E422 – GLYCÉROL

Le glycérol E422 est un polyol (alcool de sucre) de formule chimique C₃H₅(OH)₃.
Le glycérol E422 possède trois atomes de carbone, chacun portant un groupe hydroxyle.
À température et pression ambiantes normales (TPAN), le glycérol E422 est un liquide incolore, inodore, visqueux et de saveur sucrée.

CAS : 56-81-5
Formule molaire : C₃H₈O₃
Masse molaire : 92,09 g/mol
EINECS : 200-289-5

Synonymes :
Émery 912 ; Glycérine USP ; glycérine (brouillard) ; Glycérine anhydre ; Glycérine synthétique ; C₃H₅(OH)₃

Grâce à ses trois groupes hydroxyle, le glycérol E422 est miscible à l’eau et hygroscopique. Le glycérol E422 est présent dans les lipides appelés glycérides, où un ou plusieurs groupes hydroxyle sont estérifiés par des acides gras.
Les glycérides les plus abondants sont les triglycérides (présents dans les graisses animales et les huiles végétales), forme sous laquelle le glycérol se trouve le plus souvent à l'état naturel.
Le glycérol E422 est également largement utilisé comme édulcorant dans l'industrie alimentaire et comme humectant dans les préparations pharmaceutiques.
L'appellation moderne « glycérol E422 » (ou glycérine) désigne les préparations commerciales de glycérol dont la pureté est inférieure à 100 %, généralement à 95 %.
Le glycérol E422 est un triol dont la structure est constituée de propane substitué en positions 1, 2 et 3 par des groupes hydroxyle. Le glycérol (E422) joue un rôle d'osmolyte, de solvant, de détergent, de métabolite humain, de métabolite d'algues, de métabolite de Saccharomyces cerevisiae, de métabolite d'Escherichia coli, de métabolite de souris et de géroprotecteur.
Le glycérol (E422) est un alditol et un triol.

Propriétés chimiques du glycérol (E422) :
Point de fusion : 20 °C (littérature)
Point d'ébullition : 290 °C
Densité : 1,25 g/mL (littérature)
Densité de vapeur : 3,1 (par rapport à l'air)
Pression de vapeur : < 1 mmHg (20 °C)
Indice de réfraction : n₂O/D 1,474 (littérature)
FEMA : 2525 GLYCÉROL
Point d'ébullition : 160 °C (320 °F)
Température de stockage : Conserver entre +5 °C et +30 °C.
Solubilité : Eau : 5 M à 20 °C, limpide, incolore
Pka : 14,15 (à 25 °C)
Aspect : Liquide visqueux
Couleur : APHA : ≤ 10
Densité : 1,265 (15/15 °C) ; 1,262
Odeur : Inodore. Plage de pH : 5,5 - 8
pH : 5,5-8 (25 °C, 5 M dans H₂O)
Limite d'explosivité : 2,6-11,3 % (V)
Type d'odeur : inodore
Source biologique : synthétique (organique)
Solubilité dans l'eau : > 500 g/L (20 °C)
Conductivité thermique : 0,285 W/(m·K) à 25 °C
Sensibilité : hygroscopique
λ_max : 260 nm, A_max : 0,05
λ_max : 280 nm, A_max : 0,04
Merck : 144484
Numéro JECFA : 909
BRN : 635685
Constante de la loi de Henry : 4,7 × 10⁶ mol/(m³Pa) à 25 °C (Burkholder et al.) (2019)
Constante diélectrique : 47,0 (ambiante)
Limites d’exposition OSHA : VME 15 mg/m³ ; VME 5 mg/m³
Stabilité : Stable. Incompatible avec l’acide perchlorique, l’oxyde de plomb, l’anhydride acétique, le nitrobenzène, le chlore, les peroxydes, les acides forts et les bases fortes. Inflammable.
Évaluation des ingrédients cosmétiques (CIR) : Glycérol (56-81-5)
InChI : 1S/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2
Clé InChI : PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N
LogP : -2,32
Tension superficielle : 64 mN/m à 20 °C
Référence CAS : 56-81-5
Référence chimique NIST : 1,2,3-Propanetriol (56-81-5)
Système d’enregistrement des substances de l’EPA : E422 Glycérol (56-81-5)
Absorption : ≤ 0,02 à 280 nm dans H₂O à 0,5 M
≤ 0,07 à 260 nm dans H₂O à 0,5 M
Pur Le glycérol E422 se présente sous forme d'un liquide visqueux, incolore, inodore et sucré.
Point d'ébullition : 290 °C, point de fusion : 17,9 °C, densité relative : 1,2613.

