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Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un pigment caroténoïde synthétique ou d'origine naturelle, largement utilisé comme colorant et antioxydant dans les applications alimentaires, fourragères et cosmétiques.
La formule chimique du bêta-apo-8′-caroténal (C30) est C₃₀H₄₀O.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) appartient à la classe des apocaroténoïdes (dérivés de caroténoïdes raccourcis).
Numéro CAS : 1107-26-2
Formule moléculaire : C30H40O
Masse moléculaire : 416,64
Numéro EINECS : 214-171-6
Synonymes : Apocaroténal, 1107-26-2, 8'-Apo-bêta-caroténal, bêta-apo-8'-caroténal, bêta-Apocaroténal, bêta-Apo-8'-caroténal, bêta-Apo-8'-caroténal (C30), tout-trans-bêta-Apo-8'-caroténal, tout-trans-8'-apo-bêta-caroténal, trans-bêta-Apo-8'-caroténal, 8'-Apo-bêta-carotène-8'-al, 8'-Apoaldéhyde, 8'-Apo-bêta,psi-caroténal, 8'-Apo-bêta,psi-carotène-8'-al, trans-β-Apo-8'-caroténal, β-apo-8'-Caroténal, 8'-apo-β,ψ-carotène-8'-al, CI Orange Alimentaire 6, Orange Alimentaire 6, C Orange 16, CI 40820, CI 40820, CI (1975) n° 40820, E160E, E 160 e, E-160E, INS n° 160E, INS-160E, DTXSID20883251, DTXCID601022796, RefChem:113474, CHEBI:53154, UNII-V22N3E2U32, EINECS 214-171-6, 214-171-6, 235-767-2, CCRIS 7933, BRN 2064131, MFCD00042626, NSC-374897, NSC374897 AKOS024386366, NCGC00187588-01, LS-15286, XA167402, CS-0099621, NS00044349, S5846, ST51037507, C19728, F82418, HY-N6677, HY-N6677R, MSK2435, EBC-157202, EBC-616243, Q274972, Z2583134452, 8'-Apo-.beta.,ψ-carotenal;8'-apo-beta,psi-carotenal;8'-apo-beta-carotenal;BETA-APO-BETA-CAROTENAL;BETAAPO8CAROTENOICACID;8''-Apo-B-caroten-8''-al;8'-Apoaldehyde(apocarotenal);Apocarotenal 1% CWS
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est constitué d'une chaîne polyénique conjuguée avec un groupe aldéhyde terminal (–CHO), dérivé du clivage oxydatif du β-carotène.
Le système étendu de doubles liaisons lui confère de fortes propriétés d'absorption de la lumière.
C'est ce qui lui confère sa couleur et son activité antioxydante.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) apparaît sous forme de poudre cristalline rouge à orange.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est insoluble dans l’eau mais soluble dans les graisses et les solvants organiques.
Il est sensible à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) présente des propriétés colorantes, fournissant des teintes jaunes à rouge orangé en fonction de la concentration.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé pour améliorer l’apparence visuelle des produits.
C'est important dans les industries alimentaires et d'alimentation animale.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) présente également une activité antioxydante, contribuant à réduire la dégradation oxydative des matériaux.
Il peut piéger les radicaux libres.
Cela contribue à la stabilité du produit.
Le bêta-apo-8′-caroténal est chimiquement sensible à l’oxydation et à la dégradation, notamment sous l’effet de la lumière et de la chaleur.
Il est souvent stabilisé dans des formulations.
Un stockage approprié est nécessaire.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est largement utilisé dans la coloration des aliments, l’alimentation animale et les formulations industrielles.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) améliore la couleur et la stabilité.
Cela souligne son importance pratique.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est décrit comme un colorant caroténoïde liposoluble aux propriétés antioxydantes, utilisé pour apporter couleur et stabilité dans diverses applications.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un cristal violet foncé ou une fine poudre cristalline à l'éclat métallique.
Il s'agit d'un des produits d'oxydation des caroténoïdes contenus dans les agrumes.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est insoluble dans l’eau et peut être dispersé dans l’eau chaude.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est facilement soluble dans le chloroforme, insoluble dans l’éthanol et légèrement soluble dans l’huile végétale et l’acétone.
Produits industriels solubles dans les huiles ou les solvants organiques, aux performances stables.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un caroténoïde présent dans les épinards et les agrumes.
Comme les autres caroténoïdes, l'apocaroténal joue un rôle de précurseur de la vitamine A, même s'il a une activité provitaminique A inférieure de 50 % à celle du β-carotène.
