосфонатогуанозин
Гуанозин 5'-монофосфат кальциевая соль
840 р.
5'-E629 (Гуанилат кальция)
15816-68-9
38966-30-2
кальциевая соль 5'-гуаниловой кислоты
5'-гуаниловая кислота, кальциевая соль (1:1)
5'-O-фосфонатогуанозин кальция
8ДБ3О97А3Г
Кальций 5'-O-фосфонатогуанозин
E629 (Гуанилат кальция)
Кальций-5'-O-фосфонатогуанозин
КАЛЬЦИЙ ГУАНОЗИН 5` МОНОФОСФАТ
КАЛЬЦИЯ5'-ГУАНИЛАТ
КАЛЬЦИЯ-5'-ГУАНИЛАТ
Гуанозин 5'-монофосфат кальциевая соль
Кальциевая соль гуаниловой кислоты