ÜRÜNLER

E440a (Pektin)

CAS NUMARASI: 18968-14-4

UNII NUMARASI: 55NG3O9NDD

MOLEKÜLER FORMÜL: C6H10O7

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 194.14

IUPAC ADI: (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahidroksioksan-2-karboksilik asit

E440a (Pektin), karasal bitkilerin birincil ve orta lamellerinde ve hücre duvarlarında bulunan yapısal asidik bir heteropolisakkarittir.
E440a (Pektin)in ana bileşeni, galaktozdan türetilen bir şeker asidi olan galakturonik asittir.
E440a (Pektin) ilk olarak 1825 yılında Henri Braconnot tarafından izole edilmiş ve tanımlanmıştır.

E440a (Pektin), ticari olarak beyaz ila açık kahverengi bir toz olarak üretilir, esas olarak narenciye meyvelerinden ekstrakte edilir ve gıdada, özellikle reçel ve jölelerde bir jelleştirici madde olarak kullanılır.
E440a (Pektin) ayrıca tatlı dolgularında, ilaçlarda, tatlılarda, meyve sularında ve sütlü içeceklerde stabilizatör olarak ve diyet lifi kaynağı olarak kullanılır.

E440a (Pektin), bitkilerden elde edilen kompleks bir nişastadır.
E440a (Pektin), meyve konserveleri - reçeller ve jöleler - ve sakızlı şeker gibi yiyecekleri jelleştirmek için kullanılır.
E440a (Pektin)i yüksek sebzeler olsa da, marketlerde satılan E440a (Pektin)in çoğu narenciye kabuğu gibi meyvelerden gelir ve bu nedenle bazen meyve E440a (Pektin)i olarak etiketlenir.

E440a (Pektin) Ne İçin Kullanılır?
E440a (Pektin) en çok reçel ve jöle yapımında, özellikle E440a (Pektin) oranı düşük meyvelerde kullanılır.
Bir meyvenin E440a (Pektin) bakımından düşük olup olmadığını, yumuşacık olup olmadığını anlayabilirsiniz: örneğin çilekler E440a (Pektin) bakımından düşüktür, elmalar ise E440a (Pektin) bakımından yüksektir.
Ek olarak, olgun meyveler, daha az olgun meyvelerden daha az E440a (Pektin) içerir.

E440a (Pektin), bir fırında gördüğünüz güzel meyveli turtalar için birçok şeffaf sırda bulunan jelleştirici bileşendir.
Bir tartı sırlamak istediğinizde ısıtılmış, süzülmüş kayısı reçeli veya jöle kullanmak iyi bir alternatiftir, çünkü bu sürülebilir ürünler E440a (Pektin) açısından zengindir.

E440a (Pektin) ayrıca mağazadan satın alınan sakızlı şekerlerde listelenen yaygın bir bileşendir, çünkü sakızların sertleşmesine ve şeklini korumasına yardımcı olur.
Son olarak, E440a (Pektin), mutfak dünyasının ötesinde kullanımlara sahiptir.
E440a (Pektin), liflerini güçlendirmek için müshillere ve boğaz pastillerine eklenir.
Ve E440a (Pektin), tütün yapraklarını purolarda tutmak için kullanılan yapıştırıcıdır.

E440a (Pektin) Nelerden Yapılır?
E440a (Pektin), çoğu meyve ve sebzenin hücre duvarlarında bulunan, doğal olarak oluşan bir polisakkarit nişastadır.
Burada hücre duvarlarını bir arada tutan yapıştırıcı görevi görür.
E440a (Pektin) en çok elma, erik, ayva ve turunçgillerin kabuğu ve etli kısmında bulunur.
Bu bitkilerden (en yaygın olarak narenciye meyvelerinden) ekstrakte edildikten sonra E440a (Pektin), ticari olarak toz, sıvı veya hatta donmuş (anlık) formda satılabilir.

E440a (Pektin) Biyolojisi:
Bitki biyolojisinde E440a (Pektin), çoğu birincil hücre duvarında bulunan ve özellikle karasal bitkilerin odunsu olmayan kısımlarında bol miktarda bulunan karmaşık bir polisakkaritler grubundan oluşur.
E440a (Pektin), hücreleri birbirine bağlamaya yardımcı olduğu orta lamelin önemli bir bileşenidir, ancak aynı zamanda birincil hücre duvarlarında da bulunur.
E440a (Pektin), golgide üretilen veziküller yoluyla hücre duvarına ekzositoz yoluyla biriktirilir.

