PRODUITS

GLUTAMATE MONOAMMONIQUE

Numéro CAS : 15673-81-1 / 7558-63-6
Numéro EINECS : 231-447-1
Formule chimique :C5H12N2O4

monoammonium est un composé de formule NH4C5H8NO4.
monoammonium est un sel acide d'ammonium de l'acide glutamique.
monoammonium porte le numéro E E624 et est utilisé comme exhausteur de goût.
monoammonium est principalement utilisé dans les produits à faible teneur en sel (faible teneur en sodium).
monoammonium est un additif alimentaire approuvé dans l'UE et généralement reconnu comme une substance alimentaire sûre aux États-Unis.
monoammonium est un sel acide d'ammonium de l'acide glutamique.
monoammonium est le sel d'ammonium de l'acide glutamique E620, un acide aminé naturel (bloc de construction des protéines). Commercialement préparé à partir de mélasse par fermentation bactérienne.

UTILISATIONS et APPLICATIONS du GLUTAMATE MONOAMMONIQUE :
- Le glutamate de monoammonium porte le numéro E E624 et est utilisé comme exhausteur de goût.
- Le glutamate de monoammonium est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication ou d'alimentation.
-Saveur / Arôme / Exhausteur de goût
-Fournit ou améliore un goût ou une odeur particulière.

- Le glutamate de monoammonium est un exhausteur de goût efficace à faible teneur en sodium qui offre une sensation en bouche exceptionnelle et un profil de saveur plus complet.
- Le glutamate de monoammonium est certifié casher, sans OGM et sans allergène.
- Le glutamate de monoammonium offre des performances exceptionnelles et offre des avantages inégalés dans vos processus de fabrication.
-Le glutamate aide à rehausser la saveur des aliments, c'est pourquoi le glutamate est souvent délibérément ajouté aux aliments - soit sous forme de MSG, de protéines hydrolysées ou d'une variété d'ingrédients alimentaires riches en glutamates tels que le fromage, les pâtes de tomates, les bouillons et les sauces.

-Chips
-Collations
-Soupes (en poudre)
-Pâtés
-Pizzas
-Charcuterie
-Sauces

-Épices
-Riz
-Aliments précuits
-Olives
-Charcuterie
-Produits carnés
-Dérivés de poisson

PROPRIETES PHYSIQUES et CHIMIQUES du GLUTAMATE MONOAMMONIQUE :
Masse molaire : 164,161 g•mol−1
Point d'ébullition : 333,8 °C
Description physique : Cristaux blancs pratiquement inodores ou poudre cristalline
Solubilité : Librement soluble dans l'eau ; pratiquement insoluble dans l'éthanol ou l'éther
pH : Entre 6,0 et 7,0 (solution à 5 %)

SYNONYMES :
Glutamate d'ammonium
L - glutamique , sel de monoammonium
4-amino-5-hydroxy-5-oxopenanoate d' azanium
5-Oxo-5-oxydonorvaline d'ammonium
Ammonium 5-oxydo-5-oxonorvaline
Glutamate d'ammonium
Ammonium-5-oxydo-5-oxonorvaline
Glutaminate d'ammonium
Acide glutamique, sel de monoammonium
Glutamate monoammonique
Norvaline , 5-olato-5-oxo-, sel d'ammonium (1:1)
Glutaminate d'ammonium
Magazine
Glutamate de monoammonium
monoammonium , L -Glutamicaci
Sel de monoammonium d'acide [S]-2-aminopentanedioïque
Sel d'ammonium de l'acide (S)-2-aminopentanedioïque
Sel d'ammonium d'acide L-glutamique
Acide L-glutamique, sel de monoammonium
acide 2-aminopentanedioïque ;azane