Hızlı Arama
E392 Biberiye özleri, Rosmarinus officinalis bitkisinden elde edilen doğal antioksidan preparatlardır ve gıda, kozmetik ve ilaç uygulamalarında antioksidan ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E392 Biberiye özleri, antioksidan aktiviteden sorumlu aktif fenolik bileşikler içerir.
E392 Biberiye özleri, bitki kaynaklı özler sınıfına aittir.
CAS Numarası: 84604-14-8
EINECS Numarası: 283-291-9
Eş anlamlılar: Yapay Biberiye Yağı; Fas Biberiye Yağı; Kuzey Afrika Biberiye Yağı; İspanyol Biberiye Yağı; İspanyol Rekonstrüksiyon Biberiye Yağı; Tunus Rekonstrüksiyon Biberiye Yağı; Tunus Tipi Biberiye Yağı; Biberiye Oleoresini
E392 Biberiye özleri, karnozik asit ve karnozol gibi fenolik diterpenlerin yanı sıra rosmarinik asit gibi diğer bileşikler açısından da zengindir.
E392 Biberiye özleri serbest radikal temizleyici görevi görür.
Bu, güçlü antioksidan etkiler sağlar.
Fiziksel olarak, işleme yöntemine bağlı olarak yağlı sıvılar, viskoz özler veya kuru tozlar halinde görünürler.
Renk yelpazesi sarıdan kahverengiye kadar uzanır.
Kendine özgü bitkisel bir kokuları vardır.
E392 Biberiye özleri, güçlü antioksidan aktivite göstererek lipidlerin ve yağların oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
E392 Biberiye özleri, bozulmayı geciktirir.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, bazı bakteri ve mantarları engelleyerek antimikrobiyal özellikler göstermektedir.
Bu, korunmaya katkıda bulunur.
Bu, gıda güvenliğini artırır.
E392 Biberiye özleri lipofilik (yağda çözünen) özelliktedir, bu da onları özellikle yağlı yiyeceklerde etkili kılar.
E392 Biberiye özleri, yağları ve katı yağları bozulmaya karşı korur.
Bu durum, söz konusu sistemlerdeki verimliliği artırır.
Biberiye E392 özütleri ısıya karşı nispeten stabildir ve bu da işlenmiş gıdalarda kullanımına olanak tanır.
Ancak, uzun süreli ışık ve oksijen maruziyeti aktiviteyi azaltabilir.
Uygun şekilde saklanması önerilir.
E392 Biberiye özleri, güçlü lipid koruyucu ve muhafaza edici özelliklere sahip, doğal bitki kaynaklı antioksidan sistemler olarak tanımlanabilir ve sentetik antioksidanlara temiz etiketli alternatifler olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biberiye E392 özütleri, emülsiyonlu sistemlerde iyi performans göstererek, su içinde yağ veya yağ içinde su karışımlarının stabilize edilmesine yardımcı olur.
Bu, faz oksidasyonunu azaltır.
Bu, ürünün homojenliğini artırır.
E392 biberiye özütü, Lamiaceae familyasına ait Rosmarinus officinalis L. bitkisinden elde edilen buhar damıtma ürününün sulu çözeltisidir.
Biberiye bitkisinin E392 özütü, 2 metreye (6,5 ft) kadar uzayabilen, her daim yeşil bir çalıdır; oldukça dallı (dik veya yatay) doğrusal yaprakları, koltuk altı çiçek salkımları ve açık mavi çiçekleri vardır (çiçekler kış sonu ve ilkbahar başında açar).
Biberiye özütü (E392), Akdeniz bölgelerine özgü olup İspanya, Fransa, Tunus, Fas, eski Yugoslavya ve İtalya'da özütleme amacıyla yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Bitkinin odunsu kısımları hariç tamamı kullanılır; hatta sadece yaprakları bile kullanılabilir.
Biberiye E392 özütü, güçlü, taze, odunsu, otsu bir kokuya ve sıcak, baharatlı bir tada sahiptir.
E392 Biberiye özleri ayrıca flavonoidler, triterpenler ve fenolik asitler gibi küçük biyoaktif bileşikler de içerir.