E440a (Pektin)in miktarı, yapısı ve kimyasal bileşimi bitkiler arasında, bitki içinde ve bitkinin çeşitli kısımlarında farklılık gösterir.
E440a (Pektin), birincil hücre duvarı uzantısına ve bitki büyümesine izin veren önemli bir hücre duvarı polisakkaritidir.
Meyve olgunlaşması sırasında E440a (Pektin), E440a (Pektin)az ve E440a (Pektin)esteraz enzimleri tarafından parçalanır, bu süreçte orta lameller parçalandıkça meyve daha yumuşak hale gelir ve hücreler birbirinden ayrılır.
E440a (Pektin)in parçalanmasının neden olduğu benzer bir hücre ayırma işlemi, yaprak döken bitkilerin yaprak saplarının absisyon bölgesinde yaprak dökümünde meydana gelir.

E440a (Pektin)in, genellikle çöl bitkileri olmak üzere bazı bitki tohumlarının DNA'sını tamir etmede bir işlevi olduğu gözlemlenmiştir.
E440a (Pektin) açısından zengin olan E440a (Pektin)li yüzey pelikülleri, hücrenin DNA'sını onarmasına yardımcı olan çiy içinde tutan bir müsilaj tabakası oluşturur.
E440a (Pektin) tüketiminin kandaki LDL kolesterol düzeylerini hafifçe (%3-7) azalttığı gösterilmiştir.

Etki, E440a (Pektin)in kaynağına bağlıdır; elma ve narenciye E440a (Pektin)leri, portakal özü lifli E440a (Pektin)lerinden daha etkiliydi.
Mekanizma, safra veya gıdalardan kolesterol emiliminin azalmasına yol açan, bağırsak yolunda viskozitenin artması gibi görünmektedir.
Kalın bağırsakta ve kolonda mikroorganizmalar E440a (Pektin)i bozar ve sağlık üzerinde olumlu etkisi olan (prebiyotik etki) kısa zincirli yağ asitlerini serbest bırakır.

E440a (Pektin) Kimyası:
Pektik polisakkaritler olarak da bilinen E440a (Pektin)ler, galakturonik asit bakımından zengindir.
Pektik grup içinde birkaç farklı polisakkarit tanımlanmış ve karakterize edilmiştir. Homogalakturonanlar, α-(1–4)-bağlı D-galakturonik asidin lineer zincirleridir.
İkame edilmiş galakturonanlar, D-galakturonik asit kalıntılarının bir omurgasından dallanan sakkarit ek kalıntılarının (ilgili ksilogalakturonan ve apiogalakturonan durumlarında D-ksiloz veya D-apioz gibi) varlığı ile karakterize edilir.
Ramnogalakturonan I E440a (Pektin)leri (RG-I), tekrarlayan disakkaritin bir omurgasını içerir: 4)-a-D-galakturonik asit-(1,2)-a-L-ramnoz-(1. Ramnoz kalıntılarının çoğundan, çeşitli nötral şekerler dallanır.
Nötr şekerler esas olarak D-galaktoz, L-arabinoz ve D-ksiloz olup, nötr şekerlerin türleri ve oranları E440a (Pektin)in kökenine göre değişir.

E440a (Pektin)in başka bir yapısal türü, daha az sıklıkta, karmaşık, yüksek oranda dallanmış bir polisakarit olan rhamnogalakturonan II'dir (RG-II).
Rhamnogalakturonan II, rhamnogalakturonan II omurgası yalnızca D-galakturonik asit birimlerinden yapıldığından, bazı yazarlar tarafından sübstitüe galakturonanlar grubu içinde sınıflandırılır.
İzole E440a (Pektin), orijin ve ekstraksiyon koşullarına göre değişen, tipik olarak 60.000-130.000 g/mol moleküler ağırlığa sahiptir.

