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Les polysorbates sont une classe d'émulsifiants utilisés dans certains produits pharmaceutiques et préparations alimentaires.
Les polysorbates sont souvent utilisés en cosmétique pour solubiliser les huiles essentielles dans des produits à base d'eau.
Les polysorbates sont des liquides huileux dérivés du sorbitan éthoxylé (un dérivé du sorbitol) estérifié avec des acides gras.
Les polysorbates sont également couramment utilisés comme émulsifiants dans l'industrie alimentaire (assaisonnement à salade, crème glacée) et dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les détergents, les peintures et les applications plastiques.
ÉMULSIFIANTS | Émulsifiants organiques
Esters d'acides gras de sorbitane
Les esters de polyoxyéthylène sorbitane sont synthétisés par l'addition, par polymérisation, d'oxyde d'éthylène à des esters d'acides gras de sorbitane.
Ces émulsifiants hydrophiles non ioniques sont des agents anti-rassissement très efficaces et, par conséquent, sont utilisés dans une grande variété de produits de boulangerie.
Ces émulsifiants sont beaucoup plus connus sous le nom de polysorbates, par exemple polysorbate 20, 60 et 80.
Les polysorbates 20, 60 et 80 utilisent respectivement le laurique, le stéarate et l'oléate pour la partie acide gras de la molécule.
Le polysorbate 60 est un monostéarate, tandis que le polysorbate 65 est un tristéarate.
Polysorbate 20 (monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitan)
Polysorbate 40 (monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane)
Polysorbate 60 (monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane)
Polysorbate 80 (monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane)
Le nombre 20 qui suit la partie « polyoxyéthylène » fait référence au nombre total de groupes oxyéthylène -(CH2CH2O)- trouvés dans la molécule.
Le nombre suivant la partie «polysorbate» est lié au type d'acide gras associé à la partie polyoxyéthylène sorbitane de la molécule.
Le monolaurate est indiqué par 20, le monopalmitate est indiqué par 40, le monostéarate par 60 et le monooléate par 80.
Voir également
Monolaurate de sorbitane
Monostéarate de sorbitane
tristéarate de sorbitane
Polysorbate (Tween 20/40/60/65/80)
Nom du produit : Polysorbate (Tween 20/40/60/65/80)
Aspect : poudre blanche
Paquet: 200g / tambour
Délai de livraison : 7 jours
Description du produit : Les polysorbates sont une classe d'émulsifiants utilisés dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et la préparation alimentaire. Il a plus de groupes hydrophiles dans la molécule, il a donc une valeur HLB élevée. Il est souvent utilisé comme émulsifiant de type huile-dans-eau (H/E).
Détails du produit
Les polysorbates sont des agents émulsionnants hydrophiles, dont le polysorbate 20 est plus hydrophile que le polysorbate 60 et le polysorbate 80, et le polysorbate 65 est plus lipophile que les autres. Il est souvent utilisé comme émulsifiant de type huile dans eau (H/E). Il peut être associé à d'autres émulsifiants tels que le laurylsulfate de sodium ou un disque. La stabilité de l'émulsion.
