ACIDE INOSINIQUE

L'acide inosinique est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les cadres réglementaires.
L'acide inosinique est utilisé comme exhausteur de goût umami ou comme complément alimentaire pour améliorer le rendement et la qualité de la viande des porcs.
L'acide inosinique est utilisé uniquement à des fins de laboratoire et d'analyse.

Numéro CAS : 131-99-7
Numéro CE : 205-045-1
Numéro MDL : MFCD00066754
Numéro E : E630 (exhausteur de goût)
Nom IUPAC : [(2R ,3S,4R,5R )-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogénophosphate
Formule moléculaire : C₁₀H₁₃N₄O₈P
Masse moléculaire : ~348,21 g/mol

SYNONYMES :
Acide inosinique, IMP, inosine 5'-monophosphate, inosine monophosphate, acide 5'-inosinique, inosine-5'-monophosphate, 5'-IMP, inosine-5'-phosphate, 5'-inosine monophosphate, 5'-ribonucléotide d'inosine, ribonucléotide d'inosine monophosphate, nucléotide d'inosine, acide inosinique, IMP, inosine 5'-monophosphate, inosine monophosphate, acide 5'-inosinique, inosine-5'-monophosphate, 5'-IMP, inosine-5'-phosphate, 5'-inosine monophosphate, 5'-ribonucléotide d'inosine, ribonucléotide d'inosine monophosphate, nucléotide d'inosine, inosine-5'-ribonucléotide, acide 5'-inosine-5'-phosphorique, acide inosine-5'-monophosphorique, inosine 5'-phosphate, Acide inosine-5'-phosphorique, phosphate de 5'-inosine, sel disodique de 5'-IMP, sel de sodium de l'acide inosine 5'-phosphorique, hydrate de sel disodique de phosphate d'inosine 5', sel disodique de monophosphate d'inosine 5', acide monophosphorique d'inosine, acide monophosphorique de 5'-inosine, acide 5'-inosinique, IMP, ribotide d'hypoxanthine, acide inosinique, acide 5'-inosinique, 131-99-7, 5'-inosinate, 5'-IMP, acide inosine-5'-monophosphorique, inosinate de cytosine, TAO7US05G5, 2'-inosine-5'-monophosphate, hypoxanthosine 5'-monophosphate, INS NO.630, CHEBI:17202, DTXSID80948097, INS-630, E-630, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogène phosphate, {[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}acide phosphonique, Acide inosinique, (((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl)méthoxy)acide phosphonique, ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl)méthyl dihydrogène phosphate, RefChem:7619, DTXCID101376340, 205-045-1, inosine 5'-monophosphate, inosine monophosphate, IMP, inosine 5'-phosphate, 5'-inosine monophosphate, INOSINE-5'-MONOPHOSPHATE, Acide inosine 5'-monophosphorique, BRN 0630517, Inosine 5'-(dihydrogène phosphate), CID 5280323, ribosylhypoxanthine monophosphate, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxypurin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate de dihydrogène, acide {[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}phosphonique, C10H13N4O8P, EINECS 205-045-1, UNII-TAO7US05G5, inosine, phosphate d'inosine, 1yfz, acide 5'-a-inosinique, 1g9s, 1qk4, 1z6d, 5'-IMP, IMP, inosine 5'-(dihydrogène phosphate), monophosphate d'inosine 5', [3h]monophosphate d'inosine, acide inosinique (standard), bmse000175, riboside