Vite Recherche
NUMÉRO CAS : 50-81-7
NUMÉRO CE : 200-066-2
FORMULE MOLÉCULAIRE : C6H8O6
L'acide ascorbique est un nutriment essentiel présent principalement dans les fruits et légumes.
Le corps a besoin d'acide ascorbique pour construire et maintenir les os, les vaisseaux sanguins et la peau.
L'acide ascorbique favorise également la cicatrisation des coupures, éraflures et plaies ; aide à combattre les infections; empêche la conversion des irritants contenus dans la fumée, la fumée de tabac et certains aliments en substances cancérigènes ;
semble réduire le risque de développer une hypertension artérielle et une maladie cardiaque; aide à réguler le taux de cholestérol; empêche le développement du scorbut; semble réduire le risque de développer des cataractes; et aide à l'absorption du fer.
L'acide ascorbique peut provoquer des effets indésirables lorsqu'il est pris avec certains médicaments.
L'acide ascorbique est une vitamine naturelle hydrosoluble (acide ascorbique).
L'acide ascorbique est un puissant agent réducteur et antioxydant qui agit dans la lutte contre les infections bactériennes, dans les réactions de détoxification et dans la formation de collagène dans les tissus fibreux, les dents, les os, le tissu conjonctif, la peau et les capillaires.
Présent dans les agrumes et autres fruits, et dans les légumes, l'acide ascorbique ne peut pas être produit ou stocké par les humains et doit être obtenu dans l'alimentation. (NCI04)
L'acide ascorbique (également connu sous le nom d'acide ascorbique et d'ascorbate) est une vitamine présente dans divers aliments et vendue comme complément alimentaire.
L'acide ascorbique est utilisé pour prévenir et traiter le scorbut.
L'acide ascorbique est un nutriment essentiel impliqué dans la réparation des tissus et la production enzymatique de certains neurotransmetteurs.
L'acide ascorbique est nécessaire au fonctionnement de plusieurs enzymes et est important pour le fonctionnement du système immunitaire.
L'acide ascorbique fonctionne également comme un antioxydant. La plupart des animaux et des plantes sont capables de synthétiser leur propre acide ascorbique, cependant, les humains et les autres singes, la plupart des chauves-souris, certains rongeurs et certains autres animaux ne peuvent pas et doivent l'acquérir à partir de sources alimentaires.
L'acide ascorbique, un complément alimentaire soluble dans l'eau, est consommé par les humains plus que tout autre complément.
Le nom ascorbique signifie antiscorbique et dénote la capacité de l'ascorbique à combattre cette maladie.
L'acide ascorbique est l'énantiomère L de l'acide ascorbique.
La carence en acide ascorbique chez l'homme entraîne l'incapacité du corps à synthétiser le collagène, qui est la protéine la plus abondante chez les vertébrés.
Il existe des preuves que l'utilisation régulière de suppléments peut réduire la durée du rhume, mais cela ne semble pas prévenir l'infection.
L'acide ascorbique n'est pas clair si la supplémentation affecte le risque de cancer, de maladie cardiovasculaire ou de démence.
L'acide ascorbique peut être pris par voie orale ou par injection.
L'acide ascorbique est généralement bien toléré.
De fortes doses peuvent provoquer une gêne gastro-intestinale, des maux de tête, des troubles du sommeil et des rougeurs de la peau.
Les doses normales sont sans danger pendant la grossesse.
L'Institute of Medicine des États-Unis recommande de ne pas prendre de fortes doses.
L'acide ascorbique a été découvert en 1912, isolé en 1928 et, en 1933, a été la première vitamine à être produite chimiquement.
L'acide ascorbique figure sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé.
L'acide ascorbique est disponible en tant que médicament générique et en vente libre peu coûteux.
En partie pour sa découverte, Albert Szent-Györgyi et Walter Norman Haworth ont reçu respectivement les prix Nobel de physiologie et médecine et de chimie en 1937.
Les aliments contenant de l'acide ascorbique comprennent les agrumes, les kiwis, la goyave, le brocoli, les choux de Bruxelles, les poivrons et les fraises.
Un stockage ou une cuisson prolongés peut réduire la teneur en acide ascorbique des aliments.
L'acide ascorbique est un nutriment essentiel pour certains animaux dont l'homme.
Le terme acide ascorbique englobe plusieurs vitamères qui ont une activité acide ascorbique chez les animaux.
Les sels d'ascorbate tels que l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium sont utilisés dans certains compléments alimentaires.
Ceux-ci libèrent de l'ascorbate lors de la digestion. L'ascorbate et l'acide ascorbique sont tous deux naturellement présents dans le corps, car les formes s'interconvertissent en fonction du pH.
Les formes oxydées de la molécule telles que l'acide déhydroascorbique sont reconverties en acide ascorbique par des agents réducteurs.
L'acide ascorbique se présente sous forme de gélules et de comprimés à libération prolongée (à action prolongée), de pastilles, de comprimés à croquer, de gels à croquer (gélatines) et de gouttes liquides à administrer par voie orale.
L'acide ascorbique est généralement pris une fois par jour ou selon les directives de votre médecin. L'acide ascorbique est disponible sans ordonnance, mais votre médecin peut vous prescrire de l'acide ascorbique pour traiter certaines conditions.
Suivez attentivement les instructions sur l'emballage ou sur l'étiquette de votre produit ou les instructions de votre médecin et demandez à votre médecin ou à votre pharmacien de vous expliquer toute partie que vous ne comprenez pas.
Prenez l'acide ascorbique exactement comme indiqué. N'en prenez pas plus ou moins ou plus souvent que recommandé par votre médecin.
L'acide ascorbique est un médicament en vente libre et sur ordonnance utilisé pour traiter les symptômes de la carence en acide ascorbique (scorbut), l'acidification urinaire et comme supplément nutritionnel.
L'acide ascorbique peut être utilisé seul ou avec d'autres médicaments.
-L'acide ascorbique (acide ascorbique) est naturellement présent dans les aliments tels que les agrumes, les tomates, les pommes de terre et les légumes à feuilles.
