Hızlı Arama
E315 eritrobik asidin antioksidan özellikleri, özellikle işlenmiş et, meyve ve sebzelerde olmak üzere, bileşenlerin oksidasyonunu önlemek için çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında kullanılmasını sağlar.
E315 eritrobik asit, oksijenin ürün üzerindeki zararlı etkilerini engelleyerek gıdanın rengini, aromasını ve genel kalitesini korumaya yardımcı olur.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
CAS Numarası: 89-65-6
Moleküler Formül: C6H8O6
Moleküler Ağırlık: 176,12
EINECS Numarası: 201-928-0
Eritorbik asit, İzoaskorbik asit, 89-65-6, D-Araboaskorbik asit, D-İzoaskorbik asit, Araboaskorbik asit, D-Eritorbik asit, İzovitamin C, D-(-)-İzoaskorbik asit, Sakkarozonik asit, Glukosakkaronik asit, 2,3-Didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton, FEMA No. 2410, (R)-5-((R)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, Erycorbin, Neo-cebicure, D-eritro-Heks-2-enonik asit, .gamma.-lakton, D-eritro-heks-2-enonik asit gama-lakton, DTXSID6026537, CHEBI:51438, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, D-ASKORBİK ASİT, ISO, D-eritro-heks-2-enono-1,4-lakton, 311332OII1, D(-)-İzoaskorbik Asit (Eritorbik Asit), (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, Mercate 5, Eritroaskorbik asit, D-, MFCD00005378, FEMA Numarası: 2410, CCRIS 6568, HSDB 584, Eritorbik asit [NF], NSC 8117, D-eritro-3-Oksoheksonik asit lakton, EINECS 201-928-0, D-eritro-3-Ketoheksonik asit laktonu, 3-Oksoheksonik asit laktonu, D-eritro-, BRN 0084271, NSC-8117, 3-Keto-D-eritro-heksonik asit gama-laktonu, Heks-2-enonik asit gama-laktonu, D-eritro-, (5R)-5-((1R)-1,2-DİHİDROKSİETİL)-3,4-DİHİDROKSİFURAN-2(5H)-ON, UNII-311332OII1, D-izoaskorbik asit, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit); Askorbik Asit Safsızlığı F; Sodyum Askorbat Safsızlığı F, d-izo-askorbik asit, ERİTORBAT, İZOASKORBİK ASİT, D-eritro-Heks-2-enonik asit, g-lakton, 1f9g, E315, D-Eritro-heks-2-enonik asit, gama-lakton, EC 201-928-0, SCHEMBL18678, ERİTORBİK ASİT [II], 5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı), ERİTORBİK ASİT [FCC], İZOASKORBİK ASİT [MI], ERİTORBİK ASİT [FHFI], ERİTORBİK ASİT [HSDB], ERİTORBİK ASİT [INCI], CHEMBL486293, DTXCID306537, INS NO.315, SCHEMBL3700961, ERİTORBİK ASİT [MART.], ERİTORBİK ASİT [USP-RS], INS-315, D-(-)-İzoaskorbik asit, %98, HY-N7079, Tox21_201111, AC8021, AKOS015856346, D-eritro-heks-2-enoik asit ?-lakton, CAS-89-65-6, NCGC00258663-01, D-eritro-Heks-2-enoik asit gama-lakton, D-İzoaskorbik asit, >=%99, FCC, FG, A0520, CS-0014152, E-315, NS00079026, D(-?)?-?İzoaskorbik Asit (Eritorbik) Asit), ASKORBİK ASİT KİRLİLİĞİ F [EP KİRLİLİĞİ], C20364, EN300-251979, A843272, Q424531, D-İzoaskorbik asit 1000 mikrogram/mL Asetonitril içinde, J-506944, Z1255372411, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, Eritorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit), (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim).
E315 eritrobik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, diğer adıyla izoaskorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Her iki bileşiğin de kimyasal yapıları benzer olsa da, atomlarının uzamsal dizilimi farklıdır.
