ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ)

Askorbik Asit (C Vitamini), kalp hastalıkları, kanser ve diğer hastalıklarda rol oynayabilen serbest radikallere karşı hücrelerinizi korumak için bir antioksidan görevi görür.
Askorbik Asit (C Vitamini) hücrelerinizin, bağışıklık sisteminizin, kemiklerinizin ve kan damarlarınızın sağlığını korumaya yardımcı olur.
Askorbik Asit (C Vitamini), vücudunuzdaki düşük Askorbik Asit (C Vitamini) seviyelerini önler ve tedavi eder.

CAS Numarası: 50-81-7
EC Numarası: 200-066-2
E Numarası: E300
Moleküler Formül: C₆H₈O₆
Moleküler Ağırlık: 176,12 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
l-askorbik asit, askorbik asit, askorbat, IUPAC, l-threo-Hex-2-enono-1,4-lakton ((R)-3,4-Dihidroksi -5-((S)- 1,2-dihidroksietil)furan-2(5H)-on), Askorbik Asit, L-Askorbik Asit, Antiskorbüt Faktörü, C Vitamini, Antiskorbik Vitamin, L- Askorbik Asit (C Vitamini), L-threi-hex-enoik asit, gama lakton, 3-keto-L-gulofuranolakton, L-3-ketotreoheksuronik asit lakton, 3-okso-L-gulofuranolakton, C Vitamini, L-Ksiloasuribik asit, Askorbik Asit, L-Askorbik Asit, C Vitamini, E300, L-(+)-Askorbik Asit, Antiskorbüt Vitamin, L-threo-Hex-2-enonik Asit γ-Lakton, 2,3-Didehidro-L-threo-Heksono-1,4-Lakton, 3-Keto-L-gulofuranolakton, Cebion, Cantan, Redoxon

Tanı testleri: Plazmadaki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği vitamin durumunu belirlemek için kullanılır.
Askorbik Asit (C Vitamini), turunçgillerde ve diğer meyve, çilek ve sebzelerde bulunan suda çözünen bir vitamindir.
Askorbik Asit (C Vitamini) de jenerik reçeteli bir ilaçtır ve bazı ülkelerde reçetesiz gıda takviyesi olarak satılmaktadır.

Askorbik Asit (C Vitamini), doku onarımında, kolajen oluşumunda ve bazı nörotransmitterlerin enzimatik üretiminde rol oynayan temel bir besindir.
Askorbik Asit (C Vitamini) birçok enzimin çalışması için gereklidir ve bağışıklık sistemi fonksiyonu için önemlidir.

Askorbik Asit (C Vitamini) aynı zamanda antioksidan görevi de görür.
Askorbik Asit (C Vitamini) ağız yoluyla veya kas içi, deri altı veya damar içi enjeksiyon yoluyla alınabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini), vücutta çok sayıda işlevi olan suda çözünen bir besindir.

Askorbik Asit (C Vitamini) bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kolajen üretimini destekler ve yara iyileşmesine yardımcı olur.
Askorbik Asit (C Vitamini), hücreleri serbest radikallerin yol açtığı hasarlardan koruyan bir antioksidan görevi görür.
Ancak insan, Askorbik Asit'i (C Vitamini) kendi başına sentezleyemez.

Bu nedenle, sağlıklı kalmak için önerilen Askorbik Asit (C Vitamini) alımını gıdalardan veya takviyelerden sağlamak esastır.
Askorbik Asit (C Vitamini), vücudun kan damarları, kıkırdak, kas ve kemiklerdeki kolajen oluşumu için ihtiyaç duyduğu bir maddedir.
Vücudun iyileşmek için Askorbik Asit'e (C Vitamini) de ihtiyacı vardır.

Askorbik Asit (C Vitamini) hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olur.
Hücre hasarına karşı koruma sağlayan Askorbik Asit (C Vitamini) gibi maddelere antioksidan denir.
Zarar, vücudun Askorbik Asit (C Vitamini)'in yiyecekleri parçalaması, tütün dumanıyla temas etmesi veya güneş ışınlarına ya da diğer zararlı kaynaklara maruz kalması sonucu oluşan moleküllerden kaynaklanır.

Askorbik Asit (C Vitamini), düşük Askorbik Asit (C Vitamini) seviyelerini önlemek için çiğnenebilir tabletler halinde gelen bir antioksidan ilaçtır.
Askorbik Asit (C Vitamini), iskorbüt önleyici aktiviteye sahip bileşiklerin genel tanımlayıcısıdır.
Askorbat meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunur.

Siyah frenk üzümü, guava, turunçgiller ve kivi gibi meyveler ve brokoli ve filizler gibi sebzeler iyi kaynaklardır.
Avustralya çalı gıdası terminalia ferdinandiana en zengin kaynaktır.
Ancak sebzeler daha uzun süre bulunabilmeleri nedeniyle, meyvelere göre diyete daha fazla askorbik asit katmaktadırlar.

Avustralya'da Askorbik Asit'in (C Vitamini) yaklaşık %40'ı sebzelerden, %19'u meyvelerden ve %27'si de meyve ve sebze sularından geliyor.
Askorbik Asit (C Vitamini) çok değişken bir maddedir ve besinlerdeki içeriği değişkenlik gösterir.
Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği mevsim, nakliye, raf ömrü, depolama süresi, pişirme uygulamaları ve suyun klorlanması gibi faktörlerden etkilenebilir.

Kesme, ezme, ısıtma ve bakır, demir veya hafif alkali koşullara maruz kalma askorbatı tahrip edebilir.
Pişirme sırasında askorbik asit (C vitamini) de suya geçebilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) beslenmemizde mutlaka bulunması gereken bir vitamindir.

Taze meyve ve sebzeler, özellikle turunçgiller iyi kaynaklardır.
Vücudun gelişmesi ve düzgün çalışması için Askorbik Asit (C Vitamini) gereklidir.
Askorbik Asit (C Vitamini) bağışıklık fonksiyonunda önemli rol oynar.

Çoğu uzman, takviye almak yerine Askorbik Asit'i (C Vitamini) beslenme yoluyla almayı öneriyor.
Taze portakal ve taze sıkılmış portakal suyu iyi kaynaklardır.
Askorbik Asit (C Vitamini) suda çözünen bir vitamindir.

Normal büyüme ve gelişme için Askorbik Asit (C Vitamini) gereklidir.
Askorbik Asit (C Vitamini) suda eriyen bir vitamindir.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) kalan kısmı idrar yoluyla vücuttan atılır.

Vücut bu vitaminleri az miktarda rezerv olarak bulundursa da, vücutta eksiklik oluşmaması için düzenli olarak alınması gerekir.
İroniktir ki, Askorbik Asit (C Vitamini) ilk olarak bir hayvansal kaynaktan izole edilmiştir.
1928 yılında, o dönemde Cambridge Üniversitesi'nde (İngiltere) öğrenci olan efsanevi Macar biyokimyacı Albert Szent-Györgyi, öküzlerin böbrek üstü kortekslerinden "hekzuronik asit" adını verdiği bir madde elde etti.

Daha sonra meslektaşı Walter Norman Haworth ile birlikte bu molekülü limon ve kırmızı biberden izole ettiler.
Szent-Györgyi 1937 yılında Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü'ne layık görüldü; aynı yıl Haworth da kimya dalında ödül aldı.
1933 yılında, Birmingham Kimya Laboratuvarları'ndan (İngiltere) RG Ault, Haworth ve diğerleriyle birlikte, L- ve D-Askorbik Asit'in (C Vitamini) sentezini bildiren ilk kişi oldu.
(D-enantiyomeri doğada bulunmamaktadır ve bilinen bir kullanım alanı yoktur.)

Aynı yıl, Polonyalı kimyager Tadeusz Reichstein ve ETH Zürih'teki meslektaşları, D-glikozdan Askorbik Asit (C Vitamini) üretmek için güçlü bir kimyasal/mikrobiyal süreç geliştirdiler.
1960'lara kadar çok aşamalı fermantasyon yöntemi baskın üretim yöntemiydi; ancak daha sonra Askorbik Asit (C Vitamini) Çin'de geliştirilen iki aşamalı fermantasyon yöntemiyle yer değiştirdi.

Reichstein, 1950 yılında Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü'nü aldı ancak bu ödül kortizon üzerine yaptığı çalışmalardan dolayı verildi, Askorbik Asit (C Vitamini) üzerine yaptığı çalışmalardan dolayı değil.
Askorbik Asit (C Vitamini) insan beslenmesi için gereklidir.
Askorbik Asit (C Vitamini), birçok enzimin düzgün çalışmasını sağlayan bir yardımcı faktördür; bağışıklık sisteminde rol oynar; ve bir antioksidandır.

Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği, tedavi edilmediği takdirde kırmızı kan hücresi üretiminin azalmasına ve aşırı kanamaya yol açan iskorbüt hastalığına neden olur.
Askorbik Asit (C Vitamini) 1970'li yıllarda çokça tartışılan bir konuydu.
Çift Nobel ödülü sahibi Linus Pauling, vücudun optimum sağlık için yeterli miktarda vitamin üretememesi nedeniyle, bu vitaminin yüksek dozlarda tüketilmesinin bir telafi yolu olduğunu savundu.

Pauling, genel sağlık için ve soğuk algınlığını önlemek veya tedavi etmek amacıyla günde 2,5 gr veya daha fazla Askorbik Asit (C Vitamini) alınmasını savunmuştur.
Kendisi ve diğerleri ayrıca günde 10 gr kadar yüksek dozların kalp hastalıklarını ve kanserleri önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olduğunu ileri sürdüler.
Askorbik Asit (C Vitamini) megadoz teorisi büyük ölçüde itibarsızlaştırılmıştır.

Askorbik Asit (C Vitamini), antioksidan özellikleri nedeniyle cilt bakımı ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan, C Vitamini olarak bilinen doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir.
C vitamini antioksidan özellikleri, cildi aydınlatıcı etkileri ve kolajen sentezindeki rolüyle bilinen güçlü bir bileşendir.
Askorbik Asit (C Vitamini), kimyasal formülü C6H8O6 olan suda çözünen bir organik bileşiktir.

Askorbik Asit (C Vitamini), turunçgillerde, meyvelerde ve yeşil sebzelerde doğal olarak bulunur ve antioksidan özellikleri nedeniyle endüstrilerde yaygın olarak kullanılır; bu özellikler serbest radikalleri nötralize etmeye, hücreleri korumaya ve bağışıklık sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Askorbik Asit (C Vitamini), hoş, keskin, asidik bir tada sahip, beyaz ila çok soluk sarı renkte kristal bir tozdur.

Askorbik Asit (C Vitamini) neredeyse kokusuzdur.
Askorbik Asit (C Vitamini), glikozla ilişkili altı karbonlu bir bileşiktir.
Askorbik Asit (C Vitamini) turunçgillerde ve birçok sebzede doğal olarak bulunur.

Askorbik Asit (C Vitamini) insan beslenmesinde önemli bir besin maddesidir ve bağ dokusu ile kemiklerin korunması için gereklidir.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) biyolojik olarak aktif formu olan C vitamini, çeşitli metabolik yollarda indirgeyici ajan ve koenzim olarak görev yapar.
Askorbik Asit (C Vitamini) antioksidan olarak kabul edilir.

Askorbik Asit (C Vitamini), Escherichia coli'de bulunan veya üretilen bir metabolittir.
Askorbik Asit (C Vitamini) Camellia sinensis, Talaromyces islandicus ve veri bulunan diğer organizmalarda bildirilmiştir.
Askorbik Asit (C Vitamini) doğal, suda çözünen bir vitamindir.

Askorbik Asit (C Vitamini), bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmada, detoksifikasyon reaksiyonlarında ve lifli doku, diş, kemik, bağ dokusu, cilt ve kılcal damarlarda kolajen oluşumunda görev alan güçlü bir indirgeyici ve antioksidan maddedir.
Turunçgillerde ve diğer meyvelerde ve sebzelerde bulunan Askorbik Asit (C Vitamini) insanlar tarafından üretilemez veya depolanamaz ve beslenme yoluyla alınması gerekir.

Askorbik Asit (C Vitamini), ilk olarak 1985 yılında onaylanan, klinik deneme aşaması maksimum IV (tüm endikasyonlarda) olan, 6 onaylı ve 96 araştırma endikasyonu bulunan küçük moleküllü bir ilaçtır.
Askorbik Asit (C Vitamini), glikozla ilişkili altı karbonlu bir bileşiktir.

Askorbik Asit (C Vitamini) turunçgillerde ve birçok sebzede doğal olarak bulunur.
Askorbik Asit (C Vitamini) insan beslenmesinde önemli bir besin maddesidir ve bağ dokusu ile kemiklerin korunması için gereklidir.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) biyolojik olarak aktif formu olan C vitamini, çeşitli metabolik yollarda indirgeyici ajan ve koenzim olarak görev yapar.

Askorbik Asit (C Vitamini) antioksidan olarak kabul edilir.
Askorbik Asit (C Vitamini), saf C vitaminin kimyasal yapısının adıdır. Turunçgillerde, dolmalık biberlerde, çileklerde ve diğer meyve ve sebzelerde bulunan C vitaminiyle aynıdır.

Askorbik Asit (C Vitamini) doğru beslenmenin olmazsa olmazıdır ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmekten çok daha fazlasını yapar.
Topikal olarak kullanıldığında, güneş ışınlarına maruz kalma ve yaşlanma belirtilerine yol açan diğer çevresel faktörlerin oluşturduğu serbest radikallerin verdiği hasarı azaltarak cildi korumaya yardımcı olan bir antioksidandır.

Saf Askorbik Asit (C Vitamini)'in cilde uygulanması, yaşlanmayla birlikte kaybolan elastikiyet ve sıkılığı geri kazandırarak kırışıklıkların ve ince çizgilerin görünümünü azaltmaya da yardımcı olabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini), vücudun kan damarları, kıkırdak, kas ve kemiklerdeki kolajen oluşumu için ihtiyaç duyduğu bir maddedir.
Vücudun iyileşmek için Askorbik Asit'e (C Vitamini) de ihtiyacı vardır.

Askorbik Asit (C Vitamini) olarak da adlandırılan Askorbik Asit (C Vitamini), hücrelerin hasara karşı korunmasına yardımcı olur.
Hücre hasarına karşı koruma sağlayan Askorbik Asit (C Vitamini) gibi maddelere antioksidan denir.
Zarar, vücudun Askorbik Asit (C Vitamini)'in yiyecekleri parçalaması, tütün dumanıyla temas etmesi veya güneş ışınlarına ya da diğer zararlı kaynaklara maruz kalması sonucu oluşan moleküllerden kaynaklanır.

Bu moleküllere serbest radikaller denir.
Kalp hastalıkları, kanser ve diğer rahatsızlıklarda rol oynayabilirler.
Askorbik Asit (C Vitamini) de vücudun demiri emmesine ve depolamasına yardımcı olur.

Vücut Askorbik Asit (C Vitamini) üretmez.
Askorbik Asit (C Vitamini) besinlerden alınır.
Askorbik Asit (C Vitamini) kaynakları arasında orman meyveleri, kavun, domates, biber, patates, lahana, Brüksel lahanası, brokoli, ıspanak ve portakal gibi turunçgiller bulunur.

Askorbik Asit (C Vitamini) de takviye olarak, çoğunlukla yutulan kapsüller ve çiğnenen tabletler şeklinde bulunur.
Çoğu insan iyi bir beslenmeyle yeterli Askorbik Asit (C Vitamini) alır.

Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği olarak adlandırılan bu durum, şu kişilerde daha sık görülür:
*Sigara içiyorsanız veya pasif içicilikle içilen bir ortamda bulunuyorsanız.
*Sindirim sisteminizde belirli rahatsızlıklar veya belirli kanser türleri varsa.
*Yeterli miktarda meyve ve sebze içermeyen bir beslenme düzenine sahip olun.

Yeterli Askorbik Asit (C Vitamini) alınmaması iskorbüt adı verilen bir rahatsızlığa yol açabilir.
İskorbüt, kansızlığa, diş eti kanamasına, morarmaya ve yaraların geç iyileşmesine neden olur.

Yetişkin erkekler için önerilen günlük Askorbik Asit (C Vitamini) miktarı 90 miligram, yetişkin kadınlar için ise 75 miligramdır.
Eğer antioksidan etkisinden dolayı Askorbik Asit (C Vitamini) alıyorsanız, bu takviye sizin için gıdalardaki doğal Askorbik Asit (C Vitamini) kadar iyi olmayabilir.

ASKORBİK ASİT'İN (C VİTAMİNİ) KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Tedavi amacıyla Askorbik Asit (C Vitamini), Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olan iskorbütün önlenmesi ve tedavisinde kullanılır.
Askorbik Asit (C Vitamini), ağızdan alınan uzun etkili kapsüller ve tabletler, pastiller, çiğnenebilir tabletler, çiğnenebilir jeller (sakızlar) ve sıvı damlalar halinde bulunur.