d'hypoxanthine-5-acide phosphorique, acide inosinique [MI], SCHEMBL19255, ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purin-9-yl)tétrahydrofuran-2-yl)méthyl dihydrogène phosphate, ACIDE INOSINIQUE, 5'-, SCHEMBL184240, SCHEMBL184241, GTPL5124, orb1302654, orb3025447, CHEMBL1207374, SCHEMBL29358651, BDBM19254, MSK6910, 1p17, 1p19, Inosine-5'-(dihydrogène phosphate), INOSINATE DE CYTOSINE [WHO-DD], I-5'-P, MFCD30342155, STL564942, AKOS015896456, AKOS015918470, AKOS030494380, DB04566, HY-108213R, NI10026, AS-56817, HY-108213, CS-0027540, NS00014854, C00130, F81515, 131I997, A1-01972, Q27074273, BB128E2C-BC89-4360-B0A0-190DDF5C0B57, I-5 point d'exclamation inversé a-P IMP Acide inosinique, IMP, Inosine 5'-monophosphate - de Saccharomyces Cerevisiae, IMP (Inosine 5'-monophosphate, acide inosinique, inosine monophosphate), [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogène, ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9(6H)-yl)tétrahydrofuran-2-yl)méthyl dihydrogène phosphate, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)tétrahydrofuran-2-yl]méthyl dihydrogène phosphate, acide inosinique, acide 5′-inosinique, IMP, acide inosine-5′-monophosphorique, inosine 5′-monophosphate, 5′-inosinate, 2′-inosine-5′-monophosphate, 5'-IMP, 5'-Inosinate, 5'-Inosine monophosphate, Acide 5'-Inosinique, Hypoxanthosine 5'-monophosphate, Inosine 5'-monophosphate, Inosine 5'-phosphate, Inosine monophosphate, Ribosylhypoxanthine monophosphate, Acide 2'-Inosine-5'-monophosphorique, Acide 5'-Inosine monophosphorique, Acide hypoxanthosine 5'-monophosphorique, Acide inosine 5'-monophosphorique, Acide inosine 5'-phosphorique, Acide inosine monophosphorique, Acide ribosylhypoxanthine monophosphorique, Inosinate, IMP, Inosine-5'-monophosphate, Acides inosiniques, Inosinate, sodium, monophosphate, inosine, monophosphate, ribosylhypoxanthine, Inosinate de sodium, Acide inosinique, Acides inosiniques [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogène phosphate, acide inosine-5'-monophosphorique, acide 5′-inosinique, 5′-IMP, IMP, inosine 5′-monophosphate, inosine 5′-phosphate, acide inosinique, acide inosine-5′-monophosphorique, inosine 5′-(dihydrogène phosphate), [3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogène phosphate, [3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxypurin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogène phosphate, 485-83-6, 138240-72-9, 736074-82-1, 801187-33-7, 1080065-96-8, 1294552-14-9, 5'-IMP, 5'-Inosinate, 5'-Inosine monophosphate, Acide 5'-Inosine monophosphorique, Acide 5'-Inosinique, IMP, Inosinate, Inosine 5'-monophosphate, Acide 5'-monophosphorique de l'inosine, Inosine 5'-phosphate, Acide 5'-phosphorique de l'inosine, Monophosphate d'inosine, Acide monophosphorique de l'inosine, Inosine-5'-monophosphate, Acide 5'-monophosphorique de l'inosine, Inosine-5'-phosphate, Acide 5'-phosphorique de l'inosine, Acide inosinique, Ribosylhypoxanthine monophosphate, Ribosylhypoxanthine monophosphorique acide

