Hızlı Arama
Fumarik asit, fumitory (Fumaria officinalis), bolet mantarı (özellikle Boletus fomentarius var. pseudo-igniarius), liken ve İzlanda yosununda bulunur.
Fumarik asit, hücrelerin besinlerden adenozin trifosfat (ATP) formunda enerji üretmek için kullandığı sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
Fumarik asit, süksinatın süksinat dehidrojenaz enzimi tarafından oksidasyonu sonucu oluşur.
CAS Numarası: 65997-04-8
Moleküler Formül: C4H2O3
Moleküler Ağırlık: 98.05688
Eş anlamlılar: fumarik asit, 110-17-8, trans-Bütenedioik asit, Allomaleik asit, fumarat, Boletik asit, Likenik asit, (2E)-but-2-enedioik asit, Tumarik asit, 2-Bütenedioik asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, (E)-2-Bütenedioik asit, Allomalenik asit, But-2-enedioik asit, trans-2-Bütenedioik asit, Fumaricum acidum, 2-Bütenedioik asit, (E)-, Kyselina fumarova, 2-Bütenedioik asit (E)-, USAF EK-P-583, Butenedioik asit, (E)-, FEMA No. 2488, Butenedioik asit, (2E)-2-butenedioik asit, (E)-but-2-enedioik asit, Fumarik asit anhidrit
Fumarik asit daha sonra fumaraz enzimi tarafından malata dönüştürülür.
İnsan derisi güneş ışığına maruz kaldığında doğal olarak fumarik asit üretir.
Fumarik asit de üre döngüsünün bir ürünüdür.
Aşağıdaki genler, proteinler ve metabolitler üzerine tıklayarak ilgili makalelere ulaşabilirsiniz.
Fumarik asit, düşük pH'lı sulu çözeltilerde maleik asidin katalitik izomerizasyonu esasına göre üretilir.
Reaksiyon çözeltisinden fumarik asit çökelir.
Fumarik asit, benzen veya bütanın katalitik oksidasyonuyla üretilen maleik anhidritin hidroliz ürünü olarak büyük hacimlerde elde edilebilir.
Fumarik asit ilk olarak süksinik asitten sentezlendi.
Fumarik asidin katkı maddesi olarak kullanım alanları, pasta dolgularından hayvan yemine, ilaçlardan banyo tuzları ve protezler için temizlik maddelerine kadar her şeyin üretimini kapsar.
Fumarik asit, trans-bütendioik asit olarak da adlandırılır ve beyaz renkli bir katıdır.
Fumarik asit, HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Beyaz bir katı olan fumarik asit, doğada yaygın olarak bulunur.
Tuzlar ve esterler fumaratlar olarak bilinir.
Fumarat ayrıca (çözeltide) C4H2O2−4 iyonunu da ifade edebilir.
Trans izomeri bir dipol momentine sahiptir.
Fumarik asit, genel formülü C4H4O4 olan bir asittir.
Fumarik asit, tahterevalli mantarında (Fumaria ocinalis), bolet mantarlarında (özellikle Boletus fomentarius var. Pseudo-igniarius), likenlerde ve İzlanda yosununda bulunur.
Fumarik asit meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur.
Gıda katkı maddesi olan fumarik asit, renksiz veya beyaz kristal yapıda olup kokusuz ve keskin ekşi bir tada sahiptir.
Fumarik asit, maleik asitten (şekerin mantarlar tarafından fermantasyonu) elde edilir.
Fumarik asit alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür, kloroformda da az çözünür.
Fumarik asit, doymamış bir dikarboksilik asittir.
Fumarik asit beyaz, kristal bir toz oluşturur ve suda ve organik çözücülerde yalnızca az çözünür.
Fumarik asidin suda çözünebilen tuzları olan fumaratlar, alkali çözeltilerle oluşur.
Asitlerle, su ilavesiyle malik asit oluşur.
Fumarik asit doğada bol miktarda bulunur.
Fumarik asidin hafif ekşi bir tadı vardır.
Fumarik asit serbest halde bulunur, stabildir ve higroskopik değildir.
Fumarik asit, beyaz, kokusuz kristal bir toz veya granüldür.
