ACIDE PERACÉTIQUE (ACIDE PERACÉTIQUE)

L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un composé chimique organique utilisé dans de nombreuses applications, notamment le désinfectant chimique dans les soins de santé, le désinfectant dans l'industrie alimentaire et le désinfectant pendant le traitement de l'eau. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) a également été utilisé lors de la fabrication d'intermédiaires chimiques pour les produits pharmaceutiques. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est polyvalent et efficace, et les professionnels ayant des responsabilités environnementales le considèrent comme respectueux de l'environnement en raison de ses produits de décomposition, qui comprennent l'acide acétique, l'oxygène et l'eau. 

Numéro CAS : 79-21-0
Formule moléculaire : C2H4O3
Poids moléculaire : 76,05
Numéro EINECS : 201-186-8

Synonymes : ACIDE PÉRACÉTIQUE, Acide peroxyacétique, Acide éthanéperoxoïque, 79-21-0, Estosteril, Peroxyde acétique, Acide peroxoacétique, Acétylhydroperoxyde, Acide monopéracétique, Osbon AC, Proxitane 4002, Desoxon 1, Acide éthanéperoxique, Hydroperoxyde, acétyle, Acide peracétique, Acido peroxiacético, Acécide, Proxitane, Caswell n° 644, Acide peroxyacétique, Acide peroxyacétique, Kyselina peroxyoctova, CCRIS 686, HSDB 1106, UNII-I6KPI2E1HD, I6KPI2E1HD, acide peroxy-acétique, EINECS 201-186-8, EPA Pesticide Chemical Code 063201, BRN 1098464, DTXSID1025853, CHEMBL444965, DTXCID805853, CHEBI :42530, EC 201-186-8, 4-02-00-00390 (Beilstein Handbook Reference), NCGC00166305-01, PERACETIC ACID (MART.), PERACETIC ACID [MART.], Oxypel, Perethanoic Acid, Proxitane S, Acide peracétique [Français], Proxitane 12A, F50, Acide peroxyacétique [Français], Acido peroxiacetico [Espagnol], Kyselina peroxyoctova [Tchèque], Proxitane 1507, LCAP, Acéticperoxide, Ethanperoxsaure, Peressigsaure, Bactipal, Oxymaster, Soproper,  acétyldioxidanyl, Dialox, acide peractique, Peroxyessigsaure, Peroxyethansaure, Sekusept steril, Peroxyde acétique, acide peracétique, Acido peracetico, Acide peroxacétique, Acide, Peracétique, Peraflu D, oxyde d'acide acétique, TLCUO Phytoncide, acide peroxyéthanoïque, PU US Phytoncide, Acid, Peroxyacétique, AcOOH, Acecide (TN), Acide, Peroxyéthanoïque, GPES, JOYCARE, UNICARE, Wofasteril E 400, CLEAN WORKS, TLCUO LEMON, CARE PLUS, TLCUO PURE, PU US LEMON, PU US PURE,  CH3CO2OH, WECLEAN C2 TLCUO, Acide éthanéperoxoïque, 9CI, CH3C(O)OOH, BACTÉRIE ZERO PREMIUM, ACIDE PERACÉTIQUE [MI], ACIDE PERACÉTIQUE [HSDB], ACIDE PERACÉTIQUE [WHO-DD], DTXSID40957943, acide peracétique (acide peracétique), BLOWHALE DEODORANT SENITIZER, Tox21_112402, BDBM50266095, acide peroxyacétique, >43 % et avec >6 % de peroxyde d'hydrogène [interdit], AKOS015837803, DB14556, CAS-79-21-0, Code de pesticide USEPA/OPP : 063201, NS00001663, D03467, EN300-173399, Acide peroxyacétique Dr.Vir Germ Multi-désinfectant,  Q375140, acide peroxyacétique, >43% et avec >6% de peroxyde d'hydrogène.

L'acide peracétique (acide peracétique) est un agent oxydant et désinfectant puissant. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un liquide incolore à l'odeur piquante et est très réactif en raison de ses groupes fonctionnels peroxyde et acide carboxylique. L'acide peracétique (acide peracétique) est formé par la réaction de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène en présence d'acide sulfurique ou d'un catalyseur acide fort.

Produit en faisant réagir l'acide acétique et le peroxyde d'hydrogène avec un catalyseur acide, l'acide peracétique est toujours vendu dans des solutions stabilisées contenant de l'acide acétique, du peroxyde d'hydrogène et de l'eau. 
Pour les industries alimentaires et de la santé, l'acide peracétique est généralement vendu en concentrés de 1 à 5 % et est dilué avant utilisation.
Cependant, les hygiénistes industriels reconnaissent qu'il est également très corrosif et fortement oxydant, et que l'exposition à l'acide peracétique peut irriter gravement les yeux, la peau et le système respiratoire.

Depuis le début des années 1900, le chlore est utilisé comme désinfectant de l'eau. 
L'acide peracétique (acide peracétique) était privilégié par les industries de l'eau et des eaux usées pour la désinfection jusqu'à ce que plusieurs sous-produits de désinfection nocifs soient découverts dans l'eau chlorée. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un produit chimique appartenant à des composés peroxydés tels que le peroxyde d'hydrogène. 

Cependant, contrairement au peroxyde d'hydrogène, il s'agit d'un agent antimicrobien plus puissant. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) a une efficacité germicide et une capacité de stérilisation élevées, et ses résidus de dégradation ne sont pas dangereux pour l'environnement ni toxiques pour la santé humaine. 
Jusqu'en 1960, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) présentait un intérêt particulier pour l'industrie de la transformation des aliments et était en fait considéré comme le seul agent capable de remplacer le glutaraldéhyde dans la stérilisation des instruments chirurgicaux, médicaux et d'odontótiatrie. 

Les principales applications médicales de l'acide peracétique (acide peracétique) sont sa puissante action antimicrobienne, même à basse température, et l'absence totale de résidus toxiques
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un acide peroxy qui est de l'acide acétique dans lequel le groupe OH est substitué par un groupe hydroperoxy. 
C'est un agent oxydant polyvalent qui est utilisé comme désinfectant. 

L'acide peracétique (acide peracétique) joue un rôle d'oxydant et de désinfectant. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est fonctionnellement lié à un acide acétique.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un mélange d'acide acétique (CH3COOH) et de peroxyde d'hydrogène (H2O2) dans une solution aqueuse. 

C'est un agent oxydant très puissant et a un potentiel d'oxydation plus fort que le chlore ou le dioxyde de chlore. 
Liquide, clair et incolore sans capacité moussante. 
L'acide peracétique (acide peracétique) a une forte odeur piquante d'acide acétique et le pH est acide. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est produit en faisant réagir l'acide acétique et le peroxyde d'hydrogène. 
La réaction peut se poursuivre jusqu'à 10 jours afin d'obtenir des rendements élevés de produit. 
D'autres méthodes de préparation impliquent l'oxydation de l'acétaldéhyde ou alternativement comme produit final de la réaction de l'anhydride acétique, du peroxyde d'hydrogène et de l'acide sulfurique. 

Une autre méthode implique la réaction de la tétraacétyléthylènediamine (TAED) en présence d'une solution alcaline de peroxyde d'hydrogène.
Acide peroxyacétique (acide peracétique) liquide incolore avec une forte odeur âcre et piquante.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé comme bactéricide et fongicide, en particulier dans la transformation des aliments ; comme réactif dans la fabrication du caprolactame et du glycérol ; comme oxydant pour la préparation de composés époxy ; comme agent de blanchiment ; un agent stérilisant ; et comme catalyseur de polymérisation pour les résines polyester.