Askorbik Asit (C Vitamini) genellikle günde bir kez veya doktorunuzun önerdiği şekilde alınır.
Askorbik Asit (C Vitamini) reçetesiz olarak alınabilir, ancak doktorunuz belirli rahatsızlıkları tedavi etmek için Askorbik Asit (C Vitamini) reçete edebilir.
Ambalaj üzerindeki veya ürün etiketinizdeki talimatları ya da doktorunuzun talimatlarını dikkatlice izleyin ve anlamadığınız herhangi bir kısmı doktorunuzdan veya eczacınızdan açıklamasını isteyin.

Askorbik Asit'i (C Vitamini) tam olarak belirtildiği şekilde alın.
Doktorunuzun önerdiğinden daha fazla veya daha az Askorbik Asit (C Vitamini) almayın veya daha sık kullanmayın.
İskorbüt belirtilerinin düzelmesi için askorbik asit (C vitamini) alımının 4 haftaya kadar sürmesi gerekebilir.

Askorbik Asit (C Vitamini) takviyeleri tek başına ve diğer vitaminlerle birlikte kullanılabilir.
Diyetteki Askorbik Asit (C Vitamini) miktarı yeterli olmadığında gıda takviyesi olarak Askorbik Asit (C Vitamini) kullanılır.
Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği riski en yüksek olan kişiler, beslenmelerinde sınırlı çeşitlilikte besin tüketenler veya kanser ya da böbrek hastalığı nedeniyle bağırsak emilim bozukluğu yaşayanlardır.

Askorbik Asit (C Vitamini) aynı zamanda iskorbüt hastalığının (vücutta C vitamini eksikliğinden kaynaklanan yorgunluk, diş eti şişmesi, eklem ağrısı ve yara iyileşmesinin yavaşlaması gibi sorunlara yol açan bir hastalık) önlenmesinde ve tedavisinde de kullanılır.
Askorbik Asit (C Vitamini), antioksidan adı verilen ilaç sınıfındadır.

Vücudun yaraların iyileşmesine yardımcı olması, bitkisel besinlerden demir emilimini artırması ve bağışıklık sistemini desteklemesi için Askorbik Asit (C Vitamini)'e ihtiyacı vardır.
Askorbik Asit (C Vitamini), kalp hastalıkları, kanser ve diğer hastalıklarda rol oynayabilen serbest radikallere karşı hücrelerinizi korumak için bir antioksidan görevi görür.
Askorbik Asit (C Vitamini) hücrelerinizin, bağışıklık sisteminizin, kemiklerinizin ve kan damarlarınızın sağlığını korumaya yardımcı olur.

Askorbik Asit (C Vitamini), vücudunuzdaki düşük Askorbik Asit (C Vitamini) seviyelerini önler ve tedavi eder.
Askorbik Asit (C Vitamini), kan damarlarınızın, kemiklerinizin ve bağışıklık sisteminizin sağlığını korumada önemli rol oynar.
Askorbik Asit (C Vitamini) de yaraların iyileşmesine yardımcı olabilir.

Askorbik Asit (C Vitamini) hücrelerinizi korumaya yardımcı olan bir antioksidandır.
Askorbik Asit (C Vitamini) başka amaçlar için de kullanılabilir; sorularınız varsa sağlık uzmanınıza veya eczacınıza danışın.
Askorbik Asit (C Vitamini) bir indirgeyici maddedir (antioksidan) ve tüm biyokimyasal ve moleküler fonksiyonlarının bu özelliğiyle ilişkili olması muhtemeldir.

İnsanlarda Askorbik Asit (C Vitamini), üçü kollajen hidroksilasyonunda (norepinefrin, peptit hormonu ve tirozin metabolizması yönleri dahil) ve ikisi karnitin biyosentezinde rol oynayan sekiz enzim için elektron vericisi olarak görev yapar.
Askorbik Asit (C Vitamini) mide özsuyunda yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve burada potansiyel mutajenler olan N-nitrozo bileşiklerinin oluşumunu önleyebilir.

Askorbik Asit'in (C Vitamini) ex vivo deneylerde insan plazmasındaki lipitleri ve düşük yoğunluklu lipoproteinleri oksidatif hasara karşı koruduğu gösterilmiştir.
Askorbik Asit (C Vitamini) diğer besin öğeleriyle de etkileşime girer.

Askorbik Asit (C Vitamini), demir ve bakırın emilimine, glutatyonun indirgenmiş formda kalmasına, alfa-tokoferolün rejenerasyonuna veya korunmasına ve folatın stabilize edilmesine yardımcı olur.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) bağırsaktan emilimi, doygun ve doygunluğa bağlı, sodyum bağımlı aktif bir taşıma süreci yoluyla gerçekleşir.

Kallner ve arkadaşları, normal alımın yaklaşık %70-90'ının emildiğini ve bu emilimin günde 1 g'ın üzerindeki dozlarda %50 veya altına düştüğünü gösterdiler.
Askorbatın doza bağlı emilimi ve böbrek regülasyonu, düşük alım dönemlerinde vücutta Askorbik Asit'in (C Vitamini) korunmasını ve yüksek alımlarda plazma düzeylerinin düzenlenmesini sağlar.

Askorbik Asit (C Vitamini) alımı ile plazma konsantrasyonu arasında sigmoidal bir ilişki vardır.
Newton ve arkadaşları, günde 30 mg'a kadar alımlarda plazma konsantrasyonlarının yaklaşık 11 µmol/L (veya 0,2 mg/dL) olduğunu gösterdi.
Bu alımın üzerinde plazma konsantrasyonları hızla 60 µmol/L'ye yükselir ve böbrek eşiği olan 80 µmol/L'de sabitlenir.

Levine ve arkadaşları plazma konsantrasyon eğrisinin dik kısmının, günlük 30 ila 100 mg arasında Askorbik Asit (C Vitamini) dozunda meydana geldiğini ve tam doygunluğun günlük 1.000 mg'da meydana geldiğini buldular.
Sabit durumlara yakın, plato konsantrasyonları 200 mg/gün'ün üzerine çıkar.

Emilim bir dereceye kadar Askorbik Asit (C Vitamini) doz rejimine de bağlıdır.
Örneğin, günde dört kez alınan 250 mg'lık takviyenin, günde bir kez alınan 1.000 mg'lık takviyeden daha iyi emilim sağladığı görülmüştür.
Askorbik Asit (C Vitamini) hipofiz ve böbrek üstü bezlerinde, lökositlerde, göz dokularında ve sıvılarında ve beyinde yüksek oranda bulunur.

Askorbik Asit'in (C Vitamini) biyolojik yarı ömrü 8-40 gündür ve katabolik döngüsü geniş bir aralıkta değişerek, geniş bir alım aralığında ortalama %2,9'dur.
Vücutta 300-400 mg’dan az miktarda bulunması iskorbüt belirtileriyle ilişkilidir.
Erkeklerde doygunlukta tüm vücut içeriği yaklaşık 20 mg/kg veya 1.500 mg'dır.

Sigara içen erkeklerde plazma askorbik asit (C vitamini) konsantrasyonu %40 oranında azalır.
Bu durum kısmen sigara içenlerin daha az meyve ve sebze yemesinden kaynaklanıyor olabilir; ancak meyve ve sebze alımları düzeltildikten sonra sigara içenlerde plazma askorbat düzeyi sigara içmeyenlere göre daha düşük çıkmaktadır.

Sigara içenlerde askorbatın metabolik dönüşümü belirgin olarak hızlanmaktadır.
Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğinde iskelet ve damar lezyonları, dişeti değişiklikleri, ekstremitelerde ağrı, kanama, ödem, ülserasyonlar ve ölüm gibi belirtilerle seyreden iskorbüt hastalığı ortaya çıkar.

Erişkinlerde klinik belirtiler günde 7-8 mg veya daha az alımlarda ortaya çıkar.
İnfantil iskorbüt hastalığında değişiklikler esas olarak aktif kemik büyümesinin olduğu yerlerde görülür ve uzuvlarda psödofelç görülür.
Tarihsel olarak Askorbik Asit (C Vitamini) iskorbüt hastalığının önlenmesi ve tedavisinde kullanılmıştır.

Günümüzde insanlar soğuk algınlığını önlemek ve tedavi etmek için en çok Askorbik Asit'i (C Vitamini) kullanmaktadır.
Askorbik Asit (C Vitamini) otizm, meme kanseri, kalp hastalıkları ve daha birçok rahatsızlık için de kullanılır, ancak bu kullanımların çoğunu destekleyen iyi bir bilimsel kanıt yoktur.

Askorbik Asit (C Vitamini), turunçgillerde, meyvelerde ve yeşil sebzelerde doğal olarak bulunur ve antioksidan özellikleri nedeniyle endüstrilerde yaygın olarak kullanılır; bu özellikler serbest radikalleri nötralize etmeye, hücreleri korumaya ve bağışıklık sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Cilt bakımında Askorbik Asit (C Vitamini), cildi aydınlatma, hiperpigmentasyonu azaltma ve kolajen üretimini teşvik etme yeteneği nedeniyle değerlidir.
Gıda sanayinde Askorbik Asit (C Vitamini) koruyucu olarak görev yaparak oksidasyonu önler ve raf ömrünü uzatır.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) NE İÇİN KULLANILIR?
Diyet takviyesi
Askorbik Asit (C Vitamini), aynı zamanda L-Askorbik Asit (C Vitamini) olarak da bilinen, suda çözünen bir vitamindir.
İnsanların çoğu memeli ve diğer hayvanlardan farklı olarak Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleme yeteneği yoktur ve bunu beslenme yoluyla almaları gerekir.

Askorbik Asit (C Vitamini), kolajen, karnitin ve nöropeptitlerin biyosentezinde ve gen ifadesinin düzenlenmesinde olduğu gibi çok sayıda enzimatik reaksiyonda temel bir yardımcı faktördür.
Askorbik Asit (C Vitamini) de güçlü bir antioksidandır.

Prospektif kohort çalışmaları, dolaşımdaki Askorbik Asit (C Vitamini) düzeyinin ölçülmesiyle değerlendirilen daha yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) durumunun, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve felç risklerinin daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu göstermektedir.
Bazı çalışmalar, Askorbik Asit'in (C Vitamini) kardiyovasküler hastalığı olan hastalarda kardiyak girişimler sonrasında oluşan miyokard hasarını ve aritmileri hafifletmek için yararlı bir yardımcı tedavi olabileceğini öne sürmektedir.

Askorbik Asit (C Vitamini) durumu ile belirli bir kanser türüne yakalanma riski arasında bir bağlantı olduğunu düşündürecek yeterli veri bulunmamaktadır.
Askorbik Asit (C Vitamini) alımının kanser görülme sıklığı ile ilişkisini inceleyen gözlemsel çalışmaların çoğu, hiçbir ilişki bulamamıştır veya mütevazı, koruyucu bir ilişki bulmuştur.

Randomize kontrollü çalışmalarda Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin kanser riski üzerinde herhangi bir etkisi olmadığı bildirilmiştir.
Kanser hastalarında intravenöz Askorbik Asit'in (C Vitamini) etkinliğine ilişkin mevcut kanıtlar çoğunlukla gözlemsel çalışmalar, kontrolsüz müdahaleler ve olgu sunumlarıyla sınırlıdır.

Özellikle pankreas kanserinde önemli bir fayda sağladığına dair son raporun ardından, intravenöz Askorbik Asit'in (C Vitamini) kanser ilerlemesi ve genel sağ kalım üzerindeki etkinliğini test eden büyük, daha uzun süreli faz II klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.
Genel olarak, Askorbik Asit (C Vitamini) takviyelerinin düzenli kullanımı, soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltmaz ancak semptomların şiddetini azaltır ve hastalığın süresini kısaltır.

Soğuk algınlığı belirtileri başladıktan sonra takviye almanın sınırlı faydaları vardır.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyeleri birçok formda mevcuttur.
Birkaç küçük çalışma, lipozomal kapsüllenmiş Askorbik Asit'in (C Vitamini) diğer formülasyonlara kıyasla daha üstün plazma biyoyararlanımına sahip olabileceğini göstermektedir.

Büyük miktarlarda Askorbik Asit (C Vitamini) (yetişkinlerde günde 10 grama [g] kadar) alımının herhangi bir olumsuz veya toksik etkiye yol açtığına dair bilimsel bir kanıt yoktur.
Yüksek takviye alımlarında ishal ve gastrointestinal rahatsızlıkların önüne geçmek için günlük alım üst sınırı 2 gr olarak belirlendi.

Takviyeli Askorbik Asit (C Vitamini) idrar oksalat konsantrasyonlarını artırır, ancak idrar oksalatındaki artışın böbrek taşı riskini artırıp artırmadığı henüz bilinmemektedir.
Böbrek taşı oluşumuna yatkınlığı olan kişiler yüksek dozda (≥1 g/gün) Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinden kaçınmayı düşünebilirler.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FAYDALARI:
Askorbik Asit (C Vitamini), insan vücudunda sentezlenemeyen ancak birçok biyokimyasal süreç için gerekli olan bir besindir.
Hastalıklardan korunmanın ve formda kalmanın olmazsa olmazlarından biri sağlıklı ve dengeli beslenmedir.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) en önemli kaynağı meyve ve sebzelerdir.

Ancak çok hassas bir yapıya sahip olan Askorbik Asit (C Vitamini) ısıya (pişirme), metal bıçak veya doğrayıcılarla temasa, ışığa veya oksijene maruz kalmaya bağlı olarak yüzde yüze kadar kayba uğrayabiliyor.

Bu nedenle pek çok besinde bulunabilmesine rağmen, kullanılabilirlik açısından Askorbik Asit'in (C Vitamini) başlıca kaynağı taze meyve ve sebzelerdir.
Askorbik Asit (C Vitamini) sayısız faydası olan çok önemli bir besindir.

Askorbik Asit (C Vitamini), insan vücudunun kan damarlarında, kıkırdakta, kaslarda ve kemiklerde bulunan kolajen proteinini oluşturmak için ihtiyaç duyduğu bir vitamin türüdür.
Çeşitli yaralanmalardan sonra iyileşme sürecinde askorbik asit (C vitamini) büyük önem taşır.

Askorbik Asit (C Vitamini), vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin yanı sıra toksik kimyasallar ve sigara dumanı gibi kirleticilerin verdiği hasara karşı koruyabilen az sayıdaki antioksidandan biridir.
Askorbik Asit (C Vitamini) kronik hastalık riskini azaltır.

Askorbik Asit (C Vitamini) kan lipitlerini dengeler.
Askorbik Asit (C Vitamini) gut ataklarını önler.
Askorbik Asit (C Vitamini) demir emilimini artırır.

Askorbik Asit (C Vitamini) bilişsel işlevleri güçlendirir.
Askorbik Asit (C Vitamini) bağışıklık sistemini güçlendirir.

Eksiklik ve gereksinimin artması durumunda ağızdan alınan haplar, suda eriyen tabletler veya Askorbik Asit (C Vitamini) serumu şeklinde takviyeler verilebilir.
Bunların dışında Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi kullanımı hekime danışılmadan önerilmemektedir.
Askorbik Asit (C Vitamini) fizyolojik düzeyde vücutta antioksidan etki yaratırken, yüksek dozlarda alındığında oksidan etki de gösterir ve bu nedenle kanser hücrelerinin yok edilmesinde ve enfeksiyonlarla mücadelede kullanılabilir.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) SAĞLIK ETKİLERİ:
Askorbik Asit (C Vitamini), Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olan iskorbüt tedavisinde kesin bir role sahiptir.
Bunun ötesinde, Askorbik Asit'in (C Vitamini) çeşitli hastalıkların önlenmesi veya tedavisi olarak rolü tartışmalıdır ve incelemelerde sıklıkla çelişkili sonuçlar bildirilmektedir.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin genel mortalite üzerinde herhangi bir etkisi bildirilmemiştir.

Dünya Sağlık Örgütü'nün Temel İlaçlar Listesi'nde ve Dünya Sağlık Örgütü'nün Model Formülünde yer almaktadır.
2023 yılında 1 milyondan fazla reçeteyle ABD'de en sık reçete edilen 226. ilaç oldu.

***İskorbüt
İskorbüt, Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğinden kaynaklanan bir hastalıktır.
Bu vitamin olmadan vücudun ürettiği kolajen, işlevini yerine getiremeyecek kadar dengesizleşir ve vücuttaki diğer bazı enzimler düzgün çalışmaz.
Hastalığın ilk belirtileri halsizlik ve uyuşukluktur; ilerleyen zamanlarda nefes darlığı, kemik ağrısı ve morarmaya yatkınlık görülür.

Hastalığın ilerlemesiyle ciltte lekelenmeler, cilt altında kanamalar ve diş etlerinde kanamalar görülür.
Cilt lezyonları en çok uyluk ve bacaklarda görülür.
Hastalığa yakalanan kişi solgun görünür, kendini depresif hisseder ve kısmen hareketsiz kalır.

