E101

E101 est le code d’additif alimentaire pour la Riboflavine, également connue sous le nom de Vitamine B2, et E101 est utilisé comme colorant jaune et comme vitamine nutritionnelle dans les aliments et les boissons.
E101 fournit une teinte jaune vif à jaune-orangé et est également apprécié pour l’enrichissement en vitamine B2, mais E101 est sensible à la lumière et peut se dégrader lors d’une exposition prolongée, de sorte que les formulations et les emballages de E101 nécessitent souvent une protection contre la lumière.
E101 est couramment fourni sous forme de Riboflavine (E101(i)) ou de Riboflavine-5′-phosphate (E101(ii)), et le choix de E101 dépend des besoins de solubilité et de la matrice alimentaire cible.

Numéro CAS: 83-88-5 (Riboflavine) / 130-40-5 (Riboflavine-5′-phosphate, couramment)
Numéro CE: 201-507-1 (Riboflavine) / 204-988-6 (Riboflavine-5′-phosphate, couramment)
Formule moléculaire: C17H20N4O6 (Riboflavine) / C17H21N4O9P (Riboflavine-5′-phosphate, couramment)
Poids moléculaire: 376.36 g/mol (Riboflavine) / ~456.34 g/mol (Riboflavine-5′-phosphate, couramment)

Synonymes: E101, Riboflavine, Vitamine B2, Lactoflavine (nom courant), Riboflavine (orthographe variante), E101(i) Riboflavine, E101(ii) Riboflavine-5′-Phosphate, Phosphate de riboflavine, Colorant alimentaire jaune E101, Colorant Vitamine B2, Poudre de riboflavine, Additif alimentaire à base de riboflavine, E101, E 101, E-101, INS 101, INS-101, E101 (Additif alimentaire), E101 (Couleur alimentaire), E101 (Colorant alimentaire), E101 (Couleur jaune), E101 (Colorant jaune), E101 (Couleur naturelle), E101 (Colorant naturel), Riboflavine, Riboflavin (orthographe variante), RIBOFLAVIN, Vitamine B2, Vitamine B-2, Vit B2, Riboflavine (variante courante), Lactoflavine, Lactoflavine (variante), Ovoflavine, Ovoflavine (variante), Flavine, Flavine (variante), Riboflavine (E101), Riboflavine (E 101), Riboflavine (INS 101), Riboflavine (colorant alimentaire), Riboflavine (couleur alimentaire), Riboflavine (colorant), Riboflavine (colorant), Riboflavine jaune, Colorant jaune à la riboflavine, Colorant jaune à la riboflavine, Riboflavine jaune naturelle, Jaune naturel (Riboflavine), Riboflavine (Naturelle), Riboflavine (Fermentation), Riboflavine (Synthétique), Poudre de riboflavine, Cristaux de riboflavine, Poudre cristalline de riboflavine, Poudre fine de riboflavine, Riboflavine micronisée, Réactif de riboflavine (utiliser selon le contexte), Standard analytique de riboflavine (utiliser selon le contexte), Standard de référence de riboflavine (utiliser selon le contexte), Riboflavine qualité alimentaire, Riboflavine qualité pharmaceutique, Riboflavine USP (variante d’étiquetage)

APPLICATIONS

E101 est utilisé dans les céréales du petit-déjeuner pour fournir un enrichissement en vitamine B2 et une légère contribution de couleur jaune.
E101 est incorporé dans les barres céréalières et les produits de collation pour soutenir l’étiquetage nutritionnel et l’enrichissement vitaminique.
E101 est utilisé dans la farine et les améliorants de boulangerie pour soutenir l’enrichissement en riboflavine lorsque cela est autorisé.

E101 est utilisé dans les produits laitiers pour fournir un enrichissement en vitamine B2 et soutenir les tons jaunes naturels dans les produits compatibles.
E101 est incorporé dans les boissons au yaourt et les laits aromatisés lorsque la protection contre la lumière et la stabilité sont gérées.
E101 est utilisé dans les fromages et les produits analogues aux produits laitiers lorsque l’enrichissement vitaminique fait partie de la conception nutritionnelle.

E101 est utilisé dans les boissons et les poudres pour boissons pour fournir à la fois une coloration jaune et une supplémentation en vitamine B2.
E101 est incorporé dans les boissons sportives et les poudres électrolytiques lorsque l’enrichissement nutritionnel est souhaité.
E101 est utilisé dans les boissons énergétiques lorsque la riboflavine est incluse comme partie d’un complexe de vitamines B.