Doğada, galakturonik asidin karboksil gruplarının yaklaşık yüzde 80'i metanol ile esterleştirilir.
E440a (Pektin) ekstraksiyonu sırasında bu oran değişen derecelerde azalır.
E440a (Pektin)ler, yüksek ve düşük metoksi E440a (Pektin)ler (kısa HM-E440a (Pektin)lere karşı LM-E440a (Pektin)ler) olarak sınıflandırılır ve tüm galakturonik asidin yarısından fazlası veya daha azı esterleşmiştir.
Esterleşmiş ve esterlenmemiş galakturonik asit oranı, gıda uygulamalarında E440a (Pektin)in davranışını belirler.
E440a (Pektin)ler, yüksek şeker konsantrasyonlarının mevcudiyetinde asidik koşullar altında bir jel oluşturabilirken, LM-E440a (Pektin)ler, kalsiyum iyonları arasında iyonik köprülerin oluşturulduğu idealleştirilmiş 'yumurta kutusu' modeline göre iki değerlikli katyonlar, özellikle Ca2+ ile etkileşime girerek jeller oluşturur. ve galakturonik asidin iyonize karboksil grupları.

Yüksek esterli E440a (Pektin)ler, düşük esterli E440a (Pektin)lerden daha yüksek sıcaklıklarda ayarlanır.
Bununla birlikte, esterleşme derecesi düştükçe kalsiyum ile jelleşme reaksiyonları artar.
Benzer şekilde, daha düşük pH değerleri veya daha yüksek çözünür katılar (normalde şekerler) jelleşme hızlarını arttırır.
Bu nedenle reçeller ve jöleler için veya yüksek şekerli şekerleme jöleleri için uygun E440a (Pektin)ler seçilebilir.

Kaynaklar ve Üretim:
-Armutlar
-elmalar
-guavalar
-ayva
-Erik
- bektaşi üzümü
-portakal ve diğer turunçgiller çok miktarda E440a (Pektin) içerirken kiraz, üzüm ve çilek gibi yumuşak meyveler az miktarda E440a (Pektin) içerir.

Taze meyve ve sebzelerdeki tipik E440a (Pektin) seviyeleri şunlardır:
*Elmalar, %1–1.5

*Kayısı, %1

*Kiraz, %0.4

*Portakal, %0,5–3,5

*havuç %1,4

*Narenciye kabukları, %30

* Kuşburnu, %15

E440a (Pektin) üretimi için ana hammaddeler, her ikisi de meyve suyu üretiminin yan ürünleri olan kurutulmuş narenciye kabukları veya elma posasıdır.
Şeker pancarından elde edilen prina da az miktarda kullanılmaktadır.
Bu malzemelerden, 1,5 – 3,5 pH değerlerinde sıcak seyreltik asit eklenerek E440a (Pektin) ekstrakte edilir.
Birkaç saatlik ekstraksiyon sırasında protoE440a (Pektin) dallanma ve zincir uzunluğunun bir kısmını kaybeder ve çözeltiye geçer.
Filtrelemeden sonra, ekstrakt bir vakumda konsantre edilir ve daha sonra E440a (Pektin), etanol veya izopropanol ilave edilerek çökeltilir.
E440a (Pektin)in alüminyum tuzları ile çökeltilmesi için eski bir teknik artık kullanılmamaktadır (alkoller ve çok değerlikli katyonların yanı sıra E440a (Pektin) ayrıca proteinler ve deterjanlarla da çökelmektedir).

Alkolle çökeltilmiş E440a (Pektin) daha sonra ayrılır, yıkanır ve kurutulur. İlk E440a (Pektin)in seyreltik asit ile muamele edilmesi, düşük esterlenmiş E440a (Pektin)lere yol açar.
Bu işlem amonyum hidroksit (NH3(aq)) içerdiğinde, amidlenmiş E440a (Pektin)ler elde edilir.
Kurutma ve öğütme işleminden sonra E440a (Pektin), belirli bir uygulamada performansı optimize etmek için genellikle şeker ve bazen kalsiyum tuzları veya organik asitlerle standardize edilir.

PEKTİN KULLANIMI:
E440a (Pektin)in ana kullanımı gıdada jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilizatördür.
Klasik uygulama, jöle benzeri kıvamı, aksi takdirde tatlı meyve suları olacak olan reçellere veya marmelatlara vermektir.
E440a (Pektin) ayrıca reçellerde ve marmelatlarda sineresi azaltır ve düşük kalorili reçellerin jel gücünü arttırır.
Evde kullanım için E440a (Pektin), pH'ı ayarlamak için şeker ve bir miktar sitrik asit ile doğru konsantrasyona seyreltildiği jelleşen şekerde ("reçel şekeri" olarak da bilinir) bir bileşendir.
Bazı ülkelerde E440a (Pektin), evde reçel yapmak için bir solüsyon veya ekstrakt veya harmanlanmış bir toz olarak da mevcuttur.

