ÜRÜNLER

GUAR GUM E412

Guar gum E412, glütensiz ürünlerde ve fırınlanmış glütensiz ürünlerde en yaygın kullanılan bağlayıcı sakızlardan biridir.
Guar gum E412, dokuyu bir arada tutmak için harika bir üründür.
Guar gum E412, siyam fasulyesinin tohumlarından elde edilen bir koyulaştırıcıdır.

CAS Numarası: 9000-30-0
EINECS Numarası: 232-536-8

Eş anlamlılar: 70892-12-5, Guar gum baz hidrolize edilmiş, DB-084806, (6E) -6 - [(4Z, 6E, 8E, 10E) -3,13-dihidroksi-8,12,14-trimetil-16-fenilhekzadeka-4,6,8,10-tetraeniliden] -5-hidroksi-2,4-dimetilpiran-3-on, 1237768-12-5, Guar gum baz hidrolize edilmiş; Alkali hidrolize guar gum.

Guar gum E412, kirli beyaz renkte tuz şeklinde bulunur.
Guar gum E412 ayrıca insanlar ve hayvanlar için bir besin kaynağı olarak kullanılır.
Suda dağıldığında hidratasyon yapan guar gum E412, eklendiği ürünün viskozitesini hızla artırarak, ısınmadan 10-15 dakika içinde nihai viskozite değerinin yaklaşık yarısına ulaşır.

Guar gum E412, diğer gıda bileşenleri ile uyumludur ve nişasta, selüloz, agar, K-İrlanda yosunu ve ksantan gum ile etkileşime girer.
Guar gum E412, eski zamanlardan beri Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen bir bitkidir.
Guar gum E412 Temmuz ayı sonlarında ekilir ve Kasım ayında hasat edilir.

Guar gum E412, Hindistan'da yeşil formda sebze olarak tüketilir ve aynı zamanda hayvan yemi olarak da kullanılır.
Guar gum E412, guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Guar gum E412, ilk yağmurlardan sonra Temmuz ayında ekilir ve Ekim ayı sonlarında hasat edilir.

Guar gum E412, geleneksel olarak gıda endüstrisinde çeşitli endüstrilerde guar çekirdeklerinden yapılan, ancak hidrolik kırma endüstrisinde yararlı olan artan koyulaştırma ve stabilize edici özelliklere sahip bir maddedir.
Guar gum E412 tohumları elimine edilir, öğütülür ve Guar gum E412 elde etmek için elenir.
Guar gum E412 genellikle serbest akışlı, kirli beyaz bir toz olarak üretilir.

Guar gum E412, bir galaktomannan olarak sınıflandırılır.
Kimyasal olarak Guar gum E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir polisakkarittir.
Omurga, her ikinci mannozda 1,6 bağlı galaktoz kalıntıları ile β 1,4 bağlı mannoz kalıntılarından oluşan doğrusal bir zincirdir ve kısa yan dallar oluşturur.

Guar gum E412, akış eğrisinde düşük bir kesme platosunu açıkça gösterir ve güçlü kesme incelmesine sahiptir
Guar gum E412'nin reolojisi, rastgele bir bobin polimeri için tipiktir.
Guar gum E412, ksantan gum gibi daha sert polimer zincirlerinde görülen çok düşük düşük kesme plato viskozitelerini göstermez.

% 1'den fazla konsantrasyon çok tiksotropiktir, ancak% 0.3'ün altında tiksotropi hafiftir.
Guar gum E412, ksantan gum ile viskozite sinerjisi gösterir.
Guar gum E412 ve misel kazein karışımları, bifazik bir sistem oluşursa biraz tiksotropik olabilir.

Guar gum E412, büyük ölçüde Hindistan ve Pakistan'da üretilen bezelye ailesine aittir ve küçük üreticiler Çin, Afrika, ABD, Avustralya ve birkaç tane daha vardır.
Guar Tozunun su tutma kapasitesi de mısır nişastasından sekiz kat daha fazladır.
Guar gum E412, pişirme ve yemek pişirme için etkili bir doğal alternatiftir ve ev ve güzellik karışımları için glütensiz unların hazırlanmasında harika bir bileşendir.

Guar gum E412 esas olarak, doğrusal zincirden oluşan galaktomannanlar olan yüksek ağırlıklı moleküler polisakkaritlerden oluşur.
Guar gum E412, mannozun galaktoza oranı ile 50.000 - 8.000,00 arasında moleküler ağırlık aralığına sahiptir.
Guar gum E412, tabletlerde bağlayıcı bir ajan olarak ve losyon ve kremlerde koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanılır.

