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EXHAUSTEUR DE SAVEUR 635

L'exhausteur de goût 635 est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP), améliorant de manière synergique le goût umami de divers aliments, en particulier dans les produits contenant déjà des glutamates naturels ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
Largement utilisé dans les nouilles aromatisées, les collations, les chips, les sauces et les fast-foods, l'exhausteur de saveur 635 agit comme un exhausteur de goût, augmentant le profil gustatif de ces produits pour offrir une expérience plus savoureuse.
Bien qu'omniprésent dans les aliments transformés, il est conseillé de limiter la consommation de l'exhausteur de goût 635, en s'assurant qu'il reste une partie minimale de l'alimentation en raison de son effet synergique avec les glutamates et des problèmes de santé potentiels associés à une consommation excessive.

Numéro CAS : 4691-65-0
Formule moléculaire : C10H11N4O8P

Synonymes : Ribonucléotide disodique, 5-ribonucléotides disodiques ; IMP plus BPF ; I+G ;

L'exhausteur de goût 635 est un exhausteur de goût composé d'inosinate disodique (E631) et de guanylate disodique (E627) dans un rapport 1:1.
Le numéro européen d’additif alimentaire pour l’exhausteur de goût 635 est E635.

L'exhausteur de goût 635 peut être utilisé en synergie avec le MSG (E621) pour donner un goût umami ou en remplacement du MSG.
L'exhausteur de goût 635, numéro E E635, est un exhausteur de goût qui est en synergie avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.

L'exhausteur de goût 635 est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
L'exhausteur de goût 635 est principalement utilisé dans les nouilles aromatisées, les collations, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.

L'exhausteur de goût 635 est produit en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Un mélange composé de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 a un pouvoir exhausteur de goût quatre fois supérieur au glutamate monosodique (MSG) seul.

L'exhausteur de goût 635 est un mélange de nucléotides guanylate disodique et inosinate disodique, dans la proportion de 50 % chacun.

L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire largement utilisé dans les industries alimentaires pour rehausser la saveur des aliments.
L'exhausteur de goût 635 se compose de cristaux ou de poudre blancs ou blanc cassé et est produit en ajoutant les sels de sodium de l'acide guanylique (E626) et de l'acide inosinique (E630).

Éviter l'exhausteur de goût 635 dans vos aliments est très difficile de nos jours, mais vous pouvez vous assurer que sa consommation est limitée à des quantités minimales.
L'exhausteur de goût 635 utilisant des additifs ne pose jamais de problème mais ne devrait pas devenir un élément régulier de votre alimentation.

L'exhausteur de goût 635 est un exhausteur de goût qui est en synergie avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
L'exhausteur de goût 635 est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
L'exhausteur de goût 635 est principalement utilisé dans les nouilles aromatisées, les collations, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.

L'exhausteur de goût 635 peut être utilisé dans la cuisine domestique, dans la restauration, les plats cuisinés et les soupes, la sauce soja et diverses collations, sauces, etc.
L'exhausteur de goût 635 agit comme exhausteur de goût.

L’ajout de glutamate monosodique contribue à la production d’additifs alimentaires parfaits.
L'extrait d'exhausteur de saveur 635 ou le monosodium ajouté agit comme un arôme naturel.

L'exhausteur de goût 635 est disponible soit à partir du gluten, soit à partir de tout processus de fermentation bactérienne.
L'exhausteur de goût 635 est le nom original des ribonucléotides disodiques.

exhausteur de goût 635 fabriqué en combinant de l'amidon de tapioca, des sels de sodium et un mélange d'inosinate disodique.
Le guanylate disodique est ajouté dans la quantité requise et ce mélange crée un additif alimentaire parfait adapté à toutes les préparations.

L'exhausteur de goût 635 comprend du glutamate naturel.
exhausteur de goût 635 connu sous le nom d'extrait de viande ou de mélange ajouté de glutamate monosodique msg.

Presque toutes les collations disponibles sur le marché contiennent cet additif alimentaire.
L'exhausteur de goût 635 est excellent pour rehausser le goût.
Tous les composés chimiques mentionnés ci-dessus créent différents types d’agents aromatisants.

L'exhausteur de goût 635 est le sel disodique de l'acide inosinique de formule chimique C10H11N4Na2O8P.
L'exhausteur de goût 635 est utilisé comme additif alimentaire et se retrouve souvent dans la liste des ingrédients sur l'étiquette nutritionnelle des aliments pour une grande variété de produits d'épicerie.

L'exhausteur de goût 635 est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique MSG (E621) pour apporter le goût umami.
L'exhausteur de goût 635 est souvent ajouté aux aliments en association avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5′-ribonucléotides disodiques (E635).

L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire courant et important.

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, l'exhausteur de goût 635 comprend un mélange de deux additifs essentiels
Le guanylate disodique e627 et l'inosinate disodique e631 sont mélangés dans les proportions souhaitées.

L'exhausteur de goût 635 comprend des extraits de viande.
Cependant, pour fabriquer des produits alimentaires végétariens, des sources végétaliennes sont utilisées.