Le glycérol E422 est miscible à l'eau en quantité infinie.
Il est soluble 11 fois dans l'acétate d'éthyle et environ 500 fois dans l'éther.
Il est insoluble dans le benzène, le chloroforme, le tétrachlorure de carbone, le sulfure de carbone, l'éther de pétrole et les huiles.
Le glycérol E422 anhydre possède une forte capacité d'absorption d'eau.
Faiblement acide, il réagit avec les hydroxydes alcalins.
Par exemple, sa réaction avec l'hydroxyde de cuivre produit du glycérinate de cuivre bleu vif (utilisable pour l'identification des polyols). Le glycérol E422 peut réagir avec l'acide nitrique pour former du trinitrate de glycéryle, également appelé nitroglycérine, un explosif puissant.
Grâce à ses propriétés d'absorption d'eau, le glycérol E422 est souvent utilisé comme agent hydratant dans les cosmétiques, le cuir, le tabac, les produits alimentaires et les textiles.
Le glycérol E422 lubrifie également l'intestin et peut être utilisé pour les lavements ou les suppositoires contre la constipation.

Les nitroglycérides dilatent les artères coronaires et peuvent être utilisés pour traiter l'angine de poitrine.
La nitroglycérine peut être utilisée comme explosif et propulseur.
Le glycérol E422 peut réagir avec un acide binaire pour former une résine alkyde, largement utilisée dans les peintures et les revêtements.
À l'état naturel, le glycérol E422 est principalement présent sous forme d'esters. Par exemple, diverses huiles animales et végétales contiennent du glycérol carboxylate (E422) qui, par hydrolyse, peut générer des acides gras et du glycérol.
Actuellement, l'une des principales sources de glycérol (E422) est un sous-produit de l'industrie du savon (la graisse est hydrolysée en milieu alcalin).
L'autre source importante est le propylène, un gaz issu de la pyrolyse du pétrole.
Le glycérol E422 est le polyol 1,2,3-propanetriol [HOCH₂-CH(OH)CH₂OH], également appelé glycérol.
Il s'agit d'un liquide limpide, incolore et sirupeux, au goût sucré.
Le glycérol E422 possède une légère odeur caractéristique, ni forte ni désagréable.
Le glycérol E422 est hygroscopique et ses solutions sont neutres.
Le glycérol E422 est miscible à l'eau et à l'alcool.
Le glycérol E422 est insoluble dans le chloroforme, l'éther et les huiles fixes et volatiles.

Dans l'organisme animal, le glycérol E422 peut être formé à partir des glucides ingérés, du glycogène par glycolyse, et des graisses et autres lipides par hydrolyse. Sur le plan industriel, le glycérol E422 peut être produit par différents procédés, notamment la fermentation microbienne des sucres, comme sous-produit de la fabrication du savon, ou par synthèse à partir du propylène.

Les graisses animales et végétales contiennent environ 10 % de glycérine en poids.
Le glycérol E422 est présent dans les tissus animaux à hauteur d'environ 1 % du poids corporel.
Le glycérol E422 n'est pas un nutriment essentiel, mais il fournit de l'énergie en contribuant au pool général de composés organiques oxydables.
Le glycérol E422 est un liquide sirupeux au goût sucré.
Le glycérol E422 possède une légère odeur caractéristique, ni forte ni désagréable. Le glycérol est un alcool trihydrique.
Le glycérol E422 est hygroscopique et ses solutions sont neutres. Le glycérol E422, CH₂OHCHOHCH₂OH, également connu sous le nom de glycérine ou alcool glycylique, est un liquide limpide, incolore et visqueux, au goût sucré.
Le glycérol E422 est le trihydroxyalcool le plus simple et un intermédiaire chimique précieux.
Il est soluble dans l'eau et l'alcool, mais seulement partiellement soluble dans l'éther et l'acétate d'éthyle.
Le glycérol E422 est utilisé en parfumerie et en médecine, comme antigel, et dans la fabrication de savons et d'explosifs.