Unlu mamullerde Guar gum E412 hamur verimini artırır, daha fazla esneklik sağlar ve doku ve raf ömrünü iyileştirir; Pasta dolgusu olarak "sızmayı" önler (sinerezi, hamur işi, Gevrek kabuk tutma, su doldurma).
Guar gum E412 öncelikle farklı tahıl unları kullanan hipoalerjenik tariflerde kullanılır.
Bu unların kıvamı, pişirme sırasında açığa çıkan gazın dışarı çıkmasına izin verdiğinden, bu unların kalınlığını artırmak ve normal un gibi kabarmalarını sağlamak için Guar gum E412 gereklidir.

Süt ürünlerinde Guar gum E412 süt, yoğurt, kefir ve sıvı peynir ürünlerini koyulaştırır ve dondurma ve şerbetlerin homojenliğini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.
Guar gum E412, bitki süt ürünlerinde benzer amaçlar için kullanılır.
Çeşnilerde, Guar gum E412 salata soslarının, barbekü sosunun, harçların, ketçapların ve diğerlerinin stabilitesini ve görünümünü iyileştirir.

Konserve çorbada Guar gum E412 kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Guar gum E412 ayrıca kuru çorbalarda, hazır yulaf ezmesinde, tatlı tatlılarda, soslu konserve balıklarda, dondurulmuş gıda maddelerinde ve hayvan yemlerinde kullanılır.
Guar gum E412, endüstriyel olarak guar tohumlarından elde edilir.

Üretim sırasındaki mekanik işlemler; kavurma, kabuk alma, eleme ve parlatma işlemleri uygulanır.
Tohum koparılır ve tohum kısmı endespermden ayrılır.
Endospermin iki yarısı, alt kabuk guar parçacıkları olarak tanımlanır.

Rafine guar parçacıkları, lifli dış kabuğun parlatma ile endospermden ayrılmasından sonra ortaya çıkar.
Guar gum E412, protein açısından zengin bir kabuk ve mikroplu hayvan yemi olarak kabul edilir.
Guar gum E412r, istenen son ürünün doğasına bağlı olarak ince toz formuna dönüştürülür.

Yüksek saflıkta Guar gum E412, gıda, yem ve ilaç endüstrilerinde kullanılmak üzere farklı viskozitelerde, hidrasyon kapasitelerinde ve farklı partikül boyutlarında üretilmektedir.
Guar gum E412'nin farklı endüstriyel kullanımlara hitap etmesini sağlayan modifiye edilmiş türevleri; Hidrolize edilmiş, hidroksialkil, karboksiyalkil, oksitlenmiş, sülfatlanmış, boratlı, katyonik kombinasyonlar şeklinde bulunur.
Guar gum E412, iki guar bitkisinden, Cyamopsis tetragonalubus ve Cyamopsis psoralaides'ten elde edilir.

Hindistan, Bangladeş ve Pakistan da binlerce yıldır, insanlar ve hayvanlar için bir besin kaynağı olarak kullanımlara sahiptir.
Hindistan ve Pakistan'ın kuzeybatı kesimlerindeki kumlu bölgelerde en iyi yetişen Guar gum E412'nin fiyat seviyesinin belirlenmesinde önemli faktörlerden biri, büyüme aralığı olan Temmuz ve Aralık ayları arasında muson yağmurlarının sıklığıdır.
Guar bitkisinin tohum iç tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen guar gum E412'nin gıda ve endüstriyel sınıf olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır.

Gıda sınıfı tip saf öğütülmüş endosperm iken, endüstriyel sınıf tip bazı kimyasal katkı maddeleri kullanılarak üretilir.
Keçiboynuzu gum (LBG) gibi galaktomannan bir yapıya sahip olan, D-mannoz ve D-galaktoz birimlerinden oluşan guar gum E412, toz halinde suda çok iyi hidratlanabilmekte ve gıda endüstrisinde birçok uygulama alanı bulan kolloidal solüsyonlar vermektedir.
Guar gum E412, diğer gıda bileşenleri ile uyumludur ve nişasta, selüloz, agar, K-İrlanda yosunu ve ksantan gum ile etkileşime girer.

Bu etkileşim selüloz ile bağlanma şeklinde gerçekleşirken, suda çözünen proteinler ile viskozitede sinerjik bir artış olarak kendini gösterir.
Örneğin Guar gum E412 ve ksantan gum karışımında görülen viskozite; Her ölçek ayrı ayrı kullanıldığında elde edilen değerlerle karşılaştırıldığında oldukça yüksek kalmaktadır.
Guar gum E412 ve selüloz arasındaki moleküller arası etkileşim, özellikle yağ mimetiklerinin üretiminde kullanılmaktadır.

Guar gum E412'nin endüstriyel uygulama alanları arasında gıda, ilaç, kozmetik, kağıt, tekstil endüstrileri ve patlayıcı yapımı yer almaktadır.
Kimyasal olarak Guar gum E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir ekzo-polisakkarittir.
Polimerdeki ana atomik zincir, her saniye mannoza bağlı 1,6 bağlı galaktoz kalıntıları ile β 1,4 bağlı mannoz kalıntılarından oluşan ve kısa yan dallar oluşturan doğrusal bir zincirdir.

