Hızlı Arama
E622 Monopotasyum glutamat, gıda ve içecek uygulamalarında lezzet artırıcı olarak kullanılan glutamik asidin potasyum tuzudur ve E622 Monopotasyum glutamat, potasyum bazlı sodyum azaltma stratejilerini desteklerken umami tadı sağlaması nedeniyle değerlidir.
E622 Monopotasyum glutamat, çorbalarda, soslarda, çeşnilerde ve işlenmiş gıdalarda tuzlu lezzet notalarını güçlendirir ve E622 Monopotasyum glutamat, düşük kullanım seviyelerinde lezzetleri yuvarlamaya, lezzet kabul edilebilirliğini artırmaya ve tat zenginliğini desteklemeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tipik olarak beyaz kristal toz olarak tedarik edilir ve E622 Monopotasyum glutamat performansı dozaja, çözünmeye, pH’a ve formülasyondaki diğer umami bileşenleriyle sinerjiye bağlıdır.
CAS Numarası: 19473-49-5
EC Numarası: 243-294-6
Moleküler Formül: C5H8KNO4
Moleküler Ağırlık: 185.22 g/mol
Eş Anlamlılar: E622 Monopotasyum glutamat, Monopotasyum glutamat, Potasyum glutamat, L-glutamik asit monopotasyum tuzu, Monopotasyum L-glutamat, Glutamik asit potasyum tuzu, Umami tuzu (potasyum), Lezzet artırıcı E622, E622, Gıda sınıfı potasyum glutamat, Monopotasyum glutamat çeşnisi, E622 Monopotasyum glutamat, Monopotasyum glutamat, Potasyum glutamat, Monopotasyum L-glutamat, Potasyum L-glutamat, L-glutamik asit monopotasyum tuzu, Glutamik asit monopotasyum tuzu, L-glutamat monopotasyum tuzu, Potasyum hidrojen glutamat, E622 Potasyum glutamat, E622 Monopotasyum L-glutamat, E622 L-glutamik asit potasyum tuzu, Gıda sınıfı monopotasyum glutamat, Monopotasyum glutamat gıda katkı maddesi, Monopotasyum glutamat lezzet artırıcı, Monopotasyum glutamat tat artırıcı, Monopotasyum glutamat umami ajanı, Potasyum glutamat lezzet artırıcı, Potasyum glutamat tat artırıcı, Potasyum glutamat umami çeşnisi, Potasyum glutamat gıda katkı maddesi, Gıda sınıfı potasyum L-glutamat, Monopotasyum glutamat tozu, Monopotasyum glutamat kristalleri, Monopotasyum glutamat granülleri, Potasyum glutamat tozu, Potasyum glutamat kristalleri, Potasyum glutamat granülleri, Monopotasyum glutamat çeşnisi, Potasyum glutamat çeşnisi, Monopotasyum glutamat tuzlu lezzet ajanı, Potasyum glutamat çeşni bileşeni, Monopotasyum glutamat gıda bileşeni, Potasyum glutamat gıda bileşeni, Monopotasyum glutamat içecek bileşeni, Monopotasyum glutamat işlem yardımcısı, Monopotasyum glutamat besinsel katkı maddesi, Endüstriyel sınıf monopotasyum glutamat, Teknik sınıf monopotasyum glutamat, FCC sınıfı monopotasyum glutamat, USP sınıfı monopotasyum glutamat, BP sınıfı monopotasyum glutamat, EP sınıfı monopotasyum glutamat, FCC sınıfı potasyum glutamat, Farmasötik sınıf potasyum glutamat, Takviye sınıfı monopotasyum glutamat, Takviye sınıfı potasyum glutamat, Monopotasyum glutamat mineral tuzu, Potasyum glutamat mineral tuzu, Monopotasyum glutamat potasyum tuzu, Potasyum glutamat organik tuzu, L-glutamik asit potasyum tuzu, Glutamik asit potasyum tuzu, Monopotasyum glutamat CAS 19473-49-5, Potasyum glutamat CAS 19473-49-5, L-glutamik asit monopotasyum tuzu CAS 19473-49-5, Monopotasyum glutamat E numarası E622
UYGULAMALAR
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu lezzet derinliğini artırmak ve genel lezzet yoğunluğunu yükseltmek için çorbalarda ve et sularında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, umami etkisini iyileştirmek ve tat profilini yuvarlamak için hazır çorba tozlarına dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, etimsi ve kavrulmuş lezzet notalarını güçlendirmek için ramen ve erişte çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, soya tarzı soslar, et sosları ve tuzlu gravy sosları gibi soslarda umamiyi artırmak ve lezzet dengesini iyileştirmek için kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu lezzet karmaşıklığını artırmak ve düz tadı azaltmak için domates bazlı soslara dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, genel lezzet kabul edilebilirliğini ve zenginliği iyileştirmek için tüketime hazır tuzlu yemeklerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu notaları yoğunlaştırmak ve tat kalıcılığını iyileştirmek için atıştırmalık çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, kavrulmuş ve peynir benzeri profilleri güçlendirmek için cips ve ekstrüde atıştırmalık kaplamalarına dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, daha dolgun tuzlu tat sağlamak ve keskin tuzluluk algısını azaltmak için patlamış mısır çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, etimsi lezzeti güçlendirmek ve pişmiş ürünlerde tat homojenliğini iyileştirmek için işlenmiş etlerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, uyumlu formülasyonlarda tuzlu notaları güçlendirmek için sosislere ve şarküteri etlerine dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, umami karakterini