Structure
Bien qu'achiral, le glycérol E422 est prochiral vis-à-vis des réactions de l'un des deux alcools primaires.
Ainsi, dans les dérivés substitués, la numérotation stéréospécifique indique la molécule par un préfixe sn- placé avant son nom de base.

Utilisations
Le glycérol E422 est utilisé à la fois pour la préparation d'échantillons et la formation de gels pour l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide. Le glycérol E422 augmente la densité d'un échantillon, permettant ainsi à celui-ci de se déposer au fond du puits d'un gel.
Le glycérol E422 est également utilisé pour faciliter la préparation de gels à gradient et comme stabilisateur de protéines et composant de tampon de conservation.

Industrie agroalimentaire
Dans l'alimentation et les boissons, le glycérol E422 sert d'humectant, de solvant et d'édulcorant, et peut contribuer à la conservation des aliments.
Le glycérol E422 est également utilisé comme agent de charge dans les produits alimentaires allégés du commerce (par exemple, les biscuits) et comme épaississant dans les liqueurs.
Un mélange de glycérol E422 et d'eau est utilisé pour la conservation de certaines feuilles de plantes.
Le glycérol E422 est recommandé comme additif lorsque des édulcorants polyols tels que l'érythritol et le xylitol sont utilisés, car son effet chauffant en bouche contrebalance l'effet rafraîchissant de ces édulcorants. Le glycérol E422 est une matière première pour la production de nitroglycérine, d'acide acétique glycérol, de tensioactifs, d'arômes, de gommes alkydes et esters.

Le glycérol E422 peut être utilisé directement dans l'antigel, les cosmétiques, les encres, etc.
Le glycérol E422 peut également servir d'agent de rétention d'eau (notamment pour le pain et les gâteaux). Solvant (utilisé dans les arômes, les pigments et les conservateurs hydrosolubles) ; épaississant (utilisé dans la formulation des boissons et des vins) ; plastifiant (confiserie, desserts et produits carnés) ; édulcorant ; fixateur pour chromatographie en phase gazeuse.
Le glycérol (E422) est autorisé dans les boissons alcoolisées, les confiseries, les gâteaux, les glaçages, les enrobages de viande et de fromage, les produits de boulangerie, la gélatine et autres confiseries.
Le glycérol (E422) est utilisé à la fois pour la préparation des échantillons et la formation du gel pour l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide.
Le glycérol (E422) augmente la densité de l'échantillon, ce qui permet à celui-ci de se déposer au fond du puits du gel.
Le glycérol E422 est également utilisé pour faciliter la fabrication de gels à gradient et comme stabilisateur de protéines et composant de tampon de stockage.
Le glycérol E422 est une matière première organique de base importante, largement utilisée dans les secteurs industriel, pharmaceutique et de la vie quotidienne.
On compte environ 1 700 applications, principalement dans les domaines pharmaceutique, cosmétique, des résines alkydes, du tabac, de l'alimentation, des résines acides, des explosifs, de l'impression et de la teinture textiles, etc.
La demande de glycérol E422 dans les résines alkydes, le celluloïd et les explosifs est en baisse.
En revanche, sa demande dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique et alimentaire est en constante augmentation.

Ces dernières années, la consommation de glycérol E422 en Chine se répartissait comme suit : 35,7 % dans les peintures ; 32,6 % dans les dentifrices ; 4,8 % dans les cosmétiques ; 6 % dans les cigarettes ; 5,9 % dans les médicaments ; 4,8 % dans les polyéthers et 10,2 % dans d'autres produits. Lors de la fabrication de médicaments et de cosmétiques, le glycérol E422 est largement utilisé pour la préparation de divers produits, solvants, agents hydratants, antigels et édulcorants.
La cyclisation du glycérol et de la p-nitroaniline permet d'obtenir de la 6-nitroquinoléine.
Le monostéarate, obtenu par acidification du glycérol avec l'acide stéarique, est un excipient utilisé comme matrice dans les pommades hydrophiles.
Le glycérol E422 peut générer de l'acroléine par réaction d'élimination et a été utilisé pour la production de méthionine et de glutaraldéhyde.
Le phosphate de potassium, le glycérophosphate de sodium et le glycérophosphate de calcium, obtenus à partir de glycérol et d'acide phosphorique, sont tous utilisés comme compléments alimentaires.

