Hızlı Arama
EC / Liste no.: 221-621-5
CAS no.: 3164-34-9
Mol. formül: C4H6O6.Ca
Kalsiyum Tartarat, tam olarak kalsiyum L-tartrat, şarap endüstrisinin şarap fermantasyon tortularından hazırlanan bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartarat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü düşük sıcaklıkla azalır, bu da çökeldikçe beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
E numarası E354 olarak gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım alanı bulur.
Tartarik asit gibi, Kalsiyum Tartarat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomeri ve bir kiral olmayan izomeri (mezo-form) vardır.
Biyolojik kökenli çoğu Kalsiyum Tartarat, kiral levorotator (–) izomerdir.
Şarap tortularından elde edilen tartarik asit üretiminde kullanılır.
Tartarik asit, doğal bir asitleştirici ve koruyucudur (E-334).
Şarap endüstrisinde şarap asitliğinin düzenleyicisi olarak kullanılabilir.
Kalsiyum Tartarat, gazlı içeceklerin soda olarak hazırlanmasında endüstriyel ölçekte kullanılır.
Fiziksel tanım
Beyaz veya kirli beyaz renkli ince kristal toz
çözünürlük
Suda az çözünür.
Çözünürlük yaklaşık 0,01 g/100 ml su (20 °C).
Etanolde az çözünür. Dietil eterde az çözünür.
Asitlerde çözünür
OENOLOJİK UYGULAMALAR
Kalsiyum Tartarat, şaraplarda maksimum tartarik stabilizasyon elde etmede hayati öneme sahiptir. Bu tuz, hem tartarik tuzları, hem de potasyum bitartrat ve Kalsiyum Tartarat'ı tek adımda stabilize edebilir.
Kalsiyum Tartarat, potasyum bitartrat ve Kalsiyum Tartarat oluşumunu tetikler ve endojen kristallerin şekillenmesini hızlandırır (“vin pierre”).
Seçilmiş Kalsiyum Tartarat tane boyutu (%95 < 100 µm), Kalsiyum Tartarat soğuk koşullara.
Her iki tuzun da stabilizasyonu için sürekli işlem önerilmez.
KULLANIM İÇİN TALİMATLAR
Kalsiyum Tartaratı -3 ila + 4°C sıcaklık aralığında ekleyin.
Kalsiyum Tartarat'ın eşit olarak yayılmasını sağlamak için şarap düzenli olarak karıştırılmalıdır.
Şarap daha önce para cezasına çarptırıldıysa, işlem çekildikten sonra yapılmalıdır.
DOZ ORANI
• Şarabın bileşimine bağlı olarak 100 ila 200 g/hL Kalsiyum Tartarat (laboratuvarda bir test yaptırın).
PAKETLEME VE DEPOLAMA
• 5 kg ve 25 kg torbalarda
Hermetik olarak kapatılmış torbasında nemli koşullardan uzak tutun.
Torba açıldıktan sonra Kalsiyum Tartarat uzun süre saklanmaz. Kuru bir yerde saklayın.
Kalsiyum Tartarat çökeltme hızı, kalsiyum karbonat ilavesinden sonra şarapta ölçülmüştür. Şarap pH'ı, eğer varsa, çökelme hızı üzerinde çok az etkiye sahiptir, sadece nihai denge konsantrasyonu üzerinde.
Düşük sıcaklıklar, çökelme hızını yavaşlatır ancak daha yüksek Kalsiyum Tartarat stabilitesi sağlar.
Kalsiyum Tartarat tohum kristallerinin eklenmesi, çökelme oranını arttırır.
Malik asit, çekirdeklenmenin kristal büyümesini kontrol ettiği dönemde Kalsiyum Tartarat çökelmesini engeller.
Çökeltme sırasında tartarik asit ve kalsiyum ölçümü, kristalleşmenin tüm aşamalarında stokiyometrinin 1:1 olduğunu gösterir.
Kalsiyum Tartarat ayrıca mn(iii) tartarat veya tartarik asit, kalsiyum tuzu, (r-r*,r*)-izomeri olarak da bilinir.
Kalsiyum Tartarat (suda) çözünür ve orta derecede asidik bir bileşiktir (pKa'sına göre).
Kalsiyum Tartarat demirhindide bulunabilir, bu da Kalsiyum Tartaratı bu gıda ürününün tüketimi için potansiyel bir biyobelirteç yapar.
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinin, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartarat, en yaygın olarak üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü düşük sıcaklıkla azalır, bu da çökeldikçe beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
Kalsiyum Tartarat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım bulur.
Tartarik asit gibi, Kalsiyum Tartarat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomeri ve bir kiral olmayan izomeri (mezo-form) vardır.
Biyolojik kökenli Kalsiyum Tartaratların çoğu kiral levorotator (-) izomerdir.
Beta hidroksi asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Beta hidroksi asitler ve türevleri, C3 karbon atomunda bir hidroksil grubu ile ikame edilmiş bir karboksilik asit içeren bileşiklerdir.
