PRODUITS

E415 (GOMME XANTHANE)

N° CAS : 11138-66-2
NUMÉRO CE : 234-394-2

E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide ayant de nombreuses utilisations industrielles, notamment en tant qu'additif alimentaire courant. C'est un agent épaississant et stabilisant efficace pour empêcher les ingrédients de se séparer. Il peut être produit à partir de sucres simples en utilisant un processus de fermentation et tire son nom de l'espèce de bactérie utilisée, Xanthomonas campestris.

Les usages
E415 (GOMME XANTHANE), 1%, peut produire une augmentation significative de la viscosité d'un liquide.

Dans les aliments, E415 (GOMME XANTHANE) est courante dans les vinaigrettes et les sauces. Il aide à empêcher la séparation de l'huile en stabilisant l'émulsion, bien qu'il ne s'agisse pas d'un émulsifiant. E415 (GOMME XANTHANE) aide également à suspendre les particules solides, telles que les épices. E415 (GOMME XANTHANE) aide à créer la texture désirée dans de nombreuses crèmes glacées. Le dentifrice contient souvent de E415 (GOMME XANTHANE) comme liant pour garder le produit uniforme. E415 (GOMME XANTHANE) aide également à épaissir les substituts d'œufs commerciaux à base de blancs d'œufs, pour remplacer la graisse et les émulsifiants présents dans les jaunes. C'est également une méthode préférée d'épaississement des liquides pour les personnes souffrant de troubles de la déglutition, car elle ne modifie pas la couleur ou la saveur des aliments ou des boissons aux niveaux d'utilisation typiques. Dans la cuisson sans gluten, E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée pour donner à la pâte ou à la pâte à frire le caractère collant qui serait autrement obtenu avec du gluten. Dans la plupart des aliments, il est utilisé à des concentrations de 0,5 % ou moins. E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les sauces, les vinaigrettes, les produits à base de viande et de volaille, les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les boissons, les produits laitiers, etc.

Dans l'industrie pétrolière, E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée en grande quantité pour épaissir la boue de forage. Ces fluides transportent les solides coupés par le trépan de forage à la surface. La E415 (GOMME XANTHANE) offre une excellente rhéologie "bas de gamme". Lorsque la circulation s'arrête, les solides restent en suspension dans le fluide de forage. L'utilisation généralisée du forage horizontal et la demande d'un bon contrôle des solides forés ont conduit à son utilisation élargie. Il a été ajouté au béton coulé sous l'eau, pour augmenter sa viscosité et éviter le lessivage.

En cosmétique, la E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée pour préparer des gels aqueux. Il est également utilisé dans les émulsions huile-dans-eau pour améliorer la coalescence des gouttelettes. La E415 (GOMME XANTHANE) fait l'objet de recherches préliminaires pour ses utilisations potentielles en ingénierie tissulaire pour construire des hydrogels et des échafaudages soutenant la formation de tissus tridimensionnels.

Cisaillement
La viscosité des solutions de E415 (GOMME XANTHANE) diminue avec des taux de cisaillement plus élevés. C'est ce qu'on appelle l'amincissement par cisaillement ou pseudoplasticité. Cela signifie qu'un produit soumis à un cisaillement, qu'il s'agisse d'un mélange, d'une secousse ou d'une mastication, se diluera. Lorsque les forces de cisaillement sont supprimées, les aliments s'épaississent à nouveau. Dans la vinaigrette, l'ajout de E415 (GOMME XANTHANE) la rend suffisamment épaisse au repos dans la bouteille pour garder le mélange assez homogène, mais les forces de cisaillement générées en secouant et en versant l'amincissent, de sorte qu'il peut être facilement versé. Lorsqu'il sort de la bouteille, les forces de cisaillement sont supprimées et il s'épaissit à nouveau, il s'accroche donc à la salade.

Montants utilisés
Plus le rapport de E415 (GOMME XANTHANE) ajouté à un liquide est élevé, plus le liquide deviendra épais. Une émulsion peut être formée avec aussi peu que 0,1% (en poids). L'augmentation de la quantité de gomme donne une émulsion plus épaisse et plus stable jusqu'à 1% de E415 (GOMME XANTHANE). Une cuillère à café de E415 (GOMME XANTHANE) pèse environ 2,5 grammes et apporte une tasse (250 ml) d'eau à une concentration de 1%.

Pour fabriquer une mousse, on utilise généralement 0,2 à 0,8 % de E415 (GOMME XANTHANE). Des quantités plus importantes donnent des bulles plus grosses et une mousse plus dense. La poudre de blanc d'œuf (0,2 à 2,0 %) avec 0,1 à 0,4 % de gomme de xanthane produit des bulles similaires aux bulles de savon.
La E415 (GOMME XANTHANE) est une chaîne de blocs de construction de sucre fabriqués en fermentant des sucres simples avec un type spécifique de bactéries. Il est parfois utilisé pour fabriquer des médicaments.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée pour le diabète, la constipation, la sécheresse oculaire et de nombreuses autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide pour étayer la plupart de ces utilisations.

Dans la fabrication, la E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée comme agent épaississant et stabilisant dans les aliments, les dentifrices et les médicaments.

