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N° CAS : 58-08-2
N° CE : 200-362-1
La caféine est un stimulant du système nerveux central (SNC) de la classe des méthylxanthines. Il existe plusieurs mécanismes d'action connus pour expliquer les effets de la caféine. Le plus important est qu'il bloque de manière réversible l'action de l'adénosine sur ses récepteurs et prévient par conséquent l'apparition de la somnolence induite par l'adénosine.
La caféine stimule également certaines parties du système nerveux autonome.
La caféine est une purine cristalline blanche amère, un alcaloïde méthylxanthine, et est chimiquement liée aux bases adénine et guanine de l'acide désoxyribonucléique (ADN) et de l'acide ribonucléique (ARN).
La caféine se trouve dans les graines, les fruits, les noix ou les feuilles d'un certain nombre de plantes originaires d'Afrique, d'Asie de l'Est et d'Amérique du Sud, et aide à les protéger contre les herbivores et la concurrence en empêchant la germination des graines à proximité, ainsi qu'en encourageant consommation par certains animaux comme les abeilles mellifères. La source de caféine la plus connue est le grain de café, la graine de la plante Coffea. Les gens peuvent boire des boissons contenant de la caféine pour soulager ou prévenir la somnolence et améliorer les performances cognitives. Pour fabriquer ces boissons, la caféine est extraite en trempant le produit végétal dans de l'eau, un processus appelé infusion.
Les boissons contenant de la caféine, telles que le café, le thé et le cola, sont consommées en grande quantité dans le monde. En 2020, près de 10 millions de tonnes de grains de café ont été consommées dans le monde.
La caféine est la drogue psychoactive la plus consommée au monde. Contrairement à la plupart des autres substances psychoactives, la caféine reste largement non réglementée et légale dans presque toutes les régions du monde.
La caféine est également une valeur aberrante car son utilisation est considérée comme socialement acceptable dans la plupart des cultures et même encouragée dans d'autres, en particulier dans le monde occidental.
Données chimiques et physiques
Formule C8H10N4O2
Masse molaire 194,194 g·mol−1
Modèle 3D (JSmol)
Image interactive
Densité 1,23 g/cm3
Point de fusion 235 à 238 °C (455 à 460 °F) (anhydre)[
La caféine est un alcaloïde xanthine présent naturellement dans les graines, les feuilles et les fruits de plusieurs plantes et arbres qui agit comme un pesticide naturel.
La caféine est un composant majeur du café, du thé et du chocolat et chez l'homme agit comme un stimulant du système nerveux central (SNC). La consommation de caféine, même à fortes doses, n'a pas été associée à des élévations des taux d'enzymes sériques ou à des cas de lésions hépatiques cliniquement apparentes.
La caféine est une triméthylxanthine dans laquelle les trois groupes méthyle sont situés aux positions 1, 3 et 7. Un alcaloïde de purine présent naturellement dans le thé et le café.
La caféine a un rôle de stimulant du système nerveux central, d'inhibiteur de l'EC 3.1.4.* (diester hydrolase phosphorique), d'antagoniste des récepteurs de l'adénosine, d'inhibiteur de l'EC 2.7.11.1 (sérine/thréonine protéine kinase non spécifique), de récepteur de la ryanodine agoniste, un métabolite fongique, un antagoniste des récepteurs de l'adénosine A2A, un médicament psychotrope, un diurétique, un additif alimentaire, un adjuvant, un métabolite végétal, un contaminant environnemental, un xénobiotique, un métabolite du sérum sanguin humain, un métabolite de souris, un géroprotecteur et un mutagène.
La caféine est un alcaloïde purique et une triméthylxanthine.
Généralement obtenu à partir de poussière de thé dans laquelle il est présent jusqu'à 5 % ou en tant que sous-produit de la fabrication de café sans caféine ; préparé synthétiquement à partir de diméthylurée et d'acide malonique.