İleri iskorbüt hastalığında ateş görülür, eski yaralar açılabilir ve iltihaplanabilir, dişler dökülebilir, kasılmalar ve sonunda ölüm meydana gelebilir.
Hastalığın oldukça geç evrelerine kadar hasar geri döndürülebilir, çünkü sağlıklı kolajen, Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi ile bozuk kolajenin yerini alır.

II. Dünya Savaşı sırasında İngiltere'de vicdani retçiler üzerinde ve 1960'ların sonundan 1980'lere kadar Iowa eyaletindeki tutuklular üzerinde deneysel olarak oluşturulan iskorbüt hastalığıyla ilgili dikkate değer insan beslenme çalışmaları yürütülmüştür.

Hapishane çalışmasındaki erkeklerde, askorbik asit (C vitamini) içermeyen diyete başladıktan yaklaşık dört hafta sonra iskorbüt hastalığının ilk belirtileri ortaya çıktı. Oysa daha önceki İngiliz çalışmasında, bu gruba iskorbüt diyeti uygulanmadan önce altı hafta boyunca günde 70 mg'lık bir takviye verilmesi nedeniyle altı ila sekiz ay gerekmişti.

Her iki çalışmadaki erkeklerin kanlarındaki Askorbik Asit (C Vitamini) seviyeleri, iskorbüt belirtileri ortaya çıktığında doğru bir şekilde ölçülemeyecek kadar düşüktü.
Her iki çalışmada da iskorbüt hastalığının tüm belirgin semptomlarının günde sadece 10 mg takviye ile tamamen ortadan kaldırılabileceği bildirilmiştir.
İskorbüt hastalığının tedavisi askorbik asit (C vitamini) içeren besinlerle veya besin takviyeleriyle ya da enjeksiyonla yapılabilir.

***Sepsis
Sepsis hastalarında, Askorbik Asit (C Vitamini) düzeyinin düşük olması da dahil olmak üzere mikro besin eksiklikleri görülebilir.
Sepsisli kişilerde normal plazma konsantrasyonlarını korumak için önerilen günlük alım miktarının çok üzerinde, örneğin 3 g/gün veya daha fazla dozda intravenöz alımın gerekli olduğu görülmektedir; çünkü artan inflamatuar yanıt ve oksidatif stres nedeniyle vücudun Askorbik Asit (C Vitamini) ihtiyacı önemli ölçüde artabilir.
Sepsis mortalitesi intravenöz Askorbik Asit (C Vitamini) uygulamasıyla azaltılabilir.

***Nezle, soğuk algınlığı
Soğuk algınlığında Askorbik Asit (C Vitamini) üzerine yapılan araştırmalar önleme, süre ve şiddet üzerindeki etkileri olarak ikiye ayrılmıştır.
Düzenli olarak günde 200 mg'dan fazla oral alımın soğuk algınlığının önlenmesinde etkili olmadığı görülmüştür.
Analizin en az 1000 mg/gün kullanılan çalışmalarla sınırlandırılması da herhangi bir önleme faydası sağlamadı.

Ancak düzenli olarak Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almak, yetişkinlerde hastalığın ortalama süresini %8, çocuklarda ise %14 oranında azaltıyor ve soğuk algınlığının şiddetini de düşürüyor.

Düzenli olarak alınan askorbik asit (C vitamini) şiddetli semptomların süresini kısaltırken, hafif semptomların süresi üzerinde bir etkisi olmadı.
Vitaminin, soğuk algınlığının başlangıcı hissedilmeye başlanmadan başlanmaması anlamına gelen terapötik kullanımın, hastalığın süresi veya şiddeti üzerinde bir etkisi olmadığı görüldü.

Askorbik Asit (C Vitamini) yüksek konsantrasyonlarda bağışıklık hücrelerine kolayca dağılır, doğal öldürücü hücre aktivitelerini destekler, lenfosit çoğalmasını teşvik eder ve enfeksiyonlar sırasında hızla tükenir; bu etkiler bağışıklık sistemi fonksiyonunda önemli bir rol oynadığını düşündürmektedir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, yetişkinlerde ve üç yaşın altındaki çocuklarda Askorbik Asit (C Vitamini)'in diyetle alımı ile normal bağışıklık sisteminin işlevi arasında neden-sonuç ilişkisi olduğu sonucuna varmıştır.

***COVID-19
Mart-Temmuz 2020 tarihleri arasında Askorbik Asit (C Vitamini), COVID-19'un önlenmesi ve/veya tedavisi iddiaları için diğer tüm bileşenlerden daha fazla ABD FDA uyarı mektubunun konusu oldu.
Nisan 2021'de ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) COVID-19 Tedavi Kılavuzu'nda "COVID-19'un önlenmesi veya tedavisi için Askorbik Asit (C Vitamini) kullanımının lehine veya aleyhine tavsiyede bulunmak için yeterli veri bulunmadığı" belirtiliyordu.

Aralık 2022'de yayınlanan bir güncellemede NIH'nin pozisyonu değişmedi:
COVID-19 Tedavi Yönergeleri Paneli'nin (Panel), hastaneye yatırılmayan hastalarda COVID-19 tedavisi için Askorbik Asit (C Vitamini) kullanımını önermesi veya önermemesi için yeterli kanıt bulunmamaktadır.

Panelin, hastanede yatan COVID-19 hastalarının tedavisinde Askorbik Asit (C Vitamini) kullanımını tavsiye etmesi veya etmemesi için yeterli kanıt bulunmamaktadır.
Ağır COVID-19 nedeniyle hastaneye kaldırılan kişilerde, Askorbik Asit (C Vitamini) verilmesinin, Askorbik Asit (C Vitamini) verilmemesine kıyasla her nedene bağlı hastane içi ölüm riskini önemli ölçüde azalttığı bildirilmiştir.

İki grup arasında ventilasyon sıklığı, hastanede kalış süresi veya yoğun bakım ünitesinde kalış süresi açısından anlamlı bir fark bulunmadı.
Bu meta-analizlere dahil edilen denemelerin çoğunda vitaminin intravenöz uygulanması kullanılmıştır.

Askorbik Asit (C Vitamini) tedavisi gören kişilerde akut böbrek hasarı daha düşüktü.
Vitamine bağlı diğer yan etkilerin sıklığında bir fark görülmedi.
Güncellenmiş kılavuzlar ve öneriler yayınlanmadan önce, ölüm oranı üzerindeki yararlarını doğrulamak için daha geniş çaplı çalışmalara ihtiyaç duyulduğu sonucuna varıldı.

***Kanser
Yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) alımının akciğer kanseri riskini azalttığı görülüyor.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin prostat kanseri riskini azalttığına dair bir kanıt yoktur.
kolorektal kanser veya meme kanseri.

***Kardiyovasküler hastalık
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığına dair bir kanıt yoktur.
Dolaşımdaki yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) düzeyleri veya diyetle alınan Askorbik Asit (C Vitamini) ile felç riskinin daha düşük olması arasında bir ilişki olabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini)'in günde 500 mg'dan fazla dozda alındığında endotel disfonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.
(Endotel, kan damarlarının iç yüzeyini kaplayan hücre tabakasıdır.)

***Tansiyon
Hipertansiyonu olan kişilerde serum askorbik asit (C vitamini) düzeyinin normotansif kişilere göre 15,13 μmol/L daha düşük olduğu bildirilmiştir.
Vitaminin hem sistolik kan basıncı (SBP) hem de diyastolik kan basıncı (DBP) ile ters orantılı olduğu görüldü.

Vitaminin oral yoldan takviyesi hipertansiyonu olan kişilerde SBP'de çok mütevazı ancak istatistiksel olarak anlamlı bir azalmaya neden oldu.
Önerilen açıklama, Askorbik Asit'in (C Vitamini), güçlü bir vazodilatör olan nitrik oksit üretimini destekleyen endotelyal nitrik oksit sentaz kofaktörü olan tetrahidrobiopterinin hücre içi konsantrasyonlarını artırmasıdır.

Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi, nitrik oksit sentaz inhibitörü NG-monometil-L-arginin 1'i tersine çevirebilir ve ayrıca Askorbik Asit'in (C Vitamini) nitrik oksidin biyolojik aktivitesini doğrudan artırdığına dair kanıtlar da bulunmaktadır.

***Tip 2 diyabet
Çelişkili yorumlar var.
Birincisi, Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi tip 2 diyabetin yönetimi için önerilemez.
Ancak bir başka çalışmada yüksek dozda Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin kan şekerini, insülini ve hemoglobin A1c'yi düşürebileceği bildirilmiştir.

***Demir eksikliği
Demir eksikliğine bağlı kansızlığın nedenlerinden biri de demir emiliminin azalmasıdır.
Demir emilimi, demir içeren gıda veya takviyelerle birlikte Askorbik Asit (C Vitamini) alımıyla artırılabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini), demirin daha çözünür ve daha kolay emilebilen indirgenmiş demir halinde kalmasına yardımcı olur.

Ayrıca demiri çözünebilir bir komplekse şelatlar.
Özellikle et dışı kaynaklarda bulunan ve DMT1 yoluyla emilen non-heme demirin emilimine yardımcı olur.

***Alzheimer hastalığı
Alzheimer hastalığı olan kişilerde plazma Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonlarının daha düşük olduğu bildirilmiştir.
İncelemelerde takviye müdahale klinik deneylerine ilişkin raporlama yapılmamaktadır.

***Göz sağlığı
Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengin beslenmenin yaşa bağlı katarakt riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili olduğu görüldü.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemedi.

***Periodontal hastalık
Düşük alım ve düşük serum konsantrasyonu periodontal hastalığın daha fazla ilerlemesiyle ilişkilendirilmiştir.

ASKORBİK ASİT'İ (C VİTAMİNİ) RUTİNİNİZDE NASIL KULLANIRSINIZ:
Cilt bakımında kullanılan Askorbik Asit (C Vitamini), çevresel etkenlerden kolayca zarar gören cildin gençleşmesine ve görünümünün iyileşmesine yardımcı olmak için diğer yüksek performanslı bileşenleri tamamlayan etkili bir bileşendir.
Topikal Askorbik Asit (C Vitamini) yağlı, normal, kuru ve hassas ciltlerde kullanılabilir.

En iyi sonuçlar için her sabah birkaç damla Askorbik Asit (C Vitamini) uygulanabilir.
Sabahları nazik bir temizleyici kullanın, ardından serbest radikallere karşı koruma ve aydınlatma sağlamak için Askorbik Asit (C Vitamini) serumu uygulayın.
Maksimum fayda sağlamak için nemlendirici bir krem uygulayın ve sabah rutininizi geniş spektrumlu bir güneş kremiyle tamamlayın.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) VÜCUTTA NE İŞE YARAR?
Askorbik Asit (C Vitamini), vücuttaki birçok fonksiyon için önemli olan temel bir mikro besindir.
Askorbik Asit (C Vitamini), sağlıklı cilt, tendonlar, bağlar ve kan damarlarının korunması, yaraların onarılması ve skar dokusunun oluşması için gerekli olan bir protein olan kolajenin oluşturulmasında önemli bir rol oynar.

Askorbik Asit (C Vitamini) aynı zamanda güçlü kemiklerin, kıkırdakların ve dişlerin korunmasına yardımcı olur.
Ayrıca Askorbik Asit (C Vitamini), vücudun bitkisel besinlerden demiri emme yeteneğini artırır.
Askorbik Asit (C Vitamini) bağışıklık sistemini desteklemede önemli bir rol oynar.

Güçlü bir antioksidan olan Askorbik Asit (C Vitamini), hücrelere zarar verebilen ve yaşlanmaya, kanser ve kalp hastalıkları gibi hastalıklara katkıda bulunabilen kararsız moleküller olan serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Mikro besin aynı zamanda sinir hücrelerinin iletişimine yardımcı olan nörotransmitterlerin üretiminde de rol oynar.

NE KADAR ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) İHTİYACINIZ VAR?
İnsan vücudu Askorbik Asit'i (C Vitamini) üretemez, bu nedenle kişinin beslenmesiyle veya takviyelerle alması gerekir.
Günlük ihtiyacınız olan Askorbik Asit (C Vitamini) miktarı yaşınıza, cinsiyetinize ve yaşam evrenize göre değişir.
Belirli sağlık koşullarına veya yaşam tarzı faktörlerine bağlı olarak daha fazla veya daha az Askorbik Asit (C Vitamini) ihtiyacınız olabilir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) GIDA GÜÇLENDİRMESİ:
Ülkeler bilinen eksiklikleri gidermek için gıdaları besin maddeleriyle zenginleştiriyor.
Birçok ülke buğday unu, mısır unu veya pirinci vitaminlerle zenginleştirmeyi zorunlu kılarken veya gönüllü programlar uygularken, hiçbiri bu programlara Askorbik Asit'i (C Vitamini) dahil etmiyor.

Gıda Yardım Ürünlerinin Askorbik Asit (C Vitamini) ile Güçlendirilmesi (1997) adlı çalışmada açıklandığı gibi, Amerika Birleşik Devletleri, daha sonra Gıda İçin Barış Yasası ve İnsani Yardım Bürosu himayesinde uluslararası gıda yardım programlarına erzak sağlamaktadır.

Mısır-soya karışımı ve buğday-soya karışımı ürünlerine 40 mg/100 gram oranında Askorbik Asit (C Vitamini) ilave edilir.
(mineraller ve diğer vitaminlerle birlikte).
Bu yüksek oranda zenginleştirilmiş, karıştırılmış gıdaların ek rasyonları, kamplardaki mültecilere ve yerinden edilmiş kişilere ve büyük ölçüde annelere ve çocuklara yönelik kalkınma beslenme programlarından yararlananlara sağlanmaktadır.

Raporda ayrıca şunlar ifade ediliyor: "Askorbik Asit'in (C Vitamini) stabilitesi endişe vericidir, çünkü bu, gıdalardaki en kararsız vitaminlerden biridir.
İşleme ve depolama sırasındaki başlıca kaybı, ışık, oksijen, ısı, artan pH, yüksek nem içeriği (su aktivitesi) ve bakır veya demir tuzlarının varlığıyla hızlanan oksidasyondan kaynaklanır.

Oksidasyonu azaltmak için, emtia zenginleştirmesinde kullanılan Askorbik Asit (C Vitamini) etil selülozla (%2,5) kaplanır.
Gıdaların işlenmesi ve hazırlanması sırasında da oksidatif kayıplar meydana gelir ve pişirme sıvısında çözünerek atılan ek Askorbik Asit (C Vitamini) kaybı yaşanabilir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) GIDA KORUMA KATKI MADDESİ:
Askorbik Asit (C Vitamini) ve bazı tuzları ve esterleri, çoğunlukla oksidasyonu ve enzimatik esmerleşmeyi yavaşlatmak amacıyla konserve meyveler gibi gıdalara eklenen yaygın katkı maddeleridir.
Askorbik Asit (C Vitamini) ekmek yapımında kullanılan bir un işleme maddesi olarak kullanılabilir.
Gıda katkı maddeleri olarak E numarası almış olup, güvenlik değerlendirmesi ve onayı Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin sorumluluğundadır.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) VÜCUTTAKİ ROLÜ:
Askorbik Asit (C Vitamini), aynı zamanda Askorbik Asit (C Vitamini) olarak da bilinir, tüm vücut dokularının büyümesi, gelişmesi ve onarımı için gereklidir.
Askorbik Asit (C Vitamini), kolajen oluşumu, demir emilimi, bağışıklık sisteminin çalışması, yara iyileşmesi ve kıkırdak, kemik ve dişlerin bakımı gibi çok sayıda vücut fonksiyonunda rol oynar.

Askorbik Asit (C Vitamini), vücudu serbest radikallerin yanı sıra sigara dumanı gibi zararlı kimyasallar ve kirleticilerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olan birçok antioksidandan biridir.

Serbest radikaller birikerek kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi sağlık sorunlarının gelişmesine katkıda bulunabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) vücutta depolanmaz (fazlası vücuttan atılır), bu nedenle Askorbik Asit (C Vitamini)'nin aşırı dozda alınması genellikle endişe verici değildir.
Ancak mide rahatsızlığı ve ishal gibi sorunlar yaşamamak için Askorbik Asit (C Vitamini) alımının günlük 2.000 miligram olan güvenli üst sınırını aşmaması önemlidir.

Vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için Askorbik Asit (C Vitamini) de dahil olmak üzere suda eriyen vitaminlerin düzenli olarak beslenme yoluyla alınması gerekir.
Bu nedenle, suda eriyen vitaminlerin pişirme sırasında kaybolmasını önlemek için Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengin meyve ve sebzelerin tüketilmesi veya Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengin besinlerin çok az su ile pişirilmesi önerilir.