Fumarik asit alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür, kloroformda ise çok az çözünür.
Asitlendirici olarak kullanılan fumarik asit, bakteriyostatik ve antiseptik özelliklere sahiptir.
Fumarik asit, birçok meyve ve sebzede bulunan doğal bir asittir.
Ticari olarak, şekerlerin mantarlar tarafından fermantasyonu veya kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Fumarik asit, her canlı hücredeki metabolik yolun bir parçasıdır.
Fumarik asit, genellikle lezzet verici ve pH düzenleyici olarak kullanılan en güçlü organik gıda asididir.
Fumarik asit, gıdalarda sitrik asit (E330) ve malik asit (E296) gibi diğer asitlendiricilere göre daha fazla ekşilik sağlar.
Fumarik asidin Avrupa gıda katkı maddesi numarası E297'dir.
Fumarik asit, ticari olarak maleik asitten üretilen ve kimyasal formülü C4H4O4 olan zayıf bir organik asittir (bir dikarboksilik asit).
Fumarik asit, L-aspartik asit ve L-malik asit gibi diğer asitlerin üretiminde öncü bir maddedir.
Fumarik asit, temiz, kalıcı bir ekşiliğe ve kuruluğa sahip, beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz veya granül halinde bir maddedir.
Ekşilik oranı sitrik asidin yaklaşık 1,5 katıdır.
Fumarik asit, iki karboksilik asit fonksiyonel grubu içeren zayıf bir organik asittir ve sonuç olarak fumarik asidin iki pKa değeri vardır: PKa1 = 3,03 ve PKa2 = 4,44.
Fumarik asidin PKa1 ve PKa2 değerleri sitrat asidi ve malik asidinkinden daha yüksektir.
Fumarik asit, doymamış bir dikarbonik asittir ve 2 ayrışma denge denklemine sahiptir.
Fumarik asidin 100 mM (0,1 mol/L) konsantrasyonunda pH değeri 2,03'tür. (6)
Fumarik asidin pH değerini hesaplama yöntemi, malik asidin pH değerini hesaplama yöntemiyle aynıdır.
Fumarik asit nispeten güçlü bir asittir ve sulu çözeltinin pH'ını yaklaşık 3,0 civarında tutmak için güçlü bir tamponlama özelliğine sahiptir; bu da pH 3,0 civarında işlev gören koruyucular için önemlidir.
Fumarik asidin suda çözünürlüğü 20°C'de %0,5'tir (0,5 g/100 ml), oysa sitrik, malik ve tartarik asitlerin hepsi suda çok çözünür.
Fumarik asit veya trans-bütendioik asit, doğada yaygın olarak bulunan beyaz kristal yapılı bir kimyasal bileşiktir.
Fumarik asit, insanlarda ve diğer memelilerde organik asit biyosentezi için trikarboksilik asit döngüsünde önemli bir ara maddedir.
Fumarik asit aynı zamanda bitki yaşamında da önemli bir bileşendir.
Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, fumarik asidin hidrofobik yapısı kalıcı ve uzun süreli bir ekşilik ve lezzet etkisi yaratır.
Fumarik asit ayrıca, pH değeri 4,5'ten yüksek olan ürünlerde minimum düzeyde ekşilik ekleyerek pH'ı düşürür.
Fumarik asidin düşük moleküler ağırlığı, pH değeri 3.0 civarında diğer gıda asitlerine kıyasla fumarik aside daha fazla tamponlama kapasitesi kazandırır.
Fumarik asidin güçlü yapısı nedeniyle, diğer organik gıda asitlerine kıyasla daha az fumarik asit gereklidir, bu da birim ağırlık başına maliyetleri düşürür.
Fumarik asit, genellikle içeceklerde ve kabartma tozlarında kullanılan, saflık esasına dayalı gereksinimlere sahip, toksik olmayan bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik asit, tartarik asidin yerine kullanılan bir maddedir ve bazen sitrik asidin yerine de kullanılır; aynı tadı elde etmek için her 0,91 gram fumarik asit için 1,36 gram sitrik asit kullanılır.
Maleik asitte karboksilik asit grupları cis (Z) formunda, fumarik asitte ise trans (E) formundadır.
