E577 GLUCONATE DE POTASSIUM

E577 Gluconate de Potassium est le sel potassique de l’acide gluconique utilisé dans les applications alimentaires et de boissons comme régulateur d’acidité, agent chélatant et source de potassium, et E577 Gluconate de Potassium est apprécié pour sa solubilité élevée, son impact sensoriel doux et sa liaison efficace des métaux.
E577 Gluconate de Potassium aide à contrôler le pH et à complexer les ions métalliques tels que le calcium, le fer et le cuivre, et E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les boissons, les produits laitiers, la boulangerie, la confiserie et les produits nutritionnels où une meilleure stabilité minérale et des stratégies de formulation à base de potassium sont souhaitées.
E577 Gluconate de Potassium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés, et la performance de E577 Gluconate de Potassium dépend de la pureté, du contrôle de l’humidité, du dosage et des interactions avec les minéraux et les conditions de transformation.

Numéro CAS : 299-27-4
Numéro CE : 206-075-8
Formule Moléculaire : C6H11KO7
Poids Moléculaire : 234.25 g/mol

Synonymes : E577 Gluconate de Potassium, Gluconate de Potassium, Sel Potassique de l’Acide Gluconique, D-Gluconate de Potassium, Gluconate de Potassium de Qualité Alimentaire, Agent Chélatant E577, E577, Séquestrant Gluconate de Potassium, Poudre de Gluconate de Potassium, Sel Potassique de Gluconate, Stabilisant Gluconate de Potassium, Auxiliaire de Transformation Gluconate de Potassium, E577 Gluconate de Potassium, Gluconate de Potassium, D-Gluconate de Potassium, D-Gluconate de Potassium, Sel Potassique de l’Acide Gluconique, Sel Potassique de l’Acide D-Gluconique, Sel de Potassium de l’Acide Gluconique, Potassium 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoate, Sel Potassique de l’Acide Dextronic, Glyconate de Potassium, Additif Alimentaire E577, Séquestrant E577, Stabilisant E577, Régulateur d’Acidité E577, Gluconate de Potassium de Qualité Alimentaire, Gluconate de Potassium Qualité Alimentaire, Séquestrant Gluconate de Potassium, Agent Chélatant Gluconate de Potassium, Agent Complexant Gluconate de Potassium, Stabilisant Gluconate de Potassium, Agent Tampon Gluconate de Potassium, Auxiliaire de Transformation Gluconate de Potassium, Additif Alimentaire Gluconate de Potassium, Additif pour Boissons Gluconate de Potassium, Réactif Gluconate de Potassium, Gluconate de Potassium Industriel, Gluconate de Potassium Pharmaceutique, Gluconate de Potassium de Qualité Cosmétique, Gluconate de Potassium de Haute Pureté, Poudre de Gluconate de Potassium, Granulés de Gluconate de Potassium, Cristaux de Gluconate de Potassium