Askorbik Asit (C Vitamini) hem besinlerden hem de takviyelerden kolayca emilir.
Ayrıca Askorbik Asit (C Vitamini) birlikte tüketildiğinde demir emilimini artırır.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) İÇİN TOLERE EDİLEBİLİR ÜST ALIŞ SEVİYESİ:
2000 yılında ABD Ulusal Bilimler Akademisi Tıp Enstitüsü yetişkinler için tolere edilebilir üst alım seviyesini (UL) 2.000 mg/gün olarak belirlemiştir.
Bu miktar, günde 3.000 mg'dan fazla alımlarda ishal ve diğer gastrointestinal rahatsızlıkların bildirilmesi nedeniyle seçildi.
Bu, En Düşük Gözlemlenen Olumsuz Etki Seviyesi (LOAEL) idi; yani daha yüksek alımlarda bile başka olumsuz etkiler gözlemlendi.

UL'ler giderek daha küçük çocuklarda daha düşük olur: 155–165
2006 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) de bu doz düzeyindeki bozukluklara dikkat çekmiş, ancak Askorbik Asit (C Vitamini) için UL belirlemek için yeterli kanıt olmadığı sonucuna varmış, aynı sonuca 2010 yılında Japonya Ulusal Sağlık ve Beslenme Enstitüsü de ulaşmıştır.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) GIDA ETİKETLERİ:
ABD'de gıda ve besin takviyesi etiketleme amaçları doğrultusunda, bir porsiyondaki miktar Günlük Değerin (%DV) yüzdesi olarak ifade edilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) etiketleme amaçları doğrultusunda Günlük Değerin %100'ü 60 mg idi, ancak 27 Mayıs 2016 tarihi itibarıyla RDA ile uyumlu hale getirmek amacıyla 90 mg'a revize edildi.

Eski ve yeni yetişkin günlük değerlerinin tablosu Referans Günlük Alım'da yer almaktadır.
Avrupa Birliği düzenlemeleri, etiketlerde enerji, protein, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker ve tuz içeriklerinin belirtilmesini zorunlu kılıyor.

Önemli miktarlarda mevcutsa, gönüllü besinler gösterilebilir.
Günlük Değerler yerine, miktarlar Referans Alım Miktarlarının (RI) yüzdesi olarak gösterilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) için %100 RI 2011 yılında 80 mg olarak belirlendi.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) KAYNAKLARI:
Diğer bitkisel gıdalarda da bulunmasına rağmen, Askorbik Asit'in (C Vitamini) en zengin doğal kaynakları meyve ve sebzelerdir.
Askorbik Asit (C Vitamini) en yaygın olarak alınan besin takviyesidir.

*Bitki kaynakları
Mısır, pirinç ve buğday gibi on yaygın temel gıdadaki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği için Temel Gıda § Beslenme bölümüne bakınız.
Aşağıdaki tablo yaklaşık olup farklı ham bitki kaynaklarındaki göreceli bolluğu göstermektedir

*Hayvansal kaynaklar
Hayvansal kaynaklı besinler genellikle Askorbik Asit (C Vitamini) bakımından zengin değildir ve var olan Askorbik Asit de pişirme sırasında ısıyla büyük ölçüde yok olur.
Örneğin çiğ tavuk ciğeri 100 gr'da 17,9 mg içerirken, kızartıldığında bu değer 100 gr'da 2,7 mg'a düşer.
Askorbik Asit (C Vitamini) insan sütünde 5,0 mg/100 g oranında bulunur.
İnek sütünde 1,0 mg/100 gr bulunur, ancak pastörizasyon ısısı onu yok eder.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) GIDA HAZIRLANMASI:
Askorbik Asit (C Vitamini) belirli koşullar altında kimyasal olarak parçalanır, bunların çoğu yiyeceklerin pişirilmesi sırasında meydana gelebilir.
Çeşitli gıda maddelerindeki askorbik asit (C vitamini) konsantrasyonları, depolandıkları sıcaklıkla orantılı olarak zamanla azalır.
Pişirme, sebzelerdeki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriğini muhtemelen artan enzimatik yıkım nedeniyle yaklaşık %60 oranında azaltabilir.
Daha uzun pişirme süreleri bu etkiyi artırabilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) kaybının bir diğer nedeni ise sızmadır. Sızma sonucunda Askorbik Asit (C Vitamini) pişirme suyuna geçer ve bu su süzülerek tüketilmez.

TAKVİYELER, ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ):
Askorbik Asit (C Vitamini) besin takviyeleri tablet, kapsül, içecek karışımı paketleri, multivitamin/mineral formülasyonları, antioksidan formülasyonları ve kristal toz halinde mevcuttur.
Bazı meyve sularına ve meyve suyu içeceklerine askorbik asit (C vitamini) de eklenir.

Tablet ve kapsül içeriği porsiyon başına 25 mg ile 1500 mg arasında değişmektedir.
En sık kullanılan takviye bileşikleri Askorbik Asit (C Vitamini), Sodyum Askorbat ve Kalsiyum Askorbattır.
Askorbik Asit (C Vitamini) molekülleri ayrıca yağ asidi palmitatına bağlanarak askorbil palmitat oluşturabilir veya lipozomların içine dahil edilebilir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) YÜKSEK 20 BESİN:
Askorbik Asit (C Vitamini), birçok besinde, özellikle meyve ve sebzelerde bulunan suda çözünen bir vitamindir.
Askorbik Asit (C Vitamini) vücudunuzda bir antioksidan görevi görür ve şunları desteklemeye yardımcı olabilir:

*bağışıklık fonksiyonu
*nörotransmitter üretimi
*kollajen sentezi
*kardiyovasküler sağlık
*yara iyileşmesi

Ayrıca Askorbik Asit (C Vitamini) bağ dokusu, kemik ve diş sağlığı için hayati önem taşır.
Askorbik Asit (C Vitamini) için güncel Günlük Değer (DV) erkekler için 90 miligram (mg) ve kadınlar için 75 mg'dır.

1. Kakadu erikleri
Kakadu eriği (Terminalia ferdinandiana), portakaldan 100 kat daha fazla Askorbik Asit (C Vitamini) içeren Avustralya'ya özgü bir süper besindir.
Herhangi bir gıdanın bilinen en yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonuna sahiptir ve 100 gramında (g) 2.907 mg'a kadar içerir.
Sadece bir adet erik (yaklaşık 15 gr) yaklaşık 350 ila 480 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir.
Ayrıca potasyum, E vitamini ve göz sağlığına faydalı olabilecek antioksidan lutein açısından da zengindir.

2. Acerola kirazları
Sadece 1/2 su bardağı (49 gr) kırmızı acerola kirazı (Malpighia emarginata) 1650 mg Askorbik Asit (C Vitamini) sağlar.
Acerola kirazının yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği antioksidan ve anti-inflamatuar özellikler sağlar.
Kirazlar aynı zamanda bitkilerde bulunan bir mikro besin türü olan polifenollerin de zengin bir kaynağıdır.

Polifenoller şunları yapabilir:
*Vücudunuzu oksidatif stresten koruyun
*iltihabı azaltmak
*kardiyovasküler sağlığı desteklemek

3. Kuşburnu
Kuşburnu (Rosa canina L.), gül bitkisinden elde edilen küçük, tatlı ve ekşimsi bir meyvedir.
Ve Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengindir.
Sadece 100 gr kuşburnu 426 mg Askorbik Asit (C Vitamini) sağlar, bu da günlük ihtiyacınızın %473'ünü karşılar.

4. Acı biber
Bir adet yeşil acı biber (Capsicum annuum) 109 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir ve bu da günlük ihtiyacınızın %121'ini karşılar.
Buna karşılık, bir adet kırmızı acı biber 65 mg, yani günlük ihtiyacınızın %72'sini karşılıyor.
Ayrıca, acı kırmızı biber tüketiminin ölüm oranını azaltabileceğine dair 2017 yılına ait bazı eski kanıtlar da bulunmaktadır.
Ancak acı biberin sağlık açısından faydalarını tam olarak anlayabilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

5. Guavalar
Tek bir guava (Psidium guajava) 125 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %138'ini içerir.
Guava özellikle antioksidan likopen açısından zengindir.
2022 yılında yapılan küçük bir araştırma, likopenin bazı kanser karşıtı faydaları olabileceğini ve guavanın kabızlığa yardımcı olabilecek lif içerdiğini öne sürüyor.

6. Tatlı sarı biberler
Tatlı veya dolmalık biberlerin (Capsicum annuum) Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği olgunlaştıkça artar.
Büyük bir sarı biber 342 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük değerin %380'ini sağlar; bu da yeşil biberde bulunan miktarın iki katından fazladır.

7. Siyah frenk üzümü
Yarım su bardağı (56 gr) siyah frenk üzümü (Ribes nigrum) 102 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %113'ünü içerir.
Siyah frenk üzümü, zengin ve koyu rengini antioksidan etkisi olan bir tür flavonoid olan antosiyaninlerden alır.
Yapılan araştırmalar, Askorbik Asit (C Vitamini) ve antosiyaninler gibi antioksidanlar açısından zengin beslenmenin kalp hastalığı, kanser ve nörodejeneratif hastalıklar gibi kronik hastalıklarla ilişkili oksidatif hasarı azaltabileceğini göstermiştir.

8. Kavun
Bu tatlı meyve sadece A vitamini değil aynı zamanda Askorbik Asit (C Vitamini) açısından da zengindir.
Bir su bardağı dilimlenmiş kavun (Cucumis melo var. cantalupensis) 17 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir; bu miktar yetişkinler için önerilen günlük miktarın %19'udur.

9. Maydanoz
İki yemek kaşığı (8 gr) taze maydanoz (Petroselinum crispum) 10 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir ve önerilen günlük alımın %11'ini sağlar.
Maydanoz aynı zamanda iyi bir K vitamini ve antioksidan kaynağıdır.

10. Hardallı ıspanak
Bir fincan çiğ doğranmış hardal ıspanağı (Brassica rapa var. perviridis) 195 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %217'sini sağlar.
Pişirme sırasında oluşan ısı, yiyeceklerdeki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriğini azaltsa da, 1 su bardağı pişmiş hardal yaprağı hala 117 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %130'unu sağlar.

Hardal ıspanağı ve diğer koyu yapraklı turpgiller familyasından sebzeler de aşağıdakiler de dahil olmak üzere başka besin maddeleri içerir:
*A vitamini
*potasyum
*kalsiyum
*manganez
*lif
*folat

11. Kara lahana
Kara lahana (Brassica oleracea var. sabellica) turpgillerden bir sebzedir.
100 gr çiğ lahana porsiyonu 93 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %103'ünü sağlar.
Ayrıca bol miktarda K vitamini ve lutein ve zeaksantin karotenoidleri sağlar.

Bir fincan (118 gr) pişmiş kara lahana 21 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %23'ünü sağlar.
Bu sebzeyi pişirmek Askorbik Asit (C Vitamini) içeriğini azaltırken, 2020 yılında yapılan bir araştırmada yapraklı yeşilliklerin basınçlı suda pişirilmesinin sağlığa yararlı bileşenlerin biyoyararlanımını artırabileceği bulundu.

12. Kiviler
Bir orta boy kivi (Actinidia deliciosa) 56 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir, bu da günlük ihtiyacınızın %62'sini karşılar.
2021 yılında yapılan bir araştırma, kivi meyvesinin kan trombositlerini baskılayabildiğini ortaya koydu.
Bu etki kan pıhtılaşması ve felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kivi tüketimi bağışıklık sisteminize de fayda sağlayabilir.

13. Brokoli
Brokoli (Brassica oleracea var. italica) turpgillerden bir sebzedir.
Yarım su bardağı pişmiş brokoli, 51 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %57'sini sağlar.
2022 yılında yapılan bir inceleme, Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengin turpgillerden bol miktarda tüketmenin kanser riskini azaltabileceğini öne sürüyor.
Ancak yazarlar, inceledikleri kanıtların %68'inin düşük kalitede olduğunu ve bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerektiğini belirtiyorlar.

14. Brüksel lahanası
Yarım su bardağı pişmiş Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera) 48 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %41'ini sağlar.
Diğer turpgiller familyasından sebzelerin çoğu gibi Brüksel lahanası da K vitamini ve A vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin açısından zengindir.

C ve K vitaminleri kemik sağlığı için önemlidir.
Özellikle Askorbik Asit (C Vitamini), kemiklerinizin lifli kısmı olan kolajen oluşumuna yardımcı olur.
2020 yılında yapılan bir inceleme, Askorbik Asit'in (C Vitamini) osteoporozun önlenmesinde ve tedavisinde rol oynayabileceğini öne sürüyor, ancak daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

15. Limonlar
Bir adet çiğ limon (Citrus limon) 45 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %50'sini içerir.
Limon suyunda bulunan Askorbik Asit (C Vitamini) aynı zamanda antioksidan görevi görerek diğer meyve ve yiyeceklerin kararmasını önleme özelliğine sahiptir.

16. Liçi
Bir adet liçi (Litchi chinensis) yaklaşık 7 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %7,5'ini sağlarken, 1 su bardağı porsiyonu %151 sağlar.
Yapılan araştırmalar, liçilerin polifenol bileşikleri içerdiğini gösteriyor. Bunlar arasında şunlar yer alıyor:

*gallik asit
*rutin
*epikateşin
*klorojenik asit
*kafeik asit
*kaempferol
*kuersetin
*lüteolin
*apigenin

17. Amerikan hurması
Hurma, domatese benzeyen turuncu bir meyvedir.
Hurmanın birçok çeşidi vardır.

En popüler olanı Japon hurması (Diospyros kaki) olmasına rağmen, yerli Amerikan hurması (Diospyros virginiana) neredeyse dokuz kat daha fazla Askorbik Asit (C Vitamini) içerir.
Bir adet Amerikan hurması 16,5 mg Askorbik Asit (C Vitamini) içerir, bu da günlük ihtiyacınızın %18'ini karşılar.

18. Papayalar
Bir fincan (145 gr) papaya (Carica papaya), 88 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya Günlük Değerin %98'ini sağlar.
2021 yılında yapılan bir incelemeye göre papaya özü, antioksidan özellikleri sayesinde kronik rahatsızlıkların ve kanserlerin semptomlarını tedavi edebiliyor.

19. Çilekler
Bir su bardağı dilimlenmiş çiğ çilek (166 gr) 97 mg Askorbik Asit (C Vitamini) veya günlük ihtiyacınızın %108'ini sağlar.
Çilek (Fragaria x ananassa) güçlü bir karışım içerir:

Askorbik Asit (C Vitamini)
*manganez
*flavonoidler
*folat
*diğer faydalı antioksidanlar
Yapılan bir araştırmada 26 gr dondurularak kurutulmuş çileğin beyin fonksiyonlarını destekleyebileceği, sistolik kan basıncını düşürebileceği ve antioksidan kapasitesini artırabileceği öne sürülmektedir.

20. Portakallar
Portakal, diğer turunçgiller gibi Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengindir.
Yaygın olarak tüketilen portakal, günlük Askorbik Asit (C Vitamini) alımının önemli bir kısmını oluşturur.
Bir orta boy portakal (Citrus sinensis) 83 mg Askorbik Asit (C Vitamini) sağlar, bu da Günlük Değerin %92'sini oluşturur.
Orta boy bir mandalina 24 mg, yani günlük ihtiyacınızın %27'sini içerir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) DİYETİ:
ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) TÜKETİM TAVSİYESİ:
Yetişkinlerin Askorbik Asit (C Vitamini) alımına ilişkin öneriler çeşitli ulusal kuruluşlar tarafından belirlenmiştir:

40 mg/gün: Hindistan Ulusal Beslenme Enstitüsü, Haydarabad
45 mg/gün veya 300 mg/hafta: Dünya Sağlık Örgütü
80 mg/gün: Avrupa Komisyonu Beslenme Etiketleme Konseyi
90 mg/gün (erkekler) ve 75 mg/gün (kadınlar): Kanada Sağlık Bakanlığı 2007
90 mg/gün (erkekler) ve 75 mg/gün (kadınlar): Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Bilimler Akademisi
100 mg/gün: Japonya Ulusal Sağlık ve Beslenme Enstitüsü
110 mg/gün (erkekler) ve 95 mg/gün (kadınlar): Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi

2000 yılında, Kuzey Amerika Beslenme Referans Alımı'ndaki Askorbik Asit (C Vitamini) bölümü, yetişkin erkekler için Önerilen Günlük Alım Miktarı'nı (RDA) günde 90 miligram, yetişkin kadınlar için günde 75 mg olarak vermek ve yetişkinler için tolere edilebilir üst alım seviyesi (UL) olarak 2.000 mg/gün olarak belirlemek üzere güncellendi.
Buradaki tabloda ABD ve Kanada'da çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için önerilen günlük alım miktarları (RDA) ve yetişkinler için önerilen günlük alım miktarları (UL) gösterilmektedir.

