SODYUM KAZEİNAT

Sodyum kazeinat aynı zamanda bir protein beslenme takviyesidir. 
Sodyum kazeinat süt proteininden yapılır ve vücudun normal metabolizmasına katılmak için hidrolize edilir ve emilir. 
Sodyum kazeinat, dokuyu ve stabiliteyi iyileştirmek için genellikle işlenmiş gıdalara eklenir.

CAS Numarası: 9005-46-3
EINECS Numarası: 618-419-8

Eş anlamlılar: 2-Merkaptoetansülfonik asit, koenzim M, 3375-50-6, 2-sülfanililetansülfonik asit, 9005-46-3, 2-Merkaptoetansülfonik asit, indirgenmiş koenzim M, Merkaptoetansülfonik asit, HS-CoM, beta-Merkaptoetansülfonik asit, 2-merkaptoetansülfonat, Etansülfonik asit, 2-merkapto-, 2-sülfaniletan-1-sülfonik asit, MESNA SERBEST ASİT, 2-sülfaniletilsülfonat, CoM, 1-TIYOETANSÜLFONIK ASİT, VHD28S0H7F, 2-merkaptoetilsülfonat, SODYUM KAZEİNAT, CHEBİ: 17905, Mistabronco,  2-Merkaptoetansülfonik asit (ampul, H2O'da 3.0M ters ünlem işaretiA0.1M), DTXSID8023264, NSC113891, UNII-VHD28S0H7F, koenzima M, indirgenmiş CoM, EINECS 222-167-0, Spectrum_000153, 2-MERKAPTOETAN, 2-merkaptoetilsülfonik asit, SCHEMBL80705, KBioSS_000633, BIDD
, DivK1c_000755, 2-merkapto-etansülfonik asit, CHEMBL1098319, KBio1_000755, KBio2_000633, KBio2_003201, KBio2_005769, 2-merkapto-1-etansülfonik asit, NINDS_000755, sığır sütünden kazein sodyum tuzu, AKOS006227755, DB09110, IDI1_000755, . BETA.-MERKAPTOETANSÜLFONIK ASIT, NCI60_000306, DB-048487, HY-157881, CS-1007662, FT-0603636, FT-0623504, NS00003829, C03576, EN300-7577322, Q27102715, 3190F3F8-4A38-4A3A-85D6-6442B8D6C991

Sodyum kazeinat, dondurma ve peynir gibi birçok süt bazlı ürünün ayrılmaz bir bileşenidir.
Peynir ve dondurma gibi ürünlerde daha pürüzsüz bir doku oluşturmaya yardımcı olan yağların emülsifikasyonunu artırır.
Sodyum kazeinat iyi bir amino asit kaynağıdır ve genellikle protein takviyelerinde ve öğün yerine geçen karışımlarda kullanılır.

Sodyum kazeinat, kas bakımı ve büyümesi için faydalı olabilecek yavaş salınan bir protein sağlar.
Bir süt türevi olarak sodyum kazeinat laktoz içerir ve süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.
Sodyum kazeinat, gıdanın yanı sıra kozmetik, ilaç gibi gıda dışı ürünlerde ve bağlayıcı özelliklerinden dolayı yapıştırıcılar ve kaplamalar gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır.

Sodyum kazeinat, memelilerin sütünde bulunan bir protein olan kazeinden türetilen bir bileşiktir.
Sodyum kazeinat, sütündeki baskın proteindir ve opak, beyaz görünümünden sorumludur. 
Yaygın uygulamalar arasında süt ürünleri, unlu mamuller, besin takviyeleri, kahve beyazlatıcıları ve et ürünlerinde kullanım yer alır.

Sodyum kazeinat sütten ayrılabilir ve çeşitli gıda ürünlerini koyulaştırmak, tekstüre etmek ve stabilize etmek için bağımsız olarak bir takviye veya katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Sodyum kazeinat, kazein proteinleri yağsız sütten kimyasal olarak ekstrakte edildiğinde oluşan bir bileşiktir.

Sodyum Kazeinat, gıdalarda yaygın olarak emülgatör, koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak kullanılan çok işlevli bir gıda katkı maddesi ve süt proteinidir. 
Sodyum kazeinat, işleme ve depolama sırasında gıdanın özelliklerini ve ayrıca doğal protein yoluyla beslenmeyi iyileştirir.
Sodyum kazeinat, memeli sütünde yaygın olarak bulunan, sütündeki proteinlerin yaklaşık %80'ini ve anne sütündeki proteinlerin %20 ila %60'ını içeren ilgili fosfoproteinler (αS1, aS2, β, κ) ailesidir.

Sodyum kazeinat içeriği, insan sütü ile diğer süt türlerine göre özellikle düşük kazein içeriğine sahiptir.
Sodyum kazeinat, sütteki birincil emülgatördür, yani sütteki sıvı yağların, katı yağların ve suyun karıştırılmasına yardımcı olur.
Sodyum kazeinat, peynirin önemli bir bileşeni olmaktan gıda katkı maddesi olarak kullanıma kadar çok çeşitli kullanımlara sahiptir.

