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La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont utilisés dans l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques comme colorant rouge.
En cosmétique, la cochenille, l'acide carminique et les carmins sont largement utilisés dans les rouges à lèvres, les fards à joues et les produits pour les yeux en raison de leur forte pigmentation et de leur bonne tolérance cutanée.
En pharmacie, la cochenille, l'acide carminique et les carmins servent d'agents colorants dans les comprimés, les gélules et les sirops.
COCHENILLE
Numéro CAS : 1390-65-4 (généralement attribué à l'extrait de cochenille)
Numéro CE : 215-724-4
Formule moléculaire : Pas de formule unique définie (mélange), composant principal : C₂₂H₂₀O₁₃ (acide carminique)
Masse moléculaire : non fixe (mélange) ; composant principal ~492,39 g/mol
ACIDE CARMINIQUE
Numéro CAS : 1260-17-9
Numéro CE : 215-724-4
Numéro MDL : MFCD00167028
Formule moléculaire : C₂₂H₂₀O₁₃
Masse moléculaire : 492,39 g/mol
CARMINS
Numéro CAS : 1390-65-4
Numéro CE : 215-724-4
Numéro E : E120 (couleurs)
Formule moléculaire : généralement représentée par C₂₂H₂₀O₁₃ (pour l'acide carminique, le composant principal)
Masse moléculaire : ~492,39 g/mol (sur la base de l'acide carminique)
SYNONYMES :
L'extrait de betterave, les anthocyanes et les colorants synthétiques sont des substituts courants.
Cochenille, extrait de cochenille, acide carminique, carmin, carmins, rouge naturel 4, CI 75470, E120, colorant de cochenille, laque de carmin, pigment cramoisi, extrait de cochenille de Dactylopius, carmin
SYNONYMES COCHINÉAUX :
Cochenille, extrait de cochenille, colorant de cochenille, rouge naturel 4, CI 75470, E120, extrait cramoisi, précurseur de carmin, extrait de cochenille de Dactylopius, colorant de cochenille, carmin (forme d'extrait)
Natural Red 4, CI 75470, cochenille (Fr.), Cochenille (Deut.), cocciniglia (It.), cochinilla (Esp.), Nopalschildlaus (Deut.), Koschenille (Deut.), Karmin (Deut.), kogchinili (Gr.), cocciniglia (It.), cochenille (Ned.), cochonilha (Port.), cochinilha (Port.), carmin, lac cramoisi, grana, lac violet, lac rouge, lac florentin, lac de Venise, lac de Paris, lac de Vienne, nochestli, sang de Nupal, lac globe, lac karmesin, lac de Munich, metica, mestique, grana finia, grana silvestra, zacatilla (cochenille noire), Dactylopius coccus, Coccus cactus
SYNONYMES DE L'ACIDE CARMINIQUE :
Nom IUPAC : acide 7-(β-D-glucopyranosyl)-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracène-2-carboxylique, Nom systématique IUPAC : acide 5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]-9,10-dihydroanthracène-2-carboxylique, Acide carminique, CI Natural Red 4, CI 75470, CI 75470, ACIDE CARMINIQUE, 1260-17-9, Rouge naturel 4, Teinture de cochenille, Rouge solaire n° 1, Sanred 1, CI Natural Red 4, Sun Red 1, San-Ei Gen San Red 1, CI Natural Rouge 4, acide 2-anthracènecarboxylique, 7-bêta-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, E 120 (colorant), CI 75470, E 120, CID8Z8N95N, DTXSID9022817, CI 75470, E120, DTXCID902817, E-120, CHEBI:78310, INS-120, NSC-6196, NSC-326224, Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique, CI-(1975)-NO.75470, Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-((2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl)anthracène-2-carboxylique, RefChem:918083, Acide 2-anthracènecarboxylique,
SYNONYMES DE CARMINES :
Nom systématique IUPAC : aluminium, calcium, 1-méthyl-3,5,6,8-tétraoxido-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylate, carmin rouge, cochenille, laque cramoisie, laque de carmin, Rouge naturel 4, CI 75470, Carmin, Cochenille, Extrait de cochenille, Laque d'acide carminique, Rouge naturel 4, CI 75470, E120, Laque cramoisie, CI Rouge naturel 4, Carmin, Carmins, Carmin, 1390-65-4, B Rose liquide, Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique, Carmin (Coccus cacti L.), Cochenille (Coccus cacti L.), Colorant de cochenille, Colorant, Cochenille, Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl)anthracène-2-carboxylique, RefChem:574680, DTXSID2044216, Acide 7-glucopyranosyl-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxoanthracène-2-carboxylique, 215-724-4, Rouge carmin, ST069339, 