Hızlı Arama
Tetraterpenoidler olarak da adlandırılan E160 (Karotenoidler) (/kəˈrɒtɪnɔɪd/), bitkiler ve alglerin yanı sıra çeşitli bakteri ve mantarlar tarafından üretilen sarı, turuncu ve kırmızı organik pigmentlerdir.
E160 (Karotenoidler), balkabağı, havuç, yaban havucu, mısır, domates, kanarya, flamingo, somon, ıstakoz, karides ve nergislere karakteristik rengi verir.
E160 (Karotenoidler), tüm bu organizmalar tarafından yağlardan ve diğer temel organik metabolik yapı taşlarından üretilebilir. Karotenoid ürettiği bilinen tek karada yaşayan eklembacaklılar, yetenek ve genleri mantarlardan alan yaprak bitleri ve örümcek akarlarıdır.
E160 (Karotenoidler) ayrıca beyaz sineklerdeki endosimbiyotik bakteriler tarafından üretilir.
Diyetteki E160 (Karotenoidler), hayvanların yağ dokularında depolanır ve özellikle etçil hayvanlar, bileşikleri hayvansal yağlardan elde eder.
İnsan diyetinde, bir öğünde yağ ile tüketildiğinde E160 (Karotenoidler)in emilimi artar.
Karotenoid içeren sebzeleri yağda pişirmek ve sebzeyi parçalamak, karotenoid biyoyararlanımını artırır.
Ksantofiller (oksijen içeren) ve karotenler (tamamen hidrokarbonlar olan ve oksijen içermeyen) olmak üzere iki sınıfa ayrılabilen 1100'den fazla bilinen karotenoid vardır.
Hepsi tetraterpenlerin türevleridir, yani 8 izopren molekülünden üretilirler ve 40 karbon atomu içerirler.
Genel olarak E160 (Karotenoidler), 400 ila 550 nanometre (mor ila yeşil ışık) arasında değişen dalga boylarını emer.
Bu, bileşiklerin koyu renkli sarı, turuncu veya kırmızı olmasına neden olur.
E160 (Karotenoidler), ağaç türlerinin yaklaşık %15-30'unda sonbahar yaprak renginde baskın pigmenttir, ancak birçok bitki rengi, özellikle kırmızılar ve morlar, polifenollerden kaynaklanmaktadır.
E160 (Karotenoidler) bitkilerde ve alglerde iki önemli role hizmet eder: fotosentezde kullanım için ışık enerjisini emerler ve fotokimyasal olmayan söndürme yoluyla foto koruma sağlarlar.
İkame edilmemiş beta-iyonon halkaları (β-karoten, α-karoten, β-kriptoksantin ve γ-karoten dahil) içeren E160 (Karotenoidler), A vitamini aktivitesine sahiptir (yani retinole dönüştürülebilirler).
Gözde, lutein, mezo-zeaksantin ve zeaksantin, görme işlevindeki önemi 2016 itibariyle klinik araştırma aşamasında olan maküler pigmentler olarak bulunur.
biyosentez
E160 (Karotenoidler)in temel yapı taşları izopentenil difosfat (IPP) ve dimetilalil difosfattır (DMAPP).
Bu iki izopren izomeri, izomerleri sentezlemek için kullanılan biyolojik yola bağlı olarak çeşitli bileşikler oluşturmak için kullanılır.
Bitkilerin IPP üretimi için iki farklı yol kullandığı bilinmektedir: sitozolik mevalonik asit yolu (MVA) ve plastidik metileritritol 4-fosfat (MEP).
Hayvanlarda kolesterol üretimi, MVA kullanılarak IPP ve DMAPP oluşturularak başlar.
Karotenoid üretim tesisleri için IPP ve DMAPP oluşturmak için MEP kullanın.
MEP yolu, 5:1'lik bir IPP:DMAPP karışımı ile sonuçlanır.
IPP ve DMAPP, ana karotenoid öncüsü olan geranilgeranil difosfat (GGPP) ile sonuçlanan çeşitli reaksiyonlara girer.
GGPP, karotenoid biyosentetik yol içinde bir dizi farklı aşamadan geçerek karotenlere veya ksantofillere dönüştürülebilir.
MEP yolu
Fotosentezin ara ürünleri olan gliseraldehit 3-fosfat ve piruvat, katalizör DXP sentaz (DXS) kullanılarak deoksi-D-ksilüloz 5-fosfata (DXP) dönüştürülür.
DXP redüktoizomeraz, NADPH varlığında DXP[11] içindeki molekülleri azaltır ve yeniden düzenler ve MEP oluşturur.
Daha sonra MEP, MEP sitidililtransferaz enzimi aracılığıyla CTP varlığında 4-(sitidin 5'-difosfo)-2-C-metil-D-eritritole (CDP-ME) dönüştürülür.
CDP-ME daha sonra ATP varlığında 2-fosfo-4-(sitidin 5'-difosfo)-2-C-metil-D-eritritole (CDP-ME2P) dönüştürülür.
CDP-ME2P'ye dönüşüm, CDP-ME kinaz enzimi tarafından katalize edilir.
Daha sonra, CDP-ME2P, 2-C-metil-D-eritritol 2,4-siklodifosfata (MECDP) dönüştürülür.
Bu reaksiyon, MECDP sentaz reaksiyonu katalize ettiğinde ve CMP, CDP-ME2P molekülünden elimine edildiğinde meydana gelir.
MECDP daha sonra flavodoksin ve NADPH varlığında HMBDP sentaz yoluyla (e)-4-hidroksi-3-metilbut-2-en-1-il difosfata (HMBDP) dönüştürülür.
HMBDP, HMBDP redüktaz enzimi tarafından ferredoksin ve NADPH varlığında IPP'ye indirgenir.
HMBPD sentaz ve redüktaz içeren son iki adım, yalnızca tamamen anaerobik ortamlarda gerçekleşebilir.
IPP daha sonra IPP izomeraz yoluyla DMAPP'ye izomerleşebilir.
İki GGPP molekülü, fitoen sentaz (PSY) yoluyla yoğunlaşarak fitoenin 15-cis izomerini oluşturur.
PSY, skualen/fitoen sentaz ailesine aittir ve steroid biyosentezinde yer alan skualen sentaz ile homologdur.
Fitoenin all-trans-likopen'e sonraki dönüşümü organizmaya bağlıdır.