E315 eritrobik asit, öncelikle antioksidan olarak gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, beyazdan hafif sarıya kadar değişen kristal veya toz halindedir.
E315 eritrobik asit kokusuz ve tatsızdır, bu da onu gıda işlemede ideal bir katkı maddesi yapar çünkü son ürüne istenmeyen tat veya aroma katmaz.
Eritorbik asidin moleküler yapısı askorbik asidinkine benzer; tek fark, belirli bir karbon atomunun etrafındaki atomların dizilimindedir.
Yapıdaki bu farklılık, bu iki bileşiğin farklı özelliklere ve işlevlere sahip olmasına yol açar.
E315 eritrobik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir ve Avrupa gıda katkı maddesi numarası E315 ile işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilir.
E315 eritrobik asidin antioksidatif mekanizması (sodyum eritrobat ve askorbik asit ile aynıdır) oksijenle reaksiyona girerek gıdadaki oksijen içeriğini azaltan bir oksijen tutucu görevi görmesidir.
E315 eritrobik asit, işlenmiş et, dondurulmuş meyve, dondurulmuş sebze, reçel ve bira, şarap, alkolsüz içecek, meyve suyu ve meyve çayları gibi içecek endüstrisinde kullanılmaktadır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) sülfitlerin taze tüketilecek gıdalarda koruyucu madde olarak kullanımını yasaklamasından bu yana E315 eritrobik asidin kullanımı muazzam derecede arttı.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit, d-araboaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
E315 eritrobik asit, sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, gıda katkı maddesi olarak E315 koduyla tanımlanır ve işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilen askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, askorbik asidin (C vitamini) on formundaki bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
E315 eritrobik asit, çoğunlukla antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak, özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, gıda ve içeceklerde koruyucu ve renk sabitleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak doğal kabul edilebilir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, gıda antioksidanı olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit parlak, granüler kristallerdir.
E315 eritrobik asit, suda, alkolde ve piridinde çözünür, asetonda orta derecede çözünür ve gliserolde az çözünür.
E315 eritrobik asit, askorbik asidin bir yan ürünüdür ve esas olarak meyve ve sebzelerin koruyucusu olarak kullanılır.
E315 eritrobik asitlerin diğer uygulamaları sodyum eritrobat ile de bilinmektedir.
Sodyum eritrobat ve E315 eritrobik asit, uluslararası alanda en yeni A sınıfı yeşil ürünler olarak kabul edilmekte ve hem yurt içinde hem de yurt dışında arzı azalan ürünler haline gelmiştir.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-D-glukonat ile sülfürik asit arasındaki reaksiyon sonucu üretilebilir.
Kalsiyum 2-keto-D-glukonat üretimi: Pseudomonas fluorescens ile kalsiyum karbonat kullanılarak gıda sınıfı nişasta hidrolizatının fermantasyonu.
Yukarıdaki fermantasyon sıvısını asitleştirerek 2-keto-D-glukonik asit (2-KG) elde edin.
2-KG'nin asidik koşullar altında metanol ile esterleştirilmesiyle metil 2-keto-D-glukonat elde edilir.
Sodyum eritrobat sentezi: Yukarıdaki süspansiyonun sodyum bikarbonat veya sodyum karbonat ile ısıtılması.
Sodyum eritrobat ve sülfürik asit arasındaki reaksiyon.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
E315 eritrobik asit, sukrozdan da sentezlenebilir ve Penicillium türlerinden üretilebilir.
E315 eritrobik asit, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, genellikle taze ürünlerin yanı sıra işlenmiş et ve dondurulmuş sebzelerin korunmasında kullanılır.
E315 eritrobik asit, çoğu ülkede popüler gıda katkı maddelerinden ve bileşenlerinden biridir.
E315 eritrobik asit veya eritrobat, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değeriyle ilgili yönleri araştırmak için klinik çalışmalar yürütülmüştür.
Bu çalışmalardan birinde eritrobik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; C vitamininin vücuttan emilimi veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.