Fumarik asidin E kodu E297'dir.
Fumarik asit için kullanılan başka telaffuz şekilleri de vardır.
Fumarik asit, E297, Buteniyoik Asit, Allomaleik Asit, Tumarik Asit, Likenik Asit, Sodyum Fumarat, Amonyum Fumarat gibi isimlerle de bilinir.
Fumarik asit, beyaz toz veya saydam kristaller halinde olabilir.
Fumarik asit kokusuzdur ancak meyvemsi bir tadı vardır.
Fumarik asit, sitrik asitten 1,5 kat daha ekşi ve kokusuzdur.
Fumarik asit doğada bolet mantarları, likenler, kılıç otu ve İzlanda yosununun içeriğinde bulunur.
Doğal ortamlarda bulunan fumarik asit formu renksiz kristal toz halindedir ve saf haldeyken beyazdır.
Fumarik asit, bitkilerin yanı sıra insan vücudunda da bulunur.
Doğrudan güneş ışığına maruz kalan insan vücudunun fumarik asit ürettiği bilinmektedir.
Aromatik olarak, fumarik asit meyvemsi bir tada sahiptir.
Fumarat, hücrelerin besinlerden elde ettiğimiz enerjiyi adenozin trifosfat (ATP) formunda depolayabilmesi için kullanılır.
Bu özelliği sayesinde fumarik asit, sitrik asit döngüsü ve üre döngüsünde ara ürünlerden biridir.
Esterler ve tuzlar fumarat olarak adlandırılır.
Fumarik asit ve dimetil fumaratın multipl sklerozun ilerlemesini büyük ölçüde engellediği bilinmektedir.
Fumarik asit, başlangıçta adını aldığı Fumaria cinsine ait bitkilerden izole edilmiştir.
Fumarik asit, trikarboksilik asit döngüsünün bir ara maddesidir.
Fumarik asit, doğada yaygın olarak bulunan bir organik asittir.
Fumarik asit, ekşi-meyvemsi bir tada sahip, renksiz, kokusuz, kristal yapılı bir tozdur.
Fumarik asidin doğal kaynakları arasında bolete mantarı, liken ve İzlanda yosunu bulunur.
Fumarik asit ayrıca papaya, armut ve eriklerde de bulunur, ancak çok sınırlı miktarlarda.
Fumarik asit ilk olarak Fumaria ocinalis bitkisinden izole edilmiştir ve adını da buradan almaktadır.
Günümüzde bu asit, nişastalı maddelerin kimyasal veya enzimatik işlemden geçirilmesiyle üretilmektedir.
Fumarik asit, HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip kimyasal bileşiktir.
Bu renksiz kristal bileşik olan fumarik asit, iki izomerik doymamış dikarboksilik asitten biridir; diğeri ise karboksilik asit gruplarının cis konumunda bulunduğu maleik asittir.
Fumarik asit meyvemsi bir tada sahiptir.
Fumarik asidin tuzları ve esterleri fumaratlar olarak bilinir.
Gıda ürünlerine eklenen fumarik asit, E297 E numarasıyla gösterilir.
Fumarik asit, fumitory (Fumaria ocinalis), bolet mantarı (özellikle Boletus fomentarius var. pseudoigniarius), liken ve İzlanda yosununda bulunur.
Fumarat, hücrelerin besinlerden adenozin trifosfat (ATP) formunda enerji üretmek için kullandığı sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
Fumarik asit, adenilsüksinatın süksinat dehidrojenaz enzimi tarafından oksidasyonu sonucu oluşur.
Fumarat daha sonra fumaraz enzimi tarafından malata dönüştürülür.
İnsan derisi güneş ışığına maruz kaldığında doğal olarak fumarik asit üretir.
Fumarat aynı zamanda üre döngüsünün bir yan ürünüdür.
Fumarik asit, gıda sektöründeki uygulamalarına ek olarak, kimyasal çok yönlülüğü nedeniyle kozmetik, ilaç ve endüstriyel ürünlerde, reçineler, kaplamalar ve temizlik maddeleri de dahil olmak üzere çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.