-L'acide ascorbique est important pour les os et les tissus conjonctifs, les muscles et les vaisseaux sanguins.
-L'acide ascorbique aide également le corps à absorber le fer, qui est nécessaire à la production de globules rouges.
-L'acide ascorbique est utilisé pour traiter et prévenir la carence en acide ascorbique.
-L'acide ascorbique est un additif inutile, qui peut affaiblir le gluten dans les pâtes à fermentation plus longue.
-Nous pensons que les boulangers qui améliorent leurs connaissances et leurs compétences pour tirer le meilleur parti des ingrédients naturels sont plus bénéfiques à tous les niveaux que de se rabattre sur un additif artificiel
-En aidant le gluten à « se détendre », il peut avoir pour effet accessoire d'augmenter la vitesse de levée, ce qui va dans le mauvais sens de notre objectif d'inciter les boulangers à prolonger la fermentation de la pâte.
Les sels de sodium, de potassium et de calcium des acides ascorbiques sont appelés ascorbates et sont utilisés comme conservateurs alimentaires.
Pour rendre l'acide ascorbique liposoluble, il peut être estérifié. Les esters d'acide ascorbique et d'acides, tels que l'acide palmitique pour former le palmitate d'ascorbyle et l'acide stéarique pour former le stéarate ascorbique, sont utilisés comme antioxydants dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
L'acide ascorbique est également essentiel dans le métabolisme de certains acides aminés.
L'acide ascorbique aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, aide à l'absorption du fer et est essentiel pour de nombreux processus métaboliques.
L'acide ascorbique peut également être utilisé à des fins non mentionnées dans ce guide de médicament.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) est un nutriment dont votre corps a besoin pour former des vaisseaux sanguins, du cartilage, des muscles et du collagène dans les os.
L'acide ascorbique est également essentiel au processus de guérison de votre corps.
Une vitamine naturelle hydrosoluble (Acide ascorbique).
L'acide ascorbique est un puissant agent réducteur et antioxydant qui agit dans la lutte contre les infections bactériennes, dans les réactions de détoxification et dans la formation de collagène dans les tissus fibreux, les dents, les os, le tissu conjonctif, la peau et les capillaires.
Présent dans les agrumes et autres fruits, et dans les légumes, l'acide ascorbique ne peut pas être produit ou stocké par les humains et doit être obtenu dans l'alimentation.
L'acide ascorbique est l'acide ascorbique, un antioxydant qui est parfois utilisé comme complément alimentaire ou pour prévenir et traiter le scorbut (une maladie causée par un manque d'acide ascorbique dans le corps).
L'acide ascorbique, également connu sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble avec de nombreuses fonctions.
La plupart des animaux et des plantes peuvent produire leur propre acide ascorbique à partir du glucose.
Les humains doivent obtenir de l'acide ascorbique à partir de la nourriture, car certaines chauves-souris frugivores, cobayes et primates semblables à l'homme ne peuvent pas produire d'acide ascorbique.
L'acide ascorbique est un dérivé de monosaccharide, de structure similaire au glucose et à d'autres monosaccharides à six carbones.
Ce sont des cristaux incolores, blancs et oblongs.
L'acide ascorbique a une odeur spécifique très légère.
L'acide ascorbique a un goût aigre et a une réaction acide. Optiquement actif.
Tourne la lumière polarisée vers la droite.
L'acide ascorbique est très peu soluble dans l'acétone.
L'acide ascorbique est insoluble dans l'éther, l'éther de pétrole, le benzène, le chloroforme et les huiles.
Chimiquement, l'acide ascorbique est l'énantiomère inverse à gauche de l'acide ascorbique.
L'acide ascorbique commercial est généralement composé de cristaux d'acide ascorbique ou de sels de calcium ou de sodium d'acide ascorbique.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) se trouve à des concentrations très élevées (millimolaires et supérieures) dans les parties aqueuses de nombreux tissus animaux tels que la moelle épinière, les poumons et les yeux.
L'acide ascorbique est une vitamine essentielle, ce qui signifie que votre corps ne peut pas le produire.
Pourtant, l'acide ascorbique a de nombreux rôles et a été associé à des bienfaits impressionnants pour la santé.
L'acide ascorbique est soluble dans l'eau et se trouve dans de nombreux fruits et légumes, notamment les oranges, les fraises, les kiwis, les poivrons, le brocoli, le chou frisé et les épinards.
L'apport quotidien recommandé en acide ascorbique est de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes (1Trusted Source).
Bien qu'il soit généralement conseillé d'obtenir votre apport en acide ascorbique à partir d'aliments, de nombreuses personnes se tournent vers des suppléments pour répondre à leurs besoins.
Une mesure précise de l'acide ascorbique est essentielle pour ses propriétés biochimiques et pharmacocinétiques.
Le rôle de l'acide ascorbique dans les systèmes biologiques, la fonction et les exigences de l'acide ascorbique doivent être pris en compte avec deux facteurs : Premièrement, les propriétés biochimiques de l'acide ascorbique, y compris sa capacité à agir à la fois comme antioxydant et cofacteur enzymatique.
La seconde est sa pharmacocinétique, y compris l'absorption intestinale, la concentration sérique, la distribution cellulaire, l'utilisation et l'excrétion.
L'acide ascorbique se trouve dans tous les tissus vivants.
Les sources les plus riches de cette vitamine, très répandue dans la nature, sont les fruits et légumes frais.
Parmi les fruits, ceux qui contiennent le plus d'acide ascorbique ; citron, orange, pamplemousse, kiwi, ananas, fraise et cassis.
La pomme, la poire et la prune, en revanche, contiennent moins d'acide ascorbique.
Parmi ces fruits, notamment les agrumes (citron, orange, pamplemousse), le kiwi et les parties externes de la tomate (peau) sont riches en acide ascorbique.
Les légumes, en particulier l'églantier, le chou-fleur, le chou, les épinards, l'oignon, le poivron, le radis, le cresson, le persil et le topinambour sont les sources les plus riches en acide ascorbique.
DOMAINES D'UTILISATION :
-L'acide borique a été utilisé pour lutter contre une grande variété de parasites tels que les fourmis, les parasites, les cafards et divers insectes.