La E415 (GOMME XANTHANE) gonfle dans l'intestin, ce qui stimule l'intestin à pousser les selles à travers. Il semble également ralentir l'absorption du sucre par le tube digestif.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un humectant, améliorant la texture et renforçant la viscosité dans les applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et autres applications industrielles.

La E415 (GOMME XANTHANE) est fabriquée à partir de bactéries présentes à la surface des feuilles des légumes verts, notamment le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou, le chou frisé, le rutabaga et le navet.
Les bactéries sont fermentées (un peu comme le fromage ou le vin), puis séchées et réduites en poudre.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide qui peut être utilisé comme agent épaississant naturel. Il a la capacité d'augmenter la viscosité des liquides.

La E415 (GOMME XANTHANE) est largement utilisée dans les industries alimentaires et pharmaceutiques comme additif et comme agent anti-dépôt.
La E415 (GOMME XANTHANE) est extrêmement stable sur une large gamme de pH et peut également être trouvée dans certains produits de soins personnels tels que les crèmes, les lotions et les gels.

La E415 (GOMME XANTHANE) présente des propriétés extraordinaires et utiles, par exemple, une viscosité élevée à de faibles concentrations, peu de changement de viscosité à des températures variables et une excellente stabilité sur une large plage de pH.
La E415 (GOMME XANTHANE) offre également une bonne stabilité au gel-dégel et présente des caractéristiques de suspension remarquables.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé commun dans les produits alimentaires avec des contrôles de processus et des normes de qualité rigoureuses tout au long de la production pour garantir des performances de produit constantes et fiables.

• Assure la stabilité
• Améliore ou modifie les qualités de texture
• Améliore les caractéristiques de coulée et d'adhérence

Les usages
La E415 (GOMME XANTHANE), 1%, peut produire une augmentation significative de la viscosité d'un liquide.

Dans les aliments, la E415 (GOMME XANTHANE) est courante dans les vinaigrettes et les sauces. Il aide à empêcher la séparation de l'huile en stabilisant l'émulsion, bien qu'il ne s'agisse pas d'un émulsifiant. La E415 (GOMME XANTHANE) aide également à suspendre les particules solides, telles que les épices. La E415 (GOMME XANTHANE) aide à créer la texture désirée dans de nombreuses crèmes glacées. Le dentifrice contient souvent de la E415 (GOMME XANTHANE) comme liant pour garder le produit uniforme. La E415 (GOMME XANTHANE) aide également à épaissir les substituts d'œufs commerciaux à base de blancs d'œufs, pour remplacer la graisse et les émulsifiants présents dans les jaunes. C'est également une méthode préférée d'épaississement des liquides pour les personnes souffrant de troubles de la déglutition, car elle ne modifie pas la couleur ou la saveur des aliments ou des boissons aux niveaux d'utilisation typiques. Dans la cuisson sans gluten, la E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée pour donner à la pâte ou à la pâte à frire le caractère collant qui serait autrement obtenu avec du gluten. Dans la plupart des aliments, il est utilisé à des concentrations de 0,5 % ou moins. La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les sauces, les vinaigrettes, les produits à base de viande et de volaille, les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les boissons, les produits laitiers, etc.

Dans l'industrie pétrolière, la E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée en grande quantité pour épaissir la boue de forage. Ces fluides transportent les solides coupés par le trépan de forage à la surface. La E415 (GOMME XANTHANE) offre une excellente rhéologie "bas de gamme". Lorsque la circulation s'arrête, les solides restent en suspension dans le fluide de forage. L'utilisation généralisée du forage horizontal et la demande d'un bon contrôle des solides forés ont conduit à son utilisation élargie. Il a été ajouté au béton coulé sous l'eau, pour augmenter sa viscosité et éviter le lessivage.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide obtenu à partir de la fermentation aérobie de sucres simples par la bactérie Xanthomonas campestris. La poudre est utilisée comme stabilisant et épaississant dans de nombreux produits alimentaires.

La E415 (GOMME XANTHANE) stabilise et épaissit les aliments pour fournir la bonne texture et la bonne livraison de saveur.
La E415 (GOMME XANTHANE) a été découverte pour la première fois au début des années 1960 et son utilisation dans les aliments a été approuvée en 1969.
La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée dans les vinaigrettes, les sauces, les boissons, les produits laitiers, les sirops, les garnitures, les produits de boulangerie, les confiseries et les bonbons, les panures, les pâtes à frire et les pâtes à tartiner faibles en gras.
La E415 (GOMME XANTHANE) assure l'épaississement et la suspension. Par exemple, dans une vinaigrette contenant des épices, la gomme de xanthane aide à suspendre les épices et à maintenir une texture lisse et uniforme.
La E415 (GOMME XANTHANE) ayant une structure similaire à celle des fibres, sa consommation en grande quantité peut avoir un effet laxatif.

Zone d'application:
Suppléments
Produits de beauté
Produits de boulangerie et garnitures de pâtisserie
Glace et sorbet
Produits industriels
Confitures, gelées et sauces
Lotions
Médicaments
Pudding
Vinaigrettes
Dentifrices
Yaourt

En boulangerie, il est largement utilisé dans les produits de boulangerie sans gluten comme substitut partiel de la farine de blé. Il est également utilisé comme :

Humectant
Améliorateur de texture
Générateur de viscosité

La E415 (GOMME XANTHANE) est un exopolysaccharide complexe composé de glucose, de mannose et d'acide glucuronique. Il est principalement utilisé comme agent stabilisant et épaississant dans de nombreuses industries, notamment l'agroalimentaire, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, ainsi que dans les applications industrielles et de nombreux agents de nettoyage courants.

