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La vitamine C est le nom commun de l’acide ascorbique, une vitamine hydrosoluble utilisée dans les aliments, les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques comme nutriment essentiel et antioxydant, et la vitamine C est appréciée pour soutenir la formation du collagène, la fonction immunitaire et la protection oxydative dans de nombreuses applications.
La vitamine C est largement utilisée pour l’enrichissement nutritionnel et comme antioxydant afin d’aider à protéger l’arôme, la couleur et les ingrédients sensibles contre l’oxydation, et la vitamine C est également utilisée dans les soins de la peau pour soutenir les allégations d’éclaircissement et d’antioxydant dans des formulations compatibles.
La vitamine C est généralement fournie sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé, et la performance de la vitamine C dépend de la pureté, de la taille des particules et de la protection contre la chaleur, l’humidité, l’oxygène et la lumière, car la vitamine C peut s’oxyder pendant le traitement et le stockage.
Numéro CAS : 50-81-7
Numéro CE : 200-066-2
Formule moléculaire : C6H8O6
Poids moléculaire : 176.12 g/mol
Synonymes : Vitamine C, Acide ascorbique, Acide L-ascorbique, Poudre d’acide ascorbique, Vitamine ascorbate, Acide ascorbique antioxydant, Vitamine C de qualité alimentaire, Vitamine C USP, Acide ascorbique E300 (nomination d’additif alimentaire), L-ascorbate, Antioxydant acide ascorbique, Nutriment vitamine C, Vitamine C, Acide ascorbique, Acide L-ascorbique, L-ascorbate, Ascorbate, Vitamine antiscorbutique, Facteur antiscorbutique, Acide hexuronique, Acide cévitamique, 2,3-Didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone, L-thréo-Hex-2-énono-1,4-lactone, 3-Oxo-L-gulofuranolactone, Acide L-xyloascorbique, Acide ascorbique réduit, Acide ascorbique pur, Poudre d’acide ascorbique, Poudre de vitamine C, Vitamine C cristalline, Vitamine C hydrosoluble, Vitamine C de qualité alimentaire, Vitamine C de qualité alimentation animale, Vitamine C de qualité pharmaceutique, Vitamine C de qualité cosmétique, Vitamine C de qualité nutritionnelle, Vitamine C de qualité complément, Vitamine C haute pureté, Vitamine C industrielle, Vitamine C de qualité technique, Additif vitamine C, Nutriment vitamine C, Fortifiant vitamine C, Complément alimentaire vitamine C, Complément alimentaire acide ascorbique, Antioxydant acide ascorbique, Antioxydant vitamine C, Acide ascorbique E300, Acide ascorbique INS 300, Acide L-ascorbique E300, Réactif acide ascorbique, Réactif acide L-ascorbique, Acide ascorbique de qualité analytique, Acide ascorbique USP, Acide ascorbique BP, Acide ascorbique EP, Acide ascorbique JP, Ingrédient de soin de la peau vitamine C
APPLICATIONS
La vitamine C est utilisée dans les compléments alimentaires pour soutenir la formation normale du collagène et la protection antioxydante.
La vitamine C est incorporée dans les comprimés, les capsules et les poudres comme ingrédient vitaminique quotidien dans les produits de bien-être.
La vitamine C est utilisée dans les formulations effervescentes pour fournir une administration vitaminique à dissolution rapide sous forme de boisson.
La vitamine C est utilisée dans l’enrichissement des aliments et des boissons pour augmenter la teneur en micronutriments.
La vitamine C est incorporée dans les jus, les boissons, les céréales et les confiseries dans certaines applications pour soutenir les allégations nutritionnelles.
La vitamine C est utilisée dans les mélanges de boissons en poudre pour fournir une teneur vitaminique après reconstitution.
La vitamine C est utilisée dans la transformation alimentaire comme antioxydant pour réduire le brunissement oxydatif et protéger les arômes sensibles.