Fumarik asit, düzenlenmiş sınırlar içinde kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilse de, aşırı yüksek miktarlarda tüketilmesi sindirim sisteminde tahrişe neden olabilir.
Ancak, gıda ürünlerinde normal kullanımda minimum sağlık riski oluşturur ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) dahil olmak üzere birçok ülkede yaygın olarak kullanımı onaylanmıştır.
Geleneksel bir sentez yöntemi, vanadyum bazlı bir katalizörün varlığında klorat kullanılarak furfuralin (mısır işleme sürecinden elde edilen) oksidasyonunu içerir.
Fumarik asit, en güçlü organik gıda asidi olup, yaygın olarak aroma verici ve pH düzenleyici olarak kullanılır.
Diğer asitlendiricilere, örneğin sitrik asit (E330) ve malik aside (E296) kıyasla gıdalarda daha fazla ekşilik sağlar.
Avrupa gıda katkı maddesi numarası E297'dir.
Fumarik asidin kimyasal özellikleri, bileşen fonksiyonel gruplarından tahmin edilebilir.
Bu zayıf asit bir diester oluşturur, çift bağ boyunca bromlanmaya uğrar ve iyi bir dienofildir.
C4H4O4 kimyasal formülüne sahip olan bu bileşik, trans-büten dioik asitler kategorisinde yer alan, açık formülü HO2CCH = CHCO2H olan, küçük prizma şeklinde kristalleri bulunan doymamış karboksilik asitlerdir.
Fumarik asit aynı zamanda etilen dikarboksilik asit olarak da adlandırılır.
Fumarik asit (kod: E297), çoğu sebze ve meyvede bulunan doğal bir asittir.
Fumarik asit genellikle mantarlarda ve karaciğerde bulunur.
Fumarik asit, mutarik asidin (cis-) izomeridir.
Fumarik asit, beyaz, kokusuz granül veya kristal toz halindedir.
Suda ve eterde az çözünür, alkolde çözünür ve kloroformda çok az çözünür.
Fumarik asit, kimyasal formülü HO2CCH=CHCO2H ve CAS numarası 110-17-8 olan bir bileşiktir.
Fumarik asit ayrıca trans-bütenedioik asit olarak da adlandırılır ve tercih edilen IUPAC adı (2E)-Büt-2-enedioik asittir.
Fumarik asit, beyaz kristal yapıda olup doğada bulunur.
Fumarik asit, memelilerde organik asit biyosentezinde kilit rol oynar ve bitki yaşamında da kritik bir öneme sahiptir; ayrıca İzlanda yosunu, liken ve bolete mantarlarında doğal olarak bol miktarda bulunur.
Ekşilik ve titre edilebilir asitlik (TA) söz konusu olduğunda, fumarik asit mevcut en güçlü gıda asitlerinden biridir.
Fumarik asit veya trans-bütendioik asit, HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Fumarik asit, beyaz renkli katı bir madde olup doğada yaygın olarak bulunur.
Fumarik asit meyvemsi bir tada sahiptir ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmıştır.
Fumarik asitlerin E numarası E297'dir.
Tuzlar ve esterler fumaratlar olarak bilinir.
Fumarat ayrıca (çözeltide) C4H2O2−4 iyonunu da ifade edebilir.
Fumarik asit, genellikle toz içecek karışımlarında, unlu mamullerde, jelatinli tatlılarda, şekerlemelerde ve sakızlarda kullanılır; burada ekşiliği artırmaya, pH'ı kontrol etmeye ve zararlı mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Nem emme direncinin düşük olması (higroskopikliği) nedeniyle, özellikle kuru karışım uygulamalarında değerlidir; bu uygulamalarda zamanla topaklanmadan veya bozulmadan stabil kalır.
Fumarik asit, ökaryotik organizmalarda elektron taşıma zincirinin 2. kompleksinde süksinat dehidrojenaz enzimi aracılığıyla süksinattan üretilir.
Fumarik asit, butenedioik asidin trans izomeri iken maleik asit ise cis izomeridir.
