Glisin

Özellikleri
Yan zincirinin olmamasından dolayı iki polipeptid ana zincirinin (veya aynı polipeptid segmentinin) birbirlerina oldukça yakınlaşabilecekleri bölümleri oluştururlar. Ayrıca glisin, diğer amino asitlerden çok daha fazla esnektir, bu sayede ana zincirin hareket ettiği ve hatta kırıldığı bölümlerdir.

Glisin en küçük aminoasit olması nedeniyle diğer aminoasitlerin sığamadığı birçok yere sığabilmektedir. Örnek olarak, kollajen heliksinin içinde aminoasitlerden sadece glisin bulunabilmektedir.

Glisin, evrimsel olarak bazı proteinlerin belli pozisyonlarında sürekli olarak korunmuştur (örnek olarak, sitokrom c, myoglobin ve hemoglobin). Çünkü glisini daha büyük bir aminoasitle değiştiren mutasyonlar bu proteinlerin yapısını tamamen bozmaktadırlar.

Glisin renksiz, tatlımsı kristal bir katıdır. Proteinler genellikle az sayıda glisin yapıtaşı içermektedir. Üçte biri glisinden oluşan kollajen ise bir istisnadır.

Kullanımlar ve uygulama
Glisin, endüstriyel uygulamalarda kullanılır; örneğin metalde bir ajan olarak
karmaşıklaştırma ve bitirme. Ayrıca evcil hayvan yemlerinde katkı maddesi olarak kullanılır ve
hayvan yemi. Beslenmede parenteral ve
enteral beslenme. Bazı gıda takviyeleri ve protein içecekleri şunları içerir:
glisin.
Glisin, antasitler, analjezikler, antiperspirantlarda tamponlama ajanı görevi görür,
kozmetikler ve tuvalet malzemeleri. Birçok çeşitli ürün glisin veya glisin kullanır.
kauçuk sünger ürünleri, gübre üretimi gibi türevler,
metal kompleksler. Glisin, çeşitli sentezlerde bir ara maddedir
kimyasal ürünlerin.
Fiziksel / kimyasal özellikler
Glisin, 20 ° C ve 1013 hPa'da kokusuz beyaz kristalli bir katıdır.
maddenin yoğunluğu 20 ° C'de 1.161 g / cm³'dür. Glisin şu şekilde sınıflandırılmaz
kendi kendine ısınan. Maddenin buhar basıncı çok düşük ve
madde yüksek derecede ayrıştığı için erime noktası belirlenemez
sıcaklık. Glisin suda çok çözünür.

Kimyasal özellikler
[Görünüm]

Beyaz kristal toz
[mp]

240 ° C (dec.) (Aydınlık)
[bp]

233 ° C
[yoğunluk ]

1.595
[FEMA]

3287
[saklama derecesi. ]

2-8 ° C
[çözünürlük]

H2O: 100 mg / mL
[form ]

pudra
[renk ]

<5 (200 mg / mL) (APHA)
[İstikrar:]

Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
[Su çözünürlüğü ]

25 g / 100 mL (25 ºC)
[Merck]

14.491
[BRN]

635782
[Kullanımlar]

Glisin, besin ve besin takviyesi olarak işlev gören, gereksiz bir amino asittir. 4 ml suda 1 g çözünürlüğe sahiptir ve kolajen bakımından bol miktarda bulunur. örneğin yapay olarak tatlandırılmış alkolsüz içeceklerde sakarinin acı ağızda kalan tadı maskelemek için kullanılır. yağdaki ekşimeyi geciktirir.
[Kullanımlar]

glisin, kozmetik formülasyonlarda tekstüre edici olarak kullanılan bir amino asittir. Kolajen molekülünün yaklaşık yüzde 30'unu oluşturur.