Bakteriler ve mantarlar, kataliz için tek bir enzim olan bakteriyel fitoen desatüraz (CRTI) kullanır.
Ancak bitkiler ve siyanobakteriler bu işlem için dört enzim kullanır.
Bu enzimlerden ilki, dehidrojenasyon yoluyla 15-cis-fitoene iki ek çift bağ ekleyen ve mevcut ikili bağlarından ikisini trans'tan cis'e izomerize ederek 9,15,9'-tri-cis- üreten bitki tipi bir fitoen desatürazdır. ζ-karoten.
Bu tri-cis-ζ-karotenin merkezi çift bağı, zeta-karoten izomeraz Z-ISO tarafından izomerleştirilir ve elde edilen 9,9'-di-cis-ζ-karoten, bir ζ-karoten desatüraz (ZDS) aracılığıyla tekrar hidrojenden arındırılır. ).
Bu yine iki çift bağ oluşturarak 7,9,7',9'-tetra-cis-likopen ile sonuçlanır.
Bir karotenoid izomeraz olan CRTISO, indirgenmiş FAD varlığında cis-likopeni bir all-trans likopene dönüştürmek için gereklidir.
Bu all-trans likopen siklize edilir; siklizasyon, son gruplara göre ayırt edilebilen karotenoid çeşitliliğine yol açar.
Her biri farklı bir enzim (likopen beta-siklaz [beta-LCY] veya likopen epsilon-siklaz [epsilon-LCY]) tarafından üretilen bir beta halkası veya bir epsilon halkası olabilir.
α-Karoten, all-trans likopen önce epsilon-LCY ile reaksiyona girdiğinde, ardından beta-LCY ile ikinci bir reaksiyona girdiğinde üretilir; β-karoten ise beta-LCY ile iki reaksiyonla üretilir.
α- ve β-Karoten, bitki fotosistemlerindeki en yaygın E160 (Karotenoidler)dir ancak yine de beta-hidrolaz ve epsilon-hidrolaz kullanılarak çeşitli ksantofillere yol açan ksantofillere dönüştürülebilirler.
Düzenleme
E160 (Karotenoidler)in, hem DXS hem de DXR'nin, karotenoid seviyelerini düzenlemelerine izin veren, hız belirleyici enzimler olduğuna inanılmaktadır.
Bu, DXS ve DXR'nin genetik olarak aşırı eksprese edildiği ve sonuçta ortaya çıkan fidelerde karotenoid ekspresyonunun artmasına neden olduğu bir deneyde keşfedildi.
Ayrıca, J-proteini (J20) ve ısı şoku proteini 70 (Hsp70) şaperonlarının, DXS aktivitesinin transkripsiyon sonrası düzenlenmesinde rol oynadığı düşünülmektedir, öyle ki, kusurlu J20 aktivitesine sahip mutantlar, inaktif DXS proteini biriktirirken azaltılmış DXS enzim aktivitesi sergiler.
Düzenleme, sentez için gerekli olan enzimleri ve proteinleri etkileyen dış toksinlerden de kaynaklanabilir.
Ketoklomazon, toprağa uygulanan herbisitlerden elde edilir ve DXP sentazına bağlanır.
Bu, DXP sentazını inhibe ederek DXP sentezini önler ve MEP yolunu durdurur.
Bu toksinin kullanımı, kirlenmiş toprakta yetişen bitkilerde daha düşük karotenoid seviyelerine yol açar.
Bir antibiyotik olan fosmidomisin, enzime benzer yapısı nedeniyle DXP redüktoizomerazın rekabetçi bir inhibitörüdür.
Söz konusu antibiyotiğin uygulanması, DXP'nin azalmasını önleyerek yine MEP yolunu durdurur.
Yapı ve işlev
E160 (Karotenoidler)in yapısı, fotosentez, foto koruma, bitki renklendirme ve hücre sinyalizasyonu dahil olmak üzere biyolojik yeteneklere izin verir.
Karotenoidin genel yapısı, 9-11 çift bağdan oluşan ve muhtemelen halkalarla sonlanan bir polien zinciridir.
Konjuge çift bağların bu yapısı, yüksek bir indirgeme potansiyeline veya molekül boyunca elektronları transfer etme yeteneğine yol açar.
E160 (Karotenoidler) uyarma enerjisini iki yoldan biriyle aktarabilir:
1) karotenoidden klorofile singlet-singlet enerji transferi ve
2) klorofilden karotenoide üçlü üçlü enerji transferi.
Singlet-singlet enerji transferi, daha düşük bir enerji durumu transferidir ve fotosentez sırasında kullanılır.
Polien kuyruğun uzunluğu, fotosentetik aralıkta ışığın emilmesini sağlar; enerjiyi emdikten sonra uyarılır, daha sonra uyarılmış elektronları fotosentez için klorofile aktarır.
Üçlü-üçlü transfer, daha yüksek bir enerji durumudur ve fotokoruma için esastır.
Işık, fotosentez sırasında en zararlı reaktif oksijen türleri (ROS) olmak üzere zararlı türler üretir.
Bu yüksek enerjili ROS'lar klorofilde üretildiğinden, enerji karotenoidin polien kuyruğuna aktarılır ve karotenoid için en dengeli durumu (en düşük enerji durumu) bulmak için elektronların karotenoid bağları arasında hareket ettiği bir dizi reaksiyona girer.
Polien kuyruğunun uzunluğu, bitkinin hangi dalga boylarında ışık emeceğini belirlediğinden, E160 (Karotenoidler)in uzunluğu da bitki renklenmesinde rol oynar.
Emilmeyen dalga boyları yansıtılır ve bir bitkinin rengi olarak gördüğümüz şeydir.
Bu nedenle, farklı türler, farklı renkleri emmelerine ve yansıtmalarına izin veren farklı kuyruk uzunluklarına sahip E160 (Karotenoidler) içerecektir.
E160 (Karotenoidler) ayrıca farklı hücre sinyalleme türlerine de katılırlar.
Bitki büyümesini, tohum uyku halini, embriyo olgunlaşmasını ve çimlenmesini, hücre bölünmesini ve uzamasını, çiçek büyümesini ve stres tepkilerini düzenleyen absisik asit üretimini işaret edebilirler.
Özellikler
E160 (Karotenoidler), tetraterpenoidler kategorisine aittir (yani, her biri 10 karbon atomu içeren dört terpen biriminden oluşan 40 karbon atomu içerirler).