Daha sonra yapılan bir çalışma, eritrobik asidin demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
E315 eritrobik asit veya eritrobat, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değeriyle ilgili yönleri araştırmak için klinik çalışmalar yürütülmüştür.
Bu çalışmalardan birinde, E315 eritrobik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; C vitamininin vücuttan emilimi veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.
Daha sonra yapılan bir çalışma, E315 eritrobik asidin, hem olmayan demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
Askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olan E315 eritrobik asit, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, askorbik asidin (C vitamini) on formundaki bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
E315 eritrobik asit, çoğunlukla antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak, özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit kolayca emilir ve metabolize edilir.
E315 eritrobik asit ve askorbil stearat, C vitamininden (askorbik asit) üretilir.
E315 eritrobik asit ve sodyum eritrobat, C vitamini ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.
E315 eritrobik asit, askorbil dipalmitat ve askorbil stearat öncelikle makyaj ürünlerinde kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit ve sodyum eritrobat öncelikle saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.
E315 eritrobik asit, sakarozdan üretilen doğal bir ürün, bitkisel kaynaklı gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, gıda endüstrisinde önemli bir antioksidandır; gıdaların rengini, doğal aromasını korur ve toksik etki veya yan etki olmaksızın gıdaların raf ömrünü uzatır.
E315 eritrobik asit, özellikle sosis, hot dog ve işlenmiş et gibi işlenmiş et ürünlerinde olmak üzere, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit ilavesi, etin renginin korunmasına yardımcı olur ve potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu önler.
E315 eritrobik asit aynı zamanda indirgeyici bir madde görevi görür; yani gıda kalitesinin bozulmasına katkıda bulunabilecek oksijen gibi bazı bileşiklerin seviyelerini düşürebilir.
E315 eritrobik asit, belirtilen sınırlar içinde kullanıldığında güvenli bir gıda katkı maddesi olarak ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından onaylanmıştır.
Askorbik asit (C vitamini) turunçgiller gibi doğal kaynaklardan elde edilebilse de, E315 eritrobik asit genellikle kimyasal işlemler yoluyla sentetik olarak üretilir.
İkinci olarak, daha yüksek güvenlik, insan vücudunda kalıntı bırakmaması, insan vücudu tarafından emildikten sonra metabolizmaya katılması ve kısmen Vc'ye dönüştürülebilmesi gibi avantajları vardır.
E315 eritrobik asit, eskiden izo askorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asitlerin kimyasal özellikleri Vc ile birçok benzerlik gösterse de, antioksidan özelliği sayesinde Vc'nin sahip olmadığı eşsiz bir avantaja sahiptir: Birincisi, antioksidan özelliği Vc'den daha üstündür; bu nedenle, Vc ile karıştırıldığında, Vc bileşeninin özelliklerini etkili bir şekilde koruyarak çok iyi sonuçlar verirken, Vc'nin rengini de korur.
Eritorbik asit ışığa maruz kaldığında koyulaşabilir. E315 suda, alkolde, piridinde, oksijenli çözücülerde çözünür ve gliserinde az çözünür.
Sinofi, Çin'de güvenilir bir E315 eritrobik asit tedarikçisi ve üreticisidir.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
E315 eritrobik asit, çeşitli kiral bileşiklerin hazırlanmasında organik sentezde yaygın olarak kullanılan bir kiral yapı taşıdır.
E315 eritrobik asit, çeşitli organik reaksiyonlarda indirgeyici madde olarak da kullanılır.
E315 eritrobik asit, asidik ortamda sodyum eritrobat kullanılarak üretilir.
E315 eritrobik asit güçlü bir düşürücü etkiye sahiptir ve kan basıncını düşürme, idrar söktürme, karaciğer glikojen üretimini artırma, pigment atılımını sağlama ve vücudu detoksifiye etme gibi etkileri vardır.
E315 eritrobik asit toksik değildir.
