ÜRÜNLER

SODYUM ALJİNAT

CAS NO: 9005-38-3
AT NUMARASI: 618-415-6

Sodyum aljinat, aljinatın sodyum formudur.
Aljinat, iki şekilde 1, 4-bağlı heksuronik asit tortusu, β-d-mannuronopiranosil (M) ve a-l-guluronopiranosil (G) tortusundan oluşan lineer, anyonik bir polisakarittir.
Sodyum Aljinat, tekrar eden M kalıntıları blokları (MM blokları), tekrarlanan G kalıntıları blokları (GG blokları) ve karışık M ve G kalıntıları blokları (MG blokları) şeklinde düzenlenebilir.

Ticari olarak temin edilebilen aljinat şu anda alglerden kaynaklanmaktadır.
Sodyum Aljinat geniş uygulamalara sahiptir.
Örneğin, en önemli rollerinden biri, akut veya kronik yaraların tedavisinde yara pansuman malzemeleri olarak kullanılmasıdır.
Hücre kapsülleme için hidrojeller yapmak için Sodyum Aljinat çapraz bağlamanın kullanımı da oldukça değerlidir.
Son zamanlarda çeşitli türevlerinin ortaya çıkması, uygulamasını daha da genişletmiştir.

Kimyasal özellikler
Filamentli, granüler ve toz formlarda oluşan renksiz veya hafif sarı katı.
Su ile viskoz bir kolloidal çözelti oluşturur; alkol, eter ve kloroformda çözünmez. yanıcı.
Sodyum aljinat, kokusuz ve tatsız, beyaz ila soluk sarımsı-kahverengi renkli bir toz olarak oluşur.

Tarih
Sodyum aljinat, ilk olarak 1881'de İngiliz kimyager Edward CC Stanford tarafından bir patent başvurusunda açıklanan doğal bir polisakarit ürünüdür.
Bu güne kadar kahverengi algler, sodyum aljinatı çıkarmak için kullanılan ana kaynaktır.
Bu grup, soğuk kuzey denizlerinde bulunan yosunlar gibi birçok deniz yosununu içerir.
Gıda endüstrisine ek olarak, sodyum aljinatın jelleştirici özellikleri tıbbi, dişçilik ve kozmetik uygulamalarında yıllardır kullanılmaktadır.

kullanır
Sodyum aljinat tatsız bir sakız olarak kullanılabilir.
Sodyum Aljinat, gıda endüstrisi tarafından viskoziteyi arttırmak ve emülgatör olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat hazımsızlık tabletlerinde ve diş ölçülerinin hazırlanmasında da kullanılır.
Sodyum aljinat (Sodyum Aljinat) ve modifiye edilmiş formları, hidrofilik doğası ve yapılarını istenen ayrımı elde etmek için modifiye etme/ayarlama çok yönlülüğü nedeniyle sulu-organik çözeltilerin pervaporasyon (PV) ayrımında membranlar olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum aljinat, kahverengi deniz yosunu ve yosunlardan ekstrakte edilebilen bir polimerdir.
Sodyum Aljinat, bu bitkilerin hücre duvarlarını oluşturmaya yardımcı olan yapısal polimerlerden biridir.
Sodyum Aljinat bazı olağandışı özelliklere ve çok çeşitli kullanımlara sahiptir.

Sodyum aljinat bir kalsiyum iyonları çözeltisine konulduğunda, kalsiyum iyonları polimerdeki sodyum iyonlarının yerini alır.
Her bir kalsiyum iyonu iki polimer zincirine bağlanabilir.

Dengeleyici bir kolloid görevi gördüğü, kremsi bir doku sağladığı ve buz kristallerinin büyümesini engellediği dondurma üretiminde.
Sondaj çamurlarında; kaplamalarda; su arıtımında katıların topaklanmasında; boyutlandırma ajanı olarak; koyulaştırıcı; emülsiyon stabilizatörü; alkolsüz içeceklerde süspansiyon maddesi; diş ölçü hazırlıklarında. Farmasötik yardım (askıya alma maddesi).

Sodyum Aljinat, kozmetik müstahzarlarda koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat mikrokapsüller olarak kullanılabilir ve deniz özlerinden elde edilir.

Sodyum Aljinat, deniz yosunundan elde edilen aljinik asidin sodyum tuzu olarak elde edilen bir sakızdır. soğuk ve sıcak suda çözünür, çeşitli viskoziteler üretir. Kalsiyum tuzları veya asitleri ile geri dönüşü olmayan jeller oluşturur. tatlı jeller, pudingler, soslar, soslar ve yenilebilir filmlerde koyulaştırıcı, bağlayıcı ve jelleştirici madde olarak işlev görür.

Sodyum Aljinat, kalınlaşma, jelleşme ve bağlanma sağlamak için kullanılan alginik asitten türetilen bir sakızdır.

Fiziksel tanım
Neredeyse kokusuz, beyaz ila sarımsı lifli veya granüler toz

Kullanım ve İmalat

Bira endüstrisinde yardımcı inceltici olarak; köpük sabitleyici

Sondaj çamurlarında; kaplamalarda; su arıtımında katıların flokülasyonunda; boyutlandırma ajanı olarak; koyulaştırıcı; emülsiyon stabilizatörü; alkolsüz içeceklerde süspansiyon maddesi; diş ölçü hazırlığı; farmasötik yardım (askıya alma maddesi). Dengeleyici bir kolloid görevi gördüğü dondurma üretiminde.

Kazan bileşiminde; deneysel okyanus tabanı kaplaması; çimento bileşimleri; kağıt kaplama; su bazlı boyalar

Mayonezli, salata sosu

ALGIN (toplam 14) için daha fazla Kullanım (Tam) verisi için lütfen HSDB kayıt sayfasını ziyaret edin.

İmalat Yöntemleri
Çeşitli kahverengi alg türlerinin (phaeophyceae) hasat edilmesi ve ardından sodyum hidroksit ile reaksiyona giren alginik asit oluşturmak üzere işlenmesi

Mevcut yöntemlerin tümü ... ... laminaryanın ... 24 saat %10 sodyum karbonat ile yumuşatılmasına dayalıdır, ki bu ... bitkileri ... yarı jelatinimsi kütleye parçalamıştır; daha sonra filtreleme ve sülfürik veya hidroklorik asit ile ppt alginik asit elde etmek üzere işleme tabi tutma. Filtreleme ve yıkamadan sonra ... aljinik asit olarak satılır veya Na alginata dönüştürülür.

Hammadde olarak çeşitli kahverengi deniz yosunu türleri kullanılmaktadır... . Tuz ... ve diğer kirlilikler ... yıkanarak uzaklaştırılır. Malzemenin soğuk veya sıcak soda ile ekstraksiyonu, mekanik bir parçalanma ile birlikte takip eder. ... Su ile seyreltmeden sonra, bulamaç sıvı faza (sodyum aljinat) ve katı faza ayrılır ... .

İlaç Uygulamaları

Sodyum aljinat, çeşitli oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda kullanılır.
Tablet formülasyonlarında, sodyum aljinat hem bağlayıcı hem de parçalayıcı olarak kullanılabilir; kapsül formülasyonlarında seyreltici olarak kullanılmıştır.
Sodyum aljinat, bir ilacın tabletlerden, kapsüllerden ve sulu süspansiyonlardan çözünmesini geciktirebildiğinden, sürekli salimli oral formülasyonların hazırlanmasında da kullanılmıştır.
Sodyum aljinatın parçacık boyutu, viskozitesi ve kimyasal bileşiminin matris tabletlerden ilaç salımı üzerindeki etkileri anlatılmıştır.
Topikal formülasyonlarda, sodyum aljinat, çeşitli macunlarda, kremlerde ve jellerde koyulaştırıcı ve süspanse edici bir madde olarak ve su içinde yağ emülsiyonları için stabilize edici bir madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Son zamanlarda, organik çözücü sistemleri kullanan daha geleneksel mikrokapsülleme tekniklerinin aksine, ilaçların sulu mikrokapsüllenmesi için sodyum aljinat kullanılmıştır.
Sodyum Aljinat, nanoparçacıkların oluşumunda da kullanılmıştır.
Sodyum aljinattan hazırlanan hidrojellerin yapışkanlığı araştırılmış ve oral mukozal yapışkan tabletlerden, bukkal jellerden ve sodyum aljinat bazlı vajinal tabletlerden ilaç salınımı rapor edilmiştir.
Sodyum aljinat süspansiyonlarının özofagus biyoadhezyonu, gastrik reflüye veya terapötik ajanların bölgeye özel verilmesine karşı bir bariyer sağlayabilir.
Sodyum aljinat içeren diğer yeni uygulama sistemleri, göze uygulandığında yerinde bir jel oluşturan oftalmik solüsyonları; oral uygulama için parasetamol içeren bir yerinde oluşturucu jel; mukoadezif mikro kürelere dayalı nazal uygulama sistemleri; ve kemik büyüme faktörlerinin verilmesine yönelik dondurularak kurutulmuş bir cihaz.
Aljinatlar içeren hidrojel sistemleri de proteinlerin ve peptitlerin verilmesi için araştırılmıştır.
Ek olarak, bir ayak ağzı hastalığı DNA aşısının hazırlanmasında ve Helicobacter pylori için bir oral aşıda sodyum aljinat mikroküreler kullanılmıştır; sodyum aljinat ile kaplanmış kitosan nanoparçacıkları, mukozal aşı dağıtım sistemlerinde uygulamalara sahip olabilir.
Terapötik olarak, sodyum aljinat, gastroözofageal reflü tedavisinde bir H2-reseptör antagonisti ile kombinasyon halinde ve cerrahi pansumanlarda hemostatik bir ajan olarak kullanılmıştır.
Eksüdalı yaraları tedavi etmek için kullanılan Sodyum Aljinat yara örtüleri, jelleşme özelliklerini iyileştirdiği için genellikle önemli miktarlarda sodyum aljinat içerir.
Sodyum aljinat ve kitosandan oluşan süngerler, sürekli bir ilaç salımı sağlar ve yara sargıları veya doku mühendisliği matrisleri olarak faydalı olabilir.
Sodyum aljinattan oluşan liyofilize yara iyileştirici gofretlerin, gama ışımasını takiben viskozitede büyük düşüşler sergilediği bulunmuştur.
Sodyum aljinat kozmetik ve gıda ürünlerinde de kullanılmaktadır.

DEPOLAMAK
Sodyum Aljinat, düşük bağıl nemlerde ve soğuk bir sıcaklıkta saklandığında stabil olmasına rağmen higroskopik bir malzemedir.
Sodyum aljinatın sulu çözeltileri, pH 4-10'da en kararlıdır. pH 3'ün altında aljinik asit çökelir.
Farklı sıcaklıklara maruz bırakılan %1 a/h sulu sodyum aljinat çözeltisi, 2 yıllık depolamadan sonra orijinal değerinin %60-80'i kadar bir viskoziteye sahipti.) Çözeltiler metal kaplarda saklanmamalıdır.
Sodyum aljinat çözeltileri, depolama sırasında çözelti viskozitesini etkileyebilecek mikrobiyal bozulmaya karşı hassastır.
Çözeltiler ideal olarak etilen oksit kullanılarak sterilize edilir, ancak 0,45 mm'lik bir filtre kullanılarak filtrasyonun da çözelti viskozitesi üzerinde sadece hafif bir olumsuz etkisi vardır.
Sodyum aljinat çözeltilerinin 70°C'nin üzerindeki sıcaklıklara ısıtılması, daha sonra viskozite kaybıyla birlikte depolimerizasyona neden olur.
Çözeltilerin otoklavlanması, mevcut diğer maddelerin doğasına bağlı olarak değişebilen viskozitede bir azalmaya neden olabilir.
Gama ışıması, sodyum aljinat çözeltilerini sterilize etmek için kullanılmamalıdır, çünkü bu işlem çözelti viskozitesini ciddi şekilde azaltır.
Harici kullanıma yönelik müstahzarlar, %0.1 klorokresol, %0.1 kloroksilenol veya parabenler ilave edilerek korunabilir.
Ortam asidik ise, benzoik asit de kullanılabilir.
Dökme malzeme, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

Arıtma Yöntemleri
İyon değişim reçineleri (Na+-formu) veya seyreltik EDTA sodyum tuzu çözeltisi ile işleyerek ağır metal safsızlıklarından arındırın.
Alternatif olarak 0.1M NaCl içinde çözün, santrifüjleyin ve kademeli olarak EtOH veya 4M NaCl ilavesiyle fraksiyonel olarak çökeltin. Elde edilen jeller santrifüjlenir, sulu EtOH veya aseton ile yıkanır ve vakum altında kurutulur.
[Büchner et al. J Chem Soc 3974 1961.] Sodyum n-alkilsülfatlar.
Bu tuzları EtOH/Me2CO'dan yeniden kristalleştirin [Hashimoto & Thomas J Am Chem Soc 107 4655 1985].

Sodyum Aljinat, alginik asit ve sakızın sodyum tuzu formudur ve esas olarak kahverengi alglerin hücre duvarlarından şelatlama aktivitesi ile ekstrakte edilir. Oral uygulama üzerine Sodyum Aljinat, radyum Ra 226 (Ra-226) ve stronsiyum Sr 90 (Sr-90) gibi çeşitli radyoaktif izotopların bağırsak emilimini bağlar ve bloke eder.
Sodyum Aljinat, yosun benzeri Phaeophyceae'den ekstrakte edilen bir tür polisakkarittir; α-L-Mannuronik asit (M bölümü) ve β-D-Guluronic asit (G bölümü) tarafından 1, 4-glukosidik bağ ile bağlanır. Beyaz veya açık sarı toz, kokusuz ve tatsız olarak gösterilir.

Kıvamlaştırma: Sodyum Aljinat suda kolayca çözülebilir ve yüksek viskoziteli çözelti oluşturur.
Sodyum Aljinat, gıda, günlük kimya ve diğer endüstrilerde kalınlaştırıcı bir madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Jelleşme: Sodyum Aljinat kalsiyum iyon değişimi ile birleştiğinde, jel oluşturmak için hızla gerçekleşir ve jel, tersinirlik önleyicidir. yüksek G aljinat jeli gevrektir ancak çok daha serttir, yüksek M aljinat jeli ise tam tersi özelliğe sahiptir, daha az sertlikle daha esnektir. farklı oranlarda yapılan jelin farklı güçleri.
Aljinat farklı jel ile taklit gıda, tıbbi malzeme, yüz maskeleri, su arıtma ajanları, streç film vb.
Aljinatlar, kahverengi deniz yosunlarından rafine edilir. Dünyanın her yerinde, Phaeophyceae sınıfı kahverengi deniz yosunlarının çoğu işlenmek ve Sodyum Aljinata dönüştürülmek üzere hasat edilir.
Sodyum Aljinat, gıda, hayvan yemi, gübre, tekstil baskı ve ilaç gibi birçok endüstride kullanılmaktadır.
Dental ölçü materyali, jelleşme aracı olarak aljinat kullanır. Gıda sınıfı, proseste ve üretilmiş gıdalarda onaylanmış bir bileşen aljinat.
Sodyum Aljinat (NaC6H7O6), aljinik asidin sodyum tuzudur. Sodyum Aljinat bir sakızdır. Kalsiyum aljinat (C12H14CaO12), sodyum iyonunun çıkarıldığı ve kalsiyum ile değiştirildiği Sodyum Aljinattan yapılır.

Kahverengi deniz yosunundan Sodyum Aljinat çıkarmak için kullanılan üretim süreci iki kategoriye ayrılır:
1) Kalsiyum aljinat yöntemi ve,
2) Alginik asit yöntemi.

Sodyum Aljinat, geri akışı engellemek için bikarbonat ile birleştiği Gaviscon gibi çeşitli farmasötik preparatlarda bir bileşen olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat diş hekimliğinde, protezlerde, canlandırmada ve küçük ölçekli döküm için pozitifler oluşturmak için bir ölçü oluşturan malzeme olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat, reaktif boya baskısında ve tekstil serigrafi baskısında reaktif boyalar için koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Sodyum Aljinatlar, nişasta bazlı koyulaştırıcıların aksine bu boyalarla reaksiyona girmez ve kolayca yıkanır.

Sodyum Aljinat, aljinik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum hidroksit TS içindeki numunenin %0.5'lik bir çözeltisine, hacminin beşte birini %2.5'lik bir kalsiyum klorür çözeltisi ekleyin.
Hacimli, jelatinli bir çökelti oluşur.
Bu test, Sodyum Aljinatı arap zamkı, sodyum karboksimetil selüloz, karagenan, jelatin, ghatti zamkı, karaya zamkı, keçiboynuzu zamkı, metil selüloz ve kitre zamkından ayırır.
Sodyum hidroksit TS içindeki numunenin %0.5'lik bir çözeltisine, hacminin yarısını doymuş bir amonyum sülfat çözeltisi ekleyin.
Hiçbir çökelti oluşmaz. Bu test, Sodyum Aljinatı agar, sodyum karboksimetil selüloz, karagenan, esteri giderilmiş pektin, jelatin, keçiboynuzu zamkı, metil selüloz ve nişastadan ayırır.
Genel Yöntemlerde Dekarboksilasyon ile Karbon Dioksit Tayini altında belirtildiği şekilde ilerleyin.
Tüketilen her bir ml 0.25 N sodyum hidroksit, 5.5 mg karbon dioksit (CO2) veya 27.75 mg Sodyum Aljinata eşdeğerdir.
Sodyum Aljinat, kahverengi alglerde bulunan doğal bir polisakkarit olan alginik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Aljinat, Ca2+ gibi iki değerlikli katyonların mevcudiyetinde, hücre kapsülleme ve immobilizasyon için bir malzeme olarak uygulamalar bulan biyolojik olarak parçalanabilen stabil jeller oluşturmak üzere çapraz bağlanmaya maruz kalabilir.
Sodyum Aljinat (NaC6H7O6), 1,4-β-d-mannuronik (M) ve a-l-guluronik (G) asitlerden oluşan alginik asidin lineer bir polisakarit türevidir.
Sodyum Aljinat, deniz kahverengi alglerinin hücre duvarı bileşenidir ve yaklaşık %30 ila %60 alginik asit içerir.
Alginik asidin Sodyum Aljinata dönüştürülmesi, özütlenmesine yardımcı olan sudaki çözünürlüğüne izin verir.
Tek değerli iyonlar (örn. Sodyum Aljinat içinde sodyum) iki değerli iyonlarla (özellikle kalsiyum) değiştirildiğinde, reaksiyon düşük viskoziteli bir çözeltiden jel yapısına dönüşerek hemen hemen başlar.
Sodyum Aljinat gibi anyonik koyulaştırıcılar bu durumda kullanılamaz; Bunun yerine kitre zamkı veya modifiye guar zamkı gibi kıvam arttırıcılar kullanılabilir.
Sodyum Aljinat ve poli(dialildimetilamonyum klorür) (PDDA)'nın iç içe geçen polimer kompoziti, altın elektrot üzerine film dökmek için elektrostatik etkileşim ile birleştirildi.
Aljinat/hidrolize kitosan liflerinin üretimi ile ilgili değişkenler arasında Sodyum Aljinat tipi, aljinik asit lif üretim metodu ve hidrolize kitosan tipi ve konsantrasyonu yer almaktadır.

Bu araştırmalar sırasında üretilen en iyi iki lif seti (kitosan katılımını en üst düzeye çıkarmak, ancak iyi fiziksel özellikleri korumak açısından), bir hidroklorik asit (0.2M) pıhtılaşma banyosu, bir çekme işlemi kullanılarak Sodyum Aljinat A1'den (%6) idi 1,18 oranı ve ardından üretilen aljinat liflerinin hidrolize kitosan C3 (%3,9) veya Sodyum Aljinat A3 (%4) ile işlenmesi, bir hidroklorik asit (0.5M) pıhtılaşma banyosu, 1.18 çekme oranı ve sonraki işlem hidrolize kitosan C3 (%3) ile üretilen aljinat liflerinin oranı.

Kalsiyum aljinat içinde hareketsizleştirme için, konsantre bir hücre süspansiyonu, bir Sodyum Aljinat çözeltisi (% 8 a/h) ile karıştırıldı ve karışım, 0,5 mm çapında bir iğne yoluyla 20 g/L'lik bir kalsiyum klorür çözeltisine damlatılarak küresel boncuklar üretildi.

Ticari Sodyum Aljinatın moleküler ağırlığı 32.000-400.000 g/mol'dür [30]. Nisin, lizozim, EDTA ve GFSE içeren Sodyum Aljinat filmi, Gram pozitif ve Gram negatif bakterileri inhibe etmiştir Sodyum Aljinat, denizden izole edilmiş doğal bir hidrofilik polisakarittir. kahverengi yosun.
Sodyum Aljinat, biyolojik olarak uyumlu ve biyolojik olarak parçalanabilir doğası nedeniyle ilaç dağıtımı alanında geniş çapta araştırılmıştır.
Aljinat/kitosan liflerinin üretimi ile ilgili değişkenler, Sodyum Aljinat tipini, aljinik asit lif üretim yöntemini ve kitosan tipini ve konsantrasyonunu içeriyordu.
Karagenan, kümes hayvanlarının raf ömrünü uzatmak için yenilebilir koruyucu kaplamalar olarak kullanılabilir.
Aljinik asit/Sodyum Aljinat (A1-3) lifleri, bileşim ve özelliklerin (Tablo 5'te detaylandırıldığı gibi) karşılaştırılması için bir baz sağlamak üzere kontroller olarak ayrı ayrı (yani kitosan muamelesi olmadan) analiz edildi.
Aljinat A1'den üretilen kitosan/aljinat lifleri, hem A2 hem de A3'ten üretilen liflerden önemli ölçüde daha iyi fiziksel özelliklere sahipti.
En iyi lifler (fizikokimyasal özellikler açısından) Sodyum Aljinat A1 (%6), bir hidroklorik asit (0.2M) pıhtılaşma banyosu, 1.18 çekme oranı ve ardından üretilen liflerin kitosan C1 (%3.2) ile işlenmesi kullanılarak üretilmiştir. ).
Kitosan C1, en düşük sayı ortalamalı (Mn) ve ağırlık ortalamalı (Mw) moleküler ağırlıklara sahipti ve baz aljinat liflerine daha iyi nüfuz edebiliyor olabilir.
Kalsiyum aljinat küreleri, oda sıcaklığında karıştırılan 0,05 M kalsiyum nitrat çözeltisine a/h %3,0 Sodyum Aljinat çözeltisi damlatılarak hazırlandı20.
Sodyum Aljinat solu kalsiyum çözeltisi ile temas eder etmez küresel jel parçacıkları oluştu.
Uygun miktarda reçine Sodyum Aljinat çözeltisine toplandı ve ardından karışım, kalsiyum çözeltisine pompalandı.
Sodyum Aljinat Qa'nın toplam katyonik değişim kapasitesi asit-baz titrasyonu ile 3.93 mol/kg kuru Sodyum Aljinat olarak değerlendirildi, böylece mevcut karboksilik gruplarının konsantrasyonu tahmin edildi.
Algin olarak da adlandırılan Sodyum Aljinat, neredeyse kokusuz ve tatsız bir tür beyaz veya açık sarı granül veya tozdur.

Sodyum aljinat (NaC6H7O6), 1,4-β-d-mannuronik (M) ve a-l-guluronik (G) asitlerden oluşan alginik asidin lineer bir polisakarit türevidir.
Sodyum aljinat, deniz kahverengi alglerinin bir hücre duvarı bileşenidir ve yaklaşık %30 ila %60 alginik asit içerir.
Alginik asidin sodyum alginata dönüştürülmesi, özütlenmesine yardımcı olan sudaki çözünürlüğüne izin verir.
Bakteriyel aljinatlar sadece iki bakteri türü olan Pseudomonas ve Azotobacter tarafından sentezlenir ve çevreden korunmak ve yüzeylere tutunmak için biyofilm sentezi için kullanılır.
Bu sentez yöntemi, bakterilerin iyi tanımlanmış bir monomer bileşimine sahip aljinatlar üretmesine izin verir, bu da "kişiye özel" bakteriyel aljinatların üretimine izin verebilir.

Aljinatların en büyük avantajı sulu çözeltilerdeki sıvı-jel davranışlarıdır.
Tek değerli iyonlar (örneğin, sodyum aljinat içinde sodyum) iki değerli iyonlar (özellikle kalsiyum) ile değiştirildiğinde, reaksiyon, düşük viskoziteli bir çözeltiden bir jel yapısına dönüşerek hemen hemen devam eder.
Jelleşmiş kütle, iki çeşit monomer biriminden oluşan bir kopolimerdir.

Aljinik asit, gıda üretimi, farmasötikler gibi çeşitli uygulamalarda ve tekstil ve kozmetikte, özellikle bir emülgatör olarak hidrokolloid olarak kullanılır ve ayrıca diş hekimliğinde kalıp yapmak için kullanılır.

Sodyum aljinat, hidrojel grubunun en iyi bilinen üyelerinden biridir.
Hidrojel, bir veya daha fazla monomerin basit reaksiyonu ile üretilen, suyla şişmiş ve çapraz bağlı bir polimerik ağdır.
Hidrojellerin suyu emme yeteneği, polimerik omurgaya bağlı hidrofilik fonksiyonel gruplardan kaynaklanırken, çözünmeye karşı dirençleri ağ zincirleri arasındaki çapraz bağlardan kaynaklanmaktadır.

Sodyum aljinat, tipik olarak kahverengi deniz yosunundan elde edilen, doğal olarak oluşan bir anyonik polimerdir, M veya G birimleri bakımından zengin bloklar veya alternatif G ve M birimleri blokları gibi farklı kombinasyonlarda düzenlenmiş mannuronik (M) ve guluronik (G) asitlerden oluşur. .
İki değerli Ca2+ katyonlarının varlığında, yakındaki zincirlerden gelen guluronik asitler, aljinat hidrojel ile sonuçlanan iyonik çapraz bağlar oluşturur.
M ve G birimlerinin oranı, hidrojelin fizikokimyasal özelliklerini tanımlar.

Sodyum aljinat uygulamaları
Aljinat, biyouyumluluğu, düşük toksisitesi, nispeten düşük maliyeti ve hafif jelleşmesi nedeniyle birçok gıda ve biyomedikal uygulamada kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisinde aljinat, koyulaştırıcı ajan, jelleştirici ajan, emülgatör, stabilizatör, doku geliştirici olarak kullanılır.
Günümüzde aljinat, dondurma, jöle, asitli sütlü içecekler, soslar, hazır erişteler, bira vb. gibi çok sayıda gıdaya eklenmektedir.
Aljinik asit farmasötik uygulamalarda kullanılır, tıbbi bileşenin daha hızlı salınması için tabletlerin parçalanmasını hızlandırmak için taşıyıcı olarak tabletlere, koyulaştırıcı ve nem tutucu olarak işlevselliği nedeniyle kozmetikte eklenir.
Örneğin aljinat, bir jel ağı oluşturarak dudak yüzeyinde ruj renginin korunmasına yardımcı olur.

Aljinat bazlı hidrojeller, yapısal olarak vücuttaki makromoleküler bazlı bileşenlere benzer olduklarından ve genellikle minimal invaziv uygulama yoluyla vücuda iletilebildiklerinden, ilaç dağıtım sistemleri ve biyomedikal implantlar olarak kullanım için oldukça umut verici adaylardır.
Aljinat, protein ilaçlarının verilmesi için mükemmel bir adaydır, çünkü proteinler, denatürasyonlarını en aza indiren nispeten yumuşak koşullar altında aljinat bazlı formülasyonlara dahil edilebilir ve jeller, serbest bırakılıncaya kadar onları bozulmadan koruyabilir.

Sodyum aljinat jelleri, biyomedikal çalışmalarda memeli hücre kültürü için bir model sistem olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Bu jeller, ya 2-D ya da daha fizyolojik olarak ilgili 3-D kültür sistemleri olarak hizmet etmek üzere kolaylıkla uyarlanabilir.
Aljinat jellerine düşük protein adsorpsiyonu ile birlikte aljinat için memeli hücre reseptörlerinin olmaması, bu malzemelerin üzerine hücre yapışması için oldukça spesifik ve nicel modların dahil edilebileceği ideal bir boş levha olarak birçok yönden hizmet etmesine izin verir. Ayrıca, in vitro çalışmalarla ortaya çıkarılan temel bulgular, aljinatın biyouyumluluğu ve vücuda kolay girişi nedeniyle in vivo olarak kolayca tercüme edilebilir.

Sodyum aljinat jelleşme süreci
Aljinat hidrojelleri, çeşitli çapraz bağlama yöntemleriyle hazırlanabilir ve canlı dokuların hücre dışı matrislerine yapısal benzerlikleri geniş uygulamalara izin verir. Sulu bir aljinat çözeltisinden hidrojel hazırlamanın en yaygın yöntemi, çözeltiyi iki değerlikli katyonlar (yani Ca2+) gibi iyonik çapraz bağlama maddeleriyle birleştirmektir.

Kalsiyum klorür (CaCl2) aljinatı iyonik olarak çapraz bağlamak için en sık kullanılan ajanlardan biridir.

Bununla birlikte, sulu çözeltilerde yüksek çözünürlüğü nedeniyle tipik olarak hızlı ve zayıf kontrollü jelleşmeye yol açar.
Jelleşmeyi yavaşlatmak ve kontrol etmek için bir yaklaşım, tampondaki fosfat grupları kalsiyum iyonları ile reaksiyonda aljinatın karboksilat gruplarıyla rekabet ettiğinden ve jelleşmeyi geciktirdiğinden, fosfat içeren bir tampon (örn., sodyum heksametafosfat) kullanmaktır.
Kalsiyum sülfat (CaSO4) ve kalsiyum karbonat (CaCO3), düşük çözünürlüklerinden dolayı jelleşme hızını yavaşlatabilir ve aljinat jellerinin çalışma süresini uzatabilir.
Jelleşme hızı, iki değerlikli katyonlar kullanıldığında jel homojenliğini ve gücünü kontrol etmede kritik bir faktördür ve daha yavaş jelleşme, daha düzgün yapılar ve daha fazla mekanik bütünlük üretir.

Son olarak, ısıya duyarlı hidrojeller, sıcaklık değişimlerine tepki olarak ayarlanabilir şişme özellikleri nedeniyle, jellerden ilaç salınımının isteğe bağlı modülasyonuna yol açmaları nedeniyle, bugüne kadar birçok ilaç dağıtım uygulamasında geniş çapta araştırılmıştır.

aljinat mikropartiküller
Sodyum aljinat bazlı partiküller, iyi biyouyumluluk ve iyileştirilmiş iletim, stabilizasyon ve kapsüllenmiş ilaçların uzun süreli salınımı için biyolojik olarak bozunabilirlik gibi doğal özellikleri nedeniyle en çok aranan ilaç dağıtım platformlarından biri olarak ortaya çıkmıştır.
Ayrıca farmasötik araştırma, doku mühendisliği ve rejeneratif tıpta canlı hücrelerin kapsüllenmesi için yaygın olarak kullanılırlar.
Bu tür mikrojeller, örneğin hücre kaderi üzerindeki hücre hapsinin rolünü incelemek veya hasarlı dokuyu onarmak için hücreleri teslim etmek için tek tek hücrelerin bağımsız olarak izlenmesine veya manipüle edilmesine izin veren mikrometre boyutunda 3D kültür birimleri olarak işlev görür.

Sodyum aljinat mikropartikülleri, mikroakışkan teknik kullanılarak üretildi.

Sodyum aljinat mikropartikülleri üretmek için literatürde kullanılan birçok yöntem vardır.
En yaygın olarak uygulanan yöntemler Basit damlatma, Elektrostatik potansiyel, Titreşimli meme, Jet kesme, Eğirme diski, Döndürme meme, Püskürtme meme, Emülsifikasyon ve Mikroakışkanlardır.
Diğer sistemler daha yüksek miktarlarda partikül üretebilirken, mikroakışkan sistemler mikrojel damlacık boyutunun hassas kontrolünü sağlar ve moleküler biyoloji, farmasötik, sağlık, gıda, biyomateryallerin kapsüllenmesi için tanımlanmış bir boyut dağılımına sahip monodispers mikrojellerin üretimine izin verir. ve kozmetik.

Gerçekten de, farklı tipte aljinat hidrojel damlacıkları ve mikropartiküller üretmek için çok çaba harcanmıştır.
Örneğin, Huang ve diğerleri, T-bağlantı geometrisini kullanarak aljinat damlacık üretimini gösterdi, ancak elde edilen iki modlu dağılım, ek bir ayırma adımı gerektirdi.
Capretto ve diğerleri, toplu olarak bir "harici jelleşme" sürecini indüklerken çip üzerinde aljinat damlacıkları üretti.
Diğerleri, aljinat bazlı çift emülsiyonlar, Janus partikülleri ve kapsüllenmiş hücreleri taşıyan hidrojel boncuklar üretmek için kılcal cihazlar kullanmıştır.

Kalsiyum karbonat (CaCO3) nanopartikülleri kullanılarak mikropartiküllerin kontrollü jelleşmesi üzerine birçok araştırma yapılmıştır.

Burada suda çözünmeyen partiküller aljinat çözeltisi içinde dağılır ve damla oluşumundan sonra asidik koşullar altında çözülebilir.
Erken jelleşme önlenir ve monodispers partiküller oluşur.
Bununla birlikte, katı kalsiyum tuzu parçacıklarının çözünmesi, damlacıklar içinde kalsiyum iyonlarının heterojen bir dağılımına neden olur ve ortaya çıkan parçacıkların homojenliğini azaltır.

Ek olarak, partikül kümelerinin varlığında küçük mikroakışkan kanalların tıkanması, erişilebilir mikrojel boyutlarının aralığını sınırlar.
Diğer teknikler, daha sonra sodyum aljinat emülsiyon damlacığı içinde çözülen ve jelleşmeyi başlatan Ca iyonlarını serbest bırakan yağ fazı yoluyla kalsiyum klorürler veya asetat parçacıklarının verilmesiyle çapraz bağlama işleminin başlatılmasını içerir.
Bununla birlikte, bu yöntem aynı sorunlardan, yani homojen olmayan kalsiyum dağılımından veya tıkanma sorunlarından muzdarip olabilir.
Alternatif olarak, aljinat ve kalsiyum klorür içeren ayrı damlacıkların birleşmesi yoluyla sodyum aljinat mikrojellerinin üretilmesi denenmiştir.
Bununla birlikte, birleştirilmiş damlacıkların içinde karıştırma, homojen bir kalsiyum iyonu dağılımı elde edilmeden önce çapraz bağlanma gerçekleştiğinden, yine de heterojen partiküllerle sonuçlanır.
Ek olarak, birleşme genellikle nihai, çapraz bağlı aljinat mikrojellerinin hacim artışıyla sonuçlanır.

Genel açıklama
Sodyum aljinat, kahverengi alglerde bulunan doğal bir polisakkarit olan alginik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Aljinat genellikle gıda endüstrisinde stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Sodyum aljinat, hücre kapsülleme ve immobilizasyon için bir malzeme olarak uygulamalar bulan biyolojik olarak parçalanabilen stabil jeller oluşturmak üzere Ca2+ gibi iki değerlikli katyonların mevcudiyetinde çapraz bağlanmaya uğrayabilir.
Uygulama
Sodyum aljinat aşağıdakileri hazırlamak için kullanılabilir:
Koku kontrollü salım uygulamaları için katyonize kazein bazlı polielektrolit kompleksi.
Kozmetik uygulamalar için elma aroması mikrokapsülleri.

Sodyum Aljinat (E401) kahverengi deniz yosunundan elde edilir.
Sodyum Aljinat dondurma, yoğurt, krema ve peynir için stabilizatör olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat, salata, puding, reçel, domates suyu ve konserve ürünler için koyulaştırıcı ve emülgatör görevi görür.
Sodyum Aljinat erişte, ekmek, soğuk ve dondurulmuş ürünler için bir hidrasyon maddesidir.
Kalsiyum ve asit ortamlarının varlığında esnek jeller oluşturur.
Sodyum Aljinat, jelleşmek için ısı gerektirmeyen soğuk bir jelleştirici maddedir.
Sodyum Aljinat, küreselleştirme işleminde en yaygın olarak kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür ile birlikte kullanılır.

Sodyum Aljinat, Molecular Chefs tarafından küreselleştirme işlemi için kullanılan bir deniz yosunu özütüdür.
Sodyum Aljinat, kalsiyum iyonlarının varlığında bir jel oluşturur.
Sodyum Aljinat, soğukken kuvvetli çalkalama ile seyrelten bir jelleştirici maddedir.
Sodyum Aljinat, yumuşak veya sert jeller, ortam sıcaklığında, ısıya dayanıklı jeller oluşturmak için kullanılabilir ve ayrıca köpük üretmek için kullanılabilir.
Sodyum Aljinat ayrıca yaygın olarak koyulaştırıcı, emülgatör ve doku geliştirici olarak kullanılır.

Sodyum Aljinat, moleküler şefler tarafından küreselleştirme işlemi için kullanılan bir deniz yosunu özüdür.
Sodyum Aljinat, kalsiyum iyonlarının varlığında bir jel oluşturur.
Sodyum Aljinat, soğukken kuvvetli çalkalama ile seyrelten bir jelleştirici maddedir.
Sodyum Aljinat, yumuşak, sıkı, ortam ve ısıya dayanıklı jeller oluşturmak ve köpükler üretmek için kullanılabilir.
Sodyum Aljinat ayrıca yaygın olarak koyulaştırıcı, emülgatör ve doku geliştirici olarak kullanılır.

Küreselleştirmede ve ters küreselleştirmede kullanım
Dokuyu iyileştirir
Çözeltileri ve sıvıları kalınlaştırmak için kullanılabilir
Yumuşak veya sıkı ısıya dayanıklı jeller oluşturun

Nasıl kullanılır: Küreleştirme için sıvı ağırlığına göre %0.5 - 1 sodyum aljinat kullanın.
Dağıtmak için, sıvıyı kuvvetlice karıştırırken ekleyin veya sıvıya eklemeden önce başka bir kuru bileşen (şeker gibi) ile karıştırın.
Toz, kalsiyum varlığında jelleşmeye başladığından, yüksek kalsiyumlu sıvılarda kullanmayı denemeyin, örn. Süt.
İşlemi kolaylaştırmak için düşük kalsiyumlu şişelenmiş su kullanın.
Tozu sıvıya veya püreye ekleyin ve bir şırınga kullanarak damlacıkları havyar incilerine dönüşecekleri bir kalsiyum banyosuna sıkıştırın.
Ters küreleştirme için iki bileşen arasında geçiş yapın (su banyosu için sodyum aljinat kullanarak).

Sodyum aljinat, kahverengi alglerin hücre duvarlarından alınan doğal bir jelleştirici maddedir.
Bununla birlikte, yalnızca kalsiyum ile temas ettiğinde jelleşir.
Sodyum aljinatın küreleştirme dışında kalınlaştırma, genel jelleşme ve köpürme gibi birçok kullanımı da vardır.
Bilseniz de bilmeseniz de, her birimiz dondurma veya dolma kokteyl zeytinlerinin yenibahar kısmı gibi birçok ticari gıda türünde sodyum aljinat yedik!

Sodyum Aljinat Ne İçin Kullanılır?
Küre oluşturmak için sodyum aljinat kullanmanın iki ana yolu vardır.
Birincisi, sodyum aljinatın aromalı bir sıvıya karıştırıldığı ve daha sonra bir kaşık dolusu kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür banyosuna eklendiği doğrudan küreleştirmedir.
İkincisi, kalsiyumun lezzetli sıvıya eklendiği ve ardından sıvının kaşık dolusu bir sodyum aljinat banyosuna eklendiği ters küreleştirmedir.
Kavun kavun çorbası küreler

Sodyum aljinat, asidik olmayan karışımlarda en iyi sonucu verir.
Asidik bir şeyde kullanmaya çalışıyorsanız, sodyum aljinat eklemeden önce pH'ı değiştirmek için genellikle sodyum sitrat ekleyebilirsiniz.
Püre gibi daha kalın bir maddeyi jelleştirmek istiyorsanız, karışım daha iyi bir sıvı kıvamına gelene kadar inceltmek için su ekleyin.

Sodyum aljinatın küreleştirme dışında kalınlaştırma, genel jelleşme ve köpürme gibi birçok kullanımı da vardır.

Sodyum Aljinat Nedir?
Sodyum aljinat, ilk olarak 1881'de İngiliz kimyager Edward CC Stanford tarafından bir patent başvurusunda açıklanan doğal bir polisakarit ürünüdür.
Bu güne kadar kahverengi algler, sodyum aljinatı çıkarmak için kullanılan ana kaynaktır.
Bu grup, soğuk kuzey denizlerinde bulunan yosunlar gibi birçok deniz yosununu içerir.
Gıda endüstrisine ek olarak, sodyum aljinatın jelleştirici özellikleri tıbbi, dişçilik ve kozmetik uygulamalarında yıllardır kullanılmaktadır.

Bir Sıvıya Sodyum Aljinat Nasıl Eklenir?
Genel olarak, sodyum aljinat herhangi bir sıvı sıcaklığında kolayca dağılır, hidratlanır ve jelleşir ve 266°F (130°C) üzerinde erir.

Bununla birlikte, bir daldırma blender veya çırpma teli ile sürekli karıştırırken sodyum aljinat tozunu azar azar sıvıya eklemek en kolay yoldur.
Aljinat düzgün bir şekilde dağılmamışsa, çözeltide küçük topaklar görülecektir.
Hava kabarcıkları kalınlaştırılmış çözeltide sıkışıp kalabileceğinden aşırı çırpmaktan kaçının.
Bu kabarcıkların küreleştirme işlemini zorlaştırmasını önlemek için, hazırlığı buzdolabında birkaç saat bekletmek isteyebilirsiniz.

Ne Kadar Sodyum Aljinat Kullanılır?
Kullanmanız gereken sodyum aljinat miktarı, büyük ölçüde kullandığınız uygulamaya bağlıdır.

Doğrudan Küreleştirme için Sodyum Aljinat Miktarı
Doğrudan küreleştirme için, %0.5 ila %1'lik bir kalsiyum laktat ayar banyosu ile %0.5 ila %1'lik bir sodyum aljinat bazı kullanılır.
Başlangıçta baza ne kadar fazla sodyum aljinat eklenirse, jel küresi içindeki sıvının viskozitesi o kadar yüksek olur.

%0.5-1.0 sodyum aljinat bazı
%0.5-1.0 kalsiyum laktat banyosu
Ters Küreselleşme için Sodyum Aljinat Miktarı
Ters küreleştirme için, %0,4 ila %0,5 sodyum aljinat banyosu ile %1,0 ila %3,0 kalsiyum laktat bazı kullanılır.
Sodyum aljinatın artık doğrudan küreleştirme tekniğinde olduğu gibi baz yerine banyoya eklendiğine dikkat edin.

% 1.0-3.0 kalsiyum laktat bazı
%0.4-0.5 sodyum aljinat banyosu
Not: Oranlar hakkında daha fazla bilgi için Modernist Bileşenlerin Nasıl Ölçüleceği konusuna bakın.
Doğrudan Küreselleştirmeye Karşı Ters KüreselleştirmeTop
Sodyum aljinat her zaman jelleşir, bu nedenle doğrudan küreleştirmede aromalı sıvı içe doğru jelleşir, ters küreleştirmede ise sertleştirme banyosu sıvıdan dışarı doğru jelleşir.

Sodyum aljinat küreler
Ters küreleştirme de ustalaşmayı kolaylaştırır, çünkü sıvıyı ayar banyosuna eklemeden önce küreler halinde dondurabilirsiniz.
Sodyum Aljinat, donmuş aromalı sıvı bazlı küreler yerleştirirken, sıvı damlacık kürelerini doğrudan ayar banyosuna dökmeye çalışmak yerine mükemmel görünümlü küreler yapmak daha kolaydır.

Jelleşme işlemi sıvının dışında gerçekleştiğinden, tüm sıvıyı jelleştirme riski de taşımazsınız, bu da sıvıları servis etmeden önce size daha fazla zaman kazandırır.
Ters küreleştirme ile oluşturulan küreler de daha uzun süre saklanabilir, böylece önceden yapmak daha kolay olur.

Sodyum aljinat (kahverengi alg veya deniz yosunundan elde edilen bir gıda ürünü), kalsiyum varlığında ısıya dayanıklı jeller oluşturan koyulaştırıcı ve jelleştirici bir maddedir.
Bu özellik, aşçıların küreleştirme olarak bilinen bir teknikle jelleşmiş küreler yapmasına olanak tanır.
Sodyum aljinat, gıda endüstrisinde jel benzeri gıdaların üretimi için uzun yıllardır kullanılmaktadır - örneğin, hazırlanmış kokteyl zeytinlerinde yenibahar doldurma.
Sodyum Aljinat, karbonhidrat birimlerinden oluşan uzun zincirlerden oluşur - bu uzun stantlar, düşük konsantrasyonlarda (örneğin %1) çok verimli bir koyulaştırıcı madde olarak hareket etmesine izin verir.
Aljinatlardan oluşturulan jeller, 150ᵒC'ye kadar yüksek sıcaklıklara erimeden dayanma gibi şaşırtıcı bir yeteneğe sahiptir ve bu sayede et suyu gibi sıcak uygulamalarda kullanılmalarına olanak tanır.
Bir sıvıya aljinat eklendiğinde, koyulaştırıcı görevi görür.
Kalsiyum iyonlarının varlığında aljinat içeren bir karışım jel oluşturacaktır.
Kalsiyum iyonları kendilerini ayrı aljinat iplikleri arasına sokar ve bunların birbirine kenetlenip bir jel oluşturmasına izin verir.

KÜRESELLEŞTİRME YÖNTEMLERİ
Jel kabarcığı içinde kapsüllenecek üründeki kalsiyum içeriğine göre farklılık gösteren bu tür bir küreselleşmeyi oluşturmak için iki ana yöntem vardır.
Kalsiyum içermeyen maddeler için, aromalı bir sıvı sodyum aljinat ile karıştırılır ve bu karışımın damlacıkları, su ve kalsiyum laktat veya kalsiyum glukonattan oluşan oda sıcaklığında bir çözeltiye damlatılır (her ikisi de diğer kalsiyum formlarından daha az acıdır).
'Ters' küreleştirme, kalsiyum açısından zengin maddelerle kullanım için bir tekniktir, bu durumda ilave kalsiyum (gerekirse) aromalı bir sıvıya karıştırılır ve sodyum aljinat suya karıştırılır.
Her iki yöntem de benzer bir sonuç verir: dokusal olarak havyara benzeyen ince bir jel membran tarafından tutulan bir sıvı küresi.

TEMEL KÜRESELLEŞME
Temel küreleştirme, ultra ince zarlı küreler elde etmek için daha kolay ve idealdir. Küreler genellikle havyar olarak adlandırılır.

BİLİM
Aromalı küreleştirme sıvısı kalsiyum açısından çok yüksek veya asidik olamaz (pH seviyesi 3,6'nın üzerinde olmalıdır). Yaklaşık %0.5'lik bir konsantrasyon (yaklaşık 5g ila 1tr) sodyum aljinat aromalı sıvıya dağıtılır (bu, kullanılan sıvının özelliklerine bağlı olarak değişecektir).
Yaklaşık %1 (yaklaşık 10 g ila 1 ltr) kalsiyum konsantrasyonu (glukonat veya laktat tavsiye edilir - algılanabilir acı bir tat olmaması nedeniyle) suda çözülür ve buna "su banyosu" denir.

EKİPMAN/ İÇİNDEKİLER
Sodyum aljinat
Kalsiyum laktat/glukonat
El tipi daldırma blender
Pipet veya şırınga (havyar için)
Hassas teraziler (tercihen 0.01g)
TERS KÜRESELLEŞME

Ters Küreleştirme tekniği, hemen hemen her ürünle küreler oluşturabildiğinden, Temel Küreleştirmeden çok daha çok yönlüdür.
Sodyum Aljinat, temel küreselleşmenin basit bir tersine çevrilmesidir; sodyum aljinat ve kalsiyumun içinde dağıldığı sıvılar tersine çevrilir (yani aromalı çözeltide kalsiyum ve su banyosunda aljinat).

Bu işlem, süt, alkol veya asit oranı yüksek sıvılarla küreler oluşturmak için kullanılabilir.
Küreler sodyum aljinat banyosundan çıkarıldıktan ve suda 'durulandıktan' sonra jelleşme işlemi durduğundan, doku veya lezzetten ödün vermeden önceden yapılabilir ve daha sonra servis edilebilir.
Küreler, kaplama için harika olan daha kalın bir zara sahip olacaktır, ancak bu, katı bir jöle zarının ek bir dokusuna neden olur.

BİLİM
Aromalı sıvıya kalsiyum eklenir, miktar sıvının doğal kalsiyum içeriğine bağlı olarak değişir, başarılı bir toplam konsantrasyon için %2'ye kadar (yaklaşık 20g ila 1ltr) gereklidir.
Aljinat 'su banyosu' deiyonize su kullanılarak yapılır (bu nedenle sodyum aljinatın reaksiyona girmesi için kalsiyum yoktur) ve yaklaşık %0,5'lik bir konsantrasyonda (yaklaşık 5g ila 1ltr) sodyum aljinat ilave edilerek yapılır. bir el tipi daldırma blenderi (aka bir çubuk blender).

Sodyum aljinat, aljinatın karboksil gruplarının bir sodyum iyonu ile bağlandığı nötr bir tuzdur.
Aljinik asit suda çözünmez, ancak sodyum aljinat pürüzsüz viskoz bir çözelti üretmek için hem soğuk hem de sıcak suda çözünür.

Bir sodyum aljinat çözeltisine kalsiyum iyonları eklendiğinde, kalsiyum iyonları anında bir jel oluşturmak üzere aljinat ile reaksiyona girer.
Jel oluşturmak için geçen süre kalsiyum iyonlarını kontrol ederek kontrol edilebilir.

Bu benzersiz özellikler, sodyum aljinatın çok çeşitli endüstrilerde koyulaştırıcı, jelleştirici ajan ve stabilizatör olarak kullanılmasına neden olur.

Endüstriyel kullanım
Sodyum aljinat, doğal deniz yosunundan ekstrakte edilir ve berraklaştırılır. Endüstriyel alanda, ana uygulama tekstil baskıdır.
Sulu sodyum aljinat çözeltisinin viskozitesi, kumaşın boyanın nüfuz etmesine yardımcı olur ve bu da tek tip, kesin ve kontrol edilebilir bir boyama işlemi sağlar.
Soğuk suda çözünen sodyum aljinat, boyama sonrası iyi haşıl sökme işlemine sahip olması ve yüksek biyobozunabilirliği ile atık su arıtma sistemleri üzerindeki yükü azalttığı için tekstil baskı alanında mükemmel bir konuma sahiptir.
Ayrıca, sodyum aljinat, kağıt haşıllama maddeleri, kaynak çubukları için bağlayıcılar ve evcil hayvan gıdaları için jelleştirici maddeler gibi çok çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.

İnce Kimyasal Uygulamalar
Yüksek derecede saflaştırılmış sodyum aljinat, farmasötikler ve kozmetikler gibi ince kimyasal uygulamalar için kullanılır. Sodyum aljinat kullanan araştırmalar rejeneratif tıbbi alanlarda yürütülmekte ve birçok ilginç araştırma sonucu yayınlanmaktadır.

Fonksiyonel Malzeme Uygulamaları
Sodyum aljinat doğal diyet lifidir. Uygun sodyum aljinat alımı bağırsak hareketlerini iyileştirir.
Düşük moleküler ağırlıklı sodyum aljinat, kolesterolün vücuttan etkili bir şekilde atılması gibi belirli sağlık kullanımları için bir gıda olarak da kullanılmıştır.

Sodyum Aljinatlar, ısıya dayanıklı jeller üretmek ve çeşitli fabrikasyon gıdalarda, ısıya dayanıklı meyve dolgularında ve peynir soslarında viskozite oluşturmak için kullanılır.
Sodyum Aljinat ayrıca dondurma, yoğurt, krema ve peynir gibi gıda ürünleri için stabilizatör, koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
Sodyum aljinat, salata, puding, reçel, domates suyu ve konserve ürünler için koyulaştırıcı ve emülgatör görevi görür.
Sodyum aljinat erişte, ekmek, soğuk ve dondurulmuş ürünler için bir hidrasyon maddesidir.
Sodyum Aljinat, jelleşmek için ısı gerektirmeyen soğuk bir jelleştirici maddedir.
Sodyum aljinat, küreselleştirme işleminde en yaygın olarak kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür ile birlikte kullanılır.

Kalsiyum aljinat, iyileşmeyi desteklemek için cilt yara pansumanları da dahil olmak üzere farklı tıbbi ürünlerde kullanılır ve geleneksel pansumanlardan daha az acı ile çıkarılabilir.
Sodyum aljinat, bu bitkilerin hücre duvarlarını oluşturmaya yardımcı olan yapısal polimerlerden biridir.
Sodyum aljinat bazı olağandışı özelliklere ve çok çeşitli kullanımlara sahiptir.
Aljinat suyu hızla emer, bu da onu zayıflama yardımcıları gibi susuz ürünlerde ve kağıt ve tekstil üretiminde bir katkı maddesi olarak faydalı kılar.

Sodyum Aljinat, su ve şeker bazlı içeceklerde tüketildiğinde iştahı ve glisemiyi azaltır.
Ancak, yaygın olarak tüketilen diğer içeceklere eklendiğinde Sodyum aljinatların etkileri bildirilmemiştir.
Çikolatalı süt (CM), kan şekerini tatlandırılmamış sütten daha fazla yükselttiği için eleştirildiğinden, çalışmamızın amacı, KM'ye güçlü jelleştirici bir sodyum aljinat eklenmesinin glisemi, insülinemi, iştah ve gıda alımı üzerindeki etkisini araştırmaktı.

Özellikleri
Sodyum aljinatlar hem sıcak hem de soğuk suda çözünür ve çeşitli jelleşme özelliklerine sahip çeşitli viskozite aralıklarında mevcuttur.
Sodyum Aljinat çözeltileri, kalsiyum iyonlarının (kalsiyum klorür veya diğer çözünür kalsiyum tuzu) varlığında, ısıya dayanıklı jelleşmiş form olan Kalsiyum Aljinata dönüştürülür.

Hangi ürünler aljinat kullanır?
Aljinat, gıdalardaki bileşenlerin birbirinden ayrılmasını önlemek (yani, Sodyum aljinat, emülgatör veya stabilizatör olarak kullanılır) ve "kremalı gıdalardan" "jöleli gıdalara" lezzetli, pürüzsüz bir doku oluşturmak için kullanılır.
Örneğin aljinat genellikle dondurmalarda, salata soslarında, meyve sularında ve yoğurtta bulunur.
Aljinat ayrıca kağıt, tekstil, evcil hayvan gıdaları ve farmasötiklerin imalatında bir emülgatör veya jelleştirici madde olarak kullanılır.
Aljinat hemen hemen her insanın hayatına dokunur, neredeyse her gün.

Erime noktası:99 °C
Yoğunluk 1.0 g/cm3(Sıcaklık: 25 °C)
saklama derecesi. RT'de saklayın.
çözünürlük Suda yavaş çözünür, viskoz, koloidal bir çözelti oluşturur, pratik olarak etanolde çözünmez.
form tozu

Kahverengi deniz yosununun farklı türlerinden elde edilen aljinatlar, kimyasal yapılarında farklılık gösterir ve bu da aljinatların farklı fiziksel özelliklerine neden olur.
Bazı türler güçlü bir jel, bir diğeri daha zayıf bir jel veren bir aljinat verir, bazıları krem veya beyaz aljinat üretebilirken, diğerlerinin jelleşmesi zordur ve en iyi rengin önemli olmadığı teknik uygulamalar için kullanılır.
Ticari sınıf aljinat, dev yosun Macrocystis pyrifera, Ascophyllum nodosum ve Laminaria türlerinden ekstrakte edilir.
Aljinatlar ayrıca biyosentez yolunun çözülmesinde önemli bir rol oynayan iki bakteri cinsi Pseudomonas ve Azotobacter tarafından üretilir.

renk Beyazdan Kirli beyaza
PH6.0-8.0 (H2O içinde 10mg/mL)
Suda Çözünürlük Suda çözünür. Alkol, kloroform ve eterde çözünmez.
Hassas Higroskopik

Sodyum aljinat nedir?
Algin olarak da bilinen sodyum aljinat, bir deniz yosunu olan Macrocystis pyrifera'nın bir karbonhidrat ürünüdür.
Sodyum Aljinat, farmasötik müstahzarlarda jel olarak kullanılır.
Sodyum Aljinat (E401) kahverengi deniz yosunundan elde edilir.

Sodyum aljinat nerede bulunur?
Sodyum aljinat, tekstil serigrafi ve halı jet baskı endüstrisinde bulunan bir koyulaştırıcıdır.
Sodyum aljinat ayrıca hazırlanmış kokteyl zeytinlerinde reçel ve yenibahar dolma gibi jel benzeri gıdalarda bulunan bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum aljinat, Gıda ve İlaç İdaresi'nin listelediği ve genel olarak güvenli olarak kabul edilen bir maddedir.
Üretimde, sodyum aljinat kahverengi alglerden ekstrakte edilir ve aljinik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum aljinat oldukça viskozdur ve genellikle bir emülgatör ve jelleştirici madde olarak kullanılır.

IUPAC İSİMLERİ:
Aljinik Asit Sodyum Tuzu
Aljinik asit, sodyum tuzu
SODYUM ALJİNAT
Sodyum aljinat
sodyum aljinat

EŞ ANLAMLILARI:
6-[(2-karboksi-4,5-dihidroksi-6-metoksi-3-oksanil)oksi]-4,5-dihidroksi-3-metoksi-2-oksankarboksilik asit
Aljinik Asit Sodyum Tuzu, Teknik Sınıf
hzsn
KürlemeBon
Sodyum aljinat, AR,%90
Aljinat Sodyum
2015
Alginicacidsodyumtuz,düşük viskozite
SODYUM ALGİNAT (ALJİNİK ASİT SODYUM TUZU)
ALGIN
Aljinat sodyum tuzu
Aljinik asit monosodyum tuzu
ALGİNİK ASİT SODYUM TUZU
ALGİNİK SODYUM
SODYUMALJİNAT,FCC
SODYUMALJİNAT,NF
SODIUMALIGNATE
Natriyumalginat
Ayin
ALGİNİK ASİT SODYUM TUZU, %90 (DÜŞÜK MOLEKÜLER AĞIRLIK)
Aljinat sodyum tuzu NF
Aljinik asit sodyum tuzu, yüksek viskozite
sodyum aljinat hidrat
Algin, kahverengi alglerden alginik asit sodyum tuzu, Sodyum aljinat
alginon
Algin, Sodyum aljinat
Sodyum 6-(2-karboksi-4,5-dihidroksi-6-metoksioksan-3-il)oksi-4,5-dihidroksi-3-metoksioksan-2-karboksilat
Alginik asit, sodyum tuzuAlginSodyum aljinat
Soya Fasulyesi İzoflavonları P.E.
Kahverengi alglerden alginik asit sodyum tuzu, Algin, Sodyum aljinat
Alginik asit, sodyum tuzu 250GR
Aljinik asit, sodyum tuzu 500GR
Aljinik asit, sodyum tuzu 5GR
POLİMANNURONİK ASİT SODYUM TUZU
SODYUM ALJİNAT
SODYUM ALJİNAT 300-400
SODYUM ALJİNAT 500-600
SODYUM ALJİNAT 80-120
algilin
algin(polisakkarit)
alginatekmf
algiponl-1168
amnukol
göçmen karşıtı c45
cecalginetbv
kohasal-ih
daridqh
dariloidqh
ördek yavrusu
holteks
kelcollv
kelcosol
kelgin
kelginf
kelginhv
kelginlv
kelginxl
kelgum