Yapısal olarak E160 (Karotenoidler), bazen halkalarla sonlandırılan bir polien hidrokarbon zinciri şeklini alır ve ek oksijen atomlarına sahip olabilir veya olmayabilir.
Lutein ve zeaksantin gibi oksijen içeren moleküllere sahip E160 (Karotenoidler), ksantofiller olarak bilinir.
α-karoten, β-karoten ve likopen gibi oksijensiz (oksijensiz) E160 (Karotenoidler) karotenler olarak bilinir.
Karotenler tipik olarak yalnızca karbon ve hidrojen içerir (yani hidrokarbonlardır) ve doymamış hidrokarbonların alt sınıfındadır.
Soluk sarıdan parlak turuncuya, koyu kırmızıya kadar değişen renkleri doğrudan yapılarıyla bağlantılıdır.
Ksantofiller genellikle sarıdır, dolayısıyla sınıf adlarıdır.
Çift karbon-karbon bağları, moleküldeki elektronların molekülün bu alanları arasında serbestçe hareket etmesine izin veren konjugasyon adı verilen bir süreçte birbirleriyle etkileşime girer.
Konjuge çift bağların sayısı arttıkça, konjuge sistemlerle ilişkili elektronların hareket etmek için daha fazla alanı olur ve durumları değiştirmek için daha az enerji gerektirir.
Bu, molekül tarafından emilen ışığın enerji aralığının azalmasına neden olur.
Görünür spektrumun daha uzun ucundan daha fazla dalga boyu ışık emildikçe, bileşikler giderek daha kırmızı bir görünüm kazanır.
E160 (Karotenoidler), bazı yağ asitlerinde olduğu gibi uzun doymamış alifatik zincirlerin varlığından dolayı genellikle lipofiliktir.
Bu yağda çözünen vitaminlerin insanlarda ve diğer organizmalarda fizyolojik absorpsiyonu, doğrudan yağların ve safra tuzlarının varlığına bağlıdır.
Gıdalar
Kabak, tatlı patates, havuç ve kış kabağında bulunan beta-karoten, turuncu-sarı renklerinden sorumludur.
Kuru havuç, retinol aktivite eşdeğerleri (provitamin A eşdeğerleri) ile ölçülen 100 gramlık porsiyon başına herhangi bir gıdanın en yüksek karoten miktarına sahiptir.
Vietnam gac meyvesi, karotenoid likopenin bilinen en yüksek konsantrasyonunu içerir.
Yeşil, lahana, ıspanak, karalahana ve şalgam yeşillikleri önemli miktarda beta-karoten içerir.
Flamingoların beslenmesi, bu kuşların turuncu renkli tüylerini veren E160 (Karotenoidler) açısından zengindir.
morfoloji
E160 (Karotenoidler), esas olarak hücre çekirdeğinin dışında, farklı sitoplazma organellerinde, lipid damlacıklarında, sitozomlarda ve granüllerde bulunur.
Bir alg hücresinde raman spektroskopisi ile görselleştirilmiş ve nicelleştirilmiştir.
Trans-likopen için monoklonal antikorların geliştirilmesiyle, bu karotenoidi farklı hayvan ve insan hücrelerinde lokalize etmek mümkün oldu.
oksijenlenme
E160 (Karotenoidler) biyolojik oksijenasyonda önemli bir rol oynar. Bitki hücrelerinde, fotosentezde salınan moleküler oksijenin zar ötesi taşınmasının kontrolünde yer alırlar.
Hayvanlarda E160 (Karotenoidler) oksijenin taşınmasında, depolanmasında ve metabolizmasında desteklenmesinde önemli bir rol oynar.
Ulaşım
E160 (Karotenoidler) hidrofobiktir ve tipik olarak plazma lipoproteinlerinde ve hücresel lipid yapılarında bulunur.
Moleküler oksijen aynı zamanda hidrofobik bir molekül olduğundan, lipidler O2 çözünürlüğü için sulu ortamlara göre daha uygun bir ortam sağlar.
E160 (Karotenoidler), lipidleri, yüklü lipid peroksitleri ve diğer oksitlenmiş türevleri oluşturan serbest radikal hasarından koruyarak, kristal yapıyı ve lipoproteinlerin ve hücresel lipid yapılarının hidrofobikliğini, dolayısıyla oksijen çözünürlüğünü ve bunların içindeki difüzyonunu destekler.
Depolamak
E160 (Karotenoidler) ilk olarak 1973 yılında V.N. Karnaukhov.
Daha sonra E160 (Karotenoidler)in, ilave moleküler oksijen depolayabilen hücre içi lipid damlacıklarının oluşumunu da uyarabildiği keşfedildi.
E160 (Karotenoidler)in bu özellikleri, hayvanların çevresel streslere, yüksek irtifaya, hücre içi enfeksiyonlara ve diğer hipoksik koşullara uyum sağlamasına yardımcı olur.
Solunum
E160 (Karotenoidler), oksijen difüzyonunu ve plazma lipoproteinlerinin oksijen taşıma kapasitesini artırarak, vücut dokularına oksijen iletimini uyarabilir.
Bu, doku ve hücresel oksijenasyonu iyileştirir ve mitokondrinin büyümesini ve solunumunu uyarır.
sinerjik modalite
Oksijen, vitamin D3 gibi ön ilaçların ve prohormonların metabolik aktivasyonu için önemli olan hidroksilasyon dahil olmak üzere birçok hücre içi reaksiyonda gereklidir.
E160 (Karotenoidler) sadece hücre içi oksijenasyonu desteklemekle kalmaz, aynı zamanda bu moleküllerin etkinliğini de artırabilir.
E160 (Karotenoidler), farklı moleküllerle fiziksel kompleksler oluşturabilir.
Hidrofobik moleküller ile bu, kendi kendine bir araya gelme olabilir.
Amfifilik veya hidrofilik bileşiklerle, likozom veya süper kritik CO2 teknolojilerinin veya diğer yöntemlerin kullanılması gereklidir.
Bu komplekslerdeki E160 (Karotenoidler), farklı nutrasötik veya farmasötik moleküllerin terapötik hedeflerine sinerjistik olarak faydalı olabilen, doku oksijenasyonunu desteklemek ve arttırmak için yeni bir modalite sağlar.
