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Le tétrasodium diphosphate E 450(iii) joue un rôle d'émulsifiant alimentaire, de chélateur et d'agent épaississant les aliments.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) contient un diphosphate(4-).
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent employé comme additif alimentaire.
Numéro CAS : 7722-88-5
Formule moléculaire : Na4O7P2
Poids moléculaire : 265,902402
Numéro EINECS : 231-767-1
Synonymes : pyrophosphatédésodique, pyrophosphatetétrasodique, sodiumpyrophosphate, anhydre, tétranatrioumpyrophosphate, victortspp, phosphonato phosphate de tétrasodique, acide diphosphorique tétrasodique, pyrophosphate de sodium (anhidride)
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est largement utilisé comme sel émulsifiant (ES) dans le fromage de procédé.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium incluent les nuggets de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, le crabe imitateur, le thon en conserve et les alternatives à base de soja ainsi que les aliments pour chats et friandises pour chats où ils sont utilisés comme améliorant le palat.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) est l'ingrédient actif de Bakewell, le substitut de l'acide de la levure chimique commercialisée lors des pénuries de la Seconde Guerre mondiale.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est également utilisé dans certaines poudres à faire à four courantes.
Le tétrasodium diphosphate (E 450 (iii)) est un sel phosphaté inorganique utilisé comme additif alimentaire et agent chélant industriel, appartenant au groupe pyrophosphate.
Il s'agit du sel de sodium entièrement neutralisé de l'acide diphosphorique et apparaît sous forme de poudre cristalline blanche et soluble dans l'eau.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est principalement utilisé pour contrôler le pH, lier les ions métalliques et modifier la texture des aliments transformés.
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) est utilisé dans l'adoucisseur d'eau, l'agent tampon, l'agent épaississant, l'agent disperseur, l'agent dégraissant la laine, le nettoyant pour métaux, le savon et le détergent synthétique, l'agent séquestrant général, lors de l'électrodéposition de métaux.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) agit également comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice et le fil dentaire.
De plus, il est utilisé comme agent chélateur dans les études antimicrobiennes.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) se compose de deux unités phosphatiques reliées ensemble (diphosphate) avec quatre ions sodium équilibrant la charge, ce qui le rend très efficace pour interagir avec les ions calcium et magnésium.
Cette capacité de liaison est appelée chélation et est importante pour contrôler la dureté et la stabilité dans les formulations.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile aussi bien dans l'alimentation que dans les applications techniques.
Dans l'eau, il se dissocier facilement et agit comme un puissant agent séquestrant et tamponnant, aidant à stabiliser les mélanges et à prévenir les réactions indésirables causées par les ions métalliques.
Elle influence également la structure des protéines dans les systèmes alimentaires en interagissant avec des groupes chargés.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) en fait une importance fonctionnelle en chimie des aliments transformés.
Le tétrasodium diphosphate E 450(iii) se décrit mieux comme un additif phosphate multifonctionnel utilisé pour améliorer la texture, la stabilité et le contrôle des ions dans les systèmes alimentaires et industriels.
Il est largement approuvé pour une utilisation réglementée dans la transformation alimentaire selon le système E-number.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un ingrédient alimentaire fonctionnel standard.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) fait partie de la famille plus large des polyphosphates, et sa structure lui permet d'agir comme un « assistant » chimique polyvalent qui contrôle les interactions entre ions minéraux et protéines dans des mélanges complexes.
Parce qu'il contient plusieurs groupes phosphates chargés négativement, il peut interagir fortement avec des ions métalliques chargés positivement comme le calcium et le magnésium.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend très efficace pour stabiliser les systèmes alimentaires et industriels.
Dans les systèmes aqueux, il agit comme un électrolyte hautement soluble qui augmente la force ionique tout en liant simultanément les ions métalliques libres, ce qui empêche les précipitations indésirables ou les réactions d'agrégation.
Ce double comportement aide à maintenir la clarté, la texture et la cohérence dans les formulations traitées.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend important pour la chimie des solutions et la stabilité de la formulation.