7-[(5S,2R,3R,4R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)(2H-3,4,5,6-tétrahydropyran-2-yl)]-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxoanthracène-2-carboxylique, NSC326224, NCGC00091708-04, SCHEMBL34094, CHEMBL1366408, DGQLVPJVXFOQEV-NGOCYOHBSA-N, BDBM50404357, SBB012606, AKOS024283495, CCG-208345, SMP1_000058, NCGC00091708-01, NCGC00091708-02, NCGC00091708-05, NCGC00091708-06, NCGC00091708-07, acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydropyran-2-yl]anthracène-2-carboxylique, SR-05000002302, SR-05000002302-2, acide 2-anthracènecarboxylique, 7-alpha-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-, E120, Rouge naturel 4, Laque cramoisie, Laque carmin, CI 75470, Extrait de cochenille, Cochenille, Acide carminique, Colorants naturels
La cochenille, l'acide carminique et les carmins constituent collectivement un système de coloration rouge naturel largement connu sous le nom d'E120, dérivé de l'insecte Dactylopius coccus.
Ce système ne se résume pas à une substance chimique unique, mais plutôt à une progression allant de la matière biologique brute au pigment raffiné.
La cochenille est l'extrait brut obtenu à partir d'insectes séchés, l'acide carminique est la principale molécule chromophore responsable de la couleur, et les carmins sont les complexes métalliques stabilisés formés à partir de cette molécule.
D'un point de vue chimique, l'acide carminique est un glycoside d'anthraquinone doté d'une structure hautement conjuguée qui permet une forte absorption de la lumière visible, produisant une couleur rouge intense.
Ce composé constitue généralement une part importante de l'extrait et est responsable des propriétés fonctionnelles de l'ensemble du système.
Lorsqu'il réagit avec des ions métalliques tels que l'aluminium ou le calcium, il forme des complexes de coordination (carmines) qui présentent une solubilité réduite et une résistance accrue aux conditions environnementales.
Le processus de production est gourmand en main-d'œuvre et consiste à récolter les insectes, à les sécher et à extraire le pigment à l'aide d'eau ou d'alcool.
On estime qu'un très grand nombre d'insectes sont nécessaires pour produire des quantités relativement faibles de colorant, ce qui contribue à son coût relativement élevé et à sa position unique sur le marché.
L'une des caractéristiques les plus importantes de ce système est son exceptionnelle stabilité par rapport aux autres colorants naturels.
Il présente une bonne résistance à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation, ce qui le rend adapté aux conditions de transformation industrielle des aliments.
De plus, elle conserve sa stabilité sur une plage de pH relativement large, bien que la couleur exacte exprimée dépende fortement du pH, passant de l'orange en milieu acide au rouge puis au violet à mesure que le pH augmente.
En termes d'applications, le E120 est largement utilisé comme agent colorant dans les produits alimentaires tels que les produits laitiers, les boissons, les confiseries, les viandes transformées et les produits de boulangerie.
Il est également largement utilisé en cosmétique, notamment dans les rouges à lèvres et les fards à joues, en raison de sa forte pigmentation et de sa compatibilité avec diverses formulations.
En pharmacie, il est utilisé comme agent d'enrobage ou de coloration dans les comprimés et les sirops pour améliorer l'apparence et l'identification du produit.
L'un des principaux avantages de la cochenille, de l'acide carminique et des carmins réside dans leur origine naturelle combinée à leur fort pouvoir colorant, ce qui signifie que de petites quantités suffisent pour obtenir l'intensité de couleur souhaitée.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont également considérés comme plus stables que de nombreuses alternatives d'origine végétale, telles que les anthocyanes, qui sont plus sensibles aux changements environnementaux.
Un autre élément important à prendre en compte est l'acceptabilité éthique et diététique.
Ces colorants étant dérivés d'insectes, ils peuvent ne pas convenir aux végétariens, aux végétaliens ou à certaines pratiques alimentaires religieuses.
Cela a entraîné une demande accrue de colorants rouges alternatifs, naturels ou synthétiques, sur certains marchés.
