ÜRÜNLER

GLUKOMANNAN

CAS Numarası:11078-31-2
Molekül Formülü: C24H42O21
Molekül Ağırlığı:666.6

Glucomannan, diyet lifi olarak kabul edilen suda çözünür bir polisakkarittir.
Bazı bitki türlerinin hücre duvarlarında bulunan bir hemiselüloz bileşenidir.
Glucomannan, emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Çeşitli marka adları altında glukomannan içeren ürünler, kabızlığı giderebilecekleri ve kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilecekleri iddiasıyla diyet takviyeleri olarak pazarlanmaktadır.
2010'dan beri Avrupa'da aşırı kilolu ve kısıtlı kalorili bir diyetle kilo vermeye yardımcı olarak yasal olarak pazarlanmaktadırlar, ancak 2020 itibariyle glukomannanın kilo vermeye yardımcı olduğuna dair iyi bir kanıt bulunmamaktadır.

Glukomannan içeren takviyeler, yeterli su ile alınmadığında boğulma ve bağırsak tıkanması riski taşır.
Diğer olumsuz etkiler arasında ishal, geğirme ve şişkinlik yer alır; bir çalışmada glukomannan alan kişilerde trigliserit seviyeleri daha yüksekti.

Glucomananlar ayrıca çiftlik hayvanları için hayvan yemlerini desteklemek ve hayvanların daha hızlı kilo almasına yardımcı olmak için kullanılır.

-Açıklama-
Glucomannan, glukoz:mannoz (Glc:Man) oranının önemli ölçüde değiştiği 1,4-β-bağlı D-glukosil ve D-mannosil kalıntıları içeren lineer bir polisakkarittir.
Konjac (Amorphophallus konjac) glucomannan, yaklaşık Glc:Man oranına sahiptir. 2:3, Aloe vera glukomannan oranı 1:2 ve salep (Orchis mureo) glukomannan oranı yaklaşık 1:4'tür. Polisakkaritlerin tümü, suda çözünürlük veren asetillenmiştir.
Glucomananlar, çeşitli bitki türlerinin yumrularında bulunan başlıca hücre duvarı rezerv karbonhidratlarıdır.
Bitkilerin gelişiminin belirli aşamalarında glukomannan parçalanır ve bir enerji kaynağı olarak hizmet eder.
Endüstriyel olarak sömürülen tek glukomannan konjaktır.
Keçiboynuzu galaktomannan gibi, bu polisakkarit agar, karagenan ve ksantan ile etkileşime girerek artan viskoziteli veya jelli çözeltiler oluşturur.
Bu etkileşim, evcil hayvan maması endüstrisinde konserve köpek mamalarında kullanılmaktadır.
Son zamanlarda, glukomannan jöleli tatlılarda da kullanılmaktadır.
Bu uygulamada, glukomannan'ın tehlikeli olduğu ve bazı tüketicilerin boğularak ölümüne yol açtığı tespit edilmiştir.
Bu, Avrupa ve Amerika'da bu tür tatlıların yasaklanmasına ve glukomannan analizi için doğru bir analitik prosedüre ihtiyaç duyulmasına yol açmıştır.

-Kimyasal özellikler-
Ham glukomannan, Asya'ya özgü fil yam veya konjak bitkisinden elde edilen çözünür, fermente edilebilir ve oldukça viskoz bir diyet lifidir.
Konjac glucomannan (KGM), yüksek su emme kapasitesi nedeniyle suda çözünür ve yapışkan bir diyet lifidir.
Glukomannan'ın kimyasal yapısı, b-glikosidik bağlarla bağlanan 8:5 mannoz:glikoz oranından oluşur ve ham glukomannan, bilinen diğer diyet liflerinin en yüksek moleküler ağırlığı ve viskozitesi haline gelir.

Molekül Ağırlığı:666.6
XLogP3-AA:-9
Hidrojen Bağ Donör Sayısı:14
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı:21
Dönebilen Bağ Sayısı:10
Tam Kütle:666.22185834
Monoizotopik Kütle:666.22185834
Topolojik Polar Yüzey Alanı:348 Å²
Ağır Atom Sayısı:45
Resmi Ücret:0
Karmaşıklık:918
İzotop Atom Sayısı:0
Atom Stereocenter Sayısı:19
Atom Stereocenter Sayısı:1
Bond Stereocenter Sayısı:0
Bond Stereocenter Sayısı:0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı:1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