E101 est utilisé dans la confiserie pour fournir une coloration jaune dans les bonbons et les enrobages dans des systèmes compatibles.
E101 est incorporé dans les chewing-gums et les pastilles pour fournir couleur et enrichissement vitaminique lorsque cela est autorisé.
E101 est utilisé dans les décorations en sucre et les mélanges pour desserts pour fournir une teinte jaune constante.

E101 est utilisé dans les soupes et les assaisonnements pour nouilles instantanées pour fournir une couleur jaune et un enrichissement nutritionnel dans les mélanges secs.
E101 est incorporé dans les mélanges d’épices et d’assaisonnements lorsque l’enrichissement vitaminique et la couleur sont tous deux souhaités.
E101 est utilisé dans les aliments instantanés lorsque le stockage sec stable aide à protéger la riboflavine de la dégradation.

E101 est utilisé dans les compléments alimentaires comme Vitamine B2 dans les comprimés, capsules et poudres.
E101 est incorporé dans les formulations multivitaminiques pour soutenir le positionnement lié au métabolisme énergétique associé à la riboflavine.
E101 est utilisé dans les comprimés vitaminés effervescents où les formes phosphate peuvent améliorer la dispersion et la solubilité.

E101 est utilisé dans les produits pharmaceutiques où la riboflavine est incluse comme vitamine active dans des formes posologiques réglementées.
E101 est incorporé dans les produits de nutrition médicale enrichis où les niveaux vitaminiques sont étroitement contrôlés.
E101 est utilisé dans la nutrition hospitalière et les régimes cliniques lorsque l’enrichissement en riboflavine est requis par spécification.

E101 est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie et la nutrition animale pour soutenir la supplémentation en vitamine B2 dans les régimes complets.
E101 est incorporé dans les prémélanges pour améliorer le profil vitaminique et aider à répondre aux besoins nutritionnels.
E101 est utilisé dans l’aquaculture et les aliments spécialisés lorsque un apport vitaminique contrôlé est requis.

E101 est utilisé comme alternative d’origine naturelle aux colorants jaunes synthétiques dans certaines conceptions alimentaires à étiquette propre.
E101 est incorporé dans les produits où un colorant nutritif peut fournir à la fois une valeur visuelle et nutritionnelle.
E101 est apprécié parce que E101 fournit un enrichissement en vitamine B2 et une couleur jaune reconnaissable lorsque la stabilité à la lumière est gérée.

E101 est utilisé sous forme de Riboflavine pour enrichir les aliments en vitamine B2.
E101 soutient l’enrichissement des céréales du petit-déjeuner, des farines et des produits de boulangerie en vitamine B2.
E101 aide à maintenir les objectifs d’étiquetage nutritionnel dans les aliments enrichis.

E101 est utilisé dans le pain enrichi et les produits à base de farine dans le cadre de programmes d’enrichissement vitaminique.
E101 soutient la prévention de la carence alimentaire en riboflavine dans les stratégies de nutrition de population.
E101 aide à maintenir une teneur vitaminique constante dans les aliments de base.

E101 est utilisé dans les produits laitiers pour soutenir l’enrichissement en riboflavine dans certaines formulations.
E101 soutient l’enrichissement des boissons à base de lait et des produits de type yaourt.
E101 aide à améliorer le profil vitaminique dans les produits laitiers et les alternatives laitières.

E101 est utilisé dans les alternatives végétales aux produits laitiers pour ajouter de la vitamine B2.
E101 soutient les objectifs d’équivalence nutritionnelle dans les laits végétaux enrichis.
E101 aide à améliorer l’étiquetage des micronutriments des boissons véganes.

E101 est utilisé dans les produits de nutrition infantile et de la petite enfance lorsque cela est autorisé et requis.
E101 soutient l’apport de vitamine B2 dans les préparations pour nourrissons et les préparations de suite.
E101 aide à répondre aux spécifications réglementaires en matière de nutriments pour la nutrition du jeune enfant.

E101 est utilisé dans les produits de nutrition médicale pour fournir de la vitamine B2 dans les régimes cliniques.
E101 soutient les formules de nutrition entérale pour les patients ayant un apport restreint.
E101 aide à maintenir une composition équilibrée en micronutriments dans les aliments médicaux.