Kazeinin en yaygın formu, çok verimli bir emülgatör olan sodyum kazeinattır.
Sodyum kazeinat, bir tür biyomoleküler kondensat olan kolloidal kazein miselleri şeklinde meme hücrelerinden süte salgılanır.
Bir besin kaynağı olarak kazein, amino asitler, karbonhidratlar ve iki temel element olan kalsiyum ve fosforu sağlar.

Sodyum kazeinat, proteinlerin ortak ikincil yapısal motiflerinin oluşumunu engelleyen çok sayıda prolin amino asit içerir. 
Ayrıca disülfür köprüleri de yoktur. Sonuç olarak, nispeten az üçüncül yapıya sahiptir. 
Sodyum kazeinat nispeten hidrofobiktir, bu da onu suda az çözünür hale getirir. 

Sodyum kazeinat, sütte, hidrofilik parçaların yüzeyde bulunması ve küresel olmaları anlamında yüzey aktif madde tipi misellerle yalnızca sınırlı benzerlik gösteren, kazein miselleri adı verilen parçacıkların bir süspansiyonu olarak bulunur. 
Bununla birlikte, yüzey aktif madde misellerinin keskin bir aksine, bir kazein miselinin içi oldukça hidratlıdır. 
Misellerdeki Sodyum kazeinat, kalsiyum iyonları ve hidrofobik etkileşimler ile bir arada tutulur. 

Birkaç moleküler modelden herhangi biri, misellerdeki kazeinin özel konformasyonunu açıklayabilir.
Bunlardan biri, misel çekirdeğinin, çevresi κ-Sodyum kazeinatın mikrovillozisitelerinden oluşan birkaç alt misel tarafından oluşturulduğunu önermektedir.
Başka bir model, çekirdeğin kazein ile birbirine bağlı fibriller tarafından oluşturulduğunu öne sürer.

Son olarak, en son model, jelleşmenin gerçekleşmesi için kazeinler arasında bir çift bağlantı önermektedir. 
Her üç model de miselleri, çözünür κ-kazein moleküllerine sarılmış kazein agregatları tarafından oluşturulan kolloidal parçacıklar olarak kabul eder.
Sütün pH'ı 6.6 olduğu için Sodyum kazeinatın izoelektrik noktası 4.6'dır, kazeinin sütte negatif yükü vardır. 

Nötr tuz çözeltilerinde de çözünmezken, Sodyum kazeinat seyreltik alkalilerde ve sulu sodyum oksalat ve sodyum asetat gibi tuz çözeltilerinde kolayca dağılabilir.
Sodyum kazeinat boya, sanatçılar tarafından kullanılan hızlı kuruyan, suda çözünür bir ortamdır. 

Sodyum kazeinat boya, eski Mısır döneminden beri bir tempera boya formu olarak kullanılmıştır ve akrilik boyanın ortaya çıkmasıyla kazeinin daha az popüler hale geldiği 1960'ların sonlarına kadar ticari illüstratörler tarafından tercih edilen malzeme olarak yaygın olarak kullanılmıştır.
Sodyum kazeinat, doğal ressamlar tarafından hala yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak akrilik bu alanda da ilerleme kaydetmiştir.
En eski plastiklerden bazıları kazeine dayanıyordu. 

Özellikle, galalit düğmelerde kullanımı için iyi biliniyordu. 
Elyaf, ekstrüde kazeinden yapılabilir. 
Kazein lifinden (Amerika Birleşik Devletleri'nde Aralac olarak bilinir) yapılan bir kumaş olan lanital, 1930'larda özellikle İtalya'da popülerdi. 

Qmilk gibi son yenilikler, modern kumaşlar için elyafın daha rafine bir şekilde kullanılmasını sağlıyor.
Sodyum kazeinat, diğer adıyla Kazein, hayvan ve insan sütünde yaygın olarak bulunan bir fosforoproteindir.
Birçok proteinin aksine, kazein ısı ile değil, kimyasal bir reaksiyonla pıhtılaşır. 

Sodyum kazeinat genellikle peynir yapımında pıhtılaşma için kullanılır. 
Sodyum kazeinat ayrıca et tutkalının bağını iyileştirmek için transglutaminaz ile bir protein yardımcısı olarak kullanılır.
Sodyum kazeinat, gıdalarda ve suda yağın tutulmasını iyileştirmek, sinerezisi önlemek, gıda işlemede çeşitli bileşenlerin homojen dağılımına katkıda bulunmak ve gıdanın dokusunu ve tadını iyileştirmek için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan mükemmel bir emülgatör ve koyulaştırıcı ajandır. 