Globalement, la cochenille, l'acide carminique et les carmins constituent l'un des systèmes de coloration naturelle les plus importants historiquement et les plus efficaces techniquement.
Sa combinaison d'une forte intensité de couleur, d'une stabilité relativement élevée et d'une large applicabilité assure son utilisation continue dans de multiples industries, malgré certaines limitations liées à l'allergénicité et à l'origine de la source.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins figurent parmi les colorants rouges naturels les plus stables.
La transformation de la cochenille en acide carminique puis en carmin représente des niveaux croissants de purification et de stabilité.
Malgré les avantages de la cochenille, de l'acide carminique et des carmins, la variabilité des sources de matières premières et le risque d'allergénicité restent des considérations importantes en matière de formulation et de conformité réglementaire.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins représentent un système de pigments d'origine biologique dans lequel la fonctionnalité chromophore est régie par un squelette anthraquinonique.
La molécule principale, l'acide carminique, est biosynthétisée au sein de l'insecte et agit comme un composé de défense.
D'un point de vue génie chimique, la transformation de l'extrait de cochenille en pigment carmin implique une purification suivie d'une chélation métallique, ce qui modifie considérablement le comportement physico-chimique, notamment la solubilité, la dispersibilité et la résistance environnementale.
L'un des aspects les plus distinctifs de ce système est sa chimie de coordination.
L'acide carminique forme des complexes chélates avec des ions métalliques multivalents (généralement Al³⁺ ou Ca²⁺), ce qui donne des laques pigmentaires avec une insolubilité accrue et des propriétés de solidité améliorées.
Cette transformation est essentielle dans les applications où il faut éviter la migration ou le saignement des colorants, comme dans les aliments solides, les revêtements et les matrices cosmétiques.
Du point de vue de la formulation, la cochenille, l'acide carminique et les carmins présentent de fortes interactions avec les protéines et les polysaccharides, ce qui peut influencer la teinte, la stabilité et l'efficacité de liaison dans des systèmes complexes comme les produits laitiers ou les émulsions.
De plus, la force ionique et la présence de cations polyvalents peuvent modifier considérablement l'expression de la couleur en raison de changements dans les équilibres d'agrégation moléculaire et de formation de complexes.
Une autre caractéristique importante est le comportement photophysique de la cochenille, de l'acide carminique et des carmins.
L'acide carminique absorbe fortement dans la région visible en raison des transitions π–π* au sein de la structure de l'anthraquinone.
Cependant, la photodégradation peut se produire par des voies oxydatives, notamment sous l'effet des UV, entraînant une décoloration progressive.
Les stratégies de stabilisation font souvent appel à des antioxydants ou à des techniques d'encapsulation.
Les colorants dérivés de la cochenille sont des pigments rouges naturels obtenus à partir de l'insecte Dactylopius coccus.
Ce système se compose de trois formes étroitement liées : l’extrait brut (cochenille), la molécule colorante active (acide carminique) et ses dérivés pigmentaires stabilisés (carmins).
La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont des pigments rouges naturels extraits du corps séché de l'insecte femelle Dactylopius coccus, que l'on trouve sur les cactus.
L'acide carminique est l'agent colorant, le carmin est le pigment qui en est issu, et la cochenille est l'extrait.
COCHENILLE
La cochenille est un colorant rouge naturel obtenu à partir du corps séché de la femelle de l'insecte Dactylopius coccus.
La cochenille est utilisée depuis des siècles comme colorant dans les textiles, les aliments et les cosmétiques.
Le principal composant colorant de la cochenille est l'acide carminique, qui peut être transformé ultérieurement pour produire des pigments carmin.
Contrairement aux substances chimiques pures, la cochenille est un extrait naturel complexe plutôt qu'un composé unique et défini.
La cochenille est classée comme colorant naturel et est généralement étiquetée E120 dans l'Union européenne.
Sa composition variable distingue la cochenille des composés purs comme l'acide carminique, ce qui fait de la standardisation un facteur important dans son utilisation industrielle.
La cochenille sert de matière première pour la production de pigments carmin par complexation avec des ions métalliques tels que l'aluminium ou le calcium.
Ce procédé améliore considérablement la stabilité de la couleur et élargit la gamme d'applications de la cochenille.