La vitamine C est incorporée dans les traitements des fruits et légumes coupés pour réduire la décoloration et améliorer l’apparence.
La vitamine C est utilisée dans la transformation de la viande dans certaines applications pour soutenir la stabilité de la couleur et réduire la formation de nitrosamines dans les systèmes de salaison compatibles.
La vitamine C est utilisée dans les cosmétiques et les soins personnels dans certaines formulations comme antioxydant et actif éclaircissant.
La vitamine C est incorporée dans les sérums et les crèmes pour soutenir un teint d’apparence plus uniforme et une radiance améliorée dans des conceptions de pH et d’emballage compatibles.
La vitamine C est utilisée en combinaison avec d’autres antioxydants tels que la vitamine E et l’acide férulique dans certaines formulations afin d’améliorer la stabilité et la performance.
La vitamine C est appréciée parce que la vitamine C fournit une fonction nutritionnelle essentielle et un fort comportement antioxydant qui améliore la stabilité, la durée de conservation et la performance dans de nombreux systèmes alimentaires, de compléments et cosmétiques lorsqu’elle est correctement protégée contre l’oxydation.
La vitamine C est utilisée dans les formulations de compléments alimentaires.
La vitamine C aide à fournir une nutrition en acide ascorbique dans les comprimés, capsules, poudres, gommes et liquides.
La vitamine C est utilisée dans les produits multivitaminés.
La vitamine C soutient l’apport vitaminique quotidien dans les formulations de bien-être général.
La vitamine C est utilisée dans les produits de complément de soutien immunitaire.
La vitamine C aide à soutenir le fonctionnement normal du système immunitaire.
La vitamine C est utilisée dans les formulations de compléments antioxydants.
La vitamine C aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
La vitamine C est utilisée dans les formulations de comprimés effervescents.
La vitamine C soutient les systèmes d’administration vitaminique pratiques et à dissolution rapide.
La vitamine C est utilisée dans les comprimés de complément à croquer.
La vitamine C aide à fournir des produits vitaminés aromatisés et faciles à consommer.
La vitamine C est utilisée dans les mélanges de boissons en poudre.
La vitamine C soutient l’enrichissement en vitamines dans les boissons instantanées et les produits d’hydratation.
La vitamine C est utilisée dans les boissons fonctionnelles.
La vitamine C aide à améliorer le profil nutritionnel des jus, boissons pour sportifs et boissons de bien-être.
La vitamine C est utilisée dans les produits alimentaires enrichis.
La vitamine C aide à enrichir les céréales, les snacks, les confiseries, les alternatives laitières et les aliments transformés.
La vitamine C est utilisée dans l’enrichissement des jus de fruits.
La vitamine C aide à restaurer ou augmenter la teneur en vitamines après transformation.
La vitamine C est utilisée comme antioxydant dans la transformation alimentaire.
La vitamine C aide à réduire l’oxydation dans les systèmes alimentaires et de boissons compatibles.
La vitamine C est utilisée pour aider à prévenir le brunissement dans les produits de fruits et légumes.
La vitamine C soutient la préservation de la couleur dans les fruits coupés, les jus et les produits végétaux transformés.
La vitamine C est utilisée dans la transformation de la viande.
La vitamine C aide à soutenir les réactions de salaison et la stabilité de la couleur dans certains produits carnés.
La vitamine C est utilisée dans les formulations de boulangerie.
La vitamine C peut agir comme agent de traitement de la farine et améliorant de pâte dans des systèmes appropriés.
La vitamine C est utilisée dans les prémélanges d’alimentation animale.
La vitamine C soutient l’enrichissement vitaminique dans la nutrition du bétail, de la volaille, de l’aquaculture et des animaux de compagnie.
La vitamine C est utilisée dans les formulations d’aliments pour l’aquaculture.
La vitamine C aide à soutenir la croissance, la tolérance au stress et l’équilibre nutritionnel dans les aliments pour poissons et crevettes.
La vitamine C est utilisée dans les préparations pharmaceutiques.
La vitamine C peut être incluse dans des produits destinés à prévenir ou traiter la carence en vitamine C.
La vitamine C est utilisée dans les produits de nutrition clinique.
La vitamine C soutient l’apport vitaminique dans les formules de nutrition entérale, parentérale et spécialisée.
La vitamine C est utilisée dans les formulations de soins de la peau.
La vitamine C soutient les produits ciblant l’éclat, la protection antioxydante et l’apparence d’un teint irrégulier.
La vitamine C est utilisée dans les sérums pour le visage.
La vitamine C aide à améliorer l’apparence du teint terne et de la radiance visible de la peau.
La vitamine C est utilisée dans les formulations cosmétiques anti-âge.
La vitamine C soutient les produits conçus pour améliorer l’apparence des ridules et des effets du stress environnemental.
La vitamine C est utilisée dans les hydratants et les crèmes.
La vitamine C aide à soutenir les produits de soin de la peau axés sur le teint, la texture et le positionnement antioxydant.
La vitamine C est utilisée dans les formulations solaires et après-soleil.
La vitamine C soutient les allégations de protection antioxydante dans les systèmes de soin quotidien de la peau.
La vitamine C est utilisée dans les produits de soin capillaire.
La vitamine C aide à soutenir les allégations antioxydantes et conditionnantes dans certaines formulations.
La vitamine C est utilisée dans les préparations de réactifs de laboratoire.
La vitamine C sert d’agent réducteur dans les applications analytiques et biochimiques.
La vitamine C est utilisée dans la culture cellulaire et la recherche biotechnologique.
La vitamine C peut soutenir des milieux spécialisés et des systèmes expérimentaux liés aux antioxydants.
DESCRIPTION
La vitamine C est l’acide L-ascorbique, et la vitamine C agit comme agent réducteur et antioxydant en donnant des électrons, ce qui aide à neutraliser les espèces réactives de l’oxygène et protège les molécules sensibles contre l’oxydation.
La vitamine C est essentielle à la synthèse du collagène, et c’est pourquoi la vitamine C est associée au soutien des tissus conjonctifs et au positionnement de la santé de la peau dans les compléments.
La vitamine C est sensible à l’oxygène, à la lumière, à la chaleur et aux ions métalliques, et ces facteurs accélèrent l’oxydation en acide déhydroascorbique et en produits de dégradation ultérieurs.
La stabilité de la vitamine C dans les formulations dépend du pH et de l’emballage, et un pH bas ainsi qu’un emballage étanche à l’air et protecteur contre la lumière peuvent améliorer la stabilité dans les systèmes aqueux.
La vitamine C peut réagir avec les ions métalliques tels que le fer et le cuivre, et des agents chélatants sont souvent utilisés dans les formulations pour réduire l’oxydation catalysée par les métaux.
La vitamine C doit être utilisée conformément aux réglementations alimentaires, de compléments ou cosmétiques applicables au marché cible, y compris les allégations autorisées et les règles d’étiquetage.
Les poudres de vitamine C doivent être stockées dans des contenants bien fermés dans un endroit frais et sec afin de minimiser l’oxydation et l’absorption d’humidité.
La vitamine C doit être manipulée avec des pratiques de contrôle des poussières lors de la manipulation en vrac afin de réduire l’exposition aux particules en suspension dans l’air.
La vitamine C doit être protégée de la contamination et tenue à l’écart des oxydants forts.
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble essentielle.
La vitamine C est communément connue sous le nom d’acide ascorbique.
La vitamine C est nécessaire à la formation normale du collagène dans le corps.
La vitamine C soutient le fonctionnement normal de la peau, du cartilage, des os, des vaisseaux sanguins et des tissus conjonctifs.
La vitamine C participe aux systèmes de défense antioxydante.
La vitamine C aide à régénérer d’autres antioxydants dans les systèmes biologiques.
La vitamine C soutient la fonction immunitaire normale.
La vitamine C contribue au métabolisme énergétique normal.
La vitamine C se trouve naturellement dans les agrumes, les baies, les poivrons, les légumes à feuilles et de nombreux autres aliments végétaux.
Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut dans les cas graves.
La vitamine C est généralement fournie sous forme de poudre cristalline blanche ou presque blanche.
La vitamine C a un goût acide et une bonne solubilité dans l’eau.
La vitamine C peut être fournie sous forme d’acide ascorbique, d’ascorbate de sodium, d’ascorbate de calcium ou de vitamine C enrobée selon l’application.
La vitamine C est sensible à l’oxygène, à la chaleur, à la lumière, à l’humidité et aux conditions alcalines.
La stabilité de la vitamine C dépend du pH, de la température, de l’emballage, de la méthode de traitement et de l’environnement de formulation.
La qualité de la vitamine C peut être définie par le dosage, l’apparence, la perte à la dessiccation, les impuretés et la taille des particules.
La vitamine C doit être stockée dans des contenants bien fermés.
La vitamine C doit être protégée de l’humidité, de la chaleur, de la lumière et de la contamination.
La vitamine C doit être manipulée conformément aux normes de fabrication alimentaires, d’aliments pour animaux, pharmaceutiques ou cosmétiques.
La vitamine C doit être utilisée conformément aux spécifications du fournisseur et aux réglementations applicables.
Le dosage de la vitamine C doit être soigneusement contrôlé dans les applications nutritionnelles et pharmaceutiques.
La vitamine C est appréciée pour son rôle nutritionnel, son activité antioxydante et ses propriétés réductrices.
La vitamine C est importante dans les compléments, les aliments enrichis, les boissons, les aliments pour animaux, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
La vitamine C est choisie lorsque l’activité de l’acide ascorbique, l’étiquetage vitamine C ou la fonctionnalité antioxydante est requise.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C6H8O6
Poids moléculaire : 176.12 g/mol
Nom commun : Vitamine C (Acide ascorbique)
Type chimique : Vitamine hydrosoluble ; antioxydant ; agent réducteur
Apparence : Poudre cristalline blanche à blanc cassé
Odeur : Inodore
Goût : Acide (systèmes alimentaires)
Solubilité : Soluble dans l’eau
pH (solution à 1 %) : Acide (typique)
Stabilité : S’oxyde avec la chaleur, la lumière, l’oxygène et les ions métalliques ; la stabilité s’améliore avec un pH bas et un emballage protecteur
Température de stockage : 15–25°C, bien fermé, au sec, protéger de la lumière
Durée de conservation : Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Déplacer à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.
Contact avec la peau :
Laver avec du savon et de l’eau après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux :
Rincer prudemment à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
En cas d’ingestion importante, considérer le potentiel d’irritation gastro-intestinale.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser un EPI approprié, y compris des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Utiliser un équipement propre et sec et minimiser l’exposition à l’air pendant le traitement de haute pureté.
Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale lorsque de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.
Stockage :
Stocker dans des contenants bien fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de la lumière, de la chaleur et de l’humidité pour réduire l’oxydation et maintenir la puissance.
Tenir à l’écart des métaux ou des contaminants pouvant catalyser l’oxydation et à l’écart des oxydants forts.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer la poudre déversée et éviter la génération de poussière.
Collecter dans des contenants appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone afin de prévenir les risques de glissade.
Précautions de manipulation :
Contrôler l’exposition à l’oxygène et aux métaux, car l’oxydation de la vitamine C réduit la puissance et peut provoquer une décoloration dans les formulations.
Optimiser les stratégies d’emballage et de chélation dans les solutions, car la vitamine C aqueuse est plus sujette à l’oxydation.
Faire tourner les stocks en utilisant les pratiques FIFO afin de maintenir un dosage et une performance antioxydante constants.