Sodyum kazeinat genellikle ekmek, bisküvi, şekerleme, kek, dondurma, yoğurtlu içecekler ve margarin, sos, fast food, et ve deniz ürünlerinde kullanılır.
Sodyum kazeinat yiyecek, içecek, ilaç, sağlık ve kişisel bakım ürünleri, tarım / hayvan yemi / kümes hayvanlarında kullanılabilir.
Sodyum kazeinat ekmek, bisküvi, şekerleme, kek, dondurma, yoğurtlu içecekler ve margarin, sos, fast food, et ve deniz ürünlerinde gıda emülgatörü ve koyulaştırıcı ajan olarak kullanılır.

Sodyum kazeinat, tüm memelilerin sütünde bulunan bir protein türü olan kazeinin biyokimyasal adıdır. 
Latince "peynir" anlamına gelen sodyum kazeinat, ticari peynirin önemli bir bileşenidir ve temel protein kaynağıdır. 
Bazı insanların sodyum kazeinata alerjisi vardır ve başta otizm ve gastrointestinal problemler olmak üzere bazı insan hastalıklarıyla bağlantılıdır.

Sodyum kazeinat, çok çeşitli uygulamalara uygun daha işlevsel bir kazein bileşeni oluşturmak için taze ("ıslak") asit kazeinden üretilen bir kazein ürünüdür. 
Yağsız süte bir asit çökeltisi eklenir ve pH değeri 4.6 kazein pıhtılaşır. 
Herhangi bir yabancı maddeyi gidermek için asitle çökeltilmiş pıhtı üzerinde bir dizi yıkama gerçekleştirilir.

Sodyum kazeinat, kazeinin bir alkali olan sodyum ile işlenmesiyle yapılır ve bu, kazeini bir bileşen olarak daha çözünür ve kullanışlı hale getirir.
Sodyum kazeinat, kazein proteininden türetilen bir sodyum tuzudur. 
Sodyum kazeinat, gıda ürünlerinin dokusunu, tadını ve beslenme profilini iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.

Sodyum kazeinatlar taze yağsız sütten üretilir. 
Nötralizasyon ile yağsız süt asidi pıhtılaşmasından elde edilen pıhtılar çözünür hale getirilir. 
Bundan sonra, pıhtı içinde bulunan protein işlevsel ve çözünür hale getirilir. 

Son olarak, sodyum içeren bir alkali (sodyum hidroksit veya soda) eklenir. 
Bundan sonra, dehidrasyon (kurutma) son adımdır.
Püskürtülerek kurutulmuş Sodyum kazeinatlar, yüksek viskoziteleri ve emülsifiye edici özellikleri ile bilinir. 

Bu yüzden genellikle hazır yemeklerde, sosislerde, kahve kremalarında ve diğer süt ürünlerinde uygulanırlar.
Ekstrüde sodyum kazeinatlar bir ekstrüderde nötralize edilir. 
Nihai ürünün kuru maddesi %94'e yakındır. 

Bir sonraki adımda, ekstrüde edilmiş sodyum kazeinatlar topraklanır. 
Bu, istenen parçacık boyutunun elde edilmesini sağlar. 
Sodyum kazeinat genellikle kahve kreması ve şarküteride uygulanır.

Kazeinin tuzu olan sodyum kazeinatlar, ana süt proteinidir. 
Sodyum kazeinat, granülositlerin proliferasyonunu ve aktivasyonunu indükleyebilir ve ayrıca iki temel sitokinin, GM-CSF ve G-CSF'nin serum konsantrasyonunu artırabilir. 
Sodyum kazeinat fare granülopoezine neden olur.

Sodyum kazeinat, gıda endüstrisinde uzun yıllardır kullanılan süt türevi bir katkı maddesidir. 
Sodyum kazeinat, gıda dokularını geliştiren ve beslenme kalitesini artıran çok yönlü bir bileşendir. 
Bu makale, sodyum kazeinatın gıda endüstrisindeki çeşitli kullanımlarını ve faydalarını keşfedecektir. 

Süt ve peynir yapımındaki rolünden gıda ürünlerinde stabilizatör olarak uygulanmasına kadar, sodyum kazeinatın kullanılabileceği birçok yolu inceleyecektir.
Sodyum kazeinat, gıda dokularını geliştiren süt türevi bir katkı maddesidir.
Aynı zamanda gıda ürünlerinin beslenme kalitesini de artırır.

Sodyum kazeinat, süt ve peynir yapım süreçlerinde hayati bir rol oynar.
Gıda işlemede et tutkalı alternatifi olarak kullanılabilir.
Sodyum kazeinat, hem glütensiz hem de süt ürünlerinde popüler bir bileşendir.

Kazein olarak da bilinen sodyum kazeinat, insan ve hayvan sütünde bulunan bir proteindir. 
Sodyum kazeinat peynir yapımında kullanılır. 
Süt ve süt ürünlerindeki sodyum kazeinat, yüzyıllardır insan diyetinin önemli bir bileşeni olmuştur. 