(1) Polysorbate 20
Nom anglais : Polyoxyéthylène (20) Sorbitan monolaurate ou Polysorbate 20
Nom de code : Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitan (Tween 20)
Aspect : liquide huileux jaune clair à jaune
Valeur HLB : 16,7
Numéro CAS : 9005-64-5
Formule chimique : C58H114O26
(2) Polysorbate 40
Nom anglais : Polyoxyéthylène (20) Sorbitan Monopalmitate ou Polysorbate 40
Nom de code: Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (Tween 40)
Aspect: liquide huileux clair jaune
Valeur HLB : 15,6
Numéro CAS : 9005-66-7
Formule chimique : C62H122O26
(3) Polysorbate 60
Nom anglais : Polyoxyéthylène (20) Sorbitan Monostéarate ou Polysorbate 60
Nom de code : Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Tween 60)
Aspect : liquide ou pâte huileux clair jaune
Valeur HLB : 14,9
Numéro CAS: 9005-67-8
Formule chimique : C64H126O26
(4) Polysorbate 65
Nom anglais : Polyoxyéthylène (20) Sorbitan Tristéarate ou Polysorbate 65
Nom de code : Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Tween 65)
Aspect : liquide ou pâte huileux clair jaune
Valeur HLB : 10,5
Numéro CAS : 9005-71-4
Formule chimique : C100H194O26
(5) Polysorbate 80
Nom anglais : Polyoxyéthylène (20) Sorbitan Monooleate ou Polysorbate 80
Nom de code : Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (Tween 80)
Apparence: liquide huileux clair jaune
Valeur HLB : 15
Numéro CAS : 9005-65-6
Formule chimique : C64H124O26
Les polysorbates sont dérivés du sorbitan éthoxylé (un dérivé du sorbitol) estérifié avec des acides gras et existent sous forme de liquides huileux. Ces Polysorbates appartiennent à la classe des émulsifiants utilisés dans les produits pharmaceutiques et les préparations alimentaires (assaisonnements, glaces, chocolats, produits de boulangerie et confiserie). Ils sont utilisés dans les cosmétiques pour solubiliser les huiles essentielles dans des produits à base d'eau, des produits pharmaceutiques, des détergents, des peintures et des applications plastiques. Ces tensioactifs polysorbates sont principalement constitués d'esters d'acides gras oléiques, stéariques ou lauriques avec des éthers cycliques dérivés de sorbitol (sorbitans et sorbides) et polymérisés en outre avec environ 20 molécules d'oxirane par molécule de polysorbates.
Polysorbate 20 (monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitan)
Polysorbate 40 (polyoxyéthylène (20) sorbitan monopalmitate)
Polysorbate 60 (monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane)
Polysorbate 80 (monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane)
Le nombre suivant la partie «polysorbates» reflète le type d'acide gras lié à la partie polyoxyéthylène sorbitane de la molécule. Le monolaurate est indiqué par 20, le monopalmitate est indiqué par 40, le monostéarate par 60 et le monooléate par 80. Le nombre 20 suivant la partie «polyoxyéthylène» se réfère au nombre total de groupes oxyéthylène - (CH2CH2O) - trouvés dans la molécule.
Le polysorbate 20 (commercialement appelé Tween 20) est dérivé du sorbitol, un alcool de sucre naturel et forme un tensioactif non ionique de type polysorbate par éthoxylation du sorbitan (dérivé de la déshydratation du sorbitol) avant l'ajout d'acide laurique.
Le polysorbate 20 est relativement non toxique et stable et peut donc être utilisé comme émulsifiant et détergent dans un certain nombre d'applications domestiques, scientifiques et pharmacologiques.
Tween 20 fonctionne comme un bon agent mouillant ayant une application alimentaire dans les gouttes buccales aromatisées, procurant une sensation de propagation aux autres ingrédients aromatisants ajoutés.
Dans les applications biochimiques, le polysorbate 20 trouve une utilisation comme agent de lavage dans les dosages immunologiques, agent solubilisant pour les protéines membranaires et solutions de lyse pour les cellules de mammifères.
Dans le secteur pharmaceutique, il fonctionne comme un excipient aidant à stabiliser les émulsions et les suspensions.
Le groupe d'experts sur l'examen des ingrédients cosmétiques (CIR) a évalué les données scientifiques et a conclu que le polysorbate 20 est sans danger pour une utilisation dans les formulations cosmétiques.
Le Tween 80 (Polysorbate 80) est un liquide visqueux soluble dans l'eau de couleur ambre/doré.
Il est fabriqué à partir de sorbitan polyéthoxylé (dérivé de la déshydratation du sorbitol, un alcool de sucre) et d'acide oléique, un acide gras présent dans les graisses animales et végétales.