L'acide peracétique (acide peracétique) est un liquide incolore à base de peroxyde organique avec un faible pH et une forte odeur piquante de vinaigre. 
Sous forme concentrée, il est très corrosif et instable. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est formé à partir de la réaction de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène. 

Les produits commerciaux à base d'acide peracétique (acide peracétique) contiennent les trois produits chimiques dans une solution aqueuse, souvent avec des stabilisants ajoutés. 
La concentration d'acide peracétique (acide peracétique) en tant que principe actif, ainsi que le mélange des autres composants, peuvent varier considérablement. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les industries alimentaires et des boissons ainsi que dans les hôpitaux, les établissements de soins de santé et les établissements pharmaceutiques comme agent antimicrobien, nettoyant de surface et assainissant. 

Dans de nombreux établissements de viande et de volaille, l'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé sur les carcasses, les parties, les parures et les organes pour réduire la contamination bactérienne et la détérioration des pieds. 
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être appliqué par diverses méthodes, notamment l'armoire de pulvérisation, la cuve d'immersion, la pompe de pulvérisation manuelle et le refroidisseur. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un composé organique de formule CH3CO3H. 

Cet acide peroxy est un liquide incolore avec une odeur âcre caractéristique rappelant l'acide acétique. 
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être très corrosif.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un acide plus faible que l'acide acétique parent, avec un pKa de 8,2.

L'acide peracétique (acide peracétique) est produit industriellement par l'auto-oxydation de l'acétaldéhyde : O2 + CH3CHO → CH3CO3H
En présence d'un catalyseur acide puissant, tel que l'acide sulfurique, l'acide acétique et le peroxyde d'hydrogène produisent de l'acide peracétique : H2O2 + CH3CO2H ⇌ CH3CO3H + H2O
Cependant, dans les concentrations (3 à 6 %) de vinaigre et de peroxyde d'hydrogène commercialisés pour un usage domestique, le mélange sans catalyseur acide puissant ne formera pas d'acide peracétique.

Comme alternative, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) et l'anhydride acétique peuvent être utilisés pour générer une solution d'acide avec une teneur en eau plus faible.
L'acide peracétique (acide peracétique) est généré in situ par certains détergents à lessive. 
Ceci est réalisé par l'action d'activateurs de l'eau de Javel, tels que la tétraacétyléthylènediamine et le nonanoyloxybenzènesulfonate de sodium, sur le peroxyde d'hydrogène formé à partir de percarbonate de sodium dans l'eau. 

L'acide peracétique est un agent de blanchiment plus efficace que le peroxyde d'hydrogène lui-même.
L'acide peracétique (acide peracétique) se forme également naturellement dans l'environnement par une série de réactions photochimiques impliquant du formaldéhyde et des radicaux photo-oxydants.
L'acide peracétique (acide peracétique) est toujours vendu en solution sous forme de mélange avec de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène pour maintenir sa stabilité. 

La concentration de l'acide en tant que principe actif peut varier.
Bien que moins actif que les peracides plus acides (p. ex., le m-CPBA), l'acide peroxyacétique (acide peracétique) sous diverses formes est utilisé pour l'époxydation de divers alcènes (réaction de Prilezhaev). 
Les applications utiles sont les graisses insaturées, les caoutchoucs synthétiques et naturels et certains produits naturels tels que le pinène. 

Divers facteurs affectent la quantité d'acide libre ou d'acide sulfurique (utilisé pour préparer le peracide).
L'acide peracétique (acide peracétique) est une combinaison de deux composés importants et polyvalents : le peroxyde d'hydrogène et l'acide acétique. 
Les deux produits chimiques se combinent pour former un nouveau composé, l'acide peroxyacétique (acide peracétique). 

Il s'agit d'une réaction d'équilibre où, sur une période de quelques heures, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) est formé in situ en supposant des éléments des deux réactifs pour former le nouveau composé.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un agent désinfectant largement utilisé dans les industries alimentaires et brassicoles et de plus en plus dans l'industrie du vin pour sa capacité à tuer efficacement les microbes et à assainir les surfaces « au contact ». 

Malgré son pouvoir destructeur contre les microbes, le rinçage des réservoirs après l'assainissement n'est pas nécessaire car les concentrations diluées (2,5 à 15 %) auxquelles il est utilisé laissent peu d'acide peracétique résiduel (acide peracétique), inoffensif pour la consommation humaine, et se décompose pour former de l'acide acétique, de l'oxygène et de l'eau. 
Le mécanisme du microbicide se fait par la formation de radicaux hydroxyles, qui oxydent rapidement une variété de matières organiques, y compris les lipides, les liaisons protéiques ioniques, les groupes sulfhydryle et les liaisons disulfure de cystéine (perturbant la structure des protéines), tuant les cellules avec une efficacité impitoyable même à de faibles concentrations ; c'est le même mécanisme antimicrobien oxydatif présenté par le peroxyde d'hydrogène, mais l'acide peracétique (acide peracétique) a une capacité oxydative beaucoup plus élevée à des concentrations beaucoup plus faibles. 

En tant que tel, il présente une capacité de destruction efficace contre les bactéries, levures, moisissures et algues à Gram positif et à Gram négatif à une large température (≥ 34 °F) et à une large plage de pH (≤ pH 8,5) (Heritage Systems). 
L'acide peracétique (acide peracétique) diminue ces populations dans la minute suivant le contact, mais est moins efficace pour épuiser les biofilms bactériens au contact sans nettoyage préalable. 
Des affirmations sont faites dans les deux sens pour savoir si l'acide acétique formé par la dégradation de l'acide peracétique (acide peracétique) est à des concentrations significatives pour influencer la concentration d'acétate du vin en contact avec des surfaces non rincées stérilisées à l'acide peracétique (acide peracétique).

L'acide peracétique (acide peracétique), également connu sous le nom d'acide peracétique ou PAA, est un assainissant couramment utilisé dans l'industrie des fruits et légumes. 
L'acide peracétique (acide peracétique) porte de nombreux noms commerciaux, tels que Sanidate 5.0, VigorOx 15 F&V, BioSide HS-15% et Tsunami 100, qui sont tous un mélange de PAA, d'eau, de peroxyde d'hydrogène et d'acide acétique. 
Une fois dissous dans l'eau, les produits de dégradation de l'acide peracétique (acide peracétique) sont le dioxyde de carbone, l'oxygène et l'eau. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est produit à partir de la réaction entre le peroxyde d'hydrogène et l'acide acétique. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un désinfectant efficace et se décompose rapidement, ne laissant aucun résidu nocif. 
Ces qualités le rendent idéal pour une utilisation dans de nombreuses industries telles que l'alimentation et les boissons, les soins de santé, le traitement de l'eau, le blanchiment des pâtes et papiers et l'agriculture. 

En conséquence, l'utilisation de l'acide peracétique (acide peracétique) augmente rapidement. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est corrosif et peut irriter les yeux, la peau et les voies respiratoires des personnes exposées sur le lieu de travail. 
L'inhalation d'acide peroxyacétique (acide peracétique) peut provoquer de la toux, un essoufflement et un œdème pulmonaire.

L'acide peracétique (acide peracétique), est un composé organique de formule CH3CO3H. 
Ce peroxyde organique est un liquide incolore avec une odeur âcre caractéristique rappelant l'acide acétique. 
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être très corrosif.

