Hızlı Arama
E401 Sodyum aljinat, beyazdan sarımsı renge kadar değişen lifli bir toz veya granül halinde bulunur.
E401 Sodyum aljinat suda çözünür ve viskoz çözeltiler oluşturur.
E401 Sodyum aljinat kokusuz ve tatsızdır.
CAS Numarası: 9005-38-3
Moleküler Formül: C5H7O4COONa
EINECS Numarası: 618-415-6
Eş anlamlılar: E401 Sodyum aljinat, 9005-38-3, E401 Sodyum aljinat, aljinat sodyum, aljinik asit sodyum tuzu, sodyum polimannuronat, aljin, aljinat, aljinik asit tuzu, E401, INS 401, aljinat (polisakkarit), alg polisakkariti, deniz yosunu özü polisakkariti, CHEBI:53311, DTXSID0040410, FEMA No. 2014, E401 Sodyum aljinat 2200-3000, E401 Sodyum aljinat polimeri, algiline, amnucol, antigriminant C45, cecalgine TBV, darid QH, dariloid QH, halltex, kelco gel LV, kelcosol, kelgin, kelgin F, kelgin HV, kelgin LV, kelgin XL, kelgum, kelset, kelsize, keltex, keltone, lamitex, manucol, manucol DM, manucol KMF, manucol SS/LD2, manutex, manutex F, manutex SA/KP, manutex RS1, manutex RS-5, manutex SH/LH, meypralgin R/LV, minus, nouralgine, pectalgine, proctin, protacell 8, protanal, protatek, snow algin L, snow algin H, snow algin M, stipine, tagat, tragaya, algin (Laminaria spp.), alginate KMF, algipon L-1168, arcrane, ascophyllum, cohastal-IH, duckalgin, L-algiline, poly(mannuronic acid) sodium salt, Alginicacidsodiumsalt,lowviscosity;E401 Sodium alginate (ALGINIC ACID SODYUM TUZU);ALJINAT SODYUM TUZU;Aljinik asit monosodyum tuzu;ALJİNİK SODYUM;SODYUMALJINAT,FCC;SODYUMALJINAT,NF;SODYUMALJINAT
E401 Sodyum aljinat, sulu sistemlerde viskoziteyi artırarak koyulaştırıcı ve stabilizasyon özellikleri sağlar.
E401 Sodyum aljinat, kalsiyum iyonlarının varlığında güçlü jel oluşturma özelliğine sahiptir.
E401 Sodyum aljinat, kararlı ve ısıya dayanıklı jeller oluşturur.
E401 Sodyum aljinat, yapılandırılmış gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat, mükemmel su tutma kapasitesi göstererek gıdaların nemini korumasına yardımcı olur.
Bu, sinerezisi (su ayrışmasını) azaltır.
E401 Sodyum aljinat, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirir.
E401 Sodyum aljinat, özellikle nötr ve hafif alkali koşullar olmak üzere geniş bir pH aralığında stabildir.
Ancak güçlü asitler onu bozabilir.
E401 Sodyum aljinat, formülasyon sınırlarını etkiler.
E401 Sodyum aljinat, sindirilemeyen bir diyet lifidir; yani insan sindirim sisteminden büyük ölçüde değişmeden geçer.
Kalori açısından çok az katkı sağlar.
E401 Sodyum aljinat, fonksiyonel gıda kullanımını destekler.
E401 Sodyum aljinat, güçlü koyulaştırma, jelleştirme ve stabilizasyon özelliklerine sahip, deniz yosunundan elde edilen bir hidrokolloid olarak tanımlanabilir ve gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel sistemlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat, aljinatın sodyum formudur. Aljinat, 1,4-bağlı heksuronik asit kalıntılarının iki formundan oluşan doğrusal, anyonik bir polisakkarittir: β-d-mannuronopiranosil (M) ve α-l-guluronopiranosil (G) kalıntıları.
