E343 PHOSPHATES DE MAGNÉSIUM

E343 Les phosphates de magnésium sont un additif alimentaire européen approuvé qui comprend les phosphates de monomagnésium, de dimagnésium et de trimagnésium.
E343 Les phosphates de magnésium agissent comme régulateur d'acidité, agent anti-agglomérant et stabilisant.
E343 Phosphates de magnésium utilisés dans les produits de boulangerie, les mélanges en poudre et les compléments nutritionnels, ils aident à fortifier les aliments tout en préservant leur texture et leur humidité.

Numéro CAS : 13092-66-5
Formule moléculaire : H12MgO12P2
Masse moléculaire : 290,34
Numéro EINECS : 236-004-6

Synonymes : phosphate monomagnésien, 13092-66-5, phosphate de magnésium monobasique, biphosphate de magnésium, acide phosphorique, sel de magnésium (2:1), phosphate monomagnésien, AA2L7VX59K, bis(dihydrogénorthophosphate) de magnésium, PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONOBASIQUE, EINECS 236-004-6, phosphate de magnésium monobasique anhydre, ORTHOPHOSPHATE DE DIHYDROGÈNE DE MAGNÉSIUM, PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM ACIDE, INS N° 343(I), CE 236-004-6, PHOSPHATE DIBASIQUE DE MAGNÉSIUM, PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM PRIMAIRE, ORTHOPHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONOMAGNESIQUE, PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM PRIMAIRE, INS-343(I), PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM (1:2), MAGNÉSIUM BIS(ORTHOPHOSPHATE), PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONO-BASIQUE, DIHYDROGÉNPHATE DE MONOMAGNESIUM, E-343(I), PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM (MG(H2PO4)2), PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONO-BASIQUE [MI], PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONO-BASIQUE [WHO-DD], ORTHOPHOSPHATE DE MAGNÉSIUM (MG(H2PO4)2), HYDROGÉNPHATE DE MAGNÉSIUM (MG(H2PO4)2), HYDROGÉNPHATE DE MAGNÉSIUM (MGH4(PO4)2), RefChem:800563, PHOSPHATE DE MAGNÉSIUM MONO-BASIQUE, NON SPÉCIFIÉ, magnésium;dihydrogénophosphate, Monophosphate de magnésium, BIS(DIHYDROGÉNPHATE)TÉTRAHYDRATÉ DE MAGNÉSIUM UNII-AA2L7VX59K, SCHEMBL134059, DTXSID00872542, bis(dihydrogénophosphate) de magnésium, DB-230612, NS00129661, Q4161317, bis(dihydrogénophosphate) de magnésium ; acide phosphorique, sel de magnésium (2:1) ; phosphate acide de magnésium ; biphosphate de magnésium ; tétrahydrate de bis(dihydrogénophosphate) de magnésium ; phosphate de magnésium dihydraté ; phosphate de magnésium monobasique ; tétrahydrate de phosphate de magnésium

Les phosphates de magnésium E343 sont un groupe de sels de magnésium de l'acide phosphorique, comprenant des formes de phosphate mono-, di- et tri-magnésien, et ils sont principalement utilisés comme régulateurs d'acidité, agents anti-agglomérants, stabilisants, suppléments minéraux et agents émulsifiants dans les applications alimentaires et industrielles car ils aident à contrôler le pH, à prévenir l'agglomération, à stabiliser les formulations et à fournir du magnésium.
Ils sont largement utilisés dans les produits en poudre et transformés.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité, la fluidité et l'équilibre minéral.

Les phosphates de magnésium E343 sont constitués d'ions magnésium (Mg²⁺) combinés à des groupes phosphate (PO₄³⁻) dans des proportions différentes selon la forme spécifique, ce qui leur confère des propriétés de solubilité et de tampon variables.
Certaines formes sont plus solubles dans l'eau que d'autres, ce qui influe sur leur comportement dans les formulations.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la flexibilité de la formulation et le contrôle du pH.

E343 Les phosphates de magnésium se présentent sous forme de poudres ou de granules cristallins blancs, généralement inodores et stables dans des conditions de stockage normales.
Leur solubilité dans l'eau varie de légèrement soluble à pratiquement insoluble selon le type de phosphate.
Cela détermine s'ils sont utilisés pour des fonctions de libération rapide ou contrôlée.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la polyvalence du traitement et la stabilité de la manipulation.