Des pays du monde entier ont approuvé la E415 (GOMME XANTHANE) comme additif alimentaire sûr. La E415 (GOMME XANTHANE) est approuvée pour une utilisation alimentaire dans le monde entier, y compris au Canada, au Mexique, au Brésil, dans l'Union européenne, en Chine, au Japon et en Corée. La sécurité de la E415 (GOMME XANTHANE) a également été examinée et approuvée par l’Organisation mondiale de la santé et l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (OMS / FAO).

La E415 (GOMME XANTHANE) (E415) est largement utilisée pour son effet épaississant et stabilisant sur les émulsions et les suspensions.
La E415 (GOMME XANTHANE) forme une structure de gel dans l'eau qui s'amincit par cisaillement et peut être utilisée en combinaison avec d'autres modificateurs de rhéologie, en particulier la gomme de guar car les deux se combinent pour donner des effets considérablement accrus.

La E415 (GOMME XANTHANE) peut être dispersée dans des liquides chauds ou froids, et de nombreuses qualités de gomme sont disponibles. La poudre a une forte tendance à former des grumeaux lorsqu'elle est ajoutée à l'eau et un certain nombre de méthodes de dispersion et d'hydratation sont utilisées pour essayer de surmonter cela. Ceux-ci varient en fonction de l'échelle de production, des autres ingrédients utilisés, etc.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un additif alimentaire populaire. Il est créé en fermentant des bactéries, en ajoutant de l'alcool et en le séchant pour former une poudre. C'est typiquement végétalien.

Quels sont les bienfaits de la E415 (GOMME XANTHANE) ?

Il améliore la texture des aliments.
Il épaissit les liquides.
Il pourrait abaisser la glycémie (dans certaines circonstances).
Cela peut avoir des effets laxatifs.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée comme stabilisant, émulsifiant, épaississant, agent de suspension et agent de corps dans les applications alimentaires telles que les vinaigrettes, les sauces, les produits instantanés, les desserts, les produits laitiers de boulangerie et les jus de fruits ainsi que dans la formation de divers nourriture.
Les applications cosmétiques et pharmaceutiques de la E415 (GOMME XANTHANE) comprennent l'utilisation dans le dentifrice, les lotions, les shampooings et les formulations telles que les comprimés.
Les applications industrielles typiques de la E415 (GOMME XANTHANE) sont utilisées dans les nettoyants, les peintures, les glaçures céramiques, les encres et les fluides de forage pétrolier.

PAR QUELS AUTRES NOMS LA E415 (GOMME XANTHANE) EST CONNUE
Polysaccharide bactérien, gomme de sucre de maïs, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, E415 (GOMME XANTHANE), Polysaccharide Bactérien, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Xanthane, Xanthomonas campestris.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée comme liant, stabilisant et émulsifiant dans les produits alimentaires. Il ne se trouve pas dans la nature et doit être fabriqué.
Selon l'USDA, il est fabriqué en prenant un type de glucides, comme le glucose ou le saccharose, et en le faisant fermenter avec des bactéries.

Plus précisément, la E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide et une fibre soluble

Comme la gomme de guar, la gomme de xanthane est un additif alimentaire souvent utilisé pour épaissir ou stabiliser un produit final. Il est particulièrement courant dans les produits de boulangerie sans gluten, car il confère une élasticité supplémentaire à la pâte qui manquerait autrement.

La E415 (GOMME XANTHANE) est le produit d'un processus de fermentation bactérienne. Il est produit lorsque la bactérie Xanthomonas campestris est placée dans un milieu de croissance contenant des sucres et d'autres nutriments. Le composé résultant est ensuite purifié, séché, réduit en poudre et vendu comme épaississant alimentaire.

En plus de son utilisation courante dans les produits de boulangerie sans gluten, il apparaît dans la liste des ingrédients des vinaigrettes, de certains suppléments et médicaments, de la crème glacée, du yaourt, du pudding et de certaines sauces.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisant et émulsifiant pour un certain nombre d'aliments différents. Sa capacité unique à maintenir les aliments ensemble en fait le substitut idéal du gluten dans la cuisson sans gluten.

La E415 (GOMME XANTHANE) est une poudre de couleur blanche à beige utilisée dans de nombreux produits alimentaires. Il est couramment utilisé dans les condiments tels que les vinaigrettes et les sauces, les confitures et les garnitures aux fruits pour ajouter de la viscosité et aider à stabiliser les produits en empêchant les ingrédients, tels que les huiles, de se séparer du mélange. Il est également utilisé dans la crème glacée pour garder la texture lisse et empêcher la formation de cristaux de glace. La E415 (GOMME XANTHANE) peut être utilisée comme substitut du gluten car elle aide à donner à la pâte sans gluten une consistance collante.

Comment est fabriquée la E415 (GOMME XANTHANE) ?