La chloration du glycérol E422 permet d'obtenir le monochloropropylène glycol, un intermédiaire utilisé pour la production de caféine et d'éther de glycérol de gaïacol. Le glycérol E422 peut participer à la cyclisation et à la condensation du p-hydroxybenzaldéhyde et de la 4,6-trihydroxy-3,5-diméthylbenzophénone pour obtenir le médicament expectorant contre la toux Rhododendron.
Le glycérol E422 peut se condenser avec l'acétone pour former le 1,2-isopropylidène glycéride.
Le glycérol E422 peut être utilisé pour la fabrication de l'alcool de foie de requin, employé pour augmenter le nombre de globules blancs.
La nitration du glycérol E422 peut générer le trinitrate de glycéryle, à savoir la nitroglycérine, un vasodilatateur.
Le glycérol peut réagir avec le sulfate de 2,5-diaminoanisole pour donner l'intermédiaire 6-méthoxy-4,7-phénanthroline.
Le glycérol E422 est également une matière première pour le marqueur de moyenne gamme 6-méthoxy-7-nitroquinoléine. Plusieurs dérivés de la quinoléine ont été obtenus par réaction entre le glycérol et des amines primaires aromatiques, ces réactions étant appelées réactions de Skraup.

Une autre application majeure du glycérol E422 est la préparation de résines alkydes.
Actuellement, les résines utilisées dans les peintures du monde entier comprennent principalement des résines alkydes, acryliques, vinyliques et époxy. Parmi celles-ci, les peintures à base de résine alkyde sont les plus répandues aux États-Unis et au Japon.
Le glycérol E422 représente 42 % du polyol utilisé dans les résines alkydes.
Facile à digérer et non toxique, le glycérol E422 peut être utilisé comme solvant, agent hygroscopique et liant dans l'industrie alimentaire.
Grâce à son pouvoir adhésif, le glycérol E422 peut contribuer au moulage des aliments, ce qui en fait un agent d'assaisonnement et de coloration.
Lors de la surgélation des aliments, le glycérol E422 peut servir de fluide caloporteur. Le glycérol E422 est également utilisé comme lubrifiant pour les machines de transformation et de conditionnement des aliments.
De plus, son utilisation, ainsi que celle des esters de polyglycérol, dans la fabrication de produits croustillants et de margarine, est en constante augmentation.
Le glycérol E422 peut être utilisé dans le tabac (principalement les cigares) comme humectant pour maintenir son humidité, prévenir sa fragilisation et rehausser sa saveur sucrée.

Dans le cas du papier à cigares et du papier filtre, le glycérol E422 est utilisé comme plastifiant sous forme de triacétine.
Le triacétate de glycéryle représente un tiers de la consommation totale de glycérol dans l'industrie du tabac.
Entre 1970 et 1986, le taux de croissance annuel moyen de la production de glycérol E422 en Chine était de 5,3 %, tandis que le taux de croissance annuel moyen de la consommation sur la même période était de 7 %. Entre 1983 et 1986, la Chine a importé un total de 52 400 tonnes de glycérol E422, soit une importation annuelle moyenne de 1,31 million de tonnes, représentant un quart de sa consommation annuelle.
Le glycérol E422 est reconnu comme une substance non toxique et sûre, sans effet nocif sur l'homme ou l'animal en cas d'administration orale de fortes doses de glycérol naturel.
L'injection intraveineuse d'une solution à 5 % de glycérol E422 chez l'homme provoque également une intoxication.
L'Institut national de la sécurité et de la santé au travail (NIOSH) indique qu'une concentration de glycérol E422 dans l'eau supérieure à 1 000 mg/L est sans danger pour l'organisme humain.

Usage médical
Le glycérol E422 est utilisé dans les préparations médicales, pharmaceutiques et de soins personnels, notamment pour améliorer la texture, lubrifier et humecter la peau.
L'ichtyose et la xérose sont soulagées par l'application topique de glycérine.
On trouve du glycérol E422 dans les immunothérapies contre les allergies, les sirops contre la toux, les élixirs et expectorants, les dentifrices, les bains de bouche, les produits de soin de la peau, les crèmes à raser, les produits capillaires, les savons et les lubrifiants intimes à base d'eau.
Le glycérol E422 est utilisé pour empêcher la désagrégation des comprimés et autres formes posologiques solides.
Pour la consommation humaine, le glycérol E422 est classé par la FDA parmi les polyols (alcools de sucre) comme macronutriment calorique.
Le glycérol E422 est également utilisé en transfusion sanguine pour la conservation des globules rouges avant congélation.