Dans les aliments riches en protéines, elle influence l'hydratation et le dépliement des protéines en interagissant avec des groupes acides aminés chargés, ce qui augmente la rétention d'eau et améliore les caractéristiques de texture telles que la tendresse et la juteuse.
Cet effet est particulièrement important dans les systèmes de viande et de fruits de mer transformés.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse pour la modification de la structure alimentaire.
Il aide également à prévenir la dégradation oxydative et enzymatique de manière indirecte en réduisant les réactions catalysées par les métaux, car de nombreux processus d'oxydation sont accélérés par des ions fer ou cuivre.
En liant ces ions, il ralentit la détérioration de la qualité des produits alimentaires.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile en chimie de préservation.
Dans les systèmes industriels d'eau, elle contribue à la prévention de la tartarde en séquestrant les ions calcium et magnésium qui formeraient autrement des dépôts insolubles dans les tuyaux et les équipements.
Cela améliore l'efficacité et réduit les besoins en maintenance dans les usines de transformation.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend important dans le traitement de l'eau et la maintenance industrielle.
En ingénierie de formulation, ses performances dépendent du pH, de la concentration et de la présence d'autres sels, qui déterminent la force de la liaison des ions et la stabilité globale du système.
Un équilibrage soigneux est nécessaire pour éviter la surchélation ou les changements indésirables de texture.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un ingrédient fonctionnel contrôlable plutôt qu'un additif passif.
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les nuggets de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.
Le diphosphate tétrasodique E 450(iii) est un sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate(4-) et de quatre cations sodium(1+).
Plus communément appelé tétrasodium pyrophosphate, il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant et dans l'hygiène dentaire comme sel chélant le calcium.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii), également appelé tétrasodium pyrophosphate ou TSPP, est utilisé en laboratoire comme agent tampon.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) s'est avéré utile dans la préparation d'un tampon d'extraction à l'EDTA-pyrophosphate de sodium pour l'analyse de microcystine d'échantillons de sol.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est une poudre ou des granules blancs et inodores.
Point de fusion : 80 °C
Point d'ébullition : 93,8 °C
Densité : 2,53 g/mL à 25 °C (lit.)
pression de vapeur : 0 Pa à 20 °C
Température de stockage : atmosphère inerte, température ambiante
solubilité : H2O : 0,1 M à 20 °C, clair, incolore
Forme : granulaire
Densité spécifique : 2,534
Couleur : Blanc
Odeur : inodore
Plage de pH : 10,3
Solubilité dans l'eau : soluble dans l'eau ; insoluble dans l'alcool éthylique
Sensible : hygroscopique
Marchandises : 14 9240
Limites d'exposition : NIOSH TWA 5 mg/m3
Stabilité : stable. Incompatible avec des agents oxydants puissants
Ingrédients cosmétiques Fonctions : TAMPON ; CHELLATION ; ANTICATION ; SOINS BUCCO-DENTAIRES
InChI : 1S/4Na.H4O7P2/c ;;;; 1-8(2,3)7-9(4,5)6/h ;;;; (H2,1,2,3) (H2,4,5,6)/q4*+1 ;/p-4
InChIKey : FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J
SOURIRES : [Na+]. [Na+]. [Na+]. [Na+]. [O-] P([O-])(=O)OP([O-])([O-]=O
LogP : -3,42
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) est un sel inorganique synthétique représenté par la formule chimique Na₄P₂O₇.
Dans le système européen d'additifs alimentaires, il est classé sous E 450 (iii) et sert d'agent tampon, d'émulsifiant, de stabilisateur et d'agent de rétention d'humidité.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii), également appelé pyrophosphate de sodium, phosphate tétrasodique ou TSPP, est un composé inorganique de formule Na4P2O7.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) est un solide blanc et soluble dans l'eau.
Il est composé d'anions pyrophosphate et d'ions sodium.
La toxicité du tétrasodium diphosphate E 450(iii) est environ deux fois supérieure à celle du sel de table lorsqu'il est ingéré par voie orale.
Également connu est le décahydrate Na4P2O7 · 10(H2O).