La E415 (GOMME XANTHANE) est fabriquée à partir de la fermentation de glucides (sucres). La souche bactérienne Xanthomonas campestris est nourrie avec des glucides et métabolise les sucres en une solution liquide. La solution est mélangée à de l'alcool (éthanol ou isopropanol) qui provoque la séparation de la gomme de l'eau. La gomme est ensuite rincée, séchée et broyée.

L'hydrate de carbone utilisé pour la E415 (GOMME XANTHANE) peut être dérivé du sucre de canne, du lactose (produit laitier), du maïs ou du blé. Aux États-Unis, la E415 (GOMME XANTHANE) est le plus souvent dérivée du maïs car il s'agit d'une culture bon marché et subventionnée. Cependant, comme le maïs est généralement OGM, d'autres types de glucides sont utilisés aux États-Unis pour fabriquer de la E415 (GOMME XANTHANE) sans OGM. En Amérique du Sud, le sucre de canne est souvent utilisé en raison des bas prix du sucre, tandis qu'en Europe, les édulcorants de blé sont couramment utilisés.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide largement utilisé pour sa capacité unique à contrôler les propriétés rhéologiques d'une large gamme de produits alimentaires. La E415 (GOMME XANTHANE) se dissout facilement dans l'eau chaude ou froide, fournit une distribution uniforme de la saumure, est stable dans les solutions acides et alcalines et a des interactions synergiques avec d'autres hydrocolloïdes tels que la gomme de caroube et la gomme de guar.

La E415 (GOMME XANTHANE) peut être largement utilisée dans plus de vingt domaines industriels, tels que l'alimentation, la pharmacie, la chimie fine, l'agriculture, le forage pétrolier et l'exploitation, etc.

Propriétés de la E415 (GOMME XANTHANE)
Propriétés de stabilisation et de suspension élevées
Haute viscosité à faible concentration
Soluble dans l'eau chaude et froide
Pseudoplasticité élevée (amincissement par cisaillement)
Excellente stabilité au gel/dégel
Très résistant aux variations de pH
Très résistant aux variations de température
Très résistant à la dégradation enzymatique
Valeur calorique très faible
Compatible avec tous les épaississants et stabilisants commerciaux.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée en cosmétique comme stabilisant d'émulsion, agent filmogène ou liant. La E415 (GOMME XANTHANE) est obtenue par fermentation de glucides (par exemple glucose) avec la bactérie Xanthomonas campestris. Il est autorisé en Bio.

Une étude de 2016 de la revue des ingrédients cosmétiques (CIR) sur les gommes polysaccharidiques microbiennes, dont la E415 (GOMME XANTHANE) fait partie, conclut que l'ingrédient est sans danger.

La E415 (GOMME XANTHANE) est une gomme polysaccharide naturelle créée par la fermentation du sucre (glucose ou saccharose) par la bactérie Xanthomonas campestris.
La E415 (GOMME XANTHANE) produit une forte augmentation de la viscosité d'un liquide avec l'ajout d'une très petite quantité de gomme.
Généralement, 1%, mais aussi peu que 0,1% peut être utilisé dans de nombreuses applications. La E415 (GOMME XANTHANE) est un excellent épaississant de source naturelle pour les lotions, les crèmes, les savons liquides, les gels douche, les nettoyants pour le corps et les shampooings.

Caractéristiques
• Épaississant de source naturelle
• Haute viscosité à faible utilisation
• Produit des gels clairs

La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide largement utilisé comme agent épaississant et stabilisant efficace et approuvé pour divers produits alimentaires.

FONCTIONS DE XANTHAN GUM:
Liant : Permet la cohésion des différents ingrédients cosmétiques
Émulsifiant : Favorise la formation de mélanges intimes entre liquides non miscibles en modifiant la tension interfaciale (eau et huile)
Stabilisateur d'émulsion : Favorise le processus d'émulsification et améliore la stabilité et la durée de conservation de l'émulsion
Formation de gel : Donne la consistance d'un gel à une préparation liquide
Conditionnement de la peau : Maintient la peau en bon état
Tensioactif: Réduit la tension superficielle des cosmétiques et contribue à la répartition uniforme du produit lors de son utilisation
Contrôle de la viscosité : augmente ou diminue la viscosité des produits cosmétiques

Produits alimentaires
La E415 (GOMME XANTHANE) peut améliorer la texture, la consistance, la saveur, la durée de conservation et l'apparence de nombreux aliments.

Il stabilise également les aliments, aidant certains aliments à résister à différentes températures et niveaux de pH.
De plus, il empêche les aliments de se séparer et leur permet de s'écouler facilement hors de leurs contenants.

Il est fréquemment utilisé dans la cuisine sans gluten car il peut fournir l'élasticité et le moelleux que le gluten confère aux produits de boulangerie traditionnels.

Voici quelques aliments courants qui contiennent de la E415 (GOMME XANTHANE) :

Vinaigrettes
Produits de boulangerie
Jus de fruits
Soupes
Glaces
Sauces et sauces
Sirops
Produits sans gluten
Aliments faibles en gras
Produits de soins personnels
La E415 (GOMME XANTHANE) est également présente dans de nombreux produits de soins personnels et de beauté. Cela permet à ces produits d'être épais, tout en s'écoulant facilement de leurs contenants. Il permet également la mise en suspension de particules solides dans des liquides.