Fizyolojik etkiler
Gıdalardaki karotenoid tüketimi ile klinik sonuçlar arasındaki korelasyonları araştıran epidemiyolojik çalışmaların incelemeleri çeşitli sonuçlara varmıştır:
2015 yılında yapılan bir inceleme, E160 (Karotenoidler)i yüksek gıdaların baş ve boyun kanserlerine karşı koruyucu göründüğünü buldu.
Caretenoidlerin prostat kanserini önleyip önleyemediğini inceleyen bir başka 2015 incelemesi, çeşitli çalışmalarda E160 (Karotenoidler) açısından zengin diyetler arasındaki korelasyonların koruyucu bir etkiye sahip olduğu ortaya çıkarken, bunun E160 (Karotenoidler)den kaynaklanıp kaynaklanmadığını belirlemek için kanıt bulunmadığını buldu.
2014 yılında yapılan bir inceleme, E160 (Karotenoidler) ve A vitamini bakımından yüksek gıdaların tüketimi ile Parkinson hastalığına yakalanma riski arasında bir ilişki bulamadı.
Başka bir 2014 incelemesi, E160 (Karotenoidler)in diyet tüketimi ve meme kanserine yakalanma riski ile ilgili çalışmalarda çelişkili sonuçlar bulamadı.
E160 (Karotenoidler) ayrıca saç, cilt ve gözlerde bulunan koyu kahverengi pigment melaninin önemli bileşenleridir.
Melanin yüksek enerjili ışığı emer ve bu organları hücre içi hasardan korur.
Birçok çalışma, yüksek karotenoidli diyetlerin cildin dokusu, berraklığı, rengi, gücü ve elastikiyeti üzerindeki olumlu etkilerini gözlemlemiştir.
1994 yılında yapılan bir araştırma, yüksek karotenoid diyetlerinin göz yorgunluğu semptomlarını (kuru göz, baş ağrısı ve bulanık görme) azaltmaya ve gece görüşünü iyileştirmeye yardımcı olduğunu kaydetti.
İnsanlar ve diğer hayvanlar çoğunlukla E160 (Karotenoidler)i sentezleyemezler ve bunları diyetleri yoluyla elde etmeleri gerekir.
E160 (Karotenoidler), hayvanlarda yaygın ve genellikle dekoratif bir özelliktir.
Örneğin, somonun pembe rengi ve pişmiş ıstakozların kırmızı rengi ve yaygın duvar kertenkelelerinin sarı morfunun pulları E160 (Karotenoidler)den kaynaklanmaktadır.
E160 (Karotenoidler)in, E160 (Karotenoidler)in süs özelliklerinde kullanıldığı öne sürülmüştür (en uç örnekler için martı kuşlarına bakınız), çünkü fizyolojik ve kimyasal özellikleri göz önüne alındığında, bireysel sağlığın görünür göstergeleri olarak kullanılabilirler ve bu nedenle hayvanlar tarafından potansiyel eşler seçilirken kullanılırlar.
Bitki renkleri
En yaygın E160 (Karotenoidler) arasında likopen ve A vitamini öncüsü β-karoten bulunur.
Bitkilerde, ksantofil lutein en bol bulunan karotenoiddir ve yaşa bağlı göz hastalıklarını önlemedeki rolü halen araştırılmaktadır.
Olgun yapraklarda bulunan lutein ve diğer karotenoid pigmentler, klorofilin maskeleyici varlığı nedeniyle genellikle belirgin değildir.
Sonbahar yapraklarında olduğu gibi klorofil bulunmadığında, E160 (Karotenoidler)in sarıları ve portakalları baskındır.
Aynı nedenle, karotenoid renkler, klorofilin kaybolmasıyla maskelendikten sonra olgun meyvelerde genellikle baskındır.
E160 (Karotenoidler), hikori, dişbudak, akçaağaç, sarı kavak, titrek kavak, huş ağacı, kara kiraz, çınar, pamuk ağacı, sassafras ve kızılağaç gibi bazı sert ağaç türlerinin yaprak döken yapraklarını (örneğin ölen sonbahar yaprakları) renklendiren parlak sarılardan ve portakallardan sorumludur.
E160 (Karotenoidler), ağaç türlerinin yaklaşık %15-30'unda sonbahar yaprak renklendirmesinde baskın pigmenttir.
Bununla birlikte, sonbahar yapraklarını süsleyen kırmızılar, morlar ve bunların harmanlanmış kombinasyonları, genellikle hücrelerdeki antosiyaninler adı verilen başka bir pigment grubundan gelir.
E160 (Karotenoidler)den farklı olarak, bu pigmentler büyüme mevsimi boyunca yaprakta bulunmazlar, ancak yaz sonuna doğru aktif olarak üretilirler.
Kuş renkleri ve cinsel seçim
Diyetteki E160 (Karotenoidler) ve bunların metabolik türevleri, kuşlarda parlak sarıdan kırmızıya renklenmeden sorumludur.
Araştırmalar, yaklaşık 2956 modern kuş türünün karotenoid renklenme gösterdiğini ve bu pigmentleri dış renklendirme için italik hale getirme yeteneğinin, kuşların evrimsel tarihinde birçok kez bağımsız olarak geliştiğini tahmin ediyor.
Karotenoid renklenme, yüksek düzeyde cinsel dimorfizm sergiler; bu, erkek kuşların aynı türün dişilerinden daha canlı renklenme gösterme eğiliminde olduğu anlamına gelir.
Bu farklılıklar erkeklerde sarı ve kırmızı renklerin dişi tercihine göre seçilmesinden kaynaklanmaktadır.
Pek çok kuş türünde dişiler, erkek eşlerine kıyasla yavru yetiştirmek için daha fazla zaman ve kaynak harcarlar.
Bu nedenle, dişi kuşların yüksek kaliteli eşleri dikkatlice seçmeleri zorunludur.
Güncel literatür, canlı karotenoid renklenmesinin erkek kalitesi ile -ya bağışıklık fonksiyonu ve oksidatif stres üzerindeki doğrudan etkiler olsa da ya da karotenoid metabolize edici yollar ve hücresel solunum yolları arasındaki bir bağlantı yoluyla- ilişkili olduğu teorisini desteklemektedir.
Aroma kimyasalları
İyononlar, damaskonlar ve damascenonlar gibi karotenoid bozunma ürünleri de parfüm ve koku endüstrisinde yaygın olarak kullanılan önemli koku kimyasallarıdır.