%60'ın üzerinde şeker ve çözünür meyve katıları içeren geleneksel reçeller ve marmelatlar için yüksek esterli E440a (Pektin)ler kullanılır.
Düşük esterli E440a (Pektin)ler ve amidatlı E440a (Pektin)ler ile daha az şekere ihtiyaç duyulur, böylece diyet ürünleri yapılabilir.
Aiyu tohumlarının su özü, geleneksel olarak Tayvan'da aiyu jöle yapmak için kullanılır; burada özüt, tohumlardan gelen düşük esterli E440a (Pektin)ler ve sudan gelen iki değerlikli katyonlar nedeniyle ısınmadan jelleşir.

E440a (Pektin), şekerleme jölelerinde iyi bir jel yapısı, temiz bir ısırık sağlamak ve iyi bir lezzet salımı sağlamak için kullanılır.
E440a (Pektin) ayrıca yoğurt içmek gibi asidik proteinli içecekleri stabilize etmek, meyve suyu bazlı içeceklerde ağız hissini ve posa stabilitesini iyileştirmek ve unlu mamullerde yağ ikamesi olarak kullanılabilir.
Bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan tipik E440a (Pektin) seviyeleri %0,5 ile %1,0 arasındadır - bu, taze meyvedeki ile yaklaşık olarak aynı miktarda E440a (Pektin)dir.

Tıpta E440a (Pektin), dışkının viskozitesini ve hacmini artırarak kabızlık ve ishale karşı kullanılır.
2002 yılına kadar Kaop'ta kullanılan ana malzemelerden biriydi.

E440a (Pektin), biyolojik sistemlerden ağır metallerin nazikçe uzaklaştırılmasında kullanılmıştır.
E440a (Pektin) ayrıca boğaz pastillerinde yatıştırıcı olarak kullanılır.

Kozmetik ürünlerde E440a (Pektin) stabilizatör görevi görür.
E440a (Pektin) ayrıca yara iyileştirme preparatlarında ve kolostomi cihazları gibi özel tıbbi yapıştırıcılarda kullanılır.

Sriamornsak, E440a (Pektin)in, toksisitesine ve düşük maliyetine göre, kontrollü salım sistemleri, gastro-retentif sistemler, kolona özgü dağıtım sistemleri ve mukoadezif dağıtım sistemleri gibi çeşitli oral ilaç dağıtım platformlarında kullanılabileceğini ortaya koydu.
E440a (Pektin)in, farklı kaynaklardan elde edilen E440a (Pektin)in, moleküler boyut ve kimyasal bileşimdeki farklılıklar nedeniyle farklı jelleşme yetenekleri sağladığı bulunmuştur.
Diğer doğal polimerler gibi, E440a (Pektin) ile ilgili önemli bir sorun, numuneler arasında tekrarlanabilirlikteki tutarsızlıktır, bu da ilaç verme özelliklerinde tekrarlanabilirliğin zayıf olmasına neden olabilir.

Ruminant beslemede, hücre duvarının lignifikasyon derecesine bağlı olarak E440a (Pektin), bakteriyel enzimler tarafından %90'a kadar sindirilebilir.
Ruminant beslenme uzmanları, kaba yemlerdeki E440a (Pektin) konsantrasyonunun arttırılmasıyla kaba yemlerdeki sindirilebilirlik ve enerji konsantrasyonunun iyileştirilmesini önermektedir.
Purolarda E440a (Pektin), bitkisel yapıştırıcı için mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir ve birçok puro içicisi ve koleksiyoncusu, purolarındaki zarar görmüş tütün yapraklarını onarmak için E440a (Pektin) kullanır.

E440a (Pektin)'in Tarihçesi:
E440a (Pektin) ilk olarak 1825'te Henri Braconnot tarafından izole edildi ve tanımlandı, ancak E440a (Pektin)in reçel ve marmelat yapma etkisi çok önceden biliniyordu.
Çok az veya sadece kalitesiz E440a (Pektin) içeren meyvelerden iyi ayarlanmış reçeller elde etmek için, E440a (Pektin) bakımından zengin meyveler veya bunların özleri reçeteye karıştırıldı.