En raison de cette structure, le polysorbate 80 forme un équilibre hydrophile-lipophile approximatif de 15.
Les produits finaux sont exempts d'organismes génétiquement modifiés et d'origine végétale.
Le polysorbate 80 (ou E433) est un tensioactif et émulsifiant non ionique qui trouve une utilisation dans les aliments comme émulsifiant pour les vinaigrettes et les chocolats, dans les cosmétiques pour préparer la peau, les nettoyants pour le visage et les produits de soins capillaires, et pour disperser les ingrédients actifs dans les produits pharmaceutiques au profit de l'industrie pharmacologique .
La solubilité du Polysorbate 80 lui permet d'aider à dissoudre les ingrédients qui resteraient solides dans des circonstances normales. Dans les aliments comme la crème glacée, du polysorbate 80 est ajouté jusqu'à une concentration de 0,5 % (v/v) pour rendre la crème glacée plus lisse et plus facile à manipuler, tout en augmentant sa résistance à la fonte. Les vitamines, les comprimés et les suppléments contiennent également du polysorbate 80 en raison de sa nature conservatrice. Le polysorbate 80 étant un tensioactif non ionique, il est utilisé dans les savons et les cosmétiques (y compris les collyres), ou comme solubilisant dans les bains de bouche.
Afin d'obtenir les mêmes couleurs merveilleuses que vous utilisez dans vos autres produits pour le bain et le corps, ajoutez du Polysorbate 80 à environ 2% (de votre lot total) dans votre stade liquide. Cela devrait éliminer tout anneau autour de la baignoire ou tout mica flottant qui peut se produire si vous ne l'utilisez pas. le nom complet polyoxyéthylène (20) sorbitan monostéarate ou Polysorbate 60 ou Tween 60, est un ingrédient synthétique fabriqué à partir de la réaction du sorbitol, de l'acide stéarique (C18) et de l'oxyde d'éthylène. En raison de cette structure, le polysorbate 60 forme un équilibre hydrophile-lipophile approximatif de 14,9. L'utilisation principale du Tween 60 comme émulsifiant dans les aliments (numéro E435) et comme solubilisant et tensioactif dans les cosmétiques est bien connue.
Le polysorbate 60 est un multi-ingrédient synthétique qui peut être utilisé comme tensioactif, émulsifiant, solubilisant, stabilisant dans les produits alimentaires, cosmétiques et de soins personnels. Le polysorbate 60 aide les ingrédients à base d'eau et d'huile à se mélanger facilement et à empêcher leur séparation dans les aliments. Les polysorbates 60 et 80 sont majoritairement utilisés dans l'alimentation parmi la catégorie des polysorbates, mais ce dernier est plus utilisé que le polysorbate 60 dans l'alimentation.
Les polysorbates 60 et 80 sont les plus couramment utilisés dans la production alimentaire de boulangerie. Ils aident à prolonger la durée de conservation, à améliorer la résistance et à augmenter le volume des produits de boulangerie et des desserts glacés.
En tant qu'émulsifiant à HLB élevé, sa qualité alimentaire peut être mélangée à un émulsifiant à faible HLB (par exemple, stéarate de sorbitan, mono et diglycérides) pour fournir une valeur HLB appropriée pour les diverses utilisations alimentaires, soit huile dans eau, soit eau dans émulsion huile.
Son objectif général en cosmétique est de mélanger l'eau et l'huile. Le polysorbate 60 fonctionne comme un tensioactif, un émulsifiant, un solubilisant et un agent dispersant. Certaines de ses applications sont les suivantes : Aide à éliminer la saleté corporelle en abaissant la tension superficielle de la peau lorsqu'elle est utilisée dans les shampooings et les nettoyants pour le corps. Il aide à répartir uniformément les huiles essentielles, les parfums et les colorants dans l'eau pour les lotions, les crèmes, les produits capillaires, les produits de soins de la peau et les produits de maquillage.