L'acide inosinique, également désigné E630, est un composé chimique organique du groupe des nucléotides, qui est le sel de l'acide inosinique.
L'acide inosinique est une poudre blanche et inodore, obtenue par des réactions de synthèse.
L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate ayant l'hypoxanthine comme nucléobase.

L'acide inosinique joue un rôle de métabolite chez l'homme, d'agent pathogène chez Escherichia coli et de métabolite chez la souris.
L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate.
L'acide inosinique est un acide conjugué d'un IMP( 2-).

L'acide inosinique est un nucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est un nucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est formé par la désamination de l'AMP et, lorsqu'il est hydrolysé, il produit de l'inosine.

L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et constitue le premier composé formé lors de la synthèse de la purine.
L'acide inosinique est un nucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est un nucléotide présent dans les muscles et d'autres tissus.

L'acide inosinique est formé par la désamination de l'AMP et, lorsqu'il est hydrolysé, il produit de l'inosine.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et constitue le premier composé formé lors de la synthèse de la purine.
L'acide inosinique est un ribonucléotide naturel, chimiquement classé comme un nucléoside monophosphate.

L'acide inosinique est constitué du nucléoside inosine (un sucre ribose lié à la base hypoxanthine) estérifié en position 5′ avec un groupe phosphate.
L'acide inosinique est un intermédiaire du métabolisme des nucléotides puriques et joue un rôle dans les voies biochimiques telles que la biosynthèse et la dégradation des purines.

L'acide inosinique est également un composé clé pour rehausser la saveur en science alimentaire, contribuant au goût umami lorsqu'il est utilisé en combinaison avec d'autres nucléotides ou glutamates.
L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate, IMP, 5'-inosinate ou acide 5'-inosinique, appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom de monophosphates de ribonucléosides puriques.

Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.
L'acide inosinique est également classé comme un nucléotide (un nucléoside monophosphate).
L'acide inosinique est présent dans toutes les espèces vivantes, des bactéries aux plantes en passant par les humains.

L'acide inosinique ou IMP est important dans le métabolisme.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.
L'acide inosinique peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.

Le GMP est formé par l'oxydation de l'inosinate en xanthylate (XMP).
Chez l'homme, l'acide inosinique participe à un certain nombre de réactions enzymatiques.
En particulier, l'acide inosinique peut être converti en phosphoribosyl formamidocarboxamide ; cette conversion est catalysée par la protéine bifonctionnelle de biosynthèse des purines.

De plus, l'acide inosinique peut être converti en acide xanthylique ; cette conversion est catalysée par l'enzyme inosine-5'-monophosphate déshydrogénase 1.
L'acide inosinique appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom de monophosphates de ribonucléosides puriques.
Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.

L'acide inosinique (IMP) est un nucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est un nucléotide présent dans les muscles et d'autres tissus.
L'acide inosinique est formé par la désamination de l'AMP et, lorsqu'il est hydrolysé, il produit de l'inosine.

L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et constitue le premier composé formé lors de la synthèse de la purine.
L'acide inosinique est utilisé comme substrat pour étudier la distribution, la spécificité et la cinétique de l'inosine-5′-monophosphate déshydrogénase (IMPDH).
L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate (IMP), est un nucléotide qui joue un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire et le transfert d'énergie.

L'acide inosinique est un intermédiaire clé dans la synthèse des nucléotides puriques et intervient dans diverses voies biochimiques, notamment la synthèse de l'ARN et de l'ADN.
L'acide inosinique est caractérisé par sa formule moléculaire, qui comprend un sucre ribose, un groupe phosphate et une base purique (hypoxanthine).

L'acide inosinique est soluble dans l'eau et présente un caractère légèrement acide en raison de la présence du groupe phosphate.
L'acide inosinique est souvent présent dans les tissus musculaires et est associé à la saveur umami des aliments, ce qui en fait un composé important dans l'industrie alimentaire, notamment comme exhausteur de goût.

De plus, l'acide inosinique présente des applications potentielles en biochimie et en médecine, car il peut influencer la signalisation cellulaire et le métabolisme énergétique.
L'acide inosinique est un nucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.

L'acide inosinique est un métabolite présent dans ou produit par Escherichia coli (souche K12, MG1655).
L'acide inosinique a été détecté chez Drosophila melanogaster, Arabidopsis thaliana et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.
L'acide inosinique est un ribonucléotide purique dont la base est l'hypoxanthine et qui possède un groupe phosphate attaché à la fraction glucidique.

L'acide inosinique et ses sels sont utilisés comme exhausteurs de goût dans la production alimentaire industrielle.
In vivo, l'acide inosinique est impliqué dans le métabolisme des purines et agit comme intermédiaire dans la synthèse de l'adénine et de la guanine, qui sont respectivement des précurseurs des molécules de signalisation du second messager adénosine monophosphate (AMP) et guanosine monophosphate (GMP).

L'acide inosinique est un métabolite présent dans ou produit par Saccharomyces cerevisiae.
L'acide inosinique ou monophosphate d'inosine (IMP) est un nucléotide (c'est-à-dire un monophosphate de nucléoside).
L'acide inosinique est largement utilisé comme exhausteur de goût ; il est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d'autres déchets de l'industrie de la viande.