E101 est utilisé dans les compléments alimentaires comme vitamine B2 dans les comprimés, capsules et poudres.
E101 soutient l’apport en riboflavine dans les produits multivitaminés et complexes B.
E101 aide à fournir un dosage vitaminique standardisé dans les formats de compléments.

E101 est utilisé dans les produits vitaminiques effervescents pour délivrer la riboflavine sous des formats à boire.
E101 soutient les eaux vitaminées et les comprimés pétillants avec un positionnement vitamine B.
E101 aide à créer la coloration jaune vif typique des boissons contenant de la riboflavine.

E101 est utilisé comme colorant jaune naturel dans les aliments lorsque cela est autorisé.
E101 fournit une coloration jaune dans la confiserie, les desserts et les boissons.
E101 soutient les stratégies de couleur à étiquette propre qui apportent également une valeur nutritionnelle.

E101 est utilisé dans les produits de boisson pour créer une teinte jaune et une association avec les vitamines.
E101 soutient le branding par indice de couleur pour les boissons énergétiques et bien-être.
E101 aide à fournir une teinte jaune constante dans les formulations faiblement colorées.

E101 est utilisé dans les produits de confiserie pour fournir une couleur jaune tout en ajoutant de la vitamine B2.
E101 soutient les bonbons colorés, les gummies et les pastilles avec des allégations vitaminiques.
E101 aide à maintenir une teinte stable dans les produits à base de sucre lorsqu’il est protégé de la lumière.

E101 est utilisé dans les chewing-gums pour fournir une couleur jaune et un positionnement vitaminique.
E101 soutient les concepts de gomme vitaminée dans les produits nutraceutiques de nouveauté.
E101 aide à maintenir la couleur et l’allégation d’étiquetage dans les produits de chewing-gum.

E101 est utilisé dans les glaçages et décorations de boulangerie pour fournir une tonalité jaune lorsque cela est autorisé.
E101 soutient des nuances jaunes d’apparence naturelle dans les glaçages et les gels.
E101 aide à fournir une couleur constante dans les systèmes décoratifs.

E101 est utilisé dans les sauces et les assaisonnements pour fournir une légère coloration jaune dans certaines formulations.
E101 soutient l’amélioration visuelle dans les aliments préparés où une teinte jaune est souhaitée.
E101 aide à maintenir la tonalité de couleur sans colorants synthétiques dans certaines conceptions.

E101 est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme ingrédient vitaminique actif.
E101 soutient les comprimés de riboflavine et les solutions orales pour le traitement des carences.
E101 aide à fournir un dosage vitaminique standardisé sous encadrement médical.

E101 est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme agent colorant pour les comprimés et les sirops dans certains produits.
E101 soutient l’identification et le branding des formes posologiques avec une couleur jaune.
E101 aide à maintenir une apparence constante dans les comprimés enrobés.

E101 est utilisé dans la recherche ophtalmique et le diagnostic comme marqueur fluorescent dans certaines applications.
E101 soutient les études basées sur la fluorescence grâce à la fluorescence naturelle de la riboflavine.
E101 aide à permettre des méthodes d’imagerie et de détection dans la recherche en laboratoire.

E101 est utilisé en microbiologie et en fermentation pour soutenir la croissance d’organismes nécessitant la riboflavine.
E101 soutient la supplémentation des milieux de culture pour les souches dépendantes des vitamines.
E101 aide à améliorer la reproductibilité dans les expériences de croissance microbienne.

E101 est utilisé dans la recherche en enzymologie parce que la riboflavine est un précurseur des cofacteurs flaviniques.
E101 soutient la préparation d’études biochimiques liées au FMN et au FAD.
E101 aide à étudier les flavoprotéines et les systèmes enzymatiques d’oxydoréduction.

E101 est utilisé dans la recherche en photochimie comme photosensibilisateur dans des expériences contrôlées.
E101 soutient les réactions redox photo-induites et les études de mécanismes photochimiques.
E101 aide à modéliser les voies de photodégradation et de photoactivation.

E101 est utilisé dans la recherche sur l’emballage pour étudier la sensibilité à la lumière des vitamines dans les aliments.
E101 soutient les tests de stabilité accélérée sous exposition aux UV et à la lumière visible.
E101 aide à évaluer les stratégies d’emballage protecteur pour les produits enrichis.