L'acide peracétique (acide peracétique) est largement utilisé dans les domaines alimentaire, médical et chimique synthétique depuis plusieurs décennies. 
Récemment, l'acide peracétique est progressivement devenu un désinfectant alternatif efficace dans la désinfection des eaux usées et possède une forte capacité redox pour éliminer les micropolluants de l'eau potable. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un acide beaucoup plus faible que l'acide acétique parent, avec un pKa de 8,2.

L'acide peracétique (acide peracétique), comme on l'appelle communément, est un agent oxydant puissant avec d'excellentes propriétés désinfectantes. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un acide organique à l'odeur âcre, représenté par la formule CH3CO3H.
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un assainissant puissant efficace contre les bactéries et leurs spores, les levures, les moisissures, les champignons et leurs spores, et les virus.

L'action désinfectante de l'acide peracétique (acide peracétique) est rapide même à température ambiante.
L'acide peracétique (acide peracétique) est particulièrement utilisé pour la désinfection dans les brasseries, les usines de fabrication de cordial et les équipements de manutention du lait car il ne mousse pas, passive, passe l'acier inoxydable, peut être utilisé sous une tête de dioxyde de carbone et se décompose en acide acétique et en oxygène.
L'acide peracétique (acide peracétique) fonctionne comme un oxydant et est principalement utilisé comme laveur de carcasses dans les usines commerciales de transformation du bœuf. 

L'acide peracétique (acide peracétique) nécessite une manipulation appropriée, comme un stockage dans un endroit frais et bien ventilé. 
Le coût approximatif par carcasse de bœuf ou de porc est indiqué dans L'acide peracétique (acide peracétique) est approuvé par le FSIS pour une utilisation sur les carcasses de bœuf. 
Aux États-Unis, le procédé à base d'acide peracétique (acide peracétique) est approuvé pour le lavage, le rinçage, le refroidissement ou la transformation des carcasses de bœuf fraîches. 

Le mélange composé ne doit pas contenir plus de 0,022 % d'acide peroxyacétique (acide peracétique) et 0,0075 % de peroxyde d'hydrogène délivré à une pression maximale de 1724 kPa et à une température maximale de 50 °C. 
Cependant, l'acide peracétique (acide peracétique) n'est pas autorisé par la réglementation européenne.
L'acide peracétique (acide peracétique) est enregistré sous la formule CH3CO3H, qui est produite par la réaction de l'acide acétique avec le peroxyde d'hydrogène et est connue sous l'acronyme PAA. 

L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme désinfectant, dans le cadre des protocoles de nettoyage des aliments et des boissons.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un acide au pouvoir oxydant, ce qui le rend très efficace comme biocide. 
C'est pourquoi il est couramment utilisé dans les usines alimentaires. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour éloigner les bactéries aérobies et anaérobies et leurs spores, contre les levures et les moisissures ainsi que contre divers virus.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé à différents niveaux comme désinfectant. 
Pour commencer, il est utilisé pour désinfecter les réservoirs, les tuyaux ou les mélangeurs par lesquels passent les aliments. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est également présent dans le processus d'emballage, pour désinfecter les récipients et les systèmes de scellage où les aliments sont stockés pour leur distribution ultérieure.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans de nombreuses applications, notamment comme désinfectant chimique dans les soins de santé, assainissant dans l'industrie alimentaire et purificateur pendant le traitement de l'eau. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un agent de nettoyage souvent préféré car il ne laisse aucun résidu toxique et il ne se rince pas.

Compte tenu de la popularité croissante de l'acide peracétique (acide peracétique) et de son utilisation dans de nombreuses industries, une plus grande attention est maintenant portée sur les risques pour la santé et les risques associés lorsque l'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé sur le lieu de travail.
De plus, la capacité de l'acide peracétique à se répandre dans l'air, les concentrations variables qui peuvent être utilisées et les limites d'exposition professionnelle (LEP) relativement basses signifient que si nous allons utiliser de l'acide peracétique (acide peracétique), il est de plus en plus nécessaire de revoir les procédures d'évaluation des risques de l'entreprise et les choix d'équipement de protection individuelle (EPI) pour diverses applications de cette substance.

L'acide peracétique (acide peracétique) est un désinfectant et un agent stérilisant efficace contre un large éventail de micro-organismes, y compris les bactéries, les virus, les champignons et les spores. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est couramment utilisé dans les établissements de santé, la fabrication de produits pharmaceutiques, la transformation des aliments et le traitement de l'eau pour assainir les équipements, les surfaces et les eaux usées.
L'acide peracétique (acide peracétique) est approuvé par les organismes de réglementation, tels que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), pour une utilisation comme désinfectant dans les installations de transformation et d'emballage des aliments. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à contrôler la contamination microbienne sur les surfaces, les équipements et les produits alimentaires en contact avec les aliments, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et prolongeant la durée de conservation.
Dans l'industrie de la transformation de la volaille et de la viande, l'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour désinfecter et assainir l'équipement, les bandes transporteuses, les matériaux d'emballage et les zones de transformation afin de prévenir la contamination croisée et de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire causées par des agents pathogènes tels que Salmonella et E. coli.

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les usines municipales de traitement des eaux usées et les installations de traitement des eaux usées industrielles comme désinfectant et agent oxydant. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à désactiver les agents pathogènes, à neutraliser les odeurs et à contrôler la formation d'algues et de biofilms dans les systèmes de distribution d'eau, les piscines et les tours de refroidissement.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour stériliser les dispositifs médicaux, les instruments chirurgicaux et les équipements de laboratoire dans les établissements de santé. 

L'acide peracétique (acide peracétique) permet une stérilisation rapide sans laisser de résidus toxiques ni nécessiter de chaleur, ce qui le rend adapté aux dispositifs et équipements médicaux sensibles à la chaleur.
En agriculture, l'acide peracétique est utilisé comme biocide et fongicide pour la protection des cultures et le traitement post-récolte. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à contrôler les maladies fongiques, les agents pathogènes bactériens et la croissance de moisissures sur les fruits, les légumes et les produits agricoles, améliorant ainsi le rendement et la qualité des cultures.

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé en médecine vétérinaire pour désinfecter les logements, les équipements et les instruments chirurgicaux des cliniques vétérinaires, des refuges pour animaux et des installations d'élevage. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à prévenir la propagation des maladies infectieuses et à maintenir la santé animale.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un composé chimique organique (CH3CO3H) créé par une réaction d'équilibre chimique avec l'acide acétique et le peroxyde d'hydrogène dans l'eau. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est un liquide incolore qui a une forte odeur de vinaigre qui peut être ressentie à de très faibles niveaux. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un oxydant puissant et très réactif. 
Cependant, il se décompose en acide acétique (vinaigre) et en eau, ne laissant aucun résidu nocif, ce qui en fait le produit chimique de choix lors de la recherche d'un produit antimicrobien sans danger pour l'environnement.

L'acide peracétique (acide peracétique), est un acide faible. 
Il appartient à la famille des oxydants et est utilisé dans l'industrie pharmaceutique et dans le domaine médical comme oxydant, comme biocide désinfectant ou comme stérilisant à froid pour certains dispositifs médicaux.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un puissant agent antimicrobien mais aussi un bactéricide, un virucide et un fongicide. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est également utilisé comme agent de blanchiment pour les fibres textiles et la pâte à papier.
Dans l'industrie chimique, l'acide peracétique (acide peracétique) est un initiateur de polymérisation et un agent de réticulation, par exemple dans la fabrication de résines époxy.
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) n'existe pas à l'état pur, c'est un composé instable présent sous forme de liquide incolore avec une odeur piquante et désagréable.