Avrupa Birliği'nde EFSA yetişkinler ve çocuklar için daha yüksek tavsiyeler belirledi: 1-3 yaş arası için günde 20 mg, 4-6 yaş arası için günde 30 mg, 7-10 yaş arası için günde 45 mg, 11-14 yaş arası için günde 70 mg, 15-17 yaş arası erkekler için günde 100 mg, 15-17 yaş arası kadınlar için günde 90 mg.
Gebelikte 100 mg/gün; emzirme döneminde 155 mg/gün.

Sigara içenler ve pasif içicilik yapanların serum Askorbik Asit (C Vitamini) düzeyleri, sigara içmeyenlere göre daha düşüktür.
Bunun nedeni, dumanın solunmasının oksidatif hasara yol açarak bu antioksidan vitamini tüketmesidir.

ABD Tıp Enstitüsü, sigara içenlerin sigara içmeyenlere göre günde 35 mg daha fazla Askorbik Asit (C Vitamini) alması gerektiğini tahmin ediyor ancak sigara içenler için daha yüksek bir RDA'yı resmen belirlemedi.

ABD Ulusal Sağlık İstatistikleri Merkezi, ABD'deki yetişkinlerin ve çocukların sağlık ve beslenme durumunu değerlendirmek amacıyla iki yılda bir Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) yürütmektedir.

Bazı sonuçlar Amerika'da Ne Yiyoruz olarak raporlanmıştır.
2013-2014 araştırmasında, 20 yaş ve üzeri yetişkinlerde erkeklerin ortalama 83,3 mg/gün, kadınların ise 75,1 mg/gün sıvı tükettiği bildirildi.

Bu, kadınların yarısının ve erkeklerin yarısından fazlasının Askorbik Asit (C Vitamini) için önerilen günlük alımı tüketmediği anlamına geliyor.
Aynı araştırmada yetişkinlerin yaklaşık %30'unun Askorbik Asit (C Vitamini) içeren bir besin takviyesi veya Askorbik Asit (C Vitamini) içeren bir multivitamin/mineral takviyesi kullandığı ve bu kişilerde toplam tüketimin günde 300-400 mg arasında olduğu belirtildi.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) EKSİKLİĞİ:
Plazma Askorbik Asit (C Vitamini) durumu için en yaygın uygulanan test Plazma Askorbik Asit (C Vitamini) testidir.
Yeterli düzeyler 50 μmol/L civarı olarak tanımlanmaktadır.

Askorbik Asit (C Vitamini) hipovitaminozu 23 μmol/L’den az, eksikliği ise 11,4 μmol/L’den az olarak tanımlanır.
20 yaş ve üzeri kişilerde, ABD 2017-18 Ulusal Sağlık ve Beslenme İncelemesi Anketi verileri, ortalama serum konsantrasyonlarının 53,4 μmol/L olduğunu gösterdi.

Eksik olduğunu bildirenlerin oranı ise %5,9 oldu.
Dünya genelinde Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği düşük ve orta gelirli ülkelerde yaygın olarak görülürken, yüksek gelirli ülkelerde de nadir değildir.
İkincisinde ise erkeklerde görülme sıklığı kadınlardan daha fazladır.

Plazma düzeyleri, önerilen alım miktarının oldukça üzerinde olan 100-200 mg/günlük alımlarla elde edilen yaklaşık 65 μmol/L seviyesinde doymuş kabul edilir.
Daha yüksek oral alım bile plazma veya doku konsantrasyonlarını daha fazla yükseltmez çünkü emilim etkinliği azalır ve emilen fazla miktar idrarla atılır.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) KULLANIMI VE ETKİNLİĞİ:
*Etkili olduğu durumlar:
Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği.
Askorbik Asit (C Vitamini)'nin ağız yoluyla alınması veya enjeksiyon şeklinde uygulanması, iskorbüt de dahil olmak üzere Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğini önler ve tedavi eder.
Ayrıca Askorbik Asit (C Vitamini) alımı iskorbüt hastalığıyla ilişkili sorunları tersine çevirebilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) enjeksiyonu yalnızca bir sağlık hizmeti sağlayıcısı tarafından yapılabilir.

*Muhtemelen Etkili
Uzun süreli hastalığı olan kişilerde kırmızı kan hücrelerinin düşük olması (kronik hastalık anemisi).
Diyalize giren kişilerde ağız yoluyla Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almak anemiyi yönetmeye yardımcı olabilir.

**Düzensiz kalp atışı (atriyal fibrilasyon).
Kalp ameliyatı öncesi ve sonrasında ağızdan veya damardan Askorbik Asit (C Vitamini) alınması kalp ameliyatı sonrası düzensiz kalp atışlarının önlenmesine yardımcı olur.
IV ürünleri yalnızca sağlık hizmeti sağlayıcısı tarafından uygulanabilir.

**Kolonoskopi öncesi kolonun boşaltılması.
Kolonoskopi öncesi bağırsak temizliği için Askorbik Asit (C Vitamini) içeren özel bir sıvı (MoviPrep, Salix Pharmaceuticals, Inc.) FDA tarafından onaylanmıştır.
Bazı bağırsak hazırlıkları 4 litre ilaçlı sıvı içilmesini içerir.
Sıvıya Askorbik Asit (C Vitamini) de katılırsa sadece 2 litreye ihtiyaç duyulur.

**Katarakt.
Daha fazla Askorbik Asit (C Vitamini) tüketmek veya ağızdan Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almak kataraktı önleyebilir.
Ancak ağızdan Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almanın kataraktı olan kişilere yardımcı olup olmadığı net değil.

**Nezle, soğuk algınlığı.
Ağızdan 1-3 gram Askorbik Asit (C Vitamini) alınması soğuk algınlığının süresini 1 ila 1,5 gün kısaltabilir.
Ancak Askorbik Asit (C Vitamini) almanın soğuk algınlığını önlemediği görülmektedir.
Genellikle bir yaralanmadan sonra ortaya çıkan uzuv ağrısı (kompleks bölgesel ağrı sendromu).
Ameliyat veya yaralanma sonrasında ağızdan Askorbik Asit (C Vitamini) alınmasının, kompleks bölgesel ağrı sendromunun gelişmesini önlediği görülmektedir.

**Lazer cilt tedavisinden iyileşme.
Lazerle cilt tedavisi sonrası yara izi ve kırışıklıkların giderilmesi için Askorbik Asit (C Vitamini) içeren bir cilt kremi uygulamak cilt kızarıklığını azaltabilir.

**Egzersiz sonucu oluşan solunum yolu enfeksiyonları.
Maraton veya ordu antrenmanı gibi ağır fiziksel egzersizlerden önce ağız yoluyla Askorbik Asit (C Vitamini) almak, ağır egzersizden sonra ortaya çıkabilen üst solunum yolu enfeksiyonlarını önleyebilir.

**Yüksek kolesterol.
Yüksek kolesterolü olan kişilerde ağız yoluyla Askorbik Asit (C Vitamini) alımı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL veya "kötü") kolesterolünü azaltabilir.

**Yüksek tansiyon.
Ağız yoluyla Askorbik Asit (C Vitamini) almak, sistolik kan basıncını (kan basıncı ölçümündeki en yüksek sayı) az miktarda düşürmeye yardımcı olabilir.
Ancak diyastolik basıncı (alttaki sayı) düşürmüyor gibi görünüyor.

**Kurşun zehirlenmesi.
Diyette Askorbik Asit (C Vitamini) tüketiminin kandaki kurşun seviyelerini düşürdüğü görülmektedir.
Nitratların tüm gün kullanılması durumunda nitrat tedavisinin faydasının azalması (nitrat toleransı).
Askorbik Asit'in (C Vitamini) ağız yoluyla alınması, göğüs ağrısı için kullanılan nitrogliserin gibi ilaçların daha uzun süre etki etmesini sağlıyor gibi görünüyor.

**Ameliyat sonrası ağrı.
Ameliyattan sonraki ilk 24 saat boyunca ağızdan veya damardan Askorbik Asit (C Vitamini) alınması ağrıyı azaltabilir.
Ancak ameliyat sonrası ilk 6 hafta boyunca ağızdan Askorbik Asit (C Vitamini) almanın ağrıyı azaltıp azaltmayacağı henüz net değil.
IV ürünleri yalnızca sağlık hizmeti sağlayıcısı tarafından uygulanabilir.

**Kırışık cilt.
Askorbik Asit (C Vitamini) içeren cilt kremlerinin uygulanmasının kırışık cilt görünümünü iyileştirdiği görülmektedir.
Askorbik Asit (C Vitamini) bandı uygulamasının da kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olduğu görülüyor.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FARMAKOLOJİSİ:
ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FARMAKODİNAMİĞİ:
Farmakodinamik, Askorbik Asit'in (C Vitamini) bir kofaktörü olduğu ve eksiklik durumunda fonksiyonu potansiyel olarak tehlikeye girebilen enzimleri ve Askorbik Asit'in (C Vitamini) normal gereksinimlerden fazla oral veya enjeksiyon yoluyla uygulanması sonucu etkilenen herhangi bir enzim kofaktörünü veya diğer fizyolojik işlevi kapsar.
Askorbik Asit (C Vitamini) normal fizyolojik konsantrasyonlarda enzim substratı veya kofaktörü ve elektron verici antioksidan olarak görev yapar.

Enzimatik fonksiyonlar arasında kollajen, karnitin ve nörotransmitterlerin sentezi; tirozinin sentezi ve katabolizması; ve mikrozomların metabolizması yer alır.
Enzimatik olmayan fonksiyonlarda Askorbik Asit (C Vitamini) indirgeyici bir madde olarak görev yapar, oksitlenmiş moleküllere elektron verir ve demir ve bakır atomlarını indirgenmiş hallerinde tutmak için oksidasyonu önler.

İntravenöz dozlama ile fizyolojik olmayan konsantrasyonlara ulaşıldığında Askorbik Asit (C Vitamini), kanser hücrelerine karşı terapötik toksisiteye sahip bir pro-oksidan olarak işlev görebilir.
Askorbik Asit (C Vitamini) aşağıdaki enzimler için yardımcı faktör olarak görev yapar:

Kolajen sentezinde prolin ve lizinin hidroksilasyonu için gerekli olan üç grup enzim (prolil-3-hidroksilazlar, prolil-4-hidroksilazlar ve lizil hidroksilazlar).
Bu reaksiyonlar, kollajen molekülündeki prolin veya lizin aminoasitlerine, prolil hidroksilaz ve lizil hidroksilaz aracılığıyla hidroksil grupları ekler; her ikisi de kofaktör olarak Askorbik Asit (C Vitamini) gerektirir.

Askorbik Asit'in (C Vitamini) kofaktör olarak rolü, prolil hidroksilaz ve lizil hidroksilazı Fe2+'dan Fe3+'a oksitlemek ve Fe3+'ı Fe2+'ya indirgemektir.
Hidroksilasyon, kollajen molekülünün üçlü sarmal yapısını almasını sağlar ve bu nedenle Askorbik Asit (C Vitamini), yara dokusunun, kan damarlarının ve kıkırdağın gelişimi ve bakımı için gereklidir.

Karnitinin sentezi için iki enzim (ε-N-trimetil-L-lizin hidroksilaz ve γ-bütirobetain hidroksilaz) gereklidir.
Karnitin, yağ asitlerinin ATP üretimi için mitokondriye taşınmasında önemlidir.
Hipoksiye bağlı faktör-prolin dioksijenaz enzimleri (izoformları: EGLN1, EGLN2 ve EGLN3) hücrelerin düşük oksijen konsantrasyonlarına fizyolojik olarak yanıt vermesini sağlar.

Dopamin beta-hidroksilaz, dopaminden norepinefrinin biyosentezinde rol oynar.
Peptidilglisin alfa-amidleyici monooksijenaz, peptit hormonlarını, c-terminal glisin kalıntılarından glioksilat kalıntılarını uzaklaştırarak amidleştirir.
Bu, peptit hormonunun stabilitesini ve aktivitesini artırır.

Bir antioksidan olan askorbat, reaktif oksijen ve azot bileşiklerini temizler ve böylece bu serbest radikal bileşiklerinin potansiyel doku hasarını nötralize eder.
Oksitlenmiş form olan dehidroaskorbat daha sonra glutatyon gibi endojen antioksidanlar tarafından askorbata geri dönüştürülür.

Gözde askorbatın fotolitik olarak oluşan serbest radikal hasarına karşı koruma sağladığı düşünülmektedir; plazma askorbatının yüksek olması katarakt riskinin düşük olmasıyla ilişkilidir.

Askorbat ayrıca α-tokoferol gibi diğer biyolojik antioksidanları aktif duruma geri döndürerek dolaylı yoldan antioksidan koruma da sağlayabilir.
Ayrıca askorbat, mikrozomal ilaç metabolize eden sistemde karışık fonksiyonlu oksidazlar için enzimatik olmayan indirgeyici bir ajan olarak da görev yapar ve ilaçlar ve çevresel karsinojenler gibi çok çeşitli substratları inaktive eder.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FARMAKOKİNETİĞİ:
Askorbik Asit (C Vitamini) vücutta hem aktif taşıma hem de pasif difüzyon yoluyla emilir.
Günde 30-180 mg/günlük Askorbik Asit (C Vitamini) alımı ve multivitamin/mineral ürünü gibi orta dozda diyet takviyelerinin bir kombinasyonu tüketildiğinde, Askorbik Asit'in (C Vitamini) yaklaşık %70-90'ı aktif taşıma yoluyla emilir.

Ancak Askorbik Asit (C Vitamini) gibi besin takviyeleri gibi büyük miktarlarda tüketildiğinde aktif taşıma sistemi doymuş hale gelir ve emilen toplam miktar dozla artmaya devam ederken emilim etkinliği %50'nin altına düşer.
Aktif taşıma, Sodyum-Askorbat Eş-Taşıyıcı proteinler (SVCT'ler) ve Heksoz Taşıyıcı proteinler (GLUT'ler) tarafından yönetilir.
SVCT1 ve SVCT2 askorbatı plazma membranlarından geçirir.

Heksoz Taşıyıcı proteinler GLUT1, GLUT3 ve GLUT4, Askorbik Asit'in (Vitamin C) sadece oksitlenmiş dehidroAskorbik Asit (Vitamin C) (DHA) formunu taşır.
Normal koşullarda plazma ve dokularda bulunan DHA miktarı düşüktür, çünkü hücreler DHA'yı hızla askorbata indirgerler.
SVCT'ler vücutta Askorbik Asit (C Vitamini) taşınmasında baskın sistemdir.

Hem Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleyenlerde (örnek: sıçan) hem de sentezlemeyenlerde (örnek: insan) hücreler, plazmada bulunan yaklaşık 50 mikromol/litre (μmol/L) değerinden çok daha yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonlarını korurlar.
Örneğin hipofiz ve böbrek üstü bezlerinin Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği 2.000 μmol/L’yi aşabilirken, kaslarda bu miktar 200-300 μmol/L’dir.

Askorbik Asit'in (C Vitamini) bilinen koenzimatik fonksiyonları bu kadar yüksek konsantrasyonları gerektirmediğinden, henüz bilinmeyen başka fonksiyonları da olabilir.
Tüm bu yüksek konsantrasyondaki organ içeriğinin bir sonucu olarak, plazma Askorbik Asit (C Vitamini) tüm vücut durumunun iyi bir göstergesi değildir ve insanlar Askorbik Asit (C Vitamini) açısından çok düşük bir diyet tükettiklerinde eksiklik belirtilerini göstermeleri için gereken sürenin miktarında değişiklik olabilir.

Atılımı (idrar yoluyla) Askorbik Asit (C Vitamini) ve metabolitleri şeklinde olur.
Metabolize olmamış Askorbik Asit (C Vitamini) olarak atılan kısım, alım arttıkça artar.
Ayrıca Askorbik Asit (C Vitamini) (geri dönüşümlü olarak) DHA'ya ve bu bileşikten geri dönüşümsüz olarak 2,3-diketogulonat'a ve daha sonra oksalata dönüşür.

Bu üç metabolit de idrar yoluyla atılır.
Düşük besin alımı dönemlerinde Askorbik Asit (C Vitamini) böbrekler tarafından atılmak yerine yeniden emilir.
Bu kurtarma süreci eksikliğin başlamasını geciktirir.
İnsanlar DHA'yı tekrar askorbata dönüştürmede kobaylardan daha iyidir ve bu nedenle Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğine yakalanmaları çok daha uzun sürer.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FONKSİYONU:
Askorbik Asit (C Vitamini) güçlü bir indirgeyici maddedir; yani alıcı moleküllere kolayca elektron verir.
Bu oksidasyon-redüksiyon (redoks) potansiyeline bağlı olarak Askorbik Asit'in (C Vitamini) iki önemli fonksiyonu antioksidan ve enzim kofaktörü olarak görev yapmasıdır.
Askorbik Asit (C Vitamini), plazma ve dokularda bulunan başlıca suda çözünen, enzimatik olmayan antioksidandır.