-L'acide ascorbique est également utilisé comme fongicide pour les agrumes, herbicide le long de l'emprise, ignifuge et agent de préservation du bois.
-Lorsqu'il est utilisé comme herbicide, il se dessèche et perturbe la photosynthèse des plantes.
-L'acide borique est également utilisé dans l'industrie, avec son utilisation principale dans la fabrication de fibre de verre textile.
-L'acide ascorbique est utilisé pour renforcer les plastiques dans divers produits tels que les bateaux, les circuits imprimés et les tuyaux.
-L'acide ascorbique peut être utilisé sous forme de solution ou sous forme de poudre sèche.
-L'acide borique est même utilisé à diverses fins médicinales, telles que l'application sur une peau abrasée ou un collyre. Il est utilisé comme antiseptique pour se débarrasser des coupures et des brûlures mineures.
Les gens prennent aussi couramment de l'acide ascorbique pour réduire la gravité des symptômes associés au rhume.
L'acide ascorbique ou l'acide ascorbique est l'une des vitamines les plus courantes et essentielles.
En raison de son rôle protecteur, la supplémentation en acide ascorbique devient un must surtout lors des niveaux de pollution plus élevés.
Jour après jour, scientifiques et chercheurs découvrent de nouvelles fonctions pour l'acide ascorbique.
L'acide ascorbique était et reste l'une des modalités de traitement les moins chères qui pourraient préserver et protéger les êtres humains contre les infections, la toxicité, les maladies auto-immunes et le développement du cancer.
Le rôle de l'acide ascorbique dans la fourniture d'une meilleure esthétique présente une grande importance.
Son rôle d'agent anti-âge préserve la couleur et la texture de la peau.
Bien qu'il ne soit pas synthétisé naturellement dans notre corps, notre alimentation en est entièrement riche.
L'acide ascorbique est produit uniquement chez les non-humains en tant qu'espèces de primates, de cobayes, de poissons et d'oiseaux.
Bien que la plupart des animaux aient la capacité de synthétiser leurs besoins en acide ascorbique, les humains souffrent d'une mutation de l'ADN codant la gulonolactone oxydase qui est la principale enzyme responsable de la synthèse de l'acide ascorbique.
En raison de cette mutation, le supplément externe d'acide ascorbique devient un must.
L'acide ascorbique (acide L-ascorbique) est un puissant agent réducteur, ce qui signifie qu'il donne facilement des électrons aux molécules réceptrices.
En rapport avec ce potentiel d'oxydoréduction (redox), deux fonctions principales de l'acide ascorbique sont en tant qu'antioxydant et en tant que cofacteur enzymatique.
L'acide ascorbique est le principal antioxydant non enzymatique hydrosoluble dans le plasma et les tissus.
Même en petites quantités, l'acide ascorbique peut protéger les molécules indispensables dans le corps, telles que les protéines, les lipides (graisses), les glucides et les acides nucléiques (ADN et ARN), contre les dommages causés par les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui sont générés pendant le métabolisme normal, par des cellules immunitaires actives et par l'exposition à des toxines et des polluants (par exemple, certains médicaments de chimiothérapie et la fumée de cigarette).
L'acide ascorbique participe également au recyclage redox d'autres antioxydants importants ; par exemple, l'acide ascorbique est connu pour régénérer la vitamine E à partir de sa forme oxydée (voir l'article sur la vitamine E).
Le rôle de l'acide ascorbique en tant que cofacteur est également lié à son potentiel redox.
En maintenant les métaux liés aux enzymes sous leurs formes réduites, l'acide ascorbique aide les oxydases à fonction mixte dans la synthèse de plusieurs biomolécules critiques.
Ces enzymes sont soit des monooxygénases, soit des dioxygénases.
Les symptômes d'une carence en acide ascorbique, tels qu'une mauvaise cicatrisation des plaies et une léthargie, résultent probablement de l'altération de ces réactions enzymatiques dépendantes de l'acide ascorbique entraînant une synthèse insuffisante de collagène, de carnitine et de catécholamines (voir Carence).
De plus, plusieurs dioxygénases impliquées dans la régulation de l'expression des gènes et le maintien de l'intégrité du génome nécessitent l'acide ascorbique comme cofacteur.
En effet, la recherche a récemment découvert le rôle crucial joué par les enzymes, telles que les dioxygénases TET et les histones déméthylases contenant le domaine Jumonji, dans le devenir des cellules et des tissus.
Ces enzymes contribuent à la régulation épigénétique de l'expression des gènes en catalysant les réactions impliquées dans la déméthylation de l'ADN et des histones.
La principale source d'acide ascorbique pour les êtres humains se trouve principalement dans les fruits et légumes.
Les agrumes et autres types sont des sources particulièrement riches d'acide ascorbique comme; cantaloup, pastèque, baies, ananas, fraises, cerises, kiwis, mangues et tomates. De plus, les légumes sont considérés comme la principale source d'acide ascorbique en raison de leur teneur plus élevée et de leur disponibilité pendant une période plus longue tout au long de l'année, comme le chou, le brocoli, les choux de Bruxelles, les germes de soja, le chou-fleur, les feuilles de moutarde, les poivrons, les pois et les pommes de terre.
L'acide ascorbique est important pour maintenir la santé des os, des dents, du tissu conjonctif, des muscles, de la peau et des capillaires.
L'acide ascorbique aide également votre corps à absorber le fer.
De nombreux aliments sont naturellement riches en acide ascorbique, notamment les agrumes, les légumes à feuilles et les tomates.
L'acide ascorbique est un antioxydant qui aide à protéger vos cellules contre les effets des molécules de radicaux libres produites lorsque votre corps décompose les aliments ou est exposé à la fumée de tabac et aux rayonnements du soleil, des rayons X ou d'autres sources.
Les radicaux libres pourraient jouer un rôle dans les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies.
L'acide ascorbique aide également votre corps à absorber et à stocker le fer.
Parce que votre corps ne produit pas d'acide ascorbique, vous devez l'obtenir de votre alimentation.
L'acide ascorbique se trouve dans les agrumes, les baies, les pommes de terre, les tomates, les poivrons, le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli et les épinards.