Bu, tekrarlayan M kalıntılarından oluşan bloklar (MM blokları), tekrarlayan G kalıntılarından oluşan bloklar (GG blokları) ve karışık M ve G kalıntılarından oluşan bloklar (MG blokları) şeklinde düzenlenebilir.
Piyasada ticari olarak bulunan aljinat şu anda alglerden elde edilmektedir.
E401 Sodyum aljinat geniş uygulama alanlarına sahiptir. Örneğin, en önemli rollerinden biri, akut veya kronik yaraların tedavisinde yara pansumanı malzemesi olarak kullanılmasıdır.
Hücre kapsülleme için hidrojeller üretmek amacıyla aljinat çapraz bağlama yönteminin kullanılması da oldukça değerlidir.
Son zamanlarda çeşitli türevlerinin ortaya çıkması, uygulama alanını daha da genişletti.
E401 Sodyum aljinat, deniz kahverengi alglerinden izole edilen doğal bir hidrofilik polisakkarittir.
Biyouyumlu ve biyolojik olarak parçalanabilir yapısı nedeniyle ilaç dağıtımı alanında geniş çapta araştırılmıştır.
E401 Sodyum aljinat, diğer adıyla aljin, kahverengi alglerde bulunan doğal olarak oluşan, yenilebilir bir polisakkarittir.
E401 Sodyum aljinat hidrofiliktir ve sulandırıldığında viskoz bir sakız oluşturur.
Aljinik asit sodyum ve kalsiyum iyonlarıyla bağlandığında oluşan tuzlara aljinatlar denir.
Rengi beyazdan sarımsı kahverengiye kadar değişir.
E401 Sodyum aljinat, lifli, granül veya toz formlarında satılmaktadır.
Doku homojenliğini korumaya ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
E401 Sodyum aljinat, uzun mannuronik asit ve guluronik asit zincirlerinden oluşan aljinik asidin sodyum tuzudur.
Bu zincirler ona güçlü su bağlama ve jel oluşturma özellikleri kazandırır.
E401 sodyum aljinatın yapısı, işlevselliğinden sorumludur.
E401 Sodyum aljinat, kahverengi deniz yosununun (kelp) hücre duvarlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir.
E401 Sodyum aljinat, gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kıvam arttırıcı, stabilizatör, jelleştirici ve emülgatör olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat bir hidrokolloiddir.
Erime noktası: 99 °C
Yoğunluk: 1,0 g/cm³ (Sıcaklık: 25 °C)
FEMA: 2014 | ALGİN (LAMINARIA SPP. VE DİĞER KELPS)
Saklama sıcaklığı: 2–8°C
Çözünürlük: Suda yavaşça çözünerek viskoz, koloidal bir çözelti oluşturur, etanolde (yüzde 96) ise pratik olarak çözünmez.
Şekil: toz
Renk: Beyazdan kırık beyaza
Koku: kokusuz
pH: 6,0–8,0 (10 mg/mL H2O içinde)
Biyolojik kaynak: sentetik
Viskozite: 4–12 cP, %1 H2O içinde (25°C) (literatürde belirtilmiştir)
Su Çözünürlüğü: Suda çözünür. Alkol, kloroform ve eterde çözünmez.
Hassas: Higroskopik
Merck: 14.241
Stabilite: Kararlı. Kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar ve kuvvetli oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Bağlayıcı; Koku Verici; Viskozite Kontrol Edici
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): E401 Sodyum aljinat (9005-38-3)
InChI: 1S/C6H10O7.Na/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9;/h1-4,6-9,12H,(H,10,11);/q;+1/p-1/t1-,2-,3-,4,6+;/m0./s1
InChIKey: MSXHSNHNTORCAW-MPGIDXPLSA-M
GÜLÜMSEMELER: [Na+].[O-]C(=O)C1OC@HO
LogP: -2.88
E401 Sodyum aljinat, kalsiyum iyonlarıyla birleştiğinde termal olarak geri dönüşümsüz jeller oluşturabilir (kalsiyum aljinat ağı).