Administré par voie rectale, le glycérol E422 agit comme laxatif en irritant la muqueuse anale et en induisant un effet hyperosmotique. Ce dernier dilate le côlon en attirant l'eau, ce qui provoque le péristaltisme et l'évacuation des selles.
Le glycérol E422 peut être administré pur, sous forme de suppositoire ou de lavement de faible volume (2 à 10 ml).
Il peut également être administré dilué, par exemple à 5 %, sous forme de lavement de grand volume.
Pris par voie orale (souvent mélangé à du jus de fruits pour atténuer son goût sucré), le glycérol E422 peut entraîner une diminution rapide et transitoire de la pression intraoculaire.
Ceci peut s'avérer utile en première intention pour le traitement d'urgence d'une hypertension oculaire sévère.

En 2017, des chercheurs ont démontré que la bactérie probiotique Limosilactobacillus reuteri pouvait être enrichie en glycérol E422 afin d'améliorer sa production de substances antimicrobiennes dans l'intestin humain.
Il a été confirmé que cette supplémentation était aussi efficace que l'antibiotique vancomycine pour inhiber l'infection à Clostridioides difficile, sans incidence significative sur la composition microbienne globale de l'intestin.
Les solutions de glycérol E422 sont utilisées pour la conservation et le stockage de greffes de tissus à température ambiante, en alternative à la congélation.
Le glycérol E422 est également incorporé dans les formulations de bio-encres utilisées en bio-impression.
Le glycérol E422 confère de la viscosité à la bio-encre sans y ajouter de grosses molécules de protéines, de saccharides ou de glycoprotéines.
Le glycérol E422 figure sur la Liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la Santé pour le traitement de l'eczéma atopique.

Liquide pour cigarette électronique
Le glycérol E422, associé au propylène glycol, est un composant courant du liquide pour cigarette électronique, une solution utilisée avec les vaporisateurs électroniques (cigarettes électroniques).
Ce glycérol E422 est chauffé par un atomiseur (une résistance chauffante souvent en fil Kanthal), produisant ainsi l'aérosol qui délivre la nicotine à l'utilisateur.

Antigel
Comme l'éthylène glycol et le propylène glycol, le glycérol E422 est un kosmotrope non ionique qui forme de fortes liaisons hydrogène avec les molécules d'eau, entrant en compétition avec les liaisons hydrogène entre les molécules d'eau.
Cette interaction empêche la formation de glace.
Sa température minimale de congélation est d'environ -38 °C (-36 °F), correspondant à une solution aqueuse contenant 70 % de glycérol.
Le glycérol E422 était autrefois utilisé comme antigel dans l'industrie automobile avant d'être remplacé par l'éthylène glycol, dont le point de congélation est plus bas. Bien que le point de congélation minimal d'un mélange glycérol-eau soit supérieur à celui d'un mélange éthylène glycol-eau, le glycérol n'est pas toxique et son utilisation dans le secteur automobile est réévaluée.
En laboratoire, le glycérol E422 est un composant courant des solvants pour réactifs enzymatiques conservés à des températures inférieures à 0 °C (32 °F) en raison de son abaissement du point de congélation.
Le glycérol E422 est également utilisé comme cryoprotecteur : dissous dans l'eau, il permet de réduire les dommages causés par les cristaux de glace aux organismes de laboratoire conservés dans des solutions congelées, tels que les champignons, les bactéries, les nématodes et les embryons de mammifères.
Certains organismes, comme la grenouille des marais, produisent du glycérol E422 pour survivre aux températures négatives pendant l'hibernation.

Préparation
Les méthodes de production industrielle du glycérol E422 se divisent en deux catégories : la méthode utilisant de l’huile naturelle comme matière première, le glycérol obtenu étant communément appelé glycérol naturel ; et la méthode utilisant du propylène comme matière première, le glycérol obtenu étant communément appelé glycérol synthétique.