L'acide ascorbique est également disponible sous forme de supplément oral, généralement sous forme de gélules et de comprimés à croquer.
La plupart des gens obtiennent suffisamment d'acide ascorbique grâce à une alimentation saine.
Une carence en acide ascorbique est plus probable chez les personnes qui :
-Fumer ou être exposé au tabagisme passif
-Avoir certaines affections gastro-intestinales ou certains types de cancer
-Ayez un régime limité qui n'inclut pas régulièrement de fruits et légumes
-Une carence sévère en acide ascorbique peut entraîner une maladie appelée scorbut, qui provoque une anémie, des saignements des gencives, des ecchymoses et une mauvaise cicatrisation des plaies.
Si vous prenez de l'acide ascorbique pour ses propriétés antioxydantes, gardez à l'esprit que le supplément pourrait ne pas offrir les mêmes avantages que les antioxydants naturels dans les aliments.
La quantité quotidienne recommandée d'acide ascorbique est de 90 milligrammes pour les hommes adultes et de 75 milligrammes pour les femmes adultes.
L'acide ascorbique appartient à une classe de médicaments appelés vitamines hydrosolubles.
L'acide ascorbique fonctionne comme un cofacteur dans de nombreuses réactions enzymatiques chez les animaux (y compris les humains) qui interviennent dans une variété de fonctions biologiques essentielles, y compris la cicatrisation des plaies et la synthèse du collagène.
Chez l'homme, une carence en acide ascorbique entraîne une altération de la synthèse du collagène, contribuant aux symptômes les plus graves du scorbut.
Un autre rôle biochimique de l'acide ascorbique est d'agir comme un antioxydant (un agent réducteur) en donnant des électrons à diverses réactions enzymatiques et non enzymatiques.
Cela convertit l'acide ascorbique à un état oxydé - soit sous forme d'acide semi-déhydroascorbique, soit sous forme d'acide déhydroascorbique.
Ces composés peuvent être restaurés à un état réduit par des mécanismes enzymatiques dépendants du glutathion et du NADPH.
Chez les plantes, l'acide ascorbique est un substrat de l'ascorbate peroxydase.
Cette enzyme utilise l'ascorbate pour neutraliser l'excès de peroxyde d'hydrogène (H2O2) en le convertissant en eau (H2O) et en oxygène.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble.
L'acide ascorbique se présente sous forme de cristal ou de poudre blanc ou légèrement jaune avec un léger goût acide.
L'acide ascorbique est un produit antiscorbutique. Exposée à la lumière, elle s'assombrit progressivement.
À l'état sec, il est raisonnablement stable à l'air, mais en solution, il s'oxyde rapidement.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) est librement soluble dans l'eau; peu soluble dans l'alcool; insoluble dans le chloroforme, l'éther et le benzène.
Le nom chimique de l'acide ascorbique (acide ascorbique) est l'acide L-ascorbique (acide ascorbique).
La formule empirique est C6H806 et le poids moléculaire est de 176,13.
L'injection d'acide ascorbique (acide ascorbique) est une solution stérile.
Chaque mL contient : 250 mg d'acide ascorbique (acide ascorbique) et édétate disodique 0,025 % dans de l'eau pour injection qsp.
Préparé à l'aide de bicarbonate de soude.
L'hydroxyde de sodium et/ou l'acide chlorhydrique peuvent avoir été utilisés pour ajuster le pH.
L'acide ascorbique est recommandé pour la prévention et le traitement du scorbut.
L'administration parentérale d'acide ascorbique est souhaitable pour les patients présentant une déficience aiguë ou pour ceux dont l'absorption de l'acide ascorbique ingéré par voie orale (acide ascorbique) est incertaine.
L'acide ascorbique est obtenu à partir d'ascorbate de sodium par échange de cations.
Alors que l'ascorbate de sodium résulte de la réaction du méthyl-d-sorbosonate (ou de l'ester méthylique de l'acide cétogulonique) avec du carbonate de sodium.
L'ascorbate de calcium est produit par l'interaction de l'acide ascorbique avec du carbonate de calcium dans l'eau et l'éthanol, lequel acide ascorbique est ensuite isolé et séché.
L'acide ascorbique est préparé par réaction d'acide ascorbique avec de l'acide sulfurique suivie d'une estérification avec de l'acide palmitique.
L'ascorbyle phosphate de sodium et de calcium résulte de la réaction de l'acide ascorbique (seul ou en combinaison avec de l'ascorbate de sodium) avec de l'hydroxyde de calcium et du trimétaphosphate de sodium.
Les précédents dérivés de l'acide ascorbique ont des propriétés supérieures par rapport à l'acide ascorbique en tant que résistance à la lumière, irritation de la peau.
L'acide ascorbique est largement distribué dans tous les tissus du corps.
Le niveau d'acide ascorbique est élevé dans la glande surrénale, l'hypophyse et la rétine.
Le niveau d'acide ascorbique diminue dans les reins et les muscles.
Les symptômes d'une carence légère peuvent inclure un développement défectueux des os et des dents, une gingivite, des saignements des gencives et des dents déchaussées.
Les états fébriles, les maladies chroniques et les infections (pneumonie, coqueluche, tuberculose, diphtérie, sinusite, rhumatisme articulaire aigu, etc.) augmentent les besoins en acide ascorbique (acide ascorbique) .
Bien que vous puissiez compter sur l'acide ascorbique uniquement pendant les mois d'hiver, cet acide ascorbique soutient votre santé globale au quotidien.
L'acide ascorbique joue de nombreux rôles dans votre corps et est lié à des bienfaits impressionnants pour la santé, notamment la fonction immunitaire, la formation de collagène et le soutien à la détoxification du foie.*
LES USAGES:
L'acide ascorbique est un antioxydant bien connu.
Son effet sur la formation de radicaux libres en application topique sur la peau au moyen d'une crème n'a pas été clairement établi.
L'efficacité des applications topiques a été mise en doute en raison de l'instabilité de l'acide ascorbique (il réagit avec l'eau et se dégrade).
Certaines formes auraient une meilleure stabilité dans les systèmes d'eau.