Ses propriétés désinfectantes et antioxydantes sont connues depuis 1902 et son utilisation s'est développée dans les années 1950/1960 dans les secteurs alimentaire et médical grâce, entre autres, à la commercialisation du peroxyde d'hydrogène à 98% nécessaire à sa production.
Très soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther, l'acide peracétique est le plus souvent produit par réaction d'un mélange d'anhydride boroacétique et de peroxyde d'hydrogène.
Dans des conditions conventionnelles, l'acide peracétique se dégrade en sous-produits non toxiques (acide acétique, oxygène et eau).

L'acide peracétique (acide peracétique) est autorisé dans certains pays dans les abattoirs pour désinfecter la viande de volaille malgré ses propriétés corrosives pour l'acier et d'autres métaux.
En plus de son utilisation dans la transformation des aliments, l'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans l'industrie des boissons pour désinfecter les équipements et les récipients utilisés dans la production de boissons telles que la bière, le vin et les boissons gazeuses. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à maintenir des conditions d'hygiène et à prévenir la contamination pendant les opérations de brassage, d'embouteillage et d'emballage.

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les installations de transformation laitière pour nettoyer et désinfecter les équipements de transformation du lait, les réservoirs de stockage et les pipelines. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à éliminer les bactéries, les moisissures et les levures qui peuvent gâcher le lait et les produits laitiers, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des produits.
Les tours de refroidissement utilisées dans les systèmes CVC et les processus industriels sont sensibles à la croissance microbienne, à la formation de biofilms et à la contamination par les légionelles. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour désinfecter l'eau de refroidissement et prévenir la propagation des agents pathogènes, améliorant ainsi l'efficacité et la sécurité des opérations des tours de refroidissement.
Les solutions d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisées pour le soin des plaies et à des fins antiseptiques. 
Des solutions diluées d'acide peracétique peuvent être appliquées localement pour désinfecter les plaies, les ulcères et les incisions chirurgicales, aidant à prévenir les infections et à favoriser la cicatrisation des plaies.

Les instruments et équipements dentaires nécessitent une stérilisation complète pour prévenir la transmission de maladies infectieuses entre les patients. 
Les systèmes de stérilisation à base d'acide peroxyacétique (acide peracétique) sont utilisés dans les cliniques dentaires et les laboratoires pour la stérilisation rapide des instruments dentaires, assurant la sécurité des patients et le contrôle des infections.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans l'industrie des pâtes et papiers pour blanchir la pâte de bois et désencrer le papier recyclé. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à éliminer la lignine, l'encre et d'autres impuretés des fibres de pâte, ce qui permet d'obtenir des produits en papier de haute qualité avec un aspect blanc brillant et une imprimabilité améliorée.
Les espaces publics tels que les hôpitaux, les écoles, les transports publics et les installations récréatives doivent être désinfectés régulièrement pour minimiser la propagation des maladies infectieuses. 
Les systèmes de brumisation ou de brumisation à l'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisés pour désinfecter rapidement et efficacement de grandes surfaces intérieures, réduisant ainsi le risque de transmission de maladies.

Les systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation (CVC) peuvent contenir des contaminants microbiens, des allergènes et des odeurs, ce qui peut affecter la qualité de l'air intérieur. 
Les désinfectants à base d'acide peracétique (acide peracétique) sont appliqués sur les composants CVC pour tuer les bactéries, les moisissures et les champignons, améliorant ainsi la qualité de l'air intérieur et le confort des occupants.
En médecine vétérinaire, les solutions d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisées pour désinfecter les locaux des animaux, les chenils, les cages et les équipements. 

Ils aident à contrôler la propagation des maladies infectieuses parmi les animaux et à maintenir des conditions d'hygiène dans les cliniques vétérinaires, les refuges pour animaux et les fermes.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour la décontamination de l'environnement et l'assainissement des sols, de l'eau et de l'air contaminés. 
L'acide peracétique (acide peracétique) peut dégrader les polluants organiques, neutraliser les produits chimiques dangereux et atténuer la pollution de l'environnement dans les sites industriels, les friches industrielles et les usines de traitement des eaux usées.

Point de fusion : -44 °C
Point d'ébullition : 105 °C
Densité : 1,19 g/mL à 20 °C
pression de vapeur : Faible
indice de réfraction : n20/D 1,391
Point d'éclair : 41 °C
température de stockage : 2-8°C
pka : 8,2 (à 25 °C)
couleur : Liquide incolore
Odeur : Odeur âcre
Solubilité dans l'eau : soluble, >=10 g/100 mL à 19 ºC
Numéro Merck : 13 7229
BRN : 1098464
Stabilité : Instable - peut exploser en chauffant. Peut réagir violemment avec les matières organiques. Incompatible avec les agents oxydants forts, l'anhydride acétique, les alcènes, les matières organiques.
LogP : -0,26 à 20°C
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : acide peracétique
FDA 21 CFR : 173.315
Référence de la base de données CAS : 79-21-0 (Référence de la base de données CAS)
Notes alimentaires de l'EWG : 4

L'acide peracétique (acide peracétique) ne doit être manipulé qu'en petites quantités et avec une extrême prudence lorsqu'il est pur ou très concentré. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est si instable qu'il peut exploser pendant la distillation, même sous pression réduite
L'acide peracétique (acide peracétique) explose lorsqu'il est chauffé à 110 °C, et le composé pur est extrêmement sensible aux chocs. 

Pratiquement tous les peracides sont des agents oxydants puissants et se décomposent de manière explosive lors de la chaleur. 
De plus, la plupart des peracides sont hautement inflammables et peuvent accélérer la combustion d'autres matériaux inflammables s'ils sont présents dans un incendie. 
Les incendies impliquant de l'acide peracétique (acide peracétique) peuvent être combattus avec de l'eau, des produits chimiques secs ou des extincteurs au halon. 

Les récipients d'acide peracétique chauffés dans un incendie peuvent exploser.
Les réactions impliquant de grandes quantités de peracides doivent être effectuées derrière un écran de sécurité. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) ne doit être utilisé que dans des zones exemptes de sources d'inflammation et doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans des zones séparées des composés oxydables et des substances inflammables. 

D'autres peracides couramment disponibles, tels que l'acide perbenzoïque et l'acide m-chloroperbenzoïque (MCPBA), sont moins toxiques, moins volatils et plus faciles à manipuler que l'acide peracétique (acide peracétique).
L'acide peracétique (acide peracétique) tue les micro-organismes par oxydation et perturbation ultérieure de leur membrane cellulaire via le radical hydroxyle. 
Parce que la diffusion est plus lente que la demi-vie du radical, il réagira avec tout composé oxydable à proximité. 

L'acide peracétique (acide peracétique) n'est pas non plus désactivé par les enzymes catalase et peroxydase produites par les micro-organismes. 
Par conséquent, il peut endommager pratiquement tous les types de macromolécules associées à un micro-organisme, telles que les glucides, les acides nucléiques, les lipides et les acides aminés. 
Le mécanisme d'oxydation est le transfert d'électrons ; Par conséquent, plus l'oxydant produit fort, plus il produira plus rapidement, ce qui entraînera finalement la lyse cellulaire et une véritable mort microbienne.