Guar gum E412, beş dakika boyunca 80 °C sıcaklıklara dayanma özelliğine sahiptir.
Guar gum E412, ekstra galaktoz dal noktaları nedeniyle keçiboynuzu gumndan daha fazla çözünür.
Guar gum E412 kendi kendine jelleşmez.

Boraks veya kalsiyum, Guar gum E412'yi çapraz bağlayarak jelleşmesine neden olabilir.
Guar gum E412 noniyonik ve hidrokolloidaldir.
Guar gum E412, iyonik kuvvet veya pH'tan etkilenmez, ancak aşırı pH ve sıcaklıkta bozunur (örneğin, 50 °C'de pH 3).

Guar gum E412, 5-7 pH aralığının üzerindeki çözeltide stabil kalır. Güçlü asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur ve güçlü güçlü alkali konsantrasyonları da viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
Guar gum E412 çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Elde edilen viskozite, kullanılan toz gumn zamanına, sıcaklığına, konsantrasyonuna, pH'ına, karıştırma hızına ve partikül boyutuna bağlıdır.

Sıcaklık ne kadar düşük olursa, viskozite artış hızı o kadar yavaş ve nihai viskozite o kadar düşük olur.
80 ° 'nin üzerinde nihai viskozite biraz azalır.
Daha ince guar tozları, daha büyük parçacık boyutuna sahip kaba toz sakızdan daha hızlı şişer.

Guar gum E412, akış eğrisinde net bir düşük kesme platosu ve güçlü kesme incelmesi gösterir.
Akış bilimi açısından bakıldığında, Guar gum E412, düzensiz bir sarma polimeri için tipiktir.
Guar gum E412, ksantan gum gibi daha sert polimer zincirlerinde görülen çok yüksek düşük kesme plato viskozitelerini göstermez.

% 1'in üzerinde konsantrasyon Guar gum E412 çok akıcıdır, ancak% 0.3'ün altında akıcılık hafiftir.
Guar gum E412, ksantan gum ile viskozite sinerjisi gösterir.
Guar gum E412 ve kazein misel karışımları, iki fazlı bir sistem oluşursa biraz akıcı olabilir.

Guar gum E412'nin bir kullanımı, insanlar ve hayvanlar için gıdalarda ve ilaçlarda koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanılmasıdır.
Guar gum E412 glütensiz olduğu için unlu mamullerde buğday unu yerine katkı maddesi olarak kullanılır.
Guar gum E412'nin sağlık için faydalı olduğu gösterilmiştir.

Guar gum E412'nin serum kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Kişinin yutulduğunda su emici özelliklerinin mide şişkinliğine ve daha erken 'tokluk' hissine neden olduğu kilo verme çabalarında ek faydalar görülmüştür.
Guar gum E412 aynı zamanda ekonomiktir.

Diğer maddelerin (örneğin mısır nişastası) su koyulaştırma kabiliyetinin neredeyse sekiz katına sahip olduğundan, yeterli viskozite üretmek için sadece küçük bir miktar gereklidir.
Guar gum E412'nin viskozite üzerindeki etkilerine ek olarak, yüksek akışı veya deforme olabilirliği ona uygun reolojik özellikler kazandırır.
Guar gum E412, bor ile çapraz bağlandığında kırılabilir jeller oluşturur.

Guar gum E412, katı/sıvı arayüzünde kütle transferini yavaşlatarak buz kristali büyümesini geciktirir.
Guar gum E412, donma-çözülme döngüleri sırasında iyi stabilite gösterir.
Guar gum E412, keçiboynuzu gum ve sodyum aljinat ile sinerjik etkilere sahiptir

Son ürün ihtiyacına bağlı olarak çeşitli işleme teknikleri kullanılır.
Guar gum E412'nin ticari üretiminde normalde kavurma, diferansiyel çatlatma, eleme ve parlatma kullanılır.
Gıda sınıfı Guar gum E412 aşamalar halinde üretilir. Guar çatlatma seçimi bu süreçte önemlidir.

Çatlak guar temizlemek için elenir ve daha sonra çift konili bir karıştırıcıda ön ıslatma için ıslatılır.
Ön ıslatma adımı, nihai ürünün hidrasyon oranını belirlediği için çok önemlidir.
Nem oranı çok yüksek olan ıslatılmış kırık guar, ince bir pul pul dökülücüden geçirilir.

Yaprak ve pul haline gelen guar öğütülür ve ardından kurutulur.
Toz, gerekli partikül boyutunu sağlamak için döner eleklerden geçirilir.
Büyük boyutlu parçacıklar, viskozite gereksinimine bağlı olarak ya ana ultra ince değere geri dönüştürülür ya da ayrı bir öğütme tesisinde yeniden öğütülür.

Bu adım, öğütücü üzerindeki yükün azaltılmasına yardımcı olur.
Islatılmış kırık guarın öğütülmesi zordur.
Bunları doğrudan öğütmek, öğütücüde daha fazla ısı üretir.

