Hızlı Arama
CAS Numarası: 60372-77-2 (hidroklorür tuzu için ayrıca 88674-34-8)
Eş anlamlıları: Etil N²-lauroil-L-arginat hidroklorür; LAE; E243; Etil lauroil arginat HCl; Laurik arginat etil ester; Lauroil etil arginat; LAE hidroklorür
Fiziksel Özellikler:
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza, akışkan toz veya granül katı (hidroklorür tuzu formu).
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür (> 250 g/L, 20°C'de); propilen glikol, gliserol ve etanolde çözünür; yağlarda az çözünür.
Moleküler ağırlık: 421,02 g/mol (serbest baz); 457,48 g/mol (HCl tuzu olarak).
Erime noktası: 50-58°C (60°C'nin üzerinde kademeli olarak bozunur).
pH (suda %1'lik çözelti): 3,5–5,0 (HCl tuzu ve arginin guanidinyum grubu nedeniyle asidik).
Bölünme katsayısı (log P): 2,1 (orta derecede lipofilik, membran etkileşimine izin verir).
Yüzey aktivitesi: Katyonik yüzey aktif madde (kuaterner amonyum bileşiklerine benzer).
Stabilite: pH 3–7 aralığında ve 80°C'ye kadar stabildir; kuvvetli alkali koşullar altında (pH > 9) veya uzun süreli yüksek sıcaklıkta laurik asit ve etil arginin'e hidrolize olur. Tipik gıda işleme yöntemlerinde (pastörizasyon, UHT) stabildir.
Zeta potansiyeli: Çözeltideki pozitif yük (katyonik).
Uygulamalar:
Et ve kümes hayvanı ürünleri: Taze kıyılmış sığır eti (%80/20), kıyılmış domuz eti, taze sosisler, sosisli sandviçler, şarküteri ürünleri, marine edilmiş çiğ kümes hayvanları ve pişmiş jambon. Tipik kullanım: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes'i kontrol etmek için tek başına veya sodyum diasetat/laktat ile birlikte 50–200 ppm.
Deniz ürünleri: Çiğ karides, surimi, balık filetosu, füme somon ve yengeç eti.
Süt ürünleri: İşlenmiş peynir dilimleri, peynir ezmeleri, lor peyniri, krem peynir, ekşi krema sosları, yoğurt, dondurma karışımı.
Fırın ürünleri: Tortillalar, pide çeşitleri, kekler, pastalar, kremalı donutlar.
Soslar ve salata sosları: Mayonez, salata sosları (emülsifiye edilmiş), marinatlar, salsalar ve dip soslar.
İçecekler: Hazır kahve ve çaylar, protein içecekleri, aromalı sütler, meyve smoothieleri.
Evcil hayvan maması ve hayvan yemi: Islak ve yarı ıslak formülasyonlar.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri: Ağız gargarası, diş macunu, kontakt lens temizleme solüsyonları, cilt kremleri, şampuanlar (koruyucu ve hafif biyosit olarak).
Tıbbi: Kateter kilitleme solüsyonları, yara pansumanları, topikal antiseptikler.
Açıklama:
Etil lauroil arjinat (LAE, E243), doğal kaynaklardan elde edilen katyonik bir yüzey aktif madde ve geniş spektrumlu bir antimikrobiyal ajandır: laurik asit (hindistan cevizi yağı veya hurma çekirdeği yağından) ve L-arginin (fermantasyonla üretilen esansiyel bir amino asit). Molekül, laurik asidi arjininin α-amino grubuna bağlayan bir etil ester bağına sahiptir, arjininin guanidinyum grubu ise bozulmadan kalır. Bu eşsiz yapı, hem hidrofilik (guanidinyum, pozitif yüklü) hem de lipofilik (lauril zinciri) özellikler kazandırarak LAE'nin mikrobiyal hücre zarlarına yerleşmesini sağlar. Etki mekanizması, pozitif yüklü guanidinyum grubu ile negatif yüklü mikrobiyal zar bileşenleri (fosfolipidler, lipopolisakkaritler, teikoik asitler) arasındaki elektrostatik çekimi içerir. Bağlandıktan sonra, LAE zar bütünlüğünü bozarak hücre içi iyonların, ATP'nin ve küçük metabolitlerin hızla sızmasına, ardından proton itici kuvvetinin dağılmasına ve hücre ölümüne neden olur. Bazı yüzey aktif maddelerin (örneğin, kuaterner amonyum bileşikleri) aksine, LAE, çoklu hedefli etkisi (membran bozulması, DNA replikasyonuna müdahale ve temel enzimlerin inhibisyonu) nedeniyle bakteriyel direnç gelişimine neden olmaz. LAE, düşük konsantrasyonlarda son derece etkilidir: Minimum inhibitör konsantrasyonları (MIC'ler), Gram-pozitif bakteriler (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus) için 2-32 ppm ve Gram-negatif bakteriler (E. coli O157:H7, Salmonella enterica, Campylobacter jejuni, Pseudomonas aeruginosa) için 4-64 ppm aralığındadır. Ayrıca 5-50 ppm'de maya (Candida, Zygosaccharomyces) ve küflere (Aspergillus, Penicillium) karşı fungisidal etkiye sahiptir. LAE'nin en dikkat çekici özelliklerinden biri, insan vücudunda hızla hidrolize olmasıdır: yutulduktan sonra, esterazlar ve amidazlar tarafından laurik asit (yaygın bir diyet yağ asidi) ve L-arginin (temel bir amino asit) ile birlikte etanole (ihmal edilebilir seviyelerde) ayrışır. Bu nedenle, LAE tamamen toksik değildir ve ana bileşik olarak emilmez. JECFA tarafından belirlenen ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı) 0–10 mg/kg vücut ağırlığı/gün'dür (çok güvenli). ABD FDA, LAE'yi çeşitli et, kümes hayvanı, deniz ürünleri, süt ürünleri ve içecek ürünlerinde antimikrobiyal koruyucu olarak kullanım için Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen (GRAS) olarak onaylamıştır (GRN No. 296, 316, 323). LAE, etkili konsantrasyonlarda (50–200 ppm) tadı, kokuyu, rengi veya dokuyu önemli ölçüde değiştirmez. Nitritlerin (E249-E252) aksine, LAE kanserojen nitrozaminler oluşturmaz. Sorbik asitten (E200) farklı olarak, nötr pH'lı gıdalarda (pH 5-7) ve yüksek yağlı sistemlerde etkilidir. Bununla birlikte, LAE, elektrostatik nötralizasyon ve çökelme nedeniyle anyonik bileşenler (örneğin, karagenan, aljinat, anyonik emülgatörler, yüksek konsantrasyonlarda lesitin veya kazeinat) tarafından etkisiz hale getirilebilir. Bu nedenle, formülasyon uyumluluk çalışmaları şarttır. Et ürünlerinde, LAE, tüketime hazır etlerde Listeria monocytogenes'i kontrol etmek için sodyum diasetat, potasyum laktat ve sodyum sitrat ile sinerji oluşturur. Tortillalarda, LAE, oda sıcaklığında küfsüz raf ömrünü 14 günden 45 güne uzatır. Olumlu çevresel profili (biyolojik olarak parçalanabilir, düşük su toksisitesi), onu sentetik koruyuculara sürdürülebilir bir alternatif haline getirir. Ticari ürün tipik olarak %95 saflıkta hidroklorür tuzu (etil lauroil arjinat HCl, örneğin Apetit™, Mirenat™, LAE tozu) olarak satılmaktadır. Katyonik yapısı nedeniyle, yüksek konsantrasyonlarda (%0,3'ün üzerinde) ksantan zamkı gibi anyonik koyulaştırıcılarla uyumlu değildir. Bu sınırlamaya rağmen, LAE, son yirmi yılda gıda muhafazasında kaydedilen en önemli ilerlemelerden birini temsil ederek, "temiz etiket" tüketici beklentileri ile endüstriyel mikrobiyal güvenlik gereksinimleri arasındaki boşluğu doldurmaktadır.
ETİL LAUROYL ARJİNAT HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir doktora danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunum yoluyla vücuda alınması halinde, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni solunum uygulayın.
Bir doktora danışın.
Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş kıyafetleri ve ayakkabıları derhal çıkarın.
Sabun ve bol suyla yıkayın.
Bir doktora danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol suyla iyice durulayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya ÇALIŞMAYIN.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağız yoluyla hiçbir şey vermeyin.
Ağzınızı suyla çalkalayın.
Bir doktora danışın.
Yangınla mücadele önlemleri:
Medya söndürme:
Uygun söndürme maddeleri:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Maddenin veya karışımın yol açtığı özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyeciler için tavsiyeler:
Gerekirse yangın söndürme için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kazara salınım önlemleri:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Buharları, sisi veya gazı solumaktan kaçının.
Personeli güvenli bölgelere tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Yayılmayı önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir maddeyle emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
İmha için uygun, kapalı kaplarda saklayın.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçının.
Güvenli saklama koşulları, olası uyumsuzluklar da dahil olmak üzere:
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Açılan kaplar, sızıntıyı önlemek için dikkatlice tekrar kapatılmalı ve dik konumda muhafaza edilmelidir.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruz kalma kontrolü/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
İşyeri maruziyeti sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
Endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde işlem yapın.
Mola öncesinde ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Sıkıca oturan koruyucu gözlükler.
Yüz koruyucu siperlik (en az 8 inç).
Göz koruması için NIOSH (ABD) veya EN 166 (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış ekipman kullanın.
Cilt koruması:
Eldiven kullanarak tutun.
Eldivenler kullanımdan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın.
Bu ürünle cilt temasını önlemek için (eldivenin dış yüzeyine dokunmadan) çıkarma tekniği.
Kullanımdan sonra kirlenmiş eldivenleri ilgili yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun olarak imha edin.
Ellerinizi yıkayıp kurulayın.
Tam temas:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Bu, herhangi bir özel kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruma:
Kimyasallara karşı tam koruma sağlayan koruyucu elbise; koruyucu ekipman türü, ilgili iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleyici solunum maskelerinin uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine yedek olarak çok amaçlı kombinasyon (ABD) veya ABEK tipi (EN 14387) solunum maskesi kartuşlarıyla birlikte tam yüz maskesi kullanın.
Eğer solunum maskesi tek koruma yöntemi ise, tam yüz maskeli, hava beslemeli bir solunum maskesi kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum maskeleri ve bileşenleri kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Stabilite ve reaktivite:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen saklama koşullarında stabildir.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın koşulları altında oluşan tehlikeli ayrışma ürünleri.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
İmha hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir atık bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetiyle iletişime geçin.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmamış ürün olarak atın.
