Hızlı Arama
Ksantan sakızı (E415), salata sosları ve salata sosları gibi kaptan dökülmesi gereken ürünler için kullanışlıdır.
Ksantan sakızı (E415), kullanıldığı ürünlerin rengini veya tadını değiştirmez (tipik kullanım seviyelerinde %0,5 veya daha az), bu da gıda ve içecek endüstrilerinde neden bu kadar yaygın olarak kullanıldığını açıklar.
Ksantan sakızı (E415), standart 80 mesh'e kıyasla 200 mesh'tir; bu da standart Ksantan Sakızı'ndan (E415) daha ince olduğu ve dağılmasının ve çözünmesinin daha kolay olduğu anlamına gelir.
CAS Numarası: 11138-66-2
Moleküler Formül: C8H14Cl2N2O2
Moleküler Ağırlık: 241.11496
EINECS Numarası: 234-394-2
Eş anlamlılar: Ksantan Sakızı (E415), 11138-66-2, TTV12P4NEE, 234-394-2, E-415, E-415-, E415, EINECS 234-394-2, GUM, XANTHAN, Gum ksantan, INS NO.415, INS-415, KELTROL, KELZAN, MONAD GUM DA, MONAT GUM DA, NoSno, POLİSAKARİT B 1459, POLİSAKARİT B-1459, RHODIGEL 23, RHODIGEL-23, RHODIGEL-23 (II), RHODOPOL 23, Rhodigel, UNII-TTV12P4NEE, Ksantan Sakızı (E415) (EP MONOGRAF), Ksantan Sakızı (E415) (II), Ksantan Sakızı (E415) (MART.), XANTHOMONAS CAMPESTRIS BAKTERİYEL KAPLAMA POLİSAKKARİT, KSANTAN SAKIZI, KSANTURAL
Ksantan Sakızı (E415), kimlik veya saflığın belirlenmesi için kullanılan bir HPLC yöntemidir.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisiyle bir karbonhidratın saf kültür aerobik fermantasyonuyla üretilen bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı (E415), mısır nişastasından Xanthomonas Campestais ile fermantasyon, ekstraksiyon, kurutma ve öğütme işlemleri sonrasında elde edilen, hidrofilik bir biyolojik polisakkarit türüdür.
Üstün koyulaştırma ve stabilizasyon etkisi, kayma direnci ve benzersiz sözde plastik reolojik özelliğinden faydalanan Ksantan Sakızı (E415), gıda, ilaç, ince kimyasallar, petrol sondajı ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilir.
80 mesh'lik ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilir.
Ksantan sakızı (E415), yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Kullanım alanları arasında kıvam arttırıcı ve özellikle yağ ayrışmasını önlemek için stabilizatör olarak işlev görmesi yer almaktadır.
Ksantan sakızı (E415) çözeltileri yüksek viskoziteye sahiptir.
Sıvıya eklenen Ksantan Sakızı (E415) miktarı ne kadar fazla olursa, sıvı o kadar koyu ve yapışkan hale gelir.
Çözeltiye karıştırma veya çalkalama yoluyla kayma gerilimi uygulandığında, karışım incelir.
Ancak, kayma gerilimi ortadan kalktıktan sonra viskozite tamamen geri kazanılır.
Ksantan sakızı (E415), gıda katkı maddesidir ve yaygın olarak kıvam arttırıcı, stabilizatör, emülgatör ve köpürtücü madde olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), şu anda dünyadaki en üstün mikrobiyal fermantasyon sakızıdır.
Ksantan Sakızı (E415), kıvam arttırıcı, süspansiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör özelliklerini bir arada sunar.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris'in fermantasyonuyla üretilen yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarittir.
Ksantan sakızının (E415) temel fonksiyonel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan sakızı (E415) çözeltileri oldukça psödoelastiktir; yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik, kolay pompalama ve püskürtme imkanı sağlar.
Buna karşılık, düşük kayma hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etme konusunda mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan sakızı (E415), gıdalarda viskoziteyi artırmak için yaygın olarak kullanılan bir kıvam arttırıcıdır.
Ksantan sakızı (E415) aynı zamanda stabilizatör veya emülgatör olarak da kullanılır.
Yüksek pH seviyelerinde ve sıcaklıklarda yüksek stabilitesi, onu çok kullanılan bir bileşen haline getiriyor.
Ksantan sakızı (E415), hidrokolloid bir maddedir ve gıda ve içecek uygulamalarında yaygın olarak kıvam arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415) daha çok fırıncılık uygulamalarında kullanılırken, 200 mesh'lik olanı çok daha incedir ve çözünürlüğü nedeniyle soslar ve salata sosları gibi sıvı uygulamalarda popülerdir.
Toptan Ksantan Sakızı (E415) tedarikçisi olarak, tam sertifikalıyız ve optimum kaliteyi koruyarak ürünleri toplu olarak tedarik ediyoruz.
Bu ürün, inanılmaz bir doğal kıvam arttırıcı olması ve çok amaçlı kullanımı nedeniyle dünya çapındaki müşteriler tarafından kullanılmaktadır; genellikle farklı malzemelerin ayrılmasını önlemek için stabilizatör olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), glutensiz pişirme işlemlerinde hayati bir bileşen haline gelmiştir.