APPLICATIONS

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les boissons dans certaines applications pour améliorer la stabilité minérale et réduire l’oxydation catalysée par les métaux qui peut affecter l’arôme et la couleur.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les boissons fonctionnelles pour soutenir des stratégies d’enrichissement stables et l’apport de potassium dans les systèmes compatibles.
E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les sirops de boissons pour aider à contrôler les métaux traces et améliorer la stabilité de la durée de conservation.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les produits nutritionnels et les compléments dans certaines applications comme source de potassium avec une bonne solubilité et un goût doux.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les poudres pour boissons électrolytiques afin de fournir du potassium et d’améliorer l’équilibre minéral après reconstitution.
E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les prémélanges minéraux pour soutenir un dosage constant et réduire l’agglomération hygroscopique par rapport à certains sels de potassium.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les produits laitiers dans certaines applications pour gérer les interactions minérales et soutenir la stabilité de transformation.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les boissons à base de lait pour réduire la précipitation et améliorer l’équilibre minéral dans les formulations compatibles.
E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les systèmes de fromage fondu et d’analogues de fromage dans certaines applications pour soutenir une émulsification stable et le contrôle minéral.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les systèmes de boulangerie et de pâte dans certaines applications pour gérer les effets minéraux et soutenir une transformation constante.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les mélanges et prémélanges de boulangerie pour améliorer la stabilité des minéraux traces et réduire le risque de décoloration.
E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les garnitures et glaçages de boulangerie pour améliorer la stabilité en liant les ions métalliques catalytiques.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans la confiserie dans certaines applications pour aider à contrôler le pH et réduire la décoloration catalysée par les métaux pendant la cuisson.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les bonbons et pastilles pour soutenir un profil gustatif doux et une meilleure stabilité.
E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans la transformation du sucre dans certaines applications pour aider à réduire l’oxydation et améliorer la stabilité de la couleur.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les fruits et légumes transformés dans certaines applications pour réduire le brunissement enzymatique en liant les ions métalliques catalytiques.
E577 Gluconate de Potassium est incorporé dans les saumures et marinades pour soutenir le contrôle minéral et l’équilibre gustatif.
E577 Gluconate de Potassium est apprécié parce que E577 Gluconate de Potassium fournit une forte chélation avec une solubilité élevée tout en apportant du potassium, soutenant la stabilité minérale et la flexibilité de formulation dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les boissons électrolytiques pour fournir du potassium dans certains produits.
E577 Gluconate de Potassium soutient le positionnement de l’équilibre électrolytique dans les boissons pour sportifs.
E577 Gluconate de Potassium aide à fournir du potassium avec un goût relativement doux par rapport à certains sels dans certains systèmes.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les boissons fonctionnelles pour augmenter la teneur minérale dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient un ajout stable de potassium dans les boissons prêtes à boire.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire le risque de précipitation par rapport à des sels de potassium moins solubles dans certains produits.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les mélanges pour boissons en poudre comme source de potassium dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure dissolution et une distribution uniforme dans les poudres.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la constance de la performance des poudres électrolytiques.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les compléments alimentaires comme source de potassium dans les comprimés et capsules.
E577 Gluconate de Potassium soutient l’enrichissement en potassium dans les mélanges de compléments minéraux.
E577 Gluconate de Potassium aide à fournir une option de sel de potassium avec de bonnes propriétés de manipulation.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les compléments à mâcher pour fournir du potassium dans certains produits.
E577 Gluconate de Potassium soutient des formats de délivrance du potassium adaptés au consommateur.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer l’observance en offrant des options non capsulées.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les comprimés effervescents pour fournir du potassium dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient la délivrance de potassium soluble dans les boissons effervescentes.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la palatabilité par rapport à certains sels de potassium alternatifs dans certains systèmes.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les produits de nutrition médicale pour soutenir l’apport en potassium dans certaines formules.
E577 Gluconate de Potassium soutient le dosage standardisé du potassium dans la nutrition spécialisée.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer les profils nutritionnels dans les produits électrolytiques et de récupération.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans la nutrition infantile et pédiatrique dans certains contextes où les profils minéraux sont ajustés sous des normes strictes.
E577 Gluconate de Potassium soutient l’équilibrage du potassium dans les formulations contrôlées.
E577 Gluconate de Potassium aide à atteindre les ratios minéraux cibles dans les produits nutritionnels réglementés.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé comme séquestrant dans les aliments pour lier les ions métalliques et améliorer la stabilité dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient la réduction de l’oxydation catalysée par le fer et le cuivre dans certains produits.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la durée de conservation en ralentissant le rancissement et les changements de couleur dans certains systèmes.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les boissons pour réduire le trouble causé par les interactions métalliques dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure clarté et une réduction de la précipitation dans certaines boissons.
E577 Gluconate de Potassium aide à stabiliser l’arôme et la couleur en séquestrant les métaux traces.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les sirops et préparations aromatiques liquides pour améliorer la stabilité dans certains systèmes.