Üretilen bu ısı, ürünün hidrasyonunu azalttığı için proses için arzu edilmez.
Rafine kırık guar, kabuğun endosperm yarısından ısıtma, öğütme ve parlatma ile ayrılmasıyla elde edilir.
Müteakip öğütme işlemi ile rafine edilmiş çatlamış guar işlenir ve toz haline getirilir.

Kırma üretim süreci, uluslararası pazarda sığır yemi olarak satılan "guar unu" adı verilen kabuk ve posayı verir.
Guar gum E412, yağ ve albüminoidlerle birlikte tohumda yaklaşık %50 ve kabuklarda yaklaşık %25 olmak üzere yüksek protein içeriğine sahiptir.
Gıda sınıfı Guar gum E412 tozunun kalitesi, partikül boyutu, hidrasyon oranı ve mikrobiyal içeriği ile belirlenir.

Üreticiler, partikül boyutuna, belirli bir konsantrasyonda üretilen viskoziteye ve bu viskozitenin gelişme hızına bağlı olarak Guar gum E412'nin farklı derecelerini ve kalitelerini tanımlar.
Kalın mesch Guar gum E412'ler, her zaman olmasa da tipik olarak viskoziteyi daha yavaş geliştirecektir.
Oldukça yüksek bir viskozite elde edebilirler, ancak elde etmeleri daha uzun sürer.

Öte yandan, tüm koşullar eşit olduğundan, ince gözenekli boyutlardan daha iyi çözülürler.
200 ağ gibi daha ince bir ağ, çözmek için daha fazla çaba gerektirir.
Enzimle modifiye edilmiş, katyonik ve hidropropil guar içeren Guar gum E412'nin modifiye edilmiş formları ticari olarak temin edilebilir.

Guar gum E412, yüksek düşük kesme viskozitesine ek olarak güçlü kesme inceltme sergiler.
Guar gum E412 noniyonik olduğundan, Guar gum E412 iyonik kuvvet veya pH'tan etkilenmez, ancak orta sıcaklıkta düşük pH'da (50 °C'de pH 3) ayrışır.
Guar türevleri, yüksek sıcaklık ve pH ortamlarında stabildir.

Guar kullanımı, kırma sıvısının son derece yüksek viskozitelere ulaşmasını sağlayarak dolgu taşıma kabiliyetini arttırır.
Guar, genellikle diğer hidrokolloidlerden daha yüksek olan düşük kesme viskozitesine sahip viskoz psödoplastik çözeltiler oluşturmak için soğuk suda oldukça hızlı bir şekilde hidratlar.
Guar gum E412'deki kolloidal katılar daha az filtre çamuru oluşturarak sıvıları daha verimli hale getirir.

Dolgu taşıma iletkenliği, E412'de (Guar Gum) bulunan kolloidal katılar gibi mükemmel sıvı kaybı kontrolüne sahip bir sıvı kullanılarak korunur.
Guar gum E412, nişastanın sekiz katına kadar koyulaştırma gücüne sahiptir.
Guar gum E412'nin türevlendirilmesi, hidrojen bağında azalma, su alkolünde yüksek çözünürlük ve gelişmiş elektrolit uyumluluğu gibi özelliklerde ince değişikliklere neden olur.

Guar gum E412 yaklaşık% 42 ham protein içerebilir.
Guar gum E412, bazı gıdaları ve endüstriyel ürünleri stabilize etmek, emülsifiye etmek ve koyulaştırmak için en yaygın olarak kullanılan yaygın bir toz üründür.
Guar gum E412 bitkisel kökenlidir.

Guar gum E412, bir Galaktomannan türüdür.
Guar gum E412, baklagillerin veya tahılların endosperminin (tohumlarının) öğütülmesiyle oluşturulan diğer tohum zamklarına benzer bir yöntemle üretilir.
Guar gum E412, 1:2 oranında galaktoz ve magnezyum içerir.

Guar gum E412'nin kalorisi düşük ve lif oranı düşüktür.
Bu, yemekten sonra daha tok hissetmenize yardımcı olur.
Guar gum E412, sindirim sisteminde büyük miktarda sıvıyı emme yeteneğine sahiptir.

Guar gum E412'nin gıdalarda kıvam arttırıcı olarak kullanılan mısır nişastası ve keçiboynuzu gum gibi benzer ürünlere göre daha fonksiyonel olduğu tespit edilmiştir.
Guar gum E412'nin en önemli özelliği, soğuk suda çok hızlı hidrasyon kabiliyeti ile çok düşük konsantrasyonlarda bile çok yüksek viskoziteye ulaşabilmesidir.
Yapısındaki kolloidal özellik, çözeltiye nişastadan elde edilen 6-10 kat daha fazla kıvam gücü verir.

