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La Gomme xanthane 200 mesh est une qualité finement broyée de gomme xanthane issue de la fermentation, un polysaccharide anionique de haut poids moléculaire fourni sous forme de poudre blanche à crème.
Ses principales applications comprennent l’épaississement, la stabilisation des suspensions, la modification de la texture et le contrôle de la rhéologie dans des formulations alimentaires, de soins personnels, pharmaceutiques et industrielles répondant aux spécifications appropriées.
Le comportement caractéristique de fluidification sous cisaillement de la Gomme xanthane 200 mesh associe une viscosité importante à faible cisaillement à un écoulement plus facile pendant le mélange, le pompage, le versement et l’étalement, tandis que la désignation 200 mesh décrit la finesse de la poudre plutôt qu’une identité chimique différente.
Numéro CAS : 11138-66-2
Numéro CE : 234-394-2
Formule moléculaire : Variable ; polysaccharide présentant une longueur de chaîne, une substitution et des contre-ions associés variables
Poids moléculaire : Variable ; polymère de haut poids moléculaire présentant une distribution de longueurs de chaîne
Synonymes : Gomme xanthane, Xanthane, Gomme de xanthane, Gomme de Xanthomonas, Gomme de Xanthomonas campestris, XG, E415, INS 415, Gomme xanthane 200 mesh, Gomme xanthane, Xanthane, E415, INS 415, Gomme xanthane E415, Gomme xanthane INS 415, Polysaccharide de xanthane, Biopolymère de xanthane, Hydrocolloïde de xanthane, Gomme xanthane microbienne, Gomme xanthane de fermentation, Gomme de fermentation, Gomme de Xanthomonas, Gomme de Xanthomonas campestris, Polysaccharide de Xanthomonas, Polysaccharide de Xanthomonas campestris, Polysaccharide B-1459, Polysaccharide B1459, Gomme de sucre de maïs, Polysaccharide bactérien de xanthane, Polysaccharide extracellulaire de xanthane, Polysaccharide anionique de xanthane, Polysaccharide de xanthane de haut poids moléculaire, Poudre de gomme xanthane, Poudre de xanthane, Poudre fine de gomme xanthane, Poudre de gomme xanthane 200 mesh, Poudre de gomme xanthane 200-mesh, Gomme xanthane en poudre fine, Gomme xanthane de qualité alimentaire, Gomme xanthane 200 mesh de qualité alimentaire, Gomme xanthane de qualité industrielle, Gomme xanthane 200 mesh de qualité industrielle, Gomme xanthane de qualité pharmaceutique, Gomme xanthane de qualité cosmétique, Gomme xanthane de qualité soins personnels, Gomme xanthane de qualité champs pétrolifères, Gomme xanthane de qualité forage, Gomme xanthane pour forage pétrolier, Gomme xanthane de qualité pétrolière, Gomme xanthane de qualité technique, Gomme xanthane de haute pureté, Gomme xanthane raffinée, Gomme xanthane purifiée, Gomme xanthane soluble dans l’eau, Gomme xanthane soluble dans l’eau froide, Gomme xanthane hydrocolloïde, Gomme xanthane de qualité épaississante, Gomme xanthane épaississante alimentaire, Gomme xanthane de qualité stabilisante, Gomme xanthane de qualité suspensive, Gomme xanthane modificateur de rhéologie, Gomme xanthane modificateur de viscosité, Gomme xanthane viscosifiante, Gomme xanthane stabilisatrice d’émulsion, Gomme xanthane stabilisatrice de suspension, Gomme xanthane modificateur de texture, Gomme xanthane auxiliaire de gélification, Gomme xanthane liant l’eau, Gomme xanthane pour boulangerie sans gluten, Gomme xanthane de qualité boulangerie, Gomme xanthane de qualité boissons, Gomme xanthane de qualité sauces, Gomme xanthane de qualité produits laitiers, Gomme xanthane excipient pharmaceutique, Gomme xanthane épaississante cosmétique, Gomme xanthane viscosifiante pour champs pétrolifères, Gomme xanthane pour fluides de forage, Xanthane 200 mesh
APPLICATIONS
Mélanges alimentaires secs et préparations en poudre
La Gomme xanthane 200 mesh convient aux mélanges secs nécessitant un hydrocolloïde finement divisé et réparti dans les autres ingrédients en poudre.
Sa granulométrie peut faciliter son incorporation dans les mélanges d’assaisonnements, les sauces en poudre et d’autres préparations qui développent leur viscosité après ajout d’eau.