Ksantan sakızı (E415), badem unu ve karabuğday unu gibi glütensiz unlardan yapılan ürünlerin birbirine bağlanmasına ve elastikiyet kazanmasına yardımcı olur; bu görevi normalde glüten üstlenir.
Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için bu bileşen, geleneksel olarak gluten içeren yiyecekleri glutensiz olarak yeniden yaratmada hayati bir rol oynar.
Bu bağlayıcı özellikler, pişirme işlemi sırasında bir arada kalan ve benzer dokulara sahip ürünler oluşturur.
Birçok glutensiz tarif, ksantan sakızı (E415) olmadan iyi bir şekilde bir araya gelmez ve sonuç olarak ufalanan pişmiş ürünler ortaya çıkar.
Ksantan sakızı (E415), tarifin glutensiz kalmasını sağlarken glutenin yapışkanlığını yeniden oluşturur.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan kültürleme, ekstraksiyon, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle elde edilen bu ürün, gıda, petrol, madencilik ve tekstil gibi sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), ana hammadde olarak karbonhidratların (örneğin mısır nişastası) kullanıldığı Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyon mühendisliği ile üretilen, geniş bir fonksiyon yelpazesine sahip mikrobiyal hücre dışı bir maddedir.
Ksantan sakızı (E415), benzersiz reolojik özelliklere, iyi su çözünürlüğüne, ısıya, asit ve alkaliye karşı kararlılığa ve çeşitli tuzlarla iyi uyumluluğa sahiptir.
Ksantan sakızı (E415), kıvam arttırıcı, süspansiyon oluşturucu, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılabilir.
Ksantan sakızı (E415), gıda, petrol gibi 20'den fazla sektörde kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), dünyada en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş kullanım alanına sahip mikrobiyal polisakkarittir.
Ksantan sakızı (E415) gıdalarda en sık salata soslarında ve diğer soslarda bulunur.
Ksantan sakızı (E415), emülgatör olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı (E415) ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına yardımcı olur.
Ayrıca dondurulmuş gıdalarda ve içeceklerde de kullanılan Ksantan Sakızı (E415), guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan sakızı (E415), diğer tahıl türlerine göre nötr bir tada ve daha iyi bir ağız hissiyatına sahiptir.
Ksantan sakızı (E415), ürünleri koyulaştırdığı için, sıvı veya katı yağ ile en çok ilişkilendirilen dokuyu verir; bu nedenle sonuç olarak ağızda yanlışlıkla "tereyağı gibi" olarak algılanan düşük yağlı bir ürün ortaya çıkar.
Polisakkarit, KCl varlığında izopropanol çöktürme yöntemiyle ortamdan geri kazanılır.
Ksantan sakızı (E415), gram-negatif bakteri Xanthomonas campestris ile bir karbonhidratın saf kültür fermantasyonu sonucu üretilen yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarit zamktır.
Bu doğal polisakkarit, gıda endüstrisinde yaygın olarak, ilaç endüstrisinde ise daha az oranda kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (E415), USP28/NF ve PhEur'da monografiye dahil edilmiştir.
Ksantan sakızı (E415), sıcak ve soğuk suda çözünebilir ve asidik ve alkali koşullar altında (pH 5–13) stabildir.
Ksantan sakızının (E415) birincil yapısı, baskın heksoz birimleri olarak D-glukoz ve D-mannozun yanı sıra D-glukuronik asit içerir.
Ksantan Sakızı (E415) FCC IV ve Koşer sertifikalıdır.
Ksantan sakızı (E415), kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür ve genellikle guar, tara ve/veya keçiboynuzu zamklarıyla birlikte kullanılır.
Ksantan Sakızı (E415) neredeyse anında sonuç verir.
Bu nedenle, malzemenin yavaşça eklenmesi, temas anında koyulaşmaya neden olur.
Soslar, püreler ve çorbalar, hem kıvamlarını artırmak hem de zamanla ayrışmalarını önlemek için çok az miktarda Ksantan Sakızı (E415) gerektirir.
Ksantan sakızı (E415), kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı (E415), glutensiz hamur işlerinde hamura yapı ve esneklik kazandırmak için, ayrıca soslarda, salata soslarında ve çorbalarda kıvam ve yoğunluğu artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan Sakızı (E415), belirli bir parçacık boyutuna sahip olacak şekilde işlenmiş Ksantan Sakızı (E415) tozunu ifade eder; burada 80 mesh, tozun inceliğini gösterir.
Bu bağlamda, "80 mesh" ifadesi, Ksantan Sakızı (E415) tozunun, inç başına 80 açıklığı olan bir elekten geçebilecek kadar ince öğütüldüğü anlamına gelir.
80 mesh boyutu, tozun çok ince olmasını sağlar; bu da çeşitli uygulamalarda çözünürlük ve dağılım özelliklerini etkileyebilir.
İnce parçacık boyutu nedeniyle, Ksantan Sakızı (E415) genellikle gıda endüstrisi (örneğin, salata sosları, soslar), kozmetik ve ilaç endüstrisi gibi pürüzsüz dokular gerektiren uygulamalarda kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülsiyonlaştırıcı madde olarak kullanılan bir polisakkarittir.