Bu bileşikler genel antioksidan performansına katkıda bulunur.
E392 Biberiye özleri, fonksiyonel karmaşıklığı artırır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, oksijen söndürme özelliği göstererek, oksijen kaynaklı reaksiyonları sınırlayarak gıda sistemlerindeki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.
Bu, hassas bileşenlerin bozulmasını yavaşlatır.
Biberiye E392 özütleri, kullanılan ekstraksiyon yöntemine bağlı olarak CO₂ özütleri, etanol özütleri veya uçucu yağ bazlı fraksiyonlar gibi farklı formlarda bulunabilir.
Her formun farklı kutupluluğu ve aktivitesi vardır.
Bu, özelleştirilmiş uygulamalara olanak tanır.
Kaynama noktası: 158 °C (101.325 Pa'da)
Buhar basıncı: 20–25 °C'de 9–380 Pa
FEMA: 2992 | Biberiye yağı (Rosmarinus officinalis L.)
Koku: Yeşil bitkisel biberiye (%100,00 oranında)
Koku türü: Bitkisel
Suda çözünürlük: 20–25 °C'de 88–2.397.000 μg/L
LogP: 25–37 °C'de 3,4–6,23
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, esas olarak karnozik asit ve karnozol sayesinde yüksek serbest radikal temizleme aktivitesi göstermektedir.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, oksidatif zincir reaksiyonlarını kesintiye uğratır.
Bu, lipitleri bozulmaya karşı korur.
Biberiye E392 özütleri, yağlar, katı yağlar ve et ürünleri gibi lipid açısından zengin sistemlerde mükemmel performans göstermektedir.
Ekşimeyi ve istenmeyen tatların oluşmasını geciktirirler.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Biberiye E392 özütleri, tokoferoller (E vitamini) gibi diğer antioksidanlarla sinerjik etkiler göstermektedir.
Birlikte kullanım, genel korumayı artırır.
Bu, verimliliği artırır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, demir ve bakır gibi pro-oksidan metal iyonlarını bağlamaya yardımcı olan metal şelatlama özelliklerine sahiptir.
Bu, katalitik oksidasyonu azaltır.
Bu, antioksidan etkisini güçlendirir.
Biberiye E392 özütleri, belirli aktif bileşik seviyelerine (örneğin, karnozik asit içeriği) göre standardize edilebilir.
Bu, tutarlı bir performans sağlar.
Bu, endüstriyel kullanımı destekler.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, özellikle bozulmaya neden olan organizmalara karşı orta düzeyde antimikrobiyal aktivite göstermektedir.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, belirli sistemlerde mikrobiyal büyümeyi yavaşlatabilir.
Bu, koruma çalışmalarını tamamlar.
Biberiye E392 özütleri, konsantrasyona bağlı olarak tadı etkileyebilecek belirgin bir bitkisel aromaya sahip olabilir.
Koku giderilmiş özler mevcuttur.
Bu, daha geniş bir uygulama alanına olanak tanır.
Biberiye E392 özütleri, gıda işleme sırasında iyi bir termal stabilite göstererek pişirme koşullarında antioksidan aktivitesini korur.
Ancak, havaya ve ışığa uzun süre maruz kalmak etkinliği azaltabilir.
Uygun ambalajlama önemlidir.
E392 Biberiye özleri, BHA ve BHT gibi sentetik antioksidanlara temiz etiketli bir alternatif olarak kabul edilir.
Biberiye özlerinden elde edilen E392, tüketicilerin doğal içeriklere olan talebini karşılıyor.
E392 Biberiye özleri, serbest radikalleri temizleme, metal bağlama ve koruyucu özelliklere sahip çok fonksiyonlu doğal antioksidanlardır ve gıda kalitesini korumak ve raf ömrünü uzatmak için yaygın olarak kullanılırlar.
Antioksidan aktivite doza bağlıdır ve işleme koşullarıyla sinerjiktir; yani uygun formülasyon ve depolama kontrolü ile etkinlik artar.
Bu, güvenilirliği artırır.
Bu, endüstriyel optimizasyonu destekler.