Askorbik Asit (C Vitamini), az miktarda bile olsa, vücuttaki proteinler, lipitler (yağlar), karbonhidratlar ve nükleik asitler (DNA ve RNA) gibi vazgeçilmez molekülleri, normal metabolizma sırasında, aktif bağışıklık hücreleri tarafından ve toksinlere ve kirleticilere (örneğin, bazı kemoterapi ilaçları ve sigara dumanı) maruz kalma sonucu oluşan serbest radikaller ve reaktif oksijen türlerinin (ROS) verdiği zarardan koruyabilir.

Askorbik Asit (C Vitamini) diğer önemli antioksidanların redoks geri dönüşümüne de katılır; örneğin, Askorbik Asit'in (C Vitamini) E vitaminini oksitlenmiş formundan yeniden oluşturduğu bilinmektedir (E Vitamini hakkındaki makaleye bakınız).

Askorbik Asit'in (C Vitamini) kofaktör olarak rolü aynı zamanda onun redoks potansiyeli ile de ilişkilidir.
Askorbik Asit (C Vitamini), enzimlere bağlı metalleri indirgenmiş formlarında tutarak, çeşitli kritik biyomoleküllerin sentezinde karma fonksiyonlu oksidazlara yardımcı olur.
Bu enzimler ya monooksijenazlar ya da dioksijenazlardır.

Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliğinin belirtileri arasında yer alan yara iyileşmesinin zayıflığı ve uyuşukluk, büyük olasılıkla Askorbik Asit (C Vitamini) bağımlı enzimatik reaksiyonların bozulması sonucu kolajen, karnitin ve katekolaminlerin yetersiz sentezine yol açar.
Ayrıca gen ifadesinin düzenlenmesinde ve genom bütünlüğünün korunmasında rol alan birçok dioksijenazın kofaktör olarak Askorbik Asit (C Vitamini)'e ihtiyacı vardır.

Gerçekten de araştırmalar, TET dioksijenazlar ve Jumonji alanı içeren histon demetilazlar gibi enzimlerin hücre ve dokuların kaderinde oynadığı kritik rolü ortaya koymuştur.
Bu enzimler, DNA ve histonların demetilasyonunda rol oynayan reaksiyonları katalize ederek gen ifadesinin epigenetik düzenlenmesine katkıda bulunurlar.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) NASIL ÇALIŞIR:
Askorbik Asit (C Vitamini), vücudunuza bu önemli vitamini sağlayan bir takviyedir.
Vücudunuzun birçok işlem için Askorbik Asit'e (C Vitamini) ihtiyacı vardır.
Bu roller, hücrelerinizi sağlıklı tutmak, eklem ve cilt sağlığınız için kolajen oluşturmak ve yiyeceklerden daha fazla demir emmenize yardımcı olmaktır.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FONKSİYONU:
Vücudunuzun tüm bölgelerindeki dokuların büyümesi ve onarımı için Askorbik Asit (C Vitamini) gereklidir.
Şunlara yarar: Cilt, tendonlar, bağlar ve kan damarları oluşturmak için kullanılan kolajen adı verilen önemli bir proteini oluşturmak Yaraları iyileştirmek ve skar dokusu oluşturmak Kıkırdak, kemik ve dişleri onarmak ve korumak Demir emilimine yardımcı olmak

Askorbik Asit (C Vitamini) birçok antioksidandan biridir.
Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasarların bir kısmını engelleyen besinlerdir.

Serbest radikaller, vücudunuzun yiyecekleri parçalaması veya tütün dumanına ya da kirliliğe maruz kalması sonucunda oluşur.
Zamanla serbest radikallerin birikmesi yaşlanma sürecinin büyük ölçüde sorumlusudur.

Serbest radikaller kanser, kalp hastalıkları ve artrit gibi rahatsızlıklarda rol oynayabilir.
Vücut, Askorbik Asit'i (C Vitamini) kendi başına üretemez.

Askorbik Asit (C Vitamini) depolamaz.
Bu nedenle günlük beslenmenizde bol miktarda Askorbik Asit (C Vitamini) içeren besinlere yer vermeniz önemlidir.

Askorbik Asit (C Vitamini) uzun yıllardır soğuk algınlığına karşı popüler bir ev ilacı olmuştur.
Yapılan araştırmalar, çoğu insanda askorbik asit (C vitamini) takviyelerinin veya askorbik asit (C vitamini) açısından zengin besinlerin soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltmadığını gösteriyor.

Ancak düzenli olarak Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi alan kişilerde soğuk algınlığının daha kısa sürmesi veya semptomların daha hafif seyretmesi mümkün olabilir.
Soğuk algınlığı başladıktan sonra Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almanın faydalı olmadığı görülmektedir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) BESİN KAYNAKLARI:
Tüm meyve ve sebzelerde bir miktar Askorbik Asit (C Vitamini) bulunur.
Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği en yüksek olan meyveler şunlardır:
Kavun Portakal ve greyfurt gibi turunçgiller ve suları Kivi Mango Papaya Ananas Çilek, ahududu, yaban mersini ve kızılcık Karpuz.

En yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) kaynaklarına sahip sebzeler şunlardır:
Brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar Yeşil ve kırmızı biberler Ispanak, lahana, şalgam yeşillikleri ve diğer yapraklı yeşillikler Tatlı ve beyaz patatesler Domates ve domates suyu Kış kabağı.
Bazı tahıllar ve diğer yiyecek ve içecekler Askorbik Asit (C Vitamini) ile zenginleştirilmiştir.
Zenginleştirilmiş, gıdaya bir vitamin veya mineral eklenmiş anlamına gelir.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) FAYDALARI:
Ayrıca, Askorbik Asit (C Vitamini) eksikliği olmadığı düşünülen kişilerde, önerilen günlük alımın üzerinde Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesinin faydalı olduğu iddiaları da bulunmaktadır.
Askorbik Asit (C Vitamini) genellikle iyi tolere edilir.

Yüksek dozlarda alındığında mide-bağırsak rahatsızlığı, baş ağrısı, uyku güçlüğü ve ciltte kızarma gibi belirtiler görülebilir.
ABD Ulusal Tıp Akademisi, Askorbik Asit'in (C Vitamini) büyük miktarlarda tüketilmesini önermiyor.
Hayvanların çoğu kendi Askorbik Asitlerini (C Vitamini) sentezleyebilmektedir.

Ancak, yüksek primatlar (insanlar dahil), çoğu yarasa, kobay, bazı balık türleri ve bazı kuş türleri, bir sentez enzimi geninin işlevsiz hale gelmesine neden olan mutasyonlar nedeniyle Askorbik Asit'i (C Vitamini) besin kaynaklarından almak zorundadır.
Askorbik Asit (C Vitamini) 1912 yılında keşfedildi, 1928 yılında izole edildi ve 1933 yılında kimyasal olarak üretilen ilk vitamin oldu.
Kısmen Askorbik Asit'in (C Vitamini) keşfinden dolayı Albert Szent-Györgyi, 1937 yılında Fizyoloji veya Tıp alanında Nobel Ödülü'ne layık görüldü.

ARAŞTIRMALAR ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) HAKKINDA NE DİYOR:
Askorbik Asit (C Vitamini)'nin aşağıdaki durumlarda kullanımına ilişkin araştırmalar şunları göstermektedir:

*Kanser.
Meyve ve sebzelerden zengin bir beslenme düzeni, meme, kolon ve akciğer kanseri gibi birçok kanser türüne yakalanma riskini azaltabilir.
Ancak bu etkinin gıdadaki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriğiyle ilişkili olup olmadığı net değildir.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi almanın kanser riskini etkilediği görülmüyor.

*Kalp-damar hastalıkları.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyelerinin kalp hastalıklarına karşı koruyucu olup olmadığı konusunda çok sayıda araştırma yapılmıştır.
Takviye almanın kalp hastalığı riskini etkilemediği görülüyor.

*Nezle, soğuk algınlığı.
Ağızdan alınan Askorbik Asit (C Vitamini) takviyeleri soğuk algınlığını önlemez.
Yapılan araştırmalar, askorbik asit (C vitamini) takviyesi almanın soğuk algınlığının süresi veya şiddeti üzerinde çok az etkisi olduğunu gösteriyor.

*Göz hastalıkları.
Ağızdan alınan Askorbik Asit (C Vitamini) takviyelerinin diğer vitamin ve minerallerle birlikte alınması yaşa bağlı makula dejenerasyonunun (AMD) kötüleşmesini önlüyor gibi görünüyor.
AMD, yaşlı yetişkinlerde görme kaybının önde gelen nedenlerinden biridir.
Bazı araştırmalar, beslenmelerinde yüksek oranda Askorbik Asit (C Vitamini) bulunan kişilerin katarakt hastalığına yakalanma riskinin daha düşük olduğunu ileri sürmektedir.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) SAĞLIĞA FAYDALARI:
Askorbik Asit (C Vitamini), aşağıdaki gibi semptomları hafifleterek sağlık açısından faydalar sağlayabilir:
Stres:
Yakın zamanda yapılan bir meta-analiz, Askorbik Asit'in (C Vitamini) toplumda çok yaygın görülen stres nedeniyle bağışıklık sistemi zayıflamış bireyler için faydalı olduğunu buldu.
Çünkü Askorbik Asit (C Vitamini) stresten en çok etkilenen besin öğelerinden biri olup, alkol tüketen, sigara içen veya obez olan kişilerde eksikliği sıklıkla görülür.

*Soğuk:
Askorbik Asit (C Vitamini) soğuk algınlığına çare olmayabilir.
Ancak bazı çalışmalar daha ciddi komplikasyonların önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Çeşitli çalışmalardan elde edilen kanıtlar, soğuk algınlığı veya grip sırasında Askorbik Asit (C Vitamini) almanın zatürre veya akciğer enfeksiyonu gibi komplikasyonların gelişme riskini azaltabileceğini göstermektedir.

*Felç:
Araştırma bulguları tutarsız olsa da, American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir çalışmada, kanında Askorbik Asit (C Vitamini) seviyesi en yüksek olan kişilerin, en düşük seviyeye sahip olanlara kıyasla felç geçirme riskinin %42 daha düşük olduğu bulundu.

*Cilt Yaşlanması:
Askorbik Asit (C Vitamini) hem vücudun içindeki hem de dışındaki hücreleri etkiler.
American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırmada, 40-47 yaş aralığındaki 4.025 kadında besin alımı ile cilt yaşlanması arasındaki ilişki incelendi.

Sonuçlar, yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) alımının kırışıklık, kuru cilt ve ciltte yaşlanmanın gözle görülür belirtilerinin daha düşük olasılığıyla ilişkili olduğunu gösterdi.
Ayrıca, Askorbik Asit'in (C Vitamini) yaşa bağlı makula dejenerasyonunu iyileştirme, iltihabı azaltma, kanser ve kalp damar hastalıkları riskini düşürme gibi faydaları da diğer çalışmalarla gösterilmiştir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) NASIL ALINIR:
Askorbik Asit (C Vitamini), Askorbik Asit (C Vitamini), mineral askorbatlar (sodyum askorbat, kalsiyum askorbat) veya biyoflavonoidlerle birleştirilmiş Askorbik Asit (C Vitamini) gibi çeşitli formlarda bulunur.
Askorbik Asit (C Vitamini) takviyesi için Askorbik Asit (C Vitamini) iyi bir seçimdir.
Çünkü Askorbik Asit (C Vitamini) yüksek biyoyararlanıma (yani vücut tarafından kolayca emilebilir) sahiptir.

Ayrıca, çoğu multivitaminin içeriğinde Askorbik Asit (C Vitamini) bulunduğundan, multivitamin tercih etmek sadece Askorbik Asit (C Vitamini) alımını artırmakla kalmaz, aynı zamanda diğer temel besinleri de sağlar.
Vücudun takviyelerden yeterli Askorbik Asit (C Vitamini) almasını sağlamak için, yaşa ve cinsiyete bağlı dozajla birlikte 45 ila 120 mg Askorbik Asit (C Vitamini) sağlayan ürünleri tercih edin.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) NE ZAMAN ALINMALIDIR?
Askorbik Asit (C Vitamini) alımının en iyi zamanı aç karnınadır.
Bu, Askorbik Asit'i (C Vitamini) sabahleyin, yemeklerden 30 dakika önce veya yemeklerden iki saat sonra almak anlamına gelir.
Askorbik Asit (C Vitamini) suda çözünen bir vitamindir ve vücut tarafından kolayca emilir.
Vücut sadece ihtiyaç duyduğu kadarını kullanır, fazlası ise idrar yoluyla dışarı atılır.
Sonuç olarak Askorbik Asit (C Vitamini) vücutta depolanmaz.

GIDALARDAN ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) ALIMI İÇİN ÖNERİLER:
Yaşa ve cinsiyete göre gıdalardan önerilen Askorbik Asit (C Vitamini) alımı:
1-3 yaş arası çocuklar: 15 mg
4-8 yaş arası çocuklar: 25 mg
Ergenlik öncesi (9 ila 13 yaş): 45 mg
Ergenler (14-18 yaş): 65-75 mg
Yetişkin kadınlar (19 yaş ve üzeri): 75 mg
Yetişkin erkekler (19 yaş ve üzeri): 90 mg
Hamile kadınlar: 85 mg
Emziren anneler: 120 mg

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Günlük Değer (DV) önerilerini yayınladı.
DV, gıda ve takviye etiketlemelerinin yanı sıra bireylerin tek bir porsiyon gıdadaki besin maddesinin günlük ihtiyaçlara göre yüzdesini belirlemelerine yardımcı olmak için geliştirilmiştir.

Gıda etiketlerinde bu değer %DV olarak gösterilir.
Yetişkinler ve 4 yaş ve üzeri çocuklar için önerilen Askorbik Asit (C Vitamini) günlük alım miktarı 60 mg'dır.
Ancak Ocak 2020 itibarıyla bu değer 90 mg'a yükseldi.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) BAKIMINDAN ZENGİN BESİN KAYNAKLARI:
Meyve ve sebzeler Askorbik Asit'in (C Vitamini) en zengin kaynaklarıdır.
Ancak Askorbik Asit (C Vitamini) ısı ve ışık gibi etkenlerle kolayca yok olur.
Bu nedenle meyve ve sebzelerde Askorbik Asit (C Vitamini) kaybının nasıl en aza indirileceğini bilmek önemlidir.
Askorbik Asit (C Vitamini) açısından zengin bazı meyve ve sebzeler şunlardır: turunçgiller, yeşil biber, çilek, domates, brokoli, beyaz patates, tatlı patates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kavun, papaya, mango, karnabahar, lahana, ahududu ve yaban mersini.

HAYVANSAL SENTEZ, ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ):
Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleyebilen hayvan türlerinde serum Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonlarının korunması hakkında bazı bilgiler mevcuttur.
Omurgalılarda Askorbik Asit (C Vitamini) biyosentezi UDP-glukuronik asit oluşumuyla başlar.
UDP-glukoz, UDP-glukoz 6-dehidrogenaz enzimi tarafından katalize edilen iki oksidasyona uğradığında UDP-glukuronik asit oluşur.
UDP-glikoz 6-dehidrogenaz elektron alıcısı olarak yardımcı faktör NAD+'yı kullanır.

Transferaz UDP-glukuronat pirofosforilaz bir UMP'yi uzaklaştırır ve glukuronokinaz, kofaktör ADP ile birlikte d-glukuronik aside yol açan son fosfatı uzaklaştırır.
Bu bileşiğin aldehit grubu, glukuronat redüktaz enzimi ve kofaktör NADPH kullanılarak birincil alkole indirgenir ve l-gulonik asit elde edilir.

Daha sonra C1'deki karbonil grubu ile C4'teki hidroksil grubu arasında hidrolaz glukonolaktonaz kullanılarak lakton oluşumu gerçekleşir.
Daha sonra l-Gulonolakton, L-gulonolakton oksidaz enzimi (insanlarda ve diğer Haplorrhini primatlarında işlevsizdir; bkz. Üniter psödogenler) ve kofaktör FAD+ tarafından katalize edilen oksijenle reaksiyona girer.

Bu reaksiyon, kendiliğinden enolizasyona uğrayarak Askorbik Asit (C Vitamini) oluşturan 2-oksogulonolakton (2-keto-gulonolakton) üretir.
Sürüngenler ve yaşlı kuş takımları böbreklerinde Askorbik Asit (C Vitamini) üretirler.
Son nesil kuşların ve memelilerin çoğu karaciğerlerinde Askorbik Asit (C Vitamini) üretirler.

SENTEZLEYİCİ OLMAYAN ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ):
Maymunlar ve tarsierler de dahil olmak üzere bazı memeliler Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleme yeteneğini kaybetmiştir. Bu iki tür birlikte, iki büyük primat alt takımı olan Haplorhini'yi oluştururlar.
Bu gruba insanlar da dahildir.
Diğer daha ilkel primatlar (Strepsirrhini) Askorbik Asit (C Vitamini) üretme yeteneğine sahiptir.