Oluştuktan sonra bu jeller ısıtıldığında erimez.
Bu, yapılandırılmış gıda sistemleri için önemlidir.
E401 Sodyum aljinat, sıvıların (aroma vericiler, probiyotikler veya aktif bileşenler) jel boncuklar içinde hapsedildiği kapsülleme sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu boncuklar kalsiyum iyon değişimi yoluyla oluşur.
Bu, hassas bileşenleri korur.
E401 sodyum aljinat, iyi film oluşturma özelliklerine sahip olup, ince yenilebilir veya koruyucu kaplamalar oluşturulmasına olanak tanır.
Bu filmler nem ve oksijen transferini azaltmaya yardımcı olur.
Bu, koruma sürecini iyileştirir.
E401 Sodyum aljinat, pektin, karagenan ve nişasta gibi diğer hidrokolloidlerle güçlü bir sinerji gösterir.
Bu kombinasyonlar, kişiselleştirilmiş doku tasarımına olanak tanır.
Bu, formülasyon esnekliğini artırır.
E401 Sodyum aljinat, yağ ve katı yağ etkileşimlerine karşı dirençlidir ve bu nedenle karmaşık emülsiyonlar için uygundur.
E401 Sodyum aljinat, çok fazlı sistemlerin stabilitesini sağlamaya yardımcı olur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
E401 Sodyum aljinat, besin maddelerinin veya ilaçların jel matrislerinden kademeli olarak salındığı kontrollü salım sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu, kararlı jel ağından kaynaklanmaktadır.
Bu, işlevsel sunumu iyileştirir.
E401 Sodyum aljinat, kalsiyum banyolarında küreler ve jeller oluşturduğu 3 boyutlu gıda yapılandırmasında ve moleküler gastronomide de kullanılır.
Bu, yaratıcı yemek tasarımına olanak tanır.
Bu, mutfak uygulamalarını genişletiyor.
E401 Sodyum aljinat, güçlü jel oluşturma, koyulaştırma, kapsülleme ve film oluşturma özelliklerine sahip, deniz yosunundan elde edilen son derece çok yönlü bir hidrokolloid olup gıda, ilaç, kozmetik ve teknik uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Renksiz veya hafif sarımsı katı madde; lifli, granüler ve toz halinde bulunabilir.
Su ile viskoz bir koloidal çözelti oluşturur; alkol, eter ve kloroformda çözünmez. Yanıcıdır.
E401 Sodyum aljinat, biyokatalizörlerin bir çözeltisi veya süspansiyonu ile karıştırılır ve daha sonra enzimleri, hücresel organelleri veya mikrobiyal hücreleri hareketsiz hale getiren suda çözünmeyen kalsiyum aljinat jelleri oluşturmak için bir kalsiyum klorür çözeltisine damlatılır.
E401 Sodyum aljinat, kokusuz ve tatsız, beyazdan soluk sarımsı kahverengiye kadar değişen renkte bir tozdur. Alkol, eter veya kloroform vb. çözücülerde çözünmez.
E401 Sodyum aljinatın sulu çözeltisi pH 4 ila 10 arasında stabildir ve pH < 3 olduğunda çökelir; pH > 10 olduğunda hidroliz meydana gelir ve aynı zamanda viskozite kaybı yaşanır.
E401 Sodyum aljinat, jel oluşturan ve toksik olmayan anyonik bir polisakkarittir.
Aljinik asit zincirindeki karboksilik asit grupları, onu suda çözünmez hale getirir. Bununla birlikte, aljinik asidi sodyum formuna dönüştürmek, suda kolayca çözünmesini sağlar.
E401 Sodyum aljinat ayrıca mükemmel soğuk su çözünürlüğü gösterir; yani yüksek ısıya ihtiyaç duymadan hidrate olup viskoz çözeltiler oluşturabilir.