Voici quelques produits courants qui contiennent de la E415 (GOMME XANTHANE) :

Dentifrice
Crèmes
Lotions
Shampooing
Produits industriels
La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée dans de nombreux produits industriels en raison de sa capacité à résister à différentes températures et niveaux de pH, à adhérer aux surfaces et à épaissir les liquides, tout en maintenant un bon écoulement.

Les produits industriels courants contenant de la E415 (GOMME XANTHANE) comprennent :

Fongicides, herbicides et insecticides
Nettoyants pour carreaux, coulis, fours et cuvettes de toilettes
Des peintures
Fluides utilisés dans le forage pétrolier
Adhésifs comme la colle à papier peint

La E415 (GOMME XANTHANE) est incluse dans de nombreux aliments, produits de soins personnels et produits industriels en raison de ses propriétés stabilisantes et épaississantes.
La E415 (GOMME XANTHANE) est un additif alimentaire populaire qui est couramment ajouté aux aliments comme épaississant ou stabilisant.
La E415 (GOMME XANTHANE) est un additif alimentaire créé par le sucre fermenté par des bactéries.
C’est une fibre soluble et couramment utilisée pour épaissir ou stabiliser les aliments.

Il est créé lorsque le sucre est fermenté par un type de bactérie appelée Xanthomonas campestris.
Lorsque le sucre est fermenté, il crée un bouillon ou une substance semblable à de la pâte, qui se solidifie en ajoutant de l'alcool. Il est ensuite séché et transformé en poudre.

Lorsque la poudre de E415 (GOMME XANTHANE) est ajoutée à un liquide, elle se disperse rapidement et crée une solution vicieuse et stable.
Cela en fait un excellent agent épaississant, de suspension et de stabilisation pour de nombreux produits.

Il a été découvert par des scientifiques en 1963.
Depuis lors, il a été bien étudié et déterminé sans danger.
Par conséquent, la FDA l'a approuvé en tant qu'additif alimentaire et n'a imposé aucune limitation sur la quantité de E415 (GOMME XANTHANE) qu'un aliment peut contenir.

La E415 (GOMME XANTHANE) se trouve dans les aliments, les soins personnels et les produits industriels.

E415 (GOMME XANTHANE) EN APPLICATION DE PEINTURE :
La E415 (GOMME XANTHANE) est un polysaccharide de haut poids moléculaire qui forme des solutions très épaisses avec de faibles concentrations, qui restent particulièrement stables sur une large plage de pH et de température.
Plus intéressant encore est son comportement pseudoplastique, qui permet de pomper, verser ou pulvériser facilement des solutions de E415 (GOMME XANTHANE) épaissies.
Ces propriétés ont fait de la E415 (GOMME XANTHANE) un premier choix dans l'industrie alimentaire pour les applications d'épaississement telles que les vinaigrettes ou les sauces.
Cet aspect fait également de la E415 (GOMME XANTHANE) un épaississant attrayant pour les applications de peinture, où sa viscosité élevée dans la plage de faible cisaillement peut produire d'excellents résultats dans la stabilisation des formulations et la résistance à l'affaissement.

La E415 (GOMME XANTHANE) offre un contrôle rhéologique exceptionnel dans les masques faciaux La E415 (GOMME XANTHANE) est un agent de contrôle rhéologique exceptionnel qui est très efficace même à de faibles concentrations.
Il offre différentes propriétés d'écoulement en fonction de la concentration et des co-solutés, permettant d'ajuster et de contrôler la texture et la rhéologie de tout produit pour répondre à des besoins spécifiques.
La E415 (GOMME XANTHANE) est un matériau viscoélastique qui peut se comporter plus comme un solide élastique ou plus comme un fluide visqueux, selon la concentration.
Il possède une pseudo-plasticité, ce qui signifie que la viscosité diminue avec l'augmentation des contraintes externes, et fournit une contrainte d'écoulement contrôlant la stabilité et la résistance à l'écoulement.
La rétention d'eau est une caractéristique importante des masques en feuille pour éviter le dessèchement et pour assurer une sensation de fraîcheur pendant l'utilisation.
Grâce à sa grande capacité de rétention d'eau, la E415 (GOMME XANTHANE) assure une rétention optimale de l'humidité pour une sensation de peau fraîche et durable.

QU'EST-CE QUE LA E415 (GOMME XANTHANE) ?
La E415 (GOMME XANTHANE) est un composé semblable au sucre obtenu en mélangeant des sucres vieillis (fermentés) avec un certain type de bactéries. Il est utilisé pour fabriquer des médicaments.

La E415 (GOMME XANTHANE) est utilisée pour abaisser la glycémie et le cholestérol total chez les personnes atteintes de diabète. Il est également utilisé comme laxatif.

La E415 (GOMME XANTHANE) est parfois utilisée comme substitut de salive chez les personnes ayant la bouche sèche (syndrome de Sjogren).