La cochenille était également utilisée pour l'artisanat et les tapisseries.
La cochenille est l'un des rares colorants hydrosolubles à résister à la dégradation au fil du temps.
La cochenille est l'un des colorants organiques naturels les plus stables à la lumière et à la chaleur, et le plus résistant à l'oxydation ; elle est même plus stable que de nombreux colorants alimentaires synthétiques.
La cochenille est considérée comme suffisamment sûre pour un usage cosmétique dans le contour des yeux.
La cochenille est d'un rouge profond, magnifique et luxuriant.
La cochenille peut se présenter sous différentes couleurs, allant d'un rouge presque écarlate à un violet foncé, selon son mode de transformation et la présence d'additifs.
En peinture, la cochenille était souvent utilisée comme glacis, ce qui lui permettait de se fondre discrètement dans le décor au lieu d'éblouir le spectateur par sa couleur intense.
ACIDE CARMINIQUE
L'acide carminique (C22H20O13) est une hydroxyanthrapurine glucosidique rouge qui se trouve naturellement dans certains insectes à cochenilles, comme la cochenille, la cochenille arménienne et la cochenille polonaise.
Ces insectes produisent de l'acide carminique pour repousser les prédateurs.
Le carmin, un pigment, est un sel d'aluminium de l'acide carminique.
L'acide carminique est une tétrahydroxyanthraquinone qui est la 1,3,4,6-tétrahydroxy-9,10-anthraquinone substituée par un groupe méthyle en position 8, un groupe carboxy en position 7 et un fragment 1,5-anhydro-D-glucitol en position 2 via une liaison osidique C-gly.
L'acide carminique est un colorant naturel isolé de plusieurs insectes tels que Dactylopius coccus.
L'acide carminique se présente sous forme d'une masse brun violacé foncé ou d'une poudre rouge vif ou rouge foncé.
L'acide carminique est soluble dans l'eau.
L'acide carminique est un glycoside anthraquinonique naturel responsable de la couleur rouge caractéristique des pigments dérivés de la cochenille.
L'acide carminique est extrait des corps séchés de l'insecte femelle Dactylopius coccus.
En tant que principal chromophore du carmin, l'acide carminique a été largement utilisé par le passé et continue d'être important dans les applications modernes où les colorants naturels sont préférés aux colorants synthétiques.
L'acide carminique se présente sous forme de masse brun violacé foncé ou de poudre rouge vif ou rouge foncé.
L'acide carminique joue un rôle de métabolite animal et de colorant histologique.
L'acide carminique est un composé C-glycosylé, un acide monocarboxylique et une tétrahydroxyanthraquinone.
L'acide carminique est un acide conjugué d'un carminate( 2-).
CARMINS
Les carmins sont un colorant rouge naturel obtenu à partir des corps séchés de l'insecte femelle Dactylopius coccus.
Les carmins sont utilisés depuis des siècles comme colorant dans les textiles, les aliments et les cosmétiques.
Le principal composant colorant des carmins est l'acide carminique, qui peut être transformé ultérieurement pour produire des pigments carminiques.
Contrairement aux substances chimiques pures, les carmins sont un extrait naturel complexe plutôt qu'un composé unique et défini.
Les carmins sont classés comme colorants naturels et sont généralement étiquetés E120 dans l'Union européenne.
Sa composition variable distingue les carmins des composés purs comme l'acide carminique, ce qui fait de la standardisation un facteur important dans son utilisation industrielle.
Les carmins servent de matière première pour la production de pigments carmin par complexation avec des ions métalliques tels que l'aluminium ou le calcium.
Ce procédé améliore considérablement la stabilité de la couleur et élargit la gamme d'applications de Carmines.
La teinture carmin était utilisée en Amérique pour colorer les tissus et devint un produit d'exportation important au XVIe siècle, durant la période coloniale.
Les carmins sont considérés comme suffisamment sûrs pour un usage cosmétique dans le contour des yeux.
Du fait de sa structure complexe impliquant de multiples groupes chimiques, il est très difficile de créer une molécule synthétique pour les carmins.
En 1991, les carmins ont été synthétisés pour la première fois en laboratoire par des chimistes organiciens.
Les carmins, teinture rouge composée des corps séchés et pulvérisés de certaines cochenilles femelles, Dactylopius coccus, de la famille des Coccidae, insectes mangeurs de cactus originaires d'Amérique tropicale et subtropicale.
Les insectes sont soigneusement retirés des cactus à l'aide d'un pinceau et placés dans des sacs, puis tués par immersion dans de l'eau chaude ou par exposition à la lumière du soleil, à la vapeur ou à la chaleur d'un four.
La variété d'aspects des carmins commerciaux est en grande partie due aux différents modes de traitement.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE LA COCHINEAL ; DE L'ACIDE CARMINIQUE ; DES CARMINS :
Dans les applications industrielles, la cochenille, l'acide carminique et les carmins sont souvent choisis non seulement pour leur origine naturelle, mais aussi pour leurs performances supérieures à celles de nombreuses alternatives d'origine végétale telles que les anthocyanes, qui sont plus sensibles aux fluctuations de pH et de température.
Malgré cela, la standardisation du processus est cruciale car la variabilité d'un lot à l'autre peut provenir de différences dans la matière première (insectes) et les conditions d'extraction.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont largement utilisés comme colorants naturels dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.
Dans les produits alimentaires, la cochenille, l'acide carminique et les carmins sont utilisés dans les boissons, les produits laitiers, les confiseries, les sauces et les viandes transformées pour obtenir une coloration rouge stable.
En cosmétique, la cochenille, l'acide carminique et les carmins sont largement utilisés dans les rouges à lèvres, les fards à joues et les produits pour les yeux en raison de leur forte pigmentation et de leur bonne tolérance cutanée.
En pharmacie, la cochenille, l'acide carminique et les carmins servent d'agents colorants dans les comprimés, les gélules et les sirops.
De plus, la cochenille, l'acide carminique et les carmins sont utilisés dans les textiles, les encres et la coloration biologique.
L'acide carminique est particulièrement important en tant qu'intermédiaire dans la production de formes pigmentaires plus stables (carmins).
La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont utilisés depuis des siècles et restent importants dans les applications modernes en raison de leur origine naturelle et de leurs fortes propriétés colorantes.
COCHENILLE:
La cochenille est largement utilisée comme colorant naturel dans l'industrie alimentaire, notamment dans les boissons, les confiseries, les produits laitiers, les sauces et les viandes transformées.
La cochenille est privilégiée dans les produits nécessitant un étiquetage naturel et une coloration rouge stable en milieu acide.
En cosmétique, la cochenille est utilisée dans des formulations telles que les rouges à lèvres, les fards à joues et les produits de soin de la peau.
La cochenille est également utilisée en pharmacie comme colorant dans les sirops, les comprimés et les gélules.
Historiquement, la cochenille a été largement utilisée dans la teinture textile, produisant des tissus rouges éclatants et durables.
La cochenille est également utilisée dans des applications de coloration artistiques et biologiques.
La cochenille continue d'être utilisée comme teinture pour tissus, comme colorant cosmétique et comme colorant alimentaire.
La cochenille est également utilisée en histologie comme colorant préparatoire pour l'examen des tissus et des glucides.
ACIDE CARMINIQUE :
Principales applications de l'acide carminique : produits carnés, boissons, liqueurs, confiseries, produits laitiers, jus, gelées, cosmétiques, produits pharmaceutiques, entre autres.
L'acide carminique, une hydroxyanthrapurine glucosidique rouge, est produit naturellement chez certains insectes comme mécanisme de défense.
L'acide carminique est utilisé pour colorer les noyaux dans les coupes histologiques.
L'acide carminique est utilisé pour préparer des solutions de coloration.
Utilisations de l'acide carminique : antinéoplasique, inhibiteur de la glucosyltransférase
Les cochenilles utilisent l'acide carminique pour repousser les autres insectes.
Mais depuis des siècles, la cochenille est précieuse pour l'homme car elle fournit de l'acide carminique, utilisé tel quel ou pour fabriquer des colorants à base de cochenille.
Lorsque l'acide carminique est traité avec des sels d'aluminium et/ou de calcium, il forme des complexes que l'on appelle familièrement carmin, laque carmin, laque cramoisie, ou même cochenille éponyme1.
L'acide carminique est utilisé dans l'industrie textile et comme colorant alimentaire, cosmétique et pharmaceutique approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) américaine, bien que certaines personnes y soient allergiques.
CARMINES :
Les carmins sont largement utilisés comme colorant naturel dans l'industrie alimentaire, notamment dans les boissons, les confiseries, les produits laitiers, les sauces et les viandes transformées.
Les carmins sont privilégiés dans les produits nécessitant un étiquetage naturel et une coloration rouge stable en milieu acide.
En cosmétique, les carmins sont utilisés dans des formulations telles que les rouges à lèvres, les fards à joues et les produits de soin de la peau.
Les carmins sont également utilisés en pharmacie comme colorant dans les sirops, les comprimés et les gélules.
Historiquement, les carmins ont été largement utilisés dans la teinture textile, produisant des tissus rouges éclatants et durables.
Les carmins sont également utilisés dans des applications de coloration artistiques et biologiques.
Le carmin continue d'être utilisé comme teinture pour tissus, comme teinture cosmétique et comme colorant alimentaire.
Les carmins sont également utilisés en histologie comme colorant préparatoire pour l'examen des tissus et des glucides.
INFORMATIONS CLÉS CONCERNANT LA COCHINEAL ; L'ACIDE CARMINIQUE ; LES CARMINS :
Source:
Les insectes sont principalement issus de l'élevage, 80 à 90 % de l'approvisionnement mondial provenant du Pérou.
Usage:
Couramment utilisé pour obtenir des nuances de rouge, de rose et de violet dans les yaourts, les bonbons, les jus de fruits et les saucisses, ainsi que dans les rouges à lèvres et les produits capillaires.
Identification : Répertorié sous le nom de E120 en Europe, « carmin » ou « extrait de cochenille » aux États-Unis.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA COCHINEAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
Cochenille ; acide carminique ; les carmins se présentent généralement sous forme de poudres rouges à violet foncé, leur forme exacte dépendant du procédé de fabrication.
La cochenille est un mélange hétérogène, l'acide carminique est un composé hydrosoluble bien défini et les carmins sont des complexes métalliques insolubles.
L'acide carminique, le chromophore clé, est un glycoside d'anthraquinone contenant plusieurs groupes hydroxyle, ce qui lui confère des propriétés polaires et faiblement acides.
Il est très soluble dans l'eau et présente une forte absorption de la lumière, produisant une coloration rouge intense.
Les carmins, formés par complexation avec des métaux tels que l'aluminium ou le calcium, sont insolubles mais plus stables à la chaleur, à la lumière et aux conditions chimiques.
Une caractéristique essentielle de ces trois formes est leur comportement de couleur en fonction du pH : elles apparaissent rouge vif en milieu acide et virent au violet en milieu alcalin.
La stabilité est généralement bonne en milieu acide, mais diminue avec une exposition prolongée aux rayons UV, à l'oxygène et aux températures élevées.
PROPRIÉTÉS ET CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE COCHINÉAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
Les colorants dérivés de la cochenille sont connus pour leur fort pouvoir colorant, permettant une coloration efficace à faibles concentrations.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins offrent une large gamme de nuances allant du rouge orangé au violet foncé en fonction des conditions de formulation.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins sont biodégradables, issus de sources renouvelables et compatibles avec de nombreux systèmes de formulation.
Les carmins, en particulier, offrent une stabilité accrue et une solubilité réduite, ce qui les rend adaptés à des applications solides et durables.
BIENFAITS DE LA COCHINEAL ; DE L'ACIDE CARMINIQUE ; DES CARMINS :
Les principaux avantages de la cochenille, de l'acide carminique et des carmins résident dans leur origine naturelle, leur coloration intense et stable, et leur large acceptation réglementaire.
La cochenille, l'acide carminique et les carmins offrent de meilleures performances que de nombreux colorants rouges d'origine végétale, notamment dans les systèmes acides, et fournissent des résultats constants et reproductibles.
Cochenille ; acide carminique ; la polyvalence des carmins permet leur utilisation dans de nombreuses industries, et leur efficacité à faibles concentrations les rend économiquement intéressants malgré des coûts de matières premières plus élevés.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA COCHINEAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
Aspect : Poudre rouge à violet foncé (selon la forme)
Odeur : Inodore ou avec une légère odeur organique
Solubilité:
Acide carminique : Très soluble dans l'eau et l'éthanol
Cochenille : partiellement soluble dans l'eau
Carmin : Insoluble dans l'eau, dispersible
Couleur : Rouge vif à violet foncé selon le pH et la composition
Forme des particules : granules ou dispersion de pigments
Point de fusion : Se décompose avant de fondre (environ 120–130 °C pour l'acide carminique)
Densité : Non fixe (varie selon la forme et le traitement)
Stabilité à la lumière : Moyenne à bonne (améliorée sous forme carmin)
Stabilité thermique : Modérée
Classe chimique : Glycoside d'anthraquinone (à base d'acide carminique)
Structure de base : Polyhydroxyanthraquinone avec un fragment glucose
au pH : Forte (la couleur passe du rouge au violet en milieu alcalin)
Comportement acido-basique : Faiblement acide (groupes OH phénoliques)
Formation de complexes : Forme des chélates stables avec Al³⁺, Ca²⁺ et d'autres ions métalliques
Sensibilité à l'oxydation : susceptible de se dégrader par oxydation au fil du temps
Photostabilité : Limitée sous exposition aux UV (peut se dégrader)
Réactivité : Interagit avec les protéines, les ions métalliques et les sels.
Plage de stabilité : Stabilité optimale à pH acide à neutre
Décomposition : Se produit sous l'effet de la chaleur, de la lumière et d'agents oxydants puissants.
COCHENILLE
Aspect : Poudre ou granulé solide, de couleur rouge foncé à brun foncé
Odeur : Légère ou caractéristique
pH : ~4,5 – 7,0 (solution aqueuse)
Point de fusion : Non applicable (se décompose)
Point d'ébullition : Non applicable
Solubilité:
Eau : Partiellement soluble (solution rouge)
Solvants organiques : limités
Stabilité : Modérément stable ; se dégrade sous l’effet prolongé de la chaleur, des UV et de l’oxydation
Comportement de la couleur : dépendant du pH (rouge orangé → tons violets)
Composition : Mélange naturel complexe (principalement acide carminique + protéines, lipides, sels)
N° CAS : 1390-65-4
N° CE : 215-724-4
Masse moléculaire : Non définie (mélange)
Formule moléculaire : Non définie (substance UVCB)
ACIDE CARMINIQUE
Propriétés physiques et chimiques
Aspect : Poudre cristalline rouge foncé
Odeur : Inodore
Nature moléculaire : glycoside d'anthraquinone
en fonction du pH : fortement dépendant du pH
Acide : orange/rouge
Neutre : Rouge
Alcalin : Violet/pourpre
Point de fusion : ~120–130 °C (se décompose)
Solubilité:
Eau : Légèrement soluble (mieux dans l'eau chaude)
Alcool : Soluble
Stabilité:
Stabilité thermique modérée
Sensible aux agents oxydants puissants
Réactivité : Acide faible ; forme des complexes avec les ions métalliques
N° CAS : 1260-17-9
N° CE : 215-023-3
Masse moléculaire : 492,39 g/mol
Formule moléculaire : C₂₂H₂₀O₁₃
CARMINS
Propriétés physiques et chimiques
Aspect : Poudre rouge à rouge foncé (pigment laqué)
Odeur : Inodore
Nature : Complexes métalliques (principalement Al³⁺, parfois Ca²⁺) de l'acide carminique
Solubilité:
Eau : Insoluble (forme pigmentaire)
Dispersible dans les médias
du pH : Stable entre environ pH 4 et 10
Couleur : Rouge intense et stable
Stabilité thermique : supérieure à celle de l'acide carminique
Stabilité à la lumière : Améliorée par rapport aux colorants naturels, mais toujours limitée par rapport aux colorants synthétiques.
Comportement chimique : Complexe de coordination (chélation)
N° CAS : 1390-65-4 (communément désigné avec la cochenille dans la réglementation)
N° CE : 215-724-4
Masse moléculaire : Non définie (mélange complexe)
Formule moléculaire : Non strictement définie (des formes représentatives comme C₄₄H₄₃AlCa₂O₃₀ existent mais ne sont pas universelles)
PREMIERS SECOURS EN CAS DE COCHINEAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE COCHINEAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE COCHINEAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.
CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au COCHINEAL ; à l'ACIDE CARMINIQUE ; aux CARMINS :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
MANIPULATION ET STOCKAGE DE LA COCHINEAL ; DE L'ACIDE CARMINIQUE ; DES CARMINS :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
STABILITÉ ET RÉACTIVITÉ DE L' ACIDE COCHINÉAL ; ACIDE CARMINIQUE ; CARMINS :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