Guar gum E412, çok farklı pH üzerinde stabil özelliklere sahiptir.
Bu madde kullanılırsa, Guar gum E412 sıvının akışkanlığını ve pompalanabilirliğini arttırır.
Guar gum E412, yapısı nedeniyle üstün bir sürtünme kaybı azaltma etkisine sahiptir.

Ham Guar gum E412, gri forma benzer, yani %90 suda çözünür beyaz bir tozdur.
Guar tozu genellikle serbest akışlı, soluk kirli beyaz bir toz formundadır.
Guar gum E412'nin fizyolojik bozukluklar sergileyen yapılarda tedavi edici özellik gösterdiği tespit edilmiştir.

Guar gum E412, genellikle siyam fasulyesinin tohumlarından elde edilen bir koyulaştırıcıdır.
Guar gum E412'nin diğer kıvam arttırıcılara göre çok daha sıkı bir çalışma alanına sahip olduğunu söylemek de mümkün olabilir.
Kırık beyaz renkte ve tuz şeklinde üretilen guar gum E412, insan ve hayvan besin kaynağı açısından da sürekli tüketilebilecek bir besin değerine dönüştürülebilmektedir.

Gum Gum olarak da bilinen guar gum E412, kaynağında da hacim artırıcı bir etkileşime sahiptir.
Oldukça doğal kaynaklardan elde edilen ve somutluk kazandırılan guar gum E412, birçok farklı ürün ve gıdanın üretiminde kullanım alanı açmaktadır.
Bu madde ile buz kristallerinin oluşumunu engelleyebilir, hızlı erimeyi önleyebilir ve kremsi bir yapı elde edebilirsiniz.

Dondurmalarda kolaylıkla kullanılmasının yanı sıra sosis üretiminde bağlayıcı, kıvam arttırıcı, solvent stabilizatörü olarak, alışkanlık artırıcı özelliği ile sos ve çeşnilerde de kullanılmaktadır.
Bu özellik, bir faz ayırma yapısına sahip olduğunu kanıtlamaktadır.
Guar gum E412, endüstriyel olarak guar tohumlarından elde edilir.

Rafine guar parçacıkları, lifli dış kabuğun parlatma ile endospermden ayrılmasından sonra ortaya çıkar.
Guar gum E412, protein açısından zengin bir kabuk ve mikroplu hayvan yemi olarak kabul edilir.
Rafine guar, istenen son ürünün doğasına bağlı olarak ince toz formuna dönüştürülür.

Yüksek saflıkta Guar gum E412, gıda, yem ve ilaç endüstrilerinde kullanılmak üzere farklı viskozitelerde, hidrasyon kapasitelerinde ve farklı partikül boyutlarında üretilmektedir.
Guar gum E412, hidrolize edilmiş, hidroksialkil, karboksiyalkil, oksitlenmiş, sülfatlanmış, boralanmış, katyonik kombinasyonlar şeklinde bulunur.
Guar gum E412 dondurmasının kullanımı özellikle öne çıkmaktadır.

Guar gum E412 doğal olarak potansiyel bir protein kaynağıdır.
Guar gum E412 yaklaşık% 42 ham protein içerebilir.
Guar gum E412, bazı gıdaları ve endüstriyel ürünleri stabilize etmek, emülsifiye etmek ve koyulaştırmak için en yaygın olarak kullanılan yaygın bir toz üründür.

Guar gum E412 bitkisel kökenlidir.
Guar gum E412, bir Galaktomannan türüdür.
Guar gum E412, baklagillerin veya tahılların endosperminin (tohumlarının) öğütülmesiyle oluşturulan diğer tohum zamklarına benzer bir yöntemle üretilir.

Guar gum E412'nin gıdalarda kıvam arttırıcı olarak kullanılan mısır nişastası ve keçiboynuzu gum gibi benzer ürünlere göre daha fonksiyonel olduğu tespit edilmiştir.
Guar gum E412'nin en önemli özelliği, soğuk suda çok hızlı hidrasyon kabiliyeti ile çok düşük konsantrasyonlarda bile çok yüksek viskoziteye ulaşabilmesidir.
Guar gum E412'nin kolloidal özelliği, çözeltiye nişastadan elde edilen 6-10 kat daha fazla koyulaştırma gücü verir.

Guar gum E412, birçok farklı pH değerinde stabil özelliklere sahiptir.
Guar gum E412 kullanılması durumunda sıvının akışkanlığını ve pompalanabilirliğini arttırır.
Guar gum E412, yapısı gereği üstün bir sürtünme kaybı azaltma etkisine sahiptir.

Ham Guar gum E412, %90 suda çözünür olan kirli beyaz bir tozdur.
Guar tozu genellikle serbest akışlı, soluk kirli beyaz bir toz formundadır.
Guar gum E412'nin kalorisi düşük ve çözünür lif oranı yüksektir.

Bir yemek kaşığı (10 gram) sadece 30 kalori ve 9 gram lif sağlar.
Guar gum E412, sindirim sisteminde büyük miktarda sıvı emer.
Bu, Guar gum E412'nin kan şekerini ve kolesterol seviyelerini normalleştirebileceği anlamına gelir.

Guar gum E412, öğün yerine geçen diyet gıdalarında, diyet haplarında veya diğer kilo verme takviyelerinde kullanılır, çünkü üreticiler sindirim sisteminde suyu şişirerek ve emerek iştahı azaltmaya yardımcı olabileceğini iddia ederler.
Kullanımına bağlı olarak, guar fasulyesinin endosperminden oluşturulduktan sonra, bakteri üremesini önlemek için alkol veya başka bir temizlik maddesi ile temizlenir.
Su veya sıvı ile birleştirildiğinde, genellikle sıcaklık veya basınçta iyi korunan jel benzeri bir doku oluşturmak üzere kalınlaşır.

Toz genellikle beyaz ila sarımsı bir renge sahiptir ve tariflerdeki diğer bileşenlerin görünümünü değiştirmezler.
Guar gum E412'nin de çok fazla tadı veya kokusu yoktur.
Guar gum E412 neredeyse kokusuz olarak kabul edilir - bu nedenle birçok farklı gıda ürününe uygun bir katkı sağlar.

Guar gum E412 fasulye bitkisinden elde edildiği için vegan bir üründür.
Guar gum E412, Güneydoğu Asya'ya özgü bir bitkinin tohumundan yapılan un benzeri bir maddedir.
Guar gum E412, glütensiz çizik pişirme için popüler bir bileşendir.

Guar gum E412 olarak da adlandırılan guar gum E412, bir galaktomannandır.
Guar gum E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir polisakkarittir.
Omurga, galaktoz kalıntılarının her ikinci mannozda 1,6'ya bağlı olduğu ve kısa yan dallar oluşturduğu 1,4 bağlantılı mannoz kalıntılarından oluşan doğrusal bir zincirdir.

Guar gum E412 noniyonik ve hidrokolloidaldir.
Guar gum E412, iyonik kuvvet veya pH'tan etkilenmez, ancak aşırı pH ve sıcaklıklarda bozulur.
Guar gum E412, 5-7 pH aralığında çözelti içinde stabil kalır.

Güçlü asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur ve güçlü konsantrasyondaki alkaliler de viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
Guar gum E412 çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Guar gum E412, katı/sıvı arayüzü boyunca kütle transferini yavaşlatarak buz kristali büyümesini spesifik olmayan bir şekilde geciktirir.

Guar gum E412, donma-çözülme döngüleri sırasında iyi stabilite gösterir.
Guar gum E412, guar bitkisi tohumunun endosperminden elde edilen jel oluşturan bir hidrokolloiddir.
Guar gum E412, çözünür bir diyet lifi, yağ ikame edici ve glütensiz gıda ürünlerinde etkili bir katkı maddesidir.

Guar gum E412, gıda ürünlerinde kıvam arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılan, doğal olarak oluşan bir selüloz gumdır.
Guar gum E412, beyaz ila sarımsı beyaz bir tozdur.
Guar gum E412, sıcak veya soğuk suda dağılabilir ve pH'ı 5.4 ile 7.0 arasında olan ve az miktarda sodyum borat ilavesiyle jele dönüştürülebilen bir çözelti oluşturur.

Guar gum E412, cyamopsis tetragonoloba bitkisinin tohum çekirdeğinden elde edilir.
Guar gum E412'nin mannoz:galaktoz oranı yaklaşık 2:1'dir.
Guar gum E412, ısıtıldığında ek viskozite geliştirecek olan viskoz sollar oluşturmak için soğuk suda dağılabilir.

% 1'lik bir çözelti, 25 ° C'de 2.000-3.500 cp'lik bir viskozite aralığına sahiptir.
Guar gum E412, dondurma, unlu mamuller, soslar ve içeceklerde %0,1 ila %1,0 arasında değişen kullanım seviyelerinde kullanılan çok yönlü bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür.
Guar gum E412, bilimsel olarak guaran olarak adlandırılır.

Guar gum E412, kozmetik, gıda ürünleri ve farmasötik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılan bir galaktomannandır.
Guar gum E412, metilselüloz gibi selüloz türevlerinin yerine uzun süreli salimli matris tabletlerinin hazırlanmasında da araştırılmıştır.

Guar gum E412 ayrıca kolonik ilaç dağıtımında kullanım için incelenmiştir.
Guar-sakız bazlı üç katmanlı matris tabletleri, oral kontrollü salımlı formülasyonda deneysel olarak kullanılmıştır

Kullanımlar:
Guar gum E412, işlenmiş katkı maddeleri ve tahıl ürünlerinin imalatında kullanılır.
Guar gum E412 yoğurt, meyve şerbeti yapımında kıvamın alınmasına ve dokunun homojenliğinin korunmasına yardımcı olur.
Guar gum E412, lif takviyelerine veya müshillere hacim eklemek için bir dolgu maddesi olarak kullanılır.