Les phosphates de magnésium E343 agissent principalement comme un système tampon et stabilisant, aidant à maintenir une acidité constante, à empêcher la séparation des ingrédients et à réduire l'agglomération liée à l'humidité dans les poudres.
Sa teneur en magnésium lui confère également une importance nutritionnelle dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité du produit et sa fonctionnalité nutritionnelle.

Les phosphates de magnésium E343 sont mieux décrits comme des sels de magnésium multifonctionnels de l'acide phosphorique utilisés pour réguler l'acidité, prévenir l'agglomération, stabiliser les formulations et fournir du magnésium dans les systèmes alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industriels.
Les phosphates de magnésium E343 sont largement utilisés dans les systèmes alimentaires en poudre, où leurs propriétés anti-agglomérantes aident à prévenir l'agglomération induite par l'humidité en absorbant ou en réduisant les interactions d'humidité de surface entre les particules, maintenant ainsi les poudres fluides pendant le stockage et le transport.

E343 Les phosphates de magnésium sont particulièrement importants dans les préparations pour boissons sèches, les épices et les suppléments en poudre.
Cela améliore la fluidité et la stabilité du stockage.

E343 Les phosphates de magnésium agissent comme des sels émulsifiants qui aident à stabiliser les interactions graisse-eau, empêchant la séparation et maintenant une texture lisse et uniforme dans les produits transformés.
Ils contribuent également à réguler l'équilibre minéral des préparations laitières.
Cela améliore la stabilité de la texture et la consistance du produit.

Dans l'enrichissement des aliments et les produits nutritionnels, ils sont utilisés comme source de magnésium, un minéral essentiel impliqué dans la fonction musculaire, la signalisation nerveuse et l'activité enzymatique dans le corps humain.
Leur nature relativement stable les rend adaptés aux aliments enrichis et aux compléments alimentaires.
Cela améliore la valeur nutritionnelle et l'apport en minéraux.

Dans les systèmes tampons, les phosphates de magnésium contribuent à maintenir des conditions de pH stables dans les produits où les variations d'acidité pourraient endommager la texture, la saveur ou les ingrédients actifs, notamment dans les aliments transformés et les formulations pharmaceutiques.
Leur système phosphate offre une capacité tampon modérée.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité chimique et le contrôle de la formulation.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés comme excipients et sources minérales dans les comprimés, les poudres et les compléments alimentaires, où ils aident à contrôler l'acidité et à améliorer la stabilité des composés actifs.
Certaines formes sont également utilisées dans des applications liées aux antiacides.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité de la formulation et la libération des minéraux.

E343 Les phosphates de magnésium aident à stabiliser les formulations et à maintenir le pH des crèmes, des poudres et des produits de soin de la peau, favorisant ainsi la performance des ingrédients et leur durée de conservation.
Ils contribuent également au contrôle de la texture et de l'humidité dans certaines formulations.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la consistance et la stabilité du produit.

Dans les systèmes de traitement industriel, les phosphates de magnésium E343 sont utilisés dans les applications céramiques, de matériaux et chimiques où les interactions phosphate-magnésium aident à réguler la prise, la stabilisation ou l'équilibre minéral.
Leur stabilité thermique les rend utiles dans certains procédés à haute température.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la durabilité industrielle et les performances des procédés.

Les phosphates de magnésium E343 sont pertinents car le magnésium et le phosphate sont des ions biologiquement essentiels impliqués dans le métabolisme énergétique, la fonction ATP et la structure squelettique.
Cela leur confère une importance physiologique qui dépasse leur simple rôle d'additifs alimentaires.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la pertinence métabolique et la compréhension des sciences nutritionnelles.

E343 Les phosphates de magnésium peuvent participer au cycle des minéraux et sont généralement considérés comme présentant un faible risque environnemental, bien qu'une libération excessive de phosphate en grande quantité puisse contribuer à un déséquilibre des nutriments dans les systèmes aquatiques.
Cela rend la gestion des phosphates importante sur le plan industriel.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la surveillance environnementale et la sensibilisation au développement durable.

En science de la texture et de la stabilité des aliments, les phosphates de magnésium E343 sont étudiés pour la façon dont ils interagissent avec les protéines, les amidons et les hydrocolloïdes, affectant la fermeté, la viscosité et le comportement de l'émulsion dans les aliments transformés.
Cela permet d'optimiser la texture et la durée de conservation.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la conception de la formulation et l'ingénierie de la texture.