Une répartition homogène à sec est importante, car des concentrations localisées de gomme peuvent provoquer une hydratation irrégulière et une texture non homogène.
La Gomme xanthane 200 mesh doit être suffisamment dispersée avant que l’hydratation complète ne développe la viscosité souhaitée.
Son mélange avec des ingrédients secs appropriés peut séparer les particules de gomme avant que le mélange n’entre en contact avec l’eau.
La finesse de la poudre doit donc être considérée conjointement avec la méthode de reconstitution, car une hydratation rapide de la surface peut également favoriser la formation de grumeaux.
Sauces, vinaigrettes et condiments versables
La Gomme xanthane 200 mesh augmente la viscosité de la phase aqueuse des sauces et des vinaigrettes.
À faible cisaillement, cette viscosité ralentit le mouvement des herbes, épices et autres composants dispersés maintenus en suspension.
Pendant le versement ou le pompage, la fluidification sous cisaillement permet au produit de s’écouler plus facilement que ne le laisserait supposer sa consistance au repos.
La Gomme xanthane 200 mesh peut contribuer à la stabilité physique des vinaigrettes huile-dans-eau en modifiant la phase continue.
Cette fonction complète celle des ingrédients responsables de la formation et de la protection de l’interface huile-eau.
La concentration en gomme doit correspondre à la texture souhaitée, car un épaississement excessif peut nuire à la facilité de versement et à la qualité sensorielle.
Pain sans gluten et produits de boulangerie
La Gomme xanthane 200 mesh apporte de la viscosité et de la cohésion aux pâtes et appareils sans gluten.
Ces effets peuvent influencer la maniabilité, la rétention des cellules gazeuses et la structure développée pendant la fermentation et la cuisson.
La poudre fine peut être incorporée au mélange de farine avant l’ajout d’eau, ce qui permet à l’hydrocolloïde de se répartir avec les autres ingrédients secs.
La Gomme xanthane 200 mesh fonctionne dans un système composé d’amidons, de protéines, d’eau et d’autres hydrocolloïdes.
Son effet sur la structure du pain et la texture de la mie dépend donc de l’ensemble de la recette plutôt que de la seule concentration en gomme.
Les recherches sur le pain sans gluten contenant de la gomme xanthane montrent que les interactions avec d’autres hydrocolloïdes peuvent modifier la porosité, la rétention d’humidité et le caractère gommeux.
Gels d’hydrocolloïdes mélangés
La Gomme xanthane 200 mesh peut participer à des systèmes synergiques avec la gomme de caroube.
Bien que les polymères individuels ne forment pas nécessairement des gels comparables lorsqu’ils sont utilisés séparément, leurs mélanges peuvent développer des structures viscoélastiques sensiblement différentes.
Cette interaction permet de concevoir des textures allant au-delà du seul comportement épaississant de la gomme xanthane.
Les mélanges de Gomme xanthane 200 mesh nécessitent une hydratation appropriée et un traitement thermique adéquat des deux polymères.
Le rapport de mélange, la concentration en polymères ainsi que l’historique de chauffage et de refroidissement influencent la résistance du gel obtenu.
Les études publiées montrent que le rapport produisant l’interaction la plus forte peut varier selon les systèmes expérimentaux ; aucun rapport de mélange unique ne définit donc toutes les applications.
Masques pour le visage et gels cosmétiques
La Gomme xanthane 200 mesh peut augmenter la viscosité de la phase aqueuse des masques et gels cosmétiques lorsque la qualité utilisée répond aux exigences de la formulation.
Le polymère hydraté contribue à la résistance à l’écoulement au repos tout en permettant l’étalement sous le cisaillement généré pendant l’application.
Cet équilibre peut réduire les écoulements indésirables sans exiger que le produit conserve la même viscosité apparente pendant l’étalement.
La Gomme xanthane 200 mesh peut également influencer la phase liquide associée aux formulations de masques en feuille.
Ses effets de rétention d’eau et ses propriétés rhéologiques contribuent à la consistance et au maintien de cette phase dans le système du masque.
La sensation finale dépend de la concentration, de la teneur en électrolytes et des caractéristiques du polymère, et la finesse de la poudre seule ne garantit pas une formulation transparente ou non collante.
Formulations d’hygiène bucco-dentaire et ménagères
La Gomme xanthane 200 mesh peut agir comme agent de suspension et modificateur de consistance dans les formulations de dentifrices.
Sa contribution à la viscosité à faible cisaillement favorise la répartition des particules abrasives, tandis que la fluidification sous cisaillement influence l’extrusion et l’étalement.
Les propriétés de la pâte finale dépendent également de l’abrasif, de l’humectant, du tensioactif et des autres composants liants.
La Gomme xanthane 200 mesh peut contribuer aux nettoyants liquides contenant des particules en suspension ou nécessitant une meilleure adhérence aux surfaces.
Son rôle relève de la modification physique de la rhéologie plutôt que de la détergence, de la désinfection ou de la conservation.
La compatibilité doit être établie avec les tensioactifs, électrolytes et principes actifs particuliers présents dans la formulation.
Suspensions pharmaceutiques orales
La Gomme xanthane 200 mesh peut servir d’excipient de suspension lorsque le matériau satisfait aux exigences pharmaceutiques appropriées.
Sa structure hydratée ralentit la sédimentation des particules tout en permettant l’écoulement pendant l’administration.
La formulation doit néanmoins démontrer une redispersibilité adéquate et une uniformité de dose, car l’épaississement seul ne garantit aucune de ces propriétés.
La fonctionnalité pharmaceutique de la Gomme xanthane 200 mesh dépend de ses caractéristiques moléculaires ainsi que de sa concentration.
Les recherches établissent un lien entre la distribution du poids moléculaire et la teneur en pyruvate, d’une part, et les performances dans les suspensions orales et les comprimés matriciels, d’autre part.
Par conséquent, deux poudres portant la même désignation mesh peuvent produire des résultats fonctionnels différents dans la même composition de forme pharmaceutique.
Matrices pharmaceutiques hydrophiles
La Gomme xanthane 200 mesh présente un intérêt pour les systèmes matriciels hydrophiles étudiés dans le cadre de la libération modifiée de médicaments.
La pénétration de l’eau hydrate le polymère et développe une région visqueuse à travers laquelle le médicament dissous doit se déplacer.
Le comportement de libération qui en résulte dépend du médicament, de la teneur en polymère, de la structure de la matrice et des autres ingrédients de la formulation.
Les matrices à base de Gomme xanthane 200 mesh peuvent réagir aux modifications des procédés influençant l’hydratation et la porosité interne.
Des recherches en laboratoire et à l’échelle pilote ont étudié l’effet des variables de fabrication sur ces caractéristiques ainsi que sur le profil de libération ultérieur.
Le polymère constitue donc un excipient contribuant à la conception de la forme pharmaceutique plutôt qu’un traitement à libération contrôlée fini à lui seul.
Concentrés de suspension agricoles
La Gomme xanthane 200 mesh peut modifier la rhéologie de formulations agricoles aqueuses contenant des particules insolubles dispersées.
Une phase continue convenablement structurée ralentit la sédimentation pendant le stockage tout en restant manipulable pendant le mélange et le transfert.
Sa contribution concerne la stabilisation de la formulation plutôt que l’activité biologique de la substance active agricole.
La Gomme xanthane 200 mesh peut être utilisée conjointement avec d’autres agents structurants dans les concentrés de suspension.
Des recherches publiées sur les formulations décrivent une amélioration du comportement anti-sédimentation grâce à des combinaisons de gomme xanthane et de silicate de magnésium et d’aluminium.
Ces combinaisons nécessitent une optimisation, car la stabilité de la suspension, la viscosité et la facilité de manipulation doivent être équilibrées dans l’ensemble de la formulation.
Fluides de forage à base d’eau
La Gomme xanthane 200 mesh appartient à une famille de polymères ayant des applications établies comme viscosifiants dans les fluides de forage à base d’eau.
Une viscosité apparente élevée à faible cisaillement contribue au transport et au maintien en suspension des déblais dans les zones où le mouvement du fluide est relativement lent.
À des taux de cisaillement plus élevés, la réduction de la viscosité apparente facilite la circulation dans le train de tiges et au niveau du trépan.
La Gomme xanthane 200 mesh ne possède pas automatiquement les caractéristiques de clarification, de filtration ou d’hydratation d’une qualité spécifiquement destinée aux fluides de forage.
Les formulations destinées aux champs pétrolifères peuvent nécessiter des caractéristiques polymériques spécialement qualifiées en plus du contrôle de la granulométrie.
La désignation mesh doit donc être distinguée des exigences de performance du système de fluide visé.
Recherche sur l’injection de polymères
La Gomme xanthane 200 mesh peut constituer le polymère de départ pour des solutions aqueuses étudiées dans le cadre de la récupération assistée du pétrole.
L’augmentation de la viscosité de la phase aqueuse injectée modifie la relation de mobilité entre cette phase et le pétrole.
Cette application concerne l’écoulement à travers les milieux poreux plutôt que la fonction de suspension des déblais assurée par les fluides de forage.
L’injection de polymères à base de Gomme xanthane 200 mesh nécessite de prendre en compte le réservoir ainsi que la composition de la solution injectée.
Des recherches en laboratoire ont étudié les solutions de xanthane en relation avec la production de sable dans des milieux poreux faiblement consolidés.
Les résultats montrent pourquoi l’augmentation de la viscosité du fluide doit être évaluée parallèlement au comportement de la formation plutôt que présentée comme un avantage universel pour la récupération.
DESCRIPTION
Identité chimique et production
La Gomme xanthane 200 mesh est une qualité de gomme xanthane définie par sa granulométrie plutôt qu’un polysaccharide distinct.
Le polymère est produit par fermentation d’un substrat glucidique au moyen de souches appropriées de Xanthomonas campestris.
La récupération, la purification, le séchage et le broyage transforment le matériau issu de la fermentation en poudre commerciale.
La Gomme xanthane 200 mesh peut contenir des contre-ions sodium, potassium ou calcium associés à ses groupes acides.
Sa composition reflète également les variations de longueur des chaînes polymériques et de teneur en substituants.
Une formule moléculaire fixe ou un poids moléculaire unique donnerait donc une représentation incorrecte du polymère commercial.
Structure de la chaîne principale et des chaînes latérales
La Gomme xanthane 200 mesh possède une chaîne principale semblable à celle de la cellulose, constituée d’unités de glucose liées en β-(1→4).
Des chaînes latérales trisaccharidiques contenant du mannose et de l’acide glucuronique sont présentes sur des résidus de glucose alternés de la chaîne principale.
Les substitutions par des groupes acétyle et pyruvate apportent une variation structurelle supplémentaire au polymère.
Les groupes acides des chaînes latérales de la Gomme xanthane 200 mesh confèrent au matériau hydraté un caractère anionique.
La structure ramifiée et la distribution de ces groupes influencent les interactions avec l’eau, les ions et les autres composants de la formulation.
Son comportement dépend donc de davantage de facteurs que la seule teneur globale en glucides.
Signification de la désignation mesh
La Gomme xanthane 200 mesh désigne une poudre fine caractérisée au moyen de spécifications granulométriques fondées sur le tamisage.
Cette désignation ne signifie pas que chaque particule possède un diamètre identique ni que chaque qualité commerciale exige un passage complet à travers le tamis.
Un exemple documenté exige qu’au moins 92 % du matériau passe à travers un tamis de 200 mesh, ce qui illustre que la distribution granulométrique autorisée fait partie de la spécification propre à chaque qualité.
La Gomme xanthane 200 mesh possède la même identité polymérique fondamentale que les qualités de xanthane plus grossières.
Le broyage modifie la taille physique des particules sèches plutôt que d’introduire un nouveau groupe fonctionnel.
Il influence par conséquent l’incorporation de la poudre et son comportement d’hydratation sans définir indépendamment la viscosité finale de la solution.
Dispersion et hydratation
La Gomme xanthane 200 mesh s’hydrate dans l’eau pour former un système aqueux visqueux.
La dispersion et l’hydratation constituent des étapes distinctes, car la poudre doit d’abord être répartie avant que ses chaînes polymériques puissent interagir uniformément avec le liquide.
Une mouillabilité localisée peut produire des couches externes hydratées autour des agglomérats et retarder l’accès à la matière sèche située à l’intérieur.
La Gomme xanthane 200 mesh doit donc être incorporée au moyen d’un procédé permettant de séparer efficacement les particules.
Un prémélange à sec approprié ou une addition contrôlée sous agitation peut améliorer la répartition avant le développement de la viscosité.
La méthode de mélange nécessaire dépend de l’équipement, de la concentration et des autres ingrédients présents.
Effets du cisaillement et de la concentration
La Gomme xanthane 200 mesh développe un comportement de fluidification sous cisaillement après hydratation.
L’augmentation de la concentration en polymère peut accroître la viscosité à faible cisaillement et modifier l’ampleur de la fluidification sous cisaillement.
Ces effets expliquent pourquoi une viscosité mesurée dans un ensemble donné de conditions ne décrit pas entièrement le comportement lors du versement, du pompage ou du dosage.
La Gomme xanthane 200 mesh peut également influencer l’écoulement extensionnel, notamment l’étirement et la formation de filaments pendant le dosage.
Les recherches montrent que la concentration en polymère modifie cette réponse et que le chlorure de sodium peut modifier à la fois la rhéologie en cisaillement et la rhéologie extensionnelle.
Le comportement d’écoulement d’une formulation nécessite donc de prendre en compte son environnement ionique ainsi que le dosage de la gomme.
Interactions avec d’autres hydrocolloïdes
La Gomme xanthane 200 mesh peut former avec d’autres polymères des structures différentes de celles produites séparément par chacun des composants.
Les mélanges avec la gomme de caroube constituent un exemple bien établi d’association synergique.
Le réseau obtenu dépend des caractéristiques moléculaires des gommes utilisées ainsi que des conditions dans lesquelles elles s’hydratent et interagissent.
Le motif de substitution de la Gomme xanthane 200 mesh peut influencer ce comportement des polymères mélangés.
Les recherches portant sur les teneurs en acétyle, pyruvate et acide glucuronique établissent un lien entre la structure moléculaire et la stabilité ainsi que la rhéologie des systèmes gomme xanthane-gomme de caroube.
Ces résultats renforcent la distinction entre la finesse de la poudre et les caractéristiques moléculaires responsables de la fonctionnalité.
Qualité physique et adéquation à l’application
La Gomme xanthane 200 mesh peut être fournie selon différentes spécifications d’application tout en partageant le même nom chimique.
Les exigences alimentaires, pharmaceutiques, de soins personnels et industrielles peuvent différer en matière de pureté, de qualité microbiologique et de caractérisation fonctionnelle.
La désignation granulométrique seule n’établit aucune de ces qualifications d’application.
PROPRIÉTÉS
Nature chimique : Polysaccharide de haut poids moléculaire issu de la fermentation
Forme physique : Poudre finement broyée
Aspect : Blanc, couleur crème ou blanc jaunâtre
Numéro CAS : 11138-66-2
Numéro CE : 234-394-2
Formule moléculaire : Variable
Poids moléculaire : Variable ; distribution des longueurs de chaînes polymériques
Caractère ionique : Anionique
Principaux composants glucidiques : Glucose, mannose et acide glucuronique
Substituants caractéristiques : Groupes acétyle et pyruvate
Désignation granulométrique : 200 mesh ; l’exigence de passage au tamis dépend de la qualité
Comportement dans l’eau : S’hydrate pour former des systèmes aqueux visqueux
Comportement dans les solvants organiques : Pratiquement insoluble dans de nombreux solvants organiques
Comportement rhéologique : Fluidification sous cisaillement ; dépend de la concentration et de la formulation
Viscosité de la solution : Nécessite des conditions spécifiées de concentration, de température, de milieu et de mesure
pH de la solution : Dépend de la qualité et des conditions de préparation
Comportement en mélange de polymères : Peut former des structures synergiques avec la gomme de caroube
Comportement à la fusion : Aucun point de fusion net et caractéristique adapté à une substance moléculaire discrète
Masse volumique apparente : Dépend de la qualité et du conditionnement
Durée de conservation : Dépend de la qualité et de l’emballage ; aucune valeur universelle n’est attribuée
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Transporter la personne à l’air frais.
Consulter un médecin en cas de toux persistante ou de difficulté respiratoire.
Contact avec la peau :
Laver à l’eau et au savon.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Contact avec les yeux :
Rincer à l’eau pendant au moins 15 minutes.
Retirer les lentilles de contact si cela peut être fait facilement.
Consulter un médecin si l’inconfort persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche et ne pas faire vomir.
Consulter un médecin après une ingestion accidentelle importante ou en cas de symptômes persistants.
Ne rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique et assurer des soins de soutien.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Réduire au minimum la formation de poussières.
Porter une protection oculaire et des gants appropriés pendant le transfert de la poudre.
Ventilation :
Prévoir une aspiration locale lors des opérations générant des poussières.
Sélectionner un équipement de dépoussiérage adapté aux poudres organiques combustibles.
Stockage :
Conserver l’emballage fermé dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et des fortes chaleurs.
Séparer des matières fortement oxydantes.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Recueillir à l’aide d’un aspirateur adapté aux poussières combustibles.
Éviter le nettoyage à l’air comprimé et empêcher tout rejet dans les égouts.
La gomme humide rend les surfaces glissantes.
Précautions de manipulation :
Contrôler les sources d’inflammation et les décharges électrostatiques.
Éviter l’accumulation de poussières et utiliser une protection respiratoire adaptée aux particules lorsque la ventilation est insuffisante.
Éliminer le matériau recueilli par l’intermédiaire du système de gestion des déchets approprié.