E315 eritrobik asit, sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, işlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak da kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olan E315 eritrobik asit, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, serbest radikalleri temizleyerek ve gıdalardaki oksidatif hasarı önleyerek antioksidan görevi görür.
Bu özellik, ürünlerin havaya maruz kalma sonucu oluşan bozulma oranını azaltarak raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
E315 eritrobik asit, belirgin şeker kokusuna sahip, beyazdan sarıya değişen katı bir maddedir.
E315 eritrobik asit granül kristal formundadır.
E315 eritrobik asit suda, alkolde ve piridinde çözünür; asetonda orta derecede, gliserolde ise az çözünür.
Erime noktası: 169-172 °C (bozulma) (kaynak)
Kaynama noktası: 227,71°C (yaklaşık tahmin)
alfa: -17,25° (c=10, H2O 25°C)
Yoğunluk: 1.3744 (yaklaşık tahmin)
Buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
Kırılma indisi: -17,5 ° (C=10, H2O)
FEMA: 2410 | ERİTROBİK ASİT
Saklama sıcaklığı: 2-8°C
Çözünürlük: H2O: 0,1 g/mL, berrak, renksiz ila çok hafif sarı
pka: 4.09±0.10 (Tahmin edilen)
Şekil: Kristaller veya Kristal Toz
Renk: Beyazdan hafif sarıya
Koku: kokusuz
Optik aktivite: [α]25/D 16.8°, c = 2 H2O'da
Suda Çözünürlük: 1 g/10 mL
Merck: 14,5126
BRN: 84271
Stabilite: Kararlı. Yanıcı. Kimyasal olarak aktif metaller, alüminyum, çinko, bakır, magnezyum, güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChIKey: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP: 25℃'de -1,69
E315 eritrobik asit bir askorbik asittir.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
E315 eritrobik asit, sukrozdan da sentezlenebilir ve Penicillium türlerinden üretilebilir.
Mayalar ve diğer mantarlar, Asc ile yapısal ve fizikokimyasal özellikler açısından benzerlik gösteren C5 şeker asidi E315 eritrobik asidi sentezler.
E315 eritrobik asit, bu mikroorganizmalarda, bitki ve hayvanlarda Asc'nin yaptığına benzer koruyucu işlevler görür; bunlar arasında reaktif oksijen türlerinin temizlenmesi de yer alır.
E315 eritrobik asidin biyosentezi, mikroorganizmanın çürüyen bitki materyalinden elde ettiği D-arabinozdan başlar.
E315 eritrobik asit, muhtemelen 1,4-furanosidik izomerik formunda, NAD(P)+'ya özgü dehidrojenazlar tarafından D-arabinono-1,4-laktona oksitlenir; bu da D-arabinono-1,4-lakton oksidaz tarafından daha da oksitlenerek D eritroaskorbik aside dönüştürülür.
Saccharomyces cerevisiae'nin dinlenme halindeki hücreleri, D-eritroaskorbik asit için doğal olarak kullanılan yol aracılığıyla L-galaktoz, L-galaktono-1,4-lakton veya L-gulono-1,4-laktondan Asc sentezleyebilir.
E315 eritrobik asit, alüminyum, bakır, magnezyum ve çinko gibi kimyasal olarak aktif metallerle uyumlu değildir.
E315 eritrobik asit ayrıca güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle de uyumsuzluk gösterir.
Bu çalışmalardan birinde, E315 eritrobik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; C vitamininin vücuttan emilimi veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.
Daha sonra yapılan bir çalışma, eritrobik asidin demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA), taze tüketilmesi amaçlanan gıdalarda (örneğin salata barı malzemeleri) sülfitlerin koruyucu madde olarak kullanımını yasaklamasından bu yana, E315 eritrobik asidin gıda koruyucu olarak kullanımı artmıştır.
E315 eritrobik asit, işlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak da kullanılır.
E315 eritrobik asit ilk olarak 1933 yılında Alman kimyagerler Kurt Maurer ve Bruno Schiedt tarafından sentezlendi.