Densité : 1,56 (20 °C)
Odeur : à 100 %, inodore
Solubilité dans l'eau : soluble dans l'eau (H2O) et les acides ; insoluble dans l'alcool [HAW93]
LogP : -2,148 (est.)

Les phosphates de magnésium E343 sont des additifs alimentaires qui agissent comme correcteurs d'acidité, séquestrants, stabilisants (retenant l'eau et épaississants) et agents aromatisants.
E343 Les phosphates de magnésium agissent comme agents tampons, neutralisants et antioxydants organiques.

Les phosphates de magnésium E343 sont également importants dans les systèmes d'équilibre minéral et de stabilisation ionique, car les ions magnésium et phosphate jouent tous deux un rôle central dans les processus d'équilibre biologique et chimique, permettant à ces composés d'influencer le comportement tampon, les interactions minérales et la stabilité structurelle dans les formulations complexes.
Cette double fonctionnalité ionique en fait des additifs extrêmement polyvalents.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la flexibilité de la formulation et le contrôle de la stabilité.

Dans le domaine de l'ingénierie des poudres et de la technologie des produits secs, les phosphates de magnésium E343 sont appréciés car ils réduisent l'adhérence des particules causée par l'absorption d'humidité, aidant ainsi les poudres à rester fluides même dans des conditions de stockage humides.
Ceci est particulièrement important pour les préparations pour boissons instantanées, les mélanges d'épices, les poudres protéinées et les produits laitiers en poudre.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent l'efficacité de la manutention et la stabilité en rayon.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés car les sels de phosphate aident à disperser les protéines et à stabiliser les systèmes graisse-eau, tandis que le magnésium contribue à l'équilibre minéral, ce qui donne une texture plus lisse et un comportement de fusion plus uniforme.
Cela permet de maintenir des performances constantes du produit pendant le chauffage.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité de l'émulsion et la qualité de la texture.

Les phosphates de magnésium E343 sont utiles car ils fournissent du magnésium sous une forme relativement stable tout en apportant simultanément du phosphate, deux éléments essentiels à la structure osseuse, au métabolisme énergétique lié à l'ATP et à l'activité enzymatique dans le corps humain.
Cela les rend précieux dans les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la fonctionnalité nutritionnelle et la supplémentation en minéraux.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés comme excipients et supports minéraux car ils aident à réguler la dureté, la désintégration et la stabilité des comprimés tout en favorisant la régulation du pH dans les formes posologiques orales.
Ils peuvent également réduire la sensibilité à l'humidité dans certaines formulations.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité pharmaceutique et les performances de fabrication.

Les phosphates de magnésium E343 sont importants car les systèmes de phosphate résistent naturellement aux changements soudains de pH, et les ions magnésium peuvent influencer davantage l'équilibre ionique et le comportement de solubilité dans les systèmes aqueux.
Cela les rend efficaces dans les formulations nécessitant un pH stable sur de longues périodes de stockage.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent les performances de tampon et la consistance chimique.

Les systèmes de phosphates de magnésium E343 sont utilisés dans les ciments à prise rapide et les matériaux spéciaux car ils peuvent former des réseaux minéraux durables avec une stabilité thermique et chimique élevée.
Certains ciments au phosphate de magnésium sont appréciés pour leur durcissement rapide et leur forte adhérence.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la durabilité structurelle et les performances industrielles.

Les phosphates de magnésium E343 sont très importants car le magnésium est nécessaire à l'activation de l'ATP et aux réactions de transfert de phosphate dans les organismes vivants, ce qui signifie que ces composés sont étroitement liés aux processus énergétiques cellulaires fondamentaux.
Cela leur confère une forte pertinence biologique au-delà de leur utilisation industrielle.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la signification biochimique et la compréhension métabolique.

Les phosphates de magnésium E343 peuvent aider à immobiliser certains ions métalliques ou à contribuer au cycle des nutriments dans les sols, bien qu'un rejet excessif de phosphate dans les cours d'eau puisse favoriser l'eutrophisation et la croissance des algues.
Cela rend la gestion des phosphates importante sur le plan environnemental.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la sensibilisation au développement durable et le contrôle environnemental.