Fumarik asit, çeşitli işlenmiş gıda ve içeceklerde asitlik düzenleyici, koruyucu ve lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik asit, formülü C₄H₄O₄ olan, doğal olarak oluşan organik bir bileşik olup, güçlü asidik tadı ve formülasyonlardaki stabilitesiyle bilinir ve E numarasıyla kodlanmıştır.
Kullanım alanları:
Fumarik asit ayrıca fırıncılıkta kabartma sistemlerine eklenir; burada kabartma tozuyla reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir ve keklerin, kurabiyelerin ve diğer fırınlanmış ürünlerin kabarmasına ve dokusunun hafiflemesine yardımcı olurken, lezzet profiline de hafif bir ekşilik katar.
İşlenmiş etlerde, turşularda ve soslarda fumarik asit, küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engelleyerek ürünün raf ömrünü uzatan bir koruyucu görevi görür; aksi takdirde bu durum bozulmaya veya gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir.
İlaç endüstrisinde fumarik asit, multipl skleroz ve sedef hastalığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan fumarat tuzları (örneğin dimetil fumarat) gibi bazı ilaçların üretiminde kullanılır.
Bu farmasötik formülasyonlar, fumarik asidin anti-enflamatuar ve immünomodülatör özelliklerinden yararlanmaktadır.
Kozmetik formülasyonlarda fumarik asit, kremler, losyonlar ve şampuanlar gibi ürünlerde pH düzenleyici veya tamponlayıcı madde olarak kullanılabilir ve ürünün stabilitesini ve ciltle uyumluluğunu korumaya yardımcı olur.
Kimya ve imalat sektörlerinde fumarik asit, reçine ve polyester bileşiklerinin üretiminde yer alır; burada alkid reçineleri ve doymamış polyester reçinelerinde ara madde olarak kullanılır. Bu malzemeler, dayanıklılıkları ve mukavemetleri nedeniyle kaplama, inşaat ve otomotiv endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. Fumarik asit bazen hayvan yemi formülasyonlarında da kullanılır; burada hayvanlarda bağırsak pH'sını kontrol etmeye yardımcı olan bir asitleştirici görevi görür, böylece sindirimi iyileştirir ve bağırsaktaki patojenik bakteri üremesini azaltır.
Tekstil endüstrisinde fumarik asit, boyama ve baskı işlemlerinde rol oynar.
Bu madde, boya maddelerinin kumaşa daha etkili bir şekilde bağlanmasına yardımcı olan asidik bir katalizör görevi görür ve özellikle yün ve ipek gibi kumaşlarda boyanın renk haslığını ve stabilitesini artırır.
Fumarik asit ayrıca plastikleştirici üretiminde de kullanılır.
Bunlar, plastiklerin esnekliğini, dayanıklılığını ve işlenebilirliğini artırmak için eklenen bileşiklerdir.
Üretim sürecine fumarik asit eklenmesiyle, PVC (polivinil klorür) gibi plastiklerin işlenmesi ve şekillendirilmesi, performanslarından ödün vermeden daha kolay hale gelir.
Boya ve kaplama endüstrilerinde fumarik asit, yüksek kaliteli boya ve kaplamaların üretiminde kullanılan alkid reçinelerinin üretiminde kullanılır.
Bu reçineler, otomotiv boyaları, endüstriyel boyalar ve binalar ile altyapı için koruyucu boyalar da dahil olmak üzere, hava koşullarına dayanıklı ve uzun ömürlü yüzey kaplamalarının üretimi için vazgeçilmezdir.
Fumarik asit, elektrokaplama çözeltilerinde temel bir bileşen olarak görev yapar.
Bu madde, kaplama banyolarının pH değerini kontrol etmek için kullanılır ve nikel veya bakır gibi metal kaplama işlemlerinin verimli olmasını ve metal yüzeylerde pürüzsüz, homojen kaplamalar üretmesini sağlar.
Tarım sektöründe fumarik asit, herbisit ve pestisit üretiminde kullanılmaktadır.
Bu madde, çeşitli çevresel koşullar altında bu kimyasalların etkinliğini ve stabilitesini korumaya yardımcı olan bir tamponlama ajanı görevi görür; bu da onların sahada uygulanmasını kolaylaştırır ve daha uzun süre aktif kalmalarını sağlar.