La caféine est naturellement présente dans le thé et le café, mais elle est préparée synthétiquement pour l'usage commercial de médicaments.
La caféine est isolée par extraction au solvant des grains de café vert et des feuilles de thé. Le processus d'extraction à haute pression Zosel est une procédure plus sophistiquée impliquant du dioxyde de carbone supercritique, résultant en une décaféination douce, sélective et toxicologiquement sûre.
La caféine peut être isolée du thé ou du café par ébullition avec de l'eau en présence de chaux ou d'oxyde de magnésium, qui sert à précipiter les tanins et une partie de la matière colorante. Après filtration, la caféine brute qui se sépare est recristallisée dans l'eau chaude après traitement au charbon décolorant. Une source d'approvisionnement commercial est la poussière de thé ou les balayures. Des quantités croissantes de caféine sont maintenant obtenues en tant que sous-produit dans la fabrication de « café décaféiné ».
LES USAGES
* Boissons, médicaments
*La caféine est une substance largement utilisée.
La caféine est principalement utilisée dans le secteur alimentaire et le secteur pharmaceutique (80 % et 16 % respectivement). Une plus petite partie est utilisée en cosmétique (3 %) ou dans des applications techniques (1 %). De plus, la caféine est une substance naturellement présente dans diverses espèces végétales (par exemple 0,9 à 2,6 % dans les grains de café vert).
La caféine est un composant du café, du thé et du cacao.
*Stimulant pour les systèmes nerveux central et respiratoire; stimulant cardiaque et respiratoire; diurétique
La caféine est un produit chimique naturel aux effets stimulants.
La caféine se trouve dans le café, le thé, le cola, le cacao, le guarana, le yerba mate et plus de 60 autres produits.
La caféine agit en stimulant le système nerveux central, le cœur, les muscles et les centres qui contrôlent la pression artérielle.
La caféine peut augmenter la pression sanguinere, mais peut ne pas avoir cet effet chez les personnes qui l'utilisent tout le temps.
La caféine a un effet lipolytique sur les cellules graisseuses, capable de décomposer les lipides et de libérer les acides gras. Compte tenu de cette capacité et de ses propriétés drainantes, la caféine est utilisée pour raffermir et raffermir la peau.
La caféine est souvent incorporée dans les formulations de produits pour le corps ciblant la cellulite et l'amincissement, ainsi que dans les crèmes pour les yeux qui prétendent réduire les poches. Parmi ses constituants figurent le tanin et l'alcaloïde méthylxanthine.
La caféine est une poudre blanche au goût amer et inodore qui se trouve naturellement dans le café, le cola, la pâte de guana, les noix de kola et le thé.
La caféine est obtenue comme sous-produit du café décaféiné.
La caféine est une poudre blanche ou des aiguilles qui sont inodores et ont un goût amer. La caféine est naturellement présente dans les feuilles de thé, le café, le cacao et les noix de cola.
La caféine est un additif alimentaire utilisé dans les boissons gazeuses pour son effet légèrement stimulant et sa note gustative distinctive.
La caféine est utilisée dans les boissons de type cola et est facultative dans les autres boissons gazeuses jusqu'à 0,02 %.
Poudre blanche inodore ou aiguilles blanches scintillantes, généralement fondues ensemble. Goût amer. Les solutions dans l'eau sont neutres au tournesol. Inodore.
La caféine est un stimulant du SNC qui bloque l'adénosine A1-R et l'adénosine A2A-R. La caféine est également un inhibiteur de l'AMPc phosphodiestérase.
La caféine interfère avec l'absorption et le stockage de Ca2+ par le réticulum sarcoplasmique dans le muscle squelettique et empêche l'apoptose et les effets du cycle cellulaire induits par divers produits chimiques.
La caféine inhibe le mécanisme de réparation de l'ADN cellulaire et affiche des propriétés anti-inflammatoires.
La caféine se trouve dans les feuilles de thé, les grains de café, les fèves de cacao, les feuilles de matε, la pâte de guarana et les noix de kola.