Bu, birçok farklı formülasyonda işlenmesini kolaylaştırır.
Bu, endüstriyel kullanım kolaylığını artırır.
E401 Sodyum aljinat, psödoplastik (kayma incelmesi) davranış sergiler; bu nedenle karıştırıldığında viskozitesi azalır, hareketsiz haldeyken ise kalınlaşır.
Bu, dökülebilirliği ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Bu, doku kontrolünü geliştirir.
Kullanım alanları:
E401 Sodyum aljinat, tablet, kapsül ve sulu süspansiyonlardaki ilaçların çözünmesini geciktirebildiği için, uzun süreli salımlı oral formülasyonların hazırlanmasında da kullanılmıştır.
E401 sodyum aljinatın partikül boyutu, viskozitesi ve kimyasal bileşiminin matris tabletlerden ilaç salınımı üzerindeki etkileri açıklanmıştır.
Topikal formülasyonlarda, E401 Sodyum aljinat, çeşitli macunlar, kremler ve jellerde koyulaştırıcı ve süspansiyon ajanı olarak ve su içinde yağ emülsiyonları için stabilizatör ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat, gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve jelleştirici madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat, birçok üründe dokuyu ve kıvamı iyileştirir.
Bu, genel ürün kalitesini artırır.
Süt ürünlerinde ve süt alternatiflerinde, sütlü içecekleri, kremaları, yoğurtları ve bitki bazlı içecekleri stabilize etmek için kullanılır.
E401 Sodyum aljinat, ayrışmayı önler ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Bu, stabiliteyi ve dokuyu iyileştirir.
E401 Sodyum aljinat, dondurma ve donmuş tatlılarda buz kristali oluşumunu kontrol etmek ve kremamsı kıvamı iyileştirmek için kullanılır.
Bu, saklama sırasında pürüzsüz dokunun korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Soslarda, salata soslarında ve çorbalarda E401 sodyum aljinat, kıvamı artırır ve bileşenlerin eşit şekilde dağılmasını sağlar.
E401 Sodyum aljinat faz ayrışmasını önler.
Bu, tutarlılığı artırır.
E401 Sodyum aljinat, özellikle jöleli şekerlemeler ve kıvamlı tatlılar olmak üzere, şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Çiğnenebilir bir doku sağlayan jeller oluşturur.
Bu, ürün çeşitliliğini artırır.
E401 Sodyum aljinat, aroma maddelerinin, probiyotiklerin veya aktif bileşenlerin kalsiyum aljinat boncuklarında hapsedildiği kapsülleme sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu, hassas içerikleri korur.
Bu, işlevsel sunumu iyileştirir.
3 boyutlu gıda tasarımında ve moleküler gastronomide jel küreler ve yapılandırılmış dokular oluşturmak için kullanılır.
E401 Sodyum aljinat, kalsiyum ile reaksiyona girerek kararlı jeller oluşturur.
Bu, yaratıcı gıda uygulamalarına olanak tanır.
E401 Sodyum aljinat, özellikle fonksiyonel içeceklerde partikülleri stabilize etmek ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
Çökeltinin oluşmasını önler.
E401 Sodyum aljinat görünümü iyileştirir.
Fırın ürünlerinde ve dolgularında nemi korumaya ve yumuşaklığı artırmaya yardımcı olur.
E401 Sodyum aljinat, bayatlamayı yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır.
Bu, tazeliği artırır.
İlaç sektöründe kontrollü salımlı tabletlerde ve jel sistemlerinde kullanılır.
E401 Sodyum aljinat, ilaç salınım hızlarını düzenler.
E401 Sodyum aljinat, tedavi performansını artırır.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde krem, jel ve maskelerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür.
E401 Sodyum aljinat, dokuyu ve yayılabilirliği iyileştirir.
E401 Sodyum aljinat, gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda koyulaştırma, jelleştirme, stabilizasyon, kapsülleme ve doku kontrolü gerektiren her yerde kullanılır.