Fumarik asit, özellikle polilaktik asit (PLA) bazlı olanlar olmak üzere, biyolojik olarak parçalanabilir plastiklerin üretiminde kullanılır.
Bu uygulamalarda fumarik asit, plastiklerin termal stabilitesini ve mekanik özelliklerini iyileştirmeye yardımcı olarak, onları çevre dostu ambalajlar ve zamanla doğal olarak bozunan diğer sürdürülebilir ürünler için uygun hale getirir.
Su arıtma işlemlerinde fumarik asit bazen demir bağlayıcı veya şelatlayıcı madde olarak kullanılır.
Su sistemlerinde kireç ve tortu oluşumunu kontrol etmeye yardımcı olarak, istenmeyen minerallerin birikmesini azaltarak boruların, kazanların ve endüstriyel ekipmanların verimli çalışmasını sağlar.
Fumarik asit ayrıca bazı makine ve motor yağlayıcılarının üretiminde de kullanılır.
Viskozite düzenleyici olarak yağ formülasyonlarına dahil edilebilir, yağın akışını ve verimliliğini artırırken aynı zamanda yağlama özelliklerine de katkıda bulunarak makinelerde sürtünmeyi ve aşınmayı azaltmaya yardımcı olur.
Fumarik asit bazen biyoyakıt üretiminde, özellikle de biyolojik olarak parçalanabilir plastiklerin, çözücülerin ve diğer çevre dostu kimyasalların üretiminde kullanılan bir bileşik olan süksinik asit için öncü madde görevi görebildiği fermantasyon süreçlerinde kullanılır.
Bu da kimyasal üretimin çevresel etkisini azaltma çabalarının bir parçası haline geliyor.
Fumarik asit, 1946'dan beri gıda asitlendirici olarak kullanılmaktadır.
AB, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanımı onaylanmıştır.
Gıda katkı maddesi olarak asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E297 E numarasıyla gösterilebilir.
Fumarik asit genellikle saflık konusunda titizliğin ön planda olduğu içeceklerde ve kabartma tozlarında kullanılır.
Fumarik asit, buğday tortillalarının yapımında gıda koruyucu ve kabartma asidi olarak kullanılır.
Genellikle tartarik asit yerine ve bazen de sitrik asit yerine, malik asidin kullanımına benzer şekilde, ekşilik katmak amacıyla, her ~1,5 g sitrik asit için 1 g fumarik asit oranında kullanılır.
"Tuz ve Sirke" aromalı patates cipsleri gibi bazı yapay sirke aromalarının bir bileşeni olmasının yanı sıra, ocakta pişirilen puding karışımlarında da pıhtılaştırıcı olarak kullanılır.
Avrupa Komisyonu Hayvan Beslenmesi Bilimsel Komitesi (Sağlık Genel Müdürlüğü bünyesinde), 2014 yılında fumarik asidin "pratik olarak toksik olmadığını" ancak yüksek dozlarının uzun süreli kullanımda muhtemelen nefrotoksik olduğunu tespit etmiştir.
Fumarik asit, 1950'lerde Almanya'da otoimmün bir hastalık olan sedef hastalığını tedavi etmek için, esas olarak dimetil fumarat olmak üzere 3 ester içeren bir tablet olarak geliştirilmiş ve Avrupa'da Biogen Idec tarafından Fumaderm adıyla piyasaya sürülmüştür.
Biogen daha sonra ana ester olan dimetil fumaratı multipl skleroz tedavisi için geliştirdi.
Tekrarlayan ve iyileşen multipl sklerozlu hastalarda, dimetil fumarat esteri (BG-12, Biogen), faz 3 çalışmasında nüksü ve sakatlık ilerlemesini önemli ölçüde azalttı.
Fumarik asit, oksidatif stresin sitotoksik etkilerine karşı birincil hücresel savunma olan Nrf2 antioksidan yanıt yolunu aktive eder.
Fumarik asit, polyester reçinelerin ve polihidrik alkollerin üretiminde ve boyalar için mordan olarak kullanılır.
Fumarik asit, 6-metilkumarin üretmek için kullanılabilir.
Yemlerine fumarik asit eklendiğinde, kuzuların sindirim sırasında ürettikleri metan miktarı %70'e kadar azalır.