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) fait partie d'une classe plus large de phosphates condensés qui peuvent s'interconvertir en solution selon le pH, la température et les conditions ioniques, ce qui signifie que son comportement chimique n'est pas complètement statique dans les systèmes réels.
En milieu aqueux, il peut progressivement s'équilibrer avec d'autres espèces de phosphates.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un composant dynamique en chimie des solutions.
Dans les systèmes alimentaires, elle influence la distribution et la liaison de l'eau en interagissant à la fois avec les molécules d'eau libres et les surfaces protéiques chargées, ce qui modifie l'état d'hydratation global du produit.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) aide à contrôler la texture, la jutasse et la sensation en bouche dans les aliments transformés.
Cela en fait une importance en chimie physique alimentaire.
Il contribue également à la stabilisation de l'émulsion en empêchant les ions métalliques de perturber les couches de tensioactifs ou les émulsifiants à base de protéines, ce qui améliore la cohérence à long terme dans les formulations complexes.
L'effet de tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est particulièrement important dans les émulsions laitières et carnées transformées.
Cela le rend utile dans les systèmes alimentaires multiphasiques.
En chimie industrielle, il est souvent utilisé aux côtés d'autres phosphates et sels pour obtenir un contrôle précis de la capacité tampon et de la résistance à la séquestration, car ses performances dépendent fortement de l'équilibre de concentration.
Le mélange permet d'affiner le comportement de nettoyage et de formulation.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse dans les systèmes chimiques conçus.
Son interaction avec les métaux peut également influencer les processus catalytiques et oxydatifs en réduisant la disponibilité de métaux de transition qui accéleraient autrement les réactions de dégradation.
Cela permet d'allonger la durée de conservation des aliments et de stabiliser les formulations industrielles.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile dans les stratégies de stabilisation chimique.
En pratique de formulation, il faut le contrôler soigneusement car une surutilisation peut entraîner une liaison ionique excessive, ce qui peut nuire à la texture ou provoquer des structures alimentaires trop fermes ou caoutchouteuses.
C'est pourquoi des limites de dosage strictes sont appliquées dans les systèmes alimentaires régulés.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) rend l'équilibre important dans la conception de la formulation.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) est une poudre cristalline blanche ou des cristaux incolores avec la formule Na4P2O7.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) contient l'ion pyrophosphate et le cation sodique.
La toxicité est environ deux fois supérieure à celle du sel de table lorsqu'il est ingéré par voie orale.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) agit principalement en liant les ions calcium et magnésium, ce qui empêche ces minéraux d'interférer avec la texture des aliments, la stabilité des protéines et les processus d'émulsification.
Cela aide à maintenir une texture uniforme dans les aliments transformés tels que les viandes et les produits laitiers.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) en fait un élément important dans la science de la formulation alimentaire.
Le tétrasodium diphosphate E 450(iii) agit également comme agent tampon qui aide à maintenir des niveaux de pH stables dans les systèmes alimentaires, ce qui est important pour contrôler le goût, la stabilité microbienne et le comportement de transformation.
Un pH stable améliore également les performances des autres additifs dans la formulation.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile pour la conservation et la transformation des aliments.
Dans les aliments riches en protéines, elle peut provoquer une modification des protéines en augmentant la capacité de liaison à l'eau et en modifiant la structure des protéines, ce qui améliore la juteuse et la texture.
Cela est particulièrement utile dans les produits de viande et de fruits de mer transformés.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse dans la technologie de la viande.
Dans les applications industrielles en dehors de l'alimentation, il est utilisé comme adoucisseur d'eau et agent nettoyant, où il empêche la formation de tartas et améliore l'efficacité des détergents.
Sa capacité à lier les ions métalliques améliore les performances de nettoyage.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend pertinent en chimie des détergents et du traitement de l'eau.
Utilisations :
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) est utilisé comme émulsifiant, stabilisateur et séquestrant alimentaire car il améliore la texture, la rétention d'humidité et l'équilibre ionique dans les aliments transformés.
