Hızlı Arama
Proteolitik enzimler ayrıca protein aktivitesinin düzenlenmesi, hücre döngüsü ilerlemesi ve apoptoz (programlanmış hücre ölümü) gibi çeşitli hücresel işlemlerde de rol oynar.
Proteolitik enzimler katalitik mekanizmalarına göre farklı tiplere ayrılır.
Seçilen bir Bacillus amyloliquefaciens suşunun suya batırılmış fermantasyonu ile üretilen Proteolitik enzimler.
CAS Numarası: 37259-58-8
EC Numarası: 253-431-3
Eş anlamlılar: Serin proteinaz, 37259-58-8, Serin endopeptidaz, Serin esteraz, Serin peptidaz, Serin proteaz, Seril proteaz, Tryaz, Proteinaz, serin, Kaldolaz, Cerastobin, Clp proteinaz, EINECS 253-431-3, alfa-Fibrinojenaz, Maxacal, Porzim 6, Proteinaz T, Serin Proteazlar
Proteolitik enzimler tüm yaşam formlarında ve virüslerde bulunabilir.
Bağımsız olarak birçok kez evrimleşmişlerdir ve farklı Peptidaz sınıfları aynı reaksiyonu tamamen farklı katalitik mekanizmalarla gerçekleştirebilir.
Proteolitik enzimler ilk olarak 1993 yılında evrimsel ilişkilerine göre 84 aileye gruplandırılmış ve dört katalitik tip altında sınıflandırılmıştır: serin, sistein, aspartik ve metaloProteolitik enzimler.
Proteolitik enzimler, proteinlerdeki peptid bağlarının hidrolizini katalize eden bir enzimdir.
Bu enzimler, organizmalardaki proteinlerin sindiriminde, onları daha küçük peptitlere veya ayrı ayrı amino asitlere parçalamada çok önemli bir rol oynar.
Ana sınıflar serin Proteolitik enzimlerı, sistein Proteolitik enzimlerını, aspartik Proteolitik enzimlerı, metaloProteolitik enzimlerı ve treonin Proteolitik enzimlerını içerir.
Proteolitik enzimlerın her sınıfı farklı özelliklere sahiptir ve belirli biyolojik süreçlerde yer alır.
Bacillus amyloliquefaciens tarafından Proteolitik enzimlerın salgılanması, yağ asidi sentetaz inhibitörü cerulenin ile muamele edilerek inhibe edilebilir.
Proteolitik enzimler (ayrıca peptidaz, proteinaz veya proteolitik enzim olarak da adlandırılır), proteolizi katalize eden, proteinleri daha küçük polipeptitlere veya tek amino asitlere parçalayan ve yeni protein ürünlerinin oluşumunu teşvik eden bir enzimdir.
Bunu, suyun bağları kırdığı bir reaksiyon olan hidroliz yoluyla proteinlerin içindeki peptit bağlarını parçalayarak yaparlar.
Proteolitik enzimler, sindirilen proteinlerin sindirimi, protein katabolizması (eski proteinlerin parçalanması) ve hücre sinyallemesi dahil olmak üzere çok sayıda biyolojik yolda rol oynar.
Fonksiyonel hızlandırıcıların yokluğunda proteoliz çok yavaş olur ve yüzlerce yıl alır.
Treonin ve glutamik Proteolitik enzimler sırasıyla 1995 ve 2004 yılına kadar tanımlanmamıştı.
Bir peptid bağını parçalamak için kullanılan mekanizma, sistein ve treonine (Proteolitik enzimler) veya bir su molekülüne (aspartik, glutamik ve metaloProteolitik enzimler) sahip bir amino asit kalıntısının nükleofilik hale getirilmesini içerir, böylece Proteolitik enzimler, peptid karbonil grubuna saldırabilir.
Bir nükleofil oluşturmanın bir yolu, bir nükleofil olarak serin, sistein veya treonin'i aktive etmek için bir histidin kalıntısının kullanıldığı katalitik bir üçlüdür.
Bununla birlikte, nükleofil tipleri farklı süper ailelerde yakınsak bir şekilde evrimleştiğinden ve bazı süper aileler, birden fazla farklı nükleofile doğru farklı evrim gösterdiğinden, bu evrimsel bir gruplandırma değildir.
MetalloProteolitik enzimler, aspartik ve glutamik Proteolitik enzimler, daha sonra kesilebilir bağa saldıran bir su molekülünü aktive etmek için aktif bölge kalıntılarını kullanırlar.
Proteolitik enzimler çok çeşitli protein substratlarının hidrolize edilmesini sağlayacak şekilde oldukça karışık olabilir.
Bu durum, sindirilen protein dizisini daha küçük peptit parçalarına bölebilmesi gereken, trypsin gibi sindirim enzimleri için de geçerlidir.
Karışık Proteolitik enzimler tipik olarak substrat üzerindeki tek bir amino asite bağlanır ve dolayısıyla yalnızca o kalıntı için spesifikliğe sahiptir.
Örneğin, trypsin dizilere özeldir.
Bunun tersine, bazı Proteolitik enzimler oldukça spesifiktir ve substratları yalnızca belirli bir sekansla böler.
Kan pıhtılaşması (trombin gibi) ve viral poliprotein işleme (TEV Proteolitik enzimler gibi), kesin bölünme olaylarını elde etmek için bu seviyede spesifiklik gerektirir.
Proteolitik enzimler proteini parçalayan enzimlerdir.
Bu enzimler hayvanlar, bitkiler, mantarlar ve bakteriler tarafından yapılır.
Proteolitik enzimler vücuttaki veya ciltteki proteinleri parçalar.
Bu, sindirime veya şişlik ve ağrıya neden olan proteinlerin parçalanmasına yardımcı olabilir.
Takviyelerde bulunabilecek bazı Proteolitik enzimler arasında bromelain, kimotripsin, fisin, papain, serrapeptaz ve trypsin bulunur.
Proteaz veya proteinaz olarak da adlandırılan Proteolitik enzimler, proteolizi gerçekleştiren enzimlerdir.
Proteolitik enzimler en önemli biyolojik reaksiyonlardan biridir.
Bu enzimler geniş bir dağılıma sahiptir ve önemli biyolojik süreçleri gerçekleştirirler.
Proteolitik enzimler, bu reaksiyonları çok sayıda farklı mekanizmayla gerçekleştirecek şekilde gelişmiştir ve farklı sınıfları, aynı reaksiyonu tamamen farklı katalitik mekanizmalarla gerçekleştirebilir.
Proteolitik enzimler hayvanlarda, bitkilerde, bakterilerde, arkelerde ve virüslerde bulunur.
Proteolitik enzimler protein işlemede, protein fonksiyonunun düzenlenmesinde, apoptozda, viral patogenezde, sindirimde, fotosentezde ve diğer birçok hayati süreçte rol oynar.
Proteolitik enzimlerın etki mekanizması onları serin, sistein veya treonin Proteolitik enzimler (amino-terminal nükleofil hidrolazlar) veya aspartik, metalo ve glutamik Proteolitik enzimler (glutamik Proteolitik enzimler şu ana kadar memelilerde bulunmayan tek alt tiptir) olarak sınıflandırır.
