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La curcumine est un pigment polyphénolique naturel principalement obtenu à partir des rhizomes de curcuma (Curcuma longa), et la curcumine est largement utilisée comme colorant, antioxydant et ingrédient bioactif dans les aliments, les compléments alimentaires, les cosmétiques et les applications de recherche.
La curcumine est appréciée pour sa couleur jaune-orangé intense, son activité antioxydante et son positionnement multifonctionnel, mais la curcumine présente une solubilité limitée dans l’eau et peut être sensible à la lumière et aux conditions alcalines, de sorte que la formulation de la curcumine nécessite une stabilisation soignée.
La curcumine est couramment standardisée dans les extraits de curcuma, et la teneur en curcumine, la pureté et la performance dépendent de la méthode d’extraction, des résidus de solvants et des contrôles de spécification pour le marché visé.
Numéro CAS: 458-37-7
Numéro CE: 207-280-5
Formule moléculaire: C21H20O6
Masse moléculaire: 368.38 g/mol
Synonymes: Curcumine, Diféruloylméthane, Curcumine naturelle, Curcumine de curcuma, Extrait de curcumine, Poudre de curcumine, Colorant alimentaire à la curcumine, Jaune de curcuma, E100 (additif alimentaire), Pigment de curcumine, Polyphénol curcumine, Agent colorant à la curcumine, Curcumin, CURCUMIN, Curcumine I, Curcumine (Jaune naturel 3), Jaune naturel 3, C.I. Jaune naturel 3, CI Jaune naturel 3, Indice de couleur Jaune naturel 3, Color Index Natural Yellow 3, CI 75300, C.I. 75300, Curcumine (E100), E100, E 100, INS 100, INS-100, Curcumine (colorant alimentaire), Curcumine (colourant alimentaire), Couleur curcumine, Teinte curcumine, Colorant curcumine, Colourant curcumine, Coloration à la curcumine, Colouring à la curcumine, Agent de coloration à la curcumine, Agent de colorisation à la curcumine, Jaune de curcuma, jaune de curcuma, Pigment jaune de curcuma, Colorant jaune de curcuma, Colourant jaune de curcuma, Pigment de curcuma, Couleur curcuma, Couleur de curcuma, Teinture de curcuma, teinture de curcuma, Extrait de curcuma (curcumine), extrait de curcuma (curcumine), Extrait de Curcuma longa, extrait de Curcuma longa, Extrait de Curcuma longa (curcumine), extrait de Curcuma longa (curcumine), Extrait de racine de Curcuma longa (contexte curcumine), Pigment de Curcuma, pigment de Curcuma, Teinture de Curcuma, teinture de Curcuma, Curcumine issue du curcuma, Curcumine de curcuma, Curcuminoïde, Curcuminoïdes (composant principal), Extrait de curcumine, Concentré de curcumine, Curcumine 95%, Curcumine 96%, Curcumine 97%, Curcumine 98%, Curcumine 99%, Extrait standardisé de curcumine, Curcumine standardisée, Poudre de curcumine, Cristaux de curcumine, Poudre cristalline de curcumine, Poudre fine de curcumine, Curcumine micronisée, Réactif curcumine, Standard analytique de curcumine, Standard de référence de curcumine, Composé marqueur curcumine, Diféruloylméthane, Differuloylmethane (variante orthographique), Curcumine (Diféruloylméthane), Curcumine (Differuloylmethane), (E,E)-Curcumine, (1E,6E)-Curcumine, (E,E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione, 1,7-Bis(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)-1,6-heptadiène-3,5-dione, Curcumine (CAS 458-37-7), CAS 458-37-7, Curcumine (C21H20O6), C21H20O6, Curcumine (polyphénol), Curcumine (polyphénol du curcuma), Curcumine Active (étiquetage compléments), Curcumine qualité compléments, Curcumine qualité alimentaire
APPLICATIONS
La curcumine est utilisée comme colorant alimentaire naturel afin de fournir une teinte jaune à orange dans les sauces, les vinaigrettes et les condiments.