Süt alerjisi olan kişilerin kazeine karşı alerjisi olabilir. 
Sodyum kazeinat ayrıca gıda ambalajları için kağıt ve karton ürünlerinde de kullanılmıştır.
Sodyum Kazeinat kulağa karmaşık bir terim gibi gelebilir, ancak aslında gıda endüstrisindeki çeşitli uygulamaları olan büyüleyici bir proteindir. Sütten elde edilen bu protein, onu gıda üretimi ve diğer sektörlerde değerli kılan benzersiz özelliklere sahiptir.

Sodyum kazeinat, sodyum iyonları ile bağlanmış protein moleküllerinden oluşan bir kazein tuzudur. 
Bu, doğal kazeine kıyasla sudaki çözünürlüğünü arttırır.
Sodyum kazeinat tipik olarak az miktarda yağ, karbonhidrat ve mineral ile birlikte yaklaşık %90 protein içerir.

Sodyum kazeinat ilk olarak sütten asit çökeltme ile ekstrakte edilir. 
Bu, kazein proteinini sıvı peynir altı suyundan ayırır.
Asit kazein daha sonra suda çözülür ve sodyum hidroksit veya sodyum karbonat ile nötralize edilerek sodyum kazeinata dönüştürülür.

Elde edilen çözelti, kolayca işlenebilen ve çeşitli ürünlere dahil edilebilen bir toz formda kurutulur.
Sodyum kazeinat, emülsiyonların oluşumuna ve stabilizasyonuna yardımcı olur, bu da onu salata sosları, soslar ve kremalar gibi ürünlerde gerekli kılar.
Sodyum kazeinat, çırpılmış soslar ve bezeler gibi ürünlerde faydalı olan iyi köpürme özelliklerine sahiptir.

Sodyum kazeinat, unlu mamullerde ve işlenmiş etlerde nemin korunmasına yardımcı olarak doku ve raf ömrünü iyileştirir.
Isı varlığında, sodyum kazeinat, gıda ürünlerinde belirli dokuların oluşturulmasında yararlı olan jeller oluşturabilir.
Sodyum kazeinat, kas onarımı ve büyümesi için önemli olan konsantre bir protein kaynağı sağlar.

Sodyum kazeinat, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm esansiyel amino asitleri içerir ve bu da onu tam bir protein yapar.
Sodyum kazeinat yavaş sindirilir ve uzun süreli kas bakımı ve kas yıkımını önlemek için faydalı olabilecek sürekli bir amino asit salınımı sağlar.
Sodyum kazeinat için kesin bir kimyasal yapı yoktur. 

Elektroforetik analizde, en az 20 farklı türde protein bileşeni vardır. 
Ana bileşenler, alfa Sodyum kazeinat, beta kazein ve kappa kazeinin (basit proteinler yerine) bir karışımıdır.
Sodyum kazeinat, sütten elde edilen ve suda çözünür hale getirmek için sodyum ile muamele edilmiş bir protein olan bir kazein türüdür. 

Sodyum kazeinat, gıda endüstrisinde emülgatör, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. 
Yaygın olarak sütteki ana protein (yaklaşık% 3) olarak kabul edilmesine rağmen, kazein aslında fosfor ve kalsiyum ile birlikte birkaç tanımlanabilir proteinden oluşan kolloidal bir agregattır. 
Sodyum kazeinat, sütte kalsiyum kazeinat adı verilen ve çeşitli yöntemlerle fraksiyonlanabilen heterojen bir kompleks olarak bulunur. 

Sodyum kazeinat, p H 4.7'de asit ile veya peynir mayası (rennin) enzimi ile çökeltilebilir.
İkinci yöntemin sodyum kazeinatına parakazein denir, bu terim ilgili kazein fraksiyonlarından herhangi birine, yani α, β, κ, vb. için uygulanır.
Sodyum kazeinat, sütte bulunan birincil protein olan kazeinden üretilir.

İşlem, kazeinin asit kullanılarak sütten çökeltilmesini ve ardından sodyum hidroksit ile nötralize edilmesini ve bunun sonucunda sodyum kazeinat elde edilmesini içerir.
Ayrıca ekmek, bisküvi ve diğer tahıllarda da kullanılmıştır. 
Sodyum kazeinat yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.

Sodyum kazeinat protein, yağ, kalsiyum, sodyum, laktoz ve diğerlerinden oluşur.
Sodyum kazeinat, bir tür suda çözünür emülgatördür. 
Sodyum kazeinat, stabilize edici, proteini güçlendirici, koyulaştırıcı, köpürtücü vb. işlevlere sahiptir. 

depolama sıcaklığı: 2-8 °C
çözünürlük: H2O: çözünür 50mg / mL, Derece III, açık sarı
Form: Liyofilize toz
PH: pH (10g / l, 25 ° C): 6.0 ~ 7.5
Suda Çözünürlük: Kaynar suda çözünür; etanolde çözünmez.

