PRODUITS

BENZOATE DE POTASSIUM

N° CAS : 582-25-2
N° CE : 209-481-3

Le benzoate de potassium (E212), le sel de potassium de l'acide benzoïque, est un conservateur alimentaire qui inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries.
Le benzoate de potassium fonctionne mieux dans les produits à faible pH, inférieur à 4,5, où il existe sous forme d'acide benzoïque.

Les aliments et boissons acides tels que les jus de fruits (acide citrique), les boissons pétillantes (acide carbonique), les boissons gazeuses (acide phosphorique) et les cornichons (vinaigre) peuvent être conservés avec du benzoate de potassium.
Le benzoate de potassium est approuvé pour une utilisation dans la plupart des pays, y compris le Canada, les États-Unis et l'UE, où il est désigné par le numéro E E212.

Le benzoate de potassium est également utilisé dans le sifflet de nombreux feux d'artifice.

Propriétés
Formule chimique C7H5KO2
Masse molaire 160,213 g·mol−1
Aspect Solide hygroscopique blanc
Odeur Inodore[1]
Densité 1,5 g/cm3
Point de fusion >300 °C (572 °F; 573 K)
Solubilité dans l'eau 69,87 g/100 mL (17,5 °C)
73,83 g/100 ml (25 °C)
79 g/100 ml (33,3 °C)
88,33 g/100 ml (50 °C)[2][1]
Solubilité dans d'autres solvants Soluble dans l'éthanol
Légèrement soluble dans le méthanol
Insoluble dans l'éther

Qu'est-ce que le benzoate de potassium et comment est-il utilisé?
Le benzoate de potassium est une poudre blanche et inodore obtenue en combinant de l'acide benzoïque et du sel de potassium sous la chaleur.

L'acide benzoïque est un composé naturellement présent dans les plantes, les animaux et les produits fermentés. Dérivé à l'origine de la résine de benjoin de certaines essences d'arbres, il est aujourd'hui majoritairement produit de manière industrielle.

Les sels de potassium sont généralement extraits de lits de sel ou de certains minéraux.

Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur, car il empêche la croissance des bactéries, des levures et en particulier des moisissures. En tant que tel, il est souvent ajouté aux produits alimentaires, de beauté et de soins de la peau pour prolonger leur durée de conservation.

Quelques articles de beauté et de soins de la peau qui peuvent contenir cet ingrédient sont les shampooings, les revitalisants, les nettoyants pour le visage et les hydratants.

SOMMAIRE
Le benzoate de potassium est un conservateur que l'on trouve couramment dans les produits alimentaires, de beauté et de soins de la peau.
Le benzoate de potassium aide à prolonger la durée de conservation en empêchant la croissance des bactéries, des levures et des moisissures.

Le benzoate de potassium peut être trouvé dans une variété d'aliments emballés, y compris;
Boissons : sodas, boissons aromatisées et certains jus de fruits et légumes
Sucreries : bonbons, chocolat et pâtisseries
Condiments : sauces et vinaigrettes transformées, ainsi que des cornichons et des olives
Produits à tartiner : certaines margarines, confitures et gelées
Viandes et poissons transformés : poissons et fruits de mer salés ou séchés, ainsi que certaines charcuteries

Composé fongistatique largement utilisé comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de potassium est conjugué à la GLYCINE dans le foie et excrété sous forme d'acide hippurique.

Utilisations de l'industrie
Fluides fonctionnels (systèmes fermés)
Additifs de peinture et additifs de revêtement non décrits par d'autres catégories
Utiliser comme conservateur
Diverses utilisations, y compris : Nourriture/Boisson, U034, U017, U015, U007, U004, U002

Utilisations par les consommateurs
Adhésifs et mastics
Utilisation non TSCA
Produits de soins personnels

Secteurs de la transformation industrielle
Fabrication d'aliments, de boissons et de produits du tabac
Fabrication diverse
Fabrication de peintures et revêtements

Le benzoate de potassium, le sel de potassium de l'acide benzoïque, est généralement utilisé par les fabricants de produits alimentaires comme conservateur chimique.
Le benzoate de potassium est parfois utilisé à la place d'un conservateur connexe - le benzoate de sodium - pour réduire la teneur en sodium de l'aliment.
Le benzoate de potassium aide à lutter contre la détérioration des aliments et peut contribuer à la saveur des aliments, mais comme tout additif alimentaire, il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Comment il est utilisé
Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, le benzoate de potassium est "généralement reconnu comme sûr" et approuvé pour une utilisation en tant qu'agent de conservation et aromatisant. L'ajout d'une petite quantité peut aider à prévenir la croissance de moisissures, de levures et de certaines bactéries dans les aliments. Parce que le composé donne une saveur à certains aliments, il peut également être utilisé comme agent aromatisant.