Les analogues synthétiques tels que le phosphate d'ascorbyle de magnésium sont parmi ceux considérés comme les plus efficaces, car ils ont tendance à être plus stables.
Lors de l'évaluation de sa capacité à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres à la lumière de son effet synergique avec la vitamine e, l'acide ascorbique brille.
Comme l'acide ascorbique réagit avec un radical libre, il est à son tour endommagé par le radical libre qu'il combat.
L'acide ascorbique intervient pour réparer les dommages causés par les radicaux libres dans la vitamine e, permettant à e de continuer à éliminer les radicaux libres.
Des recherches antérieures ont indiqué que des concentrations élevées d'acide ascorbique appliqué localement sont photoprotectrices, et apparemment la préparation de vitamines utilisée dans ces études a résisté au savon et à l'eau, au lavage ou au frottement pendant trois jours.
Des recherches plus récentes ont indiqué que l'acide ascorbique ajoute une protection contre les dommages causés par les UVB lorsqu'il est combiné avec des produits chimiques de protection solaire UVB.
Cela conduirait à conclure qu'en combinaison avec des agents de protection solaire conventionnels, l'acide ascorbique peut permettre une protection solaire plus longue et plus large.
Encore une fois, la synergie entre les vitamines C et e peut donner des résultats encore meilleurs, car apparemment une combinaison des deux offre une très bonne protection contre les dommages UVB.
Cependant, l'acide ascorbique semble être significativement meilleur que e pour protéger contre les dommages causés par les UVA.
Une autre conclusion est que la combinaison de vitamines C, e et d'un écran solaire offre une plus grande protection que la somme de la protection offerte par l'un des trois ingrédients agissant seuls.
L'acide ascorbique agit également comme un régulateur de la biosynthèse du collagène.
L'acide ascorbique est connu pour contrôler les substances colloïdales intercellulaires telles que le collagène et, lorsqu'il est formulé dans les véhicules appropriés, peut avoir un effet éclaircissant pour la peau.
On dit que l'acide ascorbique est capable d'aider le corps à se fortifier contre les maladies infectieuses en renforçant le système immunitaire.
Il existe des preuves (bien que débattues) que l'acide ascorbique peut traverser les couches de la peau et favoriser la guérison des tissus endommagés par des brûlures ou des blessures.
L'acide ascorbique se trouve donc dans les onguents pour brûlures et les crèmes utilisées pour les écorchures.
L'acide ascorbique est également populaire dans les produits anti-âge.
Les études actuelles indiquent également des propriétés anti-inflammatoires possibles.
Parce que l'acide ascorbique est une vitamine essentielle que le corps ne peut pas produire, l'acide ascorbique doit être consommé dans l'alimentation quotidienne ou par supplémentation.
L'acide ascorbique de Thorne est la dose la plus élevée d'acide ascorbique que vous pouvez obtenir dans l'un des produits d'acide ascorbique encapsulés de Thorne.
UTILISATIONS INDUSTRIELLES :
L'acide ascorbique est utilisé dans un certain nombre d'applications industrielles et manufacturières, y compris dans la purification de l'eau, où il est utilisé comme agent de développement et conservateur dans la production photographique, et pour aider à désodoriser l'iode dans l'eau potable stérilisée.
Les scientifiques utilisent également l'acide ascorbique en microscopie à fluorescence, un outil essentiel pour comprendre la biologie cellulaire.
Dans cette application, l'acide ascorbique aide à augmenter la fluorescence, rendant les cellules plus visibles pour les chercheurs.
Dans la production de plastique, l'acide ascorbique aide à la réaction chimique qui crée le plastique.
UTILISATIONS CLINIQUES :
-L'acide ascorbique est indiqué pour le traitement et la prévention des carences connues ou suspectées.
-Bien que le scorbut se produise rarement, l'acide ascorbique est observé chez les personnes âgées, les nourrissons, les alcooliques et les toxicomanes.
-L'ascorbate peut également être utilisé pour améliorer l'absorption du fer non hémique alimentaire ou des suppléments de fer.
-L'acide ascorbique (mais pas le sel de sodium) était historiquement utilisé pour acidifier l'urine en raison de l'excrétion d'acide ascorbique inchangé, bien que cette utilisation soit tombée en défaveur.
-L'acide ascorbique augmente également la chélation du fer par la déféroxamine, expliquant son utilisation dans le traitement de la toxicité ferreuse.
-L'acide ascorbique se trouve dans les fruits et légumes frais.
- L'acide ascorbique est très soluble dans l'eau, est facilement détruit par la chaleur, notamment en milieu alcalin, et s'oxyde rapidement à l'air.
-Les fruits et légumes qui ont été conservés à l'air, coupés ou meurtris, lavés ou cuits peuvent avoir perdu une grande partie de leur teneur en vitamine C.
-La maladie de carence associée à un manque d'acide ascorbique est appelée scorbut.
-Les premiers symptômes comprennent un malaise et une hyperkératose folliculaire.
-La fragilité capillaire entraîne des hémorragies, notamment des gencives.
-Un développement anormal des os et des dents peut survenir chez les enfants en pleine croissance.
-Les besoins du corps en acide ascorbique augmentent pendant les périodes de stress, telles que la grossesse et l'allaitement.
AVANTAGES:
-Favorise une fonction immunitaire optimale*
-Important dans la production de collagène, qui améliore la santé de la peau, des ongles et des cheveux
-Soutient la formation de tissus sains et de cartilage, un avantage lors de la cicatrisation des plaies et de la réparation des blessures
- Joue un rôle dans la détoxification du foie en phase I, et ses propriétés antioxydantes aident à protéger contre les effets toxiques des métaux lourds
-Aide à augmenter le glutathion, un puissant antioxydant nécessaire pour soutenir la détoxification du foie en phase II
-Les avantages de la production de collagène, son statut antioxydant et son soutien immunitaire font de l'acide ascorbique un nutriment important pour les patients en chirurgie afin de favoriser la cicatrisation des plaies
L'acide ascorbique est préparé synthétiquement ou extrait de diverses sources végétales dans lesquelles l'acide ascorbique est naturellement présent, telles que les cynorrhodons, les cassis, le jus d'agrumes et le fruit mûr de Capsicum annuum L.