Sodyum kazeinatlar, kazein, su ve alkalilerden (genellikle sönmüş kireç ve sodyum hidroksit karışımı) formüle edilir. 
Yağı çıkarmak için süt yağsız hale getirilir, daha sonra süt ekşi hale getirilir, böylece kazein süt kesmiği olarak çökeltilir. 
Sodyum kazeinat, sütten elde edilen suda çözünür bir proteindir.

Sodyum kazeinat tutkalı, yağ geçirgenliği nedeniyle transformatör imalatında (özellikle transformatör panosu) da kullanılır.
Sodyum kazeinat ve diğer birçok Borden yapıştırıcısı orijinal olarak kazeinden yapılmıştır. 
Bunun bir nedeni toksik olmayan doğası olsa da, birincil faktör kullanımının ekonomik olmasıydı. 

20. yüzyılın sonlarına doğru Borden, tüm popüler yapıştırıcılarında Sodyum kazeinatı PVA gibi sentetiklerle değiştirdi.
Büyük ölçüde sentetik reçinelerle değiştirilirken, kazein bazlı yapıştırıcılar, yanmaz kapıların laminasyonu ve şişelerin etiketlenmesi gibi belirli niş uygulamalarda hala kullanılmaktadır.
Sodyum kazeinat yapıştırıcılar artan sıcaklıkla hızla incelir, bu da ince filmlerin bir üretim hattındaki kavanozları ve şişeleri etiketlemek için hızlı bir şekilde uygulanmasını kolaylaştırır. 

Sodyum kazeinat, kazeinin asitle çökeltilmesi ve ardından nötralizasyon ve kurutma yoluyla taze pastörize yağsız sütten üretilir.
Nüfusun küçük bir kısmı kazeine alerjiktir.
"Süt proteini intoleransı" olarak da bilinen sodyum kazeinat intoleransı, vücudun kazein proteinlerini parçalayamaması durumunda yaşanır.

Kazein alerjisi veya intoleransı prevalansı küçük çocukların% 0.25 ila 4.9'u arasında değişmektedir.
Daha büyük çocuklar ve yetişkinler için sayılar bilinmemektedir. 
Otizm spektrumundakilerin önemli bir kısmı, yetişkinliğe kadar kazein proteinine karşı toleranssızlık veya alerjiye sahiptir. 

Bu, klinisyenler ve diyetisyenler tarafından geleneksel otistik özelliklere sahip olmayanlarda otizmi tespit etmek için kullanılabilir.
Kazein içermeyen, glütensiz (CFGF) olarak bilinen bir diyet, bu kişiler tarafından intoleranslarını veya alerjilerini keşfettikten sonra yaygın olarak uygulanır.
Isıl işlem görmüş sodyum kazeinatın bebeklere verildiğinde daha alerjik ve sindirimi daha zor olduğu gösterilmiştir.

Anne sütünün tipik olarak alerjik reaksiyona neden olduğu gösterilmemiştir, ancak emziren ebeveynin tükettiği ve kazein içeren bir şeyden kaynaklanan olumsuz reaksiyon durumunda her seferinde bir bebeğe dikkatle uygulanmalıdır. 
Sodyum kazeinat içermeyen bir diyetin ardından, süt proteinine alerjisi veya intoleransı varken emzirilen bebeklerin sonuçlarını iyileştirdiği gösterilmiştir.
İnsan anne sütünün bir bebek için en iyi besin olduğu kanıtlanmıştır ve mümkün olduğunda ilk önce denenmelidir.

Proteaz enziminin takviyesinin, kazein intoleransı olmayan bireylerin proteini minimum advers reaksiyonla sindirmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Sodyum kazeinat, ekmek, bisküvi, şekerleme, kek, dondurma, yoğurtlu içecekler ve margarin, sos, fast food, et ve deniz ürünleri gibi gıdalarda besin takviyeleri, koyulaştırıcı, emülgatör ve doku stabilizatörü olarak kullanılabilir.
Sosiste, yağ dağılımını homojen hale getirmek ve etin yapışma özelliğini arttırmak için Sodyum kazeinat kullanılabilir. 

Balık köftesinde elastikiyeti artırabilir.
Dondurmada sodyum kazeinat kullanımı, ürünlerin kabarcığını stabil hale getirmeye ve şekerin yoğunlaşmasını ve büzülmesini önlemeye yardımcı olur. 
Ekmekte geliştirme sağlamak için kullanılır.

Ekmek, bisküvi ve eriştede dozaj% 0.2 -% 0.5'tir; Yabancı hamur işleri, çörek ve çikolatada ise %0,59-%5,0 iken, kremalı sütlü içeceklerde %0,2-%0,39'dur. 
Ayrıca Sodyum kazeinat sakızı süt ürünlerinde ve yumurta ürünlerinde de kullanılabilir.
Sodyum kazeinat, krem beyazı görünümünde sütünden yapılır.