Augmentation de la viscosité du liquide. Maintenir les émulsions homogénéisées et les particules en suspension pendant de longues périodes. Stabilisation des arômes solubles dans l'huile dans les boissons à base d'eau. Apprécié pour sa capacité à résister à une gamme de température et de pH. En raison de sa stabilité thermique, il est utilisé dans la mise en conserve et les produits pasteurisés. En raison de son caractère éclaircissant, le xanthane est utilisé dans les vinaigrettes ; ce qui signifie qu'à fort cisaillement, sa viscosité diminue et qu'à faible cisaillement, elle conserve sa viscosité. En pâtisserie sans gluten, le xanthane renforce les mélanges de farines sans gluten en ajoutant du "collant". Un xanthane excessif créera une texture "morveuse" indésirable. Cela peut être surmonté en l'utilisant en combinaison avec de la gomme de guar obtenue à partir de fèves de guar.
Le xanthane s'hydrate rapidement à toutes les températures, il a donc une forte tendance à s'agglomérer. Une méthode de dispersion populaire consiste à se disperser dans l'huile (soit selon un rapport de 1: 1 ou 1: 2 du xanthane à l'huile) suivi d'un fouet vigoureux et, éventuellement, d'une filtration pour éliminer les grumeaux restants. Une autre méthode consiste à mélanger soigneusement le xanthane avec une petite quantité de sucre, de préférence dans un mortier, avant la dispersion. Cela retarde suffisamment l'hydratation pour permettre à la gomme de se disperser avant qu'elle n'ait la possibilité de former des grumeaux. Comme lorsque vous travaillez avec d'autres hydrocolloïdes, un fouettage vigoureux ou un mélange avec un mélangeur à main fonctionne très bien pour faciliter la dispersion.

La E415 (GOMME XANTHANE) est produite en tant que métabolite secondaire par un procédé de fermentation, basé sur la culture, en conditions aérobies, du micro-organisme Xanthomonas campestris.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un hétéropolysaccharide de très haut poids moléculaire (entre un et plusieurs millions). Sa chaîne principale est composée d'unités de glucose.

La chaîne latérale est un trisaccharide, constitué d'alpha-D-mannose qui contient un groupe acétyle, de l'acide bêta-D-glucuronique et une unité terminale bêta-D-mannose liée à un groupe pyruvate.

Les monosaccharides présents dans la E415 (GOMME XANTHANE) sont le bêta-D-glucose, l'alpha-D-mannose et l'acide alpha-D-glucoronique dans un rapport de 2:2:1.

Le mannose terminal peut avoir un groupe pyruvate attaché et le mannose adjacent à la chaîne principale peut avoir un groupe acétyle attaché à C6. En général, environ une branche sur deux possède un groupe pyruvate, mais le rapport pyruvate/acétate varie en fonction de la sous-souche de Xanthomonas campestris utilisée et des conditions de fermentation. Les groupements acide glucuronique et acide pyruvique confèrent à la E415 (GOMME XANTHANE) une charge très négative. Ces groupes acides sont neutralisés à l'aide d'ions sodium, potassium ou calcium pour les produits alimentaires.

Dans leur état solide, les molécules de gomme de xanthane ont une structure hélicoïdale. Les branches se replient pour se coucher le long de la colonne vertébrale.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un agent épaississant. Sa structure hélicoïdale rigide peut être fondue, conduisant à un état désorganisé avec une viscosité plus faible. L'état organisé est stabilisé par la présence d'électrolytes. La température de transition est supérieure à 100°C en présence de petites quantités de sel.

La présence de chaînes latérales anioniques sur les molécules de E415 (GOMME XANTHANE) améliore l'hydratation et rend la E415 (GOMME XANTHANE) soluble dans l'eau froide.

La E415 (GOMME XANTHANE) est l'un des hydrocolloïdes les plus réussis en raison de sa fonctionnalité unique, en particulier dans les environnements difficiles comme l'acide, la forte teneur en sel et les contraintes de cisaillement élevées.

Gomme de xanthane
Ingrédient hautement fonctionnel et populaire, la E415 (GOMME XANTHANE) est l'agent de prédilection dans les secteurs de l'alimentation, des soins personnels et de l'industrie pour répondre aux objectifs spécifiques des formules d'épaississement, de stabilisation et de suspension.

La E415 (GOMME XANTHANE) est une fibre soluble créée par la fermentation du sucre à l'aide de la bactérie Xanthomonas campestris. Lorsqu'il est ajouté au liquide, il se disperse rapidement et crée une solution visqueuse et stable. Cette combinaison unique de propriétés permet aux produits à base de gomme de xanthane de fonctionner au-delà des limites de nombreux autres épaississants et stabilisants disponibles dans le commerce.

La gomme de xanthane, ou simplement le xanthane, est un ingrédient très polyvalent et a de nombreuses utilisations à la fois dans la cuisine moderniste et traditionnelle. Il est également très facile à utiliser et à travailler. La E415 (GOMME XANTHANE) est idéale pour épaissir les liquides, surtout en petites quantités, pour les transformer en sauces savoureuses. Il peut également être utilisé pour créer des mousses et mousses légères. La E415 (GOMME XANTHANE) est excellente lorsqu'elle est utilisée pour stabiliser des émulsions ou pour suspendre des particules dans des liquides et est très efficace pour empêcher la séparation des purées.

La E415 (GOMME XANTHANE) a une saveur très neutre, elle se mélange donc bien avec les aliments sans masquer leur saveur. Il offre une sensation en bouche améliorée pour de nombreuses préparations, épaississant légèrement un liquide de la même manière que la réduction traditionnelle d'un liquide. Le xanthane ajoute également une texture souhaitable à laquelle la graisse contribue généralement, ce qui le rend idéal dans les préparations faibles en gras.