Hem β-damascenone hem de β-ionone, gül distilatlarındaki konsantrasyonları düşük olmasına rağmen çiçeklerde kokuya katkıda bulunan anahtar bileşiklerdir.
Aslında siyah çayda, eski tütünde, üzümde ve birçok meyvede bulunan tatlı çiçek kokuları karotenoid parçalanmasından kaynaklanan aromatik bileşiklerden kaynaklanmaktadır.
Hastalık
Bazı E160 (Karotenoidler), bakteriler tarafından kendilerini oksidatif bağışıklık saldırısından korumak için üretilir.
Bazı Staphylococcus aureus suşlarına isimlerini veren aureus (altın) pigmenti, stafiloksantin adı verilen bir karotenoiddir.
Bu karotenoid, mikrobun konakçı bağışıklık sistemi tarafından kullanılan reaktif oksijen türleri tarafından ölümden kaçmasına yardımcı olan bir antioksidan etkiye sahip bir virülans faktörüdür.
E160 (Karotenoidler), bitkiler, algler ve fotosentetik bakteriler tarafından sentezlenen 750'den fazla doğal olarak oluşan pigmentten oluşan bir sınıftır.
Bu zengin renkli moleküller, birçok bitkinin sarı, turuncu ve kırmızı renklerinin kaynağıdır.
Meyve ve sebzeler, insan diyetinde bulunan 40 ila 50 karotenoidin çoğunu sağlar.
α-Karoten, β-karoten, β-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopen en yaygın diyet E160 (Karotenoidler)idir.
α-Karoten, β-karoten ve β-kriptoksantin, provitamin A E160 (Karotenoidler)idir, yani vücut tarafından retinole dönüştürülebilirler.
Lutein, zeaksantin ve likopen, retinole dönüştürülemedikleri için provitamin A olmayan E160 (Karotenoidler)dir.
Emilim, Metabolizma ve Biyoyararlanım
Diyet E160 (Karotenoidler)inin bağırsaktan emilmesi için, gıda matrisinden salınmaları ve karışık misellere (safra tuzlarının karışımları ve çeşitli lipid türleri) dahil edilmeleri gerekir.
Gıda işleme ve pişirme, gıda matrisine gömülü E160 (Karotenoidler)in salınmasına ve bağırsak emilimini artırmaya yardımcı olur.
Ayrıca karotenoid emilimi, bir öğünde yağ bulunmasını gerektirir.
Bir öğünde 3 ila 5 g kadar az yağ, karotenoid emilimini sağlamak için yeterli görünse de, gereken minimum diyet yağı miktarı her karotenoid için farklı olabilir.
Gıdadaki yağın türü (örn. orta zincirli ve uzun zincirli trigliseritler), çözünür lifin varlığı ve E160 (Karotenoidler)in türü ve miktarı (örn. ve karotenoid absorpsiyonunun derecesi.
Bitki matrisinden salınmaları gerekmediğinden, karotenoid takviyeleri (yağda), gıdadaki E160 (Karotenoidler)den daha verimli bir şekilde emilir.
E160 (Karotenoidler)in başlangıçta sadece pasif difüzyonla bağırsağı kaplayan hücreler (enterositler) içinde absorbe edildiği düşünülse de, son araştırmalar apikal membran taşıyıcıları, Scavenger Reseptör-sınıf B tip I (SR-BI) ve Küme Belirleyici 36'yı (CD36) tanımladı. , E160 (Karotenoidler)in de aktif alımını düşündürür.
Enterositler içinde provitamin A E160 (Karotenoidler)i, β-karoten 15,15'-oksijenaz 1 (BCO1) veya β-karoten 9',10'-oksijenaz 2 (BCO2) tarafından parçalanabilir.
BCO1, provitamin A E160 (Karotenoidler)inin retinaya ayrılmasını katalize eder, bu daha sonra retinole (A vitamini) indirgenir veya retinoik aside (A vitamininin biyolojik olarak aktif formu) oksitlenir.
BCO2 tarafından β-karotenin bölünmesinden türetilen β-Apokarotenal, retina üretmek için BCO1 tarafından daha fazla bölünebilir.
Provitamin A E160 (Karotenoidler)i BCO2 tarafından apokarotenallere dönüştürülebilmesine rağmen, bu enzimin aktivitesi provitamin A olmayan E160 (Karotenoidler)e karşı daha yüksektir. Tersine, BCO1, provitamin A olmayan E160 (Karotenoidler)e karşı sınırlı afinite gösterir.
Enterositler içinde, temizlenmemiş E160 (Karotenoidler) ve retinil esterler (retinolden türetilmiştir), şilomikronlar adı verilen trigliseritten zengin lipoproteinlere dahil edilir, lenfatik damarlara salgılanır ve daha sonra kan dolaşımına salınır.
Trigliseritler, lipoprotein lipaz adı verilen bir enzimin aktivitesi yoluyla dolaşımdaki şilomikronlardan tükenir ve şilomikron kalıntılarının oluşumuyla sonuçlanır.
Şilomikron kalıntıları karaciğer tarafından alınır, burada E160 (Karotenoidler) BCO1/BCO2 tarafından parçalanabilir veya lipoproteinlere dahil edilebilir ve ekstrahepatik dokulara verilmek üzere dolaşıma geri salgılanabilir.
Enterositlerdeki retinoik asit ve apokarotenaller gibi daha hidrofilik moleküllerin portal kan sistemi yoluyla doğrudan karaciğere taşınabileceğine dikkat edilmelidir.
Provitamin A E160 (Karotenoidler)inin retinole dönüşümü, bireyin A vitamini durumundan etkilenir.
Bağırsak spesifik homeobox (ISX) transkripsiyon faktörünü içeren düzenleyici mekanizma, SR-BI ve BCO1 ekspresyonunu inhibe ederek karotenoid alımını ve A vitamini üretimini bloke edebilir.
ISX, retinoid asit ve retinoik asit reseptörüne (RAR) bağımlı mekanizmaların kontrolü altındadır, öyle ki, A vitamini depoları yüksek olduğunda, ISX aktive olur ve hem provitamin A karotenoid emilimi hem de retinole dönüşümü inhibe edilir.
Tersine, A vitamini yetersizliği sırasında, hem SR-BI hem de BCO1'in ifadesi artık ISX tarafından baskılanmaz ve provitamin A karotenoid emilimine ve retinole dönüşüme izin verir.