Kobaylar ve kapibaraların da içinde bulunduğu Caviidae kemirgen ailesindeki bazı türlerde sentez gerçekleşmez, ancak sıçanlar ve fareler de dahil olmak üzere diğer kemirgenlerde sentez gerçekleşir.
Yarasaların çoğunda sentez gerçekleşmez, ancak meyveci yarasa Rousettus leschenaultii ve böcekçil yarasa Hipposideros armiger olmak üzere en az iki tür, Askorbik Asit (C Vitamini) üretme yeteneklerini korur (veya yeniden kazanır).

Ötücü kuşların bazı türleri de sentez yapmaz, ancak hepsi değil, sentez yapmayanlar da açıkça akraba değildir; bu yeteneğin kuşlarda ayrı ayrı birkaç kez kaybolduğu ileri sürülmüştür.

Özellikle Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleme yeteneğinin en az iki vakada kaybedildiği ve daha sonra tekrar kazanıldığı varsayılmaktadır.
Günümüze ulaşan balıkların (teleostlar) yaklaşık %96'sında Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleme yeteneği de kaybolmuştur.

Vücut ağırlığının kilogramı başına tüketilen miligram bazında, sentez yapmayan maymun türleri, hükümetlerin insanlar için önerdiği miktarın 10 ila 20 katı daha fazla miktarda vitamini tüketiyor.
Bu tutarsızlık, insanlar için önerilen diyet limitlerinin çok düşük belirlenmesi konusundaki tartışmanın temellerinden birini oluşturuyordu.

Ancak maymun tüketimi maymunların ihtiyaçlarını göstermez.
Merck'in veterinerlik kılavuzunda, insan dışı primatlarda iskorbüt hastalığını önlemek için günde 3-6 mg/kg Askorbik Asit (C Vitamini) alımının gerektiği belirtiliyor.
Karşılaştırma yapmak gerekirse, birçok ülkede yetişkin insanlar için önerilen günlük alım miktarı 1-2 mg/kg aralığındadır.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) KİMYASI:
"C vitamini" adı her zaman Askorbik Asit'in (C Vitamini) l-enantiyomeri ve onun oksitlenmiş hali olan dehidroaskorbat (DHA)'ı ifade eder.
Bu nedenle, aksi belirtilmediği takdirde beslenme literatüründe "askorbat" ve "Askorbik Asit (C Vitamini)" sırasıyla l-askorbat ve l-askorbik asidi ifade eder.

Askorbik Asit (C Vitamini), yapısal olarak glikoza benzeyen zayıf bir şeker asididir.
Biyolojik sistemlerde Askorbik Asit (C Vitamini) yalnızca düşük pH değerlerinde bulunabilir, ancak pH 5'in üzerindeki çözeltilerde çoğunlukla iyonize formda, askorbat halinde bulunur.

Askorbik Asit (C Vitamini) tayini için pek çok analitik yöntem geliştirilmiştir.
Örneğin, meyve suyu gibi bir gıda örneğindeki Askorbik Asit (C Vitamini) içeriği, diklorofenolindofenol (DCPIP) çözeltisinin rengini açmak için gereken örnek hacminin ölçülmesi ve daha sonra sonuçların bilinen bir C vitamini konsantrasyonuyla karşılaştırılarak kalibre edilmesiyle hesaplanabilir.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) SENTEZİ:
Çoğu hayvan ve bitki, monosakkaritleri C vitaminine dönüştüren enzim odaklı bir dizi adım yoluyla C vitaminini sentezleyebilir.
Mayalar l-askorbik asit üretmezler, bunun yerine onun stereoizomeri olan eritorbik asidi üretirler.
Bitkilerde sentez, mannoz veya galaktozun askorbik aside dönüştürülmesiyle gerçekleşir.

Hayvanlarda başlangıç maddesi glikozdur.
Karaciğerde Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleyen bazı türlerde (memeliler ve tüneyen kuşlar dahil) glikoz, glikojenden elde edilir;
Askorbik Asit (C Vitamini) sentezi glikojenolize bağlı bir süreçtir.
İnsanlarda ve C vitamini sentezleyemeyen hayvanlarda, biyosentezin son basamağını katalize eden l-gulonolakton oksidaz (GULO) enzimi ileri derecede mutasyona uğramış ve işlevsiz hale gelmiştir.

HAYVANLARDA ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) SENTEZİNİN EVRİMİ:
Askorbik Asit (C Vitamini), memelilerde kollajen sentezinde kullanılan yaygın bir enzimatik yardımcı faktördür ve aynı zamanda çok sayıda reaktif oksijen türünü (ROS) hızla yok edebilen güçlü bir indirgeyici maddedir.
Askorbik Asit'in (C Vitamini) bu kadar önemli işlevleri olduğu düşünüldüğünde, bu molekülün sentezlenme yeteneğinin her zaman korunmamış olması şaşırtıcıdır.

Aslında, antropoid primatlar, Cavia porcellus (kobaylar), teleost balıkları, yarasaların çoğu ve bazı ötücü kuşlar, böbreklerinde veya karaciğerlerinde C vitamini sentezleme yeteneklerini bağımsız olarak kaybetmişlerdir.

Askorbik Asit (C Vitamini) oksotrofunda genomik analiz yapılan tüm vakalarda, değişimin kaynağının, yukarıda belirtilen Askorbik Asit (C Vitamini) yolunun son adımını katalize eden enzim olan L-gulono-γ-lakton oksidazı kodlayan gendeki fonksiyon kaybı mutasyonları sonucu olduğu bulundu.

C vitamini sentezleme yeteneğinin tekrar tekrar kaybolmasının bir açıklaması, bunun genetik sürüklenmenin bir sonucu olduğudur; diyetin C vitamini açısından zengin olduğu varsayıldığında, doğal seçilim bunu korumak için harekete geçmeyecektir.

Maymunlar söz konusu olduğunda, C vitamini üretme yeteneğinin kaybının evrim tarihinde insanların veya maymunların ortaya çıkışından çok daha eski bir tarihte meydana gelmiş olabileceği düşünülmektedir; çünkü bu kayıp açıkça ilk primatların ortaya çıkışından kısa bir süre sonra, ancak erken primatların iki ana alt takıma ayrılmasından bir süre sonra meydana gelmiştir: Haplorrhini (C vitamini üretemez) ve tarsier olmayan prosimiyenlerin kardeş alt takımı Strepsirrhini ("ıslak burunlu" primatlar). Bu alt takım C vitamini üretme yeteneğini korumuştur.

Moleküler saat tarihlemesine göre, bu iki alt takım primat kolu yaklaşık 63 ila 60 milyon yıl önce yollarını ayırdı.
Yaklaşık üç ila beş milyon yıl sonra (58 milyon yıl önce), evrimsel açıdan çok kısa bir süre sonra, geriye kalan tek ailesi tarsier (Tarsiidae) olan Tarsiiformes alt takımı diğer haplorrhinelerden ayrıldı.

Tarsierler de C vitamini üretemediğinden, mutasyonun daha önceden gerçekleştiği ve dolayısıyla bu iki işaret noktası arasında (63 ila 58 milyon yıl önce) gerçekleşmiş olması gerektiği anlaşılıyor.

Ayrıca, Askorbik Asit (C Vitamini) sentezleme yeteneğinin kaybının, primatların bir özelliği olan ürik asidi parçalayamama yeteneğiyle çarpıcı bir şekilde paralellik gösterdiği kaydedildi.

Ürik asit ve Askorbik Asit (C Vitamini) ikisi de güçlü indirgeyici maddelerdir.
Bu durum, yüksek primatlarda ürik asidin Askorbik Asit'in (C Vitamini) bazı işlevlerini üstlendiği yönündeki düşünceye yol açmıştır.

BİTKİSEL ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) SENTEZİ:
Bitkilerde Askorbik Asit (C Vitamini)'e giden birçok farklı biyosentez yolu vardır.
Çoğu glikoliz ürünleri ve diğer metabolik yollardan ilerler.
Örneğin, bir yol bitki hücre duvarı polimerlerini kullanır.

Bitkilerde askorbik asitin (C vitamini) başlıca biyosentez yolunun l-galaktoz yoluyla olduğu görülmektedir.
L-galaktoz dehidrogenaz enzimi, laktonun genel oksidasyonunu ve laktonun C4-hidroksil grubuna izomerizasyonunu katalize ederek l-galaktono-1,4-lakton meydana getirir.

l-Galakton-1,4-lakton daha sonra mitokondriyal flavoenzim l-galaktonolakton dehidrogenaz ile reaksiyona girerek Askorbik Asit (C Vitamini) üretir.
Ispanakta l-Askorbik Asit (C Vitamini) l-galaktoz dehidrogenaz üzerinde negatif geri beslemeye sahiptir.

Dikot bitki embriyolarından askorbik asit (C vitamini) atılımı demirin indirgenmesinde iyi bilinen bir mekanizma olup demir alımı için zorunlu bir basamaktır.
Bütün bitkiler Askorbik Asit (C Vitamini) sentezler.

Askorbik Asit (C Vitamini), fotosentezde rol alan enzimlerin kofaktörü, bitki hormonlarının sentezinde görev alan bir antioksidan ve diğer antioksidanların rejeneratörü olarak görev yapar.
Bitkiler C vitamini sentezlemek için birden fazla yol kullanırlar.

Ana yol glikoz, fruktoz veya mannoz (hepsi basit şekerler) ile başlar ve l-galaktoz, l-galaktonolakton ve Askorbik Asit (C Vitamini) ile devam eder.
Bu biyosentez günlük bir ritme göre düzenlenir.

Enzim ekspresyonu sabah saatlerinde zirveye ulaşarak, öğle vakti güneş ışığı yoğunluğunun yüksek Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonları gerektirdiği zamanlarda biyosentezi destekler.
Küçük yollar bitkilerin belirli kısımlarına özgü olabilir; bunlar omurgalı yolla (GLO enzimi dahil) aynı olabilir veya inozitol ile başlayıp l-galaktonik asitten l-galaktonolaktona geçerek Askorbik Asit'e (C Vitamini) ulaşabilir.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) ENDÜSTRİYEL SENTEZİ:
Askorbik Asit (C Vitamini) glikozdan iki ana yolla üretilebilir.
Artık kullanılmayan Reichstein prosesi, 1930'larda geliştirilmiş olup, tek bir fermantasyonun ardından tamamen kimyasal bir yol izliyordu.

İlk olarak 1960'lı yıllarda Çin'de geliştirilen modern iki aşamalı fermantasyon süreci, daha sonraki kimyasal aşamaların bir kısmının yerine ek fermantasyon kullanır.

Reichstein prosesi ve modern iki aşamalı fermantasyon proseslerinin her ikisi de başlangıç malzemesi olarak glikoz kullanır, bunu sorbitole ve daha sonra fermantasyon yoluyla sorboza dönüştürür.

İki aşamalı fermantasyon süreci, sorbozu başka bir fermantasyon adımıyla 2-keto-l-gulonik aside (KGA) dönüştürerek ekstra bir ara ürünün oluşmasını önler.

Her iki işlem de glikoz başlangıç noktasından yaklaşık %60 oranında Askorbik Asit (C Vitamini) elde edilmesini sağlar.
Araştırmacılar tek aşamalı fermantasyonun yollarını araştırıyorlar.

ASKORBİK ASİTİN (C VİTAMİNİ) TARİHÇESİ:
İskorbüt, Hipokrat'ın Prorrheticorum adlı eserinin ikinci kitabında ve Liber de internis affectionibus adlı eserinde anlatılan ve James Lind tarafından da alıntılanan bir hastalıktı.
İskorbüt belirtileri Yaşlı Plinius tarafından da tanımlanmıştır: (i) Plinius. "49". Naturalis historiae. Cilt 3.; ve (ii) Strabon, Geographicorum, kitap 16, 1881 Uluslararası Cerrahi Ansiklopedisi'nde alıntılanmıştır.

*Denizde iskorbüt
1497 yılında Vasco da Gama'nın yaptığı seferde turunçgillerin şifalı etkileri ortaya çıktı.
1500'lü yıllarda Portekizli denizciler, ekili sebze bahçelerinden ve yabani meyve ağaçlarından yararlanmak için Saint Helena adasına ayak bastılar.

Yetkililer, uzun deniz yolculukları sırasında iskorbüt hastalığını önlemek için zaman zaman bitkisel besin öneriyorlardı.
İngiliz Doğu Hindistan Şirketi'nin ilk cerrahı olan John Woodall, 1617 tarihli Cerrahın Arkadaşı adlı kitabında limon suyunun koruyucu ve tedavi edici kullanımını önermiştir.

1734 yılında Hollandalı yazar Johann Bachstrom şu kesin görüşü ortaya attı: "İskorbüt hastalığı yalnızca taze sebze ve yeşilliklerden tamamen uzak durmaktan kaynaklanır."
İskorbüt uzun deniz yolculukları sırasında denizcilerin başlıca ölüm nedeni olmuştur.

Jonathan Lamb'a göre, "1499'da Vasco da Gama 170 kişilik mürettebatından 116'sını kaybetti; 1520'de Magellan 230 kişiden 208'ini kaybetti; ... bunların çoğu iskorbüt yüzünden.
Hastalığın nedenine dair bilimsel bir temel oluşturma yönündeki ilk girişim, Kraliyet Donanması'nda gemi cerrahı olan James Lind tarafından yapıldı.

Lind, Mayıs 1747'de denizdeyken, mürettebatın bir kısmına normal erzaklara ek olarak günde iki portakal ve bir limon verirken, diğerleri normal erzaklarına ek olarak elma şarabı, sirke, sülfürik asit veya deniz suyuyla beslenmeye devam ettiler; bu, dünyanın ilk kontrollü deneylerinden biriydi.

Sonuçlar turunçgillerin hastalığı önlediğini gösterdi.
Lind, eserini 1753 yılında İskorbüt Üzerine İnceleme adlı eserinde yayımladı.

Taze meyveyi gemide bulundurmak pahalıydı, meyve suyunu sıkmak ise saklamayı kolaylaştırıyordu ama içindeki vitaminleri yok ediyordu (özellikle bakır kazanlarda kaynatılırsa).
İngiliz donanmasının limon suyunu denizde standart olarak kullanması 1796 yılını buldu.

1845 yılında Batı Hint Adaları'ndaki gemilere limon suyu verilmeye başlandı ve 1860 yılında limon suyu Kraliyet Donanması'nın tamamında kullanılmaya başlandı. Bu durum, Amerikalıların İngilizler için "limey" lakabını kullanmasına yol açtı.

Kaptan James Cook, daha önce mürettebatını 1772-75 yılları arasında Pasifik Okyanusu yolculuğuna çıkararak ve iskorbüt hastalığına yakalanmadan "Ekşi lahana" bulundurmanın avantajlarını göstermişti.
Yöntemleri hakkındaki raporu nedeniyle İngiliz Kraliyet Cemiyeti ona 1776 yılında Copley Madalyası verdi.

İskorbüt önleyici ismi, 18. ve 19. yüzyıllarda iskorbüt hastalığını önlediği bilinen yiyecekler için kullanılıyordu.
Bu yiyecekler arasında limon, misket limonu, portakal, lahana turşusu, lahana, malt ve taşınabilir çorba yer alıyordu.

1928 yılında Kanadalı Arktik antropolog Vilhjalmur Stefansson, İnuitlerin çoğunlukla çiğ etle beslenerek iskorbüt hastalığından korunduklarını gösterdi.
Daha sonra Kuzey Kanada'daki Yukon İlk Milletleri, Dene, İnuit ve Métis halkının geleneksel beslenme düzenleri üzerine yapılan araştırmalar, bu insanların günlük Askorbik Asit (C Vitamini) alımlarının ortalama 52 ila 62 mg/gün arasında olduğunu göstermiştir.

Askorbik Asit (C Vitamini) 1912 yılında keşfedilmiş, 1928 yılında izole edilmiş ve 1933 yılında sentezlenerek sentezlenen ilk vitamin olmuştur.
Kısa bir süre sonra Tadeus Reichstein, günümüzde Reichstein süreci olarak adlandırılan yöntemle vitamini toplu halde sentezlemeyi başardı.

Bu sayede C vitamininin ucuz ve seri üretimi mümkün oldu.
1934 yılında Hoffmann-La Roche, Reichstein prosesi patentini satın aldı, sentetik C vitaminini Redoxon marka adıyla tescil ettirdi ve bunu bir gıda takviyesi olarak pazarlamaya başladı.

1912 yılında Polonyalı biyokimyacı Casimir Funk vitamin kavramını geliştirdi.
Bunlardan birinin iskorbüt önleyici etken olduğu düşünülüyordu.

1928 yılında buna "suda çözünen C" adı verildi, ancak kimyasal yapısı henüz belirlenememişti.
1928-1932 yılları arasında Albert Szent-Györgyi ve Joseph L. Svirbely'nin Macar ekibi ile Charles Glen King'in Amerikalı ekibi iskorbüt hastalığına karşı etkili faktörü tespit ettiler.