E101 est utilisé dans les laboratoires de contrôle qualité pour doser la teneur en riboflavine dans les aliments enrichis et les compléments.
E101 soutient les méthodes de quantification par HPLC et fluorescence.
E101 aide à vérifier les allégations d’étiquetage et la constance entre lots.

E101 est utilisé dans les essais de stabilité pour surveiller la dégradation de la riboflavine sous stress thermique et lumineux.
E101 soutient la prédiction de la durée de conservation des aliments enrichis et des compléments.
E101 aide à optimiser les stratégies antioxydantes et d’emballage pour protéger l’activité vitaminique.

E101 est utilisé dans des formulations cosmétiques dans des concepts de niche comme ingrédient vitaminique et colorant lorsqu’il est compatible.
E101 soutient les récits marketing “vitamine B2” dans les produits de soin de la peau.
E101 aide à fournir une légère teinte jaune dans certains produits cosmétiques.

E101 est utilisé dans les produits capillaires dans des concepts de niche comme additif vitaminique.
E101 soutient les shampoings et produits pour le cuir chevelu à thème vitaminique dans certains marchés.
E101 aide à ajouter un indice couleur associé à la teneur en vitamine B.

E101 est utilisé dans la nutrition animale pour enrichir les aliments en vitamine B2.
E101 soutient les régimes de volaille et d’élevage où une supplémentation en riboflavine est requise.
E101 aide à maintenir la croissance et la santé animales en soutenant les fonctions métaboliques.

E101 est utilisé dans l’alimentation aquacole pour fournir de la vitamine B2 dans la nutrition des poissons.
E101 soutient des profils micronutritionnels équilibrés dans les aliments formulés.
E101 aide à améliorer la performance des aliments et la santé des poissons dans des programmes nutritionnels contrôlés.

E101 est utilisé dans les démonstrations pédagogiques en raison de sa forte couleur jaune et de sa fluorescence.
E101 soutient les laboratoires d’enseignement montrant la fluorescence et la chimie des vitamines.
E101 aide à illustrer les concepts de sensibilité à la lumière et de photodégradation.

E101 est utilisé dans la conformité réglementaire et l’étiquetage pour répondre aux normes d’enrichissement vitaminique.
E101 soutient la documentation de l’ajout de nutriments dans la fabrication alimentaire.
E101 aide les fabricants à respecter les limites minimales et maximales de vitamines dans les aliments enrichis.

E101 est utilisé dans le développement de produits pour créer des alternatives de couleur jaune à étiquette propre aux colorants synthétiques.
E101 soutient des stratégies de reformulation combinant nutrition et couleur.
E101 aide à fournir une tonalité jaune stable lorsqu’il est protégé de la lumière et de l’oxydation.

E101 est utilisé dans les shots fonctionnels et les boissons bien-être pour soutenir le branding vitamine B et l’indice couleur.
E101 soutient le positionnement “énergie” par association vitaminique.
E101 aide à créer une teinte jaune reconnaissable dans les boissons bien-être.

E101 est utilisé dans l’optimisation des procédés pour assurer une distribution uniforme de la riboflavine dans les mélanges secs et les comprimés.
E101 soutient les contrôles de mélange et de brassage dans la fabrication.
E101 aide à réduire la ségrégation par une sélection appropriée du prémélange et du support.

E101 est utilisé dans des recherches comparant les sources naturelles et synthétiques de riboflavine en termes de stabilité et de biodisponibilité.
E101 soutient la sélection des qualités d’ingrédients optimales pour les produits enrichis.
E101 aide à guider la qualification des fournisseurs et l’établissement des spécifications.

DESCRIPTION

E101 est la désignation européenne d’additif alimentaire pour la riboflavine, et E101 peut être fourni sous forme de riboflavine libre ou de riboflavine-5′-phosphate afin d’améliorer la dispersibilité dans l’eau.
E101 est un composé cristallin jaune vif qui n’est que légèrement soluble dans l’eau, tandis que les formes E101(ii) sont plus adaptées aux systèmes aqueux grâce à une meilleure solubilité.
E101 est sensible à la lumière, et l’exposition peut provoquer la dégradation de la riboflavine ainsi que la perte à la fois de l’intensité de la couleur et de l’activité vitaminique.

