ASKORBİK ASİT

Askorbik asit, oksijen, ışık ve ısı ile kimyasal olarak tepkimeye girer.
Askorbik asit, özellikle çözelti halindeyken zamanla bozulabilir.
Askorbik asit, stabilitenin korunması için önemlidir.

CAS Numarası: 50-81-7
Moleküler Formül: C6H8O6
Moleküler Ağırlık: 176,12
EINECS Numarası: 200-066-2

Eş anlamlılar: L-askorbik asit, askorbik asit, C vitamini, 50-81-7, L(+)-Askorbik asit, Ascoltin, Ascorbicap, Cevitamik asit, Allercorb, Ascorbajen, Ascorin, Ascorteal, Ascorvit, Cantaxin, Cebicure, Cegiolan, Ceglion, Cenetone, Cergona, Cetemican, Cevatine, Redoxon, Viscorin, Vitacimin, Vitacin, Cantan, Cebion, Cereon, Cecon, Celin, Cevex, Hicee, Catavin C, Laroscorbine, Testascorbic, Ascorbutina, Celaskon, Cescorbat, Cevitamin, Citriscorb, Colascor, Concemin, Lemascorb, Proscorbin, Roscorbic, Viforcit, Vitamisin, Vitascorbol, Adenex, Ascorb, Cebione, Cemagyl, Cemill, Cetamid, Cevimin, Cevital, Cevitan, Cevitex, Ciamin, Ribena, Vicelat, Vitace, Vitacee, Cebid, Cipca, Xitix, Antiscorbic vitamin, Davitamon C, Arco-cee, Planavit C, Ce lent, L-Xyloaskorbik asit, Liqui-Cee, Vicomin C, Cee-Vite, Scorbacid, Scorbu-C, Antiscorbutic vitamin, Duoscorb, C-Level, C-Vimin, Setan-Caps TD, Cewin, C-Long, C-Quin, C-Span, Meri-C, Cee-Caps TD, Ce-Mi-Lin, L-Lyxoaskorbik asit, Cetane-Caps TC, 3-Oxo-L-gulofuranolactone, acidum ascorbicum, Natrascorb enjekte edilebilir, 3-Keto-L-gulofuranolakton, IDO-C, L-(+)-Askorbik Asit, Acidum ascorbinicum, CE-VI-Sol, Acido ascorbico, Ascor-BID, Acide ascorbique, Kyselina askorbova, Dora-C-500, L-3-Ketothreohexuronic acid lactone, FEMA No. 2109, Ascor, NCI-C54808, Ascorbicum acidum, L-threo-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone, Ascorbic acid, l-, PQ6CK8PD0R, Hex-2-enonic acid gamma-lactone, L-threo-, NSC 33832, Vitamin c (as ascorbic acid), INS NO.300, DTXSID5020106, INS-300, L-threo-hex-2-enono-1,4-lactone, NSC-33832, NSC-218455, (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, (5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, E300, DTXCID90106, CHEBI:29073, (5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on, cevibid, E 300, Magnezyum Askorbik Asit, Askorbik Asit, Monosodyum Tuzu, NSC33832, C vitamini, (5R)-5-((1S)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, Haliborange, Asorbicap, Clairfore, yara izi giderici, Ascur, CleanFlex, C vitamini, (2R)-2-((1S)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, Asit, Askorbik, C Vitamini, L Askorbik Asit, C Vitamini Damlaları, Amerix C Vitamini, Leonas C Vitamini, Askorbat, Sodyum, Top c, Asit, L-Askorbik, Askorbat, Demir, HICELl, Askorbik Asit %5, PureVita C Vitamini, Yaşlanma karşıtı süper serum, Redoxon yavaş salınımlı, Askorbat, Magnezyum, C Vitamini 500mg, Nemlendirici Yüz Kremi, VITA RICH, Askorbik Asit 1505, RefChem:6617, C Vitamini %10, C Vitamini %15, C VİTAMİNİ SERUMU, VIT C, Ascor L 500, GlyTouCan:G06868CT, di-L-Askorbat, Magnezyum, C Vitamini 500 mg/5 mL, 2-(1,2-dihidroksietil)-4,5-dihidroksi-furan-3-on, 200-066-2, Cenolate, Hybrin, Natrascorb, Secorbate, Cevalin, Cevi-Bid, Cortalex, Ferancee, Stuartinic, Tolfrinic, L-Treo-askorbik asit, Chromagen, L-threo-Askorbik asit, Caswell No. 061B, (+)-Askorbik asit, MFCD00064328, Askorbik asit [BAN:INN:JAN], EINECS 200-066-2, UNII-PQ6CK8PD0R, Askorbik asit (C vitamini), L-Askorbik asit, USP test spesifikasyonlarını karşılar, ASKORBİK ASİT [INN], ASKORBİK ASİT [USP-RS], ASKORBİK ASİT [WHO-DD], ASKORBİK ASİT [WHO-IP], L-Askorbik asit, >=99.0%, CHEMBL40274, DB00126, CAS-50-81-7, 3-Keto-L-gulofuranolakton;3-Okso-L-gulofuranolakton;3-okso-l-gulofuranolakton(enolform);Adenex;Allercorb;Antiskorbik vitamin;antiskorbikvitamin;Antiskorbutik vitamin