Les phosphates de magnésium E343 sont étudiés pour leur interaction avec les protéines, les amidons et les hydrocolloïdes, influençant la viscosité, la fermeté, le comportement à la fusion et la rétention d'eau dans les aliments transformés.
Ces interactions sont essentielles dans la conception moderne des aliments transformés.
Cela améliore l'ingénierie des textures et l'optimisation des produits.

Les phosphates de magnésium E343 sont préférés car ils sont chimiquement stables, peu coûteux et compatibles avec de nombreux ingrédients, permettant aux fabricants de les utiliser dans une large gamme de formulations sans complications majeures du processus.
Cela en fait des additifs industriellement efficaces.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent l'évolutivité et la fiabilité de la production.

Utilisations :
Les phosphates de magnésium E343 sont principalement utilisés comme régulateurs d'acidité, agents anti-agglomérants, stabilisants, émulsifiants et sources de magnésium car ils aident à contrôler le pH, à prévenir l'agglomération, à stabiliser la texture et à fournir des minéraux essentiels.
Dans les produits alimentaires en poudre, ils sont utilisés pour éviter l'agglomération et maintenir une texture fluide.
Cela améliore la stabilité et la manipulation lors du stockage.

Dans les fromages fondus et les produits laitiers, ils sont utilisés comme sels émulsifiants.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la texture et empêchent la séparation.
Dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires, ils sont utilisés comme source de magnésium.

E343 Les phosphates de magnésium améliorent la valeur nutritionnelle et l'apport en minéraux.
Dans les formulations pharmaceutiques, ils sont utilisés pour la mise en tampon et la stabilisation.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité et les performances du produit.

Dans les systèmes industriels et cosmétiques, ils sont utilisés pour stabiliser les formulations et contrôler les interactions avec l'humidité.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la consistance et la durée de conservation.
Les phosphates de magnésium E343 sont principalement utilisés comme agents anti-agglomérants, régulateurs d'acidité, stabilisants, émulsifiants et sources de magnésium car ils aident à contrôler le pH, à prévenir l'agglomération, à stabiliser les formulations et à fournir des minéraux essentiels.

Dans les produits alimentaires en poudre, ils sont utilisés pour éviter l'agglomération et améliorer la fluidité.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité au stockage et la manipulation.
Dans les fromages fondus et les produits laitiers, ils sont utilisés comme sels émulsifiants.

E343 Les phosphates de magnésium améliorent la texture et empêchent la séparation des graisses.
Dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires, ils sont utilisés comme source de magnésium.
Cela améliore la valeur nutritionnelle et l'apport en minéraux.

Dans les formulations pharmaceutiques, ils sont utilisés pour la mise en tampon, la stabilisation et le support de la formulation des comprimés.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la stabilité et les performances de fabrication.

Dans les systèmes industriels et cosmétiques, ils sont utilisés pour stabiliser les formulations et contrôler les interactions avec l'humidité.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la consistance et la durée de conservation.
Les phosphates de magnésium E343 sont principalement utilisés comme régulateurs d'acidité, agents anti-agglomérants, stabilisants, émulsifiants et sources de magnésium car ils aident à contrôler le pH, à prévenir l'agglomération, à stabiliser les textures et à fournir du magnésium dans les systèmes alimentaires et industriels.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés comme agents anti-agglomérants pour réduire l'agglomération liée à l'humidité et maintenir la fluidité des poudres dans des produits tels que les préparations pour boissons, les épices, les produits laitiers en poudre et les compléments alimentaires.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la stabilité au stockage et les performances de manutention.
Dans les fromages fondus et les produits laitiers, ils sont utilisés comme sels émulsifiants qui contribuent à stabiliser les mélanges matière grasse-eau et à maintenir une texture lisse pendant la transformation et le chauffage.

E343 Les phosphates de magnésium améliorent la consistance de la texture et empêchent la séparation.
Dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires, ils sont utilisés comme source de magnésium, un minéral essentiel impliqué dans la fonction musculaire, l'activité enzymatique et le métabolisme énergétique.
Cela améliore la valeur nutritionnelle et l'apport en minéraux.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés comme agents tampons et stabilisants dans les comprimés, les poudres et les systèmes liquides, aidant à maintenir un pH stable et à améliorer les performances de la formulation.
Cela améliore la stabilité du produit et la fiabilité de la fabrication.
Dans les formulations cosmétiques et industrielles, ils sont utilisés pour stabiliser les mélanges, réguler les interactions d'humidité et améliorer la consistance des systèmes en poudre et liquides.