İnce gözenekli yapı, formülasyonlarda daha iyi entegrasyon ve tutarlılık sağlar.
Daha ince taneli Ksantan Sakızı (E415), genellikle sıvılarda daha kolay ve hızlı çözünerek topaklanma olmadan pürüzsüz ve tutarlı bir doku sağlar.
Ksantan sakızı (E415) esas olarak emülsiyonları, köpükleri ve süspansiyonları koyulaştırmak ve stabilize etmek için kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etmek için yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Üretimde, Ksantan Sakızı (E415) diş macunlarında ve ilaçlarda kıvam arttırıcı ve stabilizatör madde olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), diyabet hastalarında kan şekerini ve toplam kolesterolü düşürmek için kullanılan ilaçların yapımında kullanılır.
Ksantan sakızı (E415) müshil olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), bazen ağız kuruluğu (Sjögren sendromu) olan kişilerde tükürük yerine kullanılır.
Xanthomonas campestris ve bazı ilgili mikroorganizmalardan elde edilen hücre dışı polisakkarit olan Ksantan Sakızı (E415), glikoz, NH4Cl, amino asit karışımı ve mineraller içeren besleyici bir ortamda üretilir.
Ksantan sakızı (E415), Allene Rosalind Jeanes ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndaki araştırma ekibi tarafından keşfedilmiş ve 1960'ların başlarında CP Kelco tarafından Kelzan ticari adı altında ticari üretime sokulmuştur.
Ksantan sakızı (E415), 1968 yılında gıdalarda kullanım için onaylanmıştır ve E415 E numarası ve 11138-66-2 CAS numarası ile ABD, Kanada, Avrupa ülkeleri ve diğer birçok ülkede güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
Ksantan sakızı (E415), adını fermantasyon sürecinde kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten almaktadır.
Ksantan sakızı (E415), yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanım alanına sahip bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı (E415), bileşenlerin ayrılmasını önleyen etkili bir kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı (E415), basit şekerlerden fermantasyon yoluyla üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Ksantan, gıda katkı maddesi, enzim substratı veya reoloji değiştirici gibi birçok uygulamada kullanılan bir polisakkarit olduğundan, açıkça tanımlanmış dar bir moleküler ağırlık dağılımına sahip bir ksantan standardına sahip olmak faydalıdır.
Daha sonra polisakkarit, propan-2-ol ile geri kazanım yoluyla saflaştırılır, kurutulur ve öğütülür.
Ksantan sakızı (E415), glikoz ve sükrozun fermantasyonuyla üretilen ve şeker fermantasyonundan elde edilen, sıvı veya yapışkan bir maddeye benzeyen ve çoğunlukla kurutulduktan sonra toz halinde kullanılan popüler bir glutensiz gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı (E415) etkili bir emülgatör, kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı (E415), beyazdan krem rengine kadar değişen, akışkan bir tozdur.
Ksantan sakızı (E415) genellikle salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), fermente edilmiş şekerlerin (glikoz, mannoz ve glukuronik asit) belirli bir bakteri türüyle karıştırılmasıyla elde edilen uzun zincirli bir polisakkarittir.
Trisakkarit yan zinciri, karışık K+, Na+ ve Ca++ tuzları halinde bulunan iki D-mannoz kalıntısı ve bir D-glukuronik asit kalıntısından oluşur.
Ksantan moleküllerinin birleşmesiyle, yüklü trisakkarit yan zincirleri aracılığıyla dördüncü dereceden bir yapının oluştuğu düşünülmektedir.
Ksantan sakızı (E415) suda çözünebilen bir polimerdir.
Ksantan sakızı (E415), yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanım alanına sahip bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı (E415), bileşenlerin ayrışmasını önlemek için etkili bir kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı (E415), basit şekerlerden fermantasyon işlemi kullanılarak üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Erime noktası: 64,43 °C
Saklama sıcaklığı: Nem çekici, -20°C dondurucuda, inert atmosfer altında.
Çözünürlük: Suda çözündüğünde oldukça viskoz bir çözelti oluşturur, organik çözücülerde ise pratik olarak çözünmez.
Şekil: Katı
Renk: Kirli Beyazdan Açık Sarıya
Koku: Hafif organik koku, tatsız
Merck: 14,10057
Stabilite: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChI: InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H
InChIKey: VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
SMILES: C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl
LogP: 3.926 (tahmini)
Ksantan sakızı (E415), oksitleyici maddelerle, bazı tablet film kaplamalarıyla, karboksimetilselüloz sodyumla, kurutulmuş alüminyum hidroksit jeliyle ve amitriptilin, tamoksifen ve verapamil gibi bazı aktif maddelerle uyumsuzluk gösterir.
Ksantan Sakızı (E415) NF FCC 80 Mesh, nötr koku ve tada sahip, beyazdan krem rengine kadar değişen, akışkan, ince bir tozdur.
Ksantan sakızı (E415) sıcak veya soğuk suda çözünür, alkolde çözünmez.
Ksantan sakızı (E415), kristalleşmeyi geciktirdiği veya önlediği için sulu sistemlerde stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.
Ksantan sakızı (E415), en yaygın olarak salata sosları ve soslar için su içinde yağ emülsiyonlarının stabilizasyonunda kullanılır.