Askorbik asit, diğer bileşiklerin oksidasyonunu önleyerek güçlü antioksidan özellik gösterir.
Askorbik asit, yağlar ve vitaminler gibi besin bileşenlerini korur.
Bu, raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

Askorbik asit, kolajen sentezi ve bağışıklık fonksiyonu da dahil olmak üzere biyolojik sistemlerde önemli bir rol oynar.
Askorbik asit insan beslenmesinde gereklidir.
Bu eksikliğin iskorbüt gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği bilinmektedir.

Gıda sistemlerinde askorbik asit, koruyucu ve renk sabitleyici görevi görür.
Askorbik asit kahverengileşmeyi ve oksidasyonu önler.
Bu, yiyeceklerin kalitesini ve görünümünü iyileştirir.

Askorbik asit, hem endüstriyel hem de biyolojik işlevler için gerekli olan, gıda katkı maddesi, koruyucu ve besleyici bileşik olarak kullanılan doğal bir antioksidan vitamin olarak tanımlanabilir.
Askorbik asit, askorbik asit ve dehidroaskorbik asit arasında döngüsel olarak hareket eden, tersine çevrilebilir oksidasyon-indirgeme davranışı sergiler.
Bu redoks döngüsü, sürekli antioksidan aktivitesini mümkün kılar.

Askorbik asit, biyolojik ve kimyasal sistemleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur.
Askorbik asit, demir ve bakır gibi metal iyonları için şelatlama ajanı görevi görebilir.
Bu, metal katalizli oksidasyon reaksiyonlarını azaltır.

Askorbik asit, gıda ve formülasyonlarda stabiliteyi artırır.
Askorbik asit, gıda sistemlerinde renk stabilitesine katkıda bulunur.
Meyve ve sebzelerde enzimatik kahverengileşmeyi önler.

Bu, görsel kalitenin korunmasına yardımcı olur.
Askorbik asit, diğer koruyucular ve antioksidanlarla sinerjik etkiler gösterir.
Sülfit veya tokoferol gibi bileşiklerle birleştirildiğinde etkinliği artar.

Bu, genel koruma sürecini iyileştirir.
Suda çözünebilen bir besin takviyesi olan askorbik asit, insanlar tarafından diğer tüm takviyelerden daha fazla tüketilmektedir.

Askorbik ismi, iskorbüte karşı etkili anlamına gelir ve askorbik asitin bu hastalıkla mücadele etme yeteneğini ifade eder.
Askorbik asit, askorbik asidin l-enantiomeridir.

Askorbik asit, kolajen hidroksilasyonu, karnitin sentezi (adenozin trifosfat oluşumuna yardımcı olur), norepinefrin sentezi, tirozin metabolizması ve amidasyon peptitleri ile ilgili olanlar da dahil olmak üzere sekiz farklı enzim için elektron verici görevi görür.
Askorbik asit, kanser, kardiyovasküler hastalık ve katarakt gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmada fayda sağlayabilecek antioksidan aktivite göstermektedir.

Askorbik asit, gıda katkı maddesi, antioksidan ve besin takviyesi olarak yaygın olarak kullanılan suda çözünebilen organik bir bileşiktir (C vitamini).
Askorbik asidin kimyasal formülü C₆H₈O₆'dur.
Bu, insanlar için hayati önem taşıyan bir vitamindir.

Kimyasal olarak askorbik asit, birden fazla hidroksil (-OH) grubuna sahip bir laktondur ve bu da ona güçlü indirgeyici özellikler kazandırır.
Kolayca elektron verebilir ve antioksidan görevi görebilir.
Askorbik asit sıklıkla oksitlenmiş formu olan dehidroaskorbik aside dönüştürülür.

Fiziksel olarak, askorbik asit beyazdan hafif sarıya kadar değişen kristal bir toz halindedir.
Suda yüksek oranda çözünür.
Hafif ekşi bir tadı var.