La formule chimique empirique de l'apocaroténal est C30H40O.
Point de fusion : 138–141 °C
Point d'ébullition : 575,7 ± 19,0 °C (prévu)
Densité : 0,949 ± 0,06 g/cm³ (prévue)
Température de stockage : -20 °C
Solubilité : chloroforme : 1 mg/mL, solution limpide à très légèrement trouble, rouge-orangé intense
forme : suspension (huileuse)
Couleur : Poudre cristalline fine à reflets métalliques foncés ou cristaux violets
source biologique : synthétique
BRN : 2064131
Clé InChIKey : DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N
SOURIRES : [H]C(=O)C(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC=CC1=C(C)CCCC1(C)C
LogP : 9,652 (est.)
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) a une couleur orange à rouge orangé et est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les produits cosmétiques.
Selon sa forme, l'apocaroténal est utilisé dans les aliments à base de matières grasses (margarine, sauces, vinaigrettes), les boissons, les produits laitiers et les confiseries.
Le numéro E du bêta-apo-8′-caroténal (C30) est E160e et il est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire aux États-Unis, dans l'UE et en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un apocaroténoïde dérivé du clivage oxydatif du β-carotène, ce qui donne une chaîne carbonée plus courte (C30 au lieu de C40).
Cette modification structurelle modifie ses propriétés de couleur.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) donne une teinte plus rouge-orangée.
La molécule contient un système étendu de doubles liaisons conjuguées, responsable de sa forte absorption de la lumière dans le domaine visible.
Cela permet d'obtenir des couleurs éclatantes.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un pigment très efficace.
La présence d'un groupe aldéhyde terminal (–CHO) augmente sa réactivité chimique par rapport au β-carotène.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) peut participer à des réactions d’oxydation ou d’addition douces.
Cela affecte la stabilité et la formulation.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est liposoluble et lipophile, ce qui signifie qu’il s’accumule dans les phases lipidiques.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) nécessite une émulsification pour être utilisé dans des systèmes aqueux.
Ceci est important dans la formulation du produit.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) présente une activité antioxydante modérée, bien que généralement inférieure à celle de certains caroténoïdes à longueur complète.
Cela contribue à ralentir la dégradation oxydative.
Cela contribue à la stabilité du produit.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est souvent formulé avec des stabilisateurs ou encapsulé pour le protéger contre la lumière, la chaleur et l’oxygène.
L'encapsulation améliore la durée de conservation.
Cela améliore les performances.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé à des concentrations réglementées dans les applications alimentaires et fourragères, souvent étiqueté comme additif colorant (par exemple, E160e).
Son utilisation est encadrée par des normes de sécurité.
Cela garantit une consommation sans risque.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) présente une bonne compatibilité avec les graisses, les huiles et les émulsifiants, ce qui facilite son incorporation dans les systèmes à base de lipides.
Il se mélange bien aux formulations.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un caroténoïde à chaîne courte doté d'une forte capacité de coloration, de propriétés antioxydantes modérées et d'une stabilité dépendante de la formulation, ce qui le rend précieux dans les applications alimentaires, fourragères et cosmétiques.
Utilisations :
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un dérivé antioxydant du β-carotène (C184250) que l'on trouve dans les melons Cucumis melo et les fruits et légumes traditionnels portugais.
Des études ont montré que le bêta-apo-8′-caroténal (C30) diminuait la SSB de l'ADN induite par l'AFB1 in vivo et la liaison de l'AFB1 à l'ADN hépatique et augmentait le métabolisme in vitro de l'AFB1 en aflatoxine M1, un métabolite moins génotoxique.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est un colorant qui est un caroténoïde produisant une teinte orange claire à foncée.
Elle présente une stabilité à la lumière acceptable, une faible stabilité à l'oxydation et une bonne stabilité au pH.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est insoluble dans l’eau mais est disponible sous forme dispersible dans l’eau, dispersible dans l’huile et soluble dans l’huile.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) a une activité vitaminique a.
Il est utilisé dans le fromage, les sauces au fromage et les vinaigrettes.
Le niveau d'utilisation maximal est de 33 ppm, les colorants apparentés sont le bêta-carotène et la canthaxanthine.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé pour colorer les jus, les boissons aux fruits, les soupes, les confitures, les gelées et la gélatine.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme colorant (E160e).
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) donne une coloration jaune à orange-rouge à des produits tels que les boissons, les produits laitiers et les aliments transformés.
Cela améliore l'attrait visuel.
Dans le fromage et les produits laitiers, il est utilisé pour standardiser et intensifier la couleur.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) contribue à obtenir une apparence uniforme.