La E415 (GOMME XANTHANE) est sans gluten et est souvent utilisée comme substitut dans la cuisson et l'épaississement. Il aide également les produits de boulangerie à conserver plus d'humidité qu'ils ne l'auraient fait autrement. Lorsqu'elle est mélangée à des pâtes ou à de la E415 (GOMME XANTHANE) tempura, elle ajoute une bonne adhérence, permettant à la pâte de coller plus facilement aux aliments. De plus, la E415 (GOMME XANTHANE) ne perd pas ses propriétés au micro-ondes.

La E415 (GOMME XANTHANE) aide l'huile et l'eau à se mélanger dans les vinaigrettes, par exemple, et elle permet au produit de se verser facilement de la bouteille, mais aussi de s'accrocher aux feuilles de laitue en grosses gouttelettes rondes. Il suspend uniformément les herbes et les épices dans les soupes et empêche les minuscules bulles d'air de la crème fouettée d'éclater. C'est aussi un substitut populaire pour le gluten de blé dans le pain sans gluten.

La gomme de xanthane est un ingrédient commun trouvé dans les produits cosmétiques et alimentaires. C'est un agent épaississant utilisé pour créer des gels. Essential Wholesale utilise de la E415 (GOMME XANTHANE) dérivée de la fermentation bactérienne de polysaccharides de pulpe de bois, et non de maïs, et est certifiée sans OGM conformément aux règles NOP de l'USDA. Il est fabriqué à l'aide d'éthanol et non d'alcool isopropylique.

En termes de production, la fermentation du saccharose et du glucose aboutit à la production de E415 (GOMME XANTHANE).
La fermentation est due à des bactéries, avec une étape d'aération jusqu'à l'obtention d'un polymère xanthane.
Il est ensuite précipité, séché et broyé en son produit final.

L'application la plus courante de la E415 (GOMME XANTHANE) est comme épaississant dans l'industrie alimentaire.
Vous pouvez trouver cela dans des applications allant des vinaigrettes et sauces à la confiserie et à la cuisson sans gluten.
Comme avec la plupart des épaississants, les boulangeries l'utilisent pour simuler l'épaisseur et la sensation en bouche des produits de boulangerie traditionnels.
Certains autres produits tels que la crème glacée, les soupes, les jus de fruits, les sauces et les sirops utilisent également la E415 (GOMME XANTHANE) pour créer une texture plus épaisse et plus riche pour le produit final.

Au-delà des industries alimentaires et des boissons, les cosmétiques l'utilisent dans les hydratants, les shampooings, les baumes et les dentifrices pour créer un produit final épais et uniforme.
Enfin, les entreprises de forage industriel utilisent la E415 (GOMME XANTHANE) pour épaissir la boue de forage et augmenter la vitesse et les performances de leur travail.
De plus, vous pouvez également le trouver dans les peintures, les coulis et les adhésifs.

La E415 (GOMME XANTHANE) est largement utilisée dans les formulations pharmaceutiques orales et topiques, les cosmétiques et les aliments en tant qu'agent de suspension et de stabilisation.
Il est également utilisé comme agent épaississant et émulsifiant. Il est non toxique, compatible avec la plupart des autres ingrédients pharmaceutiques et présente de bonnes propriétés de stabilité et de viscosité sur une large plage de pH et de température. Les gels de E415 (GOMME XANTHANE) présentent un comportement pseudoplastique, l'amincissement par cisaillement étant directement proportionnel au taux de cisaillement. La viscosité revient à la normale immédiatement après le relâchement de la contrainte de cisaillement.
La E415 (GOMME XANTHANE) a été utilisée comme agent de suspension pour les suspensions conventionnelles, sèches et à libération prolongée.
Lorsque la E415 (GOMME XANTHANE) est mélangée avec certains agents de suspension inorganiques, tels que le silicate de magnésium et d'aluminium, ou des gommes organiques, des effets rhéologiques synergiques se produisent.
En général, des mélanges de E415 (GOMME XANTHANE) et de silicate de magnésium et d'aluminium dans des rapports compris entre 1 : 2 et 1 : 9 produisent les propriétés optimales.
De même, des effets synergiques optimaux sont obtenus avec des ratios E415 (GOMME XANTHANE) : gomme guar compris entre 3 : 7 et 1 : 9.
Bien qu'elle soit principalement utilisée comme agent de suspension, la E415 (GOMME XANTHANE) a également été utilisée pour préparer des comprimés matriciels à libération prolongée.
Il a été rapporté que les comprimés à libération contrôlée de chlorhydrate de diltiazem préparés à l'aide de E415 (GOMME XANTHANE) maintiennent la libération du médicament de manière prévisible, et les profils de libération du médicament de ces comprimés n'ont pas été affectés par le pH et la vitesse d'agitation. La E415 (GOMME XANTHANE) a également été utilisée pour produire des matrices directement compressées qui présentent un degré élevé de gonflement dû à l'absorption d'eau et une faible érosion due à la relaxation du polymère. Il a également été utilisé en association avec du chitosane, de la gomme de guar, du galactomannane et de l'alginate de sodium pour préparer des comprimés matriciels à libération prolongée. La E415 (GOMME XANTHANE) a été utilisée comme liant et, en combinaison avec le glucomannane de Konjac, est utilisée comme excipient pour l'administration contrôlée de médicaments dans le côlon. La E415 (GOMME XANTHANE) avec boswellia (3 : 1) et la gomme de guar (10 : 20) ont montré les meilleurs profils de libération pour les systèmes enrobés par compression spécifiques au colon de 5-fluorouracile pour le traitement du cancer colorectal.
La E415 (GOMME XANTHANE) a également été utilisée avec la gomme de guar pour le développement d'un système de délivrance de médicament flottant.
Il s'est également transformé en gomme de carboxyméthylxanthane sodique et réticulé avec des ions aluminium pour préparer des microparticules, en tant que support pour l'administration de protéines.
La E415 (GOMME XANTHANE) a été incorporée dans une forme posologique liquide ophtalmique, qui interagit avec la mucine, aidant ainsi à la rétention prolongée de la forme posologique dans la zone précornéenne. Lorsqu'elle est ajoutée à des liquides ophtalmiques, la E415 (GOMME XANTHANE) retarde la libération de substances actives, augmentant l'activité thérapeutique des formulations pharmaceutiques.
La E415 (GOMME XANTHANE) seule ou avec le carbopol 974P a été utilisée comme excipient mucoadhésif à libération contrôlée pour l'administration buccale de médicaments.
Des films de xanthane modifiés ont été utilisés comme système matriciel pour l'administration transdermique d'aténolol. La E415 (GOMME XANTHANE) a également été utilisée comme gélifiant pour des formulations topiques incorporant des nanoparticules lipidiques solides de vitamine A ou une microémulsion d'ibuprofène.
Un système polymère combiné constitué de E415 (GOMME XANTHANE), de carboxyméthylcellulose et d'un polymère à squelette de polyvinylpyrrolidone a été utilisé pour soulager les symptômes de la xérostomie. La E415 (GOMME XANTHANE) peut également être utilisée comme excipient pour les procédés de séchage par atomisation et de lyophilisation pour de meilleurs résultats. Il a été utilisé avec succès seul ou en combinaison avec de la gélose pour les milieux de culture microbienne.
La E415 (GOMME XANTHANE) est également utilisée comme hydrocolloïde dans l'industrie alimentaire, et en cosmétique, elle a été utilisée comme agent épaississant dans les shampooings.