İnsanlarda askorbik asit eksikliği, vücudun omurgalılarda en bol bulunan protein olan kolajeni sentezleyememesine neden olur.
Askorbik asit doğal olarak bulunan bir elektron vericidir ve bu nedenle indirgeyici bir madde görevi görür.
Askorbik asit, insan, insan dışı primatlar ve kobaylar hariç çoğu memeli türünün karaciğerinde glikozdan sentezlenir; bu canlılar ise askorbik asidi beslenme yoluyla almak zorundadır.

Erime noktası: 190–194 °C (ayrışma)
alfa: 20,5 º (c=10, H2O)
Kaynama noktası: 227,71 °C (yaklaşık tahmin)
Yoğunluk: 1,65 g/cm³
FEMA: 2109 | ASKORBİK ASİT
Kırılma indisi: 21 ° (C=10, H2O)
Saklama sıcaklığı: +5°C ile +30°C arasında saklayın.
Çözünürlük: H2O: 20 °C'de 50 mg/mL, berrak, neredeyse renksiz.
Şekil: toz
pKa: 4.04, 11.7 (25℃'de)
Renk: Beyazdan hafif sarıya
pH: 3,59 (1 mM çözelti); 3,04 (10 mM çözelti); 2,53 (100 mM çözelti)
Koku: Kokusuz
pH Aralığı: 1–2,5
Görünüm: renksiz katı
Koku Tipi: yeşil
Optik aktivite: [α]25/D 19,0 ila 23,0°, c = H2O'da %10
Biyolojik kaynak: sentetik (organik)
Suda Çözünürlük: 333 g/L (20 ºC)
Merck: 14.830
BRN: 84272
BCS Sınıfı: 1
Stabilite: Kararlı. Hafif ışığa veya havaya duyarlı olabilir. Oksitleyici maddeler, alkaliler, demir ve bakır ile uyumsuz.
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Antioksidan; Nemlendirici; Koku; Cilt Bakımı
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): Askorbik Asit (50-81-7)
InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
InChIKey: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
GÜLÜMSEMELER: OC(C@
([H])O1)=C(O)C1=O
LogP: -1.85

Askorbik asit, demiri daha emilebilir bir forma dönüştürür.
Bu, besin emilimini artırır.
Askorbik asit genellikle diğer antioksidanlarla birlikte kullanılır.

Askorbik asit, E vitamini gibi bileşiklerin oksitlenmiş hallerini yeniden oluşturabilir.
Bu, genel antioksidan sistemini güçlendirir.
Askorbik asit suda iyi çözünürlüğe sahipken, polar olmayan çözücülerde çözünürlüğü düşüktür.

Bu durum, modifiye edilmediği takdirde, petrol bazlı sistemlerde kullanımını sınırlandırmaktadır.
Türevler genellikle bu tür uygulamalar için kullanılır.
Askorbik asit, gıda, sağlık ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan, temel biyolojik ve kimyasal işlevlere sahip, oldukça reaktif, suda çözünebilen bir antioksidandır.

Askorbik asit, diketogulonik asit ve diğer yan ürünler oluşturmak üzere bozunmaya uğrayabilir.
Bu durum, ısı ve oksijen maruziyeti gibi elverişsiz koşullar altında meydana gelir.
Bu durum zamanla etkinliğini azaltır.

Askorbik asit genellikle askorbat tuzlarına veya türevlerine (örneğin, sodyum askorbat, askorbil palmitat) dönüştürülür.
Bu formlar, farklı sistemlerdeki stabiliteyi veya çözünürlüğü artırır.
Bu, uygulama alanlarını genişletiyor.

Biyolojik önemi nedeniyle askorbik asit, canlı organizmalardaki antioksidan savunma sistemlerinde rol oynar.
Askorbik asit, hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur.
Askorbik asit, redoks aktivitesi, metal şelatlama yeteneği ve temel biyolojik rolleri ile çok işlevli bir antioksidandır ve bu da onu gıda, ilaç ve kozmetik uygulamalarında son derece değerli kılmaktadır.

Askorbik asit, antioksidanlar kategorisine giren bir gıda katkı maddesidir.
Gıda endüstrisinde askorbik asit, antioksidan, koruyucu, nitrozamin inhibitörü, zenginleştirici vb. amaçlarla en yaygın kullanılan besin katkı maddelerinden biridir.
Askorbik asit güçlü bir indirgeyici maddedir, yani kimyasal reaksiyonlarda elektronları kolayca bağışlar.

Bu özelliği sayesinde serbest radikalleri etkisiz hale getirebilir.
Askorbik asit, oksidatif hasarı önlemede önemli bir rol oynar.
Molekül, antioksidan aktivitesinden sorumlu olan bir enediol yapısı içerir.