E315 eritrobik asit ve sodyum tuzu, içeceklerde, birada vb. antioksidan olarak kullanılabilir.
E315 eritrobik asit, içeceklerdeki renk bozulmasını, kokuyu ve bulanıklığı giderebilir ve kötü tadı iyileştirebilir.
Bira üretiminde E315 eritrobik asit, bayat kokuyu giderebilir, lezzet stabilitesini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.
E315 eritrobik asit, askorbik asitten türetilen bir sodyum tuzudur.
Elektron verici olarak işlev gören E315 eritrobik asit, çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda yer alır ve fizyolojik etkilere sahip olduğu gösterilmiştir.
Ayrıca, E315 eritrobik asit, askorbik asit ve p-hidroksibenzoik asidin incelenmesi için değerli bir model sistem görevi görmektedir.
Bu bileşiklerin belirlenmesinde kullanılan analitik yöntem, elektrokimyasal empedans spektroskopisini içerir.
E315 eritrobik asit, özellikle bira endüstrisinde antioksidan olarak ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
Ayrıca, antimikrobiyal ve antioksidatif özellik göstererek gıda katkı maddesi olarak da işlev görür.
E315 eritrobik asit veya eritrobat, eskiden izo askorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, gıda katkı maddesi olarak E315 koduyla tanımlanır ve işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilen askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olan E315 eritrobik asit, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, sinerjik bir etki yaratmak amacıyla bazen sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla birlikte kullanılır.
Bu kombinasyon, genel antioksidan aktivitesini ve gıda ürünlerinin kalitesini koruma etkinliğini artırabilir.
Eritorbik asit, meyvelerin kararmasını önlemenin ve etlerin rengini korumanın yanı sıra, çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında renk dengeleyici olarak da kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, hava, ışık veya diğer dış etkenlere maruz kalma sonucu oluşabilecek renk değişimlerini önlemeye yardımcı olur.
E315 eritrobik asit, meyve suları ve gazlı içecekler gibi bazı içeceklerin üretiminde renk bozulmasını önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.
Eritorbik asidin antioksidan özellikleri, konserve ürünlerin kalitesini korumada onu değerli kılmaktadır.
E315 eritrobik asit, konserve gıdalardaki bazı bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olarak raf ömrünün uzamasını sağlar.
E315 eritrobik asit suda çözünebilir olduğundan, çeşitli gıda ve içecek formülasyonlarına kolayca dahil edilebilir.
E315 eritrobik asidin çözünürlüğü, sıvı ürünlerde homojen dağılıma olanak tanır.
E315 eritrobik asit genel olarak güvenli kabul edilmekle birlikte, bazı kişiler belirli gıda katkı maddelerine karşı hassas olabilir.
Nadir durumlarda, belirli hassasiyetleri veya alerjileri olan kişilerde olumsuz reaksiyonlar görülebilir.
E315 eritrobik asit, üreticilerin doğru etiketleme yapması için hayati önem taşır ve bilinen hassasiyeti olan tüketiciler, eritrobik asit içeren ürünleri tüketirken dikkatli olmalıdır.
E315 eritrobik asit, Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından oluşturulan uluslararası bir gıda standartları koleksiyonu olan Codex Alimentarius tarafından gıdalarda kullanım için onaylanmıştır.
E315 eritrobik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
E315 eritrobik asit, metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
E315 eritrobik asit, sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.
E315 eritrobik asit, E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen E315 eritrobik asit, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Kullanım alanları:
E315 eritrobik asit, işlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak da kullanılır.
E315 eritrobik asit, çoğunlukla antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak, özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, işlenmiş gıdalarda, kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, et uygulamalarında nitratların yerini alabilir.
E315 eritrobik asit, antioksidanlara benzer şekilde işlev gören, güçlü bir indirgeyici (oksijen kabul eden) gıda koruyucusudur.
Kuru kristal haldeyken eritrobik asit reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girer, bu da onu değerli bir antioksidan yapar.