Ksantan sakızının (E415) temel fonksiyonel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan sakızı (E415) çözeltileri oldukça psödoelastiktir; yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik, kolay pompalama ve püskürtme imkanı sağlar.
Buna karşılık, düşük kayma hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etme konusunda mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan sakızı (E415), çok yönlü, bitki bazlı bir kıvam arttırıcı ve stabilizatör madde olup aynı zamanda gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı (E415), normalde birbirleriyle karışmayı sevmeyen sıvıların karışmasını sağlayan bir emülgatör görevi görür; ayrıca sıvıların ve yarı katıların viskozitesini artıran bir koyulaştırıcıdır.
Ksantan sakızı (E415), su arıtımından gıda kullanımına kadar çeşitli endüstrilerde ve uygulamalarda kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), sulu sistemler için reoloji kontrol ajanı (kıvam arttırıcı) olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sadece viskoziteyi artırmak için kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda emülsiyonları stabilize etmeye ve katı maddelerin çökelmesini önlemeye de yardımcı olur.
Ksantan sakızı (E415), kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı (E415), glutensiz hamur işlerinde hamura yapı ve esneklik kazandırmak için, ayrıca soslarda, salata soslarında ve çorbalarda kıvam ve yoğunluğu artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan kültürleme, ekstraksiyon, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle elde edilen bu ürün, gıda, yağ, madencilik, eczacılık ve tekstil gibi sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415) gıdalarda en sık salata soslarında ve diğer soslarda bulunur.
Ksantan sakızı (E415), emülgatör olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı (E415) ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına yardımcı olur.
Ayrıca dondurulmuş gıdalarda ve içeceklerde de kullanılan Ksantan Sakızı (E415), guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (E415), uluslararası standartlara uygun, kıvam artırıcı, süspansiyon ve emülsiyon oluşturucu, en üstün biyolojik yapıştırıcıdır.
Ksantan sakızı (E415), tıp, kozmetik, diş macunu, karides yemi, petrol, tütün, baskı ve boyama, seramik, böcek ilaçları, plastik patlayıcılar ve suda çözünen boya endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), gıda, yağ, seramik, tekstil, baskı ve boyama, ilaç, kağıt, boya ve 20'den fazla sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisi tarafından karbonhidratların fermantasyonu yoluyla üretilir.
Yaygın substratlar arasında glikoz, sükroz veya laktoz bulunur.
Fermantasyondan sonra, Ksantan Sakızı (E415), izopropil alkol veya başka bir çözücü kullanılarak fermantasyon sıvısından çöktürülür.
Çöktürülen sakız daha sonra kurutulur ve istenen elek boyutuna ulaşmak için öğütülür.
Ksantan sakızı (E415), 80 gözenekli elekten geçebilen ince bir toz haline getirilmiştir.
Son ürün, tutarlılık ve saflığı sağlamak için titiz bir kalite kontrolünden geçer.
Ksantan sakızı (E415), düşük konsantrasyonlarda bile oldukça etkilidir ve önemli koyulaştırma ve stabilizasyon etkileri sağlar.
Ksantan sakızı (E415), psödoplastik davranış sergiler; yani, karıştırma veya pompalama gibi kesme kuvvetleri altında viskozitesi azalır, bu da kolay dökme ve yayma gerektiren uygulamalar için faydalıdır.
Ksantan sakızı (E415), geniş bir sıcaklık ve pH aralığında kararlılığını korur ve işlevsel özelliklerini muhafaza eder; bu da onu çeşitli uygulamalar için uygun hale getirir.
Ksantan sakızı (E415), belirli dokuları ve özellikleri elde etmek için diğer kıvam arttırıcılar ve stabilizatörlerle (örneğin guar sakızı veya karagenan) birlikte kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (E415), yoğurt, dondurma ve peynir ezmelerinde kıvamı ve stabiliteyi artırır.
Glutensiz ürünlerde dokuyu ve nem tutma özelliğini geliştirir.
Pürüzsüz, kremsi bir doku sağlar ve ayrışmayı önler.
Meyve suları ve aromalı içeceklerdeki emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize eder.
Losyonlarda, kremlerde ve jellerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görerek pürüzsüz ve yağsız bir his sağlar.
Ksantan sakızı (E415), şampuan ve saç kremlerinde kıvamı artırmak ve ürünün yayılabilirliğini iyileştirmek için kullanılır.
Tutarlı doku ve stabilite sağlayarak aktif bileşenlerin homojen dağılımını garanti eder.
Tıbbi ve kozmetik uygulamalar için stabil, tahriş etmeyen jeller oluşturur.
Ksantan sakızı (E415), sondaj sıvılarında reoloji düzenleyici olarak kullanılır; sıvının taşıma kapasitesini artırır ve kuyu stabilitesini iyileştirir.
Baskı macunları için koyulaştırıcı görevi görerek net ve belirgin baskılar sağlar.
Çeşitli formülasyonların viskozitesini ve stabilitesini artırır.
Gıdalarda kullanım için genellikle güvenli kabul edilen (GRAS) maddeler.
Avrupa Birliği'nde gıda ürünlerinde kullanımı onaylanmıştır.