Sodyum kazeinat, beslenme, lezzet ve özel kıvamlar kattığı bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. 
Sodyum kazeinat, et ürünlerinde, kahve beyazlatıcıda, işlenmiş tahıllarda, unlu mamullerde ve işlenmiş peynirlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. 
Sodyum kazeinat güvenli kabul edilir, bazıları potansiyel olarak tehlikeli sağlık etkilerine sahip olduğuna inanmaktadır.

Meslekten olmayan kişi için, "kazein" ve "sodyum kazeinat" esasen aynı ürünlerdir. 
Sodyum kazeinat, kazeinin sütte doğal olarak bulunduğunu, sodyum kazeinatın ise protein takviyesi olarak kazeinden türetildiğini bilmek faydalıdır, ancak birçok insan hala bunları birbirinin yerine kullanır.
Kazeinin (bir süt proteini) sodyum tuzu olan sodyum kazeinat, çok işlevli bir gıda katkı maddesidir ve kalsiyum kazeinat ile birlikte, gıdalarda emülgatör, koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan süt proteinidir. 

Bu bileşen, işleme ve depolama sırasında gıdanın özelliklerini geliştirir, ayrıca beslenme, tat ve koku sağlar. 
Sodyum kazeinatların birincil amacı bir emülgatördür. 
Sodyum kazeinin emülsifikasyonu esas olarak kazeine katkıda bulunur. 

Bunun nedeni, kazeinin bir protein olması, moleküllerinin hem hidrofilik hem de hidrofobik gruplara sahip olmasıdır ve emülsifikasyon elde etmek için suya ve yağlı maddelere çekilebilir.
Sodyum kazeinat, nemlendirici ve film oluşturucu özellikleri nedeniyle kozmetik formülasyonlarda kullanılır.
Sodyum kazeinat, bazı farmasötik ürünlerde stabilizatör görevi görerek aktif bileşenlerin stabilitesini ve etkinliğini artırır.

Bağlayıcı özellikleri, yapıştırıcılar, kaplamalar ve boyaların yapımında kullanılır, güç ve dayanıklılık sağlar.
Sodyum kazeinat, laktoz intoleransı olan bireyler için sorunlu olabilen artık laktoz içerebilir.
Süt proteini olarak, süt alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. 

Sodyum kazeinat içeren ürünler, tüketicileri bilgilendirmek için etiketlenmelidir.
Sodyum kazeinat, FDA gibi gıda güvenliği yetkilileri tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Sodyum kazeinat içeren sodyum kazeinatlar, özellikle süt alerjisi olan bireyleri bilgilendirmek için varlığını açıkça belirtmelidir.

Sporculara ve vücut geliştiricilere yönelik protein tozları ve barlarda yaygın olarak kullanılır.
Dokuyu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Unlu mamullerin dokusunu ve nem içeriğini iyileştirir.

Sodyum Kazeinatın en dikkat çekici özelliklerinden biri, emülgatör görevi görme yeteneğidir. 
Bu, Sodyum kazeinatın, yağ ve su gibi normalde iyi karışmayan iki maddenin karıştırılmasına yardımcı olabileceği anlamına gelir. 
Bu özellik, soslar, soslar ve hatta bazı içecekler gibi gıda ürünlerinde kararlı ve tutarlı dokular oluşturmada oldukça kullanışlıdır.

İşlenmiş gıdalarda, Sodyum Kazeinat genellikle dokuyu iyileştirmek için kullanılır. 
Sodyum kazeinat, ürünleri daha kremsi, daha pürüzsüz ve daha tutarlı hale getirerek genel yeme deneyimini iyileştirebilir.
Sodyum kazeinat, belirli gıda ürünlerinde bağlayıcı bir madde görevi görür ve bileşenlerin birbirine yapışmasına yardımcı olur. 

Bu, nihai ürünün şeklini ve dokusunu korumaya yardımcı olduğu işlenmiş etler gibi uygulamalarda özellikle önemlidir.
Sodyum kazeinat, yüksek kaliteli protein ve amino asitler için iyi bir kaynak sağlar. 
Sodyum kazeinat genellikle çeşitli gıdaların ve takviyelerin protein içeriğini artırmak için kullanılır. 

Sodyum kazeinat %90 protein içeriğine sahiptir.
Sodyum kazeinat, yenilebilir asit kazeinden tamamen reaksiyona giren son derece yüksek kaliteli bir saf süt proteinidir. 
Bu süt proteini, birçok gıda uygulamasının stabilizasyonuna katkıda bulunan mükemmel emülsifiye edici ve bağlayıcı yeteneklere sahip ısıya dayanıklıdır. 

Sodyum kazeinat beyaz renklidir, yumuşak bir tada ve temiz bir kokuya sahiptir; ek olarak, %95 kuru protein, maksimum %1.0'dan az yağ, %5.5 nem, %0.1 laktoz ve 6.8 pH değerinden oluşur. 
Sodyum kazeinat, orijinal, kapalı torbalarda 77ºF'den (25ºC) daha düşük ve %70'in altında bağıl nemde iki yıl saklanabilir. 
Sodyum kazeinat, sütte bulunan ana proteinlerden biri olan bir kazein türüdür. 

Sodyum kazeinat, mükemmel beslenme kalitesi ve fonksiyonel özellikleri ile bilinir.
Pıhtı yıkanır (peynir altı suyu çıkarılır) ve daha sonra pıhtı suyu sıkmak için preslenir (hatta bir toz haline getirilebilir). 

Sodyum kazeinatın Kullanım Alanları:
Sodyum kazeinat, kahve beyazlatıcılarında ve bazı proteinli içeceklerde kremsilik ve stabilite sağlamak için kullanılır.
Sodyum kazeinatlar, emülsifikasyon ve köpürme özellikleri, zaman içinde ayrılmayı önleyerek ve ürünün kalitesini koruyarak ürünlerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.
Sodyum kazeinat, sosislerde ve şarküteri etlerinde su bağlama ve emülsifikasyon için kullanılır.

Sodyum kazeinat, spor beslenme ürünlerinde kas onarımı ve büyümesi için kullanılır.
Sodyum kazeinat, protein içeriği ekler ve dokuyu geliştirir.
Kahve ve çay beyazlatıcılarında ağızda bıraktığı hissi ve kremsiliği iyileştirir.

Sodyum kazeinat protein içeriğini arttırır ve dokuyu iyileştirir.
Çıtırlığı ve stabiliteyi artırır.
Sodyum kazeinat, yüksek protein içeriği ve yavaş sindirim hızı nedeniyle sporcular ve vücut geliştiriciler için protein takviyelerinde ve tozlarında kullanılır.

Sodyum kazeinat, tokluk indükleyici özellikleri nedeniyle öğün ikamelerine ve kilo yönetimi ürünlerine dahil edilmiştir.
Sodyum kazeinat, özel diyet ihtiyaçları olanlar gibi kontrollü protein alımı gerektiren hastalar için formülasyonlarda bulunur.
Nemlendirici ve film oluşturucu ajan olarak işlev görür.

Yumuşatıcı etkiler sağlar ve dokuyu iyileştirir.
Sodyum kazeinat, aktif bileşenlerin stabilitesini ve etkinliğini artırmak için bazı ilaçlarda stabilizatör olarak kullanılır.
Güçlü bağlayıcı özelliğinden dolayı endüstriyel yapıştırıcıların üretiminde kullanılır.

Film oluşturma kabiliyeti ve dayanıklılığı nedeniyle kaplama ve boyalarda uygulanır.
Bazı bebek formüllerinde protein kaynağı olarak kullanılır ve temel besinleri sağlar.
Doku ve protein içeriğini iyileştirmek için laktozsuz ve laktozu azaltılmış süt ürünlerine dahil edilmiştir.

İçmeye hazır besleyici içeceklerdeki protein içeriğini ve dokusunu artırır.
Sodyum kazeinat, protein seviyelerini artırmak ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için kullanılır.
Yüksek proteinli atıştırmalıklar ve barlar gibi temel beslenmenin ötesinde sağlık yararları sağlamak için tasarlanmış gıdalara eklenir.

Sporculara ve aktif bireylere yönelik yüksek proteinli gıdalarda kullanılır.
Yaşlı popülasyonlarda kas kütlesinin ve genel sağlığın korunmasına yardımcı olmak için gerekli proteini sağlar.
Sodyum kazeinat, doğal ve biyolojik olarak parçalanabilir özelliklerinden dolayı çevre dostu plastiklerin geliştirilmesinde kullanılmaktadır.

Tekstillerin dokusunu ve mukavemetini iyileştirmek için bir terbiye maddesi olarak kullanılır.
Yüksek kaliteli protein içeriği sayesinde kas kütlesinin korunmasına ve oluşturulmasına yardımcı olur.
Kilo yönetimi ve kontrolüne yardımcı olabilecek tokluk hissini teşvik eder.

Çeşitli yiyecek ve içeceklerin beslenme profilini geliştirir.
Sodyum kazeinat, yağ veya kalori içeriğini önemli ölçüde artırmadan zenginlik katmak ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
Glutensiz unlu mamullerde ve atıştırmalıklarda protein kaynağı ve tekstüre edici görevi görür.

Sodyum kazeinat, kefir ve bazı yoğurtlar gibi ürünlerde protein içeriğini ve dokusunu geliştirmek için kullanılır.
Probiyotik yoğurtların ve içeceklerin dokusunu ve stabilitesini artırır.
Sodyum kazeinat, protein içeriği nedeniyle laboratuvar ortamlarında hücre kültürü ortamına ek olarak kullanılır.

Sodyum kazeinat, protein çalışmaları ve gıda bilimi ile ilgili çeşitli araştırma uygulamalarında kullanılmaktadır.
Sodyum kazeinat içeren ürünler, özellikle süt alerjisi veya laktoz intoleransı olanlar için varlığını açıkça belirtmelidir.
Gıda güvenliği yetkilileri tarafından güvenli olarak kabul edilir ve tüketim için sağlık ve güvenlik standartlarını karşılamasını sağlar.

Sodyum kazeinat üretimi, süt endüstrisinin bir yan ürünü olan kazeini kullanır ve kaynakların verimli kullanımını teşvik eder.
Doğal kökeni, onu biyolojik olarak parçalanabilen plastikler gibi endüstriyel uygulamalarda çevre dostu bir seçenek haline getirir.
Devam eden araştırmalar, vegan ve süt içermeyen ürünlerde kullanılmak üzere sodyum kazeinata bitki bazlı analoglar geliştirmeyi amaçlamaktadır.

Gıda teknolojisindeki ilerlemeler, gelişmiş emülsifikasyon veya spesifik sağlık yararları gibi gelişmiş işlevlere sahip sodyum kazeinata yol açabilir.
Sodyum kazeinat, tanınabilir ve doğal kökeni nedeniyle genellikle temiz etiketleme bağlamında olumlu olarak görülür.
Protein alımı ve fonksiyonel gıdalar konusunda artan tüketici bilinci, sodyum kazeinat içeren ürünlere olan talebi artırmaktadır.

Sodyum Kazeinat, bir süt proteini olan kazeinin sodyum tuzudur. 
Sodyum kazeinat, bir protein kaynağı olarak ve su bağlama, emülsifikasyon, beyazlatma ve çırpma gibi fonksiyonel özellikleri için kullanılır. 
Sodyum kazeinat kahve beyazlatıcılarda, süt ürünü olmayan çırpılmış soslarda, işlenmiş ette ve tatlılarda kullanılır.

Sodyum kazeinat, taze sütün fosfoproteinidir; Rennin pıhtılaşmış ürün bazen parakazein olarak adlandırılır. 
İngiliz terminolojisi, taze süt kazeinojeninin Sodyum kazeinatı ve pıhtılaşmış ürün kazeini olarak adlandırır. 
Sütte olduğu gibi, muhtemelen bir kalsiyum tuzudur. 

Sodyum kazeinat ısı ile pıhtılaşmaz. 
Sodyum kazeinat, asitler ve buzağıların midesinden elde edilen proteolitik bir enzim olan rennin tarafından çökeltilir. 
Sodyum kazeinat, fosfoprotein grubuna ait konjuge bir proteindir. 

Tripsin enzimi, fosfor içeren bir peptonu hidrolize edebilir. 
Kazein olarak da bilinen ticari ürün, yapıştırıcılarda, bağlayıcılarda, koruyucu kaplamalarda ve diğer ürünlerde kullanılır.
Saflaştırılmış malzeme suda çözünmeyen beyaz bir tozdur. 

Nötr tuz çözeltilerinde de çözünmezken, Sodyum kazeinat seyreltik alkalilerde ve sodyum oksalat ve sodyum asetat gibi tuz çözeltilerinde kolayca dağılabilir.
Sodyum kazeinat, dokuyu iyileştirmek ve sinerezisi (peynir altı suyu ayrımı) önlemek için peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Sodyum kazeinat, ekmek, kek ve kek gibi unlu mamullerin dokusunu ve nem tutmasını artırabilir.

Sodyum kazeinatın Güvenlik Profili:
Sodyum kazeinat, güçlü asitler veya bazlarla reaksiyona girerek belirli endüstriyel ortamlarda tehlikeli olabilecek kimyasal reaksiyonlara yol açabilir. 
Sodyum kazeinat uygun kullanım ve saklama prosedürleri izlenmelidir.

Deneysel tümörjenik verilerle şüpheli kanserojendir. 
Ayrışmaya kadar ısıtıldığında, toksik NanO dumanları yayar.
Sodyum kazeinat sütten elde edilir ve süt alerjisi olan kişiler alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. 

Semptomlar hafif (kurdeşen, kaşıntı) ile şiddetli (anafilaksi) arasında değişebilir.
Sodyum kazeinat bir proteindir ve minimum laktoz içerir, yine de laktoza karşı oldukça hassas olanlar için sindirim sorunlarına neden olabilir.
Sodyum kazeinat, düşük sodyumlu diyet uygulayan veya hipertansiyonu olan kişiler için endişe kaynağı olabilecek genel sodyum alımına katkıda bulunabilir.

Bazı kişiler, özellikle büyük miktarlarda sodyum kazeinat içeren ürünleri tüketirken şişkinlik veya gaz gibi sindirim rahatsızlıkları yaşayabilir.
Toz halinde sodyum kazeinat kullanan işçiler, tozu soluma riski altında olabilir ve bu da solunum yolu tahrişine neden olabilir. 
Maskeler ve havalandırma sistemleri gibi uygun koruyucu ekipmanlar kullanılmalıdır.

Sodyum kazeinat tozu ile doğrudan temas ciltte ve gözlerde tahrişe neden olabilir. 
Kullanım için koruyucu eldiven ve gözlük kullanılması önerilir.