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) est largement utilisé dans les formulations de viande, de fruits de mer, de produits laitiers et d'aliments de consommation.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) en fait un additif fonctionnel clé dans la transformation alimentaire.
Dans les produits carnés transformés, il est utilisé pour augmenter la capacité de retenue de l'eau et améliorer la tendresse en modifiant la structure des protéines et en évitant la perte d'eau lors de la cuisson ou du stockage.
Cela donne des produits carnés plus juteux et plus stables.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend important dans la technologie de la viande.
Dans les applications laitières, il est utilisé pour stabiliser les systèmes protéiques et améliorer la fonte, l'émulsion et la texture dans les fromages transformés et produits similaires.
Cela empêche la séparation et maintient une cohérence fluide.
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) le rend utile dans la formulation de produits laitiers.
Dans les produits de la mer et poissons surgelés, il est utilisé pour réduire la perte de gouttes et maintenir la fermeté lors des cycles de congélation et de décongélation.
Cela aide à préserver la texture et le poids après le stockage.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse pour la conservation des fruits de mer.
Dans les systèmes industriels, il est utilisé comme adoucisseur d'eau et aide au nettoyage dans les détergents et le traitement de l'eau de procédé, où il empêche la formation de tartres et améliore l'efficacité du nettoyage.
Il améliore les performances du système en contrôlant la teneur en ions métalliques.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) le rend important en chimie de nettoyage industriel.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est utilisé comme additif alimentaire fonctionnel pour l'émulsification, la stabilisation et le contrôle de la rétention d'eau, où il améliore la texture et la consistance des aliments transformés.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est largement utilisé dans la viande, les fruits de mer, les produits laitiers et les produits prêts à consommer.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un ingrédient important dans la fabrication alimentaire.
Dans les produits carnés transformés, il est utilisé pour augmenter la capacité de liaison de l'eau et améliorer la texture en modifiant la structure des protéines et en empêchant la perte d'humidité lors du chauffage et du stockage.
Cela se traduit par une amélioration de la juteuse et du rendement.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un élément essentiel dans la technologie de transformation de la viande.
Dans les systèmes laitiers et fromagers, il est utilisé pour stabiliser les réseaux protéiques et améliorer la fonte, l'émulsification et la douceur des fromages transformés.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) aide à prévenir la séparation et assure une texture uniforme.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse dans la science des formulations laitières.
Dans la transformation des fruits de mer, il est utilisé pour réduire la perte de goutte et maintenir sa fermeté lors des cycles de congélation, de dégel et de stockage.
Cela aide à préserver la qualité et le poids des produits de poisson et de coquillages.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend important dans la technologie des aliments surgelés.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme adoucisseur d'eau, inhibiteur de tartres et séquestrant dans les systèmes de nettoyage et le traitement de l'eau de procédé, où il se lie aux ions calcium et magnésium.
Cela améliore l'efficacité des détergents et évite l'encrassement des équipements.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile en chimie de maintenance industrielle.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est un composé non toxique et biocompatible utilisé comme milieu électroactif pour l'exfoliation du revêtement de surface.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est également utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) peut être utilisé comme additif inorganique pour améliorer la stabilité et les performances électrochimiques des batteries à écoulement redox.
Comme adoucisseur d'eau ; comme nettoyant pour métaux ; comme agent disperseur et émulsisant.
Le diphosphate tétrasodique E 450 (iii) est un coagulant, émulsifiant et séquestrant légèrement alcalin, avec un pH de 10.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 0,8 g/100 ml à 25°C.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est utilisé comme coagulant dans les puddings instantanés non cuits pour épaissir.
Le tétrasodium diphosphate E 450(iii) agit dans le fromage pour réduire la fondibilité et la séparation des graisses.
Le tétrasodique diphosphate E 450 (iii) est utilisé comme dispersant dans les poudres de lait malté et de boissons au chocolat.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) empêche la formation de cristaux chez le thon.
Le diphosphate de tétrasode E 450 (iii) est également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate de tétrasodique et cuillère à soupe.