Peptid bağlarının Proteolitik enzimlerı, sayısız fizyolojik sürecin düzenlenmesi için temel ve her yerde bulunan bir mekanizma olarak kabul edilmektedir.
Proteolitik enzimlerı tanımlamak için rutin olarak dört ana proteolitik enzim sınıfı kullanılmıştır.
Serin Proteolitik enzimler muhtemelen en iyi karakterize edilenlerdir.
Bu Peptidaz sınıfı, trypsin, kimotripsin ve elastazı içerir.
Sistein Proteolitik enzimler sınıfı papain, kalpain ve lizozomal katepsinleri içerir.
Aspartik Proteolitik enzimler arasında pepsin ve rennin bulunur.
Metallo-Proteolitik enzimler termolisin ve karboksipeptidaz A'yı içerir.
Proteolitik enzimler, proteinlerdeki peptit bağlarını parçalayan enzimlerdir.
Proteolitik enzimler, (enzimin) aktif bölgesinde nükleofilik amino asit görevi görür.
Hem ökaryotlarda hem de prokaryotlarda her yerde bulunurlar.
Proteolitik enzimler yapılarına göre iki geniş kategoriye ayrılır: kimotripsin benzeri (tripsin benzeri) veya subtilisin benzeri.
Proteolitik enzimler, protein peptid bağlarını hidrolize eden bir enzim sınıfı için genel bir terimdir.
Polipeptidin hidrolize edilme şekline göre Proteolitik enzimler iki tipe ayrılabilir: bir endopeptidaz ve bir ekzopeptidaz.
Endopeptidaz, küçük bir moleküler peptid oluşturmak üzere protein molekülünün içini parçalar.
Ekzopeptidaz, protein molekülünün serbest amino grubunun veya karboksil grubunun terminalinden peptit bağını birer birer hidrolize eder ve birincisi bir aminopeptidaz ve ikincisi bir karboksipeptidaz olan amino asit salınır.
Proteolitik enzimler ayrıca aktif merkezlerine göre serin Proteolitik enzimler, tiyol Proteolitik enzimler, metalo proteinaz ve aspartik Proteolitik enzimler olarak ayrılabilir.
Reaksiyonun optimum pH değerine göre Proteolitik enzimler asit Proteolitik enzimler, nötr Proteolitik enzimler ve alkalin Proteolitik enzimler olarak ayrılır.
Proteolitik enzimler, esas olarak endopeptidaz olmak üzere endüstriyel üretimde kullanılır.
Proteolitik enzimler hayvan iç organlarında, bitki saplarında, yapraklarda, meyvelerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur.
Mikrobiyal Proteolitik enzimler esas olarak küfler ve bakteriler tarafından üretilir, bunu mayalar ve aktinomisetler takip eder.
Proteolitik enzimlerın pek çok türü vardır ve önemli olanları pepsin, trypsin, katepsin, papain ve subtilisindir.
Proteolitik enzimler uygulanacak reaksiyon substratı için katı bir seçiciliğe sahiptir.
Proteolitik enzimler, temel amino asitlerin tripsin katalizli hidroliziyle oluşturulan peptit bağları gibi, protein moleküllerindeki yalnızca belirli peptit bağları üzerinde etki gösterebilir.
Proteolitik enzimler geniş çapta dağılmış bir proteindir ve özellikle insanların ve hayvanların sindirim sisteminde bol miktarda bulunur.
Hayvan ve bitki kaynaklarının sınırlı olması nedeniyle Peptidaz preparatlarının endüstriyel üretimi esas olarak Bacillus subtilis ve Aspergillus oryzae gibi mikroorganizmaların fermantasyonu ile hazırlanmaktadır.
Proteolitik enzimler, diğer proteinleri parçalayan bir protein sınıfıdır.
Bunlara Peptidazlar da denir.
Proteolitik enzimler, hidroliz reaksiyonunu katalize eden amino asitlere veya ligandlara göre sınıflandırılır.
Örneğin Proteolitik enzimler aktif bölgede bir serin içerir.
Proteolitik enzimlera komşu histidin ve aspartik asit yardımcı olur.
Bu kombinasyona katalitik üçlü denir ve tüm serin Proteolitik enzimlerda korunur.
Proteolitik enzimler iki aşamalı olarak çalışır; ilk önce parçalanacak proteinle kovalent bir bağ oluştururlar; ikinci aşamada su devreye girer ve parçalanan proteinin ikinci yarısını serbest bırakır.
Proteolitik enzimler, tıpkı serin gibi, nükleofil olarak sisteini kullanırlar. Proteolitik enzimler, nükleofil olarak serini kullanırlar.
Proteolitik enzimler, Tripsin, Kimotripsin ve Elastaz dahil olmak üzere bir dizi sindirim enzimini içerir.
Hepsi, katalitik üçlü olarak adlandırılan reaksiyonu katalize etmek için birlikte çalışan aynı üç amino asidi içerirken, proteinleri parçaladıkları yer bakımından farklılık gösterirler.
Bu özgüllük, farklı fonksiyonel grupları içeren bir bağlama cebinden kaynaklanmaktadır.
Kimotripsin büyük bir hidrofobik kalıntıyı tercih eder; Peptidaz cebi büyüktür ve hidrofobik kalıntılar içerir.
Bağlanma cebinin bu temsilinde, substratın hidrofobik fenilalanini yeşil renkle gösterilmiştir ve çevredeki amino asitlerin hidrofobikliği, gri (hidrofobik) veya mor (hidrofilik) toplarla gösterilmiştir.
Proteolitik enzimler, lizin gibi pozitif yüklü kalıntılara özeldir ve cebin alt kısmında negatif bir amino asit olan aspartik asit içerir.
Proteolitik enzimler küçük bir nötr kalıntıyı tercih eder; Proteolitik enzimlerın çok küçük bir cebi vardır.
Proteolitik enzimler kaspazlar ve deubikitinaz gibi hücresel süreçlerin düzenlenmesinde rol oynayan enzimleri içerir.
Kaspazlar apoptoz sırasında proteinleri hidrolize eder.
Proteolitik enzimler, örneğin Chlamydia'dan Cdu1 gibi protein bozunmasının düzenlenmesinde rol oynar.
Proteolitik enzimlerın başka bir sınıfı aspartat Proteolitik enzimlerdır.
Bu aile HIV Proteolitik enzimlerını içerir.
HIV, Peptidaz proteinlerini uzun bir zincir halinde üretir.
HIV Proteolitik enzimler uzun proteini fonksiyonel birimlere ayırır.
Proteolitik enzimler uzun proteinleri parçaladığından uzun peptit substratını barındıracak bir tünele sahiptir ve proteinin üst "kanatları" substratın içeri girmesine ve ürünlerin dışarı çıkmasına izin vermek için açılıp kapanabilir.