-Biyolojik Fonksiyonlar-
Kilo Yönetimi: Glucomannan, diğer liflere kıyasla yüksek moleküler ağırlığa ve viskoziteye sahip çözünür bir lif olup, kilo yönetimi için gelişmiş destek sağlar.
8 haftalık bir çift kör denemede, konjak glukomannanın tokluk üzerindeki etkisinden kaynaklanabilecek bir etki olan önemli ortalama kilo kaybı gözlemlendi.
Daha sonraki bir çalışma, glukomannan açısından zengin bir diyete bir direnç ve dayanıklılık egzersiz eğitim programının eklenmesinin, sağlıklı vücut kompozisyonu, lipit metabolizması ve trigliseritler için gelişmiş destek sağladığını göstermiştir.
Kardiyovasküler Sağlık: Birkaç kontrollü çalışmada, konjac glucomannan, muhtemelen sağlıklı safra asidi salgılanmasını teşvik ederek sağlıklı lipid metabolizmasını ve trigliserit seviyelerini destekledi.
Ek olarak, genel kardiyovasküler sağlığı desteklemek için sağlıklı glikoz kullanımını ve vasküler işlevi destekler.
GI Health: Bir diyet lifi olarak konjac glucomannan, GI düzenliliğini destekler.
Araştırmalar, sağlıklı bir gastrointestinal sistem için laktobasil ve bifidobakterilerin büyümesini artırarak sağlıklı mikroflora dengesini de desteklediğini gösteriyor.

-Aksiyon modu-
Glucomannan, nötr sterolün fekal atılımını artırarak kan lipid düzeylerini iyileştirdi; ve safra asitleri, kan lipidlerini yanlarında alarak safra tuzlarını bağlar.
Lipid düşürücü etki, 3-hidroksi3-metilglutaril-CoA redüktazın viskozite veya daha az postprandiyal uyarımının aracılık ettiği jejunumda (19) kolesterol absorpsiyonunun ve ileumda (33) safra asidi absorpsiyonunun inhibisyonunu içerebilir.
Ham glukomannanın mide boşalma süresini uzattığı, tokluğu arttırdığı, vücut ağırlığını azalttığı, kolesterol ve glukoz konsantrasyonlarını artıran gıdaların alımını azalttığı, plazma glukozundaki postprandiyal artışı azalttığı, hepatik kolesterol sentezini baskıladığı ve kolesterolün fekal eliminasyonunu arttırdığı düşünülmektedir. -safra asitleri içerir.
ABD'de daha yaygın olarak pazarlanan viskoz olmayan sürümlerin herhangi bir sağlık etkisi sağladığına dair bir kanıt yoktur.

-Kullanır-
İnsan gıda katkı maddesi:
Glucomannan, E numarası E425(ii) ile emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Glucomannan açısından zengin salep tozu, Türk menşeli sakız aromalı gerilebilir ve çiğnenebilir bir dondurma olan salep dondurmanın benzersiz dokusal özelliklerinden sorumludur.

İnsan diyet takviyesi:
Glucomannan, kilo vermeye yardımcı olduğu iddialarıyla pazarlanan çeşitli diyet takviyesi ürünlerinde bulunan bir bileşendir, ancak tıbbi araştırmalar bu amaç için kullanımını destekleyecek iyi bir kanıt bulamamıştır. İddia, su ile karıştırıldığında midede yer kaplayabilen ve orada suyun tek başına olduğundan daha uzun süre kalabilen ve kişinin daha az miktarda yemek yedikten sonra tok hissetmesini sağlayan bir jel yapmasıdır.

Avrupa ve Kanada'da, glukomannan diyet takviyeleri, kolesterol seviyelerini düşürme ve kabızlığı giderme iddialarıyla pazarlanabilir.

Randomize kontrollü bir klinik araştırmadan elde edilen veriler, glukomannan diyet takviyelerinin hormon ghrelin'i düzenlemeye yardımcı olduğunu ve Tip II Diyabetli kişilerde iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Hayvanlar için besin takviyeleri:
Ayrıca, yem dönüşüm oranı olarak adlandırılan, çiftlik hayvanlarının yiyeceklerden daha fazla kilo almalarına yardımcı olmak için besin takviyesi olarak da kullanılır. Mannan oligosakaritlerin hayvan performansı üzerindeki etkisi kümes hayvanları, domuzlar ve buzağılar için yapılan meta-analizlerde analiz edildi.

-Eş anlamlı-
glukomannoglikan
76081-94-2
(Glukomannan)n
(Glukomannan)n+1
CHEBI:17020
C01810