L'exhausteur de goût 635 peut être utilisé avec le MSG (E621) ou également comme substitut au MSG.
L'exhausteur de goût 635 est soluble dans l'eau mais peu soluble dans les liquides à base d'alcool.

De nombreuses nouilles instantanées populaires utilisent l'exhausteur de saveur 635 pour améliorer le goût et l'arôme.
Dans ce cas, les sources végétariennes telles que les extraits de levure agissent comme un exhausteur pour obtenir le goût souhaité.

L'exhausteur de goût 635, également connu sous le nom de numéro E E635, est un exhausteur de goût qui est en synergie avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
L'exhausteur de goût 635 est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).

L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire utilisé pour rehausser la saveur.
L'exhausteur de goût 635 est composé de sels de sodium d'acide inosinique et d'acide guanylique.

Ces sels de sodium sont souvent obtenus à partir de la chair d'animaux tués mais peuvent également provenir de plantes.
Lorsque vous voyez un « numéro E » comme E635, l’exhausteur de goût 635 fait référence à un ingrédient qui a été approuvé par l’Union européenne pour être utilisé comme additif alimentaire.

L'exhausteur de goût 635 se trouve dans les nouilles instantanées, les chips et les collations, le riz salé, les légumes en conserve, les charcuteries, les soupes en sachet, et comprend également les chips aromatisées et les tartes de fête.

L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire fabriqué par synthèse chimique de sel de sodium d'acide guanylique et d'acide inosinique, disponible sous forme de poudre cristalline blanche à jaune clair.
L'exhausteur de goût 635 est largement utilisé comme exhausteur de goût car il peut augmenter considérablement la saveur lorsqu'il est utilisé avec du glutamate monosodique.
L'exhausteur de goût 635 est reconnu par la FDA américaine comme GRAS (généralement reconnu comme sûr) et largement accepté comme additif alimentaire sûr dans de nombreux pays avec le numéro E E635.

L'exhausteur de goût 635 est soluble dans l'eau et avec parcimonie dans les alcools mais pas dans les éthers.
L'exhausteur de goût 635 est préparé par fermentation du sucre après un processus de purification.
L'exhausteur de goût 635 a une très forte activité d'amélioration du goût.

Le plus grand avantage de l'exhausteur de saveur 635 est l'effet synergique sur l'amélioration des goûts et des saveurs naturels des aliments presque transformés lorsqu'ils sont utilisés en combinaison avec le MSG (Mono Sodium Glutamate).
L’utilisation des produits Flavour Enhancer 635 dans les aliments est approuvée par la FDA.

Utilisations de l'exhausteur de goût 635 :
L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire qui n'a ni goût ni odeur.
L'exhausteur de saveur 635 aide à ajouter un goût et une texture uniques aux aliments.

Vous pouvez conserver poissons et viandes très longtemps grâce à cet exhausteur.
Ils contribuent non seulement à augmenter leur durée de conservation, mais maintiennent également l'humidité dans l'exhausteur de goût 635.

En conséquence, votre morceau de poulet ou vos nuggets préférés peuvent avoir un goût et une odeur fantastiques pendant très longtemps.
L'exhausteur de goût 635 joue également un rôle essentiel dans les produits alimentaires chinois.

Des assaisonnements aux diverses sauces chinoises, l'exhausteur de saveur 635 est présent dans tout.
Vous obtenez cette saveur distincte dans les aliments salés grâce à cet additif.

Votre paquet préféré de nouilles instantanées n’aura jamais un goût parfait sans l’utilisation de l’exhausteur de saveur 635s.
L’industrie alimentaire propose une longue liste d’additifs alimentaires qui agissent comme conservateurs artificiels ou naturels pour les aliments.

L'exhausteur de goût 635 peut être utilisé comme exhausteur de goût pour remplacer le glutamate monosodique (MSG) dans les aliments sans MSG.
L'exhausteur de goût 635 peut également être utilisé avec le MSG pour améliorer de manière synergique le goût umami des sauces, des assaisonnements et des condiments.

L’exhausteur de goût 635 est utilisé dans de nombreux produits.
L'exhausteur de goût 635 est principalement utilisé dans les produits à faible teneur en sodium/sel.

L'exhausteur de goût 635 est un ingrédient naturel, végétalien et sans gluten qui peut être utilisé comme exhausteur de goût pour remplacer le glutamate monosodique (MSG) dans les aliments sans MSG.
L'exhausteur de goût 635 peut également être utilisé avec du MSG à un niveau d'utilisation d'environ 2 à 10 % du MSG pour fournir une amélioration synergique du goût umami dans les sauces, les assaisonnements et les condiments.

Voici les utilisations alimentaires courantes d’I+G et les niveaux ajoutés recommandés par le fabricant, Ajinomoto :
Produits carnés : ≥ 0,01 %
Bouillons : 0,50 – 1,00 %
Soupes : 0,20 – 0,30%
Épices (10 % de sel ou plus) : 0,25 à 2,8 %
Collations :0,02 – 0,03 %
Sauce tomate : 0,02 – 0,04 %
Moutarde : 0,02 – 0,04 %
Vinaigrettes : 0,01 – 0,02 %
Conserves de légumes, sous-produits de poisson, surgelés, biscuits, pâtes/pâtes : 0,01%

Production de l'exhausteur de goût 635 :
Le E631 et le E627 peuvent être produits à partir d’extrait de levure ou à partir de la fermentation de glucides, puis par réaction avec de l’hydroxyde de sodium.
L'exhausteur de goût 635 est un exhausteur de goût qui est en synergie avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.