L'acide peroxyacétique (acide peracétique) comme l'acide peracétique sont des agents oxydants puissants et réagissent de manière exothermique avec des substrats facilement oxydés. 
Dans certains cas, la chaleur de réaction peut être suffisante pour induire l'inflammation, auquel cas la combustion est accélérée par la présence du peracide. 
Des réactions violentes peuvent se produire, par exemple, avec les éthers, les solutions de chlorure métallique, les oléfines et certains alcools et cétones. 

Des peroxydes sensibles aux chocs peuvent être générés par l'action de peracides sur ces substances ainsi que sur des anhydrides carboxyliques. 
Certains ions métalliques, notamment le fer, le cuivre, le cobalt, le chrome et le manganèse, peuvent provoquer une décomposition incontrôlée du peroxyde. 
L'acide peracétique (acide peracétique) serait également sensible à la lumière.

L'acide peracétique (acide peracétique) est un mélange d'acide acétique (CH3COOH) et de peroxyde d'hydrogène (H2O2) dans une solution aqueuse.
L'acide peracétique (acide peracétique) est le principal composant du vinaigre. 
Le peroxyde d'hydrogène a déjà été recommandé par le NOSB pour la liste nationale dans la transformation (synthétique, autorisé à Austin, 1995). 

L'acide peracétique (acide peracétique) est une désinfection courante largement utilisée sur le marché des aliments et des boissons et dans l'industrie de la santé. 
Agent oxydant plus puissant que ses homologues chlorés, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) est devenu de plus en plus populaire depuis qu'il a été homologué pour la première fois comme substance antimicrobienne en 1985.
Comme pour tous les désinfectants, il est important de surveiller les résidus et le dosage pour s'assurer que les niveaux ne sont ni trop élevés ni trop bas. 

Cependant, contrairement à d'autres désinfectants courants, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) est efficace à des niveaux de pH faiblement acides et son efficacité n'est pas grandement affectée par la température.
L'acide peracétique (acide peracétique) est décrit comme un « agent biocide à large spectre » efficace. 
Cela signifie qu'il tuera efficacement la majorité des bactéries, y compris E. coli, Listeria et Salmonella qui causent toutes des intoxications alimentaires / maladies gastro-intestinales, et Pseudomonas qui peut provoquer des infections pulmonaires et sanguines.

L'acide peracétique (acide peracétique) est produit en introduisant continuellement de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène dans un milieu réactionnel aqueux contenant un catalyseur à acide sulfurique. 
La réaction peut se poursuivre jusqu'à dix jours afin d'obtenir des rendements élevés de produit selon l'équation suivante.
L'acide peracétique (acide peracétique) est toujours vendu en solution avec de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène pour maintenir la stabilité du produit chimique. 
La concentration de l'acide en tant qu'ingrédient actif peut varier et dépend généralement de son application. 

D'autres méthodes de préparation impliquent l'oxydation de l'acétaldéhyde ou alternativement comme produit final de la réaction de l'anhydride acétique, du peroxyde d'hydrogène et de l'acide sulfurique. 
Une autre méthode implique la réaction de la tétraacétyléthylènediamine (TAED) en présence d'une solution alcaline de peroxyde d'hydrogène.
L'acide peracétique (acide peracétique) se forme également naturellement dans l'environnement par une série de réactions photochimiques impliquant du formaldéhyde et des radicaux photo-oxydants.

L'acide peroxyacétique (acide peracétique), le procédé et la production ont été délivrés à FMC Corporation le 11 mars 1969. 
Le processus utilisait une cuve tubulaire de réacteur pour mélanger de l'anhydride acétique, du peroxyde d'hydrogène et un catalyseur à l'ammoniac afin de contrôler soigneusement et de créer un mélange d'équilibre ayant des propriétés biocides oxydatives uniques. 
La molécule d'acide peroxyacétique est celle qui confère l'activité microbiocide au mélange, et sa concentration réelle est celle qui est diluée pour une variété d'applications assainissantes, désinfectantes et stérilisantes sur divers marchés.

À ce jour, toutes les versions commerciales des concentrés liquides d'acide peracétique sont un mélange d'équilibre de ces 3 molécules, comprenant souvent un stabilisant (ex. acide sulfurique). 
Les mélanges d'acide peracétique (acide peracétique) peuvent contenir d'environ 5 % de PAA à 35 % de PAA, chaque concentration de PAA ayant une variété de concentrations d'acide acétique et de peroxyde.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un composé organique. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est un liquide incolore avec une odeur piquante caractéristique rappelant le vinaigre domestique. 
Les produits à base d'acide peracétique (acide peracétique) disponibles dans le commerce contiennent un équilibre entre l'AAP, le peroxyde d'hydrogène, l'acide acétique et l'eau.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un puissant agent antimicrobien en raison de son fort potentiel oxydant. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est très efficace contre un large éventail de micro-organismes et peut être sporicide. 
De plus, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) se décompose dans les aliments en résidus sûrs et respectueux de l'environnement (acide acétique et peroxyde d'hydrogène) et, par conséquent, peut être utilisé dans des applications de surface sans rinçage en contact avec les aliments. 
Certains produits à base d'acide peracétique (acide peracétique) sont efficaces contre les spores de C. difficile. 

L'acide peracétique (acide peracétique) n'est généralement utilisé qu'en cas de nécessité, en raison de sa forte odeur et des dommages potentiels à certaines surfaces.
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un liquide incolore avec une odeur âcre forte et piquante. 
Utilisé comme bactéricide et fongicide, en particulier dans les réactifs alimentaires pour la fabrication de caprolactame et de glycérol ; comme oxydant pour la préparation de composés époxy ; comme agent de blanchiment ; un catalyseur de polymérisation stérilisant pour les résines polyester. 

L'acide peracétique (acide peracétique) est un liquide qui fonctionne comme un agent oxydant puissant. 
L'acide peracétique (acide peracétique) a une odeur âcre et est utilisé comme agent de blanchiment pour l'amidon alimentaire. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un composant des lavages antimicrobiens pour les carcasses de volaille et les fruits. 

Le peracet connu sous le nom d'acide peroxyacétique, ou PAA), est un composé organique de formule CH3CO3H. 
Ce peroxyde organique est une odeur âcre caractéristique du liq incolore qui rappelle l'acide acétique.
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être très corrosif. 

L'acide peracétique (acide peracétique) peut être utilisé comme bléa, en particulier pour la pâte kraft. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est utilisé à un pH faiblement acide et à une température relativement basse. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un agent relativement efficace et séchant, et il est souvent utilisé comme alternative au dioxyde de chlore et au chlore élémentaire dans le blanchiment totalement sans chlore L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est cependant relativement coûteux et difficile à stocker en raison de sa grande réactivité.

Peracet est un acide plus faible que l'acide acétique parent, avec un pKa de 8. 2. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est un agent antimicrobien idéal en raison de sa forte oxydizine L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est largement efficace contre les micro-organismes et n'est pas désactivé par la catalase et la peroxydase, les enzymes qui peroxydent l'hydrogène. 
L'acide peracétique (acide peracétique) se décompose également dans les aliments en résidus sûrs et respectueux de l'environnement (acide acétique et hyd) et peut donc être utilisé dans des applications sans rinçage. 