E160 (Karotenoidler)in kan ve doku konsantrasyonlarındaki bireyler arası farklılıklar, bireyler arasındaki genetik farklılıklara bağlanmıştır.
Spesifik olarak, bir dizi tek nükleotid polimorfizmi (SNP'ler) - gen dizisindeki bir nükleotidin değişikliklerine karşılık gelir - E160 (Karotenoidler)in bağırsaktan alınması, taşınması ve metabolizması ile ilgili proteinleri kodlayan genlerde tanımlanmıştır.
Spesifik olarak, SR-BI, CD36 ve BCO1'i kodlayan genlerdeki SNP'lerin, bu proteinlerin ekspresyonunu ve/veya aktivitesini ve dolayısıyla bireysel karotenoid durumunu etkilediğinden şüphelenilmektedir.
E160 (Karotenoidler) nelerdir?
E160 (Karotenoidler) bitkilerde, alglerde ve fotosentetik bakterilerde bulunan pigmentlerdir.
Bu pigmentler bitkilerde, sebzelerde ve meyvelerde parlak sarı, kırmızı ve turuncu renkleri üretir.
E160 (Karotenoidler), insanlar için bir tür antioksidan görevi görür.
600'den fazla farklı karotenoid türü vardır.
Bazıları vücuda salındığında A vitaminine dönüştürülebilir.
En yaygın E160 (Karotenoidler)den birkaçı şunları içerir:
-alfa karoten
-beta karoten
-beta kriptoksantin
-lutein
-zeaksantin
-likopen
E160 (Karotenoidler) diyet yoluyla tüketilmelidir.
En iyi yağ kaynağı yoluyla emilirler.
E160 (Karotenoidler) açısından zengin gıdalar şunları içerir:
-yer elması
-lahana
-ıspanak
-karpuz
-kavun
-biber
-domates
-havuçlar
-Mango
-portakal
E160 (Karotenoidler) nasıl çalışır?
E160 (Karotenoidler) yağda çözünen bileşiklerdir, yani en iyi yağ ile emilirler.
Bazı protein açısından zengin yiyecek ve sebzelerin aksine, karotenoid açısından zengin yiyecekleri pişirmek ve doğramak, besinlerin kan dolaşımına girdiklerinde gücünü arttırır.
E160 (Karotenoidler) iki ana gruba ayrılır: ksantofiller ve karotenler.
Her iki karotenoid türü de antioksidan özelliklere sahiptir.
Ek olarak, bazı E160 (Karotenoidler), insan sağlığı ve büyümesi için önemli bir bileşen olan A vitaminine dönüştürülebilir.
Bu provitamin A E160 (Karotenoidler)i, alfa karoten, beta karoten ve beta kriptoksantin içerir.
Provitamin A olmayan E160 (Karotenoidler) arasında lutein, zeaksantin ve likopen bulunur.
ksantofiller
Ksantofiller oksijen içerir ve bazen daha fazla sarı pigmente sahiptir.
Ksantofil E160 (Karotenoidler)i sizi çok fazla güneş ışığından korur.
En çok göz sağlığı ile ilişkilidirler.
Lutein ve zeaksantin, ksantofil kategorisine girer.
Ksantofil kategorisine giren yiyecekler şunları içerir:
-lahana
-ıspanak
-yaz kabağı
-kabak
-Avokado
-sarı etli meyveler
-Mısır
-yumurta sarısı
karotenler
Karoten oksijen içermez ve daha çok turuncu pigment ile ilişkilidir.
Karoten E160 (Karotenoidler), bitkilerin büyümesine yardımcı olmada önemli bir rol oynar.
Beta karoten ve likopen bu karotenoid kategorisine girer.
Karoten kategorisindeki yiyecekler şunları içerir:
-havuçlar
-kavun
-tatlı patatesler
-papaya
-kabak
- mandalina
-domates
-kış kabağı
Tarımsal Kullanımlar
E160 (Karotenoidler), genellikle kloroplastlardaki grana'nın tilakoid zarlarında karotenoprotein kompleksleri şeklinde bulunan büyük bir pigment sınıfıdır.
E160 (Karotenoidler)in genel yapısı, birkaç aromatik-poliene sahip alifatik ve alifatik-alisiklik polienlerin yapısıdır.
Bitkilerde yaygın olarak bulunurlar ve klorofil içermeyen hücrelerde fotosentetik pigmentler olarak işlev görürler.
A vitamini ile aynı temel yapıya sahiptirler ve hayvan karaciğerinde A vitaminine dönüştürülürler.
300'den fazla karotenoid bilinmektedir ve bu sayı giderek artmaktadır.
Fotosentetik pigmentler olarak iyi bilinen rollerinin yanı sıra E160 (Karotenoidler)in rol oynadığı birkaç biyokimyasal işlev vardır.
E160 (Karotenoidler), mavi ışık toplayan pigmentler olarak işlev görür, biyolojik sistemleri fotodinamik hasardan korur ve güvenli gıda renklendiricileridir.
E160 (Karotenoidler), birçok meyve ve sebzede parlak kırmızı, sarı ve turuncu tonlardan sorumlu bitki pigmentleridir.
Bu pigmentler bitki sağlığında önemli bir rol oynar.
Karotenoid içeren yiyecekleri yiyen insanlar da koruyucu sağlık yararları elde eder.
E160 (Karotenoidler), bir bitki besinleri ("bitki kimyasalları") sınıfıdır ve çok çeşitli bitki, alg ve bakteri hücrelerinde bulunur.
Bitkilerin fotosentezde kullanılmak üzere ışık enerjisini emmesine yardımcı olurlar.
Ayrıca, Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, diğer moleküllerle reaksiyona girerek hücrelere zarar verebilecek tek oksijen atomları olan serbest radikalleri devre dışı bırakma konusunda önemli bir antioksidan işlevi vardır.
E160 (Karotenoidler) ayrıca insan vücudunda antioksidan görevi görür.
Doktorlar Sorumlu Tıp Komitesi'ne göre, güçlü kanserle mücadele özelliklerine sahipler.
Bazı E160 (Karotenoidler) vücut tarafından görme ve normal büyüme ve gelişme için gerekli olan A vitaminine dönüştürülür.
E160 (Karotenoidler) ayrıca anti-inflamatuar ve bağışıklık sistemi yararlarına sahiptir ve bazen kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ile ilişkilidir.