La curcumine est incorporée à la moutarde et aux mélanges d’épices pour renforcer une coloration jaune vif.
La curcumine est utilisée dans les pickles et les saumures afin d’apporter une couleur jaune chaude et d’améliorer l’attrait visuel.
La curcumine est utilisée dans les boissons laitières et non laitières afin de fournir une couleur dorée dans les boissons au curcuma et les laits aromatisés.
La curcumine est incorporée aux boissons végétales afin de créer des produits de type « golden latte » avec des systèmes colorants stables.
La curcumine est utilisée dans les poudres pour boissons lorsque la curcumine est dispersée avec des supports afin d’améliorer la miscibilité.
La curcumine est utilisée en confiserie afin d’ajouter une coloration jaune dans les bonbons, les gummies et les enrobages.
La curcumine est incorporée aux enrobages de chewing-gum afin de produire un aspect jaune vif et naturel.
La curcumine est utilisée dans les glaces et les desserts surgelés afin de fournir des tons chauds dans des formulations compatibles.
La curcumine est utilisée dans les produits de boulangerie afin d’ajouter de la couleur aux gâteaux, biscuits et garnitures lorsque les conditions de transformation sont adaptées.
La curcumine est incorporée aux pâtes alimentaires et aux nouilles afin de produire une coloration jaune avec un positionnement « étiquette naturelle ».
La curcumine est utilisée dans les assaisonnements pour snacks afin d’améliorer l’uniformité de la couleur et la perception consommateur.
La curcumine est utilisée dans les sauces culinaires et les plats préparés afin d’obtenir une couleur jaune-orangé constante d’un lot à l’autre.
La curcumine est incorporée aux soupes et aux bouillons afin de créer un aspect doré riche.
La curcumine est utilisée dans les pâtes d’épices et les bases de curry afin de standardiser l’intensité de la couleur.
La curcumine est utilisée dans les compléments alimentaires comme ingrédient bioactif dans les gélules, comprimés et capsules molles.
La curcumine est incorporée aux poudres fonctionnelles et aux mélanges pour boissons pour un positionnement antioxydant et bien-être.
La curcumine est utilisée dans des mélanges nutraceutiques où la curcumine est combinée à des ingrédients de soutien de l’absorption dans des conceptions compatibles.
La curcumine est utilisée dans les produits cosmétiques pour soutenir un positionnement antioxydant et des concepts « éclat » dans les systèmes rincés et non rincés.
La curcumine est incorporée aux masques visage et aux produits nettoyants où la curcumine soutient des récits de conditionnement cutané.
La curcumine est utilisée dans des crèmes et sérums botaniques à de faibles dosages lorsque la couleur et la stabilité sont soigneusement contrôlées.
La curcumine est utilisée dans les savons afin d’apporter une couleur naturelle et un positionnement botanique dans des produits artisanaux et industriels.
La curcumine est incorporée aux bombes de bain et aux sels de bain afin de produire une teinte jaune chaude et un thème botanique.
La curcumine est utilisée dans les masques capillaires et les produits pour le cuir chevelu afin de soutenir un positionnement « soins à base de plantes » dans des formulations compatibles.
La curcumine est utilisée dans les études de recherche et de laboratoire comme polyphénol de référence pour les investigations sur les voies antioxydantes et inflammatoires.
La curcumine est incorporée aux essais de culture cellulaire et aux essais biochimiques où la curcumine est utilisée comme composé sonde dans des conditions contrôlées.
La curcumine est utilisée dans les standards analytiques et le développement de méthodes lorsque la pureté et la stabilité de la curcumine sont critiques.
La curcumine est utilisée dans la recherche sur les emballages et les polymères comme colorant naturel pour des études d’indicateurs et de compatibilité.
La curcumine est incorporée aux démonstrations pédagogiques comme composé colorimétrique sensible aux variations de pH.
La curcumine est valorisée parce que la curcumine offre une couleur naturelle, des propriétés antioxydantes et une grande flexibilité d’application lorsque les défis de formulation sont maîtrisés.