Kalsiyum Tartarat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartarat E kodu E354 ile bilinir ve gıda endüstrisinde tampon ve koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum Tartarat, şişede çökeltiler oluşturmaya yatkın yüksek kalsiyum içeriği içeren şarapların optimum tartrat stabilizasyonu için gereklidir.
Kalsiyum Tartarat, şaraptaki Ca2+ seviyelerini önemli ölçüde azaltarak, kalsiyum tartaratın tercihli kristalleşmesine neden olur.
Kalsiyum Tartarat ayrıca kalsiyum L-tartrat olarak da bilinir.
Kalsiyum Tartarat, çoğunlukla olgun üzümlerde bulunan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartarat düşük sıcaklıkta çözünürlüğünü azaltır, bu da kırmızı şaraplarda beyazımsı kristal benzeri kümeler oluşturur.
Kalsiyum Tartarat ayrıca beyaz toz gibi görünebilme özelliğine de sahiptir.
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinde şarap fermantasyonu sırasında yan ürün/artıktır.
Kalıntı bulamaç daha sonra saflaştırılır ve tartarik asit üretimi için ara ürünü geliştirmek üzere kurutulur.
Şarap, potasyum, manganez, demir, bakır ve kalsiyum gibi şarapta kararsızlığa neden olan doğal olarak çözünmüş tuzlar içerir.
Şişede saklanan genç şarabın kristal oluşumuna yol açması beklenir, bu da çökelti oluşumuna yol açar.
Kalsiyum tartarat varlığında şarabın stabilite süreci daha yavaştır.
AB yasalarına göre şarap üretiminde kullanılmasına izin verilen katkı maddelerinin listesi, stabilizatör olarak kalsiyum tartarat kullanımını belirtir.
Bununla birlikte, kalsiyum tartarat, deniz ürünleri, sebzeler, meyveler için koruyucu, balık kokularının giderilmesinde ve asitlik düzenleyici olarak uygulamasını bulur.
Uygulama bazında
tartarik asit üretimi
Gıda koruyucu
İlaçlar (Antasit)
Son kullanım temelinde
Yiyecek ve İçecek endüstrisi
İlaç endüstrisi
Kimyasal endüstri
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinin, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartarat, en yaygın olarak olgun üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartarat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım bulur.
Tartarik asit gibi, kalsiyum tartrat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomeri ve kiral olmayan bir izomeri vardır. Biyolojik kökenli çoğu kalsiyum tartrat, kiral levorotator izomerdir.
Kalsiyum Tartarat, en yaygın olarak üzümlerde bulunan L-tartarik asidin bir kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinde, şarap tortularının fermantasyonu ile hazırlanan bir yan ürün olarak oluşur.
Kalsiyum Tartarat ayrıca kalsiyum L-tartrat olarak da bilinir.
Kalsiyum tartaratın çözünürlüğü düşük sıcaklıkla azalır ve bu nedenle toz halinde bir çökelti olarak beyaz kristal bir küme oluşturur.
Kalsiyum Tartarat, tartarik asit üretimi için bir ara ürün olarak kullanılır.
Kalsiyum Tartarat, şaraplarda bulunan manganez, bakır, demir, potasyum ve kalsiyum gibi çözünmüş doğal tuzları stabilize etmek için kullanılır.
Kalsiyum Tartarat, paketlenmiş sebzeler, meyveler ve balık kokularının giderilmesi için stabilizatör ve koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum Tartarat mono formunda iki asimetrik karbona, iki kiral izomere ve kiral olmayan bir izomere sahiptir.
Kalsiyum Tartarat ayrıca çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde asitlik düzenleyici görevi görür.
Kalsiyum Tartarat tarım ve tarımsal sanayi kategorisine aittir.
Kalsiyum Tartarat, potasyum bitartratın (üzüm çekirdeği ve şarap tortularında bulunur) ekstraksiyonu ve işlenmesinden kaynaklanır.
Uygulama: tartarik asit üretimi, kalsiyum tartarat, kimya endüstrisi, ilaç endüstrisi, gıda endüstrisi
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinin, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartarat, en yaygın olarak olgun üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur (beyaz toz).
Çözünürlüğü daha düşük sıcaklıkla azalır, bu da çökeldikçe beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
Kalsiyum Tartarat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım bulur.
Kalsiyum Tartarat Nedir?
Kalsiyum Tartarat, beyaz kristalli bir organik asittir.
Kalsiyum Tartarat, birçok bitkide, özellikle üzüm ve demirhindilerde doğal olarak bulunur. Tartarik Asit Tuzlarına Tartratlar denir.
Bu tuzlar arasında Kalsiyum Tartarat, Potasyum Tartrat, Potasyum Sodyum Tartrat ve Disodyum Tartrat bulunur.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bu bileşenler sabunlarda, cilt bakım ürünlerinde, bronzlaşma ürünlerinde ve saç bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
Kalsiyum Tartarat neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılıyor?
Kalsiyum Tartarat ve tuzları kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde pH ayarlayıcı olarak kullanılır.
pH Ayarlayıcılar, bitmiş kozmetik ürünlerin pH'ını kontrol etmek için kullanılır.