Cela améliore la durée de conservation, le contrôle de la formulation et l'efficacité du traitement.
Les phosphates de magnésium E343 sont principalement utilisés comme agents anti-agglomérants, régulateurs d'acidité, émulsifiants, stabilisants et suppléments de magnésium car ils aident à contrôler le pH, à prévenir l'agglomération des poudres, à stabiliser les émulsions et à fournir du magnésium sous une forme chimiquement stable.
Dans les produits alimentaires et les boissons en poudre, ils sont utilisés pour éviter l'agglomération en réduisant l'adhérence des particules liée à l'humidité, aidant ainsi les produits tels que les boissons en poudre, les épices, les crèmes à café et les poudres protéinées à rester fluides pendant le stockage et le transport.

E343 Les phosphates de magnésium améliorent l'efficacité de la manutention et la stabilité en rayon.
Dans les fromages fondus et les produits laitiers, ils sont utilisés comme sels émulsifiants qui aident à disperser les protéines et à stabiliser les systèmes graisse-eau, assurant ainsi une fusion homogène et une texture constante pendant le chauffage et la transformation.
Cela améliore la qualité de la texture et l'uniformité du produit.

Dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires, ils sont utilisés comme source de magnésium car le magnésium est essentiel à la fonction musculaire, à la transmission nerveuse, à l'activité enzymatique et au métabolisme énergétique.
Cela améliore l'apport nutritionnel et l'apport en minéraux.
Dans les produits pharmaceutiques, ils sont utilisés comme agents tampons et stabilisants dans les comprimés, les capsules, les poudres et les formulations liquides, contribuant à maintenir la stabilité du pH et à assurer le bon fonctionnement de la formulation pendant le stockage.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la stabilité du médicament et la régularité de la fabrication.

Les phosphates de magnésium E343 sont utilisés dans les ciments spéciaux, les céramiques et les systèmes chimiques où les interactions phosphate-magnésium contribuent à une prise rapide, à la stabilité structurelle ou à des réactions minérales contrôlées.
Les phosphates de magnésium E343 améliorent la durabilité et les performances industrielles.
Dans les produits cosmétiques et de soins personnels, ils sont utilisés pour stabiliser les formulations, réguler les interactions d'humidité et maintenir une texture homogène dans les poudres et les crèmes.

Profil de sécurité :
Les phosphates de magnésium E343 sont généralement considérés comme un additif à faible risque, bien qu'une exposition excessive à la poussière ou une consommation excessive de phosphate puissent entraîner de légers problèmes de santé dans certaines conditions.
Le principal risque est une légère irritation de la peau, des yeux et du système respiratoire, notamment due à l'exposition à la poudre lors de la manipulation industrielle.
Le port d'équipements de protection est recommandé.

Cela améliore la sécurité au travail.
Le contact cutané présente généralement un faible risque, bien qu'une exposition prolongée puisse provoquer une légère sécheresse ou irritation.
Se laver à l'eau suffit.

Le contact avec les yeux peut provoquer une irritation modérée, notamment en raison de la présence de poudre en suspension dans l'air.
Le port de lunettes de protection est recommandé.
L'inhalation de poussière peut provoquer une irritation respiratoire temporaire, notamment dans les environnements mal ventilés.

Des mesures de contrôle de la poussière sont recommandées.
Le phosphate de magnésium E343 n'est pas inflammable et est stable dans des conditions de stockage normales.
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la sécurité de la manipulation.

D'un point de vue toxicologique, les phosphates de magnésium sont considérés comme sûrs dans les limites réglementées, bien qu'une consommation excessive de phosphate sur de longues périodes puisse contribuer à un déséquilibre minéral chez les personnes sensibles, en particulier celles souffrant de problèmes rénaux.
E343 Les phosphates de magnésium nécessitent un apport alimentaire contrôlé.

D'un point de vue environnemental, elles présentent généralement un faible risque, mais d'importants rejets de phosphate dans les systèmes aquatiques peuvent contribuer à l'eutrophisation (prolifération excessive de nutriments dans les milieux aquatiques).
E343 Les phosphates de magnésium améliorent la sensibilisation à la gestion environnementale.