E577 Gluconate de Potassium soutient la gestion des métaux qui réduit la décoloration.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la stabilité au stockage à long terme des prémélanges liquides.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les cosmétiques comme agent chélatant pour améliorer la stabilité des émulsions et des solutions.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure performance des conservateurs en liant les métaux traces.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire la décoloration causée par l’oxydation catalysée par les métaux dans certains produits.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les soins de la peau pour soutenir une chélation douce et une meilleure douceur dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient la stabilité des ingrédients sensibles en réduisant le stress métallique.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la robustesse globale de la formulation dans certains produits.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les nettoyants ménagers comme agent chélatant pour améliorer la performance de nettoyage.
E577 Gluconate de Potassium soutient l’élimination du calcaire et des dépôts minéraux dans certains systèmes de nettoyage.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la performance de nettoyage en eau dure en liant les ions calcium et magnésium.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les formulations de lavage de vaisselle pour réduire les taches et les films causés par l’eau dure.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure performance de rinçage dans certains détergents.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire la redéposition minérale sur la vaisselle et le verre.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les détergents à lessive pour améliorer le nettoyage dans des conditions d’eau dure.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure performance des tensioactifs en liant les ions de dureté.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire le ternissement et l’accumulation minérale sur les tissus.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le nettoyage industriel pour éliminer la rouille et le tartre dans certaines applications.
E577 Gluconate de Potassium soutient la complexation des ions métalliques qui facilite le nettoyage.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer l’efficacité de nettoyage tout en étant moins agressif que les acides minéraux forts dans certains systèmes.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le traitement de surface des métaux comme agent chélatant et nettoyant dans certains procédés.
E577 Gluconate de Potassium soutient l’élimination des oxydes métalliques et du tartre dans certains traitements.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la préparation de surface avant le placage ou le revêtement dans certaines opérations.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le traitement de l’eau pour contrôler la formation de tartre dans certains systèmes.
E577 Gluconate de Potassium soutient la chélation des ions métalliques qui contribuent à l’entartrage.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la performance des systèmes d’eau à dureté élevée.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les programmes d’eau de chaudière et d’eau de refroidissement pour réduire le tartre et les dépôts métalliques.
E577 Gluconate de Potassium soutient le fonctionnement stable des systèmes recirculants.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire les temps d’arrêt causés par l’entartrage et l’encrassement.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les adjuvants pour ciment et béton comme retardateur de prise dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient un temps de travail prolongé pour la mise en place du béton.
E577 Gluconate de Potassium aide à contrôler la cinétique d’hydratation dans les systèmes cimentaires.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le béton prêt à l’emploi pour améliorer le maintien de l’ouvrabilité par temps chaud.
E577 Gluconate de Potassium soutient la réduction de la perte d’affaissement pendant le transport.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer les fenêtres de mise en place et de finition du béton.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les formulations de gypse et de plâtre comme modificateur de prise dans certaines applications.
E577 Gluconate de Potassium soutient une prise contrôlée et une meilleure ouvrabilité.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire la prise prématurée dans certains mélanges de construction.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le traitement textile pour séquestrer les ions métalliques dans les bains de teinture dans certaines applications.
E577 Gluconate de Potassium soutient une teinture plus constante en réduisant l’interférence métallique.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la reproductibilité des nuances dans certaines opérations textiles.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans la transformation de la pâte et du papier comme chélateur dans certains systèmes de blanchiment et d’eau de procédé.
E577 Gluconate de Potassium soutient le contrôle des ions métalliques qui réduisent l’efficacité du blanchiment.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la blancheur et la stabilité du procédé dans certaines usines.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé en agriculture comme agent chélatant dans certaines formulations de micronutriments.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure disponibilité des micronutriments dans les applications foliaires et au sol.
E577 Gluconate de Potassium aide à stabiliser les micronutriments métalliques contre la précipitation dans l’eau dure.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les engrais pour stabiliser le fer, le zinc et le manganèse dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium soutient une meilleure compatibilité dans les mélanges d’engrais liquides.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire le blocage des buses causé par la précipitation minérale.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé en chimie de laboratoire comme agent chélatant pour le contrôle des ions métalliques.
E577 Gluconate de Potassium soutient la préparation de solutions stables d’ions métalliques pour les essais.
E577 Gluconate de Potassium aide à réduire la précipitation indésirable dans les procédures analytiques.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé en chimie analytique comme composé de référence et pour le développement de méthodes dans certains essais.
E577 Gluconate de Potassium soutient l’étalonnage et la validation des tests liés à la chélation.
E577 Gluconate de Potassium aide à étudier le comportement de complexation des métaux dans différentes conditions de pH.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le développement de produits pour optimiser l’enrichissement en potassium et la stabilité dans les boissons et les compléments.
E577 Gluconate de Potassium soutient le criblage par rapport à d’autres sels de potassium pour le goût et la solubilité.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer l’acceptation des produits enrichis par les consommateurs.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans le dépannage de fabrication pour traiter les problèmes de trouble, de précipitation et de tartre liés aux ions métalliques.
E577 Gluconate de Potassium soutient la correction rapide des problèmes de stabilité liés aux métaux.
E577 Gluconate de Potassium aide à améliorer la robustesse de production sous une qualité d’eau variable.