Sanayi Devrimi sırasında, meyve konservesi üreticileri, E440a (Pektin) çıkarmak için pişirilen kurutulmuş elma posası elde etmek için elma suyu üreticilerine yöneldiler.
Daha sonra, 1920'lerde ve 1930'larda, hem ABD'de hem de Avrupa'da elma suyu üreten bölgelerde kurutulmuş elma posasından ve daha sonra narenciye kabuğundan ticari olarak E440a (Pektin) elde eden fabrikalar kuruldu.
E440a (Pektin) ilk önce sıvı bir özüt olarak satıldı, ancak şimdi çoğunlukla, depolanması ve işlenmesi bir sıvıdan daha kolay olan kuru toz olarak kullanılmaktadır.

E440a (Pektin), meyve ve sebzelerin hücre duvarlarında bulunan bir polisakkarit nişastasıdır.
Gıda bileşimi açısından E440a (Pektin) bir jelleştirici ajandır.

E440a (Pektin) kısmen jelatinin etkilerini taklit eder, ancak hayvanlardan elde edilen jelatinin aksine E440a (Pektin) tamamen bitkilerden gelir.
Hem sıvı E440a (Pektin) hem de kuru E440a (Pektin), ev yapımı dondurucu reçellerden seri üretilen sakızlı şekerlere kadar çok çeşitli yiyeceklerde bulunur.

Meyve ve sebzelerde bulunan E440a (Pektin) miktarı önemli ölçüde değişecektir.
Genel bir kural olarak, daha sert meyveler yüksek E440a (Pektin) seviyelerine sahipken, yumuşacık meyveler daha düşük seviyelere sahiptir.
Olgun meyveler ayrıca olgunlaşmamış olanlardan daha düşük E440a (Pektin) seviyelerine sahiptir.

E440a (Pektin) Ne İçin Kullanılır?
Çok çeşitli tariflerde E440a (Pektin) kullanır.

-E440a (Pektin), marmelatlarda, reçellerde ve jölelerde rutin olarak kullanılır, çünkü asit ve şekerle yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde o güzel jelatinimsi dokuyu oluşturur.
-Kendi E440a (Pektin)lerini yüksek düzeyde üreten meyveler, reçel yapmak için genellikle çok az şeker ve E440a (Pektin)e ihtiyaç duyar.
(Bazı durumlarda, bu jöleler hiçbir şekilde şeker eklenmeden yapılabilir.)
-E440a (Pektin) içeriği düşük olan meyveler genellikle her ikisine de ihtiyaç duyar.
Ancak, örneğin meyve reçellerinde yaygın olan aşırı miktarda şeker eklemek istemiyorsanız, tadı etkilemeden bunun yerine E440a (Pektin) ekleyebilirsiniz.
-E440a (Pektin) ayrıca sert, hafif jelatinimsi bir dokuya ihtiyaç duyan turtalar yapmak veya napaj adı verilen berrak bir meyve sır oluşturmak için kullanılır.
-Bazı ilaç türleri de E440a (Pektin) içerir, ancak bunlar tatlı tariflerinden çok daha az E440a (Pektin) gerektirir.

E440a (Pektin) meyvelerde bulunan bir karbonhidrattır ve özellikle turunçgillerin ve elmaların kabuğunda zengindir.
E440a (Pektin) bir jelleştirici ajandır ve reçellerin katılaşmasına katkıda bulunur.

FİZİKSEL ÖZELLİKLER:

-Molekül Ağırlığı: 194.14

-XLogP3-AA: -2.3

-Tam Kütle: 194.04265265

-Monoizotopik Kütle: 194.04265265

-Topolojik Polar Yüzey Alanı: 127 Å²

-Ağır Atom Sayısı: 13

-Formal Yük: 0

-Fiziksel Tanım: Katı

-Erime Noktası: 142-144 °C

E440a (Pektin), sindirilemeyen şekerlerin uzun bir zinciri olan polisakkarit olarak bilinen çözünür bir liftir.
E440a (Pektin) sıvının varlığında ısıtıldığında genişler ve jele dönüşür, bu da onu reçeller ve jöleler için harika bir koyulaştırıcı yapar.

E440a (Pektin) esas olarak gıda üretiminde ve ev yemeklerinde koyulaştırıcı olarak kullanılır.
E440a (Pektin), ticari olarak üretilen ve ev yapımı reçellere, jölelere ve konservelere eklenir.
E440a (Pektin) aynı şekilde aromalı süte ve içilebilir yoğurda stabilizatör olarak eklenebilir.