Une procédure de synthèse courante implique l'hydrogénation du D-glucose en D-sorbitol, suivie d'une oxydation à l'aide d'Acetobacter suboxydans pour former du L-sorbose.
Un groupe carboxyle est ensuite ajouté en C1 par oxydation à l'air du dérivé diacétonique du Lsorbose et l'acide diacétone-2-céto-L-gulonique résultant est converti en acide L-ascorbique par chauffage avec de l'acide chlorhydrique.
L'acide ascorbique, également connu sous le nom d'acide ascorbique, a plusieurs fonctions importantes.
Ceux-ci inclus:
-aider à protéger les cellules et à les garder en bonne santé
-maintien de la santé de la peau, des vaisseaux sanguins, des os et du cartilage
-aide à la cicatrisation des plaies
L'acide ascorbique a un rôle définitif dans le traitement du scorbut, qui est une maladie causée par une carence en acide ascorbique.
Au-delà de cela, le rôle de l'acide ascorbique en tant que prévention ou traitement de diverses maladies est contesté, les critiques rapportant des résultats contradictoires.
Une revue Cochrane de 2012 n'a signalé aucun effet de la supplémentation en acide ascorbique sur la mortalité globale.
L'acide ascorbique figure sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé.
L'acide ascorbique se trouve dans une grande variété de fruits et légumes.
Les bonnes sources incluent :
-les agrumes, comme les oranges et le jus d'orange
-poivrons
-fraises
-cassis
-brocoli
-choux de Bruxelles
-pommes de terre
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES:
-Cristaux blancs (plaques ou aiguilles).
-Soluble dans l'eau; légèrement soluble dans l'alcool; insoluble dans l'éther, le chloroforme, le benzène, l'éther de pétrole, les huiles et les graisses.
-Stable à l'air une fois sec.
-Une unité internationale équivaut à 0,05 milligramme d'acide l-ascorbique.
-L'acide ascorbique se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche à jaune clair, non hygroscopique, inodore, ou de cristaux incolores avec un goût acide et piquant.
-L'acide ascorbique fonce progressivement en couleur lors de l'exposition à la lumière.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES:
-Aspect : cristal blanc ou poudre cristalline, il est inodore et a un goût aigre.
-La couleur change jaunâtre lorsqu'elle est exposée à l'air pendant une longue période.
-La solution aqueuse d'acides ascorbiques est une réaction acide.
-Solubilité : la vitamine C est soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans le chloroforme ou l'éther.
-Point de fusion : 190–192 ? °C.
-L'acide ascorbique se décomposerait en fondant.
-Rotation optique spécifique : +20,5 à +21,5°.
-L'acide ascorbique est un acide à deux bases (le pKa est de 4,1 et 11,8).
-L'acide ascorbique se présente principalement sous forme de sel de sodium et de sel de calcium, et sa solution aqueuse est une réaction fortement acide.
-L'acide ascorbique est un puissant agent réducteur.
MÉTHODE DE PRODUCTION:
L'acide ascorbique est produit synthétiquement en utilisant le procédé Reichstein, qui est la méthode de production standard depuis les années 1930.
Le processus commence par la fermentation suivie d'une synthèse chimique.
La première étape consiste à réduire le D-glucose à haute température en D-sorbitol.
L'acide ascorbique est ensuite mis à réagir avec de l'acétone en présence d'acide sulfurique concentré pour produire du diacétone-L-sorbose, qui est ensuite oxydé avec du chlore et de l'hydroxyde de sodium pour produire de l'acide di-acétone-cétogulonique (DAKS).
L'acide ascorbique est ensuite estérifié avec un catalyseur acide et des composés organiques pour donner un ester méthylique d'acide gulonique.
Ce dernier est chauffé et mis à réagir avec de l'alcool pour produire de l'acide ascorbique brut, qui est ensuite recristallisé pour augmenter sa pureté.
Depuis le développement du procédé Reichstein il y a plus de 70 ans, l'acide ascorbique a subi de nombreuses modifications.
Dans les années 1960, une méthode développée en Chine, appelée processus de fermentation en deux étapes, utilisait une deuxième étape de fermentation du L-sorbose pour produire un intermédiaire différent du DAKS appelé KGA (acide 2-céto-L-gulonique), qui était alors transformé en acide ascorbique.
Le processus en deux étapes repose moins sur des produits chimiques dangereux et nécessite moins d'énergie pour convertir le glucose en acide ascorbique.
L'acide ascorbique se décompose chimiquement dans certaines conditions, dont beaucoup peuvent se produire pendant la cuisson des aliments.
Les concentrations d'acide ascorbique dans diverses substances alimentaires diminuent avec le temps proportionnellement à la température à laquelle elles sont stockées.
La cuisson peut réduire la teneur en acide ascorbique des légumes d'environ 60 %, probablement en raison d'une destruction enzymatique accrue.
Des temps de cuisson plus longs peuvent contribuer à cet effet.
Une autre cause de perte d'acide ascorbique des aliments est le lessivage, qui transfère l'acide ascorbique à l'eau de cuisson, qui est décantée et non consommée.
Le brocoli peut retenir l'acide ascorbique pendant la cuisson ou le stockage plus que la plupart des légumes.
L'acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie que votre corps ne stocke pas l'acide ascorbique.
Vous devez obtenir ce dont vous avez besoin dans la nourriture, y compris les agrumes, le brocoli et les tomates.
Vous avez besoin d'acide ascorbique pour la croissance et la réparation des tissus dans toutes les parties de votre corps.
L'acide ascorbique aide le corps à fabriquer du collagène, une protéine importante utilisée pour fabriquer la peau, le cartilage, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins.
L'acide ascorbique est nécessaire pour cicatriser les plaies, réparer et entretenir les os et les dents.
L'acide ascorbique aide également le corps à absorber le fer provenant de sources non hémiques.
L'acide ascorbique est un antioxydant, avec la vitamine E, le bêta-carotène et de nombreux autres nutriments à base de plantes.