Bu yapı kolayca dehidroaskorbik aside oksitlenir.
Tepkime belirli koşullar altında tersine çevrilebilir.
Askorbik asit pH'ya bağlı bir kararlılık sergiler.

Askorbik asit asidik ortamlarda daha kararlıdır.
Daha yüksek pH değerlerinde daha hızlı bozunur.
Askorbik asit oksijene, ışığa ve ısıya karşı oldukça hassastır.

Bu faktörlere maruz kalmak bozulmayı hızlandırır.
Bu, gıda işleme ve depolama açısından önemlidir.
Askorbik asit, özellikle hidroksilasyon süreçlerinde olmak üzere, enzimatik reaksiyonlarda kofaktör görevi görebilir.

Askorbik asit, kolajen oluşumu için gereklidir.
Bu, cilt, kemik ve doku sağlığını destekler.
Askorbik asit ayrıca vücutta demir dışı demirin emilimini de artırır.

Kullanım alanları:
Askorbik asit hamuru güçlendirir ve dokusunu iyileştirir.
Bu, ekmeğin kalitesini artırır.
Askorbik asit, besin takviyelerinde ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Askorbik asit, sağlık ve beslenme için gerekli olan C vitaminini sağlar.
Bu, bağışıklık fonksiyonunu ve metabolizmayı destekler.
Et ve işlenmiş gıdalarda rengin korunmasına ve oksidasyonun önlenmesine yardımcı olur.

Askorbik asit, kürlenmiş et ürünlerinin stabilitesini sağlar.
Bu, ürünün görünümünü ve raf ömrünü iyileştirir.
Askorbik asit, kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır.

Askorbik asit, cildi oksidatif stresten korumaya yardımcı olur.
Bu, yaşlanma karşıtı formülasyonları destekler.

İlaç formülasyonlarında, aktif bileşenler için stabilizatör ve antioksidan olarak kullanılır.
Askorbik asit, hassas bileşiklerin bozulmasını önler.
Bu, ürünün etkinliğini sağlar.

Askorbik asit ayrıca analitik ve laboratuvar uygulamalarında indirgeyici madde olarak da kullanılır.
Kimyasal reaksiyonlara ve testlere katılır.
Askorbik asit, gıda, ilaç, kozmetik ve laboratuvar uygulamalarında antioksidan koruma, muhafaza, besin takviyesi ve stabilizasyon gerektiren her yerde kullanılır.

Askorbik asit, dondurulmuş gıdalarda depolama sırasında oksidasyonu önlemek için kullanılır.
Askorbik asit, rengin, lezzetin ve besin değerinin korunmasına yardımcı olur.
Bu durum zamanla ürün kalitesini artırır.

Süt ürünlerinde antioksidan ve besleyici katkı maddesi olarak kullanılır.
Askorbik asit, stabiliteyi ve vitamin içeriğini korumaya yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü ve sağlık değerini artırır.

Askorbik asit, şarap ve içeceklerin stabilizasyonunda kullanılır.
Oksidasyonu önlemeye ve aromayı korumaya yardımcı olur.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.

Bebek beslenmesinde ve zenginleştirilmiş gıdalarda temel bir vitamin olarak eklenir.
Askorbik asit büyümeyi ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.
Bu, yeterli besin alımını sağlar.

Askorbik asit, saç bakım ve kozmetik ürünlerinde oksidasyona karşı koruma sağlamak amacıyla kullanılır.
Hassas içerikleri stabilize eder.
Bu, formülasyonun raf ömrünü uzatır.

İlaç tabletlerinde ve enjeksiyonlarında antioksidan ve stabilizatör görevi görür.
Askorbik asit, aktif bileşiklerin bozulmasını önler.
Bu, ürünün etkinliğini sağlar.

Askorbik asit, su arıtma ve kimyasal işlemlerde indirgeyici madde olarak kullanılır.
Klor gibi oksitleyici maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
Bu, süreç kontrolünü destekler.

Gıda ambalaj sistemlerinde oksijen tutucu olarak kullanılabilir.
Askorbik asit, ambalaj içindeki oksijen seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.

Askorbik asit ayrıca laboratuvar ve analitik kimyada redoks reaksiyonları ve titrasyonlar için de kullanılır.
Standart veya reaktif görevi görür.
Askorbik asit, gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda oksidasyon kontrolü, besin takviyesi, stabilizasyon ve indirgeyici etki gerektiren her yerde kullanılır.