E101 est couramment utilisé comme vitamine d’enrichissement parce que la riboflavine est essentielle au métabolisme énergétique et à la fonction physiologique normale.
La stabilité de E101 dépend de l’emballage, de l’exposition à l’oxygène, du pH et de la présence d’autres ingrédients, donc des essais de formulation sont recommandés.
E101 peut interagir avec la lumière et photosensibiliser certaines réactions dans certaines matrices, donc un emballage protecteur contre la lumière et des contrôles de procédé sont importants.

E101 doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés, protégés de la lumière, de l’humidité et de la contamination.
Les poudres de E101 peuvent générer des poussières en suspension dans l’air, donc le contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
E101 doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et l’enrichissement pour le marché cible et la catégorie de produit.

E101 est la désignation d’additif alimentaire pour la Riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2.
E101 est généralement fourni sous forme de poudre cristalline jaune à jaune-orangé.
E101 possède une forte couleur jaune caractéristique et présente une fluorescence naturelle.

E101 n’est que légèrement soluble dans l’eau et est plus soluble dans certains systèmes tamponnés ou formulés.
La dispersibilité de E101 peut être améliorée par l’utilisation de supports appropriés, d’émulsifiants ou d’encapsulation.
E101 est sensible à la lumière, en particulier aux UV et à la forte lumière visible, et peut se dégrader avec l’exposition.

La photodégradation de E101 peut réduire la puissance vitaminique et atténuer la couleur dans les produits finis.
La stabilité de E101 dépend de l’emballage, de l’exposition à l’oxygène, du pH et de la présence d’autres ingrédients.
E101 est souvent protégé par un emballage opaque et un traitement contrôlé pour préserver son activité.

E101 est essentiel au métabolisme énergétique parce qu’il est un précurseur des cofacteurs FMN et FAD.
E101 soutient de nombreuses réactions enzymatiques d’oxydoréduction dans le métabolisme humain et animal.
Une carence en E101 peut contribuer à des symptômes tels que la fatigue et des problèmes muqueux, donc l’enrichissement peut être important.

PROPRIÉTÉS

Nom courant: E101 (Riboflavine, Vitamine B2)
Formule chimique: C17H20N4O6 (Riboflavine)
Poids moléculaire: 376.36 g/mol (Riboflavine)
Aspect: Poudre cristalline jaune à jaune-orangé
Odeur: Pratiquement inodore
Solubilité: Légèrement soluble dans l’eau; plus soluble dans les solutions alcalines; la forme phosphate a une meilleure solubilité dans l’eau
Sensibilité à la lumière: Élevée; se dégrade lors de l’exposition à la lumière
Stabilité thermique: Modérée; stable sous forme sèche; la stabilité dépend de la matrice et du procédé
Sensibilité au pH: La stabilité varie avec le pH; dépend de la formulation
Nuance de couleur: Jaune vif; l’intensité dépend de la concentration et de la dispersion
Fonction: Colorant alimentaire et ingrédient d’enrichissement vitaminique
Température de stockage: 15–25°C, au sec, protégé de la lumière
Durée de conservation: Généralement 24–36 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Se déplacer à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation et le transfert de poudre.

Contact avec la peau:
Laver à l’eau et au savon après contact.
E101 peut tacher temporairement la peau, donc un lavage soigneux est recommandé.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche à l’eau.
Consulter un médecin si un inconfort survient ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.

Note aux médecins:
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien selon la voie d’exposition et les symptômes.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre la poussière si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Protéger de la lumière pendant la manipulation lorsque cela est possible afin de réduire la dégradation.

Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir un bon flux d’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les espaces fermés.

Stockage:
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec protégé de la lumière.
Protéger de l’humidité et de la contamination afin de maintenir la puissance vitaminique et la force colorante.
Conserver les contenants correctement étiquetés et fermés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.

Procédures en cas de déversement et de fuite:
Éviter de générer de la poussière et balayer ou aspirer avec un équipement approprié.
Recueillir le matériau renversé dans des contenants appropriés pour élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer rapidement les résidus, et protéger les surfaces contre les taches si nécessaire.

Précautions de manipulation:
Sélectionner la forme E101 appropriée selon la matrice cible, en particulier lorsque la solubilité dans l’eau est requise.
Utiliser un emballage protecteur contre la lumière dans les produits finis pour maintenir la puissance et la couleur de E101 pendant la durée de conservation.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et la conformité aux spécifications.