Aspartat Proteolitik enzimler, aktif bölgedeki iki aspartat kalıntısını içerir; bunlar, substrat proteinini doğrudan parçalamak için aktif bölge su molekülünün reaktivitesini arttırır.
Proteolitik enzimlerın üçüncü bir sınıfı, karboksipeptidaz gibi metaloProteolitik enzimlerdır.
KarboksiProteaz, C terminal amino asitlerini proteinlerden uzaklaştırır.
Aktif bölge, histidin (H), serin (S) aspartik asit (E) kalıntılarıyla etkileşimler yoluyla proteine bağlanan çinko içerir.
Proteolitik enzimler (Peptidazlar), pankreasınızın diyetteki proteini, büyüme ve doku onarımı için kullanılan amino asitlere parçalamak için ürettiği enzimlerdir.
Bu enzimler ayrıca iltihabı azaltabilir ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Proteolitik enzimler (aynı zamanda Peptidazlar, Proteaz veya Proteinazlar olarak da adlandırılır), proteinler veya peptitler içindeki amid bağlarını hidrolize eden enzimlerdir.
Çoğu Peptidaz, substrat proteini veya peptidi içinde yer alan belirli kalıntılarda veya belirli bir kalıntı dizisinde veya bunlara bitişik bağları hidrolize ederek spesifik bir şekilde etki eder.
Proteolitik enzimler, doğum öncesi ve doğum sonrası gelişim, üreme, sinyal iletimi, bağışıklık tepkisi, çeşitli otoimmün ve dejeneratif hastalıklar ve kanser dahil olmak üzere çoğu hastalıkta ve biyolojik süreçte önemli bir rol oynar.
Ayrıca proteinlerin analizinde ve üretiminde sıklıkla kullanılan önemli bir araştırma aracıdırlar.
Proteolitik enzimler, uzun protein dizilerini parçalara ayırabilen İsviçre çakılarının biyolojideki versiyonu olarak adlandırılıyor.
Proteolitik enzimler, proteinlerin uzun, zincir benzeri moleküllerini parçalayarak sindirilebilen bir enzimdir.
Bu işleme proteoliz adı verilir ve Proteolitik enzimler, protein moleküllerini peptitler adı verilen daha kısa parçalara ve sonunda amino asitler adı verilen bileşenlerine dönüştürür.
Proteinler sert, karmaşık, katlanmış bir yapı olarak başlar ve ancak Peptidaz enzimleri ile parçalanabilir veya parçalanabilirler.
Proteinleri sindirme süreci midede başlar; burada hidroklorik asit proteinleri açar ve pepsin enzimi onları parçalamaya başlar.
Pankreas Peptidaz enzimlerini (öncelikle trypsin) salgılar ve bağırsaklarda protein zincirlerini daha küçük parçalara ayırırlar.
Daha sonra bağırsak hücrelerinin yüzeyinde ve içinde bulunan enzimler bu parçaları daha da parçalayarak vücutta kullanıma hazır amino asitlere dönüşürler.
Bu Peptidaz enzimleri vücutta protein moleküllerini parçalayacak şekilde bulunmadığında, bağırsak zarı bunları sindiremez ve bu da bazı ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Proteolitik enzimler pankreas tarafından üretilir ve ayrıca bazı meyvelerde, bakterilerde ve diğer mikroplarda da bulunur.
Sindirim sistemi, sindirim kanallarında üç farklı Peptidaz formu üretir: trypsinogen, kimotripsinojen ve prokarboksipeptidaz.
Bu üç Peptidaz, proteinin yapı taşları olan amino asitlerin oluşumuna izin vermek için farklı peptit bağlantılarına saldırır.
Peptidaz enzimleri genellikle kökenlerine göre sınıflandırılır.
Proteolitik enzimlerın bir kısmı vücutta üretilir, bir kısmı bitkilerden gelir ve bir kısmı da mikrobiyal kökenlidir.
Farklı Peptidaz türleri farklı biyolojik süreçlere ve mekanizmalara sahiptir.
Proteolitik enzimler, peptit bağlarının bölünmesinde uzmanlaşmış enzimlerdir.
Aktiviteleri göreceli olarak gelişigüzel olabilir, polipeptitleri temel elemanlarına kadar parçalayabilir veya protein aktivitesini değiştirmek için bir substratı belirli bir kalıntıdan parçalayarak son derece hassas olabilir.
Bu çizimler, proteolitik aktiviteye dayanan bilimsel kavramları vurgulamakta ve hücre biyolojisinin en çok çalışılan bazı alanlarındaki Proteolitik enzimlerın önemini vurgulamaktadır.
Bu enzimler aktif bölgelerinde bir serin kalıntısı içerir ve sindirimde (örn., Tripsin, kimotripsin) ve kanın pıhtılaşmasında (örn., Trombin) önemli roller oynar.
Aktif bölgelerinde sistein kalıntısı bulunan, apoptoz da dahil olmak üzere çeşitli hücresel süreçlerde yer alan enzimlerdir, Örnekler kaspazları içerir.
Bu enzimler aktif bölgelerinde bir aspartat kalıntısı kullanır ve sindirim (örn. pepsin) ve bazı viral işlemlerde rol oynar.
Metal iyonları, tipik olarak çinko, bu enzimlerin katalitik aktivitesi için gereklidir.
Matris metaloproteinazlar (MMP'ler), dokunun yeniden şekillenmesinde ve yara iyileşmesinde rol oynayan bir örnektir.
Bu Proteolitik enzimlerın aktif bölgelerinde bir treonin kalıntısı bulunur ve bazı mikroorganizmalarda bulunur.
Sindirim sisteminde Proteolitik enzimler, diyetteki proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayarak bunların ince bağırsakta emilimini kolaylaştırır.
Proteolitik enzimler, hücre döngüsünün ilerlemesi, apoptoz ve sinyal iletimi dahil olmak üzere çeşitli hücresel süreçlerin düzenlenmesinde rol oynar.
Bazı Proteolitik enzimler, spesifik peptit bağlarını parçalayarak proteinlerin aktive edilmesinden veya etkisizleştirilmesinden sorumludur.
Proteolitik enzimler, patojenlerden gelenler gibi yabancı proteinleri parçalayarak bağışıklık tepkilerine katılırlar.
Proteolitik enzimler çamaşır deterjanlarında ve temizlik ürünlerinde protein bazlı lekeleri parçalamak için kullanılır.
Proteolitik enzimler, rekombinant protein üretiminde kullanılan spesifik peptit etiketlerini parçalamak ve hedef proteinin saflaştırılmasına yardımcı olmak için kullanılabilir.
Peptidaz inhibitörleri ve aktivatörleri, HIV, kanser ve nörodejeneratif hastalıklar dahil olmak üzere çeşitli tıbbi durumlara yönelik ilaç geliştirmede kullanılır.
Proteolitik enzimler, moleküler biyolojide protein analizi, yapı-fonksiyon çalışmaları ve proteinlerin manipülasyonu için gerekli araçlardır.