Bazı Guar gum E412 ürünleri tokluğu artırmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Guar gum E412 genellikle kıvam arttırıcı, emülsifiye edici ve stabilize edici özelliklerinden faydalanılarak gıda sektöründe kullanılmaktadır.
Guar gum E412'nin bu özelliklerinden dolayı aşağıdaki endüstrilerde de çok faydalı bir şekilde kullanılmaktadır.

Evcil hayvan maması ve veteriner takviyelerinin imalatında, Guar gum E412, suyu tutmak ve içindeki malzemeleri askıya almak için koyulaştırıcı ve jel olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, toz halindeki Guar gum E412, kapsül tarzı ilaçlarda ayırmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Bu bölgede sindirilmeden önce bağlayıcı görevi görür.

Vücuda verilen ilaçların parçalanma hızı, miktarı ve zamanlaması Guar gum E412 ile kontrol edilir.
Guar gum E412, bazı gıdaların ve endüstriyel ürünlerin dokusunu stabilize etmek, emülsifiye etmek ve kalınlaştırmak için yaygın olarak kullanılan bir toz üründür.
Guar gum E412, taze peynirler, dondurma, kroketler, soslar, unlu mamuller, reçeller, jöleler, marmelatlar vb. yapmak için kullanılır.

Farmasötiklerde, Guar gum E412 katı dozaj formlarında bağlayıcı ve parçalayıcı olarak kullanılır; askıya alıcı, koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan olarak oral ve topikal ürünlerde; ve ayrıca kontrollü salımlı bir taşıyıcı olarak.
Guar gum E412, gıda endüstrisinde ağırlıklı olarak süt, unlu mamuller ve sos üretiminde kullanılmaktadır.
Guar gum E412, gıdalarda kıvam arttırıcı / kıvam arttırıcı olarak kullanılır.

Guar gum E412, kanatlı hayvan yemi üretiminde kullanılır.
Özellikle Guar gum E412 kek, ekmek, pizza hamuru gibi ürünlerin yüksek gluten kullanmadan gevreklik, esneklik ya da sıçrama özelliği kazanmasına yardımcı olur.
Guar gum E412 yumurtasız dondurmada kullanılır.

Guar gum E412, hidrolik kırılma için çeşitli çok fazlı formülasyonlarda, bazılarında yağ damlacıklarının birleşmesini önlemeye yardımcı olduğu için bir emülgatör olarak ve diğerlerinde katı parçacıkların çökelmesini ve/veya ayrılmasını önlemeye yardımcı olmak için bir stabilizatör olarak kullanılır.
Sosları, çorbaları ve salata soslarını koyulaştırmak için kullanılır.

Dondurma, yoğurt ve milkshake gibi süt ürünlerinde doku ve kıvamın korunmasına yardımcı olarak buz kristallerinin oluşmasını önler.
Glutensiz fırınlamada guar gum, ekmek, kek ve hamur işlerine yapı kazandırmak için bağlayıcı bir madde görevi görür.
Ekmek, kurabiye ve hamur işlerinde nem katar ve hamur elastikiyetini artırır.

Meyve suları ve smoothie'ler gibi içeceklerdeki partikülleri stabilize eder ve askıya alır.
Guar gum E412, tablet formülasyonlarında bağlayıcı madde olarak kullanılır.
Yüksek lif içeriği, reçetesiz satılan müshillerde ve sindirim sağlığı için lif takviyelerinde kullanılır.

Guar gum E412, aktif bileşenlerin yavaş ve sürekli salınımı için ilaç formülasyonlarında kullanılır.
Losyonlara, kremlere ve şampuanlara viskozite katarak onlara pürüzsüz, tutarlı bir doku verir.
Cilt bakımı ve saç bakım ürünlerindeki yağ ve su karışımlarını stabilize eder.

Hidrolik kırılmada (kırılma), Guar gum E412 suyu kalınlaştırmak için kullanılır ve kaya oluşumlarında kırıkları açık tutmak için kum veya diğer propantları taşımasını sağlar.
Kağıt üretimi: Kağıdın yapışma gücünü ve nihai ürünün dokusunu iyileştirir.
Guar gum E412, tekstil baskı ve boyama işlemlerinde kıvam arttırıcı olarak kullanılır.

Guar gum E412 bazen dokuyu iyileştirmek ve nem tutmayı artırmak için hayvan yemine koyulaştırıcı bir madde olarak eklenir.
Yüksek lif içeriği nedeniyle guar gum, tokluk hissini teşvik ederek iştahı bastırmaya yardımcı olmak için kilo verme takviyelerinde kullanılır.
Islak evcil hayvan mamalarında guar gum, doku ve nem tutmayı iyileştirmek için kullanılır ve ürünün kıvamını artırır.