Dünya çapında kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanımı yaygın olarak onaylanmıştır.
Ksantan sakızı (E415), alerjen olmayan ve gluten alerjisi olanlar da dahil olmak üzere gıda alerjisi olan kişiler tarafından tüketilmesi güvenli kabul edilir.
Ksantan sakızı (E415) sindirilemez ve değişmeden vücuttan atılır, bu da diyet lifi alımına katkıda bulunur.
Ksantan sakızı (E415) kararlı bir maddedir.
Sulu çözeltiler geniş bir pH aralığında (pH 3-12) stabildir, ancak pH 4-10 ve 10-60°C sıcaklıklarda maksimum stabilite gösterirler.
%1'den (ağırlık/hacim) daha düşük konsantrasyondaki Ksantan Sakızı (E415) çözeltileri, ortam sıcaklığından daha yüksek sıcaklıklardan olumsuz etkilenebilir: örneğin, viskozite azalır.
Ksantan sakızı (E415), yüksek sıcaklıklarda uzun süreli depolama sırasında, ortam koşullarındakiyle aynı koyulaştırma, stabilizasyon ve süspansiyon özelliklerini sağlar.
Ayrıca, mükemmel donma-çözülme stabilitesi sağlar.
Çözeltiler ayrıca enzimlerin, tuzların, asitlerin ve bazların varlığında da stabildir.
Ksantan sakızı (E415), özellikle yüksek tuz konsantrasyonu içeren sistemlerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır, çünkü tuz çözeltilerinde doğrudan çözünür ve viskozitesi, genel amaçlı kalitelerle karşılaştırıldığında yüksek tuz seviyelerinden nispeten etkilenmez.
Dökme malzeme, serin ve kuru bir yerde, iyice kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
Ksantan sakızı (E415) bitkisel kökenlidir ve yapışkan madde şeker ve pekmezden yapılır.
Pekmez, şeker üretiminin bir yan ürünü olan besleyici bir tatlandırıcıdır.
Ksantan sakızı (E415) sadece kıvam arttırıcı olarak değil, aynı zamanda stabilizatör, emülgatör ve gluten yerine kullanılan bir madde olarak da kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), küçük miktarlarda bile belirgin sonuç veren çok güçlü bir üründür.
Bu, nispeten ucuz bir madde olmasının nedenlerinden biridir.
Bağlayıcı maddeye ayrıca bir e-numarası da atanmıştır: E-415.
Bu, Avrupa Komisyonu tarafından güvenli olarak kabul edildiği anlamına gelir.
Ksantan sakızı (E415) doğal olarak kabul edilir.
Ksantan sakızı (E415), Xanthomonas campestris bakterisi tarafından fermantasyon yoluyla üretilir.
Üretim süreci mikrobiyal fermantasyonu içerse de, Ksantan Sakızı (E415) petrokimyasallardan veya diğer yapay kaynaklardan sentezlenmediği için gıda endüstrisinde doğal bir kıvam arttırıcı ve stabilizatör madde olarak sınıflandırılır.
Ksantan sakızı (E415), glikoz ve sükroz gibi bitki bazlı maddelerin fermantasyonundan elde edildiği için vegan ve vejetaryen olarak kabul edilir.
Ksantan sakızı (E415), glikoz ve sükrozun fermantasyonuyla üretilir.
Ortam iyi havalandırılır ve karıştırılır ve ksantan polimeri hücre dışı olarak ortama üretilir.
Bir ila dört gün sonra, izopropil alkol ilavesiyle polimer ortamdan çöktürülür ve çökelen madde kurutulup öğütülerek suda veya tuzlu suda kolayca çözünebilen bir toz elde edilir.
Ksantan sakızı (E415), glikoz, mannoz ve glukuronik asidin 2:2:1 molar oranında bulunduğu pentasakkarit tekrar birimlerinden oluşur.
Laktoz üzerinde yetişebilen Campestris bakterisi geliştirildi; bu da peynir üretiminin atık ürünü olan peynir altı suyunu işlemek için kullanılmasını mümkün kılıyor.
Bu yöntemle, her 40 g/L peynir altı suyu tozundan 30 g/L Ksantan Sakızı (E415) üretilebilir.
Peynir altı suyundan elde edilen Ksantan Sakızı (E415), şampuanlar ve salata sosları gibi birçok ticari üründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415), gıdalarda kıvam arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan yüksek molekül ağırlıklı bir hücre dışı polisakkarittir.
Diğer polisakkarit sakızlarından farklı olarak, bitkilerden özütleme yoluyla değil, bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilir.
Ksantan Sakızı (E415), nötr bir tada sahip, krem renginde, akışkan bir tozdur.
Düşük konsantrasyonlarda bile, Ksantan Sakızı (E415) çözeltileri diğer polisakkaritlere göre daha yüksek viskozite derecesi sunar.
Ksantan sakızı (E415) çözeltileri, duyusal nitelikleri (lezzet salınımı, ağızda bıraktığı his) artırmak ve iyi dökülmeyi sağlamak için oldukça psödoplastiktir.
Ksantan sakızı (E415) ayrıca dondurulmuş gıdaların donma/çözülme stabilitesini de artırır.