Biberiye E392 özütleri, stabiliteyi artırmak ve lezzet etkisini azaltmak için kapsül veya mikroenkapsüle edilebilir.
Kapsülleme, aktif bileşikleri bozulmaya karşı korur.
Bu, kullanım ömrünü uzatır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, et ürünlerinde lipid oksidasyonunu ve renk kaybını önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biberiye özleri olan E392, ürünlerin tazeliğini ve görünümünü korumaya yardımcı olur.
Bu durum, tüketicilerin kabulünü artırır.
E392 Biberiye özleri ayrıca atıştırmalık gıdalarda, kızartılmış ürünlerde ve yemeklik yağlarda depolama sırasında oluşabilecek bozulmayı azaltmak için de kullanılır.
Yüksek yağ içeriğine sahip matrisleri korurlar.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Kozmetik ürünlerde, yağları ve kokuları stabilize etmek için doğal antioksidan görevi görürler.
Biberiye özlerinden elde edilen E392, ürünün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
E392 Biberiye özleri, geniş lipid koruma, stabilizasyon ve muhafaza fonksiyonlarına sahip çok bileşenli bitkisel antioksidanlardır ve gıda, kozmetik ve doğal koruma sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kullanım alanları:
E392 Biberiye özleri, gıda endüstrisinde doğal antioksidan (E392) olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biberiye özleri olan E392, birçok üründeki yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Et ve kümes hayvanı ürünlerinde lipid oksidasyonunu azaltır ve renk ile tazeliğin korunmasına yardımcı olurlar.
E392 Biberiye özleri, bozulmayı ve istenmeyen kokuların oluşumunu yavaşlatır.
Bu, ürün kalitesini artırır.
E392 Biberiye özleri, bitkisel yağlar, margarin ve kızartma yağları gibi yenilebilir yağlarda ve katı yağlarda kullanılır.
Depolama ve ısıtma sırasında bozulmaya karşı koruma sağlarlar.
Bu, istikrarı artırır.
Atıştırmalık ve kızarmış ürünlerde biberiye özleri, lezzet stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
E392 Biberiye özleri, depolama sırasında oksidatif bozulmayı azaltır.
Bu, lezzetin daha iyi korunmasını sağlar.
E392 Biberiye özleri, işlenmiş gıdalarda ve hazır yemeklerde temiz etiketli koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Bunlar, BHA ve BHT gibi sentetik antioksidanların yerini almaktadır.
Bu, tüketicilerin doğal içeriklere olan talebini karşılıyor.
Süt ve süt ürünlerinde, yağ içeren bileşenlerin oksidasyondan korunmasına yardımcı olurlar.
E392 Biberiye özleri, tazeliği ve duyusal kaliteyi korur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde doğal antioksidan olarak kullanılmaktadır.
Yağları, kremleri ve emülsiyonları stabilize ederler.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.
İlaç formülasyonlarında, lipit bazlı ilaç sistemlerini oksidasyondan korumak için kullanılırlar.
E392 Biberiye özleri, aktif bileşen stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, formülasyon bütünlüğünü destekler.
Ayrıca hayvan yemlerinde, yem bileşenlerindeki yağların oksidasyonunu önlemek için de kullanılırlar.
Yem kalitesini ve depolama stabilitesini iyileştirirler.
E392 Biberiye özleri, gıda, kozmetik, ilaç ve yem uygulamalarında doğal antioksidan koruma, lipid stabilizasyonu ve raf ömrü uzatımının gerekli olduğu her yerde kullanılır.
E392 Biberiye özleri ayrıca sosis, hamburger ve kürlenmiş et gibi işlenmiş et ürünlerinde de kullanılmaktadır.
E392 Biberiye özleri, işleme ve depolama sırasında oksidatif acılaşmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, lezzet stabilitesini artırır.
Balık ve deniz ürünlerinde lipid oksidasyonunu azaltır ve tazeliğin korunmasına yardımcı olurlar.