KİMYASAL ÖZELLİKLER:

-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 5

-Hidrojen bağı Alıcı Sayısı: 7

-Dönebilen Tahvil Sayısı: 1

-Karmaşıklık: 205

-İzotop Atom Sayısı: 0

- Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 5

-Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1

-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

Evde mutfak kullanımı için E440a (Pektin), beyaz veya açık kahverengi bir toz veya renksiz bir sıvı olarak satılmaktadır.
E440a (Pektin) ayrıca genellikle kapsül şeklinde satılan çözünür bir lif takviyesi olarak kullanılır.
Çözünür lif, kabızlığın giderilmesine, kolesterol ve trigliserit düzeylerinin düşürülmesine, kan şekerlerinin iyileştirilmesine ve sağlıklı bir kilonun sağlanmasına yardımcı olabilir.

Meyve E440a (Pektin)i, meyvelerde ve meyvelerde doğal olarak bulunan bir nişastadır.
E440a (Pektin), Cannabis sativa, Helianthus annuus ve mevcut verilere sahip diğer organizmalarda bulunan doğal bir üründür.

Tüm bitkilerin hücre duvarlarında bulunan yüksek moleküler ağırlıklı polisakkaritler. E440a (Pektin)ler hücre duvarlarını birbirine bağlar.
Gıda endüstrisinde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılırlar.
Şu anda genellikle etkisiz oldukları düşünülen ishal önleyiciler ve hiperkolesterolemi tedavisinde de dahil olmak üzere çeşitli terapötik kullanımlar için denenmişlerdir.

E440a (Pektin), anomerik merkezde beta konfigürasyonuna sahip bir D-galaktopiranuronik asittir.
E440a (Pektin), bir beta-D-galakturonatın konjuge asididir.

E440a (Pektin) ayrıca, sindirim sisteminizde yuttuktan sonra jelleşir ve bu, sayısız sağlık yararı sağlayan bir işlevdir.
E440a (Pektin) ürünlerinin çoğu, her ikisi de bu lifin zengin kaynakları olan elma veya narenciye kabuklarından yapılır.
E440a (Pektin), müsilajlı bir tada sahip olan kaba veya ince, sarımsı beyaz, kokusuz bir toz olarak oluşur.

Tarımsal Kullanımlar:
E440a (Pektin), yüksek moleküler ağırlıklı bir poliuronittir.
E440a (Pektin), karbonhidrat ailesi ile ilgilidir ve meyvelerde ve meyvelerde bulunur.

E440a (Pektin), meyve ve bitkilerde değişen miktarlarda bulunur.
E440a (Pektin) karbon, hidrojen ve oksijen içerir ve hidrolizde glikozitler ve galakronik asit verir.
E440a (Pektin), suyu emdiğinde bir jel oluşturabilir.

Ticari olarak yaygın olarak kullanılan E440a (Pektin)in birincil kaynağı limon ve misket limonu kabuğudur; diğer turunçgiller portakal ve greyfurt da kullanılabilir.
E440a (Pektin), gıda endüstrisinde, özellikle jel hazırlamada yaygın olarak kullanılmaktadır.
E440a (Pektin) ayrıca ilaçların, koruyucu kolloidlerin, emülsifiye edici ajanların vb. yapımında kullanılır.

E440a (Pektin), jelleşme özellikleri nedeniyle kozmetik preparatlarda koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır.
E440a (Pektin) yatıştırıcı ve hafif asidiktir ve elmalardan veya narenciye kabuğunun iç kısmından çıkarılır.

E440a (Pektin), poligakturonik asidin metillenmiş esteri olan bir sakızdır.
E440a (Pektin), turunçgil kabuklarından ve elma posasından elde edilir.

E440a (Pektin), turunçgillerin kabuğunun iç kısmındaki seyreltilmiş asit ekstraktından veya elma posasından elde edilir.
E440a (Pektin), turunçgillerin veya yeşil elmaların kabuklarından izole edilen saflaştırılmış bir karbonhidrat ürünüdür.

SYNONYM:

E440a (Pektin)
BETA-D-GALAKTOPİRANÜRONİK ASİT
beta-D-galakturonik asit
(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahidroksioksan-2-karboksilik asit
oligogalakturonid
Galaktopiranuronik asit, beta-D-
(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-Tetrahidroksitetrahidro-2H-piran-2-karboksilik asit