Les antioxydants bloquent certains des dommages causés par les radicaux libres, des substances qui endommagent l'ADN.
L'accumulation de radicaux libres au fil du temps peut contribuer au processus de vieillissement et au développement de problèmes de santé tels que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite.
L'acide ascorbique est produit synthétiquement en utilisant le procédé Reichstein, qui est la méthode de production standard depuis les années 1930.
Le processus commence par la fermentation suivie d'une synthèse chimique.
La première étape consiste à réduire le D-glucose à haute température en D-sorbitol.
L'acide ascorbique subit une fermentation bactérienne, le transformant en L-sorbose.
L'acide ascorbique est ensuite mis à réagir avec de l'acétone en présence d'acide sulfurique concentré pour produire du diacétone-L-sorbose, qui est ensuite oxydé avec du chlore et de l'hydroxyde de sodium pour produire de l'acide di-acétone-cétogulonique (DAKS).
DAKS est ensuite estérifié avec un catalyseur acide et des matières organiques pour donner un ester méthylique d'acide gulonique.
Ce dernier est chauffé et mis à réagir avec de l'alcool pour produire de l'acide ascorbique brut, qui est ensuite recristallisé pour augmenter sa pureté.
Depuis le développement du procédé Reichstein il y a plus de 70 ans, l'acide ascorbique a subi de nombreuses modifications.
Dans les années 1960, une méthode développée en Chine, appelée processus de fermentation en deux étapes, utilisait une deuxième étape de fermentation du L-sorbose pour produire un intermédiaire différent du DAKS appelé KGA (acide 2-céto-L-gulonique), qui était alors transformé en acide ascorbique.
Le processus en deux étapes repose moins sur des produits chimiques dangereux et nécessite moins d'énergie pour convertir le glucose en acide ascorbique.
L'acide ascorbique est rare d'être gravement déficient en acide ascorbique, bien que les preuves suggèrent que de nombreuses personnes peuvent avoir de faibles niveaux d'acide ascorbique.
Fumer des cigarettes réduit la quantité d'acide ascorbique dans le corps, de sorte que les fumeurs courent un risque plus élevé de carence.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) est essentiel pour le maintien de la substance fondamentale qui lie les cellules entre elles et pour la formation et le maintien du collagène.
Le rôle biochimique exact qu'il joue dans ces fonctions n'est pas connu, mais il peut être lié à sa capacité à agir comme un système d'oxydo-réduction.
L'acide ascorbique est utilisé comme antioxydant dans les formulations pharmaceutiques aqueuses à une concentration de 0,01 à 0,1 % p/v.
L'acide ascorbique a été utilisé pour ajuster le pH des solutions injectables et comme adjuvant pour les liquides oraux.
L'acide ascorbique est également largement utilisé dans les aliments comme antioxydant.
L'acide ascorbique s'est également avéré utile comme agent stabilisant dans les micelles mixtes contenant du tétrazépam.
L'acide ascorbique est indiqué pour le traitement et la prévention des carences connues ou suspectées.
Bien que le scorbut se produise rarement, l'acide ascorbique est observé chez les personnes âgées, les nourrissons, les alcooliques et les toxicomanes.
L'ascorbate peut également être utilisé pour améliorer l'absorption du fer non hémique alimentaire ou des suppléments de fer.
L'acide ascorbique (mais pas le sel de sodium) était historiquement utilisé pour acidifier l'urine en raison de l'excrétion d'acide ascorbique inchangé, bien que cette utilisation soit tombée en défaveur.
L'acide ascorbique se trouve dans les fruits et légumes frais.
L'acide ascorbique est très soluble dans l'eau, est facilement détruit par la chaleur, notamment en milieu alcalin, et s'oxyde rapidement à l'air.
Les fruits et légumes qui ont été conservés à l'air, coupés ou meurtris, lavés ou cuits peuvent avoir perdu une grande partie de leur teneur en acide ascorbique.
La maladie de carence associée à un manque d'acide ascorbique est appelée scorbut. Les premiers symptômes comprennent un malaise et une hyperkératose folliculaire.
La fragilité capillaire entraîne des hémorragies, notamment des gencives. Un développement anormal des os et des dents peut survenir chez les enfants en pleine croissance.
Les besoins du corps en acide ascorbique augmentent pendant les périodes de stress, telles que la grossesse et l'allaitement.
L'acide ascorbique est un élément essentiel de l'alimentation humaine, 40 mg étant la dose quotidienne recommandée au Royaume-Uni et 60 mg aux États-Unis.
Cependant, ces chiffres sont controversés, certains prônant des doses de 150 ou 250 mg par jour.
Des mégadoses de 10 g par jour ont également été suggérées pour prévenir la maladie, bien que de telles doses élevées soient maintenant généralement considérées comme potentiellement nocives.
Le corps peut absorber environ 500 mg d'acide ascorbique par jour, tout excès étant immédiatement excrété par les reins.
De fortes doses peuvent provoquer une diarrhée ou d'autres troubles gastro-intestinaux.
Des dommages aux dents ont également été signalés. Cependant, aucun effet indésirable n'a été signalé aux niveaux utilisés comme antioxydant dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques.
L'OMS a fixé une dose journalière acceptable d'acide ascorbique, d'ascorbate de potassium et d'ascorbate de sodium, en tant qu'antioxydants dans les aliments, jusqu'à 15 mg/kg de poids corporel en plus de celle naturellement présente dans les aliments.
Bien que les informations soient limitées, des études suggèrent que l'acide ascorbique peut également être utile pour :
-Renforcer l'immunité
-Maintenir des gencives saines
-Amélioration de la vision pour les personnes atteintes d'uvéite (une inflammation de la partie médiane de l'œil)
-Traiter les affections liées aux allergies, telles que l'asthme, l'eczéma et le rhume des foins (appelée rhinite allergique)
-Réduire les effets de l'exposition au soleil, tels que les coups de soleil ou les rougeurs (appelé érythème)
-Soulager la bouche sèche, en particulier des médicaments antidépresseurs (un effet secondaire courant de ces médicaments)
-Guérir les brûlures et les blessures
- Diminution de la glycémie chez les personnes diabétiques
-Certaines affections virales, y compris la mononucléose - Bien que les preuves scientifiques fassent défaut, certains médecins peuvent suggérer de fortes doses d'acide ascorbique pour traiter certains virus
Les signes de carence en vitamines comprennent les cheveux secs et fourchus; gingivite (inflammation des gencives) et saignement des gencives; peau rugueuse, sèche et squameuse; diminution du taux de cicatrisation, ecchymoses faciles ; saignements de nez; et une diminution de la capacité d'éviter l'infection.