E392 Biberiye özleri, istenmeyen tatların oluşumunu yavaşlatır.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
E392 Biberiye özleri, dondurulmuş gıdalarda kullanılır ve uzun süreli depolama sırasında yağların oksidasyondan korunmasını sağlar.
E392 Biberiye özleri düşük sıcaklıklarda bile aktifliğini korur.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.
E392 Biberiye özleri, bisküvi ve pastalar gibi yağ veya sıvı yağ içeren fırın ürünlerinde kullanılır.
Biberiye özleri olan E392, yağ oksidasyonunu ve bayatlamayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Hazır yemeklerde, genel ürün kalitesini korumak için doğal koruyucu görevi görürler.
E392 Biberiye özleri, karmaşık sistemlerdeki birden fazla bileşeni stabilize eder.
Bu, tutarlılığı artırır.
E392 Biberiye özleri, yüksek sıcaklıkta kızartma için tasarlanmış bitkisel yağlarda kullanılır.
E392 Biberiye özleri, tekrarlanan ısıtma döngüleri sırasında oksidasyonu azaltır.
Bu, yağın kullanım ömrünü uzatır.
Kuruyemiş bazlı ürünlerde (kuruyemişler, kuruyemiş ezmeleri, sürülebilir ürünler) doğal yağların bozulmasını önlemeye yardımcı olurlar.
E392 Biberiye özleri, lezzet ve aromayı korur.
Bu, depolama istikrarını artırır.
Biberiye bitkisinin E392 özütleri, fonksiyonel gıdalarda ve besin takviyelerinde doğal antioksidan bileşenler olarak da kullanılmaktadır.
Ürün istikrarına ve pazarlama çekiciliğine katkıda bulunurlar.
Bu, temiz etiketli formülasyonları destekler.
Evcil hayvan mamalarında yağ içeriğini korumaya ve bozulmayı önlemeye yardımcı olurlar.
E392 Biberiye özleri, besin açısından zengin formülasyonların raf ömrünü uzatır.
E392 Biberiye özleri, özellikle yağ açısından zengin gıda sistemlerinde ve temiz etiketli ürün formülasyonlarında oksidasyona, bozulmaya ve lezzet kaybına karşı doğal koruma gerektiği her yerde kullanılır.
Güvenlik Profili:
E392 Biberiye özleri, gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde yaygın olarak kullanılan doğal bitki kaynaklı antioksidan preparatlar oldukları için çok düşük tehlike potansiyeline sahiptir.
E392 Biberiye özleri, izin verilen seviyelerde kullanıldığında genellikle güvenli olarak kabul edilir.
Ancak, konsantre formlarda bazı önlemler alınması gerekmektedir.
Cilt teması genellikle düşük risklidir, ancak konsantre özler veya uçucu yağ bakımından zengin fraksiyonlar hassas kişilerde hafif cilt tahrişine veya hassasiyetine neden olabilir.
Uzun süreli maruz kalmaktan kaçınılmalıdır.
Endüstriyel işlemler için eldiven kullanılması önerilir.
Gözle temas, özellikle yoğun fenolik bileşikler veya yağlar nedeniyle hafif tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında kızarıklık ve rahatsızlık yer alabilir.
Göze temas etmesi durumunda, gözler bol su ile iyice yıkanmalıdır.
Yoğun buharların veya ince spreylerin solunması hafif solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Bu durum, endüstriyel işleme ortamlarında daha da önem kazanmaktadır.
Yeterli havalandırma önerilir.
Biberiye özleri yaygın olarak gıda antioksidanı olarak kullanıldığından, normal gıda tüketim seviyelerinde alınması güvenli kabul edilir.
Ancak, çok yüksek miktarda konsantre özüt alımı hafif mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Bu durum normal beslenme alışkanlıklarında nadir görülür.
Bazı kişilerde, özellikle biberiye veya ilgili bitki bileşenlerine karşı alerjik reaksiyonlar veya hassasiyet görülebilir.
Belirtiler arasında ciltte kızarıklık veya tahriş yer alabilir.
E392 Biberiye özütleri gıda amaçlı kullanımda yüksek derecede yanıcı değildir, ancak konsantre uçucu yağ fraksiyonları yanıcıdır.