L'acide inosinique est important dans le métabolisme.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.
L'acide inosinique peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.

L'acide inosinique peut être hydrolysé en inosine.
L'enzyme désoxyribonucléoside triphosphate pyrophosphohydrolase, codée par YJR069C chez Saccharomyces cerevisiae et contenant des activités (d)ITPase et (d)XTPase, hydrolyse l'inosine triphosphate (ITP) en libérant du pyrophosphate et de l'IMP.

Parmi les dérivés importants de l'acide inosinique figurent les nucléotides puriques présents dans les acides nucléiques et l'adénosine triphosphate, qui sert à stocker l'énergie chimique dans les muscles et autres tissus.
L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate ayant l'hypoxanthine comme nucléobase.

L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate et un phosphate d'inosine.
L'acide inosinique est un acide conjugué d'un IMP( 2-).
L'acide inosinique, également connu sous le nom de 5'-inosinate ou 5'-IMP, appartient à la classe des composés organiques appelés monophosphates de ribonucléosides puriques.

Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.
L'acide inosinique est un composé basique extrêmement faible (essentiellement neutre) (d'après son pKa).
L'acide inosinique est présent dans toutes les espèces vivantes, des bactéries à l'homme.

Chez l'homme, l'acide inosinique participe à un certain nombre de réactions enzymatiques.
En particulier, l'acide inosinique peut être converti en phosphoribosyl formamidocarboxamide grâce à l'action de l'enzyme protéine bifonctionnelle de biosynthèse des purines purh.

De plus, l'acide inosinique peut être converti en acide xanthylique grâce à son interaction avec l'enzyme inosine-5'-monophosphate déshydrogénase 1.
L'acide inosinique est un composé inodore.

En dehors du corps humain, l'acide inosinique a été détecté, mais non quantifié, dans plusieurs aliments différents, tels que les noix de caryer, les navets, le poivre (épice), les ignames de montagne et les melons musqués.
L'acide inosinique pourrait ainsi constituer un biomarqueur potentiel de la consommation de ces aliments.

Un ribonucléoside purique 5'-monophosphate ayant l'hypoxanthine comme nucléobase.
L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate (IMP), est un nucléotide présent naturellement dans les tissus animaux et certaines plantes.
Historiquement, l'acide inosinique et ses dérivés ont joué un rôle notable dans les pratiques médicinales traditionnelles et modernes.

Dans l'Antiquité, les extraits de viande et de poisson, riches en acide inosinique, étaient couramment utilisés comme bouillons réparateurs pour favoriser la convalescence, améliorer l'endurance et accroître la vitalité générale.
Ces préparations riches en nutriments étaient prisées pour leur capacité à favoriser la guérison des maladies et de la fatigue, notamment dans les traditions médicinales orientales et occidentales.

Avec les progrès de la science nutritionnelle, l'acide inosinique a été reconnu pour sa contribution au métabolisme énergétique cellulaire, agissant comme précurseur de l'adénosine monophosphate (AMP) et de l'adénosine triphosphate (ATP), molécules essentielles au transfert d'énergie dans l'organisme.
Cette propriété a conduit à l'inclusion de l'acide inosinique dans des remèdes destinés à améliorer l'endurance physique, à soutenir la fonction immunitaire et à accélérer la guérison.

Au Japon, les compléments alimentaires contenant de l'inosine sont utilisés pour favoriser la santé cardiovasculaire et améliorer les performances physiques, témoignant d'une profonde appréciation des propriétés réparatrices de l'acide inosinique.
Les mélanges de plantes contenant de l'acide inosinique sont particulièrement répandus dans la cuisine et la médecine asiatiques, où il est associé à des plantes comme le ginseng, les baies de goji et les champignons médicinaux.

Ces mélanges synergiques sont conçus pour exploiter les bienfaits énergisants de l'acide inosinique, associés aux propriétés adaptogènes et immunostimulantes des plantes.
L'acide inosinique améliore non seulement la palatabilité de ces préparations grâce à son goût umami, mais il amplifie également leur valeur nutritionnelle, ce qui en fait un composant précieux des traditions culinaires et médicinales.