iyileştirmek ve yavanlığı azaltmak için et analoğu ürünlerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, doğal tuzlu lezzeti güçlendirmek ve tat dengesini iyileştirmek için deniz ürünlerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, genel lezzeti güçlendirmek için balık ezmesi ve surimi çeşnilerine dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu lezzet yoğunluğunu iyileştirmek için konserve deniz ürünlerinde ve deniz ürünü soslarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, MSG bazlı sistemlere kıyasla sodyum katkısını azaltırken umami sağlamak için azaltılmış sodyumlu çeşni karışımlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, sodyum azaltma tasarımlarında lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmek için düşük sodyumlu çorbalara ve soslara dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, hem potasyum katkısının hem de tuzlu tat güçlendirmesinin istendiği fonksiyonel gıdalarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, güçlü umami sinerjisi ve iyileştirilmiş tat etkisi üretmek için nükleotitlerle birlikte çeşni karışımlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, azaltılmış sodyum stratejileriyle zengin tuzlu profiller oluşturmak için bulyon küplerine ve tozlarına dahil edilir.
E622 Monopotasyum glutamat değerlidir çünkü E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu gıdalarda potasyum bazlı sodyum azaltma yaklaşımlarını mümkün kılarken verimli umami artışı sağlar.
E622 Monopotasyum glutamat, gıdalarda umami tadını yoğunlaştırmak için lezzet artırıcı olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, çorbalarda ve et sularında tuzlu lezzet derinliğini ve dolgunluğunu destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, etimsi notaları güçlendirerek genel lezzet dengesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tutarlı umami karakteri sağlamak için çeşni karışımlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu baharat karışımlarında daha zengin tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda daha yüksek tuz seviyelerine duyulan ihtiyacı azaltmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, potasyum tuzlarının tercih edildiği azaltılmış sodyumlu çeşni sistemlerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, umami gücünü korurken sodyum azaltma stratejilerini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı tariflerde E621’e kıyasla daha düşük sodyum katkısıyla tuzlu tat sağlamaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu etkiyi artırmak için hazır erişte çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, çorba bazlarında güçlü et suyu benzeri tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, hazır gıdalarda tüketici tarafından algılanan zenginliği iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu yoğunluğu artırmak için atıştırmalık çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, cipslerde ve ekstrüde atıştırmalıklarda daha yuvarlak lezzeti destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu atıştırmalıklarda lezzet kalıcılığını ve memnuniyeti iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, et benzeri tadı güçlendirmek için bulyon küplerinde ve tozlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, stok formülasyonlarında umami omurgasını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, üretim partileri arasında lezzet tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu tadı güçlendirmek ve yavanlığı azaltmak için konserve çorbalarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, ısıl işlemden sonra iyileştirilmiş lezzet algısını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, raf ömrü boyunca raf dayanımlı çorbalarda lezzet kabul edilebilirliğini korumaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu notaları derinleştirmek için soslarda ve gravy soslarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, domates bazlı soslarda ve et soslarında daha zengin tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, lezzet dengesini iyileştirerek sert asidik notaları yuvarlamaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda umamiyi artırmak için tuzlu salata soslarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, kremalı ve yağ bazlı soslarda daha dolgun tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı tasarımlarda azaltılmış yağlı soslarda lezzet yoğunluğunu iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda etimsi lezzeti güçlendirmek için işlenmiş et ürünlerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, sosislerde, köftelerde ve şarküteri etlerinde tuzlu tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, pişmiş et ürünlerinde genel lezzet kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu ve etimsi algıyı artırmak için bitki bazlı et alternatiflerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, et benzeri lezzet profillerini iyileştiren umami tadını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı bitkisel protein sistemlerinde bitkisel notaları maskelemeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, et benzeri et suyu karakteri oluşturmak için vegan ve vejetaryen çorbalarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, mantar ve sebze stoklarında tuzlu lezzet derinliğini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, etsiz ürünlerde lezzet memnuniyetini iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda umamiyi güçlendirmek için fermente gıdalarda ve tuzlu soslarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, soya sosu tipi ve fermente çeşni ürünlerinde tat güçlendirmesini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, fermente tariflerde doğal tuzlu profili güçlendirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, süt ürünü umami notalarını yoğunlaştırmak için peynir aromalı atıştırmalıklarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, çeşnilerde daha zengin peynir algısını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı tasarımlarda sodyumu kontrol ederken lezzet etkisini iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, doğal umamiyi güçlendirmek için deniz ürünü aromalı ürünlerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, çorbalarda ve atıştırmalıklarda daha güçlü balık ve kabuklu deniz ürünü tadı algısını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, deniz ürünü çeşnilerinde genel tuzlu lezzet karmaşıklığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, domates umamisini artırmak için domates bazlı ürünlerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, ketçapta, makarna soslarında ve domates çorbalarında daha dolgun tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, daha düşük şekerli veya daha düşük tuzlu domates tariflerinde lezzet gücünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu notaları güçlendirmek için baharat kaplamalarında ve marinasyonlarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, ızgara ve kavrulmuş ürünlerde daha derin lezzeti destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, pişirme sonrasında lezzet performansını iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, dondurma veya yeniden ısıtma sonrasında tuzlu tadı geri kazandırmak için hazır yemeklerde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, mikrodalgada ısıtılabilir yemeklerde iyileştirilmiş lezzet algısını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, farklı ısıtma koşullarında tutarlı tadı korumaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu tadı güçlendirmek ve düz tadı azaltmak için atıştırmalık karışımlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, karışık çeşnili atıştırmalıklarda daha yuvarlak bir lezzet profilini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu atıştırmalık karışımlarında tüketici beğenisini iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu yoğunluğu korumak için azaltılmış sodyumlu formülasyonlarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, umami aracılığıyla algılanan tuzluluğu artırarak sodyum azaltımını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, sodyum azaltıldığında tat kabulünü korumaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, güçlü umami sinerjisi oluşturmak için inosinat ve guanilat tuzlarıyla birlikte formülasyonlarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, daha düşük genel kullanım seviyelerinde belirgin tuzlu tadı destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, lezzet artırma sistemlerinin verimliliğini iyileştirerek maliyeti azaltmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, üretimde tuzlu tadı standartlaştırmak için çeşni premikslerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, partiden partiye lezzet tekrarlanabilirliğini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, hammadde farklılıklarından kaynaklanan değişkenliği azaltmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, raf dayanımlı karışımlarda stabil lezzet artırma sağlamak için kuru çorba tozlarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, yeniden sulandırma sonrasında hızlı lezzet gelişimini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, sıcak suda aroma ve tat salımını iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, yapışmayı ve tat etkisini iyileştirmek için atıştırmalık ekstrüzyon çeşnilerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, atıştırmalık yüzeylerinde daha iyi lezzet dağılımını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı tasarımlarda yoğun yağ kullanımı olmadan tat gücünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, küçük