À propos de cette substance
Information utile
La caféine est enregistrée dans le cadre du règlement REACH et est fabriquée et/ou importée dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 000 à < 10 000 tonnes par an.
La caféine est utilisée par les consommateurs, par les professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.
Utilisations des consommateurs
La caféine est utilisée dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels et parfums et fragrances.
D'autres rejets de caféine dans l'environnement sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants) et l'utilisation à l'extérieur comme auxiliaire technologique.
Durée de vie des articles
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles la caféine est le plus susceptible d'être rejetée dans l'environnement. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels articles la substance a pu être transformée.
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
La caféine est utilisée dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau. La caféine est utilisée dans les domaines suivants : services de santé et recherche et développement scientifiques. La caféine est utilisée pour la fabrication de : produits chimiques. D'autres rejets de caféine dans l'environnement sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et les revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants).
Formulation ou reconditionnement
La caféine est utilisée dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels, parfums et fragrances et produits pharmaceutiques.
La caféine a une utilisation industrielle aboutissant à la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
Le rejet dans l'environnement de caféine peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et formulation dans des matériaux.
Utilisations sur sites industriels
La caféine est utilisée dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, parfums et parfums, produits pharmaceutiques et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
La caféine a une utilisation industrielle aboutissant à la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
La caféine est utilisée dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, services de santé et recherche et développement scientifique.
La caféine est utilisée pour la fabrication de : produits chimiques.
Le rejet dans l'environnement de caféine peut se produire à partir d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, comme étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), comme auxiliaire technologique et dans la production d'articles.
Fabrication
Le rejet dans l'environnement de caféine peut provenir d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.
Spécification de produit
Point de fusion 234-236°C
Apparence physique Poudre blanche
Conclusion Conforme au grade BP
Métaux lourds <20ppm
Perte au séchage <0,5 %
Dosage 99,0 % min
Cendres sulfatées <0,2%
La caféine agit comme un médicament stimulant et un inhibiteur réversible de l'acétylcholinestérase.
La caféine joue un rôle important dans l'inactivation d'Escherichia coli O 157:H 7 dans le bouillon cœur-cervelle (BHI).
La caféine est également utile pour la protection contre les photodommages après une irradiation ultraviolette.
La caféine estune substance amère présente naturellement dans plus de 60 plantes et qui a des effets stimulants. Il existe également de la caféine synthétique, qui est ajoutée à certains médicaments, aliments et boissons.
Les usages:
Boissons non alcoolisées
Boissons énergisantes
Café & Thés
Suppléments
Médicament
Pesticide
La caféine (Pentoxifylline EP Impurity F) est un alcaloïde xanthine cristallin blanc amer qui agit comme un médicament stimulant et un inhibiteur réversible de l'acétylcholinestérase (1,2,3).
La caféine se trouve en quantités variables dans les graines, les feuilles et les fruits de certaines plantes, où elle agit comme un pesticide naturel qui paralyse et tue certains insectes qui se nourrissent des plantes. Chez l'homme, la caféine agit comme un stimulant du système nerveux central, conjurant temporairement la somnolence et restaurant la vigilance.
La caféine est un stimulant cardiaque et respiratoire; diurétique. La caféine est toxique à des doses suffisamment élevées.
La caféine est un inhibiteur non compétitif de l'acétylcholinestérase.
GROUPES / USAGES
Arômes et parfums, Aliments et boissons, Additifs alimentaires, Produits chimiques industriels, Pharmaceutique et chimie fine, Nutritionnels
La caféine est un produit chimique naturel présent dans le thé, les noix de cola, le guarana et le café.
La caféine est capable de stimuler le système nerveux central, le muscle cardiaque, de stimuler le système respiratoire, d'agir comme diurétique et de retarder la fatigue. La structure chimique de la caféine est la 1,3,7-triméthylxanthine. En tant que purine modifiée, elle peut agir comme inhibiteur d'enzymes qui utilisent des composés contenant de l'adénine ou de la guanine comme substrats.