Proteolitik enzimler, proteinlerdeki peptit bağlarının hidrolizini katalize eden bir enzim sınıfıdır ve en olgun olanlardan biridir.
21. yüzyılın başında mikrobiyal Proteolitik enzimlerın 900'den fazla türü olduğu, organizmanın biyolojik aktiviteleri ve gıdaların sindirimi ve emilimi, kan pıhtılaşması, hemoliz, iltihaplanma, kan basıncının düzenlenmesi, hücre hastalıkları gibi hastalıkların oluşumu rapor edilmiştir. farklılaşma otolizi, yaşlanma, kanser metastazı, fizyolojik olarak aktif peptitlerin aktivasyonu vb. Proteolitik enzimlerla ilişkili değildir.
Proteolitik enzimler insanlarla yakından ilişkilidir ve yaşamın her alanında yer alır.
Proteolitik enzimler gıda, ilaç, kimya, deterjan, yem ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır; brüt ürün, enzim pazarının %65'ine ulaşmıştır.
Proteolitik enzimler, Enzimoloji çalışmalarındaki en eski ve en kapsamlı enzim olan proteinin hidrolizini katalize eden bir tür enzimdir.
Mikrobiyal Proteolitik enzimlerın kaynağı geniştir, Hücre Besin gereksinimi düşüktür, kültürü kolaydır, hayvan ve bitki kaynaklı Proteolitik enzimlerla karşılaştırıldığında büyük ölçekli üretimi gerçekleştirmesi daha kolaydır.
Mikrobiyal Proteolitik enzimler üzerine yapılan ilk araştırmalar, doğal yüksek verimli türlerin ıslahına, fermantasyon koşullarının optimizasyonuna ve alt işleme teknolojisine daha fazla yoğunlaşmıştır; genel araştırma düzeyi yüksek değildir ve büyük ölçekli üretim teknolojisinin çeşitli yönleri gerçekten dikkate alınmamıştır.
20. yüzyılın 70'li yıllarına kadar, rekombinant DNA teknolojisinin kurulmasından sonra Peptidaz moleküler biyolojisi alanında araştırmalar yürütülmüş ve Peptidaz genlerinin dizi analizi, klonlanması ve ekspresyonu gerçekleştirilmiş ve bu sayede büyük ölçekli araştırmalar gerçekleştirilmiştir.
Yedinci katalitik proteolitik enzim türü olan asparagin peptid liyaz 2011 yılında tanımlandı.
Proteolitik enzimlerın proteolitik mekanizması alışılmadık bir durumdur çünkü Proteolitik enzimler hidroliz yerine bir eliminasyon reaksiyonu gerçekleştirir.
Bu reaksiyon sırasında katalitik asparajin, doğru koşullar altında proteinlerdeki asparajin kalıntılarında kendini parçalayan döngüsel bir kimyasal yapı oluşturur.
Proteolitik enzimlerın temelde farklı mekanizmaları göz önüne alındığında, bunun bir peptidaz olarak dahil edilmesi tartışmalı olabilir.
Proteolitik enzimlerın evrimsel üst ailelerinin güncel bir sınıflandırması MEROPS veri tabanında bulunmaktadır.
Bu veri tabanında, Proteolitik enzimler ilk olarak yapı, mekanizma ve katalitik kalıntı sırasına (örneğin, P'nin nükleofil ailelerinin bir karışımını gösterdiği PA klanı) dayalı olarak 'klan'a (süper aile) göre sınıflandırılır.
Her 'klan' içinde Proteolitik enzimler dizi benzerliğine dayalı olarak ailelere ayrılır (örn. PA klanı içindeki S1 ve C3 aileleri).
Her aile yüzlerce ilgili Peptidaz içerebilir (örneğin, S1 ailesi içindeki trypsin, elastaz, trombin ve streptogrisin).
Kendileri de protein olan Proteolitik enzimler, bazen aynı türden olan diğer Peptidaz molekülleri tarafından parçalanır.
Bu, Peptidaz aktivitesinin düzenlenmesi için bir yöntem görevi görür.
Otolizden sonra bazı Proteolitik enzimler daha az aktiftir (örn. TEV Proteolitik enzimler), bazıları ise daha aktiftir (örn. Tripsinojen).
İnsan sindirim sisteminde pepsin, trypsin ve kimotripsin gibi Proteolitik enzimler, diyet proteinlerini daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayarak ince bağırsakta emilimini kolaylaştırır.
Proteolitik enzimler, protein bazlı lekeleri parçalama yetenekleri nedeniyle yaygın olarak çamaşır deterjanlarında ve temizlik ürünlerinde kullanılır.
Bu özellikle kan, çimen ve yemek gibi lekelerin çıkarılmasında etkilidir.
Proteolitik enzimler, kollajen ve bağ dokularını parçalayarak eti yumuşatmak için kullanılabilir.
Proteolitik enzimler, proteinleri daha küçük, daha lezzetli parçalara bölerek bazı gıda ürünlerinde tatların gelişmesine katkıda bulunur.
Süt Ürünleri İşleme: Proteolitik enzimler peynir üretiminde doku ve tadı değiştirmek için kullanılır.
Proteolitik enzimler protein saflaştırmasında çok önemli bir rol oynar.
Rekombinant proteinlerden füzyon etiketlerini ayırmak, izolasyonlarını ve saflaştırmalarını kolaylaştırmak için kullanılırlar.
Peptidaz inhibitörleri ilaç geliştirmede, özellikle de Peptidaz aktivitesinin modüle edilmesi gereken hastalıkların tedavisinde önemlidir.
Örneğin HIV tedavisinde Peptidaz inhibitörleri kullanılmaktadır.
Araştırmacılar belirli uygulamalar için Proteolitik enzimlerı değiştiriyor ve tasarlıyor.
Bu, endüstriyel veya terapötik amaçlara uyacak şekilde substrat spesifikliğinin, stabilitesinin veya diğer özelliklerinin değiştirilmesini içerebilir.
Proteolitik enzimler moleküler biyoloji ve biyokimya araştırmalarında değerli araçlardır.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, protein yapısını, fonksiyonunu ve etkileşimlerini incelemek için kullanılır.
Matris metaloproteinazlar (MMP'ler) gibi belirli Proteolitik enzimler, dokunun yeniden şekillenmesinde rol oynar.
Peptidaz aktivitesinin anlaşılması ve kontrol edilmesi, yara iyileşmesi ve doku mühendisliği ile ilgili uygulamalarda önemlidir.
Bazı Proteolitik enzimler teşhis aracı olarak kullanılır.
Örneğin prostat spesifik antijen (PSA), prostat kanseri için biyobelirteç olarak kullanılan bir Peptidazdır.
Proteolitik enzimler, organik atıklarda bulunan proteinleri parçalamak için biyoremediasyon proseslerinde kullanılır.
Bu, çevre temizleme çabalarında faydalı olabilir.
Proteolitik enzimler bazen kozmetikte pul pul dökülme amacıyla kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye ve cilt dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Proteolitik enzimler prokaryotlardan ökaryotlara ve virüslere kadar tüm organizmalarda bulunur.