L'exhausteur de goût 635 est produit en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Les guanylates et les inosinates sont généralement produits à partir de viande, mais aussi en partie de poisson.

L'exhausteur de goût 635 ne convient donc pas aux végétaliens et végétariens.
Un mélange de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 a quatre fois le pouvoir d'amélioration de la saveur du glutamate monosodique (MSG) seul.

L'exhausteur de goût 635 est produit à partir de gluten ou de tout processus de fermentation bactérienne.
L'exhausteur de goût 635 est produit à partir de viande, mais il peut être obtenu commercialement à partir de levure Torula.

Caractéristiques de l'exhausteur de goût 635 :
L'exhausteur de goût 635 ajoute de la saveur à divers produits alimentaires.
Vous pouvez trouver l'exhausteur de goût 635 sous forme de poudre blanche cristalline ou de cristaux blanc cassé.

Les sels de sodium avec l'acide guanylique créent ce conservateur.
Pour les aliments non végétariens, du glutamate naturel d'extraits de viande s'ajoute.

Les aliments végétaliens contiennent du MSG ajouté.
La caractéristique unique de cet additif alimentaire est qu'il est disodique.

Les ribonucléotides génèrent une réaction chimique au sein de l'aliment pour lui donner un goût et une odeur parfaits.
L'industrie agroalimentaire considère l'exhausteur de goût 635 comme un agent aromatisant.
L’exhausteur de goût 635 est assez cher en comparaison.

Fonction et caractéristiques de l'exhausteur de goût 635 :
L'exhausteur de goût 635 est un exhausteur de goût.
Les guanylates et les inosinates n'ont pas le goût umami spécifique mais rehaussent fortement de nombreux autres arômes, réduisant ainsi les quantités de sel ou d'autres exhausteurs de goût nécessaires dans un produit.

Aspect de l'exhausteur de goût 635 :
Une poudre blanche ou granulaire inodore.

Stabilité de l'exhausteur de goût 635 :
Facile à absorber l'eau dans l'air, environ 20 à 30 % d'eau.

Solubilité de l'exhausteur de goût 635 :

Dans l'eau:
Soluble dans l'eau, 25g dans 100ml d'eau à 20 degrés.

Dans les solvants organiques :
Peu soluble dans l’éthanol, pratiquement insoluble dans l’éther.

Origine de l'exhausteur de goût 635 :
L'exhausteur de goût 635 est un mélange de sels de sodium d'acide guanylique (E626) et d'acide inosinique (E630).

Sécurité de l'exhausteur de goût 635 :
La sécurité de l'exhausteur de goût 635 lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), ainsi que d'autres autorités. .

Propriétés de l'exhausteur de goût 635 :
Formule chimique:
C10H11N4O8P · nH2O
C10H12N5Na2O8P · nH2O
Poids moléculaire : NA

Aspect : cristal blanc ou poudre cristalline
Pureté (IMP+GMP) : 99,0 % à 101,0 %
Perte au séchage : ≤25,0 %
IMP : 48,0 %-52,0 %
BPF : 48,0 %-52,0 %
Transmission : ≥95,0 %
pH : 7,0-8,5
Métaux lourds (en Pb) : ≤10 mg/Kg
Arsenic : ≤1 mg/Kg
Plomb : ≤1 mg/Kg
NH4 (Ammonium) : Couleur du papier de tournesol inchangée
Acide aminé : la solution semble incolore
Autres composés apparentés de l'acide nucléique : non détectable

Spécifications de l'exhausteur de goût 635 :
ARTICLE : NORME
ANALYSE (IMP+GMP) : 97,0 % -102,0 %
PERTE AU SECHAGE : =<25,0%
IMP : 48,0 %-52,0 %
BPF : 48,0 %-52,0 %
TRANSMISSION : >=95,0 %
PH : 7,0-8,5
MÉTAUX LOURDS (COMME Pb) : =<10PPM
ARSENIC (As) : =<1,0 PPM
NH4(AMMONIUM) Couleur du papier tournesol : inchangée
La solution d'acides aminés apparaît : incolore
Autres composés apparentés de l'acide nucléique : non détectable
Plomb : =<1 ppm
Bactéries aérobies totales : =<1 000cfu/g
Levure & moisissure : =<100cfu/g
Coliforme : Négatif/g
E.Coli : Négatif/g
Salmonelles : Négatif/g

Bactéries aérobies totales : ≤1000 ufc/g
Levure et moisissure : ≤100 ufc/g
Coliforme : Négatif/g
E.Coli : Négatif/g
Salmonelles : Négatif/g

Noms de l'exhausteur de goût 635 :

Autres noms:
I+G
IMP+BPF
Ribonucléotides de sodium
Inosinate et guanylate disodique