dozajlarda tuzlu tat sağlamak için mutfak konsantrelerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, profesyonel mutfak ürünlerinde yüksek lezzet yoğunluğunu destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, şef tarzı çeşni pastalarının tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, büyük parti pişirmede tadı güçlendirmek için catering ve kurumsal gıdalarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, maliyet kontrollü menülerde iyileştirilmiş lezzet kabul edilebilirliğini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, sebze ağırlıklı yemeklerin kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda lezzet kabul edilebilirliğini artırmak için evcil hayvan mamalarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, yaş evcil hayvan mamalarında iyileştirilmiş aroma ve tat kabulünü destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı ürünlerde seçici hayvanlarda tüketimi iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı formülasyonlarda lezzet kabulünü iyileştirmek için hayvan yemi katkı maddelerinde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı sistemlerde zenginleştirilmiş yemlerin daha iyi tüketimini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı yemlerde eklenen minerallerden kaynaklanan acılık algısını azaltmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı proseslerde fermantasyon ortamlarında besin maddesi veya azot kaynağı olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, seçili fermantasyonlarda mikrobiyal büyümeyi ve metabolik dengeyi destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı biyoproses sistemlerinde verimleri iyileştirmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, biyoteknolojide amino asit ve peptit üretimi için yapı taşı olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, özel besin maddelerinin ve biyokimyasalların sentezini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı proseslerde glutamat içeren peptitlerin üretimini mümkün kılmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, laboratuvar araştırmalarında biyokimyasal çalışmalar için standart glutamat tuzu olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, bazı bağlamlarda protein kimyası deneylerini ve tampon hazırlamalarını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, analitik yöntemlerde referans bileşik olarak hizmet etmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, analitik kimyada amino asit analiz sistemlerinin kalibrasyonu için kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, kromatografi bazlı amino asit profillemesi için yöntem validasyonunu destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, kantitatif amino asit testlerinde doğruluğu sağlamaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu gıdalarda umami profilini optimize etmek için ürün geliştirmede kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, çorba ve sos iyileştirmesi için duyusal testleri ve tat paneli çalışmalarını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, hedef tüketici tercihlerine yönelik çeşni sistemlerini rafine etmeye yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, işlenmiş gıdalarda zayıf tuzlu lezzeti düzeltmek için üretim sorun giderme çalışmalarında kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, hedef tat profillerini karşılamak için hızlı lezzet ayarlamasını destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu ürün hatlarında yeniden formülasyon süresini azaltmaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, çeşnilerde katkı seviyelerini ve tat tutarlılığını doğrulamak için kalite kontrolde kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, glutamat içeriği için spesifikasyon kontrollerini destekler.
E622 Monopotasyum glutamat, partiler arasında stabil duyusal performans sağlamaya yardımcı olur.
E622 Monopotasyum glutamat, eğitim ve öğretimde umami tat kimyası ve potasyum bazlı tuz alternatifleri örneği olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, tat reseptörleri ve lezzet sinerjisi hakkında öğretimi destekler.
TANIM
E622 Monopotasyum glutamat, L-glutamik asidin potasyum tuzudur ve E622 Monopotasyum glutamat, umami tadından sorumlu olan glutamatı serbest bırakmak için suda çözünür.
E622 Monopotasyum glutamat, MSG’ye benzer standartlaştırılmış ve tutarlı bir umami artırma kaynağı sağlar, ancak karşı iyon olarak sodyum yerine potasyum içerir.
E622 Monopotasyum glutamat, azaltılmış sodyumlu formülasyon stratejilerini destekleyebilir, ancak potasyum tuzları farklı tat özelliklerine sahip olabilir, bu nedenle duyusal optimizasyon önemlidir.
E622 Monopotasyum glutamat, inosinat ve guanilat gibi 5'-ribonükleotitlerle güçlü sinerji gösterir ve bu sinerji, çeşnilerde birlikte kullanıldığında algılanan umami yoğunluğunu katlayabilir.
E622 Monopotasyum glutamat, tipik olarak glutamik asidin bir potasyum bazıyla nötralize edilmesi ve ardından gıda sınıfı spesifikasyonlara göre saflaştırma ve kristalizasyon ile üretilir.
E622 Monopotasyum glutamat, hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi düzenlemelerine ve iyi üretim uygulamalarına göre kullanılmalıdır.
E622 Monopotasyum glutamat, tipik olarak iyi akış özelliklerine sahip beyaz kristal toz olarak tedarik edilir ve E622 Monopotasyum glutamat sulu sistemlerde kolayca çözünür.
E622 Monopotasyum glutamat, nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E622 Monopotasyum glutamat, dökme toz işleme sırasında iyi hijyen ve toz kontrol uygulamalarıyla kullanılmalıdır.
E622 Monopotasyum glutamat, glutamik asidin potasyum tuzudur ve umami lezzet artırıcı olarak kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, tipik olarak iyi suda çözünürlüğe sahip beyaz kristal granüller veya toz olarak tedarik edilir.
E622 Monopotasyum glutamat, çözelti içinde umami tat reseptörlerini aktive eden serbest glutamat iyonları sağlar.
E622 Monopotasyum glutamat, inosinat ve guanilat gibi nükleotitlerle güçlü sinerji göstererek umami yoğunluğunu artırır.
E622 Monopotasyum glutamat, tuzlu tadı güçlendirmek için çorbalarda, atıştırmalıklarda, çeşnilerde, soslarda ve işlenmiş gıdalarda kullanılır.
E622 Monopotasyum glutamat, sodyum yerine potasyum ile umami güçlendirmesi sağlayarak sodyum azaltma stratejilerini destekleyebilir.
E622 Monopotasyum glutamat performansı formülasyon tuz dengesine, pH’a ve sinerjik umami bileşenlerinin varlığına bağlıdır.
E622 Monopotasyum glutamat, nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E622 Monopotasyum glutamat, tutarlı umami etkisi, yüksek stabilite ve tuzlu gıda uygulamaları genelinde geniş kullanışlılık açısından değerlidir.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: C5H8KNO4
Moleküler Ağırlık: 185.22 g/mol
Yaygın Ad: E622 Monopotasyum glutamat
Kimyasal Tür: Amino asit tuzu; lezzet artırıcı; umami bileşeni; potasyum kaynağı
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Güçlü umami; yüksek dozajlarda potasyum notası mümkün
Çözünürlük: Suda çözünür
pH (%1 çözelti): Tipik olarak nötre yakın (sınıfa bağlı)
Stabilite: Normal depolama koşullarında stabildir; tipik pişirme koşullarında stabildir
Higroskopiklik: Düşük ile orta arası; nem kontrolü toz akışını destekler
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında tipik olarak 24–60 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz işleme sırasında toz solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca suyla dikkatlice durulayın.
Varsa ve kolayca çıkarılabiliyorsa kontakt lensleri çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa veya büyük miktarda yutulursa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye asla ağız yoluyla hiçbir şey vermeyin.
Hekimlere Not:
Semptomatik olarak tedavi edin.
Spesifik bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Dökme kullanım için eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasını önleyin.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabilecek yerlerde lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Serin ve kuru bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış davranışını korumak için nemden koruyun.
Kapları uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş halde tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürün ve toz oluşumundan kaçının.
Yerel düzenlemelere göre yeniden kullanım veya bertaraf için uygun kaplara toplayın.
Gerekirse kalıntıları suyla temizleyin ve kayma tehlikelerini önlemek için alanı kurutun.
Kullanım Önlemleri:
Dozajı optimize edin çünkü E622 Monopotasyum glutamat umami yoğunluğunu ve tat dengesini güçlü şekilde etkiler ve aşırı seviyeler gereğinden fazla güçlü tuzlu notalar veya potasyum sonrası tadı oluşturabilir.
Nükleotitlerle sinerjiyi dikkate alın çünkü E622 Monopotasyum glutamat ile inosinat ve guanilatın birleştirilmesi algılanan umamiyi önemli ölçüde artırabilir.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir lezzet artırma performansını sürdürmek için FIFO uygulamalarını kullanarak stok rotasyonu yapın.