Hazırlık aşamasında, çözme ve karıştırma işlemi sırasında minimum miktarda hava karışmalı ve saklama işlemi serin ortamlarda yapılmalıdır.
E315 eritrobik asidin 25°C'de 100 ml suda çözünürlüğü 43 g'dır. Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritrobata eşdeğerdir.
E315 eritrobik asit, meyvelerde oksidatif renk ve aroma bozulmasını kontrol etmek için 150-200 ppm konsantrasyonlarında kullanılır.
E315 eritrobik asit, et kürleme işleminde nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak, kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini daha uzun süre korumak için %0,05 oranında kullanılır.
E315 eritrobik asit, L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve oral farmasötik formülasyonlarda antioksidan olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık %5'ine sahiptir.
E315 eritrobik asit, özellikle bira üretiminde antioksidan olarak, fotoğrafçılıkta ise indirgeyici madde olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit ve sodyum tuzu yaygın olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, gıda antioksidanı olarak ve balık, et, sebze, meyve suları vb. ürünlerde kararmayı önlemek için kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, gıdaların oksidasyonunu etkili bir şekilde azaltabilen, renginin, aromasının ve tadının solmasını önleyebilen ve ayrıca gıdalarda kanserojen amonyum nitrit oluşumunu engelleyebilen yeni bir gıda antioksidanı, antiseptik ve bayatlama önleyici ajandır.
Şu anda E315 eritrobik asit, et, sebze, meyve, şarap, içecekler, konserve gıdalar ve çay gibi birçok gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal maddeler, gıda antioksidanları, renklendiriciler ve koruyucular olarak kullanılmasının yanı sıra, tıp ve hijyen, günlük kimya endüstrisi vb. alanlarda da önemli uygulamalara sahiptir.
Tıpta E315 eritrobik asit, kan basıncını düşürme, idrar söktürme, karaciğerde glikojen üretimini artırma, pigment atılımını düzenleme, detoksifikasyon vb. etkilere sahiptir.
E315 eritrobik asit, karaciğer ve safra kesesi görüntülemesinde, kemik görüntülemesinde ve böbrek taşı tedavisinde kullanılabilir; kimya endüstrisinde ise kimyasal reaksiyonları stabilize edebilir ve reaksiyonları kolaylaştırabilir.
E315 eritrobik asit, kimyasal hammaddeler için stabilizatör olarak ve elektroliz ve elektrokaplamada elektrolit olarak kullanılabilir.
E315 eritrobik asit, gıda bileşenlerinin oksidasyonunu önlemek için yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
E315 eritrobik asit, oksijene maruz kalmanın neden olduğu bozulmayı engelleyerek çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
E315 eritrobik asit, sosis, pastırma ve kürlenmiş et gibi et ürünlerinin işlenmesinde, etin doğal rengini korumak için yaygın olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, işleme ve depolama sırasında oluşabilecek istenmeyen kahverengileşmeyi önlemeye yardımcı olur.
E315 eritrobik asit, kürlenmiş etlerin işlenmesi sırasında ortaya çıkabilen ve potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu engelleyebilir.
Bu özellik, işlenmiş et ürünlerinin güvenliğine katkıda bulunur.
E315 eritrobik asit, konserve meyveler, reçeller ve meyve suları da dahil olmak üzere çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinde meyve ve sebzelerin rengini korumak için kullanılır.
E315 eritrobik asit, özellikle meyve suları ve alkolsüz içecekler olmak üzere bazı içeceklerin üretiminde renk değişimini önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.
E315 eritrobik asit, gıda ürünlerindeki genel antioksidan aktivitesini artırmak için genellikle sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla birlikte kullanılır.
E315 eritrobik asit, konserve ürünlerde oksidasyonu önlemeye yardımcı olarak ürünlerin kalitesinin uzun süre korunmasını sağlar.
