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Le benzoate de potassium est le sel de potassium de l’acide benzoïque et est utilisé comme conservateur antimicrobien pour inhiber les levures, les moisissures et certaines bactéries dans les aliments acides, les boissons, les cosmétiques et les préparations pharmaceutiques.
Le benzoate de potassium est apprécié parce que le benzoate de potassium fournit une conservation benzoate avec une bonne solubilité dans l’eau et le benzoate de potassium peut être sélectionné lorsque des objectifs de formulation à base de potassium sont préférés aux sels à base de sodium.
Le benzoate de potassium fonctionne le mieux dans des conditions acides où l’acide benzoïque est présent sous forme non dissociée, donc l’utilisation du benzoate de potassium nécessite un contrôle du pH et une validation de la formulation afin d’obtenir une performance fiable de durée de conservation.
NUMÉRO CAS: 582-25-2
NUMÉRO CE: 209-481-3
FORMULE MOLÉCULAIRE: C7H5KO2
POIDS MOLÉCULAIRE: 160.21 g/mol
SYNONYMES: Benzoate de potassium, Sel de potassium de l’acide benzoïque, Potassium benzenecarboxylate, Benzoate de potassium conservateur, Benzoate de potassium qualité alimentaire, Benzoate de potassium poudre, Benzoate de potassium granulé, Benzoate de potassium antimicrobien, Benzoate de potassium conservateur pour boissons, Benzoate de potassium conservateur cosmétique, Benzoate de potassium qualité pharmaceutique, Benzoate de potassium réactif, Benzoate de potassium, Sel de potassium de l’acide benzoïque, Sel de potassium de l’acide benzoïque, Potassium benzenecarboxylate, Potassium phénylcarboxylate, Monobenzoate de potassium, Monobenzoate de potassium, Benzoate de potasse, Benzoate de potassium, Benzoate de potassium FCC, Benzoate de potassium USP, Benzoate de potassium BP, Benzoate de potassium EP, Benzoate de potassium NF, Benzoate de potassium qualité alimentaire, Benzoate de potassium qualité technique, Benzoate de potassium qualité pharmaceutique, Benzoate de potassium qualité industrielle, Benzoate de potassium qualité réactif, Benzoate de potassium qualité analytique, Benzoate de potassium qualité laboratoire, Benzoate de potassium pur, Benzoate de potassium poudre, Benzoate de potassium granulé, Benzoate de potassium poudre blanche, Benzoate de potassium cristallin, Benzoate de potassium additif alimentaire, Benzoate de potassium conservateur, Benzoate de potassium conservateur alimentaire, Benzoate de potassium conservateur pour boissons, Benzoate de potassium antimicrobien, Benzoate de potassium antifongique, Benzoate de potassium stabilisant, Benzoate de potassium inhibiteur de corrosion, Benzoate de potassium qualité alimentation animale, Benzoate de potassium additif pour alimentation animale, Benzoate de potassium E212, E212, INS 212, Benzoate de potassium CAS 582-25-2, Benzoate de potassium C7H5KO2, C7H5KO2, KC7H5O2, Benzoate de potassium KC7H5O2, Sel monopotassique de l’acide benzoïque, Sel monopotassique de l’acide benzoïque, Potassium carboxybenzène, Solution de benzoate de potassium, Benzoate de potassium aqueux, Benzoate de potassium liquide, Benzoate de potassium haute pureté, Benzoate de potassium synthétique, Benzoate de potassium qualité additif, Benzoate de potassium qualité pharma, Benzoate de potassium qualité technique, Benzoate de potassium FG, Benzoate de potassium qualité conservateur, Benzoate de potassium qualité cosmétique, Benzoate de potassium qualité soins personnels, Benzoate de potassium soluble dans l’eau, Benzoate de potassium poudre fine, Benzoate de potassium qualité inodore, Benzoate de potassium cristaux blancs, Benzoate de potassium agent anti-levure, Benzoate de potassium agent anti-moisissure, Benzoate de potassium prolongateur de durée de conservation, Benzoate de potassium agent bactériostatique, Benzoate de potassium conservateur acide, Benzoate de potassium composant tampon
APPLICATIONS
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons pour inhiber la croissance des levures et des moisissures et améliorer la stabilité de conservation dans les boissons acides.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les boissons aux fruits, les eaux aromatisées et les sirops pour prévenir la fermentation et l’altération.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les concentrés de boissons pour protéger contre la croissance microbienne pendant le stockage et la distribution.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les sauces et les condiments pour améliorer la stabilité microbienne et réduire le risque d’altération dans les produits acidifiés.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les vinaigrettes pour inhiber la croissance des levures dans les émulsions acides.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les cornichons et les saumures de légumes pour réduire l’altération dans les aliments acides conservés.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les confitures, les gelées et les préparations de fruits pour inhiber la croissance des levures et prolonger la durée de conservation après ouverture.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les garnitures de fruits et les nappages de desserts pour réduire l’altération dans les systèmes acides à haute teneur en sucre.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les sauces aux fruits pour soutenir les barrières de conservation et un stockage stable.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les glaçages pour réduire la croissance des levures et des moisissures dans les systèmes sucrés humides.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les glaçages et les nappages de fruits pour améliorer la stabilité fongique dans les produits emballés.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits de boulangerie à forte humidité pour prolonger la durée de conservation lorsque le pH permet une conservation efficace.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les cosmétiques et les soins personnels comme conservateur ou renforçateur de conservateur dans des formulations acides compatibles.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les lotions et les crèmes où le pH est contrôlé pour la performance du conservateur.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les shampooings et les nettoyants sur certains marchés comme partie de systèmes conservateurs conformes aux réglementations locales.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme conservateur antimicrobien dans les sirops et les liquides oraux dans des plages de pH compatibles.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les préparations topiques pour améliorer la stabilité microbienne et prévenir l’altération pendant le stockage.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les bains de bouche et les liquides oraux où la conservation des systèmes aqueux est requise.
Le benzoate de potassium est utilisé dans le développement de produits à teneur réduite en sodium lorsque la réduction du benzoate de sodium est souhaitée tout en maintenant la chimie de conservation du benzoate.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les systèmes de boissons et de sauces « à faible teneur en sodium » pour maintenir la performance du conservateur.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les formulations où l’étiquetage potassium et l’équilibre ionique sont préférés.
Le benzoate de potassium est utilisé dans des stratégies de conservation à barrières multiples avec le contrôle du pH, l’emballage et l’assainissement.
Le benzoate de potassium est incorporé dans les programmes d’extension de durée de conservation pour réduire les déchets et les retours dus à l’altération dans les chaînes de distribution.
Le benzoate de potassium est apprécié parce que le benzoate de potassium fournit une conservation benzoate efficace avec une bonne solubilité et une flexibilité dans les stratégies de réduction du sodium pour les produits acides.
Le benzoate de potassium est utilisé comme conservateur dans les aliments et boissons acides.
Le benzoate de potassium inhibe les levures et les moisissures le plus efficacement à faible pH.
Le benzoate de potassium aide à prolonger la durée de conservation des produits sujets à l’altération microbienne.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les jus de fruits et les boissons à base de jus pour contrôler l’altération causée par les levures.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité des mélanges de jus acides pendant la distribution et le stockage.
Le benzoate de potassium aide à prévenir la fermentation, le trouble et le gonflement des emballages causés par la croissance des levures.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons gazeuses et non gazeuses comme conservateur antimicrobien.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité microbienne dans les sodas aromatisés et les boissons pétillantes.
Le benzoate de potassium aide à réduire la formation de gaz et les faux goûts liés à la contamination par les levures.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les eaux aromatisées et les boissons sportives dans certaines formulations.
Le benzoate de potassium soutient la conservation des boissons hypocaloriques avec arômes et acides ajoutés.
Le benzoate de potassium aide à prévenir la croissance des levures qui peut causer un aspect trouble et une mauvaise odeur.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les thés prêts à boire et les boissons végétales acidifiées pour inhiber les organismes d’altération.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité de conservation des boissons au thé sucrées dans les systèmes acides.
Le benzoate de potassium aide à réduire le risque de fermentation non intentionnelle pendant le stockage.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons prêtes à boire à base de café avec des profils acidifiés dans certains systèmes.
Le benzoate de potassium soutient la conservation des boissons au café aromatisées lorsque le pH est contrôlé.
Le benzoate de potassium aide à réduire l’altération par les levures et les moisissures dans les boissons emballées.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les vinaigrettes et les sauces émulsionnées avec des formulations acides.
Le benzoate de potassium soutient le contrôle de la croissance des levures et des moisissures dans les vinaigrettes et les sauces.
Le benzoate de potassium aide à prolonger la durée de conservation après ouverture dans certains produits.
Le benzoate de potassium est utilisé dans le ketchup, les sauces tomate et les sauces condimentaires pour inhiber les organismes d’altération.
Le benzoate de potassium soutient la conservation des produits à base de tomate avec un pH acide.
Le benzoate de potassium aide à prévenir la croissance de moisissures en surface et la fermentation dans les condiments.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les cornichons et les saumures de marinade pour soutenir la stabilité microbienne.
Le benzoate de potassium soutient la protection des légumes acidifiés contre l’altération due aux levures.
Le benzoate de potassium aide à maintenir la clarté et la stabilité de la saveur dans les produits en saumure.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les confitures, les gelées et les pâtes de fruits pour inhiber les moisissures et les levures.
Le benzoate de potassium soutient l’extension de la durée de conservation dans les conserves sucrées et acides.
Le benzoate de potassium aide à réduire la formation de moisissures de surface dans les pots ouverts dans certains systèmes.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les sirops et les concentrés aromatisés pour prévenir la croissance microbienne.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité des sirops pour boissons pendant le stockage.
Le benzoate de potassium aide à prévenir la fermentation des levures dans les concentrés contenant du sucre.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les garnitures de confiserie et les préparations de fruits pour contrôler l’altération due aux levures.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité des garnitures de fruits acides utilisées en boulangerie et en dessert.
Le benzoate de potassium aide à prévenir la formation de gaz et les mauvaises odeurs dans les garnitures.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits de boulangerie qui comprennent des composants acides à forte humidité dans certaines formulations.
Le benzoate de potassium soutient l’inhibition des moisissures dans certains produits de boulangerie emballés.
Le benzoate de potassium aide à prolonger la durée de conservation lorsque l’activité de l’eau et les conditions de pH le permettent.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les tortillas et les pains plats sur certains marchés pour réduire la croissance des moisissures dans les systèmes acidifiés.
Le benzoate de potassium soutient une durée de conservation prolongée dans les pains emballés avec une acidité adaptée.
Le benzoate de potassium aide à réduire les retours liés à l’altération dans les chaînes de distribution.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits végétaux fermentés et les sauces acides pour contrôler les levures de surface.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité lorsqu’un risque de contamination post-traitement existe.
Le benzoate de potassium aide à réduire la formation de levures pelliculaires et l’altération de surface.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons laitières acidifiées et aromatisées dans certains systèmes.
Le benzoate de potassium soutient le contrôle des levures et des moisissures dans les boissons lactées acides.
Le benzoate de potassium aide à réduire le risque d’altération lorsque la chaîne du froid est imparfaite.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons végétales avec des systèmes aromatiques acides pour réduire l’altération microbienne.
Le benzoate de potassium soutient la stabilité de conservation des boissons végétales aromatisées avec pH contrôlé.
Le benzoate de potassium aide à réduire la croissance des levures qui provoque un trouble et de mauvaises odeurs.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les cosmétiques comme conservateur dans les produits à base d’eau avec un pH acide là où cela est autorisé.
Le benzoate de potassium soutient la protection microbienne dans les crèmes, les lotions et les gels avec pH contrôlé.
Le benzoate de potassium aide à réduire la croissance des levures et des moisissures dans les cosmétiques pendant la durée de conservation.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les produits de soins personnels à rincer comme partie de systèmes conservateurs.
Le benzoate de potassium soutient le contrôle microbien dans les shampooings et les gels douche à pH approprié.
Le benzoate de potassium aide à améliorer la sécurité du produit en limitant la contamination pendant
DESCRIPTION
Le benzoate de potassium est une poudre cristalline blanche qui se dissout facilement dans l’eau, et le benzoate de potassium est couramment utilisé dans les liquides parce qu’il est facile à doser et à disperser.
Le benzoate de potassium agit en générant de l’acide benzoïque en solution, et l’efficacité conservatrice augmente à plus faible pH là où davantage d’acide benzoïque non dissocié est présent.
Le benzoate de potassium inhibe la croissance microbienne en perturbant le transport à travers la membrane cellulaire et l’équilibre du pH interne, et le benzoate de potassium est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures dans les aliments et boissons acides.
Le benzoate de potassium a une efficacité limitée contre de nombreuses bactéries à moins d’être combiné avec d’autres barrières, donc le benzoate de potassium est souvent utilisé avec un pH bas, la réfrigération et une bonne hygiène.
Le benzoate de potassium doit être dosé avec soin parce qu’un excès de benzoate de potassium peut affecter le goût et peut interférer avec la fermentation là où des cultures vivantes sont souhaitées.
La stabilité du benzoate de potassium est généralement bonne dans des conditions normales, mais les formulations de benzoate de potassium doivent tenir compte des conditions oxydatives et de l’emballage pour maintenir la qualité.
Le benzoate de potassium doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec protégé de l’humidité et de la contamination.
La poussière de benzoate de potassium peut irriter les yeux et les voies respiratoires, donc un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
Le benzoate de potassium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables en matière d’additifs alimentaires, de cosmétiques et de produits pharmaceutiques pour le marché visé.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique: C7H5KO2
Poids moléculaire: 160.21 g/mol
Nom courant: Benzoate de potassium
Type chimique: Sel de benzoate ; conservateur
Aspect: Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur: Inodore
Solubilité: Très soluble dans l’eau ; soluble dans l’éthanol dans une mesure limitée
pKa (acide benzoïque): ~4.20 (typique ; gouverne l’activité par rapport au pH)
Activité conservatrice: Forte dans les systèmes acides ; meilleures performances à faible pH
Stabilité: Stable dans les conditions de stockage recommandées ; éviter les oxydants puissants et la contamination
Utilisation typique: Conservateur pour aliments et boissons ; renforçateur de conservateur cosmétique ; conservateur pharmaceutique (dépend du marché)
Température de stockage: 10–25°C, sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Typiquement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Déplacer à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la pesée et le transfert de poudre.
Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter de façon symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est nécessaire.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières selon les besoins.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.
Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation de l’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.
Stockage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un comportement d’écoulement libre.
Garder les récipients correctement étiquetés et protégés de la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Balayer le matériau renversé et éviter la génération de poussière.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément à la réglementation locale.
Nettoyer les résidus avec un essuyage humide si nécessaire pour réduire la poussière en suspension.
Précautions de manipulation:
Contrôler le pH et la conception du système conservateur parce que l’efficacité du benzoate de potassium dépend de la formation d’acide benzoïque non dissocié dans les produits acides.
Éviter d’utiliser le benzoate de potassium dans les produits où la fermentation est souhaitée à moins que la stratégie de dosage ne soit spécifiquement contrôlée.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et une performance conservatrice prévisible.