La curcumine est utilisée comme colorant jaune naturel dans les aliments et les boissons.
La curcumine est utilisée pour colorer la moutarde, les sauces et les assaisonnements.
La curcumine est utilisée pour renforcer l’attrait visuel des soupes et des plats préparés.
La curcumine est utilisée comme additif alimentaire colorant E100 sur les marchés autorisés.
La curcumine est utilisée dans les produits de confiserie afin d’apporter des tons jaune-orangé chauds.
La curcumine est utilisée dans les produits laitiers et les alternatives végétales aux produits laitiers pour ajuster la couleur.
La curcumine est utilisée dans les produits de boulangerie afin d’améliorer la coloration dorée dans les garnitures et les mélanges.
La curcumine est utilisée dans les enrobages de snacks et les poudres salées pour une teinte uniforme.
La curcumine est utilisée dans les mélanges d’assaisonnement pour nouilles instantanées comme composant colorant.
La curcumine est utilisée dans les poudres pour boissons et les mélanges à boire pour des nuances jaunes.
La curcumine est utilisée dans les boissons fonctionnelles lorsqu’une couleur associée au curcuma est recherchée.
La curcumine est utilisée dans les thés et les boissons prêtes à boire afin de fournir une couleur d’apparence naturelle.
La curcumine est utilisée dans les formulations de compléments alimentaires comme actif botanique.
La curcumine est utilisée dans les produits en gélules et en comprimés positionnés pour le soutien du bien-être.
La curcumine est utilisée dans les capsules molles et les sachets lorsqu’elle est compatible avec le système d’administration.
La curcumine est utilisée dans des mélanges nutraceutiques combinés à des concepts de pipérine dans certains produits.
La curcumine est utilisée dans des systèmes d’administration liposomaux et micellaires afin d’améliorer la dispersibilité.
La curcumine est utilisée dans des shots de compléments émulsionnés afin de permettre un dosage uniforme.
La curcumine est utilisée dans les produits cosmétiques topiques pour un positionnement axé sur les antioxydants.
La curcumine est utilisée dans les masques visage et les crèmes de soin comme ingrédient botanique.
La curcumine est utilisée dans les sérums lorsqu’une histoire d’actif dérivé du curcuma est souhaitée.
La curcumine est utilisée dans les pains de savon et les produits nettoyants afin d’ajouter de la couleur et un attrait botanique.
La curcumine est utilisée dans les bombes de bain et les poudres de bain pour une coloration jaune.
La curcumine est utilisée dans les produits de spa afin de soutenir des récits marketing « naturels » et « à base de plantes ».
La curcumine est utilisée dans certains concepts de soins capillaires comme additif botanique.
La curcumine est utilisée dans les masques pour le cuir chevelu et les huiles capillaires pour un positionnement « soins aux plantes ».
La curcumine est utilisée dans des mélanges de coloration capillaire naturelle dans certaines applications traditionnelles limitées.
La curcumine est utilisée dans certains produits d’hygiène bucco-dentaire comme composant botanique.
La curcumine est utilisée dans des concepts de dentifrice et de bain de bouche pour un positionnement d’origine végétale.
La curcumine est utilisée dans des prototypes de soins bucco-dentaires lorsque le risque de coloration est soigneusement maîtrisé.
La curcumine est utilisée en recherche pharmaceutique et biomédicale comme composé bioactif modèle.
La curcumine est utilisée dans des essais de criblage pour la recherche sur la modulation des voies anti-inflammatoires.
La curcumine est utilisée dans des modèles de stress oxydatif afin d’étudier des mécanismes liés à l’antioxydation.
La curcumine est utilisée dans des études de culture cellulaire afin d’évaluer des voies de signalisation et des réponses d’expression génique.
La curcumine est utilisée comme polyphénol de référence dans des recherches sur l’apoptose et la prolifération.
La curcumine est utilisée dans des études mécanistiques sur NF-κB, Nrf2 et des voies associées.