Cela améliore la qualité du produit.
Il est utilisé dans les boissons, notamment les boissons gazeuses et les boissons aromatisées, pour assurer une couleur stable.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) se disperse bien lorsqu’il est correctement formulé.
Cela améliore l'esthétique du produit.
Dans les produits de boulangerie et de confiserie, il apporte de jolies teintes jaune-orangé.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) améliore la présentation visuelle.
Cela renforce l'attrait pour les consommateurs.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est largement utilisé dans l’alimentation animale, notamment pour la volaille et l’aquaculture.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) améliore la pigmentation des jaunes d’œufs, de la peau et de la chair du poisson.
Cela augmente la valeur marchande.
Dans les formulations cosmétiques, il est utilisé comme pigment et antioxydant.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) apporte de la couleur et aide à protéger les formulations.
Cela améliore les performances du produit.
Il est utilisé dans les produits nutritionnels et fonctionnels comme source de caroténoïdes.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) contribue à l’activité antioxydante.
Cela contribue à la stabilité du produit.
Dans les formulations à base d'huile, il est utilisé pour colorer les graisses, la margarine et les pâtes à tartiner.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) se mélange bien avec les lipides.
Cela garantit une coloration uniforme.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est également utilisé dans les applications de recherche et d'analyse impliquant les caroténoïdes.
Cela permet d'étudier le comportement et la stabilité des pigments.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé partout où une coloration jaune-orange stable et une protection antioxydante modérée sont requises, notamment dans les systèmes alimentaires, d'alimentation animale, cosmétiques et à base de lipides.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé dans les boissons enrichies et fonctionnelles pour fournir à la fois de la couleur et un soutien antioxydant.
Il améliore l'attrait visuel sans altérer significativement le goût.
Cela améliore la qualité du produit.
Dans les collations transformées et les aliments prêts à consommer, il est ajouté pour maintenir une couleur uniforme pendant le stockage.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) aide à compenser la perte de couleur due au traitement.
Cela favorise l'uniformité des produits.
Il est utilisé dans les substituts de margarine et de beurre pour imiter la coloration jaune naturelle.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) assure un aspect attrayant et uniforme.
Cela renforce l'acceptation par les consommateurs.
En aquaculture, il est utilisé pour améliorer la pigmentation de poissons tels que le saumon et la truite.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) améliore la coloration de la chair.
Cela augmente la valeur commerciale.
Le bêta-apo-8′-caroténal est utilisé dans les formulations d’aliments pour animaux de compagnie pour améliorer l’apparence visuelle et le profil nutritionnel.
Elle contribue à la couleur et aux propriétés antioxydantes.
Cela renforce l'attrait du produit.
Dans les systèmes d'ingrédients encapsulés, il est incorporé pour améliorer la stabilité contre la lumière et l'oxydation.
L'encapsulation protège le pigment
Cela prolonge la durée de conservation.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) est utilisé dans les formulations de colorants cosmétiques, tels que les crèmes et les produits décoratifs.
Elle offre une pigmentation d'apparence naturelle.
Dans les systèmes alimentaires émulsionnés, il est utilisé avec des émulsifiants pour se disperser uniformément dans les matrices aqueuses.
Profil de sécurité :
Chauffé jusqu'à décomposition, il dégage une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) présente un faible potentiel de danger, notamment aux niveaux réglementés utilisés dans les applications alimentaires et cosmétiques, car il s'agit d'un composé de type caroténoïde à faible toxicité.
Il est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé correctement.
Cependant, les formes concentrées nécessitent des précautions standard.
Le contact avec la peau présente généralement un faible risque, mais une exposition prolongée à la poudre concentrée peut provoquer une légère irritation ou une coloration (coloration orange).
Les personnes sensibles peuvent présenter de légères rougeurs.
Le port de gants de protection est recommandé lors de la manutention industrielle.
Le contact avec les yeux peut provoquer une légère irritation.
Les symptômes incluent rougeurs et inconfort.
En cas de contact avec les yeux, rincer abondamment à l'eau.
L'inhalation de poussière peut provoquer une irritation respiratoire.
Les particules fines peuvent irriter le nez et la gorge.
Une ventilation adéquate et un contrôle efficace de la poussière sont importants.
L'ingestion est considérée comme sûre aux niveaux approuvés, mais une consommation excessive peut entraîner des effets inoffensifs tels qu'une décoloration de la peau (caroténodermie).
Le bêta-apo-8′-caroténal (C30) n’est pas associé à une toxicité significative.
Un avis médical peut être demandé en cas de consommation importante.