Kalsiyum Tartarat, tartarik asidin bir Kalsiyum tuzudur; boşuna.
dihidrat ve tetrahidrat olarak Kalsiyum Tartarat kullanımları ve uygulamaları şunları içerir:
Gıdalarda koruyucu, pH kontrol maddesi; antasit ilacı; tartarik asit; kozmetikte cilt kremi
Potasyum bitartratın ekstraksiyonu ve işlenmesinden elde edilen kalsiyum tartrat, üzüm marc ve şarap tortularında doğal olarak bulunur.
Optimum depolama için kurutulmuş toz madde.
Tartarik asit içeriği > %50.
Kullanılan
tartarik asit üretimi
Kimya endüstrileri
İlaç endüstrileri
Gıda endüstrileri
Kalsiyum Tartarat, şarap endüstrisinin, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartarat, en yaygın olarak üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü düşük sıcaklıkla azalır
Kalsiyum Tartarat Hakkında
Yardımcı bilgi
Kalsiyum Tartarat, REACH Tüzüğü kapsamında kayıtlıdır ve Avrupa Ekonomik Alanında yılda ≥ 10 000 ila < 100.000 ton arasında üretilir ve/veya ithal edilir.
Kalsiyum Tartarat, eşyalarda, sanayi sitelerinde ve imalatta kullanılır.
Tüketici Kullanımları
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağı veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı bir verisi yoktur.
Makale hizmet ömrü
Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: maddenin imalatı, sanayi sitelerinde işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı) bir ara adım olarak, işleme yardımcısı olarak ve kapalı sistemlerde maddeler minimum serbest bırakma ile.
ECHA'nın, maddenin işlenip işlenmediğini veya hangi eşyalara işlenip işlenmediğini gösteren kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur.
Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağı veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı herhangi bir verisi bulunmamaktadır. ECHA'nın Kalsiyum Tartarat kullanan üretim türleri hakkında kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı bir verisi yoktur.
Formülasyon veya yeniden paketleme
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağı veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı herhangi bir verisi bulunmamaktadır. ECHA'nın Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı bir verisi yoktur.
Sanayi sitelerinde kullanımlar
Kalsiyum Tartarat şu ürünlerde kullanılır: metal yüzey işleme ürünleri, bitki koruma ürünleri ve farmasötikler.
Kalsiyum Tartarat, başka bir maddenin üretimiyle sonuçlanan endüstriyel bir kullanıma sahiptir (ara maddelerin kullanımı).
Kalsiyum Tartarat aşağıdakilerin imalatında kullanılır: kimyasallar.
Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı) bir ara adım olarak, maddenin ve kapalı sistemlerde asgari salınımlı maddelerin imalatında bir ara adım olarak.
imalat
Kalsiyum Tartarat'ın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: başka bir maddenin (ara maddelerin kullanımı) daha ileri imalatında bir ara adım olarak maddenin üretimi ve kapalı sistemlerde minimum salınımlı maddeler.
IUPAC İSİMLERİ:
2,3-Dihidroksibütandioik asit kalsiyum tuzu
kalsiyum 2,3-dihidroksibütandioat
Kalsiyum karbonat
kalsiyum tartarat
Kalsiyum Tartarat
kalsiyum tartarat
kalsiyum tartarat
Kalsiyum Tartarat
kalsiyum tartarat
kalsiyum tartarat
Kalsiyum Tartarat
tartarat de kalsiyum
EŞ ANLAMLILARI:
(+)-KALSİYUM L-TARTRAT DİHİDRAT
Kalsiyumtartrat
KALSİYUM TARTRAT 2-HİDRAT
L-Kalsiyumtartrat
KALSİYUMTARTRAT
2,3-dihidroksi-[teta-(teta, teta)]-bütandioik asit kalsiyum tuzu
(+)-Kalsiyum L-tartrat hidrat
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibütandioik asit kalsiyum tuzu
L-tartarik asit kalsiyum tuzu
2,3-Dihidroksibütandioik asit, kalsiyum tuzu
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-, kalsiyum tuzu (1:1)
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, kalsiyum tuzu
kalsiyum tartarat
Einecs 221-621-5
Tartarik asit, kalsiyum tuzu
KALSİYUM TARTRAT
2,3-dihidroksi-[teta-(teta,teta)]-bütandioikkalsiyumtuz(1:1)
kalsiyum tartarat
3164-34-9
kalsiyum;2,3-dihidroksibütandioat
110720-66-6
Kalsiyum DL-Tartarat
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-, kalsiyum tuzu (1:1)
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, kalsiyum tuzu (1:1), (2R,3R)-rel-
DL-Tartarik Asit Kalsiyum Tuzu
C4H4CaO6
Rasemik Asit Kalsiyum Tuzu
Tartarik asit kalsiyum tuzu
SCHEMBL81366
kalsiyum 2,3-dihidroksibütandioat
DTXSID30911837
Bütandioik asit,2,3-dihidroksi- (2R,3R)-, kalsiyum tuzu (1:1)
MFCD09752632
AKOS015901518
5892-21-7
DL-Tartarik asit kalsiyum tuzu tetrahidrat
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-, kalsiyum tuzu, hidrat (1:1:4)
134841-46-6