Ksantan Sakızı (E415), ince parçacık boyutuna sahip (FF) ve gıda güvenliğine uygun bir üründür (diğer kaliteleri de mevcuttur).
Ksantan sakızı (E415), yutma güçlüğü çeken hastalar için içecekleri koyulaştırmada önemli bir bileşendir.
Ksantan sakızı (E415), yutma güçlüğü çeken kişiler için yiyeceklerin kıvamını artırarak nişastaya göre daha istikrarlı bir kıvam sağlar.
Ksantan sakızı (E415), ısıtma, dondurma ve çözme sonucunda viskozitesinde önemli bir değişiklik olmaksızın, değişen pH seviyeleri ve sıcaklıklar da dahil olmak üzere çeşitli koşullar altında stabildir.
Ksantan sakızı (E415), amilazdan (tükürükte bulunan ve karbonhidratları parçalayan enzim) etkilenmez.
Ksantan sakızı (E415) anyonik bir maddedir ve çökelme meydana geldiği için genellikle katyonik yüzey aktif maddeler, polimerler veya koruyucularla uyumlu değildir.
%15 a/h'nin üzerindeki konsantrasyonlarda anyonik ve amfoterik yüzey aktif maddeler, çözeltiden Ksantan Sakızı'nın (E415) çökelmesine neden olur.
Yüksek alkali koşullar altında, kalsiyum gibi çok değerlikli metal iyonları jelleşmeye veya çökelmeye neden olur; bu durum, bir glukoheptonat bağlayıcı madde eklenmesiyle engellenebilir.
Düşük seviyelerde boratların (<300 ppm) varlığı da jel oluşumuna neden olabilir.
Bu durum, bor iyonu konsantrasyonunu artırarak veya bir formülasyonun pH değerini 5'in altına düşürerek önlenebilir.
Etilen glikol, sorbitol veya mannitol ilavesi de bu jel oluşumunu önleyebilir.
Ksantan sakızı (E415), çoğu sentetik ve doğal viskozite artırıcı maddeyle, birçok güçlü mineral asitle ve %30'a kadar inorganik tuzlarla uyumludur.
Ksantan sakızı (E415) selüloz türevleriyle birleştirilecekse, selüloz türevinin depolimerizasyonunu önlemek için selülaz içermeyen ksantan sakızı (E415) kullanılmalıdır.
Ksantan sakızı (E415) çözeltileri, aseton, metanol, etanol veya propan-2-ol gibi %60'a kadar suyla karışabilen organik çözücülerin varlığında stabildir.
Ancak bu konsantrasyonun üzerinde çökelme veya jel oluşumu meydana gelir.
Ksantan sakızı (E415) çözeltilerinin viskozitesi, seratonya, guar sakızı ve magnezyum alüminyum silikat gibi bazı maddelerin varlığında önemli ölçüde artar veya jelleşme meydana gelir.
Bu etki, deiyonize suda en belirgin şekilde görülür ve tuzun varlığıyla azalır.
Ksantan sakızı (E415) etkileşimi bazı durumlarda arzu edilebilir ve bir formülasyonda kullanılan ksantan sakızı (E415) miktarını azaltmak için kullanılabilir.
Ksantan Sakızının (E415) Kullanım Alanları:
Ksantan sakızı (E415), kararlılığı ve tahriş edici olmaması nedeniyle akne tedavilerinde ve diğer cilt terapilerinde kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), aktif bileşenlerin salınım hızını kontrol etmek amacıyla uzun süreli salınım sağlayan ilaçların formülasyonunda kullanılır.
80 mesh ksantan sakızı veganlar için uygundur ve çok çeşitli gıda uygulamalarında, toz karışımlarında ve sıvı ürünlerde kullanılabilir.
Ksantan sakızı (E415), çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etme konusundaki eşsiz yeteneği nedeniyle yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı (E415), sıcak veya soğuk suda kolayca çözünür, homojen tuzlu su dağılımı sağlar, asidik ve alkali çözeltilerde stabildir ve keçiboynuzu sakızı ve guar sakızı gibi diğer hidrokolloidlerle sinerjik etkileşimlere sahiptir.
Ksantan sakızı (E415), yiyecek ve içeceklerde hoş bir doku oluşturur.
Ksantan sakızı (E415), değişen sıcaklık, pH ve tuz konsantrasyonlarında viskozite değişimine karşı oldukça kararlıdır.
Ksantan sakızı (E415) aynı zamanda çok psödoplastiktir, bu da artan kayma ile viskozitede azalmaya neden olur.
Ksantan sakızı (E415), guar sakızı ve tara sakızı ile sinerjik reaksiyona girerek viskozitede artış sağlar ve keçiboynuzu sakızı ile de viskozitede veya jel oluşumunda artış sağlar.
Ksantan sakızı (E415), salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde %0,05-0,50 oranında kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), kozmetik preparatlarda doku düzenleyici, taşıyıcı madde ve jelleştirici madde olarak görev yapar.
Ksantan sakızı (E415) ayrıca formülasyonları stabilize eder ve koyulaştırır.
Bu sakız, karbonhidrat ve Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu yoluyla üretilir.
Gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Su bazlı sistemlerde reoloji kontrolü için.
Ksantan Sakızı (E415) ve gaz sondajı ve tamamlama sıvıları.
Ksantan sakızı (E415), oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda, kozmetik ürünlerde ve gıdalarda süspansiyon ve stabilizasyon ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı (E415) aynı zamanda kıvam arttırıcı ve emülsiyonlaştırıcı madde olarak da kullanılır.
Ksantan sakızı (E415) toksik değildir, diğer birçok farmasötik bileşenle uyumludur ve geniş bir pH ve sıcaklık aralığında iyi stabilite ve viskozite özelliklerine sahiptir.
Ksantan sakızı (E415) jelleri, kayma incelmesinin kayma hızıyla doğru orantılı olduğu psödoplastik davranış sergiler.
Kayma gerilimi ortadan kalktığı anda viskozite anında normale döner.
Ksantan sakızı (E415), geleneksel, kuru ve uzun süreli salınımlı süspansiyonlar için süspansiyon ajanı olarak kullanılmıştır.
Ksantan sakızı (E415), magnezyum alüminyum silikat gibi bazı inorganik süspansiyon maddeleri veya organik zamklarla karıştırıldığında, sinerjik reolojik etkiler meydana gelir.
Genel olarak, ksantan sakızı (E415) ve magnezyum alüminyum silikatın 1:2 ile 1:9 oranları arasındaki karışımları en uygun özellikleri üretir.
Benzer şekilde, ksantan sakızı (E415) : guar sakızı oranları 3 : 7 ile 1 : 9 arasında olduğunda optimum sinerjik etkiler elde edilir.
Ksantan sakızı (E415) esas olarak süspansiyon ajanı olarak kullanılsa da, uzun süreli salım sağlayan matris tabletlerin hazırlanmasında da kullanılmıştır.
Ksantan sakızı (E415) kullanılarak hazırlanan diltiazem hidroklorür kontrollü salımlı tabletlerin, ilacın salımını öngörülebilir bir şekilde sürdürdüğü ve bu tabletlerin ilaç salım profillerinin pH ve karıştırma hızından etkilenmediği bildirilmiştir.
Ksantan sakızı (E415), su emilimi nedeniyle yüksek derecede şişme ve polimer nedeniyle az miktarda aşınma gösteren doğrudan sıkıştırılmış matrisler üretmek için de kullanılmıştır.
Rahatlama.
Ksantan sakızı (E415), uzun süreli salım sağlayan matris tabletlerin hazırlanmasında kitosan, guar sakızı, galaktomannan ve sodyum aljinat ile birlikte de kullanılmıştır.
Ksantan sakızı (E415) bağlayıcı olarak kullanılır ve konjak glukomannan ile birlikte kontrollü kolonik ilaç dağıtımında yardımcı madde olarak kullanılır.
Kolon kanseri tedavisinde kullanılan 5-fluorourasilin kolona özgü sıkıştırma kaplı sistemlerinde, ksantan sakızı (E415) ile boswellia (3:1) ve guar sakızı (10:20) en iyi salınım profillerini göstermiştir.
Ksantan sakızı (E415), yüzer ilaç dağıtım sisteminin geliştirilmesinde guar sakızı ile birlikte de kullanılmıştır.
Petrol endüstrisinde, sondaj çamurunu koyulaştırmak için büyük miktarlarda Ksantan Sakızı (E415) kullanılmaktadır.
Bu sıvılar, matkap ucu tarafından kesilen katı maddeleri yüzeye taşır.
Ksantan Sakızı (E415), "düşük frekanslı" reolojiyi iyileştirir.
Dolaşım durduğunda, katı maddeler sondaj sıvısında asılı kalır.
Yatay sondajın yaygın kullanımı ve sondajdan çıkan katı maddelerin iyi kontrol edilmesine duyulan ihtiyaç, bu yöntemin kullanımının genişlemesine yol açmıştır.
Ksantan sakızı (E415), su altında dökülen betona viskozitesini artırmak ve yıkanmayı önlemek için eklenmiştir.
Kozmetik sektöründe Ksantan Sakızı (E415) su bazlı jellerin hazırlanmasında kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), damlacık birleşmesini artırmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.
Ksantan sakızı (E415), üç boyutlu doku oluşumunu destekleyen hidrojeller ve iskeleler oluşturmak amacıyla doku mühendisliğindeki potansiyel kullanımları için ön araştırmalar altındadır.
Ayrıca, tiyol gruplarının bu polisakkarite kovalent olarak bağlanmasıyla yüksek mukoadhezif ve geçirgenliği artırıcı özellikler kazandırılabildiğinden, tiyolatlı Ksantan Sakızı (E415) ilaç dağıtımında potansiyel göstermiştir.
Ksantan sakızı (E415), gıdalarda koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak, hafif köpük oluşturmak için kullanılır ve bu nedenle soslarda, mayonezde, salata soslarında, kahvede, kümes hayvanı ürünlerinde, şekerleme ürünlerinde bulunur; ayrıca fırıncılıkta glutensiz pişirme elde etmenin bir yolu olarak kullanılır, çünkü glutenin sağlayacağı yapışkanlığı sağlar.
Ayrıca Ksantan Sakızı (E415) diş macunlarında da bulunur; kozmetikte su bazlı jel kremler ve losyonlar oluşturmak için kullanılır ve mantar ilaçları, yabani ot ilaçları ve yapıştırıcılar gibi endüstriyel ürünlerde de yer alır.
%1 oranındaki Ksantan Sakızı (E415), bir sıvının viskozitesinde önemli bir artış sağlayabilir.
Gıdalarda Ksantan Sakızı (E415) genellikle salata soslarında ve diğer soslarda bulunur.
Ksantan sakızı (E415), emülgatör olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı (E415) ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına yardımcı olur.
Xanthan Gum (E415) helps create the desired texture in many ice creams.
Toothpaste often contains Xanthan Gum (E415) as a binder to keep the product uniform.
Xanthan Gum (E415) also helps thicken commercial egg substitutes made from egg whites, to replace the fat and emulsifiers found in yolks.
Xanthan Gum (E415) is also a preferred method of thickening liquids for those with swallowing disorders, since it does not change the color or flavor of foods or beverages at typical use levels.
In gluten-free baking, Xanthan Gum (E415) is used to give the dough or batter the stickiness that would otherwise be achieved with gluten.
In most foods, it is used at concentrations of 0.5% or less.
Xanthan Gum (E415) is used in a wide range of food products, such as sauces, dressings, meat and poultry products, bakery products, confectionery products, beverages, dairy products, and others.
Xanthan Gum (E415) is a gum obtained by microbial fermentation from the xanthomonas campestris organism.
Xanthan Gum (E415) has also has derivatized to sodium carboxymethyl Xanthan Gum (E415) and crosslinked with aluminum ions to prepare microparticles, as a carrier for protein delivery.
Xanthan Gum (E415) has been incorporated in an ophthalmic liquid dosage form, which interacts with mucin, thereby helping in the prolonged retention of the dosage form in the precorneal area.
When added to liquid ophthalmics, Xanthan Gum (E415) delays the release of active substances, increasing the therapeutic activity of the pharmaceutical formulations.
Xanthan Gum (E415) can be used to increase the bioadhesive strength in vaginal formulations.
Xanthan Gum (E415) alone or with carbopol 974P has been used as a mucoadhesive controlled-release excipient for buccal drug delivery.
Modified xanthan films have been used as a matrix system for transdermal delivery of atenolol.
Xanthan Gum (E415) has also been used as a gelling agent for topical formulations incorporating solid lipid nanoparticles of vitamin A or microemulsion of ibuprofen.
A combined polymer system consisting of Xanthan Gum (E415), carboxy methylcellulose and a polyvinyl pyrolidone backboned polymer has been used for relieving the symptoms of xerostomia.
Xanthan Gum (E415) can also be used as an excipient for spray-drying and freeze-drying processes for better results.
Xanthan Gum (E415) has been successfully used alone or in combination with agar for microbial culture media.
Xanthan Gum (E415) is also used as a hydrocolloid in the food industry, and in cosmetics it has been used as a thickening agent in shampoo.
Xanthan Gum (E415) cannot only enhance the performance of water-keeping and shape-keeping, but also improve the freeze/thaw stability and taste of food and beverage products.
In cosmetics, Xanthan Gum (E415) is used to prepare water gels, usually in conjunction with bentonite clays.
Xanthan Gum (E415) is also used in oil-in-water emulsions to help stabilize the oil droplets against coalescence.
Xanthan Gum (E415) has some skin hydrating properties.
Xanthan Gum (E415) is a common ingredient in fake blood recipes, and in gunge/slime.
Keeps particulates (like pulp in fruit juices) suspended, preventing them from settling at the bottom.
Xanthan Gum (E415) is used in drinks like smoothies and milkshakes to achieve a desirable thickness without altering flavor.
Enhances dough elasticity and gas retention in gluten-free baking, resulting in better volume and texture.
Retains moisture, which helps in prolonging the shelf life of baked goods.
Maintains the homogeneity of sauces, ketchup, and mayonnaise, preventing oil and water separation.
Provides creaminess and stability to non-dairy products like almond milk, soy milk, and dairy-free yogurts.
Provides a non-greasy, smooth texture that enhances the user experience.
Improves the consistency and application of peel-off and wash-off masks.
Improves viscosity, which helps in better application and distribution of the product.
Provides hold and texture without flaking.
Enhances the spreadability and longevity of makeup products.
Acts as a binder and stabilizer, maintaining a consistent texture and preventing ingredient separation.
Helps in suspending active ingredients uniformly.
Provides a stable gel base for topical medications, ensuring consistent application.
Safety Profile Of Xanthan Gum (E415):
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Xanthan Gum (E415) is widely used in oral and topical pharmaceutical formulations, cosmetics, and food products, and is generally regarded as nontoxic and nonirritant at the levels employed as a pharmaceutical excipient.
The estimated acceptable daily intake for Xanthan Gum (E415) has been set by the WHO at up to 10 mg/kg body-weight.
No eye or skin irritation has been observed in rabbits and no skin allergy has been observed in guinea pigs following skin exposure.
No adverse effects were observed in long term feeding studies with rats (up to 1000 mg/kg/day) and dogs (up to 1000 mg/kg/day).
No adverse effects were observed in a three-generation reproduction study with rats (up to 500 mg/kg/day).