C vitamini sentezinin başlangıç ​​noktası, Acetobacter suboxidans bakterisi kullanılarak D-sorbit şeker bileşiğinin L-sorboza seçici oksidasyonudur.
Askorbik asit daha sonra L-askorbik aside, yani daha yaygın olarak bilinen adıyla C vitaminine dönüştürülür.
Askorbik asidin, kolajen gibi hücreler arası kolloidal maddeleri kontrol ettiği ve uygun taşıyıcı maddelerle formüle edildiğinde cilt rengini açıcı etki gösterebildiği bilinmektedir.

Askorbik asidin, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırmaya yardımcı olduğu söylenmektedir.
C vitamininin cilt katmanlarından geçerek yanık veya yaralanma sonucu hasar görmüş dokuların iyileşmesini destekleyebileceğine dair bazı kanıtlar (tartışmalı olsa da) mevcuttur.
Bu nedenle askorbik asit, yanık merhemlerinde ve sıyrıklar için kullanılan kremlerde bulunur.

Askorbik asit, yaşlanma karşıtı ürünlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Güncel çalışmalar, olası anti-enflamatuar özelliklere de işaret etmektedir.
Askorbik asit ve askorbik asidin kalsiyum tuzları askorbat olarak adlandırılır ve gıda koruyucu olarak kullanılır.
Askorbik asidi yağda çözünür hale getirmek için esterleştirme işlemi uygulanabilir.

Askorbik asit ve palmitik asitten oluşan askorbil palmitat ve stearik asitten oluşan askorbik stearat gibi asit esterleri, gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde antioksidan olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asit, bazı amino asitlerin metabolizmasında da hayati öneme sahiptir.
Askorbik asit, hücreleri serbest radikal hasarından korumaya, demir emilimini kolaylaştırmaya ve birçok metabolik süreç için gerekli olmaya yardımcı olur.

Askorbik asit, gıda ürünlerinde yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asit, yağların, aroma maddelerinin ve vitaminlerin oksidasyonunu önler.
Bu, raf ömrünü uzatmaya ve kaliteyi korumaya yardımcı olur.

Meyve ve sebze işleme süreçlerinde enzimatik kahverengileşmeyi önlemek için kullanılır.
Askorbik asit, kesilmiş ürünlerin rengini ve tazeliğini korur.
Bu, görsel çekiciliği artırır.

Askorbik asit, içeceklerde ve meyve sularında koruyucu ve besleyici madde olarak kullanılır.
Askorbik asit, lezzeti stabilize eder ve oksidasyonu önler.
Fırıncılık ürünlerinde un kalitesini artırıcı olarak görev yapar.

Güvenlik Profili:
Askorbik asit alımı normal beslenme seviyelerinde genellikle güvenlidir, ancak çok yüksek dozlar mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Belirtiler arasında mide bulantısı, ishal veya karın krampları yer alabilir.
Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.

Askorbik asit normal koşullar altında yanıcı değildir, ancak ince toz halinde endüstriyel ortamlarda toz patlaması riski oluşturabilir.
Doğru kullanım ve toz kontrolü önemlidir.
Standart yangın güvenliği önlemlerine uyulmalıdır.

Ağızdan ve intravenöz yolla alındığında orta derecede toksiktir; intravenöz yolla alındığında insanlarda sistemik etkilere neden olur: kanda değişiklikler, tübüllerde değişiklikler (akut böbrek yetmezliği, akut tübüler nekroz dahil).
Deneysel bir teratojen, diğer deneysel üreme etkileri.
Isıtılarak ayrışmaya uğradığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yaydığı bildirilmiştir.

Askorbik asit, özellikle gıda ve ilaç uygulamalarında kullanılan seviyelerde, genellikle düşük tehlike potansiyeline sahip olarak kabul edilir.
Askorbik asit, temel bir besin maddesidir ve genellikle güvenli olarak kabul edilir.
Ancak, yüksek konsantrasyonlu formları ve aşırı maruz kalma hafif etkilere neden olabilir.

Cilt teması genellikle iyi tolere edilir, ancak yoğun tozla uzun süreli temas hafif tahrişe veya kuruluğa neden olabilir.
Hassas kişilerde hafif kızarıklık görülebilir.
Endüstriyel ortamlarda temel koruyucu önlemlerin alınması önerilir.

Gözle temas hafif ila orta derecede tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında kızarıklık, sulanma ve rahatsızlık yer alabilir.
Göze temas etmesi durumunda, gözler bol su ile iyice yıkanmalıdır.

Toz solunması, özellikle tozla çalışma ortamlarında, solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Belirtiler arasında öksürük veya boğaz tahrişi yer alabilir.
Yeterli havalandırma ve toz kontrolü önerilir.