Bu enzimler, gıda proteinlerinin basit sindiriminden, yüksek derecede düzenlenmiş basamaklara (örneğin, kan pıhtılaşma kademesi, kompleman sistemi, apoptoz yolları ve omurgasız profenoloksidaz aktive edici kademe) kadar çok sayıda fizyolojik reaksiyonda rol oynar.
Proteolitik enzimler, bir proteinin amino asit dizisine bağlı olarak spesifik peptit bağlarını kırabilir (sınırlı proteoliz) veya bir peptidi tamamen amino asitlere parçalayabilir (sınırsız proteoliz).
Aktivite yıkıcı bir değişiklik olabilir (bir proteinin fonksiyonunu ortadan kaldırmak veya Proteolitik enzimlerı ana bileşenlerine ayırmak), Proteolitik enzimler bir fonksiyonun aktivasyonu olabilir veya bir sinyal yolundaki bir sinyal olabilir.
Proteolitik enzimler bir organizmanın her yerinde çeşitli metabolik süreçler için kullanılır.
Midede salgılanan asit Proteolitik enzimler (pepsin gibi) ve duodenumda bulunan serin Proteolitik enzimler (tripsin ve kimotripsin) besinlerdeki proteini sindirmemizi sağlar.
Kan serumunda bulunan Proteolitik enzimler (trombin, plazmin, Hageman faktörü vb.), kanın pıhtılaşmasında, pıhtıların parçalanmasında ve bağışıklık sisteminin doğru hareket etmesinde önemli bir rol oynar.
Diğer Proteolitik enzimler lökositlerde bulunur (elastaz, katepsin G) ve metabolik kontrolde birkaç farklı rol oynarlar.
Bazı yılan zehirleri aynı zamanda çukur engerek hematoksini gibi Proteolitik enzimlerdır ve kurbanın kan pıhtılaşma sürecine müdahale ederler.
Proteolitik enzimler hormonlar, antikorlar veya diğer enzimler gibi önemli fizyolojik roller oynayan diğer proteinlerin ömrünü belirler.
Bu, bir organizmanın fizyolojisindeki en hızlı "açılma" ve "kapanma" düzenleyici mekanizmalarından biridir.
Bakteriler, proteinlerdeki peptit bağlarını hidrolize etmek için Proteolitik enzimler salgılar ve dolayısıyla proteinleri, kendilerini oluşturan amino asitlere ayırır.
Bakteriyel ve fungal Proteolitik enzimler, proteinlerin geri dönüşümünde küresel karbon ve nitrojen döngüleri için özellikle önemlidir ve bu aktivite, bu organizmalardaki beslenme sinyalleriyle düzenlenme eğilimindedir.
Toprakta bulunan binlerce tür arasında Peptidaz aktivitesinin beslenme düzenlemesinin net etkisi, proteinler karbon, nitrojen veya kükürt sınırlamasına yanıt olarak parçalandığından genel mikrobiyal topluluk düzeyinde gözlemlenebilir.
Bazı virüslerin genomları, bunu işlevsel birimlere ayırmak için bir Peptidaz'a ihtiyaç duyan büyük bir poliproteini kodlar (örneğin, hepatit C virüsü ve pikornavirüsler).
Bu Proteolitik enzimler (örn. TEV Proteolitik enzimlerı) yüksek özgüllüğe sahiptir ve yalnızca çok kısıtlı bir substrat dizisi dizisini böler.
Bu nedenle Peptidaz inhibitörleri için ortak bir hedeftirler.
Hücreler sıklıkla Proteolitik enzimlerın aktivitesini düzenlemek için Peptidaz inhibitörleri üretir.
Bu inhibitörler Proteolitik enzimlera bağlanır ve peptit bağlarının hidrolizini katalize etmelerini önler.
Bu düzenleme hücresel süreçlerde dengenin korunması için çok önemlidir.
Proteolitik enzimlerın değişen aktivitesi kanserin ilerlemesi ile ilişkilidir.
Örneğin matris metaloproteinazlar (MMP'ler), tümör istilasında ve metastazında rol oynar.
Proteozomlar gibi Proteolitik enzimler yanlış katlanmış proteinlerin temizlenmesinde rol oynar.
Proteolitik enzimlerın düzensizliği Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklarla ilişkilendirilmiştir.
Proteozomlar, hücredeki gereksiz veya hasarlı proteinlerin parçalanmasından sorumlu olan büyük protein kompleksleridir.
Spesifik proteinlerin konsantrasyonunu düzenleyerek hücresel homeostazın korunmasında çok önemli bir rol oynarlar.
HIV (insan bağışıklık yetersizliği virüsü) enfeksiyonu bağlamında, Peptidaz inhibitörleri bir antiretroviral ilaç sınıfıdır.
HIV Peptidaz enziminin aktivitesini bloke ederek virüsün bulaşıcı parçacıklar üretmesini engellerler.
Bilim adamları, Proteolitik enzimlerı belirli uygulamalar için değiştirmek ve optimize etmek amacıyla Peptidaz mühendisliğiyle ilgilenmektedir.
Bu, endüstriyel veya terapötik amaçlar doğrultusunda substrat spesifikliğini, stabilitesini veya diğer özelliklerini değiştirmeyi içerir.
Araştırmacılar, protein yapısını ve işlevini incelemek için Proteolitik enzimlerı laboratuvarda araç olarak kullanıyor.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, yapısal alanları tanımlamak veya konformasyonel değişiklikleri belirlemek için proteinlerin Proteolitik enzimlerla işlenmesini içerir.
Proteolitik enzimler gıda endüstrisinde çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
Örneğin, bazı gıdaların üretiminde lezzeti veya dokuyu geliştirmek için kullanılabilirler.
Ayrıca Proteolitik enzimler etin yumuşamasında da rol oynar.
Bir sistein Peptidaz ailesi olan kaspazlar apoptoz sürecinde merkezi bir rol oynar.
Belirli proteinleri parçalayarak hücrenin kontrollü bir şekilde parçalanmasına yol açarlar.
Proteolitik enzimler ilaç keşfi için hedeflerdir.
Belirli Proteolitik enzimlerı spesifik olarak inhibe eden veya aktive eden ilaçların geliştirilmesi, özellikle düzensizliğinin söz konusu olduğu durumlarda terapötik etkilere sahip olabilir.
Proteolitik enzimlerın aktivitesi Peptidaz inhibitörleri tarafından inhibe edilir.
Peptidaz inhibitörlerinin bir örneği serpin süper ailesidir.
Proteolitik enzimler arasında alfa 1-antitripsin (vücudu Peptidazın kendi inflamatuar Proteolitik enzimlerının aşırı etkilerinden korur), alfa 1-antikimotripsin (aynı şekilde yapar), C1 inhibitörü (vücudu Peptidazın kendi tamamlayıcı sisteminin aşırı Proteolitik enzimlerla tetiklenen aktivasyonundan korur) bulunur.