La caféine est connue pour être la substance psychoactive la plus consommée dans le monde et se trouve principalement dans le café, le thé et les boissons énergisantes.
La caféine, également connue sous le nom de nom IUPAC 1, 3, 7-Trimethylpurine-2,6-dione, a une formule chimique C8H10N4O2.
La caféine se trouve dans les aliments et les boissons courants que nous consommons tous les jours, comme le café et le thé. Les feuilles de café et de thé contiennent au maximum 5 % de caféine. Dans les laboratoires de chimie, la caféine est préparée par la réaction entre la diméthylurée et l'acide malonique. Dans ce court article, apprenons-en plus sur la formule chimique de la caféine, ses propriétés chimiques et physiques ainsi que sa structure chimique.
La caféine est un stimulant chimique naturel appelé triméthylxanthine. La formule chimique des caféines est C8H10N4O2 (voir Erowid : Caffeine Chemistry pour une image de la structure moléculaire).
La caféine est une drogue et partage en fait un certain nombre de traits avec des drogues plus notoires telles que les amphétamines, la cocaïne et l'héroïne.
Structure chimique de la caféine
La caféine est un alcaloïde et est formée par des anneaux de pyrimidinedione et d'imidazole qui sont fusionnés.
La caféine doit être notée que la pyrimidinedione est un cycle à 6 chaînons ayant 2 atomes d'azote tandis qu'un cycle imidazole est un cycle à 5 chaînons ayant 2 atomes d'azote.
Utilisations de la caféine
Stimulants couramment utilisés chez les athlètes
Les crèmes à la caféine sont appliquées sur la peau pour réduire les rougeurs et les démangeaisons de la dermatite.
La caféine est utilisée comme ingrédient dans les boissons énergisantes, les boissons gazeuses et autres boissons.
Noms IUPAC
1,3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-triméthylxanthine
1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6(3H,7H)-dione
1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6(3H,7H)-dione 3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-triméthyl-2,3,6,7-tétrahydro-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-triméthyl-2,6-purindion
1,3,7-Triméthyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-Triméthyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-triméthyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-triméthyl-3,7-dihydro-2H-purine-2,6-dion
1,3,7-triméthylpurine -2,6-dione
1,3,7-Triméthylpurine-2,6-dione
1,3,7-triméthylpurine-2,6-dione
1,3,7-triméthylpyrine-2,6-dione
1,3,7-TRIMÉTHYLXANTHINE
1,3,7-Triméthylxanthine, Coffeinum, 3,7-Dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione, 1,3,7-Triméthyl-2,6-dioxopurine, 1, 3,7-Triméthyl-7H-purine-2,6-dione, 1,3,7-Triméthylxanthine
1,3,7-triméthylxanthine ; 3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione
1,3,7-trimétilxantine
1H-Purine-2,6-dione, 3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-
3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione
3,7-dihydro-1,3,7-triméthyl-1H-purine-2,6-dione
CAFÉINE
Caféine
caféine
Caféine
Caféine
Café, wasserfrei
Caféine
SYNONYMES :
1,3,7-TRIMETHYL-2,6-DIOXOPURINE
1,3,7-TRIMETHYL-3,7-DIHYDRO-PURINE-2,6-DIONE
1,3,7-TRIMÉTHYLXANTHINE
3,7-DIHYDRO-1,3,7-TRIMETHYL-1H-PURINE-2,6-DIONE
3,7-DIHYDRO-1,3,7-TRIMETHYL-IH-PURINE-2,6-DIONE
7-MÉTHYLTHÉOBROMINE
CAFÉINE
CAFÉINE
CAFÉIN
CAFÉINE
CAFÉINUM
FEMA 2224
GUARANINE
MÉTHYLTHÉOBROMURE
MÉTHYLTHÉOBROMINE
LAINE