L'acide peracétique (acide peracétique) peut être utilisé sur une large plage de températures (0-40 ¬∞C), des processus de nettoyage en place (NEP) à large plage de pH, dans des conditions d'eau dure, et n'est pas affecté par les résidus de protéines. 
La fonction spectique de l'acide peracétique (acide peracétique) a été démontrée (PMID : 6180573). 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) appartient à la famille des hydroperoxydes organiques. 

Il s'agit du groupe fonctionnel hydroperoxyde de compoun organique, de formule générale [OaO]2-.
L'acide peracétique (acide peracétique) est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, où il est appliqué comme nettoyant et comme désinfectant. 
Depuis le début des années 1950, il a été demandé d'éliminer les bactéries et les champignons des fruits et légumes. 

L'acide peracétique (acide peracétique) était également utilisé pour la désinfection de l'eau de rinçage recyclée De nos jours, l'acide peracétique est utilisé pour la désinfection des fournitures médicales et pour prévenir la formation de biofilms dans les industries de la pâte à papier lors de la purification de l'eau comme désinfectant et pour la désinfection de la plomberie.
L'acide peracétique (acide peracétique) convient à la désinfection de l'eau des tours de refroidissement ; il empêche efficacement la formation de biofilm et contrôle les légionelles

L'acide peracétique (acide peracétique) en tant que désinfectant oxyde les membranes cellulaires externes des micro-organismes. 
Le mécanisme d'oxydation consiste en el Lorsqu'un oxydant plus fort est utilisé, les électrons sont transférés au micro-organisme beaucoup plus rapidement, provoquant le micro-organisme rapidement.
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être utilisé pour la désactivation d'une grande variété de micro-organismes pathogènes. 

L'acide peracétique (acide peracétique) désactive également les virus, une activité de l'acide peracétique n'est guère influencée par les composés organiques présents dans l'eau. Cependant, le pH et la température peractent l'activité de l'acide. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est plus efficace lorsque le pH est de 7 que dans une plage de pH comprise entre 8 et 9. 

À une température et à un pH de 7, il faut cinq fois plus d'acide peroxyacétique (acide peracétique) pour désactiver efficacement les agents pathogènes qu'à un pH de 7 et 35 °C.
Lorsque l'eau de la tour de refroidissement est prélevée dans une rivière ou un lac et doit être rejetée dans le même plan d'eau après avoir été soumise à certaines demandes de rejet. De plus, la température de l'eau n'est peut-être pas trop élevée, car l'eau chaude a un faible taux d'oxygène et favorise la croissance des algues. 

Cela peut entraîner la mortalité des poissons et une diminution de la biodiversité aquatique.
L'acide peracétique (acide peracétique) a des propriétés désinfectantes exceptionnelles. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est efficace contre les bactéries, les levures, les moisissures et les virus. 

La raison des effets antimicrobiens rapides de l'acide peracétique (acide peracétique) est sa capacité spécifique à pénétrer à travers la membrane cellulaire. 
Dans la cellule, perturbe de manière peracirréversible le système enzymatique, ce qui entraîne à son tour la destruction du micro-organisme. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les établissements de vente au détail d'aliments tels que les supermarchés et les épiceries pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments, les vitrines et les équipements de transformation des aliments. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à prévenir la contamination croisée et à assurer la sécurité et la qualité des aliments périssables.
Lors de situations d'urgence telles que des catastrophes naturelles ou des événements de contamination de l'eau, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) peut être utilisé pour la désinfection d'urgence de l'eau. 
L'acide peracétique (acide peracétique) tue efficacement les agents pathogènes dans les sources d'eau potable, fournissant une méthode rapide et fiable pour assurer un approvisionnement en eau potable sûr dans les situations de crise.

Les laboratoires de divers domaines, notamment la chimie, la biologie et la recherche médicale, utilisent l'acide peroxyacétique (acide peracétique) pour la stérilisation de la verrerie, de l'équipement et des instruments de laboratoire. 
Son activité antimicrobienne à large spectre et sa compatibilité avec les matériaux sensibles à la chaleur en font un agent de stérilisation précieux en laboratoire.
Les installations de fabrication pharmaceutique utilisent de l'acide peracétique pour désinfecter les salles blanches, les équipements de production et les matériaux d'emballage. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à maintenir des conditions aseptiques pendant les processus de fabrication des médicaments, garantissant la qualité du produit et la conformité aux normes réglementaires.
L'acide peracétique (acide peracétique) est couramment utilisé dans les brasseries et les installations de production de boissons pour désinfecter les équipements de brassage, les cuves de fermentation et les fûts de bière. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) aide à prévenir la contamination par des organismes d'altération et assure la qualité et la stabilité des boissons brassées.

Les installations de fabrication de cosmétiques utilisent de l'acide peracétique (acide peracétique) pour désinfecter les équipements de production, les récipients de mélange et les matériaux d'emballage. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à maintenir des conditions d'hygiène lors de la production de cosmétiques, de produits de soin de la peau et d'articles de soins personnels.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les installations de production animale telles que les fermes avicoles, les exploitations porcines et les installations aquacoles pour la biosécurité et le contrôle des maladies. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à désinfecter les logements, les équipements et les véhicules de transport des animaux, réduisant ainsi le risque de transmission de maladies et améliorant la santé des animaux.
Les désinfectants pour les mains à base d'acide peracétique (acide peracétique) offrent une solution de rechange aux désinfectants pour les mains traditionnels à base d'alcool, en particulier dans les milieux où l'eau n'est pas facilement disponible. 
Ces désinfectants tuent efficacement les germes sur les mains et sont utilisés dans les établissements de santé, les établissements de restauration et les lieux publics.

Les solutions d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisées pour conserver les produits frais pendant le stockage et le transport. 
Ils aident à inhiber la croissance des micro-organismes de détérioration et à prolonger la durée de conservation des fruits, des légumes et des fleurs coupées, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et garantissant la qualité des produits.
Les hôtels, les restaurants et les services de restauration utilisent de l'acide peracétique pour désinfecter les surfaces de cuisine, les ustensiles et les zones de préparation des aliments. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à maintenir la propreté et l'hygiène dans les établissements de restauration, à prévenir les maladies d'origine alimentaire et à assurer la satisfaction des clients.
Les désinfectants à base d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisés pour désinfecter les cabines des navires de croisière, les cabines d'avion et d'autres espaces confinés où les passagers et les membres d'équipage se rassemblent. 
Ils aident à contrôler la propagation des maladies infectieuses et à maintenir un environnement sain pour les voyageurs.

Utilisations de l'acide peracétique (acide peracétique)
Cet agent de stérilisation à basse température contrôlé par microprocesseur est un désinfectant oxydant puissant contre un large spectre d'activité antimicrobienne. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est actif contre de nombreux micro-organismes, tels que les bactéries à Gram positif et négatif, les champignons, les spores et les levures. 
Cet agent antimicrobien idéal est principalement utilisé dans la transformation et la manipulation des aliments comme désinfectant pour les surfaces en contact avec les aliments.

L'acide peracétique (acide peracétique) est également utilisé pour désinfecter les fournitures médicales et prévenir la formation de biofilms dans les industries de la pâte à papier. 
L'acide peracétique (acide peracétique) peut être appliqué pendant la purification de l'eau comme désinfectant et pour la désinfection de la plomberie. 
L'acide peracétique (acide peracétique) convient à la désinfection de l'eau des tours de refroidissement et empêche efficacement la formation de biofilms et contrôle les bactéries Legionella.