Doğal Peptidaz inhibitörleri, hücre regülasyonu ve farklılaşmasında rol oynayan lipokalin proteinleri ailesini içerir.
Lipokalin proteinlerine bağlanan lipofilik ligandların, tümör Proteolitik enzimlerını inhibe edici özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.
Doğal Peptidaz inhibitörleri, antiretroviral tedavide kullanılan Peptidaz inhibitörleriyle karıştırılmamalıdır.
Aralarında HIV/AIDS'in de bulunduğu bazı virüsler üreme döngülerinde Proteolitik enzimlera bağımlıdır.
Böylece Peptidaz inhibitörleri antiviral terapötik ajanlar olarak geliştirildi.
Diğer doğal Peptidaz inhibitörleri savunma mekanizmaları olarak kullanılır.
Yaygın örnekler, bazı bitkilerin tohumlarında bulunan trypsin inhibitörleridir; insanlar için en önemlisi, önemli bir gıda ürünü olan soya fasulyesidir ve burada avcıları caydırmak için hareket ederler.
Ham soya fasulyesi, içerdikleri Peptidaz inhibitörleri denatüre olana kadar insanlar da dahil olmak üzere birçok hayvan için toksiktir.
Proteolitik enzimler vücudunuzdaki birçok önemli süreç için gereklidir.
Bunlara Proteaz veya proteinazlar da denir.
İnsan vücudunda pankreas ve mide tarafından üretilirler.
Proteolitik enzimler en yaygın olarak diyet proteininin sindirimindeki rolleriyle bilinse de, birçok başka kritik görevi de yerine getirirler.
Örneğin, diğer hayati süreçlerin yanı sıra hücre bölünmesi, kanın pıhtılaşması, bağışıklık fonksiyonu ve protein geri dönüşümü için gereklidirler (1 ).
İnsanlar gibi bitkiler de yaşam döngüleri boyunca proteolitik enzimlere bağımlıdır.
Bu enzimler sadece bitkilerin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda böcekler gibi zararlılara karşı bir savunma mekanizması görevi görerek onların sağlıklı kalmasına da yardımcı olur.
İlginçtir ki insanlar bitki kaynaklı proteolitik enzimleri tüketmekten fayda görebilirler.
Sonuç olarak proteolitik enzim takviyeleri hem hayvan hem de bitki kaynaklı enzimleri içerebilir.
Proteolitik enzimler (sistemik adı olmayan hem endo hem de ekzotipler), ticari olarak Aspergillus oryzae veya Aspergillus niger mantarından bir fermantasyon işlemi yoluyla elde edilen enzimlerdir.
Üretimin geri kazanım aşamasında üreticiler, proteinli olmayan materyali Peptidaz preparatından çıkarmadan önce başlangıç mantarları A. oryzae veya A. niger'i yok ederler.
Proteolitik enzimler sulu bir çözelti içinde fermantasyon et suyundan geri kazanılır ve daha sonra kurutulmuş bir duruma işlenir.
Proteolitik enzimlerın Kullanım Alanları:
Bacillus amyloliquefaciens'ten elde edilen Proteolitik enzimler, derilerin tüylerinin alınmasında kullanılmıştır.
Proteolitik enzimler ayrıca asil donörü olarak karbamoilmetil ester kullanılarak peptid bağı oluşumunu araştırmak için bir çalışmada da kullanılmıştır.
Peptidaz araştırmalarının alanı çok büyüktür.
2004 yılından bu yana her yıl bu alanla ilgili 8000'e yakın makale yayımlanıyor.
Proteolitik enzimler endüstride, tıpta ve temel biyolojik araştırma aracı olarak kullanılmaktadır.
Proteolitik enzimler, koruyucu bir matrisle kaplanmış mikroorganizma toplulukları olan biyofilmleri parçalamak için kullanılabilir.
Biyofilm matrisinin parçalanması bakteriyel enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur.
Araştırmacılar, hedefe yönelik kanser tedavileri için Proteolitik enzimlerın kullanımını araştırıyorlar.
Proteolitik enzimler, kanser hücrelerindeki ön ilaçları seçici olarak aktive edecek ve sağlıklı dokulara verilen zararı en aza indirecek şekilde tasarlanabilir.
Peptidaz inhibitörlerinin, mahsulleri zararlılardan korumak için tarımda kullanılması araştırılmaktadır.
Bu inhibitörler belirli böceklerin sindirim süreçlerine müdahale ederek potansiyel bir çevre dostu haşere kontrol stratejisi sunar.
Proteolitik enzimler cilt bakım ürünlerinde peeling özellikleri nedeniyle kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye, cildin yenilenmesini teşvik etmeye ve potansiyel olarak ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltmaya yardımcı olurlar.
Proteolitik enzimler, spesifik biyomoleküllerin tespit edilmesi için biyosensörlere dahil edilir.
Peptidaz aktivitesinden kaynaklanan floresans veya diğer özelliklerdeki değişiklikler, belirli maddelerin varlığına dair sinyaller olarak kullanılabilir.
Proteolitik enzimler organik sentez için biyokatalitik işlemlerde kullanılır.
Geleneksel kimyasal yöntemlere çevre dostu alternatifler sunarak belirli reaksiyonları yüksek seçicilikle katalize edebilirler.
Bazı Proteolitik enzimler tarımda böcek zararlılarını kontrol etmek için biyopestisit olarak araştırılmaktadır.
Bu Proteolitik enzimler böceklerin sindirim süreçlerini bozarak beslenme ve büyümenin azalmasına yol açabilir.
Tümör gelişimi ve ilerlemesi ile ilişkili Proteolitik enzimler görüntüleme amacıyla hedeflenebilir.
Proteolitik enzimlerla aktifleştirilen görüntüleme ajanları, kanserli dokularda Proteolitik enzimlerın varlığı ve aktivitesi hakkında bilgi sağlayabilir.
Proteolitik enzimler ve bunların substratları, çeşitli hastalıklar için potansiyel biyobelirteçler olarak araştırılmaktadır.
Spesifik Peptidaz aktivite modellerinin saptanması hastalığın erken teşhisine yardımcı olabilir.
Peptidaz aktivitesindeki bireysel farklılıkların anlaşılması, kişiselleştirilmiş tıbbın geliştirilmesine katkıda bulunabilir.
Tedavilerin Peptidaz profillerine göre uyarlanması terapötik etkinliği artırabilir.
Proteolitik enzimler, özellikle su kalitesinin değerlendirilmesinde çevresel izleme amacıyla araştırılmaktadır.
Peptidaz aktivitesindeki değişiklikler kontaminasyonu veya mikrobiyal topluluklardaki değişiklikleri gösterebilir.
Sindirim Proteolitik enzimlerı birçok çamaşır deterjanının bir parçasıdır ve aynı zamanda ekmek endüstrisinde ekmek geliştirici olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çeşitli Proteolitik enzimler tıbbi olarak hem doğal işlevleri (örn. kan pıhtılaşmasının kontrol edilmesi) hem de tamamen yapay işlevler (örn. patojenik proteinlerin hedeflenen bozunması) için kullanılır.
TEV Proteolitik enzimlerı ve trombin gibi oldukça spesifik Proteolitik enzimler, füzyon proteinlerini ve afinite etiketlerini kontrollü bir şekilde parçalamak için yaygın olarak kullanılır.
Vejetaryen peynir mayası adı verilen peptidaz içeren bitki çözeltileri, Avrupa ve Orta Doğu'da kaşer ve helal Peynir yapımında yüzlerce yıldır kullanılmaktadır.
Withania coagulans'tan elde edilen vejetaryen peynir mayası, Hindistan yarımadasında sindirim ve diyabet için Ayurveda ilacı olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır.
Proteolitik enzimler ayrıca Paneer yapımında da kullanılır.
Proteolitik enzimler tekstil endüstrisinde haşıl sökme ve terbiye gibi işlemlerde kullanılmaktadır.
İstenmeyen liflerin giderilmesine ve kumaşların dokusunu ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olurlar.
Proteolitik enzimler biyoyakıt üretiminde kullanılabilir.
Biyoyakıtlara fermente edilebilecek şekerleri açığa çıkararak bitki hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olurlar.
Proteolitik enzimler deri endüstrisinde deri işleme sırasında derinin tüylerinin alınmasına ve yumuşatılmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Proteolitik enzimler, gıda endüstrisinde, içeceklerdeki proteinlerin çözünürlüğünün arttırılması veya fırınlanmış ürünlerin dokusunun iyileştirilmesi gibi belirli gıdaların özelliklerini değiştirmek için kullanılabilir.
Trombin gibi bazı Proteolitik enzimler tıpta pıhtılaşmayı önleyici maddeler olarak kullanılır.
Anormal kan pıhtı oluşumunu önlemek için antikoagülan tedavilerde kullanılırlar.
Proteolitik enzimler, proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere hidrolize etmek için kullanılır ve işlenmiş gıdalarda lezzetli tatların geliştirilmesine katkıda bulunur.
Proteolitik enzimler kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde kağıt hamurunun özelliklerini değiştirmek ve böylece kağıt kalitesinin iyileştirilmesi için uygulanabilir.
Romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıklar aşırı Peptidaz aktivitesini içerir.
Peptidaz aktivitesini modüle etmeyi amaçlayan tedaviler, potansiyel tedavi seçenekleri için araştırılmaktadır.
Proteolitik enzimler, proteinlerin sindirilebilirliğini artırmak, çiftlik balıklarında daha iyi büyüme ve sağlığı teşvik etmek için balık yemi formülasyonlarında kullanılır.
Proteolitik enzimler, biyolojik savaş ajanlarına maruz kalan yüzeylerin dekontaminasyonunda potansiyel kullanımları açısından araştırılmaktadır.
Bu ajanların içindeki proteinleri parçalayarak onları zararsız hale getirebilirler.
Proteolitik enzimler, enzim kinetiğini, substrat spesifikliğini ve enzimatik reaksiyonların diğer yönlerini incelemek için çeşitli biyokimyasal analizlerde ve testlerde kullanılır.
Proteolitik enzimler yaygın olarak çamaşır deterjanlarında ve leke çıkarıcılarda kullanılır.
Kan, çimen ve yiyecek gibi protein bazlı lekelerin parçalanmasına yardımcı olarak yıkanarak çıkarılmasını kolaylaştırırlar.
Etin Yumuşaklaştırılması: Proteolitik enzimler, kollajen ve bağ dokularını parçalayarak etin dokusunu iyileştirerek eti yumuşatmak için kullanılır.
Proteolitik enzimler peynir üretiminde doku ve tadı değiştirmek için kullanılır.
Bira yapımında Proteolitik enzimler birada bulanıklığa neden olabilecek proteinleri parçalamak için kullanılabilir. Pişirme sırasında hamurun dokusunu geliştirebilirler.
Proteolitik enzimler biyoteknolojide protein saflaştırması için kullanılır.
İstenilen proteinin izolasyonunu ve saflaştırılmasını kolaylaştırarak rekombinant proteinlerden füzyon etiketlerini ayırmak için kullanılabilirler.
Peptidaz inhibitörleri ilaç geliştirmede önemlidir.
Örneğin Peptidaz inhibitörleri, viral Proteolitik enzimlerı inhibe ederek, yeni virüs parçacıklarının olgunlaşmasını önleyerek HIV tedavisinde kullanılır.
Proteolitik enzimler, Peptidaz aktivitesinin yetersiz olmasına neden olan belirli genetik bozuklukları olan bireyler için enzim replasman tedavilerinde kullanılabilir.
Proteolitik enzimler moleküler biyoloji araştırmalarında değerli araçlardır.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, protein yapısını, fonksiyonunu ve etkileşimlerini incelemek için kullanılır.
Matris metaloproteinazlar (MMP'ler) gibi Proteolitik enzimler, dokunun yeniden şekillenmesinde rol oynar.
Peptidaz aktivitesinin anlaşılması ve kontrol edilmesi, yara iyileşmesi ve doku mühendisliği ile ilgili uygulamalarda önemlidir.
Prostat spesifik antijen (PSA) gibi bazı Proteolitik enzimler, prostat kanseri gibi belirli tıbbi durumlar için tanısal biyobelirteçler olarak kullanılır.
Proteolitik enzimler, organik atıklarda bulunan proteinleri parçalamak için biyolojik iyileştirme süreçlerinde kullanılır ve çevresel temizlik çabalarına katkıda bulunur.
Proteolitik enzimler bazen kozmetikte pul pul dökülme amacıyla kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye ve cilt dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Bazı tıbbi durumlarda, vücuttaki eksik veya eksik enzim aktivitesini desteklemek için Proteolitik enzimlerı içeren enzim replasman tedavisi kullanılabilir.
Proteolitik enzimlerın Sınıflandırılması:
Proteolitik enzimler iki kategoriye ayrılır: ekzoPeptidaz ve endoProteolitik enzimler.
EkzoPeptidaz, substratın yalnızca C-terminal veya N-terminal peptid bağları üzerinde etki eder; endopeptidaz, yalnızca makromoleküler protein içindeki peptid bağlarını hidrolize edebilir ve gerçek bir Peptidazdır.
Proteolitik enzimlerın sınıflandırılması için çeşitli yöntemler vardır, ancak bunlar mükemmel değildir; bazıları aktif merkeze veya etki moduna göre, aynı zamanda aktif merkezden noktaya akademik olarak optimal pH değerine göre.
Proteolitik enzimler aktif merkeze göre dört sınıfa ayrılabilir:
(1) serin Proteolitik enzimler
(2) aspartik Proteolitik enzimler
(3) sistein Proteolitik enzimler
(4) metaloProteolitik enzimler.
Serin Peptidaz enzimleri hayvan pankreasında, bakterilerde, küflerde yaygın olarak bulunur, aktif merkez serin kalıntıları içerir, enzim aktivitesi diizopropilfosforil florür (DFP), benzen metil sülfonil florür (PMSF) ve patates inhibitörleri (PI) ve diğer spesifik inhibisyon olabilir.
Enzimin optimum pH'ı 9.5~10.5'teki alkalin Proteolitik enzimler'dır, ancak bazı serin Proteolitik enzimler nötr Proteolitik enzimlerdır ve bazı enzimler ayrıca aktif merkezden dolayı sistein kalıntıları içerir, Proteolitik enzimler klorin Cıva benzoik asidine tiyol reaktifi tarafından inhibe edilebilir (PCMB).
Substratın özgüllüğü kimus trypsin'inkine benzerdir.
Metaloproteinazlar bu tür Proteolitik enzimler esas olarak nötr Proteolitik enzimler olup, optimum pH 7~8'dir, aktif merkezin çoğu Zn2 ve diğer iki değerlikli metalleri içerir, metal şelatlama maddesi EDTA veya fenantroline (O-Fenantrolin, OP) inhibisyonuna tabi tutulabilir.
Metalloproteinazlar ayrıca Pseudomonas aeruginosa'nın alkalin Proteolitik enzimlerını, yılan zehirini ve kollajenazı içerir.
Bakteriyel ve fungal nötr Proteolitik enzimler gibi mikrobiyal Metallo-nötr Proteolitik enzimler, hidrofobik veya diğer amino asit kalıntılarından oluşan amino-terminal peptid bağlarını parçalayabilir.
Aspartik asit Proteolitik enzimler pepsin, mantar asidi Proteolitik enzimler, aspartik asit asit Proteolitik enzimlerı içeren aktif merkezdir, bu tür bir enzimin optimum pH'ı 2.0 ~ 5.0'dır, asidik stabilitede, enzimin 6'nın üzerindeki pH'ta hızlı inaktivasyonu, PI 3-4.5, diazoasetil-N-lösin metil ester (DAN) ve 1,2-epoksi-3-(p-nitrofenil) propan (EPNP), bu tür bir enzimin zorunlu bir inhibitörüdür, enzimin moleküler ağırlığı 30~45 kDa'dır.
Sistein Proteolitik enzimler bu tür enzimlere aynı zamanda tiyol Proteolitik enzimler da denir, bu tür enzimlerin yaklaşık 20 aileye sahip olduğu bilinir, prokaryotlarda ve ökaryotlarda yaygın olarak bulunur, aktif merkezi Cys-His olan bir çift amino asit içerir.
Tipik olarak bu tür enzimlerin aktif olabilmesi için HCN veya sistein gibi bir indirgeyici maddenin varlığı gerekir.
Proteolitik enzimlerın özgüllüğü:
Proteolitik enzimlerın özgüllüğü, substrat peptit bağının seçiciliğiyle ifade edilir.
Proteolitik enzimler, yalnızca bölünme noktasında peptit bağının bir veya her iki tarafındaki amino asit kalıntılarından etkilenmez, aynı zamanda bazen ayrılan birkaç amino asit kalıntısı biriminden de etkilenir.
Proteolitik enzimlerın özgüllüğünün incelenmesi genellikle, yukarıdaki nedenlerden dolayı, doğal proteinlerin hidrolizi ile tutarsız olan, bilinen dizilimin sentetik substratları ile gerçekleştirilir.
Proteolitik enzimlerın Üretimi:
Proteolitik enzimler, yalnızca ilgili endüstrilerin üretim sürecini basitleştirmekle kalmayıp aynı zamanda yatırımdan da tasarruf sağlayan yaygın olarak kullanılmaktadır.,
Proteolitik enzimler, hammadde tüketimini azaltır, ürünlerin verimini ve kalitesini artırır ve çevre korumanın iyileştirilmesine ve karbondioksitin azaltılmasına olumlu katkıda bulunur.
Mikrobiyal Proteolitik enzimlerın üretimini etkileyen faktörler çok karmaşıktır, aynı mikroorganizma farklı kültür koşulları nedeniyle çeşitli Proteolitik enzimler üretebilir, basillerin çoğu aerobik, toksin olmayan ve patojenik değildir, kültürü kolaydır.
Mikrobiyal Peptidaz enzim bileşimi çok karmaşıktır, aynı enzim elektroforezi, kromatografisi ve diğer ayırma teknikleri ile aynı zamanda bir dizi moleküler ağırlığı, amino asit bileşimini, optimum pH'ı, sıcaklığı ve farklı bileşimin izoelektrik noktasını, benzerlikleri ve farklılıkları ayırabilir.
Amino asit dizisi ve enzimin yapısı immünolojik antijen antikor reaksiyonuyla da görülebilir.
Proteolitik enzimlerın Güvenlik Profili:
Proteolitik enzimler özellikle yüksek konsantrasyonlarda cildi ve gözleri tahriş edebilir.
Peptidaz içeren solüsyonlarla doğrudan temas kızarıklığa, kaşıntıya veya tahrişe neden olabilir.
Bu enzimlerle çalışırken uygun kişisel koruyucu ekipman (PPE) kullanılmalıdır.
Peptidaz içeren toz veya aerosollerin solunması bazı kişilerde solunum hassasiyetine yol açabilir.
Aerosollerin oluştuğu durumlarda yeterli havalandırma ve solunum koruması gerekli olabilir.
Bazı kişiler Proteolitik enzimlera karşı alerjik reaksiyonlar geliştirebilir.
Bu enzimlere karşı duyarlılık, tekrarlanan maruz kalma sonucu ortaya çıkabilir ve alerji veya astım öyküsü olan kişiler daha duyarlı olabilir.
Proteolitik enzimlerın yutulması gastrointestinal sistemde tahrişe ve duyarlılığa neden olabilir.
Bu, işçilerin Peptidaz içeren maddelere maruz kalabileceği endüstriler için geçerlidir.
Biyoteknoloji, ilaç ve gıda işleme gibi sektörlerdeki işçiler Proteolitik enzimlera mesleki maruziyetle karşı karşıya kalabilir.
Riskleri en aza indirmek için eğitim, KKD ve mühendislik kontrolleri dahil uygun güvenlik önlemleri uygulanmalıdır.
Biyokataliz veya protein mühendisliği gibi bazı uygulamalarda, belirli reaksiyonları katalize etmek için Proteolitik enzimler kullanılabilir.
Proteolitik enzimlerın Tanımlayıcıları:
Kimyasal Adı: Proteolitik enzimler
CB Numarası: CB5670040
Molekül Ağırlığı: 0
MDL Numarası: MFCD01940183
Proteolitik enzimlerın Özellikleri:
saklama sıcaklığı: 2-8°C
çözünürlük: H2O: 5-20 mg/mL
formu: toz
Beyaz renk
FDA 21 CFR: 310.545
EWG'nin Gıda Puanları: 1
Çözünürlük: H2O: 5-20mg/mL
Görünüm: toz
Beyaz renk
Saklama Durumu: 2-8°C
Proteolitik enzimlerın özellikleri:
Görünüm: Beyaz toz
Deney: %99 dk.