E160 (Karotenoidler)in kaynakları
Karotenoid içeren gıdalar genellikle kırmızı, sarı veya turuncudur, ancak her zaman değil.
Southern Illinois Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde farmakoloji profesörü ve "Baharatlarda ve Sağlıklı Gıdalarda Bitki Besinleriyle İlgili Büyüleyici Gerçekler" (Xlibris, 2014) kitabının yazarı olan Louis Premkumar, WordsSideKick.com'a havuç, patates, tatlı patates, papaya, karpuz, kavun , mango, ıspanak, lahana, domates, dolmalık biber ve portakal E160 (Karotenoidler)in bulunabileceği meyve ve sebzeler arasındadır.
Hayvanlar E160 (Karotenoidler)i kendileri üretemezler; diyetlerine almaları gerekir.
E160 (Karotenoidler)in vücut tarafından emilebilmesi için yağ ile birlikte tüketilmesi gerekir.
Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, E160 (Karotenoidler)in geldikleri yiyecekleri terk etmeleri ve safra tuzları ve lipidlerin kombinasyonları olan karışık misellerin bir parçası olmaları gerekiyor.
Bir yağın varlığı bu işlemi mümkün kılar.
karotenoid ailesi
600'den fazla karotenoid türü vardır.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre Batı diyetinde en yaygın olanlar ve en çok çalışılanlar alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopendir.
Premkumar, E160 (Karotenoidler)in iki geniş sınıflandırması olduğunu söyledi: karotenler ve ksantofiller.
İki grup arasındaki fark kimyasaldır: ksantofiller oksijen içerirken karotenler hidrokarbonlardır ve oksijen içermezler.
Ayrıca, ikisi bir bitkinin fotosentez işlemi sırasında ışığın farklı dalga boylarını emer, bu nedenle karotenler turuncu iken ksantofiller daha sarıdır.
Besinsel olarak, potansiyel olarak daha faydalı başka bir karotenoid grubu daha vardır: provitamin A ve provitamin A olmayan.
Provitamin A E160 (Karotenoidler)i bağırsakta veya karaciğerde A vitaminine (retinol) dönüştürülebilir.
A vitamini insan sağlığı için önemli bir bileşendir.
Göz sağlığının, sağlıklı mukus zarlarının ve bağışıklığın korunmasına yardımcı olur.
Alfa-karoten, beta-karoten ve beta-kriptoksantin, provitamin A E160 (Karotenoidler)idir; lutein, zeaksantin ve likopen değildir.
ksantofiller
Lutein ve zeaksantin
Lutein ve zeaksantin öncelikle göz sağlığı ile ilişkilidir.
Çalışmalar genellikle lutein ve zeaksantin'i ayırmaz çünkü bunlar retinada bulunan tek E160 (Karotenoidler)dir.
Premkumar, "Lutein ve zeaksantin, merkezi görüşten sorumlu olan ve retinayı iyonizasyona neden olabilecek ve retinaya zarar verebilecek mavi ışıktan koruyan makula luteada insan retinasında birikir" dedi.
Bilim adamları lutein hakkında daha fazla şey biliyor gibi görünüyor ve takviyeler tipik olarak zeaksantin'den çok daha fazla lutein içeriyor.
Premkumar, Lutein ve zeaksantin muhtemelen "körlüğün önde gelen nedenlerinden biri olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunda (AMD) etkilidir" dedi.
"Ulusal Göz Enstitüsü'nden altı yıllık bir çalışma, luteinin AMD riskini azalttığı sonucuna varmıştır.
Günlük olarak yeterli miktarda tüketildiğinde katarakt (lens opaklığı) ve ışık hassasiyetini azalttığı gösterilmiştir.”
Premkumar, luteinin kalbe de iyi gelebileceğini kaydetti.
“Luteinin, kalp kasına kan akışını kısıtlayan plaklardan oluşan ateroskleroz oluşumunu engellediği bilinmektedir; Tıkandığında ise tamamen kalp krizine yol açar” dedi.
Lutein kanda olduğunda, kolesterol üzerinde bir antioksidan etkiye sahip olabilir, böylece kolesterolün arterlerde birikmesini ve tıkanmasını önleyebilir.
Circulation'da yayınlanan bir araştırma, diyetlerine lutein takviyesi ekleyen katılımcıların, yapmayanlara göre daha az arter duvar kalınlaşmasına sahip olduğunu buldu.
Premkumar, iyi lutein ve zeaksantin kaynakları arasında lahana, ıspanak, şalgam yeşillikleri, yaz kabağı, balkabağı, kırmızı biber, sarı etli meyveler ve avokado olduğunu söyledi.
Lutein ayrıca zenginleştirilmiş yumurtalardan da alınabilir.
Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, zenginleştirilmiş yumurtalardan elde edilen luteinin, ıspanak veya takviyelerden elde edilen luteinden daha iyi emildiğini buldu.
beta-kriptoksantin
Beta-kriptoksantin, aynı zamanda provitamin A olan bir ksantofil karotenoiddir.
A vitamini kaynağı olabilir, ancak beta-karoten'in yarısı kadar üretir.
Premkumar, papaya, mango ve portakalları bunun için iyi kaynaklar olarak sıraladı.
Beta-kriptoksantin tipik olarak mısır ve dolmalık biber gibi sarı gıdalarda bulunur ve yumurta sarısı ve tereyağı gibi sarı renkli süt ürünlerinde bulunur.
Beta-kriptoksantin, romatoid artriti içeren inflamatuar poliartrit riskini azaltmada yardımcı olabilir.
Bilim adamları bunun, antioksidan yeteneklerinin kronik iltihabı azaltabileceğinden şüpheleniyor.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan büyük ölçekli bir Avrupa çalışmasında, araştırmacılar, inflamatuar poliartrit geliştiren katılımcıların, geliştirmeyenlere göre yüzde 40 daha az beta-kritpxantine sahip olduğunu buldular.
En çok beta-kriptoksantin tüketen katılımcıların, inflamatuar poliartrit geliştirme olasılıkları önemli ölçüde daha düşüktü.
Araştırmacılar, günde bir bardak portakal suyu gibi beta-kriptoksantin düzeyindeki ılımlı bir artışın artriti önlemede yardımcı olabileceğini tavsiye ettiler.
karotenler
Beta karoten
Provitamin A E160 (Karotenoidler)inden beta-karoten, A vitaminine dönüşme konusunda en güçlü olanıdır; alfa-karoten veya beta-kriptoksantine göre iki kat daha fazla beta-karoten A vitamini haline gelir.