Le diphosphate tétrasodique E 450(iii) est utilisé comme additif alimentaire pour l'émulsification, la stabilisation et la rétention d'humidité, car il améliore la texture et empêche la séparation dans les aliments transformés.
Il est couramment utilisé dans la viande, les fruits de mer, les produits laitiers et les produits alimentaires de consommation.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un ingrédient fonctionnel important dans la transformation alimentaire.
Dans les produits carnés transformés, il est utilisé pour augmenter la rétention d'eau et améliorer la texture en modifiant les structures protéiques et en empêchant la perte d'humidité pendant la cuisson.
Cela donne des produits carnés plus juteux et plus stables.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une grande utilisation dans la formulation de l'industrie de la viande.
Dans la transformation laitière et fromagière, il est utilisé pour stabiliser les systèmes protéiques et améliorer la fonte et le comportement de texture, en particulier dans les fromages transformés.
Cela aide à maintenir une consistance lisse et empêche la séparation.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un rôle important dans la technologie laitière.
Dans la transformation des produits de la mer, il est utilisé pour améliorer la capacité de rétention d'eau et maintenir la fermeté des poissons et des coquillages lors de la congélation et de la décongélation.
Cela réduit la perte de goutte et améliore la qualité du produit après le stockage.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait une valeur précieuse dans la production de fruits de mer surgelés.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme séquestrant dans les détergents et les systèmes de traitement de l'eau, où il lie des ions métalliques qui autrement réduiraient l'efficacité du nettoyage ou la mise à l'échelle de la forme.
Cela améliore la performance globale et la stabilité du système.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend utile pour le nettoyage et la chimie de l'eau.
Profil de sécurité :
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) est recommandé pour la manipulation protectrice dans les environnements de fabrication.
Si elle est ingérée en quantités très élevées au-delà de l'exposition alimentaire normale, elle peut provoquer des inconforts digestifs tels que des nausées ou un déséquilibre des niveaux minéraux dû à sa teneur en phosphate.
Cependant, les niveaux normaux d'utilisation alimentaire réglementés sont considérés comme sûrs à consommer.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) fait du contrôle de la dose le facteur de sécurité clé.
Les préoccupations environnementales sont généralement faibles en utilisation normale, mais un rejet excessif de phosphates dans les systèmes aquatiques peut contribuer à la charge en nutriments et à l'eutrophisation dans les milieux aquatiques.
C'est pourquoi le contrôle des eaux usées est important dans les applications industrielles.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) rend la gestion environnementale pertinente dans une utilisation à grande échelle.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est considéré comme sûr dans les applications alimentaires et industrielles réglementées, avec des risques principaux liés à l'irritation, à l'exposition à fortes doses et à la charge en phosphate dans l'environnement.
Une manipulation correcte et le respect des limites d'utilisation garantissent une application sûre.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) en fait un additif bien contrôlé et largement utilisé.
Poison par ingestion, voie intrapéritonéale, intraveineuse et sous-cutanée.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) n'est pas un inhibiteur de la cholinestérase.
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, il émet des fumées toxiques de POx et Na2O.
Le diphosphate tétrasodium E 450 (iii) est généralement considéré comme une substance dangereuse faible à modérée, avec une bonne sécurité sous des niveaux d'utilisation réglementés, en particulier dans les applications alimentaires où il est approuvé à des concentrations contrôlées.
La plupart des risques sont liés à une consommation excessive ou à une irritation concentrée plutôt qu'à une forte toxicité.
Le tétrasodium diphosphate E 450 (iii) le rend sûr lorsqu'il est utilisé conformément à la réglementation.
Le contact direct avec une poudre ou une solution concentrée peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des voies respiratoires, notamment dans les conditions de manipulation industrielle.
L'exposition oculaire peut entraîner un inconfort temporaire nécessitant un rinçage à l'eau.
Approvisionnement en tétrasodique diphosphate E 450 (iii) :
Pour plus d'informations sur le diphosphate de tétrasodique E 450 (iii), y compris les catégories de produits disponibles, les spécifications techniques, l'adéquation des applications et les options d'approvisionnement, veuillez contacter Ataman Kimya.