Szent-Györgyi, hayvanların böbrek üstü bezlerinden hekzuronik asit izole etti ve bunun iskorbüt önleyici faktör olduğundan şüphelendi.
1931'in sonlarında Szent-Györgyi, Svirbely'e iskorbüt önleyici olabileceği düşüncesiyle adrenal bezden elde edilen hekzuronik asidin sonunu verdi.

1932 baharında King'in laboratuvarı bunu kanıtladı, ancak sonucu Szent-Györgyi'ye atıf yapmadan yayınladı.
Bu durum öncelik konusunda sert bir tartışmaya yol açtı.
1933 yılında Walter Norman Haworth, vitamini kimyasal olarak l-hekzuronik asit olarak tanımladı ve bunu 1933 yılında sentezleyerek kanıtladı.

Haworth ve Szent-Györgyi, L-hekzuronik asidin iskorbüt hastalığına karşı etkinliğinden dolayı a-korbik asit ve kimyasal olarak da l-Askorbik Asit (C Vitamini) olarak adlandırılmasını önerdiler.
Terimin etimolojisi Latincede "a-" kelimesinden gelir; uzakta veya uzakta anlamına gelirken, -scorbic kelimesi Ortaçağ Latincesinde iskorbütle ilgili olan scorbuticus kelimesinden gelir ve Eski İskandinav skyrbjugr, Fransızca scorbut, Hollandaca scheurbuik ve Aşağı Almanca scharbock kelimeleriyle aynı kökten gelir.

Kısmen bu keşfinden dolayı Szent-Györgyi 1937 Nobel Tıp Ödülü'ne layık görüldü ve Haworth da aynı yılın Nobel Kimya Ödülü'nü paylaştı.
1957 yılında JJ Burns, bazı memelilerin karaciğerlerinin C vitamini sentezleyen dört enzim zincirinin sonuncusu olan l-gulonolakton oksidaz enzimini üretmemesi nedeniyle iskorbüt hastalığına yatkın olduğunu gösterdi.

C vitaminini gıda koruyucu özelliğinden yararlanmak amacıyla kullanan ilk kişi Amerikalı biyokimyacı Irwin Stone'dur.
Daha sonra insanların l-gulonolakton oksidaz kodlayan genin mutasyona uğramış bir formuna sahip olduğu fikrini geliştirdi.

Stone, Linus Pauling'e, insanların sağlıklarını iyileştirmek için önerilen günlük alım miktarından çok daha yüksek miktarlarda C vitamini tüketmeleri gerektiği teorisini tanıttı.

2008 yılında araştırmacılar, insanlarda ve diğer primatlarda kırmızı kan hücrelerinin, vücutta bulunan C vitaminini daha verimli bir şekilde kullanmak için, oksitlenmiş l-dehidroaskorbik asidi (DHA) tekrar Askorbik Asit'e (C Vitamini) dönüştürerek vücut tarafından yeniden kullanılmasını sağlayan bir mekanizma geliştirdiğini keşfettiler.
Kendi C vitaminini sentezleyen memelilerde bu mekanizmanın mevcut olmadığı görüldü.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) BÜYÜK DOZ TEDAVİLERİNİN TARİHÇESİ:
C vitamini mega dozu, C vitamini sentezleyebilen memeli hayvanların karaciğerleri tarafından üretilen miktara eşit veya daha yüksek dozlarda C vitamininin tüketilmesini veya enjekte edilmesini tanımlayan bir terimdir.
Bunun bir argümanı, gerçek terim olmasa da, 1970 yılında Linus Pauling tarafından yazılan bir makalede açıklanmıştır.

Özetle, optimal sağlık için insanların C vitamini sentezleyememelerini telafi etmek amacıyla günde en az 2.300 mg tüketmeleri gerektiği görüşündeydi.
Tavsiye aynı zamanda insanlara yakın, sentez yapmayan bir akraba olan gorillerin tüketim aralığına da giriyor.

Yüksek alım lehine ikinci bir argüman ise, serum Askorbik Asit (C Vitamini) konsantrasyonlarının alım arttıkça artması ve tüketim 1.250 miligramı aştığında litre başına yaklaşık 190 ila 200 mikromol (μmol/L) seviyesinde sabitlenmesidir.

Belirtildiği üzere, hükümet önerileri 40 ila 110 mg/gün aralığındadır ve normal plazma yaklaşık 50 μmol/L'dir, bu nedenle "normal", oral tüketim önerilen megadoz aralığında olduğunda elde edilebilecek miktarın yaklaşık %25'idir.

Pauling, 1970 yılında yüksek doz C vitamininin soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için kullanılması fikrini popülerleştirdi.
Birkaç yıl sonra C vitamininin kalp damar hastalıklarını önleyeceğini, başlangıçta damardan, daha sonra ağızdan verilen günde 10 gramın ileri evre kanseri tedavi edebileceğini ileri sürdü.

Askorbik Asit (C Vitamini) ile mega doz kullanımının diğer savunucuları arasında kimyager Irwin Stone ve kanser ve HIV enfeksiyonunu tedavi etmek için asılsız tedavi iddialarında bulunmakla suçlanan tartışmalı Matthias Rath ve Patrick Holford da var.

Büyük miktarlarda intravenöz Askorbik Asit'in (C Vitamini) ileri evre kanser tedavisinde veya kemoterapinin toksisitesini hafifletmede kullanılabileceği fikri, Pauling'in çığır açan makalesinden yaklaşık kırk yıl sonra bile hala kanıtlanmamış olarak kabul ediliyor ve hala yüksek kalitede araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.

FORMÜLASYONUNUZ İÇİN DOĞRU FORMÜLÜ NASIL SEÇEBİLİRSİNİZ:
Formülatörler, Askorbik Asit (C Vitamini), L-askorbik asit veya türevleri arasında karar verirken birkaç faktörü göz önünde bulundurmalıdır:

*Hedef Kitle:
Ürün hassas ciltler için mi yoksa yüksek performanslı sonuçlar mı sunuyor?

*Ürün Türü:
Serumlar L-askorbik asitten faydalanırken, kremler stabilite için SAP kullanabilir.

*Depolama ve Paketleme:
L-Askorbik asidin etkinliğini koruyabilmesi için koruyucu ambalaja ihtiyacı vardır.

*Bütçe:
SAP gibi türevler daha uygun maliyetlidir ancak daha az etkilidir.

ENDÜSTRİLER ARASINDA PRATİK UYGULAMALAR
Askorbik Asit (C Vitamini), L-askorbik asit ve SAP gibi türevleri arasındaki farkların endüstriler genelinde pratik sonuçları vardır:

*Cilt Bakımı:
L-Askorbik asit, yüksek etkili serumlarda (%10-20 konsantrasyon) yaşlanma karşıtı ve aydınlatma amaçlı kullanılır.
SAP, kremler veya tonikler gibi daha yumuşak formülasyonlarda yaygındır.

*Yiyecek ve İçecek:
Askorbik asit, meyve sularında, konservelerde ve takviyelerde koruyucu ve antioksidan görevi görerek raf ömrünü uzatır.

*İlaçlar:
L-Askorbik asit, biyoyararlanımı nedeniyle takviyelerde kullanılırken, Askorbik Asit (C Vitamini) türevleri ise topikal tedavilerde kullanılabilir.

ASKORBİK ASİT VE L-ASKORBİK ASİT: TEMEL FARKLAR
Askorbik Asit (C Vitamini) ile L-askorbik asit ve sodyum askorbil fosfat (SAP) gibi türevleri arasındaki farkları anlamak, cilt bakımı, gıda ve ilaç endüstrilerinde yüksek performanslı ve kararlı formülasyonlar geliştirmek için hayati önem taşımaktadır.
Üstün antioksidan özellikleri ve kolajen artırıcı etkileriyle bilinen L-askorbik asit, güçlü yaşlanma karşıtı cilt bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.

Ancak, özellikle hava, ışık veya ısının varlığındaki kararsızlığı, etkililiğini sürdürebilmesi için hassas formülasyon ve yüksek kaliteli kaynak gerektirdiği anlamına gelir.

Buna karşılık SAP gibi türevler daha kararlı, suda çözünür ve daha nazik bir seçenek sunarak hassas ciltler ve uzun raf ömrüne sahip ürünler için idealdir.
Bu formlar hala C Vitamini faydaları sağlıyor, ancak formülasyon esnekliği iyileştirilmiş ve oksidasyon riski azaltılmış.
Gıda ve ilaç uygulamaları için doğru formun seçilmesi raf ömrünü, tadı ve biyoyararlanımı da etkiler.

ASKORBİK ASİT VE L-ASKORBİK ASİT: TEMEL FARKLAR
Askorbik Asit (C Vitamini) ile L-askorbik asit arasındaki farklar küçük gibi görünse de, formülatörler açısından bu farklar önemlidir.
İşte bir özet:

1. Kimyasal Yapı
Askorbik Asit: L-askorbik asit ve onun daha az aktif izomeri olan D-askorbik asidin her ikisini de içeren genel bileşiği ifade eder.
D-askorbik asitin biyolojik aktivitesi sınırlıdır ve formülasyonlarda nadiren kullanılır.
L-Askorbik Asit: Vücut ve cilt tarafından antioksidan ve kolajen artırıcı özellikleriyle tanınan Askorbik Asit'in (C Vitamini) spesifik L-izomeri.

2. Biyoyararlanım
Askorbik Asit: Genel olarak kullanıldığında daha az biyoyararlanımlı formlar içerebilir ve bu da cilt bakımı veya diyet uygulamalarındaki etkinliğini azaltabilir.
L-Askorbik Asit: Üstün biyoyararlanım sunar, bu da onu topikal uygulamalar ve beslenme yararları için daha etkili hale getirir.

3. Kararlılık
Askorbik Asit: Geniş bir terim olarak, stabilitesi kullanılan spesifik forma veya türevine bağlıdır.
Saf Askorbik Asit (C Vitamini) (genellikle L-askorbik asit) oldukça kararsızdır.
L-Askorbik Asit: Özellikle yüksek pH'da sulu çözeltilerde oldukça kararsızdır ve etkinliğini korumak için dikkatli formülasyon gerektirir.

4. Cilt Bakımında Etkinlik
Askorbik Asit: Daha az etkili ancak daha kararlı olan sodyum askorbil fosfat gibi türevleri içerebilir.
L-Askorbik Asit: Aydınlatma, yaşlanma karşıtı ve antioksidan korumada maksimum etki sağlar ancak bozulmayı önlemek için hassas formülasyon gerektirir.

5. Uygulamalar
Askorbik Asit: Gıda, kozmetik ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılır, çoğunlukla uygun maliyetli bir antioksidan veya koruyucu olarak kullanılır.
L-Askorbik Asit: Etkinin kritik olduğu, ince çizgileri veya hiperpigmentasyonu hedef alan serumlar gibi yüksek performanslı cilt bakım ürünlerinde tercih edilir.

SODYUM ASKORBİL FOSFAT VE Askorbik Asit (C Vitamini): ORTAK BİR ALTERNATİF
Sodyum askorbil fosfat ile Askorbik Asit (C Vitamini) karşılaştırılırken, sodyum askorbil fosfatın (SAP) Askorbik Asit'in (C Vitamini) bir türevi olduğunu unutmamak önemlidir.
SAP, özellikle su bazlı formülasyonlarda L-askorbik asitten daha kararlıdır ve ışığa veya havaya maruz kaldığında bozulma olasılığı daha düşüktür.

Ancak bu istikrar, etkisinin azalması pahasına gerçekleşiyor.
SAP'ın derideki enzimler tarafından L-askorbik aside dönüştürülmesi gerekir, bu da saf L-askorbik aside kıyasla anında sonuç vermede daha az etkili olmasına neden olur.

Formülatörler için, sodyum askorbil fosfat ile askorbik asit (C vitamini) arasında seçim yapmak, ürünün hedeflerine bağlıdır:
SAP: Nemlendiriciler veya temizleyiciler gibi hassas ciltlere yönelik veya raf ömrü daha uzun olan ürünler için idealdir.
L-Askorbik Asit: Hızlı ve gözle görülür sonuçların öncelikli olduğu yüksek etkili serumlar için idealdir.

FORMÜLASYONDA NEDEN ÖNEMLİDİR?
Askorbik Asit (C Vitamini), L-askorbik asit veya sodyum askorbil fosfat gibi türevleri arasında seçim yapmak, ürünün performansını, stabilitesini ve maliyetini önemli ölçüde etkiler.
İşte bu farklılıkların önemi:

1. Ürün Etkinliği
L-Askorbik asidin üstün biyoyararlanımı, koyu lekeleri veya ince çizgileri azaltmak gibi gözle görülür sonuçlar sağlamayı amaçlayan cilt bakım ürünleri için onu en iyi tercih haline getirir.
Ancak, bu dengesizlik ferulik asit veya E vitamini gibi ek stabilizatörlerin kullanılmasını gerektirir ve bu da formülasyonun karmaşıklığını artırır.

2. Stabilite ve Raf Ömrü
L-Askorbik asidin çevresel faktörlere duyarlılığı oksidasyona yol açarak ürünlerin etkinliğini kaybetmesine veya renk bozulmasına neden olabilir.
SAP gibi türevler daha iyi stabilite sunar ve bu da onları daha uzun raf ömrüne sahip veya daha az kontrol edilen depolama koşullarına sahip ürünler için uygun hale getirir.

3. Maliyet Hususları
Saf L-askorbik asit, etkinliği ve özel ambalajlama gereksinimi (örneğin havasız pompalar veya koyu cam şişeler) nedeniyle genellikle daha pahalıdır.
SAP ve türevleri daha uygun maliyetli olup, kalite ve bütçeyi dengeleyen markalara hitap ediyor.

4. Tüketici Deneyimi
L-Askorbik asit düşük pH'ı nedeniyle hassas ciltleri tahriş edebilirken, SAP gibi türevleri daha naziktir ve bu nedenle daha geniş bir kitleye daha uygundur.
Formülatörler içerikleri seçerken hedef pazarı göz önünde bulundurmalıdır.

5. Düzenleyici ve Kaynak İhtiyaçları
İçeriklerin saflığını ve tutarlılığını sağlamak için yüksek kaliteli kaynak kullanımı kritik öneme sahiptir.

ASKORBİK ASİT'İN (C VİTAMİNİ) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Formül: C6H8O6
Mol kütlesi: 176.124 g•mol−1
Yoğunluk: 1,694 g/cm3
Erime noktası: 190 ila 192 °C (374 ila 378 °F)
Kaynama noktası: 552,7 °C (1.026,9 °F)
CAS Numarası: 50-81-7
tuz olarak: 134-03-2
E numarası: E300 (antioksidanlar, ...)

Ürün Adı: Askorbik Asit (C Vitamini) (C Vitamini) E300
Kimyasal Adı: L-Askorbik Asit (C Vitamini), C Vitamini, Askorvit, Vicomin C
Kimyasal Formül: H₂C₆H₆O₆
Görünümü: Beyaz kristal veya toz formunda, hafif asidik kokulu.
Kimyasal Adı: L-Askorbik Asit (C Vitamini)
IUPAC Adı: (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on
CAS Numarası: 50-81-7 2
AB Numarası: 200-066-2 3

E Numarası: E300
Moleküler Formül: C₆H₈O₆
Moleküler Ağırlık: 176.12 g/mol
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Ekşi
Çözünürlük: Suda yüksek oranda çözünür (24°C'de 330 g/L); etanolde az çözünür (20°C'de 20 g/L)
pH (50 g/L çözelti): Yaklaşık 2,2–2,5

Yoğunluk: ~1,65 g/cm³
Erime Noktası: 190–192°C (ayrışır)
Stabilite: Işığa, ısıya ve havaya duyarlıdır; maruz kalındığında bozulur
INCI: ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ)
CAS: 50-81-7
Mol kütlesi: 176,12 g/mol
Yoğunluk: 1.694 g/cm3
Çözünürlük: Suda 58 g/100 ml
Kimyasal Formül: C₆H₈O₆

Moleküler Ağırlık: 176.12 g/mol
Fiziksel Durum: Beyaz veya hafif sarı kristal toz
Erime Noktası: 190-194°C (ayrışır)
Çözünürlük: Suda yüksek oranda çözünür
pH: 3,59 (1 mM çözelti)
Moleküler Formül (Askorbik Asit (C Vitamini)): C6H8O6
Moleküler Ağırlık: 176.174 g/mol
Kimyasal Adı: Askorbik Asit (C Vitamini) (C Vitamini)
CAS Numarası: 50-81-7

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi hemen çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Gözle temas halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavinin gerekli olduğuna dair gösterge.
Veri yok

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ)'NİN KAZARA SALINIM ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme araçları:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

ASKORBİK ASİT (C VİTAMİNİ) MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruması:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.

ASKORBİK ASİT'İN (C VİTAMİNİ) KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

ASKORBİK ASİT'İN (C VİTAMİNİ) KARARLILIĞI VE REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok