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E627 (GUANYLATE DISODIQUE)

Numéro CAS: 5550-12-9
Numéro CE: 226-914-1
Nom IUPAC: disodium;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1H-purine-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]méthyl phosphate
Formule Chimique: C10H12N5Na2O8P

Autres noms: Guanosine 5'-monophosphate disodique, DISODIQUE de l'acide 5'-GUANYLATE, E627 (Guanylate Disodique), 5'De l'acide guanylique, sous forme de sel disodique, sel Disodique de GMP, Disodique de l'acide 5'-gmp, BPF sous forme de sel disodique, sel Disodique de guanosine-5'-monophosphate, 5'-Gmp sous forme de sel disodique, 5-l'acide guanylique sous forme de sel disodique, 5'de l'acide guanylique sel disodique de l'acide, de la Guanosine 5'-monophosphate, sous forme de sel disodique, sel Disodique de guanosine 5'-monophosphate, la Guanosine 5'-phosphate disodique, De Sodium, guanylate de Sodium ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1H-purine-9(6H)-yl)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl)méthyl phosphate, Guanosine-5'-monophosphate disodique, GMP de sel de sodium, le Sodium BPF, de Sodium 5'-guanylate de disodium;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-3 H-purine-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]méthyl phosphate, l'acide guanylique de sel de sodium, de la Guanosine 5'-monophosphate disodique de l'hydrate, la Guanosine 5'-(phosphate disodique), la Guanosine 5'MP, sel disodique de l'acide de Sodium, la guanosine 5'-monophosphate, Disodique de l'acide 5'-guanylate (VAN), CCRIS 6561, 5'de l'acide guanylique, sel de sodium, 5'de l'acide guanylique, sodium salt (1:2), disodium 5'--guanylate, GMP sel de sodium hydraté, 5'-GMP 2Na hydrate, GMP sel disodique de l'hydrater, à 5'de l'acide guanylique disodique, 5'-GMP 2Na, 5'-GMP-Na2, Disodique de l'acide 5'-guanylate hydrate, disodique de l'acide 5'-O-phosphonatoguanosine, Guanosine-5 '- disulfonate de sodium, 5'de l'acide guanylique sel disodique de l'hydrater, la Guanosine-5'-monophosphate de sel de sodium, [(3S,2R,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxohydropurin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]méthyl phosphate monosodique, sel de sodium, sel de sodium, de Guanosine-5'-monophosphoric sous forme de sel disodique de l'acide 2-MÉTHYL-3-(TRIFLUOROMÉTHYL)BENZOICACID, Guanosine-5'-monophosphate disodique (BPF), la Guanosine-5'-Monophosphate (GMP), Sel de Disodium, GUANOSINE-5'-MONOPHOSPHATE, SEL de DISODIUM

E627 (Guanylate Disodique) est souvent ajouté:
nouilles instantanées
croustilles de pommes de terre
d'autres collations
savoureux riz
les conserves de légumes
de la charcuterie
emballé soupe

Disodique glutamate est fréquemment utilisé aux côtés de MSG dans une variété d'aliments, tels que:
les soupes en conserve
croustilles de pommes de terre
les produits laitiers

Ce E627 (Guanylate Disodique) est et comment il est utilisé?
E627 (Guanylate Disodique) est un additif alimentaire.
En fait, E627 (Guanylate Disodique)’s une sorte de sel dérivé de la guanosine monophosphate (GMP)

En termes biochimiques, GMP est un nucléotide, qui est une composante importante de molécules comme l'ADN.
E627 (Guanylate Disodique) est généralement fabriqué à partir de fermentés, amidon de tapioca, mais il peut également être dérivé de levure, les champignons et les algues.
Dans la nature, E627 (Guanylate Disodique)’s plus faciles à trouver dans les champignons séchés.

UTILISATIONS:
E627 (Guanylate Disodique) est généralement jumelé avec le glutamate monosodique (MSG) ou d'autres glutamates, mais peut être utilisé sur son propre — même si cela est assez rare parce que c'est plus cher à produire.
Glutamates sont des protéines qui se produisent naturellement dans les aliments comme les tomates et le fromage.
Ils sont également trouvés dans votre cerveau, où ils agissent comme des neurotransmetteurs.

Tandis que le sel de table (chlorure de sodium) permet de mettre en évidence des aliments saveurs, de composés comme les glutamates peut améliorer la façon dont votre langue perçoit sel.
Disodique glutamate amplifie le sel de l'intensité des saveurs, vous avez donc besoin d'un peu moins de sel pour produire le même effet.
Ensemble, E627 (Guanylate Disodique) et MSG améliorer la saveur des aliments.
En fait, les humains répondent à des mélanges de MSG et les nucléotides comme GMP huit fois plus fortement que le MSG seul.

En d'autres termes, lorsque MSG et E627 (Guanylate Disodique) sont combinés, vous êtes susceptible de percevoir nourriture autant plus savoureux.
Dans une étude, la teneur en sodium des saucisses fermentées a été remplacé par du chlorure de potassium, résultant en attirant des qualités comme la pauvre texture et la saveur.
Cependant, après MSG et la saveur d'amélioration des nucléotides ont été ajoutés, les participants à l'étude a évalué délicieux.

Important, la combinaison de MSG et E627 (Guanylate Disodique) ajoute à l'umami dans un plat.
L'Umami, qui est considéré comme le cinquième goût, est associée à la sarriette ou de viande saveurs de la viande de bœuf, les champignons, les levures, les riches et les bouillons.

Quels sont les aliments qui contiennent E627 (Guanylate Disodique)?
E627 (Guanylate Disodique) est ajouté à un large éventail d'aliments transformés.
Elles comprennent:
préemballés, des céréales,
les sauces,
les soupes en conserve,
nouilles instantanées,

les aliments de collation,
produits des pâtes,
mélanges d'épices,
de la charcuterie,
les boissons énergisantes,
les conserves de légumes

Cependant, ce composé a également produit naturellement dans les aliments comme le poisson et les champignons.
Par exemple, les champignons shiitake séchés pack de 150 mg dans chaque 3,5 oz (100 g)
E627 (Guanylate Disodique) peut être répertorié comme “extrait de levure” ou “arômes naturels” dans la liste des ingrédients.

E627 (Guanylate Disodique) est ajouté à collations préemballées, les céréales, les nouilles instantanées, les soupes en conserve, et d'autres produits transformés
Si E627 (Guanylate Disodique), également présent naturellement dans les aliments comme le poisson et les champignons.

E627 (Guanylate Disodique) et MSG sont tous deux utilisés pour ajouter une viande ou salées de la saveur aux aliments.
E627 (Guanylate Disodique) est produit par la fermentation, en général, amidon de tapioca, même si elle peut provenir d'autres sources végétales ainsi.
E627 (Guanylate Disodique) peuvent être classées sous "arômes naturels" sur l'étiquette d'un aliment, de sorte qu'il n'est pas toujours facile de déterminer si un aliment contient de cet additif.

Sources de E627 (Guanylate Disodique):
E627 (Guanylate Disodique) peut être utilisé dans:
produits des pâtes,
les légumes transformés,
les produits laitiers, les
fruits transformés,
des bonbons, des
céréales de petit déjeuner,

traités à base de viande ou de volaille,
produits de la pêche,
produits à base d'œufs,
condiments,
les boissons alcoolisées,
de l'énergie ou des boissons pour sportifs,
les soupes et les sauces

MSG est souvent utilisé dans la cuisine Asiatique, mélange d'épices, la viande ou le poisson, les sauces à salade, secs ou en conserve, les soupes et les aliments congelés.
E627 (Guanylate Disodique)'s parfois cachés sous un autre nom.
Aucun ingrédient contenant les mots "le glutamate," "hydrolysé," "protéine", "de la protéase," les "enzymes" ou "enzyme modifié" est susceptible de contenir caché MSG, et de "l'extrait de levure," "levure autolysée," "la sauce de soja," "Ajinomoto," "le caséinate de calcium" et "caséinate de sodium", indiquent également la présence potentielle de MSG.

E627 (Guanylate Disodique) ou disodique de l'acide 5'-guanylate, un exhausteur de goût avec les Européens additif alimentaire nombre E627.
E627 (Guanylate Disodique) est une sorte de séquences de nucléotides et généralement ajoutés avec un autre exhausteur de goût d'inosinate disodique (E631) dans les aliments et la combinaison est connue comme disodique de l'acide 5'-ribonucléotides (E635), qui est un MSG de substitution.
E627 (Guanylate Disodique) est de l'organique, sous forme de sel disodique de l'acide guanylique de poudre ou de granulés, les processus de fabrication sont similaires à celle de la production d'inosinate disodique.

Voici deux méthodes:
Un processus commence à partir de la fermentation du sucre pour obtenir la guanosine et ensuite réagir avec le chlorure de phosphoryle et puis neutraliser avec du NaOH.
Voici l'équation de la réaction de la guanosine et de chlorure de phosphoryle.
E627 (Guanylate Disodique) peut également être fait à partir de l'extrait de levure.

Disodique de l'acide 5'-guanylate est un exhausteur de goût qui peut être utilisé dans de nombreux aliments transformés pour renforcer le goût umami ou de générer un savoureux, charnu, ou de bouillon aime de goût, généralement, par la combinaison avec le MSG ou conjointement avec d'inosinate disodique.
E627 (Guanylate Disodique), la saveur d'amélioration de la puissance est d'environ 2 fois de disodique de l'acide 5'-d'inosinate.
Les applications communes incluent des nouilles instantanées, snacks, chips de pommes de terre, les sauces, les conserves de légumes, de la charcuterie et ainsi de suite.

D'Autres Classes:
Vinylogous acides
Énoate de méthyle esters
Les alcools secondaires
Les Lactones
Enediols
Oxacyclic composés
Les acides monocarboxyliques et dérivés

Les acides carboxyliques contenant exactement un des groupes carboxyle.
Les alcools primaires
Organique, oxydes
Dérivés d'hydrocarbures,
Composés carbonylés
Les cations organiques

E627 (Guanylate Disodique), connu par beaucoup de noms, y compris disodique de l'acide 5’-guanylate, est un dérivé de nucléotide, de la guanosine monophosphate (GMP).
E627 (Guanylate Disodique) est similaire à d'inosinate disodique, aussi connu comme disodique de l'acide 5’-d'inosinate, qui provient d'un autre nucléotide, l'inosine monophosphate (IMP).
Les deux ensemble sont souvent considérés comme des 5’-nucléotides (lire “les cinq premier nucléotides.”) Les nucléotides sont des substances naturelles qui trouve principalement dans les viandes bien que les champignons shiitake sont également riches en nucléotides.
Les nucléotides sont des composants de l'information de transport de molécules (comme l'ADN) ainsi que de molécules impliquées dans divers aspects du métabolisme de l'être humain.

Exhausteur de goût Comme il est assez cher additif, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique; si E627 (Guanylate Disodique) est présent dans la liste des ingrédients, mais le MSG ne semble pas être, il est probable que l'acide glutamique est fourni en tant que partie d'un autre ingrédient comme un traité de protéines de soja complexe.
E627 (Guanylate Disodique) est souvent ajouté à des aliments en collaboration avec d'inosinate disodique; la combinaison est connue comme disodique de l'acide 5'-ribonucléotides.; E627 (Guanylate Disodique), aussi connu comme le sodium 5'-guanylate et disodique de l'acide 5'-guanylate, est la forme de sel disodique de l'exhausteur de goût de la guanosine monophosphate (GMP).
E627 (Guanylate Disodique) est un additif alimentaire et est couramment utilisé en conjonction avec de l'acide glutamique.

E627 (Guanylate Disodique), aussi connu comme le sodium 5'-guanylate et disodique de l'acide 5'-guanylate, est un produit naturel sel de sodium de l'la saveur de l'amélioration de nucléotides de la guanosine monophosphate (GMP).
E627 (Guanylate Disodique) est couramment utilisé en conjonction avec de l'acide glutamique.
Comme E627 (Guanylate Disodique) est relativement coûteuse additif, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique; si E627 (Guanylate Disodique) est présent dans la liste des ingrédients, mais le MSG ne semble pas être, il est probable que l'acide glutamique est fourni en tant que partie d'un autre ingrédient comme un traité de protéines de soja complexe.
E627 (Guanylate Disodique) est souvent ajouté à des aliments en collaboration avec d'inosinate disodique; la combinaison est connue comme disodique de l'acide 5'-ribonucléotides.
E627 (Guanylate Disodique) est produit à partir d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées, des chips et autres snacks savoureux riz, des conserves de légumes, de la charcuterie, et emballés soupe.

E627 (Guanylate Disodique), aussi connu comme le sodium 5'-guanylate et disodique de l'acide 5'-guanylate, est la forme de sel disodique de l'exhausteur de goût de la guanosine monophosphate (GMP).
E627 (Guanylate Disodique) est un additif alimentaire qui est habituellement utilisé en synergie avec l'acide glutamique.
Comme E627 (Guanylate Disodique) est relativement coûteuse additif, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique; si E627 (Guanylate Disodique) est présent dans la liste des ingrédients, mais le MSG ne semble pas être, il est probable que l'acide glutamique est fourni en tant que partie d'un autre ingrédient comme un traité de protéines de soja complexe.
E627 (Guanylate Disodique) est souvent ajouté à des aliments en collaboration avec d'inosinate disodique; la combinaison est connue comme disodique de l'acide 5'-ribonucléotides.
E627 (Guanylate Disodique) est produite à partir de poisson séché ou d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées, les croustilles et les collations, salé, du riz, des conserves de légumes, la charcuterie, le paquet de soupe.

E627 (Guanylate Disodique) est l'un des plus utilisés de la nourriture amendements qui peuvent être trouvés dans une grande variété de produits.
E627 (Guanylate Disodique) est souvent combiné avec d'autres exhausteurs de goût comme le glutamate monosodique.
E627 (Guanylate Disodique) est largement utilisé additif alimentaire.
En fait, E627 (Guanylate Disodique) est un type de sel dérivé de la guanosine monophosphate (GMP).

En termes biochimiques, GMP est un nucléotide qui est une composante importante de molécules comme l'ADN.
E627 (Guanylate Disodique), généralement fabriqués à partir de fermentés, amidon de tapioca, mais avec de la levure, les champignons et les seaweedIt peuvent aussi être dérivées.
Dans la nature, E627 (Guanylate Disodique) est plus faciles à trouver dans les champignons séchés.
E627 (Guanylate Disodique) est une ligne premium de nucléotides avec l'Ajinomoto tactile qui permet de débloquer le goût caractéristiques des aliments synergie avec les glutamates et autres exhausteurs de goût nucléotides ont.

Comme E627 (Guanylate Disodique) est relativement coûteuse additif, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique; si E627 (Guanylate Disodique) est présent dans la liste des ingrédients, mais le MSG ne semble pas être, il est probable que l'acide glutamique est fourni en tant que partie d'un autre ingrédient comme un traité de protéines de soja complexe.
E627 (Guanylate Disodique) est souvent ajouté à des aliments en collaboration avec d'inosinate disodique; la combinaison est connue comme disodique de l'acide 5'-ribonucléotides.
E627 (Guanylate Disodique) est produit à partir d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées, des pommes de terre frites.
E627 (Guanylate Disodique) peut être utilisé sans danger comme un exhausteur de goût dans les aliments, à un niveau ne dépassant pas que raisonnablement nécessaire pour produire l'effet désiré.

D'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour fournir le goût umami.
Disodique de l'acide 5'-guanylate est organique sel de sodium est le sel disodique de BPF.
E627 (Guanylate Disodique) a un rôle à jouer comme un agent aromatisant.
E627 (Guanylate Disodique) contient une guanosine 5'-monophosphate(2-).