Lif içeriği evcil hayvanlarda sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olur.
Guar gum E412, pürüzsüz bir doku oluşturmak ve süspansiyonu iyileştirmek için badem, soya ve yulaf sütüne eklenir, ayrılmayı önler.
Geleneksel süt ürünlerinin kremsiliğini taklit etmeye yardımcı olarak, hayvansal kaynaklı bileşenler kullanılmadan zengin, pürüzsüz bir ağız hissi sağlar.

Fırınlamada Guar gum E412, ekmek, kek ve kurabiyelerde elastikiyet, yapı ve nem tutma sağlamak için glütenin yerini alır.
Vegan ve vejetaryen ürünlerde Guar gum E412, bitki bazlı etlerin dokusunu ve nemini iyileştirmek için bir bağlayıcı görevi görür.
Guar gum E412, kaya oluşumlarındaki çatlaklara kum (propantlar) taşıyan, onları açık tutan ve petrol veya gazın daha serbest akmasını sağlayan kalın bir jel oluşturmak için su ile karıştırılır.

Guar gum E412 viskozite katar ve formülasyonların kalınlığını iyileştirir, uygulandığında ürünün hissini artırır.
Cilt bakımında Guar gum E412, aktif bileşenlerin eşit şekilde dağılmasını sağlayarak pürüzsüz ve eşit bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Guar gum E412, diş macununun kıvamını korumaya yardımcı olarak ayrılmasını önler.

Guar gum E412, boyama ve baskı işlemlerinde koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır ve boyaların veya pigmentlerin kumaşlara eşit şekilde uygulanmasını sağlar.
Tekstil üretiminde, Guar gum E412, mukavemetlerini artırmak ve işleme sırasında kırılmayı önlemek için kumaşlara uygulanır.

Guar gum E412, kağıttaki liflerin yapışmasını iyileştirerek kağıdın gerilme mukavemetini ve yüzey kalitesini artırır.
Ayrıca kağıdın pürüzsüzlüğüne ve yazdırılabilirliğine yardımcı olarak daha iyi mürekkep emilimi sağlar ve lekelenmeyi azaltır.
Guar gum E412, viskoziteyi kontrol etmeye yardımcı olduğu ve karışımın homojenliğini iyileştirdiği belirli patlayıcıların formülasyonunda koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.

Guar gum E412, mineral işlemede yüzdürme maddesi olarak kullanılır ve bulamaçların viskozitesini kontrol ederek değerli mineralleri cevherlerden ayırmaya yardımcı olur.
Ayrıca madencilik operasyonlarında suyun arıtılmasına yardımcı olarak askıda katı maddelerin atık sudan uzaklaştırılmasına yardımcı olabilir.
Guar gum E412, bulamaçların viskozitesini iyileştirmek, delme ve enjeksiyon işlemleri sırasında onları daha yönetilebilir ve kararlı hale getirmek için çimentolama işlemlerinde kullanılır.

Guar gum E412, yapışma mukavemetini ve yayılabilirliğini artırmak için fayans yapıştırıcılarına eklenir.
Guar gum E412, toprak erozyonunu önlemeye ve kuru topraklarda su tutulmasını iyileştirmeye yardımcı olmak için tarımda kullanılabilir.
Tohumların homojen dağılımını sağlamak ve çimlenme oranlarını iyileştirmek için tohum kaplamalarında bağlayıcı olarak kullanılır.

Guar gum E412 bazen sindirim sistemindeki şekerlerin emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olmak için takviyelerde kullanılır.
Bağırsaktaki safra asitlerine bağlanarak kolesterol seviyelerini düşürme ve atılımlarını teşvik etme kabiliyeti açısından incelenmiştir.

Güvenlik profili:
Toz formundaki guar gum E412, kullanım sırasında havaya karışabilir ve soluma riski oluşturabilir.
Bu, özellikle üretim veya işleme tesislerinde çalışan kişiler için solunum yolu tahrişine, öksürüğe veya nefes almada zorluğa yol açabilir.
Nadir durumlarda, guar gum tozunun solunması, özellikle toza duyarlı kişilerde astım veya solunum sıkıntısı dahil olmak üzere alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.

Yüksek lif içeriği nedeniyle çok miktarda guar gum tüketmek şişkinlik, gaz ve mide krampları dahil olmak üzere sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Bu, özellikle insanlar guar gumnı aşırı miktarda veya diyet takviyelerinde tüketirse yaygındır.
Guar gum E412'nin aşırı alımı, yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketini teşvik ettiği için ishale neden olabilir.

Yeterli su olmadan çok miktarlarda alınırsa, Guar gum E412 sindirim sisteminde şişerek yemek borusu veya bağırsaklarda tıkanmalara neden olabilir.
Bu, özellikle Guar gum E412 diyet hapları veya müshiller gibi konsantre formlarda kullanıldığında bir endişe kaynağıdır.