Biocide respectueux de l'environnement ; désinfectant dans l'industrie alimentaire et des boissons ; agent de blanchiment pour textiles et papier. Agent oxydant en synthèse organique.
Fongicide, herbicide, nématicide, rodenticide, microbiocide : L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est utilisé comme bactéricide et fongicide, en particulier dans la transformation des aliments, un réactif dans la fabrication du caprolactame et du glycérol ; un oxydant pour la préparation de composés époxy ; un agent de blanchiment ; un agent stérilisant ; et un catalyseur de polymérisation pour résines polyester. 

Non approuvé pour une utilisation dans les pays de l'UE. 
Homologué pour une utilisation aux États-Unis et au Canada.
L'Agence de protection de l'environnement des États-Unis a enregistré pour la première fois l'acide peracétique (acide peracétique) comme antimicrobien en 1986 pour une utilisation en intérieur sur des surfaces dures.

Les sites d'utilisation comprennent les locaux agricoles, les établissements alimentaires, les installations médicales et les salles de bains domestiques. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est également homologué pour une utilisation dans les usines de transformation des produits laitiers et du fromage, sur l'équipement de transformation des aliments et dans les pasteurisateurs des brasseries, des établissements vinicoles et des usines de boissons.
L'acide peracétique (acide peracétique) est également utilisé pour la désinfection des fournitures médicales, pour prévenir la formation de biofilms dans les industries de la pâte à papier, et comme purificateur d'eau et désinfectant. 

L'acide peracétique (acide peracétique) peut être utilisé comme désinfectant de l'eau de la tour de refroidissement, où il empêche la formation de biofilm et contrôle efficacement la bactérie Legionella. 
Nu-Cidex est le nom commercial d'une marque d'acide peroxyacétique antimicrobien (acide peracétique).
Dans l'Union européenne, l'acide peracétique (acide peracétique) a été signalé par l'EFSA après soumission en 2013 par le ministère américain de l'Agriculture.

Les trousses de décontamination pour nettoyer les analogues du fentanyl des surfaces (utilisées par de nombreux corps policiers, entre autres) contiennent souvent du borate de peracétyle solide, qui se mélange à l'eau pour produire de l'acide peracétique.
L'acide peroxyacétique biologique (acide peracétique) est utilisé comme biocide durable pour l'emballage aseptique des aliments et des boissons, dans les cosmétiques et pour la décoloration des cheveux, pour le traitement écologique de l'eau et des eaux usées, pour des solutions d'aquaculture intelligentes et durables, pour la désinfection dans l'agriculture, pour la synthèse chimique, pour la stérilisation dans l'hygiène hospitalière ou pour le nettoyage et la désinfection du linge et des textiles.

L'utilisation de solutions contenant de l'acide peracétique (acide peracétique) pour réduire la contamination par des agents pathogènes sur les carcasses et la viande de volaille ne poserait pas de problèmes de toxicité, selon les experts de l'EFSA. 
Certaines applications de traitement sont plus efficaces que d'autres, par exemple tremper dans des bains est plus efficace que la pulvérisation. 
Les experts de l'EFSA concluent également qu'il est peu probable que l'utilisation de l'acide peracétique (acide peracétique) conduise à l'émergence d'une résistance aux antimicrobiens et à une sensibilité réduite aux biocides. 

Il n'y a pas de préoccupations pour les risques environnementaux de tous les composants de la solution, à l'exception de HEDP. 
Sa libération dans l'environnement par une usine de volaille n'est pas toujours considérée comme sûre.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, biocides (par exemple, désinfectants, produits antiparasitaires) et produits chimiques de laboratoire.

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les domaines suivants : services de santé et recherche et développement scientifiques.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour la fabrication de : textile, cuir ou fourrure.
D'autres rejets d'acide peracétique dans l'environnement sont susceptibles de se produire à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air) et à l'intérieur dans des systèmes fermés avec un rejet minimal (par exemple, liquides de refroidissement dans les réfrigérateurs, radiateurs électriques à base d'huile).

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de traitement des textiles et colorants, biocides (par exemple, désinfectants, produits antiparasitaires), produits chimiques et colorants pour papier et produits chimiques pour le traitement de l'eau.
Le rejet dans l'environnement d'acide peracétique (acide peracétique) peut se produire à la suite d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits chimiques et colorants pour papier, produits de traitement des textiles et colorants, parfums et fragrances.

L'acide peracétique (acide peracétique) a une utilisation industrielle entraînant la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les domaines suivants : recherche et développement scientifiques et services de santé.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour la fabrication de textiles, de cuir ou de fourrure, de produits chimiques, de pâtes, de papiers et de produits en papier et de produits alimentaires.

Le rejet dans l'environnement d'acide peracétique (acide peracétique) peut se produire lors d'une utilisation industrielle : comme auxiliaire technologique et dans des auxiliaires technologiques sur les sites industriels.
L'acide peracétique (acide peracétique) est un acide peroxyacétique couramment utilisé comme excellent agent oxydant dans la synthèse organique. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est également utilisé comme agent de blanchiment et de stérilisation.

L'acide peroxyacétique (acide peracétique) peut être utilisé comme oxydant pour l'époxydation sélective des alcènes terminaux aliphatiques en présence de perchlorate de manganèse(II) comme catalyseur à température ambiante. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est également utilisé pour oxyder les sulfures, les séléniures et les amines.
Initialement, l'acide peracétique (acide peracétique) était utilisé dans les applications de blanchiment de la pâte à papier.  

Bien qu'il puisse toujours être utilisé pour cette application, il est maintenant utilisé pour les applications de blanchiment du lavage de la vaisselle. 
En fait, l'acide peracétique (acide peracétique) peut être généré in situ dans certains détergents à lessive, dans le lavage de la vaisselle et dans d'autres applications génératrices sans le procédé ci-dessus breveté à l'origine par FMC Corp il y a des années.
L'acide peracétique (acide peracétique) est largement utilisé pour stériliser le matériel médical, chirurgical et dentaire. 

Le désinfectant a été le premier choix pour la stérilisation des équipements médicaux après l'introduction d'une machine de stérilisation automatisée en 1988.
Écologique mais fiable pour tuer les microbiomes, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) est l'un des désinfectants pour surfaces dures à usage général les plus populaires. 
Les équipements de transformation des aliments peuvent être lavés avec de l'acide peroxyacétique (acide peracétique), dont l'efficacité en tant que désinfectant sans rinçage a été prouvée. 

L'acide peracétique (acide peracétique) élimine les bactéries et les dépôts minces dans les usines de traitement de l'eau, les usines de pâte à papier et les centres de traitement des liquides de qualité alimentaire.
Les processus de décontamination des brasseries, des couvoirs, des refuges pour animaux et des hôpitaux vétérinaires utilisent de l'acide peroxyacétique (acide peracétique) pour éliminer tout risque d'infection. 
Avec l'augmentation des cas de coronavirus, l'acide est utilisé pour désinfecter les surfaces dans plusieurs zones afin de tenir le risque d'infection à distance.

L'acide peracétique (acide peracétique) est largement utilisé comme agent désinfectant et stérilisant dans les établissements de santé, les laboratoires, la fabrication de produits pharmaceutiques et les industries de transformation des aliments. 
L'acide peracétique (acide peracétique) tue efficacement un large éventail de micro-organismes, y compris les bactéries, les virus, les champignons et les spores, ce qui le rend essentiel pour maintenir des conditions d'hygiène et prévenir la propagation des infections.
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, l'acide peracétique est utilisé pour désinfecter les surfaces, les équipements et les matériaux d'emballage en contact avec les aliments. 