Globalement, les contributions historiques et actuelles de l'acide inosinique au bien-être soulignent son importance en tant qu'ingrédient naturel et efficace favorisant la santé.
L'acide inosinique (étalon) est l'étalon analytique de l'acide inosinique.

L'acide inosinique est destiné à la recherche et aux applications analytiques.
L'acide inosinique est un métabolite endogène.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'ACIDE INOSINIQUE :
L'acide inosinique (E630) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif qui améliore la saveur et l'arôme des produits alimentaires.
L'acide inosinique est souvent utilisé comme exhausteur de goût, notamment dans les produits carnés, les soupes, les bouillons, les en-cas et les condiments instantanés.
Sa capacité à améliorer la saveur fait de l'acide inosinique un ingrédient populaire dans de nombreux aliments préparés.

L'acide inosinique est utilisé comme substrat pour étudier la distribution, la spécificité et la cinétique de l'inosine-5′-monophosphate déshydrogénase (IMPDH).
L'acide inosinique est largement utilisé comme exhausteur de goût.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique est connu sous le numéro de référence E630.

L'acide inosinique peut être converti en divers sels, notamment l'inosinate disodique (E631), l'inosinate dipotassique (E632) et l'inosinate de calcium (E633).
Ces trois composés inosiniques sont utilisés comme exhausteurs de goût pour la saveur de base umami.

Ces sels d'inosinate sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.
L'acide inosinique est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d'autres déchets de l'industrie de la viande.
L'acide inosinique est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les cadres réglementaires.

L'acide inosinique est utilisé comme exhausteur de goût umami ou comme complément alimentaire pour améliorer le rendement et la qualité de la viande des porcs.
L'acide inosinique est utilisé uniquement à des fins de laboratoire et d'analyse.

-L'acide inosinique peut être converti en divers sels, notamment l'inosinate disodique (E631), l'inosinate dipotassique (E632) et l'inosinate de calcium (E633).
Ces trois composés sont utilisés comme exhausteurs de goût pour la saveur umami ou savoureuse de base avec une efficacité relativement élevée.
Ils sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.

-Applications de l'acide inosinique :
Développement et validation de méthodes analytiques,
Contrôle qualité de routine (HPLC, LC-MS, GC, etc.),
Études de recherche et de formulation,
Tests de stabilité et profilage des impuretés.

-Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique et ses sels, comme l'inosinate disodique, sont utilisés comme exhausteurs de goût.
L'acide inosinique est connu sous le numéro de référence E630.
La synthèse de l'inosinate est complexe, commençant par un 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate (PRPP).
Les enzymes participant à la synthèse de l'IMP constituent un complexe multienzymatique dans la cellule.

Des données probantes démontrent l'existence d'enzymes multifonctionnelles, dont certaines catalysent des étapes non séquentielles de la voie métabolique.
En quelques étapes, l'inosinate se transforme en AMP ou en GMP.

Ces deux composés sont des nucléotides d'ARN.
L'AMP diffère de l'inosinate par le remplacement du carbonyle en position 6 de l'acide inosinique par un groupe amino.

L'interconversion de l'AMP et de l'acide inosinique se produit dans le cadre du cycle des nucléotides puriques.
Le GMP est formé par l'oxydation de l'inosinate en xanthylate (XMP), puis ajoute un groupe amino sur le carbone 2.

L'accepteur d'hydrogène lors de l'oxydation de l'inosinate est le NAD+.
Enfin, le carbone 2 acquiert le groupe amino en consommant une molécule d'ATP (qui devient AMP+2Pi).
Alors que la synthèse d'AMP nécessite du GTP, la synthèse de GMP utilise de l'ATP.

Cette différence offre une importante possibilité de régulation.
L'inosinate et de nombreuses autres molécules inhibent la synthèse de la 5-phosphoribosylamine à partir du 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate (PRPP), désactivant l'enzyme qui catalyse la réaction : la glutamine-5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate-amidotransférase.