Une forme grave de carence en acide ascorbique est connue sous le nom de scorbut.
De faibles niveaux d'acide ascorbique ont été associés à un certain nombre de conditions, notamment l'hypertension artérielle, les maladies de la vésicule biliaire, les accidents vasculaires cérébraux, certains cancers et l'athérosclérose, l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins pouvant entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Obtenir suffisamment d'acide ascorbique dans votre alimentation en mangeant beaucoup de fruits et de légumes peut aider à réduire le risque de développer certaines de ces conditions.
Il n'y a aucune preuve concluante que la prise de suppléments d'acide ascorbique aidera ou préviendra l'une de ces conditions.
Les compléments alimentaires à base d'acide ascorbique sont disponibles sous forme de comprimés, de capsules, de sachets de préparations pour boissons, de formulations multivitaminées/minérales, de formulations antioxydantes et de poudre cristalline.
L'acide ascorbique est également ajouté à certains jus de fruits et boissons à base de jus.
Le contenu des comprimés et des capsules varie de 25 mg à 1500 mg par portion.
Les composés de suppléments les plus couramment utilisés sont l'acide ascorbique, l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium.
Les molécules d'acide ascorbique peuvent également être liées au palmitate d'acide gras, créant le palmitate d'ascorbyle, ou bien incorporées dans des liposomes.
L'acide ascorbique est produit à partir du glucose par deux voies principales.
Le procédé Reichstein, développé dans les années 1930, utilise une seule pré-fermentation suivie d'une voie purement chimique.
Le processus de fermentation moderne en deux étapes, développé à l'origine en Chine dans les années 1960, utilise une fermentation supplémentaire pour remplacer une partie des étapes chimiques ultérieures.
Le procédé Reichstein et les procédés modernes de fermentation en deux étapes utilisent le sorbitol comme matière première et le convertissent en sorbose par fermentation.
Le processus de fermentation moderne en deux étapes convertit ensuite le sorbose en acide 2-céto-l-gulonique (KGA) via une autre étape de fermentation, évitant ainsi un intermédiaire supplémentaire.
Les deux procédés produisent environ 60 % d'acide ascorbique à partir de l'alimentation en glucose.
L'acide ascorbique (acide ascorbique) est utilisé comme complément alimentaire lorsque la quantité d'acide ascorbique dans l'alimentation n'est pas suffisante.
Les personnes les plus à risque de carence en acide ascorbique sont celles dont l'alimentation est limitée, ou qui ont des problèmes de malabsorption intestinale dus à un cancer ou à une maladie rénale.
L'acide ascorbique est également utilisé pour prévenir et traiter le scorbut (une maladie qui provoque de la fatigue, un gonflement des gencives, des douleurs articulaires et une mauvaise cicatrisation des plaies dues à un manque d'acide ascorbique dans le corps).
L'acide ascorbique appartient à une classe de médicaments appelés antioxydants.
L'acide ascorbique est nécessaire à l'organisme pour aider à la cicatrisation des plaies, pour améliorer l'absorption du fer contenu dans les aliments végétaux et pour soutenir le système immunitaire.
L'acide ascorbique agit comme un antioxydant pour protéger vos cellules contre les radicaux libres, qui peuvent jouer un rôle dans les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies.
LES MESURES:
Avant de prendre de l'acide ascorbique,
Informez votre médecin et votre pharmacien si vous êtes allergique à l'acide ascorbique, à d'autres médicaments ou à l'un des ingrédients des produits à base d'acide ascorbique.
Demandez à votre pharmacien la liste des ingrédients.
Informez votre médecin et votre pharmacien de tout autre médicament sur ordonnance ou en vente libre, de vitamines, de suppléments et de produits à base de plantes que vous prenez ou prévoyez de prendre.
Assurez-vous de mentionner l'un des éléments suivants : médicaments de chimiothérapie, fluphénazine et niacine pris avec la simvastatine (Flolipid, Zocor).
Votre médecin devra peut-être modifier les doses de vos médicaments ou vous surveiller attentivement pour détecter les effets secondaires.
Informez votre médecin si vous avez des problèmes de santé.
Informez votre médecin si vous êtes enceinte, prévoyez le devenir ou si vous allaitez.
Si vous tombez enceinte pendant que vous prenez de l'acide ascorbique, appelez votre médecin.
Informez votre médecin si vous utilisez des produits du tabac.
Le tabagisme peut réduire l'efficacité de l'acide ascorbique et vous devrez peut-être prendre une dose plus importante.
Si vous utilisez des produits du tabac, parlez à votre médecin ou à votre pharmacien de votre dose d'acide ascorbique.
SYNONYME:
Acide ascorbique
acide l-ascorbique
50-81-7; acide L(+)-ascorbique; ascorbate
Acide cévitamique
Ascoltin
Ascorbicap
Cénolate
Natrascorbe
Hybrine
Allercorb
Ascorbajen
Ascorbutine
Ascorteal
Cescorbat
Cetemican
NOM IUPAC :
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroxietil]-4,5-dihidroxifuran-3(2H)-ona
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furane-5-one
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-one
(5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
(5R)-5-[(1S)-1,2-Dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-5-hydrofurane-2-on
(5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one (5R)-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4- dihydroxyfurane-2(5H)-one;
(R)-3,4-dihydroxy-5-((S)-1,2-dihydroxyéthyl)furane-2(5H)-one
(R)-3,4-diidrossi-5-((S)-1,2-diidrossietil)furane-2(5H)-one
(R)-5-[(S)-1,2-Dihidroxietil]-3,4-Dihidroxi-5-(H)-Furan-2-ona
