Hızlı Arama
CAS NUMARASI: 85-32-5
EC NUMARASI: 201-598-8
MOLEKÜLER FORMÜL: C10H14N5O8P
MOLEKÜLER AĞIRLIK: 363.22
Guanilik asit, hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan RNA'nın bir parçası olan doğal bir asittir.
Guanilik asit bu nedenle tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır.
Ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanır.
5′-guanidilik asit veya guanilik asit (konjuge baz guanilat) olarak da bilinen guanilik asit, RNA'da monomer olarak kullanılan bir nükleotittir.
Guanilik asit, nükleozid guanozin ile bir fosforik asit esteridir.
Guanilik asit, fosfat grubu, pentoz şeker riboz ve nükleobaz guaninden oluşur; dolayısıyla bir ribonükleosit monofosfattır.
Guanilik asit ticari olarak mikrobiyal fermantasyon ile üretilir.
Guanilik asit sentezi, pentoz fosfat yolunun bir ürünü olan D-riboz 5'-fosfat ile başlar.
Sentez, halkanın oluşumuna çeşitli elementler bağışlayan CO2, glutamin, glisin, aspartat ve tetrahidrofolatın tek karbonlu türevleri ile ribozun karbon-1 üzerindeki pürin halkasının kademeli oluşumuyla ilerler.
Deneysel modellerde Guanilik asit sentezi inhibitörü olarak glutamin analoğu DON kullanılabilir.
Guanilik asit, siklik GMP olarak bilinen siklik bir yapı olarak da mevcut olabilir.
Bazı hücrelerde guanilil siklaz enzimi, GTP'den Guanilik asit yapar.
Guanilik asit, hormonal sinyalleşmeye aracılık etmede önemli bir rol oynar.
Guanilik asit, E numarası referansı E626 olarak bilinir.
Disodyum guanilat (E627), dipotasyum guanilat (E628) ve kalsiyum guanilat (E629) gibi Guanilik asit tuzları, umami tadı sağlamak için lezzet arttırıcılar olarak kullanılan gıda katkı maddeleridir.
Guanilik asit genellikle disodyum inosinat ile sinerji içinde kullanılır; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.
Guanilik asit genellikle hazır eriştelerde, patates cipslerinde ve atıştırmalıklarda, tuzlu pirinçte, konserve sebzelerde, kurutulmuş etlerde ve paket çorbalarda bulunur.
Guanilik asit oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan, genellikle umamiye katkıda bulunan glutamik asit veya monosodyum glutamattan (MSG) bağımsız olarak kullanılmaz.
Bir içerik listesinde inosinat ve Guanilik asitler varsa ancak MSG görünmüyorsa, glutamik asit muhtemelen işlenmiş soya proteini kompleksi (hidrolize soya proteini), otolize maya veya soya gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanır. Sos.
Guanilik asit doğal bir üründür.
Guanilik asit, nükleobaz olarak guanine sahip bir purin ribonükleosit 5'-monofosfattır.
Guanilik asit bir metabolit, bir biyobelirteç, bir Escherichia coli metaboliti ve bir fare metaboliti olarak bir role sahiptir.
Guanilik asit, bir guanozin 5'-fosfat ve bir purin ribonükleosit 5'-monofosfattır.
Guanilik asit, bir guanozin 5'-monofosfat(2-)'nin bir konjuge asididir.
Şeker kısmına esterlenmiş ve doğada yaygın olarak bulunan bir fosfat grubu içeren guanilik asit.
Guanilik asit disodyum tuzu (5'-GMP disodyum tuzu) guanin, riboz ve fosfat parçalarından oluşur ve haberci RNA'da bir nükleotid monomeridir.
zincir değiştirme bölgelerinde ve proto-onkogenlerin kontrol bölgelerinde tekrarlayan genomik dizilerde tanımlanmıştır .
5'-guanidilik asit veya guanilik asit olarak da bilinen guanilik asit, RNA'da monomer olarak kullanılan bir nükleotittir.
Guanilik asit (E626) ve disodyum guanilat (E627), dipotasyum guanilat (E628) ve kalsiyum guanilat (E629) gibi tuzları, umami tadı sağlamak için lezzet arttırıcılar olarak kullanılan gıda katkı maddeleridir.
Guanilik asit genellikle disodyum inosinat ile sinerji içinde kullanılır; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.
Guanilik asit genellikle hazır eriştelerde, patates cipslerinde ve atıştırmalıklarda, tuzlu pirinçte, konserve sebzelerde, kurutulmuş etlerde ve paket çorbalarda bulunur.
Guanilik asit oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan, genellikle umamiye katkıda bulunan glutamik asit veya monosodyum glutamattan (MSG) bağımsız olarak kullanılmaz.
Bir içerik listesinde inosinat ve guanilat tuzları varsa ancak MSG görünmüyorsa, glutamik asit muhtemelen işlenmiş soya proteini kompleksi (hidrolize soya proteini), otolize maya veya soya gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanır. Sos.
Guanilik asit, AB'de gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Guanilik Asit, RNA'da monomer olarak kullanılan bir nükleotittir.
Guanilik asit, nükleozid guanozin ile bir fosforik asit esteridir.
Guanilik asit, fosfat grubu, pentoz şeker riboz ve protein sentezi sırasında oluşan nükleobaz guaninden oluşur.
Guanilik asit, işlenmiş peynirlerde, yağ sürülebilir ürünlerde, yağ bazlı tatlılarda, işlenmiş meyvelerde, kurutulmuş sebzelerde, konserve veya şişelenmiş sebzelerde, pişmiş veya kızartılmış sebzelerde, kahvaltılık gevreklerde, önceden pişirilmiş makarnalarda, hamurlarda, fırıncılık ürünlerinde, işlenmiş et ve kümes hayvanlarında kullanılır. yarı korunmuş balık ve balık ürünleri, yumurta bazlı tatlılar, çeşniler ve çeşniler, çorbalar ve et suları.
Guanilik asit, glutamik asidin umami tadını arttırır.
11 çeşidin domates meyvelerinde pişirme öncesi ve sonrası guanilik asit içeriği analiz edilmiştir.
İçerikler, tüm çeşitler arasında ısıtılmamış meyve yerine ısıtılmış meyvede önemli ölçüde daha yüksekti.
Isıtmanın guanilik asit birikimi üzerindeki etkisini araştırmak için, 25°C ile 100°C arasındaki sıcaklıklarda ısıtılan domates meyvelerinde guanilik asit ve bozunma ürünü olan guanozin içeriğini analiz ettik.
İki bileşiğin içeriğine dayanarak, guanilik asit üretimi ve bozunması arasındaki miktar farkının 50-60°C'de en yüksek olduğunu ve maksimum guanilik asit birikiminin 50-60°C'de meydana geldiğini tahmin ediyoruz.
Biyokimyasal araştırma, aroma güçlendirici (disodyum tuzu).
Guanilik asit, N2-guanin oligonükleotitlerinin kemo ve bölgeye özgü indirgeyici aminasyonu için faydalı bir reaktiftir.
Guanilik asidin monofosforik esteri, yani guanin, d-riboz ve fosforik asit içeren nükleotit.
Guanilik asit, guanozin-2'-fosfat, guanozin-3'-fosfat ve guanozin- verecek şekilde ribozun 2, 3 veya 5 karbonuna esterlenebilir.
KULLANIMI:
-yumuşatıcılar
-nemlendiriciler
-cilt kondisyonlaması
FONKSİYONLAR:
Lezzet arttırıcı.
Guanilik asit ve guanilatlar spesifik umami tada sahip değildir, ancak diğer birçok aromayı kuvvetle arttırır, böylece bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.
ÖZELLİKLERİ:
-Görünüm: beyaz kristal toz (est)
-Test: 97.00 - 100.00
-Kaynama Noktası: 89 0.17 °C
-Parlama Noktası: 918.00 °F
-logP (y/b): -2.000
ÖZELLİKLER:
-Görünüm: Beyazdan kristale neredeyse beyaz toz
-Lambda maks.: 255.0 ila 259.0 nm(0.1mol/L HCl)
-Molar sönme katsayısı: min. 10.500(0.1mol/L HCl, 255.0 ila 259.0 nm)
-mutlak oran(a/b): 0,90 - 0,94(E250/E260)
-mutlak oran(2a/2b): 0,67 - 0,71(E280/E260)
DEPOLAMAK:
4°C, kapalı depolama, nemden uzak.
SYNONYM:
guanozin monofosfat
85-32-5
guanozin-5'-monofosfat
guanilik asit
Guanozin 5'-monofosfat
5'-Gmp
Guanozin 5'-fosfat
guanidin monofosfat
guanilat
CHEBI: 17345
guanozin-fosfat
guanozin-monofosfat
AI3-28539
UNII-16597955EP
GMP
Guanozin 5' Monofosfat
Guanozin 5'-fosforik asit
CHEMBL283807
Guanozin 5'-(dihidrojen fosfat)
Hyaluronik asit, dimetilsililen ester
[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil dihidrojen fosfat
16597955EP
E626
((2R,3S,4R,5R)-5-(2-Amino-6-okso-1H-purin-9(6H)-il)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)metil dihidrojen fosfat