DESCRIPTION

E577 Gluconate de Potassium est le sel potassique de l’acide gluconique, et E577 Gluconate de Potassium est généralement produit en neutralisant l’acide gluconique avec une base potassique, suivi d’une cristallisation et d’un séchage selon les spécifications de qualité alimentaire.
E577 Gluconate de Potassium possède plusieurs groupes hydroxyle qui permettent la chélation, et E577 Gluconate de Potassium forme des complexes stables avec des ions métalliques tels que le calcium, le fer et le cuivre, réduisant leur réactivité dans les aliments.
E577 Gluconate de Potassium peut aider à réduire l’oxydation et la décoloration catalysées par les métaux, et cela soutient une meilleure durée de conservation dans les produits sensibles aux métaux traces.

E577 Gluconate de Potassium est très soluble dans l’eau, ce qui rend E577 Gluconate de Potassium facile à doser et à distribuer uniformément dans les systèmes aqueux.
E577 Gluconate de Potassium peut être utile dans les stratégies de réduction du sodium, car les sels de potassium peuvent remplacer une partie de l’apport en sodium, mais l’équilibre gustatif doit être optimisé car les sels de potassium peuvent présenter de l’amertume à des niveaux plus élevés.
E577 Gluconate de Potassium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables relatives aux additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.

E577 Gluconate de Potassium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés avec un bon écoulement, et le contrôle de l’humidité aide à prévenir l’agglomération pendant le stockage.
E577 Gluconate de Potassium doit être stocké dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec afin de prévenir l’absorption d’humidité et de maintenir une qualité constante.
E577 Gluconate de Potassium doit être tenu à l’écart des oxydants forts et stocké dans des conditions propres afin de maintenir l’intégrité de qualité alimentaire.

E577 Gluconate de Potassium est le sel potassique de l’acide gluconique et est utilisé comme source minérale et agent chélatant.
E577 Gluconate de Potassium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés avec une bonne solubilité dans l’eau.
E577 Gluconate de Potassium fournit des ions potassium pour l’enrichissement, tandis que la partie gluconate peut complexer les ions métalliques pour améliorer la stabilité.

E577 Gluconate de Potassium est utilisé dans les aliments, les boissons et les compléments pour apporter du potassium et soutenir la stabilité dans certaines formulations.
E577 Gluconate de Potassium est également utilisé dans les produits de nettoyage, le traitement de l’eau et les adjuvants de construction en raison de sa chélation utile et de sa douceur.
La performance de E577 Gluconate de Potassium dépend du dosage, du pH, de la charge en ions métalliques et des interactions avec les sels et autres composants de formulation.

E577 Gluconate de Potassium doit être stocké dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec afin de prévenir l’absorption d’humidité et l’agglomération.
E577 Gluconate de Potassium est apprécié pour l’apport soluble de potassium, la fonctionnalité de chélation et sa large utilité dans les applications alimentaires et industrielles.

PROPRIÉTÉS

Formule Chimique : C6H11KO7
Poids Moléculaire : 234.25 g/mol
Nom Commun : E577 Gluconate de Potassium
Type Chimique : Sel organique ; régulateur d’acidité ; agent chélatant ; séquestrant ; source de potassium
Apparence : Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur : Inodore
Goût : Doux ; légèrement salé ; note de potassium possible à des concentrations plus élevées
Solubilité : Très soluble dans l’eau
Chélation : Forte capacité de complexation métallique avec Ca, Fe, Cu et autres ions
Comportement du pH : Légèrement alcalin à proche du neutre en solution (dépend de la concentration)
Stabilité : Stable dans les conditions normales de stockage ; compatible avec de nombreuses conditions de transformation alimentaire
Température de Stockage : 15–30°C, bien fermé, sec
Durée de Conservation : Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation :
Déplacer à l’air frais si la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de poudre.

Contact avec la Peau :
Laver avec du savon et de l’eau après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les Yeux :
Rincer prudemment avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin si un inconfort survient ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.

Note aux Médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation :
Utiliser un EPI approprié, y compris des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Utiliser un équipement propre de qualité alimentaire pour la pesée et le mélange afin de prévenir la contamination.

Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.

Stockage :
Stocker dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour prévenir l’agglomération et maintenir un comportement à écoulement libre.
Maintenir les récipients correctement étiquetés et protégés de la contamination.

Procédures en Cas de Déversement et de Fuite :
Balayer la poudre déversée et éviter la formation de poussière.
Collecter dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone pour prévenir les risques de glissade.

Précautions de Manipulation :
Optimiser le dosage car E577 Gluconate de Potassium affecte la chélation et l’équilibre minéral, et des niveaux excessifs peuvent modifier le comportement de transformation ou l’équilibre gustatif.
Tenir compte des interactions minérales car E577 Gluconate de Potassium lie le calcium et d’autres ions, ce qui peut influencer la texture ou la stabilité dans les produits laitiers et enrichis.
Évaluer l’impact gustatif du potassium dans les boissons, car des niveaux élevés de potassium peuvent produire de l’amertume et nécessiter un équilibrage aromatique.