E315 eritrobik asit, özellikle oksidasyona duyarlı olan malzemelerin rengini ve kalitesini korumak için bazı fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
E315 eritrobik asit, antimikrobiyal ve antioksidatif ajan olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, antioksidanlara benzer şekilde işlev gören, güçlü bir indirgeyici (oksijen kabul eden) gıda koruyucusudur.
Kuru kristal halindeyken reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girer, bu da onu değerli bir antioksidan yapar.
Hazırlık aşamasında, çözme ve karıştırma işlemi sırasında minimum miktarda hava karışmalı ve saklama işlemi serin ortamlarda yapılmalıdır.
E315 eritrobik asidin 25°C'de 100 ml suda çözünürlüğü 43 g'dır.
Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritrobata eşdeğerdir.
E315 eritrobik asit, meyvelerde oksidatif renk ve aroma bozulmasını kontrol etmek için 150-200 ppm konsantrasyonlarında kullanılır.
E315 eritrobik asit, et kürleme işleminde nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak, kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini daha uzun süre korumak için %0,05 oranında kullanılır.
Fırıncılık sektöründe E315 eritrobik asit bazen un iyileştirici olarak kullanılır.
E315 eritrobik asit, hamurun mukavemetini ve elastikiyetini artırarak bazı hamur sistemlerinin performansını iyileştirebilir.
E315 eritrobik asit, bazı fırıncılık uygulamalarında hamur gevşetici olarak işlev görebilir, hamurun daha kolay işlenmesini ve işleme özelliklerini iyileştirir.
E315 eritrobik asit, bazı gıda ve içecek ürünlerinde asitlendirici görevi görerek ekşi bir tat sağlar ve genel lezzet profiline katkıda bulunur.
E315 eritrobik asit, beyaz şaraplarda kahverengileşmeyi ve oksidasyonu önlemek için kullanılır.
E315 eritrobik asit, şarabın rengini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.
E315 eritrobik asit, fotoğraf geliştirme solüsyonlarında indirgeyici madde olarak kullanılmış ve film ve baskıların geliştirilmesinde rol oynamıştır.
Bazı uygulamalarda, E315 eritrobik asit, askorbik aside (C vitamini) kıyasla daha ucuz bir alternatif olarak kullanılırken benzer antioksidan etkiler sağlar.
E315 eritrobik asit, antioksidan özellikleri sayesinde bazı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılabilir ve belirli formülasyonların stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Genel olarak, E315 eritrobik asit, et ürünlerinde, meyvelerde ve sebzelerde rengi stabilize etmek, nitrat kullanımını azaltmak ve oksidasyonu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu sayede renk ve lezzetlerini korurlar ve raf ömrünü uzatırlar.
Bu arada, E315 eritrobik asit, nitrat alımıyla oluşan nitrozamin oluşumunu azaltarak vücudumuza fayda sağlar.
Güvenlik Profili:
E315 eritrobik asit kolayca metabolize edilir ve askorbik asidin idrarla atılımını etkilemez.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), gıdalardaki E315 eritrobik asit ve sodyum tuzunun kabul edilebilir günlük alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına 5 mg'a kadar belirlemiştir.
Yoğunlaştırılmış formunda E315 eritrobik asit ciltte ve gözlerde tahrişe neden olabilir.
E315 eritrobik asit tozunun veya buharlarının solunması solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Toz halinde veya havada asılı halde kullanıldığı alanlarda yeterli havalandırma sağlanmalıdır.
Nadir olmakla birlikte, bazı kişiler E315 eritrobik aside karşı hassas veya alerjik olabilir.
Bu durum, maruz kalındığında deri döküntüleri veya solunum sorunları gibi olumsuz reaksiyonlara yol açabilir.
E315 eritrobik asit, bilinen hassasiyeti olan kişiler için dikkatli olunması ve üreticilerin doğru etiketleme sağlaması açısından önemlidir.
E315 eritrobik asit, gıda uygulamalarında antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, oral farmasötik uygulamalarda antioksidan olarak da kullanılmaktadır.
E315 eritrobik asit, yardımcı madde olarak kullanıldığında genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