L'acide peracétique (acide peracétique) aide à contrôler la contamination microbienne et à prolonger la durée de conservation des aliments périssables, garantissant ainsi la sécurité et la qualité des aliments tout au long des étapes de production, de transformation et d'emballage.
L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé dans les usines municipales de traitement des eaux, les piscines et les installations d'eau récréative comme agent désinfectant et oxydant. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à éliminer les agents pathogènes, les algues et les contaminants organiques dans les systèmes d'eau, garantissant une eau sûre et propre pour la boisson, les activités récréatives et les processus industriels.

Les cliniques vétérinaires, les refuges pour animaux et les installations d'élevage utilisent de l'acide peracétique pour désinfecter les locaux pour animaux, l'équipement et les véhicules de transport. 
Il aide à contrôler la propagation des maladies infectieuses parmi les animaux et à maintenir la biosécurité en milieu agricole, améliorant ainsi la santé et la productivité des animaux.
Les systèmes de stérilisation à base d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisés dans les cliniques dentaires et les laboratoires pour la stérilisation rapide des instruments et équipements dentaires. 

Ils constituent une méthode efficace et fiable pour assurer la sécurité des patients et le contrôle des infections dans les cabinets dentaires.
Les solutions d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisées pour laver les fruits et légumes dans les installations de transformation des aliments et les cuisines commerciales. 
Ils aident à éliminer les pesticides, les cires et les contaminants microbiens des produits, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et répondant aux normes réglementaires en matière d'hygiène alimentaire.

Dans l'industrie des pâtes et papiers, l'acide peroxyacétique (acide peracétique) est utilisé pour blanchir la pâte de bois et désencrer le papier recyclé. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à éliminer la lignine, l'encre et d'autres impuretés des fibres de pâte, ce qui permet d'obtenir des produits en papier de haute qualité avec un aspect blanc brillant et une imprimabilité améliorée.
Les agents de nettoyage à base d'acide peracétique (acide peracétique) sont utilisés pour le nettoyage et l'assainissement industriels dans les usines de fabrication, les brasseries, les établissements vinicoles et les installations de transformation laitière. 

Ils aident à éliminer les saletés, les résidus et les contaminants microbiens des surfaces et des équipements, garantissant ainsi le respect des normes d'hygiène et des exigences réglementaires.
Lors de situations d'urgence telles que des catastrophes naturelles ou des événements de contamination de l'eau, l'acide peracétique peut être utilisé pour la désinfection d'urgence de l'eau. 
L'acide peracétique (acide peracétique) constitue une méthode rapide et efficace pour purifier les sources d'eau potable et prévenir la propagation des maladies d'origine hydrique dans les situations de crise.

L'acide peracétique (acide peracétique) est utilisé pour la décontamination de l'environnement et l'assainissement des sols, des eaux souterraines et de l'air contaminés. 
L'acide peracétique (acide peracétique) aide à dégrader les polluants organiques, à neutraliser les produits chimiques dangereux et à atténuer la pollution environnementale dans les sites industriels, les friches industrielles et les usines de traitement des eaux usées.

Profil d'innocuité de l'acide peracétique (acide peracétique) :
Poison par ingestion. 
Modérément toxique par inhalation et contact avec la peau. 
L'acide peracétique (acide peracétique) est un irritant corrosif pour les yeux, le sktn et les muqueuses. 

Cancérogène douteux avec des données tumorigènes expérimentales par contact cutané. 
Risque d'explosion grave en cas d'exposition à la chaleur ou par réaction chimique spontanée. 
Explose violemment à 1 10°C. 

Un puissant agent oxydant. 
Réaction explosive avec l'anhydride acétique, 5-p-chlorophényl-2,2-diméthyl-3hexanone. 
Réaction violente avec des solvants à l'éther (p. ex., tétrahydrofurane, éther diéthylique), des solutions de chlorure métallique (p. ex., chlorure de calcium, chlorure de potassium, chlorure de sodium), des oléfines, de la matière organique. 

Dangereux; tenir à l'écart des matériaux combustibles. 
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. 

Pour lutter contre le feu, utilisez de l'eau, de la mousse, du CO2. 
L'acide peroxyacétique (acide peracétique) est utilisé comme initiateur de polymérisation, agent de durcissement et agent de polymérisation. 

Danger pour la santé de l'acide peroxyacétique (acide peracétique) :
L'acide peracétique (acide peracétique) est un irritant grave pour la peau et les yeux. 
Il peut provoquer de graves brûlures acides.
L'irritation à partir de 1 mg était sévère sur les yeux des lapins. 

Sa toxicité est faible. 
Les voies toxicologiques d'entrée dans le corps sont l'inhalation, l'ingestion et le contact avec la peau. 
Les données sur la toxicité sont les suivantes (NIOSH, 1986) :CL50 par inhalation (rats) : 450 mg/m3

Sa toxicité chez l'homme devrait être très faible et son action irritante sévère ne peut présenter un risque pour la santé. Des études sur des souris ont montré qu'il provoquait des tumeurs cutanées au site d'application. 
Sa cancérogénicité sur l'homme n'est pas rapportée. 
Aucune limite d'exposition n'est fixée pour l'acide peracétique dans l'air.

La toxicité aiguë de l'acide peracétique est faible. Cependant, les peracides sont extrêmement irritants pour la peau, les yeux et les voies respiratoires. Le contact de la peau ou des yeux avec la solution à 40 % d'acide acétique peut provoquer de graves brûlures. 
L'inhalation de fortes concentrations de brouillards de solutions d'acide peracétique peut entraîner des sensations de brûlure, de la toux, une respiration sifflante et un essoufflement.

L'acide peroxyacétique (acide peracétique) ne s'est pas avéré cancérogène ni toxique pour la reproduction ou le développement chez l'homme. 
Il existe des preuves que ce composé est un cancérogène faible provenant d'études animales (souris).

Les données sur d'autres peracides suggèrent que l'acide peracétique (acide peracétique) pourrait présenter la pire toxicité chronique et aiguë de cette classe de composés. 
D'autres peracides couramment disponibles, tels que l'acide peracétique (acide peracétique) et l'acide m-chloroperbenzoïque (MCPBA), sont moins toxiques, moins volatils et plus faciles à manipuler que la substance d'origine.

Risque d'incendie de l'acide peracétique (acide peracétique) :
L'acide peracétique (acide peracétique) explose lorsqu'il est chauffé à 110 °C, et le composé pur est extrêmement sensible aux chocs. 
Pratiquement tous les peracides sont des agents oxydants puissants et se décomposent de manière explosive lors de la chaleur. 
De plus, la plupart des peracides sont hautement inflammables et peuvent accélérer la combustion d'autres matériaux inflammables s'ils sont présents dans un incendie. 

Les incendies impliquant de l'acide peracétique (acide peracétique) peuvent être combattus avec de l'eau, des produits chimiques secs ou des extincteurs au halon. 
Les récipients d'acide peracétique (acide peracétique) chauffés dans un incendie peuvent exploser.
Se décompose violemment à 230F. 

Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, l'acide peracétique (acide peracétique) émet des fumées âcres. 
Le ruissellement vers les égouts peut créer un risque d'incendie ou d'explosion. 
Isoler des autres matières stockées, en particulier des accélérateurs, des oxydants et des matières organiques ou inflammables.