Autrement dit, lorsque les niveaux d'inosinate sont élevés, la glutamine-5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate-amidotransférase est inhibée et, par conséquent, les niveaux d'inosinate diminuent.
De ce fait, l'adénylate et la guanylate ne sont pas produits, ce qui signifie que la synthèse de l'ARN ne peut être achevée en raison du manque de ces deux nucléotides d'ARN importants.

PROPRIÉTÉS DE L'ACIDE INOSINIQUE :
L'acide inosinique est soluble dans l'eau et possède un goût distinctif, ce qui explique son utilisation fréquente dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût.
L'acide inosinique est stable sur une large plage de pH, ce qui le rend adapté à une utilisation dans une variété d'aliments.

OÙ ACHETER DE L'ACIDE INOSINIQUE ?
L'acide inosinique (E630) est disponible dans les magasins de proximité et les magasins en ligne spécialisés dans les produits chimiques alimentaires.
L'acide inosinique se trouve également chez les grossistes de l'industrie alimentaire.

L'ACIDE INOSINIQUE ET SES FONCTIONS DANS L'ALIMENTATION
L'acide inosinique (E630) agit comme exhausteur de goût dans les aliments, rendant les aliments plus intenses et plus riches en saveur.
L'acide inosinique est particulièrement utile dans les produits où les arômes naturels sont faibles ou doivent être rehaussés.
Cependant, comme tout additif, l'acide inosinique doit être utilisé avec modération et conformément aux consignes de sécurité et au dosage recommandé.

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE INOSINIQUE :
*Étalon de référence de haute pureté : 
Fabriqué dans des conditions contrôlées pour garantir une pureté constante et fiable.

*Pharmacopeia Traçable : 
Documents de référence conformes aux principales spécifications des pharmacopées internationales.

Qualité conforme à la réglementation : 
Produit selon des systèmes de gestion de la qualité rigoureux, conformes aux normes internationales.

Performances analytiques fiables : 
Norme de confiance pour la validation des méthodes, l'étalonnage et les tests de contrôle qualité.

*Certificat d'analyse spécifique au lot disponible : 
Un certificat d'analyse détaillé est fourni sur demande.

PARENTS ALTERNATIFS de l'ACIDE INOSINIQUE :
*Pentose phosphates
*Glycosylamines
*6-oxopurines
*Hypoxanthines
*Phosphates de monosaccharides
*Pyrimidones
*Phosphates de monoalkyle
*Imidazoles N-substitués
Composés hétéroaromatiques
*Tétrahydrofuranes
*Amides vinylogues
*1,2 - diols
*Lactates
*Alcools secondaires
*Composés oxacycliques
*Composés azacycliques
*Oxydes organiques
*Composés organopnictogènes
*Dérivés d'hydrocarbures
*Composés organo-azotés

SUBSTITUTS DE L'ACIDE INOSINIQUE :
*Ribonucléoside monophosphate de purine
*Pentose phosphate
*Pentose-5-phosphate
Composé glycosylé
Composé N-glycosylé
*6-oxopurine
*Hypoxanthine
*Phosphate monosaccharidique
*Monosaccharide pentose
*Imidazopyrimidine
*Purine
*Pyrimidone
*Phosphate monoalkylique
*Phosphate d'alkyle
*Pyrimidine
*Ester d'acide phosphorique
*Dérivé organique de l'acide phosphorique
*N-imidazole substitué
*Monosaccharide
*Tétrahydrofurane
*Amidon vinylogue
*Azole
*Imidazole
Composé hétéroaromatique
*Alcool secondaire
*1,2 - diol
*Lactame
Composé organohétérocyclique
*Azacycle
*Oxacycle
*Alcool
*Oxyde organique
Composé organopnictogène
Composé organique oxygéné
Composé azoté organique
Composé organooxygéné
Composé organo-azoté
*Dérivé d'hydrocarbure
Composé hétérocyclique aromatique

VALIDATION TRADITIONNELLE ET SCIENTIFIQUE DE L'ACIDE INOSINIQUE :
L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate (IMP), est un nucléotide naturel présent dans divers tissus animaux et végétaux.
Historiquement, l'acide inosinique est reconnu comme un exhausteur de goût clé, notamment dans les viandes et les bouillons, en raison de ses propriétés umami.
L'utilisation de l'acide inosinique dans les produits nutritionnels repose sur son rôle de précurseur des nucléotides et des nucléosides, qui sont essentiels à de nombreux processus cellulaires, notamment le transfert d'énergie et la synthèse de l'ARN et de l'ADN.