Où ça se trouve
Le benzoate de potassium est généralement ajouté aux aliments emballés, alors regardez les aspects les plus transformés de votre alimentation pour le trouver.
Le benzoate de potassium est utilisé pour conserver les boissons gazeuses, le cidre, les jus, les confitures, les sirops et les aliments marinés.
Le benzoate de potassium est également présent naturellement dans les canneberges, vous le trouverez donc également dans le jus de canneberge, le cocktail de canneberges et la sauce aux canneberges.

Qu'est-ce que le benzoate de potassium?
Le benzoate de potassium est classé comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de potassium peut fonctionner de deux manières selon PubChem, une division du National Center for Biotechnology Information. Le premier est un conservateur alimentaire, ce qui signifie qu'il inhibe ou arrête le processus de fermentation, d'acidification ou de toute détérioration d'un aliment spécifique.
Le benzoate de potassium est plus spécifiquement connu comme un fongistatique, qui empêche les champignons de se développer ou de se reproduire, ce qui pourrait potentiellement gâcher un aliment.

Le benzoate de potassium est fabriqué principalement pour les aliments et les boissons.
Le benzoate de potassium est un conservateur chimique qui, en très faibleconcentrations inhibe l'activité des micro-organismes.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons gazeuses. La durée de conservation du cidre non pasteurisé peut être considérablement prolongée en ajoutant du benzoate de potassium.
Le benzoate de potassium est également utilisé comme sifflet dans de nombreux feux d'artifice.

Comment est-ce fait?
Le benzoate de potassium peut être synthétisé chimiquement par la réaction de l'acide benzoïque (produit à partir de l'oxydation du toluène) avec du bicarbonate de potassium, ou du carbonate de potassium, ou de l'hydroxyde de potassium.

spécification
Apparence
Une poudre cristalline blanche ou incolore ou granulaire.

Autres noms
Sel de potassium de l'acide benzènecarboxylique
Sel de potassium de l'acide phénylcarboxylique
Numero CAS
532-32-1

Formule chimique
C7H5KO2

Masse molaire
160,213 g·mol−1

Point de fusion
>300 °C (572 °F; 573 K)

Quelles sont les utilisations du benzoate de potassium?
Le benzoate de potassium est moins utilisé que le benzoate de sodium ces dernières années, mais il semble maintenant que la demande du marché augmente. Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur de remplacement pour le benzoate de sodium principalement dans les aliments acides où la teneur en sodium devait être plus faible. Les aliments suivants peuvent contenir :

un soda
jus
Cidre
margarine
sirop
gelée
pansement
Et regardons de plus près ce que les fabricants de sodas en disent.

Coca Cola : utilisé comme conservateur et pour protéger le goût.
Pepsico : dans les boissons gazeuses, comme dans Diet Pepsi et Sierra Mist pour préserver la fraîcheur.

Le benzoate de potassium appartient à la classe des composés organiques appelés acides benzoïques. Ce sont des composés organiques contenant un cycle benzénique qui porte au moins un groupe carboxyle.
Le benzoate de potassium est un composé faiblement acide (basé sur son pKa).

Applications
Le benzoate de potassium est fabriqué principalement pour les aliments et les boissons.
Le benzoate de potassium est un conservateur chimique qui, à de très faibles concentrations, inhibe l'activité des micro-organismes.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons gazeuses. La durée de conservation du cidre non pasteurisé peut être considérablement prolongée en ajoutant du benzoate de potassium.
Le benzoate de potassium est également utilisé comme sifflet dans de nombreux feux d'artifice.

La description
Le benzoate de potassium est le sel de potassium du benzoate.
Le benzoate de potassium est principalement utilisé pour la conservation des aliments pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et des bactéries, car il peut créer un pH faible après avoir pénétré dans les cellules pour supprimer la fermentation anaérobie du glucose.
Le benzoate de potassium peut également être utilisé dans le sifflet dans de nombreux feux d'artifice. En chimie analytique, il peut être utilisé comme éluant pour la chromatographie ionique afin d'augmenter la réponse du détecteur.

Propriétés chimiques
Le benzoate de potassium se présente sous forme de poudre cristalline légèrement hygroscopique, blanche, inodore ou presque inodore. Les solutions aqueuses sont légèrement alcalines et ont un goût astringent sucré.

Propriétés chimiques
Le benzoate de potassium ( E212 ) , le sel de potassium de l'acide benzoïque, est un conservateur alimentaire qui inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries.
Le benzoate de potassium fonctionne mieux dans les produits à faible pH, inférieur à 4,5, où il existe sous forme d'acide benzoïque.

Les usages
Aide pharmaceutique (conservateur).

Méthodes de production
Le benzoate de potassium est préparé à partir de la réaction acide-base entre l'acide benzoïque et l'hydroxyde de potassium.

Applications pharmaceutiques
Le benzoate de potassium est principalement utilisé comme conservateur antimicrobien dans une large gamme de boissons, d'aliments et de certaines formulations pharmaceutiques. L'efficacité du conservateur augmente avec la diminution du pH ; il est plus efficace à un pH de 4,5 ou moins. Cependant, à faible pH, l'acide benzoïque non dissocié peut produire un goût léger mais discernable dans les produits alimentaires.
De plus en plus, le benzoate de potassium est utilisé comme alternative au benzoate de sodium dans les applications où une faible teneur en sodium est souhaitable.

Sur le plan thérapeutique, le benzoate de potassium a également été utilisé dans le traitement de l'hypokaliémie.

Un solide blanc qui est le sel de potassium de l'acide benzoïque.
Le benzoate de potassium inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries.
Utilisations : Un conservateur alimentaire dans les jus de fruits, les boissons pétillantes, les boissons gazeuses et les cornichons, et comme le sifflet dans de nombreux feux d'artifice.

Le benzoate de potassium est essentiellement un conservateur chimique qui est couramment ajouté aux boissons gazeuses et autres aliments et boissons.
Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur efficace car il contrecarre la croissance de certaines bactéries, moisissures et levures. A l'état liquéfié, il se décompose en ses deux parties distinctes ; le sel de benzoate et l'électrolyte potassium.
Le potassium est extrêmement essentiel pour un certain nombre de processus biologiques ; cela inclut la contraction de muscles associés au rythme cardiaque. En tant que minéral essentiel, le potassium est nécessaire au bon fonctionnement de vos cellules, organes et tissus. En plus du calcium, du magnésium et du sodium, le potassium sert d'électrolyte. Cela est dû à sa capacité à diffuser des impulsions et des signaux électriques dans tout le système nerveux. Outre son importance dans le maintien du rythme cardiaque correct, le potassium est également nécessaire à la contraction des muscles lisses. Ceci est essentiel pour le fonctionnement et la santé du système digestif.

La formule chimique du benzoate de potassium est C7H5KO2. Dans sa forme brute, il ressemble à une poudre cristalline blanche. Cependant, certaines entreprises fourniront une forme liquide à utiliser dans l'industrie alimentaire.

Formulation ou reconditionnement
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits suivants : produits de revêtement, encres et toners, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau et polymères.
Le rejet dans l'environnement de benzoate de potassium peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.

Utilisations sur sites industriels
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits suivants : produits pharmaceutiques, polymères, produits d'exploration ou de production de pétrole et de gaz, produits de revêtement, explosifs et encres et toners.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les domaines suivants : exploitation minière, impression et reproduction de supports enregistrés et travaux de construction.
Le benzoate de potassium est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques et pâtes, papiers et produits du papier.
Le rejet dans l'environnement de benzoate de potassium peut se produire lors d'une utilisation industrielle : comme auxiliaire technologique, comme auxiliaire technologique, dans la production d'articles et dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels.

Fabrication
Le rejet dans l'environnement de benzoate de potassium peut se produire lors d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.

Blanc, inodore ou presque inodore, granulés ou poudre cristalline, soluble dans l'eau.
C'est une alternative au benzoate de potassium et est utilisé comme conservateur alimentaire, en empêchant la croissance des bactéries, des levures et des champignons.
Le benzoate de potassium peut être utilisé dans les boissons gazeuses, les vinaigrettes, les sauces, les boissons alcoolisées et autres condiments et collations.

Le benzoate de potassium est un cristal blanc ou granulaire et est soluble dans l'eau.
Peut être utilisé comme alternative au benzoate de potassium.

Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur pour empêcher les aliments de moisir.
Le benzoate de potassium aide à maintenir la stabilité de nos produits pendant au moins deux ans à compter de la date d'achat et est utilisé à des concentrations inférieures à 0,5 % en volume.

Bien que le benzoate de potassium soit considéré comme sûr, les scientifiques ont montré que des effets secondaires négatifs se produisent lorsqu'il est mélangé à de l'acide ascorbique (vitamine C).

Utilisations du benzoate de potassium
Nourriture. Dans l'industrie alimentaire, le benzoate de potassium est utilisé pour prévenir la détérioration causée par les bactéries nocives, les levures et les moisissures.
Le benzoate de potassium aide également à maintenir la fraîcheur des aliments en aidant à ralentir ou à empêcher les changements de couleur, de saveur, de pH et de texture.

D'autres aliments qui contiennent généralement du benzoate de potassium comprennent :

Vinaigrettes
Cornichons
Sauces
Assaisonnement
Jus de fruits
Vins
En-cas
Boire.
Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur dans les boissons gazeuses pour augmenter la saveur de l'acidité et comme conservateur pour prolonger la durée de conservation.

Coca Cola.
Le benzoate de potassium, le benzoate de potassium et le sorbate de potassium sont les trois conservateurs courants dans la boisson de Coca-Cola.
Le benzoate de potassium est utilisé pour protéger le goût et il est utilisé comme agent antimicrobien. De plus, nous pouvons généralement trouver du benzoate de sodium dans les listes d'ingrédients de Fanta et Sprite.

PepsiCo.
Le benzoate de potassium est également utilisé pour préserver la fraîcheur des boissons gazeuses Pepsi. Cependant, il est moins utilisé dans les sodas populaires de PepsiCo, Diet Pepsi et Pepsi, qui utilisent le benzoate de potassium comme principal conservateur.

Produits de beauté. Comme les produits alimentaires et les boissons, les cosmétiques ont également besoin de conservateurs pour empêcher la croissance des bactéries. Les produits naturels sans conservateur ne se conservent pas longtemps.

Produits de soins personnels.
Le benzoate de potassium peut être utilisé comme anticorrosif et conservateur dans une grande variété de produits de soins personnels tels que :

Bain de bouche
Produits capillaires
Crème solaire
Hydratants
Sérums
Lingettes pour bébés

Dentifrice. Pour inhiber la croissance des micro-organismes dans le dentifrice, les producteurs ajoutent généralement une certaine quantité de conservateurs. Lorsque l'on considère l'effet antimicrobien, la sécurité et le prix, le benzoate de sodium est souvent le meilleur choix par rapport aux autres conservateurs couramment utilisés dans le dentifrice.

Médicaments.
Le benzoate de potassium peut également être utilisé dans des produits pharmaceutiques pour ses propriétés antimicrobiennes, comme dans la formulation de comprimés, de gélules et de sirop contre la toux.

Le benzoate de potassium est une poudre blanche et inodore obtenue en combinant de l'acide benzoïque et du sel de potassium sous la chaleur
Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur, car il empêche la croissance des bactéries, des levures et en particulier des moisissures.
Le benzoate de potassium est un conservateur que l'on trouve couramment dans les produits alimentaires, de beauté et de soins de la peau.
Le benzoate de potassium aide à prolonger la durée de conservation en empêchant la croissance des bactéries, des levures et des moisissures.

PotasseLe benzoate d'ium E212 peut être utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
Le benzoate de potassium E212 est utilisé comme conservateur alimentaire pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et des bactéries dans les jus de fruits, les boissons gazeuses, les cornichons et divers autres aliments et boissons.

Le benzoate de potassium E212 peut être utilisé pour remplacer le benzoate de sodium E211 dans les applications où le pouvoir conservateur de l'acide benzoïque E210 est requis, mais où une faible teneur en sodium est souhaitée.
Le benzoate de potassium est souvent utilisé dans les confitures à faible teneur en sucre, les marmelades, les gelées et la bière sans alcool.

Le benzoate de potassium E212 utilise comme suit :
Benzoate de potassium

Dans la production alimentaire
Le benzoate de potassium E212 peut être utilisé comme conservateur alimentaire acide dans les aliments tels que les confitures à faible teneur en sucre, les marmelades, les gelées, les jus de fruits, les boissons gazeuses, les cornichons

En Boisson
Le benzoate de potassium E212 peut être utilisé comme conservateur dans les boissons telles que les boissons gazeuses, les coca light, les sodas, les jus concentrés et autres boissons acides pour inhiber les microbes.

En Pharmaceutique
N / A.

Dans Santé et soins personnels
Benzoate de potassium E212 utilisé dans une grande variété de produits cosmétiques et de soins personnels, tels que les produits pour bébés, les produits de bain, les savons et les détergents, le maquillage des yeux, les fards à joues, les produits de nettoyage, les produits de maquillage, ainsi que les produits de soins pour les cheveux, les ongles et la peau .

Dans Agriculture/Alimentation Animale/Volaille
Le benzoate de potassium E212 peut être utilisé comme conservateur dans l'agriculture/l'alimentation animale/l'alimentation de la volaille.

Dans d'autres secteurs
Le benzoate de potassium E212 est largement utilisé comme additif dans diverses autres industries.

Le benzoate de potassium est le sel inactif de l'acide benzoïque.
Le benzoate de potassium est soluble dans l'eau où il se transforme en acide benzoïque, sa forme active, à un pH bas. L'acide benzoïque est très dépendant du pH. Bien qu'il montre une certaine activité jusqu'à pH 6 (environ 1,55%), il est plus actif à pH 3 (94%).

Comme l'acide benzoïque, il est principalement considéré comme un antifongique, mais il montre une certaine activité contre les bactéries.
Le benzoate de potassium est mauvais contre les pseudomonades.
L'acide benzoïque est inactivé par les non-ioniques et en augmentant le pH.

Le benzoate de potassium n'est pas un conservateur à large spectre à usage cosmétique et doit être associé à d'autres conservateurs. Si le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur, le pH du produit fini devra peut-être être suffisamment abaissé pour libérer l'acide libre pour une activité utile.

Le benzoate de potassium est souvent associé au sorbate de potassium dans des produits à faible pH pour fournir un effet conservateur synergique contre les levures et les moisissures.

Utilisations du benzoate de potassium :

Conservateur,
Produits de beauté,
Alimentation,
Pharmaceutique,
Antimicrobien,
Antifongique,
Antibactérien,
Margarine,
Boisson non-alcoolisée,
Boisson alcoolisée,
Boisson en poudre,
Crème glacée,
Bonbons,
Chewing-gum,
Glaçages,
Jus de fruit,
Puddings,
Sauce,
Cuisson au four,
Saucisse,
Colorants alimentaires,
Lait, Vin,
Agent aromatisant,
Colorant,
Dentifrice,
Enrobage,
Caoutchouc.

Spécification de benzoate de potassium :

Spécification de l'article
Aspect granule blanc ou poudre cristalline inodore
Pureté (sur base sèche) ≥99.0%
Humidité ≤1,5 %
Acidité et alcalinité ≤0.2 ml
Test de solution d'eau claire
Couleur de la solution Y6
Chlorures ≤300 mg/Kg
Métaux lourds (As Pb) ≤10 mg/Kg
Arsenic ≤2 mg/Kg

NOMS UICPA :
Acide benzoïque, sel de potassium (1:1)
Benzoate de potassium
benzoate de potassium
benzoate de potassium
potassium;benzoate

SYNONYMES :
BENZOATE DE POTASSIUM
acide benzoïque potassium
PotassiumBenzoateC7H5KO2
Acide benzoïquepotassiumsaltanhydre
Benzoat de Kalium, wasserfrei
SEL DE POTASSIUM D'ACIDE BENZOICQUE
RÉACTIF BENZOATE DE POTASSIUM
BENZOATE DE POTASSIUM,CRISTAL,RÉACTIF
BENZOATE DE POTASSIUM,FCC
BENZOATE DE POTASSIUM,NF
Benzoate de Kalium
benzoate de piatassium
Benzoate de potassium, anhydre
Benzoate de potassium (1 g)
benzoate de potassium, >=99,0 % (NT)
BENZOATE DE POTASSIUM, RÉAGENT BENZOATE DE POTASSIUM, RÉAGENT BENZOATE DE POTASSIUM, RÉAGENT BENZOATE DE POTASSIUM, RÉACTIF
Benzoate de potassium Joyce
Benzoate de potassium qualité réactif Vetec(TM), 98%
Acide benzoïque, sel de potassium (1:1)