La E415 (GOMME XANTHANE) est un matériau stable. Les solutions aqueuses sont stables sur une large gamme de pH (pH 3–12), bien qu'elles démontrent une stabilité maximale à pH 4–10 et à des températures de 10–60°C. Les solutions de E415 (GOMME XANTHANE) dont la concentration en poids/volume est inférieure à 1 % peuvent être affectées par des températures supérieures à la température ambiante : par exemple, la viscosité est réduite. La E415 (GOMME XANTHANE) offre les mêmes propriétés d'épaississement, de stabilisation et de suspension pendant le stockage à long terme à des températures élevées que dans les conditions ambiantes. De plus, il assure une excellente stabilité au gel-dégel. Les solutions sont également stables en présence d'enzymes, de sels, d'acides et de bases. Vanzan NF-ST est spécialement conçu pour être utilisé dans des systèmes contenant des concentrations élevées de sel car il se dissout directement dans des solutions salines, et sa viscosité est relativement peu affectée par des niveaux élevés de sel par rapport aux grades à usage général.
Le matériau en vrac doit être stocké dans un conteneur bien fermé dans un endroit frais et sec.

NOMS UICPA :
9H-xanthène
Sulfate d'aluminium
g de xanthane
E415 (GOMME XANTHANE)
Gomme de xanthane
E415 (GOMME XANTHANE)
E415 (GOMME XANTHANE)

SYNONYMES :

DIHYDROCHLORURE DE 2-(2,4-DIAMINOPHENOXY)ÉTHANOL;
66422-95-5;
GOMME DE XANTHANE;
dichlorhydrate de 2,4-Diaminophénoxyéthanol;
11138-66-2;Éthanol, 2-(2,4-diaminophénoxy)-, dichlorhydrate;
UNII -Z5Y843J6KQ;
chlorhydrate de 2- (2,4-diaminophénoxy) éthanol;
éthanol, chlorhydrate de 2- (2,4-diaminophénoxy) - (1: 2);
Z5Y843J6KQ;
2,4-diaminophénoxyéthanol 2HCl;
chlorhydrate de 2,4-DIAMINOPHÉNOXYÉTHANOL ;
C8H14Cl2N2O2;
2,4-Diaminophénoxyéthanol HCl;
4-(2-HYDROXYETHOXY)-1,3-PHENYLENEDIAMINE DIHYDROCHLORIDE;
HSDB 6259;
EINECS 266-357-1;
70643-19-5;
EC 266-357-1;
SCHEMBL1453993;
DTXSID3070462;
s449;
ACT07292;
MFCD00035494;
2-(2,4-Diaminophénoxy)éthanol DiHCl;
AKOS015889674;
AC-8295;
CS-W012797;
MB00378;
MCULE-3337716434;
VZ23068;
2,4-diamino-phénoxy-éthanol Chlorhydrate;
AK128852 ;
AS-12701;
AB0012349;
FT-0602826;
FT-0626844;
2- (2,4-diaminophénoxy) éthanol;
dichlorhydrate;
M-9447;
422D955;
W-104750; Q27295039