Fumarik asit, öncelikle asitlik düzenleyici ve aroma verici madde olarak kullanılır; özellikle meyve aromalı ürünler, gazlı içecekler, jelatinler, tatlılar, sakızlar ve unlu mamullerde yiyecek ve içeceklerin ekşiliğini ve keskinliğini artırır.
Keskin asidik tadı ve kimyasal kararlılığı, nem emilimini engellediği ve uzun süre saklama koşullarında bile etkisini koruduğu için kuru karışımlar için idealdir.
Güvenlik Profili:
Fumarik asit, biyolojik olarak parçalanabilir olmasına rağmen, büyük miktarlarda uygunsuz şekilde bertaraf edildiğinde yine de çevresel etkiye sahip olabilir.
Çevreye salındığında, toprak veya sudaki pH seviyelerini değiştirebilir ve potansiyel olarak bitki büyümesini, su yaşamını ve mikrobiyal ekosistemleri etkileyebilir.
Bu riski en aza indirmek için uygun imha ve muhafaza prosedürleri izlenmelidir.
Endüstriyel ortamlarda, fumarik asit tozunun uzun süre solunması solunum yolu hassasiyetine yol açabilir.
Bu durum, özellikle yeterli havalandırma veya toz kontrolü önlemlerinin bulunmadığı alanlarda çalışan hassas kişilerde astım veya diğer solunum yolu rahatsızlıklarının gelişme riskini artırabilir.
Nadir olmakla birlikte, bazı kişiler özellikle kozmetik ürünlerde kullanıldığında fumarik aside veya türevlerine karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir.
Alerjik reaksiyon belirtileri arasında deri döküntüleri, kaşıntı ve daha ciddi vakalarda şişme bile yer alabilir.
Fumarik asit içeren ürünleri ilk kez kullanırken, özellikle hassas cilde sahip kişilerde yama testi yapılması önemlidir.
Toz halindeki fumarik asit, potansiyel bir yangın tehlikesi olarak değerlendirilebilir.
Havada asılı halde bulunan ince tozlar, açık alev veya kıvılcımlarla tutuşturulabilen ve aşırı durumlarda yangına, hatta patlamaya yol açabilen yanıcı bir toz bulutu oluşturabilir.
Açık alev veya elektrikli ekipman bulunan ortamlarda fumarik asit kullanılırken dikkatli olunmalıdır.
Fumarik asit, bazı kimyasallar veya bileşiklerle karıştırıldığında, zehirli dumanlar veya aşındırıcı yan ürünler üretebilecek istenmeyen kimyasal reaksiyonlara girebilir.
Örneğin, fumarik asidin güçlü bazlarla veya oksitleyici maddelerle karıştırılması, zehirli gazların açığa çıkması veya aşırı ısınma gibi tehlikeli durumlara yol açabilir.
Fumarik asit gözlerde, ciltte ve solunum sisteminde tahrişe neden olabilir.
Asitle doğrudan temas, ciltte yanıklara, kızarıklığa veya rahatsızlığa yol açabilir ve gözlerde batma veya sulanmaya neden olabilir.
Toz veya dumanların solunması, özellikle havalandırması yetersiz ortamlarda öksürmeye, hapşırmaya veya boğazda kaşıntıya neden olabilir.
Fumarik asit gıda ve kozmetik ürünlerinde güvenle kullanılsa da, büyük miktarlarda kullanıldığında zehirli olabilir.
Aşırı miktarda fumarik asit tüketimi, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtiler de dahil olmak üzere sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir.
Ağır vakalarda, daha ciddi metabolik dengesizliklere veya sistemik toksisiteye yol açabilir.
Fumarik asit, konsantre halinde, metaller ve kumaşlar da dahil olmak üzere bazı malzemeler için aşındırıcı olabilir.
Fumarik asit, özellikle endüstriyel uygulamalarda kullanılan yüksek konsantrasyonlu çözeltilerde, temas ettiği yüzeylere zarar verebilir.
Dökülmeleri ve cilt ve gözlerle doğrudan teması önlemek için özel önlemler alınmalıdır.