Beta-karoten, E160 (Karotenoidler)in ilk ve en çok çalışılanıdır.
Özellikle ek olarak alan sigara içenler için hem olumlu hem de olumsuz etkilere sahip gibi görünüyor.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, beta-karoten takviyeleri alan sigara içenlerin ve eski asbest işçilerinin akciğer kanseri riskini artırdığını gösteren iki çalışma.
Doktorlar şu anda sigara içenlere beta-karoten takviyesi almamalarını tavsiye ediyor.
Bununla birlikte, yiyeceklerden alınan büyük miktarlarda beta-karoten bu riski taşımıyor gibi görünmektedir; Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre yapabilecekleri en kötü şey cildinizi geçici olarak turuncuya çevirmek.
Premkumar, kavun, mango, papaya, havuç, tatlı patates, ıspanak, lahana ve balkabağının iyi beta-karoten kaynakları olduğunu söyledi.
Beta-karoten turuncu yiyeceklere rengini verir; aslında karoten kelimesi Latince havuç kelimesinden gelir.
Photochemistry and Photobiology'de yayınlanan bir meta-analize göre, beta-karoten güneş yanığına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Araştırmacılar birkaç araştırmaya baktılar ve 10 hafta boyunca beta-karoten takviyesi alan katılımcıların güneş yanığı oranlarının daha düşük olduğunu buldular.
Ek takviyenin her ayı için koruma seviyesi arttı.
Journal of Nutrition'da yayınlanan bir çalışmada, beta-karoten, en azından orta yaş ve yaşlı erkeklerde metabolik sendrom riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Metabolik sendrom, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri, anormal kolesterol seviyeleri ve bel çevresinde aşırı yağ ile karakterizedir.
En fazla beta-karoten alımına sahip erkekler, en düşük metabolik sendrom riskine ve ayrıca düşük bel çevresine sahipti.
Bilim adamları bunun beta-karotenin antioksidan aktivitelerinin sonucu olduğundan şüpheleniyorlar.
Journal of Nutrition'da yayınlanan bir incelemeye göre, erken çalışmalar beta-karotenin akciğer kanseri riskinde azalma ile ilişkili olduğunu öne sürdü.
Daha yakın tarihli çalışmalar, alfa-karoten, likopen ve beta-kriptoksantin gibi diğer E160 (Karotenoidler)in umut vaat etmesine rağmen, ilişkinin güvenilmez olduğunu göstermiştir.
.
alfa-karoten
Alfa-karoten, beta-karotenin ürettiği A vitamininin yarısını üretir.
Alfa-karoten, beta-karoten ile benzer gıdalarda bulunur ve daha nadir ve daha az anlaşılmış olmasına rağmen, genellikle bu karotenoid ile birlikte incelenir.
Son zamanlarda, bilim adamları alfa-karotene daha fazla dikkat ediyor ve alfa-karotenin sağlayabileceği A vitamini iyiliğine ek olarak bazı potansiyel uzun ömür faydaları buldular.
Archives of Internal Medicine'de yayınlanan bir araştırma, alfa-karoten alımı ile uzun ömür arasında bir ilişki buldu.
14 yıllık çalışmanın sonuçlarına bakıldığında, araştırmacılar kandaki yüksek alfa-karoten düzeylerinin kanser ölümü, kardiyovasküler hastalık ve diğer tüm hastalık nedenleri ile ters orantılı olduğunu buldular.
Yüksek alfa-karoten seviyeleri ile diyabet ve alt solunum yolu hastalığından daha düşük ölüm riski arasındaki korelasyon özellikle yüksekti.
Alfa-karoten ek formda yaygın olarak bulunmadığından, bu katılımcıların alfa-karotenlerini meyve ve sebzelerden aldıklarını belirtmekte fayda var.
Journal of Epidemiology'de yayınlanan bir Japon araştırması, kanda en yüksek alfa-karoten düzeyine sahip katılımcıların kalp hastalığından ölme olasılığının daha düşük olduğunu, hatta yüksek beta-karoten düzeyine sahip katılımcılardan daha düşük olduğunu buldu.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan iki büyük kohortta yapılan bir çalışmada, likopen ile birlikte alfa-karoten, akciğer kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi.
Premkumar, iyi alfa-karoten kaynakları arasında balkabağı, havuç, domates, karalahana, mandalina, kış kabağı ve bezelye olduğunu söyledi.
likopen
Likopen karpuz, domates, guava ve greyfurtun renginden sorumlu parlak kırmızı bir pigmenttir.
Diğer iyi kaynaklar arasında papaya, havuç, kuşkonmaz, kırmızı lahana, kırmızı dolmalık biber ve maydanoz bulunur.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, domatesler pişirilirse domateslerdeki likopen çok daha kolay emilir.
Premkumar, "Likopen güçlü bir antioksidan görevi görebilir" dedi.
Archives of Biochemistry and Biophysics'de yayınlanan bir test tüpü çalışmasında araştırmacılar, tüm E160 (Karotenoidler) arasında likopenin singlet oksijeni (zararlı bir serbest radikal) devre dışı bırakmada en etkili olduğunu buldular.
Bunun nedeni, likopenin serbest radikalleri etkisiz hale getirmede oldukça etkili olan benzersiz bir molekül şekline sahip olması olabilir.
Likopen ayrıca prostat kanseri riskinin azalmasıyla da ilişkilidir.
Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi'nde yayınlanan yaklaşık 50.000 erkek üzerinde yapılan geniş çaplı bir araştırma, likopen seviyeleri ile prostat kanseri riski arasında ters bir ilişki buldu.
En yüksek likopen düzeyine sahip erkeklerin prostat kanseri geliştirme olasılığı, likopen düzeyi en düşük olanlara göre yüzde 21 daha azdı.
Bu adamlar likopenlerini domateslerden aldılar, bu da likopenin etkinliğini takviyelerden ziyade gıda kaynaklarından gösterdi.
Bununla birlikte, etkiler domateslerdeki diğer besinlerden gelmiş olabilir.
Premkumar, likopenin kemik sağlığını geliştirebileceğini ve osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olabileceğini söyledi.
Ek olarak, likopen en azından erkeklerde felç riskini azaltabilir.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan iki büyük kohortta yapılan bir çalışmada, alfa-karoten ile birlikte likopen, akciğer kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi.
