CAS No : 112-80-1; Formule moléculaire brute : C18H34O2; Noms français : (Z)-9-OCTADECENOIC ACID ; 9-CIS-OCTADECENOIC ACID ; 9-OCTADECENOIC ACID; 9-OCTADECENOIC ACID (Z)-; 9-OCTADECENOIC ACID, (Z)-; 9-OCTADECENOIC ACID, CIS-; Acide oléique; CIS-9-OCTADECENOIC ACID; CIS-OCTADEC-9-ENOIC ACID; CIS-OLEIC ACID; Z-9-OCTADECENOIC ACID
Noms anglais : Oleic acid; Utilisation: Fabrication de produits cosmétiques et de lubrifiants. Acide gras mono-insaturé d’origine naturelle, l’acide Oléique est un liquide huileux jaune pâle avec de propriétés émollientes et émulsifiantes. Il peut être employé pour diverses applications telles que les produits lavants et crèmes pour le corps mais aussi les baumes, c’est un excellent régénérateur de la peau qui tonifie l’épiderme.Acide oléique Apparence liquide incolore, devient jaune à brun lors d'exposition à l'air. L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé à 18 atomes de carbone, son nom vient du latin oleum qui signifie « huile ». C'est le plus abondant des acides gras dans la nature. Il est le plus abondant dans le tissu adipeux humain et le plasma. On le symbolise par les nombres 18:1 pour indiquer qu'il possède 18 atomes de carbone et une liaison éthylénique. Pour montrer la position de la double liaison, on préfère indiquer le nombre de carbones entre le dernier carbone (n° 18) et le carbone où commence la double liaison (n° 9), d'où 18 - 9, qu'on écrit n - 9, en désignant par n le nombre de carbones de la chaîne. L'acide oléique est donc un acide gras insaturé, plus précisément mono-insaturé. La double liaison agit sur la forme de la molécule et des triglycérides qu’elle forme avec le glycérol. Comme la molécule ne peut pas pivoter autour de C = C, la chaîne est beaucoup moins flexible que l’acide stéarique et ne peut pas former de boule. Les molécules des esters de cet acide sont beaucoup moins compactes que la tristéarine : ce sont des huiles. Aspect : Liquide jaune pâle ou jaune brunâtre à forte odeur de lard.
Solubilité : insoluble dans l'eau.
Point de fusion : 13,4 °C
Point d'ébullition : 360 °C
Densité : 0,8935 g·cm-3
À la température de notre corps, c'est un liquide (huile) qui ne se solidifie qu'à 13,4 °C.
Sa formule chimique brute est C18H34O2 (ou CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Son nom IUPAC est Acide cis-9-octadécamonoénoïque, et son nom court de lipide est 18:1 cis-9. La forme saturée de cet acide est l'acide stéarique.
Propriétés chimiques
Formule brute C18H34O2 [Isomères]
Masse molaire3 282,4614 ± 0,0174 g/mol
C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %, 282.26 g/mol
pKa 5,022
Propriétés physiques
T° fusion 13,4 °C1
T° ébullition 360 °C
194 à 195 °C (1,2 mmHg)
286 °C (100 mmHg)
Solubilité dans l'eau : nulle1.
Soluble dans l'éthanol, le benzène, le chloroforme, l'éther
Masse volumique 0,898 g·cm-34
T° d'auto-inflammation 363 °C1
Point d’éclair 189 °C (coupelle fermée)1
Pression de vapeur saturante 1 mmHg à 176 °C
L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé à 18 atomes de carbone, son nom vient du latin oleum qui signifie « huile ». C'est le plus abondant des acides gras dans la nature. Il est le plus abondant dans le tissu adipeux humain et le plasma.
Sa formule chimique brute est C18H34O2 (ou CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Son nom IUPAC est Acide cis-9-octadécamonoénoïque, et son nom court de lipide est 18:1 cis-9. La forme saturée de cet acide est l'acide stéarique. (9Z)-Octadec-9-enoic acid
(Z)-octadec-9-enoic acid
9-Octadecanoic acid
9-Octadecenoic acid (9Z)-
9-Octadecenoic acid, (Z)-
C18H34O2
cis-9-octadecenoic acid
kyselina olejová
octadec-9-enoic acid
Octadecanoic acid
Olajsav; Noms français :
(Z)-9-OCTADECENOIC ACID
9-CIS-OCTADECENOIC ACID
9-OCTADECENOIC ACID
9-OCTADECENOIC ACID (Z)-
9-OCTADECENOIC ACID, (Z)-
9-OCTADECENOIC ACID, CIS-
Acide oléique
CIS-9-OCTADECENOIC ACID
CIS-OCTADEC-9-ENOIC ACID
CIS-OLEIC ACID
Z-9-OCTADECENOIC ACID
Noms anglais :
Oleic acid
Utilisation et sources d'émission
Fabrication de produits cosmétiques et de lubrifiants