La curcumine est utilisée en chimie analytique comme standard de référence pour les extraits de curcuma.
La curcumine est utilisée dans le développement de méthodes HPLC pour la séparation et la quantification des curcuminoïdes.
La curcumine est utilisée dans le contrôle qualité des oléorésines de curcuma et des concentrés de curcuminoïdes.
La curcumine est utilisée dans les tests d’authenticité afin de différencier les colorants à base de curcuma des colorants synthétiques.
La curcumine est utilisée dans des travaux de calibration spectrophotométrique en raison de sa forte absorption dans le visible.
La curcumine est utilisée dans des études de stabilité afin d’évaluer la dégradation sous stress lumineux et de pH.
La curcumine est utilisée comme sonde fluorescente dans des démonstrations de laboratoire et certains essais d’imagerie.
La curcumine est utilisée dans des laboratoires d’enseignement en microscopie afin d’illustrer le comportement fluorescent des polyphénols.
La curcumine est utilisée dans des études d’interaction polymère car elle se lie à des domaines hydrophobes.
La curcumine est utilisée en recherche en science des matériaux comme colorant naturel pour des films biopolymères.
La curcumine est utilisée en recherche sur les enrobages comestibles pour des concepts d’emballages biopolymères colorés.
La curcumine est utilisée dans des études de films sensibles au pH car sa couleur peut évoluer selon les conditions.
La curcumine est utilisée en recherche sur les emballages intelligents comme indicateur coloré des variations de pH liées à l’altération.
La curcumine est utilisée dans des capteurs biosourcés et des étiquettes indicatrices dans des prototypes expérimentaux.
La curcumine est utilisée dans des systèmes d’hydrogels comme actif visuellement traçable.
La curcumine est utilisée en recherche sur la teinture textile comme colorant naturel pour le coton, la soie et la laine.
La curcumine est utilisée dans des ateliers de teinture naturelle afin de créer des nuances jaunes et orangées.
La curcumine est utilisée avec des mordants en teinture artisanale afin d’améliorer la profondeur de la nuance et la tenue au lavage.
La curcumine est utilisée dans des encres et des matériaux artistiques comme composant pigmentaire naturel dans des applications de niche.
La curcumine est utilisée dans des aquarelles artisanales et des dispersions de pigments pour des tons jaunes.
La curcumine est utilisée dans des expériences d’art botanique lorsque la stabilité à la lumière est évaluée.
La curcumine est utilisée en R&D cosmétique afin d’évaluer la stabilité colorimétrique des colorants naturels dans des émulsions.
La curcumine est utilisée dans des essais de formulation afin d’étudier la coloration, la migration et les interactions olfactives.
La curcumine est utilisée dans des tests de compatibilité avec des tensioactifs, des huiles et des conservateurs.
La curcumine est utilisée dans des études de fermentation et de microbiologie afin d’explorer une activité antimicrobienne in vitro.
La curcumine est utilisée dans la recherche sur les biofilms comme composé d’intérêt dans des panels de criblage.
La curcumine est utilisée dans la recherche sur la conservation des aliments dans le cadre d’investigations sur des additifs naturels.
La curcumine est utilisée dans des études d’oxydation lipidique comme antioxydant comparateur dans la recherche sur les systèmes alimentaires.
La curcumine est utilisée dans des émulsions modèles afin d’étudier le comportement de partition des antioxydants.
La curcumine est utilisée dans des essais de durée de conservation pour les huiles et les aliments contenant des matières grasses.
La curcumine est utilisée en recherche en nutrition animale comme candidat additif alimentaire dans des études contrôlées.
La curcumine est utilisée dans des aliments de recherche en aquaculture afin d’explorer des résultats liés aux pigments et à la santé.
DESCRIPTION
La curcumine est le principal curcuminoïde responsable de la couleur caractéristique du curcuma, et la curcumine est généralement fournie sous forme de poudre jaune vif à jaune-orangé.
La curcumine est faiblement soluble dans l’eau, de sorte que la curcumine est couramment formulée à l’aide de dispersions, d’émulsions, de solubilisants ou de technologies d’encapsulation afin d’améliorer l’uniformité et la stabilité.
La curcumine peut se dégrader sous une lumière intense et à pH alcalin, de sorte que les produits contenant de la curcumine nécessitent souvent un emballage protecteur, des antioxydants et un contrôle du pH.
La curcumine est largement utilisée comme additif alimentaire identifié comme E100 sur de nombreux marchés, et la curcumine offre une alternative « label naturel » aux colorants jaunes synthétiques.
La curcumine peut contribuer aux taches, de sorte que les pratiques de manipulation et de nettoyage des équipements doivent être conçues pour éviter une coloration indésirable des surfaces.
La qualité de la curcumine dépend de paramètres de spécification tels que la teneur en curcuminoïdes, les solvants résiduels, les métaux lourds et les limites microbiologiques pour l’utilisation prévue.
La curcumine doit être stockée dans des récipients hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Les poudres de curcumine peuvent générer des poussières en suspension, de sorte qu’un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la fabrication.
La curcumine doit être utilisée conformément aux réglementations applicables aux aliments, aux cosmétiques ou aux compléments alimentaires sur le marché cible.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique: C21H20O6
Masse moléculaire: 368.38 g/mol
Nom usuel: Curcumine
Type chimique: Pigment polyphénolique naturel (curcuminoïde)
Aspect: Poudre jaune vif à jaune-orangé
Odeur: Odeur caractéristique légère
Solubilité: Pratiquement insoluble dans l’eau; soluble dans l’éthanol, l’acétone et d’autres solvants organiques (selon le système)
Pouvoir colorant: Pouvoir tinctorial élevé; sensible aux conditions de formulation et de transformation
Sensibilité au pH: Se dégrade en conditions alcalines; plus stable en systèmes acides à quasi neutres
Sensibilité à la lumière: Peut photodégrader; protéger d’une forte exposition à la lumière
Stabilité thermique: Modérée; une chaleur élevée prolongée peut réduire l’intensité de la couleur (selon le système)
Activité antioxydante: Agit comme polyphénol antioxydant dans des matrices appropriées
Température de stockage: 15–25°C, au sec, protégé de la lumière
Durée de conservation: Généralement 24–36 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SOINS
Inhalation:
Amener à l’air frais en cas d’inhalation de poussières.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer les poussières pendant la manipulation et le transfert de poudre.
Contact avec la peau:
Laver à l’eau et au savon après contact.
La curcumine peut tacher la peau temporairement, de sorte qu’un lavage soigneux est recommandé.
Consulter un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux:
Rincer prudemment à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer le rinçage.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une quantité significative est avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de support selon la voie d’exposition et les symptômes.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Porter des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières si nécessaire.
Éviter de générer des poussières et éviter d’inhaler la poudre fine.
Prévenir les taches en utilisant des vêtements de protection et une bonne propreté pendant la manipulation.
Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où des poussières peuvent être générées.
Maintenir un bon flux d’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, protégé de la lumière.
Protéger de l’humidité et de la contamination afin de maintenir le pouvoir colorant et la qualité microbiologique.
Garder les récipients correctement étiquetés et scellés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Éviter de générer des poussières et balayer ou aspirer avec un équipement approprié.
Recueillir le produit déversé dans des récipients adaptés pour l’élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer rapidement les résidus afin d’éviter les taches sur les sols, les outils et les équipements.
Précautions de manipulation:
Utiliser des stratégies de stabilisation telles que l’encapsulation, des antioxydants et un contrôle du pH lorsque la stabilité de la curcumine est critique dans le produit final.
Réaliser des essais de stabilité pour la rétention de la couleur sous des conditions de lumière et de chaleur pertinentes pour l’application cible.
Faire tourner les stocks selon le principe FIFO afin de maintenir une performance colorimétrique constante et la conformité aux spécifications.