E401 Sodyum aljinat, tatsız sakız olarak kullanılabilir.
E401 Sodyum aljinat, gıda endüstrisinde viskoziteyi artırmak ve emülgatör olarak kullanılır.
Ayrıca hazımsızlık tabletlerinde ve diş kalıplarının hazırlanmasında da kullanılır.
E401 Sodyum aljinat (NaAlg) ve modifiye formları, hidrofilik yapısı ve istenen ayrımı elde etmek için yapılarının değiştirilebilme/ayarlanabilme özelliği nedeniyle sulu-organik çözeltilerin pervaporsiyon (PV) ile ayrılmasında membran olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat, kahverengi deniz yosunlarından ve kelplerden elde edilebilen bir polimerdir.
E401 Sodyum aljinat, bu bitkilerin hücre duvarlarının yapımına yardımcı olan yapısal polimerlerden biridir.
E401 Sodyum aljinat, bazı sıra dışı özelliklere ve çok çeşitli kullanım alanlarına sahiptir.
E401 Sodyum aljinat, deniz yosunundan elde edilen aljinik asidin sodyum tuzu olarak elde edilen bir sakızdır.
E401 Sodyum aljinat, soğuk ve sıcak suda çözünebilen ve çeşitli viskozitelerde ürün veren bir maddedir.
E401 Sodyum aljinat, kalsiyum tuzları veya asitlerle geri dönüşümsüz jeller oluşturur.
E401 Sodyum aljinat, tatlı jellerinde, pudinglerde, soslarda, üst malzemelerde ve yenilebilir filmlerde kıvam arttırıcı, bağlayıcı ve jelleştirici madde olarak işlev görür.
Dondurma üretiminde, kremsi dokuyu sağlayan ve buz kristallerinin oluşumunu önleyen bir stabilizatör kolloid olarak kullanılır.
Sondaj çamurlarında; kaplamalarda; su arıtımında katı maddelerin topaklaştırılmasında; boyutlandırma maddesi olarak; koyulaştırıcı olarak; emülsiyon stabilizatörü olarak; alkolsüz içeceklerde süspansiyon ajanı olarak; diş izlenimi preparatlarında. Farmasötik yardımcı madde (süspansiyon ajanı).
E401 Sodyum aljinat, çeşitli oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda kullanılmaktadır.
Tablet formülasyonlarında E401 Sodyum aljinat hem bağlayıcı hem de parçalayıcı olarak kullanılabilir; kapsül formülasyonlarında ise seyreltici olarak kullanılmıştır.
Güvenlik Profili:
E401 Sodyum aljinatın güvenlik profili iyi bir şekilde belirlenmiştir.
Başlıca etkilerinden biri, insan ince bağırsağında sindirilmediği için diyet lifi gibi davranmasıdır.
Yüksek miktarlarda alındığında, şişkinlik, gaz veya ishal gibi hafif mide-bağırsak sorunlarına neden olabilir.
Suyu emip jel oluşturabildiği için, yeterli sıvı olmadan aşırı tüketimi teorik olarak sindirim rahatsızlığına veya nadir de olsa bağırsak tıkanıklığı riskine yol açabilir, ancak bu durum normal gıda kullanımında çok nadirdir.
Damar içi ve karın içi yollarla zehirleyici etkiye sahiptir. Isıtılarak ayrıştığında zehirli Na2O dumanları yayar.
E401 Sodyum aljinat, kozmetik ürünlerde, gıda ürünlerinde ve tabletler ile yara pansumanları da dahil olmak üzere topikal ürünler gibi farmasötik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
E401 Sodyum aljinat genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir, ancak aşırı miktarda ağızdan tüketimi zararlı olabilir.
E401 Sodyum aljinat, genel olarak düşük riskli, güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve gıda, ilaç ve kozmetik uygulamalarında yaygın olarak onaylanmıştır.
Doğal kahverengi deniz yosunundan elde edilir.