La validation scientifique de l'inclusion de l'acide inosinique dans les compléments alimentaires repose principalement sur son importance métabolique.
L'acide inosinique participe au cycle des nucléotides puriques et a été étudié pour son potentiel à soutenir le métabolisme énergétique cellulaire.
Certaines études ont examiné la supplémentation en inosine (un composé apparenté) pour ses effets neuroprotecteurs sur l'acide inosinique et ses bienfaits potentiels dans des affections telles que la sclérose en plaques et l'accident vasculaire cérébral, bien que les résultats soient mitigés et se concentrent souvent sur l'inosine plutôt que sur l'IMP lui-même.

Bien que les preuves cliniques directes concernant les bienfaits spécifiques de l'acide inosinique chez l'homme restent limitées, son rôle établi en biochimie fondamentale, ainsi que les résultats positifs des études précliniques, justifient son utilisation continue comme ingrédient fonctionnel en nutrition.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider pleinement ses effets sur la santé, mais les données actuelles suggèrent que l'acide inosinique pourrait contribuer à la santé cellulaire globale et à l'équilibre métabolique.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ACIDE INOSINIQUE :
Numéro CAS : 131-99-7
Numéro CE : Non disponible
Nom IUPAC : acide {[(2R ,3S,4R,5R )-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}phosphonique
Nom traditionnel : inosine-5'-monophosphate
Formule chimique : C10H13N4O8P
Masse moléculaire : 348,21 g/mol
Masse exacte : 348,04710038 Da
Masse monoisotopique : 348,04710038 Da
XLogP3 : -3
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 5

Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 4
Surface polaire topologique : 176 Ų
Nombre d'atomes lourds : 23
Accusation formelle : 0
Complexité : 555
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0

Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 1
Compound est canonique : Oui
SOURIRES : O[C@@H]1C@@HOC@HN1C=NC2=C1N=CNC2=O
InChI : InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2 -12-9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1
Clé InChI : GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N
Aspect : Poudre cristalline blanche (estimation)
Dosage : 97,00 à 100,00 %

Point d'ébullition : 851,37 °C à 760 mm Hg (estimé)
Point d'éclair : 876 °F TCC (468,7 °C) (estimé)
LogP (o/w) : -3,707 (estimation)
Solubilité : Eau 5921 mg/L à 25 °C (estimation), légèrement soluble dans l'alcool
État physique : solide
Couleur : Aucune donnée disponible
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion : données non disponibles
Plage de points d'ébullition : données non disponibles
Point d'éclair : Non applicable

Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : données non disponibles
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité : données non disponibles
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible
Coefficient de partition : données indisponibles
Pression de vapeur : données non disponibles
Densité : Données non disponibles
Propriétés explosives : Non classé comme explosif
Propriétés oxydantes : Aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible

Formule chimique : C10H13N4O8P
Masse molaire : 348,208 g•mol−1
Masse moléculaire : 348,21 g/mol
XLogP3 : -3
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 5
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 4
Masse exacte : 348,04710038 Da
Masse monoisotopique : 348,04710038 Da
Surface polaire topologique : 176 Ų
Nombre d'atomes lourds : 23

Accusation formelle : 0
Complexité : 555
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 1
Compound est canonique : Oui
Nom préféré : acide inosinique

Autres noms (synonymes) : acide inosinique, acide 5′-inosinique, IMP, acide inosine-5′-monophosphorique, inosine 5′-monophosphate, 5′-inosinate
Formule moléculaire : C10H13N4O8P
Masse moléculaire : 348,21 g/mol
Numéro CAS : 131-99-7
PubChem CID : 135398640
Nom IUPAC : [(2R ,3S,4R,5R )-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogénophosphate
Structure : Une base purique (hypoxanthine) liée à un sucre ribose avec un groupe phosphate sur le carbone 5′
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau ; forme des solutions aqueuses
Solubilité dans les solvants organiques : Généralement peu soluble dans l’éthanol ; ses sels (par exemple, l’IMP disodique) présentent un comportement similaire.

Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage et de manipulation ; peut se décomposer à très haute température.
État physique : Solide à température ambiante
Densité : 2,3 g/cm³
Point d'ébullition : Très élevé, mais généralement sans importance en raison de la décomposition avant ébullition.
LogP : Négatif (indiquant la solubilité dans l’eau)
Formule chimique : C10H13N4O8P
Poids moléculaire moyen : 348,206
Masse moléculaire monoisotopique : 348,047099924
Nom IUPAC : acide {[(2R ,3S,4R,5R )-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}phosphonique
Nom traditionnel : inosine-5'-monophosphate

Numéro d'enregistrement CAS : 131-99-7
SOURIRES : O[C@@H]1C@@H
OC@H
N1C=NC2=C1N=CNC2=O
Identifiant InChI : InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2 -12-9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1
Clé InChI : GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N
Numéro Beilstein : 0630517
MDL : MFCD00066754
XlogP3 : -3,70 ( est. )
Masse moléculaire : 348,20897200
Formule : C10H13N4O8P

Aspect : poudre cristalline blanche ( est .)
Dosage : 97,00 à 100,00
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Non
Point d'ébullition : 851,37 °C à 760,00 mmHg ( estimation )
Point d'éclair : 876,00 °F. TCC (468,70 °C.) ( est )
logP (o/w): -3,707 (est.)
Soluble dans :
eau , 5921 mg/L à 25 °C (est)
alcool , légèrement

État physique : solide
Couleur : Aucune donnée disponible
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation : Aucune donnée disponible
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : données non disponibles
pH : Aucune donnée disponible

Viscosité cinématique : données non disponibles
Viscosité dynamique : données non disponibles
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible
Coefficient de partage n-octanol/eau : données non disponibles
Pression de vapeur : données non disponibles
Densité : Données non disponibles
Densité relative : données non disponibles
Densité de vapeur relative : données non disponibles
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible

Propriétés explosives : Non classé comme explosif
Propriétés oxydantes : aucune
Masse moléculaire : 348,21
Masse exacte : 348,21
Numéro CE : 205-045-1
UNII : TAO7US05G5
ID DSSTox : DTXSID4044294
Code SH : 29389090
Formule chimique : C10H13N4O8P

Poids : Moyenne : 348,206
Monoisotopique : 348,047099924
Clé InChI : GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N
InChI : InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2 -12-9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1
Numéro CAS : 131-99-7
Nom IUPAC : acide {[(2R ,3S,4R,5R )-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}phosphonique
Nom IUPAC traditionnel : inosine-5'-monophosphate
SOURIRES : O[C@@H]1C@@HOC@H
N1C=NC2=C1N=CNC2=O

Solubilité dans l'eau : 3,05 g/L
logP : -2
logP : -2,9
logS : -2.1
pKa (acide le plus fort) : 1,31
pKa (base la plus forte) : 0,49
Charge physiologique : -2
Nombre d'accepteurs d'hydrogène : 9
Nombre de donneurs d'hydrogène : 5
Surface polaire : 175,73 Ų

Nombre de liaisons rotatives : 4
Indice de réfraction : 72,2 m³•mol⁻¹
Polarisabilité : 29,14 ų
Nombre d'anneaux : 3
Biodisponibilité : 1
Règle des cinq : Oui
Filtre à gaz : Oui
Règle de Veber : Oui
Règle de type MDDR : Oui

PREMIERS SECOURS EN CAS D'ACIDE INOSINIQUE :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE D'ACIDE INOSINIQUE :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'ACIDE INOSINIQUE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'ACIDE INOSINIQUE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'ACIDE INOSINIQUE :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE L'ACIDE INOSINIQUE :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible