ESTERS DE PROPANE-1,2-DIOL D’ACIDES GRAS

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont des émulsifiants non ioniques produits par estérification du propane-1,2-diol (propylène glycol) avec des acides gras comestibles, et les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés pour stabiliser les émulsions, améliorer l’aération et contrôler la cristallisation des graisses dans de nombreux systèmes alimentaires.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont couramment identifiés comme E477 dans les applications alimentaires, et les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont appréciés pour soutenir des mousses stables dans les garnitures fouettées et les gâteaux ainsi que pour améliorer la texture et la consistance dans les produits contenant des matières grasses.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont fournis en différentes qualités et formes physiques selon le profil en acides gras et le degré d’estérification, et les performances des Esters de propane-1,2-diol d’acides gras dépendent de la composition, du comportement à la fusion et de la méthode de dispersion.

CAS Number: Mélange (spécifique au fournisseur)
EC Number: Mélange (spécifique au fournisseur)
Molecular Formula: Variable (mélange d’esters d’acides gras de propylène glycol)
Molecular Weight: Variable (mélange)

Synonyms: Esters de propane-1,2-diol d’acides gras, Esters de propylène glycol d’acides gras, E477, Émulsifiant E477, Monostéarate de propylène glycol (composant), Émulsifiant monoester de propylène glycol, Ester PG d’acides gras, Esters d’acides gras de propylène glycol, Esters d’acides gras de propane-1,2-diol, Émulsifiant alimentaire PG esters, Stabilisant ester de propylène glycol, PGMS (dénomination courante pour les qualités riches en stéarate), Esters de propane-1,2-diol d’acides gras, Ester de propane-1,2-diol d’acide gras, Esters de propane 1,2-diol d’acides gras, Esters de propylène glycol d’acides gras, Esters d’acides gras de propylène glycol, Esters d’acides gras du propylène glycol, Mono- et diesters de propylène glycol d’acides gras, Mono et diesters de propylène glycol d’acides gras, Monoesters de propylène glycol d’acides gras, Diesters de propylène glycol d’acides gras, Esters de 1,2-propanediol d’acides gras, Esters d’acides gras de 1,2-propanediol, Esters d’acides gras du 1,2-propanediol, Esters de propanediol d’acides gras, Esters d’acides gras de propanediol, Esters glycoliques d’acides gras, Esters de propylène glycol, PG esters d’acides gras, Esters d’acides gras PG, Monoesters de propylène glycol, Diesters de propylène glycol, Mono- et diesters de propane-1,2-diol d’acides gras, Mono et diesters de propane-1,2-diol d’acides gras, Monoesters de propane-1,2-diol d’acides gras, Diesters de propane-1,2-diol d’acides gras, Esters de 1,2-propylène glycol d’acides gras, Esters d’acides gras de 1,2-propylène glycol, Esters de propylène glycol d’acides gras comestibles, Esters de propylène glycol d’acides gras alimentaires, Esters de propylène glycol d’acides gras végétaux, Esters gras de propylène glycol, Émulsifiant ester de propylène glycol, Émulsifiant alimentaire ester de propylène glycol, Additif alimentaire ester de propylène glycol, Stabilisant ester de propylène glycol, Agent tensioactif ester de propylène glycol, Émulsifiant non ionique ester de propylène glycol, Agent dispersant ester de propylène glycol, Solubilisant ester de propylène glycol, Auxiliaire de transformation ester de propylène glycol, Émulsifiant fonctionnel ester de propylène glycol, Mélange d’esters d’acides gras de propylène glycol, Mélange ester d’acides gras de propylène glycol, Composé ester d’acides gras de propylène glycol, Ingrédient ester d’acides gras de propylène glycol, Additif ester d’acides gras de propylène glycol, Esters d’acides gras de propylène glycol qualité alimentaire, Esters d’acides gras de propylène glycol qualité technique, Esters d’acides gras de propylène glycol qualité cosmétique

APPLICATIONS

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les gâteaux et produits de génoise pour améliorer l’aération de la pâte et stabiliser les cellules d’air pendant la cuisson.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les préparations pour gâteaux afin d’améliorer le volume et de réduire l’affaissement après la cuisson.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les cupcakes et muffins pour améliorer la douceur et l’uniformité de la mie.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les garnitures fouettées pour stabiliser la structure de la mousse et améliorer le foisonnement.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les crèmes dessert pour améliorer les performances de fouettage et réduire l’affaissement de la mousse.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les produits fouettés non laitiers pour stabiliser les émulsions et améliorer la sensation en bouche.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les margarines et pâtes à tartiner pour stabiliser les émulsions et améliorer la plasticité et l’aptitude à l’étalement.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les pâtes à tartiner de table pour réduire la séparation de l’huile et améliorer la stabilité de l’émulsion.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les margarines de boulangerie pour optimiser la stabilité des émulsions eau-dans-huile pendant la transformation.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les shortenings pour contrôler la cristallisation des graisses et améliorer les performances de crémage.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les shortenings pour gâteaux afin d’améliorer l’aération et la structure de la mie.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les matières grasses pour pâtes laminées afin d’améliorer la définition des couches et de réduire la cassure de la graisse.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les glaces et desserts surgelés pour améliorer le corps et le comportement à la fonte et pour réduire la croissance des cristaux de glace.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les desserts laitiers surgelés pour améliorer l’onctuosité et réduire la sensation de glace.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les desserts surgelés non laitiers pour stabiliser la matière grasse et améliorer la sensation en bouche.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les enrobages et fourrages de confiserie pour stabiliser les émulsions et contrôler la cristallisation des graisses.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les fourrages à base de graisse pour réduire la séparation de l’huile et améliorer le lissé.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les enrobages composés pour améliorer l’écoulement et réduire les défauts de transformation.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les sauces et vinaigrettes pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture dans les systèmes compatibles.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les systèmes de type mayonnaise pour améliorer la stabilité et réduire la séparation de phase.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les sauces au fromage pour améliorer l’émulsification et le lissé.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les émulsions de boissons et les agents opacifiants pour stabiliser les huiles aromatiques et maintenir un aspect uniforme.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les émulsions d’huile d’agrumes pour réduire la formation d’anneaux et améliorer la stabilité au stockage.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les concentrés d’émulsions aromatiques pour maintenir l’homogénéité pendant le transport et la dilution.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les agents de démoulage de boulangerie pour améliorer le démoulage et réduire l’adhérence sur les surfaces de transformation.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont incorporés dans les systèmes de démoulage de moules pour améliorer la qualité de surface et réduire la déchirure des produits.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont appréciés parce que les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras apportent de forts bénéfices d’aération et d’émulsification dans les gâteaux, les systèmes fouettés et les aliments riches en matières grasses.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés comme émulsifiants dans les aliments pour stabiliser les systèmes huile-dans-eau.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent la formation de fines gouttelettes et d’émulsions stables sous cisaillement.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation pendant le stockage des sauces et vinaigrettes.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les produits de boulangerie pour améliorer l’aération de la pâte et la texture de la mie.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une incorporation stable de l’air dans les gâteaux et muffins.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer le volume et l’uniformité de la mie dans les produits cuits.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les systèmes améliorants pour pain afin de soutenir le travail de la pâte dans certaines formulations.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la tolérance de la pâte et la rétention des gaz.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent l’amélioration du volume du pain et de la structure de la mie dans certains pains.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les cookies et biscuits pour améliorer la dispersion des graisses et l’aptitude au façonnage mécanique.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une texture régulière et une réduction des fissures.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la stabilité de transformation sur les lignes à grande vitesse.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les margarines et pâtes à tartiner pour stabiliser la structure de l’émulsion.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des émulsions eau-dans-huile stables et une texture lisse.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire l’exsudation d’eau et à améliorer l’aptitude à l’étalement.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les pâtes à tartiner allégées pour améliorer la sensation en bouche et la stabilité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une émulsification qui imite certaines fonctionnalités de la matière grasse.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation de phase dans les pâtes à tartiner à teneur réduite en matières grasses.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les garnitures fouettées pour stabiliser les mousses et les émulsions.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une structure stable des cellules d’air et une réduction de l’affaissement.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la synérèse dans les systèmes de desserts aérés.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans la glace pour améliorer la texture et le comportement à la fonte.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une déstabilisation contrôlée de la matière grasse et une incorporation stable de l’air.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la croissance des cristaux de glace pendant le stockage surgelé.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les desserts surgelés pour améliorer la résistance au choc thermique.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une microstructure stable sous cycles de température.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à maintenir une sensation en bouche crémeuse pendant les contraintes de distribution.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le chocolat et la confiserie pour contrôler le comportement des graisses dans certaines formulations.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent l’amélioration de l’écoulement et la réduction du risque de blanchiment gras dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer le brillant et le cassant lorsqu’ils sont utilisés de manière appropriée.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les fourrages de confiserie pour améliorer la dispersion des graisses et la stabilité de texture.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des crèmes plus lisses et une réduction de la granulosité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire le ressuage huileux pendant le stockage des fourrages.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le caramel et le toffee pour stabiliser la matière grasse et réduire la séparation.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une texture de mastication stable et une sensation en bouche constante.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire les fuites grasses dans les produits au caramel.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le beurre de cacahuète et les pâtes à tartiner aux fruits à coque pour réduire la séparation de l’huile dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une texture stable et une meilleure aptitude à l’étalement.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à maintenir un aspect uniforme pendant le stockage.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les boissons laitières pour stabiliser la dispersion de la matière grasse et améliorer la sensation en bouche.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une réduction du crémage et une amélioration de la texture sensorielle.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la stabilité pendant le stockage et la distribution.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les crèmes à café pour stabiliser les émulsions et améliorer l’effet blanchissant.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des systèmes huile-dans-eau stables dans les crèmes liquides et en poudre.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la dispersion dans les boissons chaudes.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les poudres de boissons instantanées pour améliorer le mouillage et la reconstitution.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une dispersion plus rapide et une réduction des agglomérats.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la sensation en bouche dans les boissons reconstituées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les sauces et jus liés pour stabiliser la matière grasse et améliorer la texture.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une sensation en bouche plus lisse et une réduction du caractère gras.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la stabilité au réchauffage des aliments préparés.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les vinaigrettes pour stabiliser les émulsions huile-dans-eau.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une réduction de la séparation et un meilleur profil de viscosité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la stabilité sous cisaillement pendant le pompage et le remplissage.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les sauces de type mayonnaise pour améliorer la robustesse de l’émulsion.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une taille de gouttelettes stable et une meilleure sensation en bouche.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation de l’huile pendant la durée de conservation.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les fromages fondus et les sauces au fromage pour améliorer l’émulsification et la fonte dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une texture plus lisse et une réduction du ressuage huileux pendant le chauffage.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer l’aptitude à la coupe et la régularité de la fonte dans les produits fromagers.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les émulsions de viande pour stabiliser la matière grasse et améliorer la mâche dans certaines formulations.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une texture stable de viande hachée fine et une réduction de la séparation des graisses.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer le rendement et l’aptitude à la coupe des viandes cuites.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les analogues de viande végétale pour améliorer la dispersion des graisses et la jutosité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une structure d’émulsion stable dans les systèmes à protéines végétales.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation de l’huile pendant la cuisson.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les aliments frits pour réduire l’absorption d’huile et améliorer le croustillant dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent les performances de pâte à frire et le comportement de mouillage de surface.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la régularité de texture dans les produits frits.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les émulsions aromatiques pour stabiliser les arômes à base d’huile dans les boissons.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent la formation de fines gouttelettes aromatiques et une meilleure stabilité du trouble.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à maintenir une distribution uniforme des arômes dans les boissons.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les émulsions vitaminiques pour disperser les vitamines liposolubles dans les systèmes aqueux.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des émulsions stables avant séchage par atomisation ou remplissage.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer le dosage uniforme des vitamines et des huiles.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les produits de nutrition infantile et clinique comme émulsifiants dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une dispersion stable des graisses et une meilleure reconstitution.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation de l’huile dans les préparations prêtes à l’emploi.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les produits pharmaceutiques comme excipients dans les systèmes d’administration de médicaments à base lipidique.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent la solubilisation des actifs lipophiles dans les émulsions.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à stabiliser les systèmes auto-émulsifiants dans des formulations adaptées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les cosmétiques comme émulsifiants et modificateurs de texture dans les crèmes et lotions.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des émulsions stables et une meilleure sensation sur la peau.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à procurer une texture crémeuse sans sensation grasse excessive.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les après-shampooings pour améliorer la stabilité de l’émulsion et le glissant.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une meilleure répartition et une réduction de la friction sur les cheveux.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la brillance et la maniabilité.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les produits nettoyants comme agents relipidants dans certaines formulations.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une sensation cutanée plus douce après rinçage.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la perception de sécheresse dans les nettoyants.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les émulsions industrielles comme émulsifiants non ioniques pour des fluides de procédé spécialisés.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des émulsions huile-dans-eau stables dans les applications techniques.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer la lubrification et la stabilité dans les émulsions spécialisées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les revêtements et encres comme agents mouillants et dispersants dans certains systèmes.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une meilleure mouillabilité des pigments et une meilleure stabilité de dispersion.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer l’uniformité du film dans certaines applications sélectionnées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les plastiques comme auxiliaires de transformation et lubrifiants internes dans certains polymères.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent une meilleure fluidité à l’état fondu et une réduction de l’adhérence aux surfaces métalliques.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à améliorer l’état de surface dans certaines pièces moulées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le développement de produits pour améliorer la stabilité sous cycles de température.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent la robustesse au gel-dégel dans les émulsions et desserts.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à réduire la séparation et les défauts de texture pendant la distribution.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans les projets de reformulation pour remplacer ou réduire d’autres émulsifiants tout en maintenant la fonctionnalité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des systèmes d’émulsifiants simplifiés dans certains marchés.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à atteindre les objectifs d’étiquetage des ingrédients tout en protégeant la texture et la stabilité.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le dépannage de fabrication pour traiter la rupture d’émulsion, le ressuage huileux ou une faible stabilité de l’aération.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des corrections dans le choix des émulsifiants et la transformation.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à rétablir la stabilité du produit et la qualité perçue par le consommateur lorsque les causes profondes sont maîtrisées.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans le contrôle qualité pour comparer les performances des émulsifiants selon les applications.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras favorisent des essais standard de stabilité des émulsions et de résultats de texture.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras aident à optimiser le dosage des émulsifiants pour équilibrer coût et performance.

DESCRIPTION

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont des émulsifiants non ioniques obtenus par estérification des acides gras avec le propane-1,2-diol, également connu sous le nom de propylène glycol.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras comprennent des mélanges de monoesters et de diesters selon le mode de fabrication et la qualité.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont généralement fournis sous forme liquide ou solide cireuse selon la composition en acides gras.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras stabilisent les émulsions en abaissant la tension interfaciale et en formant des films interfaciaux protecteurs.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont souvent utilisés pour stabiliser les systèmes aérés et améliorer la structure de la mousse dans certains aliments.
Les performances des Esters de propane-1,2-diol d’acides gras dépendent du HLB, du degré d’estérification et de la température de transformation.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont utilisés dans la boulangerie, les desserts, les pâtes à tartiner, les sauces et les confiseries pour améliorer la stabilité et la sensation en bouche.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont également utilisés dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques comme émulsifiants non ioniques doux.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont sélectionnés selon la solubilité, le type d’émulsion souhaité et le profil de texture cible.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont généralement stables mais peuvent être affectés par l’oxydation selon l’insaturation des acides gras.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras doivent être stockés dans des récipients hermétiquement fermés à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont appréciés pour leur polyvalence, leur goût doux et leur large compatibilité dans de nombreux produits formulés.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont produits par estérification du propylène glycol avec des acides gras, créant des molécules qui possèdent à la fois des segments hydrophiles et lipophiles et agissent comme des émulsifiants non ioniques.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont souvent fournis sous forme de solides cireux, de flocons, de perles ou de liquides visqueux selon la composition en acides gras et la distribution des esters.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras fonctionnent en réduisant la tension interfaciale et en stabilisant les gouttelettes dispersées, et les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras influencent également la cristallisation des graisses et l’aération dans les systèmes de gâteaux et de produits fouettés.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras peuvent améliorer la stabilité des mousses en formant des films interfaciaux qui stabilisent les cellules d’air, et cela améliore le foisonnement et le volume dans les produits fouettés et cuits.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont souvent utilisés avec d’autres émulsifiants tels que les mono- et diglycérides, les esters de polyglycérol ou la lécithine afin d’obtenir un profil fonctionnel ciblé.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras doivent être sélectionnés selon le comportement à la fusion et l’équilibre HLB, et une dispersion correcte est importante pour des performances constantes.

Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras doivent être stockés dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des odeurs fortes et des contaminants.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras sont des matières de qualité alimentaire, mais une bonne hygiène et une manipulation sûre doivent être respectées lors des traitements à chaud.
Les Esters de propane-1,2-diol d’acides gras doivent être utilisés conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.

PROPRIÉTÉS

Common Name: Esters de propane-1,2-diol d’acides gras
Food Classification: E477 (classification courante)
Chemical Type: Émulsifiant non ionique; esters d’acides gras de propylène glycol
Appearance: Solide cireux, flocons, perles ou liquide visqueux (selon la qualité)
Odor: Odeur caractéristique légère
Solubility: Dispersible dans les huiles; solubilité limitée dans l’eau; forme des émulsions avec une transformation appropriée
Function: Émulsifiant, auxiliaire d’aération, agent de fouettage, stabilisant, modificateur de cristallisation des graisses, auxiliaire de démoulage
Melting Range: Selon la qualité; influencé par le profil en acides gras et la distribution des esters
HLB Behavior: Selon la qualité; soutient la stabilisation O/W et W/O selon la composition
Stability: Stable dans les conditions habituelles de transformation alimentaire; les performances dépendent de l’historique thermique et du profil de refroidissement
Storage Temperature: 15–30°C, au sec, hermétiquement fermé, protéger de la chaleur et des odeurs fortes
Shelf Life: Généralement 12–24 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Déplacer à l’air frais si des fumées ou des aérosols sont inhalés pendant la transformation à chaud.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer les aérosols pendant les opérations à fort cisaillement ou à chaud.

Skin Contact:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
En cas de contact avec le produit fondu, refroidir la zone avec de l’eau et consulter un médecin pour les brûlures.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.

Eye Contact:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une quantité importante a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.

Note to Physicians:
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Assurer des soins de soutien si nécessaire.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Handling:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, en particulier lors de la manipulation de matière fondue.
Éviter les projections dans les yeux et éviter le contact prolongé de la peau avec le produit chaud.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.

Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale si la transformation à chaud génère des fumées ou des aérosols.
Éviter la formation d’aérosols dans des espaces clos sans circulation d’air adéquate.

Storage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur.
Protéger contre la contamination par l’humidité et les odeurs fortes car les graisses peuvent absorber les odeurs.
Conserver les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.

Spill and Leak Procedures:
Pour les solides, ramasser le produit renversé et nettoyer les résidus afin d’éviter les risques de glissade.
Pour les déversements de produit fondu, laisser refroidir et se solidifier, puis retirer mécaniquement.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales et aux procédures de l’industrie alimentaire.

Handling Precautions:
Sélectionner la qualité correcte selon les objectifs d’aération des gâteaux, les performances de fouettage et le comportement à la fusion afin d’assurer une fonctionnalité constante.
Contrôler la température de transformation et le cisaillement afin d’obtenir une dispersion correcte et une formation stable de l’émulsion.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et des performances fonctionnelles prévisibles.