1. Production de glycérol E422 naturel : avant 1984, le glycérol était exclusivement issu des sous-produits de la fabrication du savon, provenant de graisses animales et végétales.
Aujourd’hui encore, les graisses naturelles demeurent la principale matière première pour la production de glycérol E422, environ 42 % du glycérol naturel étant issu de sous-produits et 58 % d’acides gras. Saponification des huiles dans l'industrie du savon : Les produits de la réaction de saponification se divisent en deux couches : la couche supérieure contient principalement du sel de sodium d'acide gras (savon) et une faible quantité de glycérol, tandis que la couche inférieure est la lessive résiduelle, une solution diluée de glycérol contenant du sel et de l'hydroxyde de sodium, généralement composée de 9 à 16 % de glycérol et de 8 à 20 % de sel inorganique.
Réaction des graisses : L'eau glycérinée obtenue par hydrolyse des graisses (également appelée eau douce) présente une teneur en glycérol plus élevée que les déchets de savon, soit environ 14 à 20 %, avec 0 à 0,2 % de sel inorganique.
Ces dernières années, le glycérol E422 a été largement utilisé dans le cadre d'une méthode d'hydrolyse continue à haute pression.
Cette réaction ne nécessite aucun catalyseur et l'eau douce obtenue est généralement exempte d'acide inorganique, ce qui facilite sa purification par rapport à la lessive résiduelle. Tant les résidus liquides de savonnerie que l'eau glycérinée issue de l'hydrolyse de l'huile présentent une faible teneur en glycérol et contiennent diverses impuretés.
Le procédé de production du glycérol naturel comprend la purification, la concentration pour obtenir du glycérol brut, et le raffinage incluant la distillation, la décoloration et la désodorisation.

Ce procédé est décrit en détail dans plusieurs ouvrages.
2. Production de glycérol synthétique : les différentes voies de synthèse du glycérol à partir du propylène peuvent être regroupées en deux catégories : la chloration et l'oxydation.
Actuellement, l'industrie utilise encore la méthode de chloration du propylène et la méthode d'oxydation du propylène par l'acide acétique non périodique.
(1) Méthode de chloration du propylène : il s'agit de la méthode de production la plus importante pour la synthèse du glycérol. Elle comprend quatre étapes : la chloration du propylène à haute température, l'hypochlorification du chlorophénol, la saponification du dichloropropanol et l'hydrolyse de l'épichlorhydrine. Le procédé de production de glycérol par hydrolyse de l'épichlorhydrine est réalisé à 150 °C et sous une pression de dioxyde de carbone de 1,37 MPa dans une solution aqueuse contenant 10 % d'hydroxyde et 1 % de carbonate de sodium.
On obtient ainsi une solution aqueuse de glycérol contenant 5 à 20 % de glycérol et de chlorure de sodium. Après concentration, dessalage et distillation, on obtient du glycérol d'une pureté supérieure à 98 %.

(2) Procédé d'oxydation du propylène par l'acide peracétique : le propylène réagit avec l'acide peracétique pour former de l'oxyde de propylène. L'isomérisation de cet oxyde produit un alcène, le propanol.
Ce dernier réagit avec l'acide peracétique pour former de l'alcool glycidylique (glycidyle), qui est finalement hydrolysé en glycérol.
La production d'acide peracétique ne nécessite ni catalyseur, ni acétaldéhyde, ni oxydation en phase gazeuse sous oxygène. Sous pression atmosphérique, à une température de 150-160 °C et avec un temps de contact de 24 s, l'aldéhyde présente un taux de conversion de 11 % et l'acide acétique une sélectivité de 83 %.

Les deux dernières étapes de la réaction peuvent être réalisées en continu dans une colonne de distillation réactive spécialement conçue à cet effet.
L'alcool allylique (matière première) et une solution d'acétate d'éthyle contenant de l'acide peracétique sont introduits dans la colonne, qui est maintenue à une température de 60-70 °C et une pression de 13-20 kPa.
L'acétate d'éthyle et l'eau sont évaporés en tête de colonne.
Cette méthode, sélective et à haut rendement, utilise l'acide peracétique comme oxydant.
Le glycérol (E422) ne nécessite pas de catalyseur et la vitesse de réaction est élevée, ce qui simplifie le procédé. La production d'une tonne de glycérol E422 consomme 1,001 tonne d'alcool allylique et 1,184 tonne d'acide peracétique, avec 0,947 tonne d'acide acétique comme sous-produit.
Actuellement, la production de glycérol naturel et de glycérol E422 synthétique représente près de 50 % de la production totale.
Le procédé de chloration du propylène représente environ 80 % de la production totale de glycérol. En Chine, le glycérol E422 naturel représente plus de 90 % de la production totale.