Hızlı Arama
Ksantan sakızı, ana hammadde olarak karbonhidratların (örneğin mısır nişastası) kullanıldığı Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyon mühendisliğiyle üretilen, geniş bir işlev yelpazesine sahip mikrobiyal bir hücre dışı maddedir.
Ksantan sakızı eşsiz reolojik özelliklere, iyi su çözünürlüğüne, ısıya, asit ve alkaliye karşı stabiliteye ve çeşitli tuzlarla iyi uyumluluğa sahiptir.
Ksantan sakızı, kıvam arttırıcı, süspansiyon oluşturucu, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın şekilde kullanılabilir.
CAS Numarası: 11138-66-2
Moleküler Formül: C8H14Cl2N2O2
Moleküler Ağırlık: 241.11496
EINECS Numarası: 234-394-2
Eş anlamlılar: Ksantan sakızı, 11138-66-2, TTV12P4NEE, 234-394-2, E-415, E-415-, E415, EINECS 234-394-2, GUM, KSANTAN, Gum ksantan, INS NO.415, INS-415, KELTROL, KELZAN, MONAD GUM DA, MONAT GUM DA, NoSno, POLİSAKARİT B 1459, POLİSAKAKARİT B-1459, RHODIGEL 23, RHODIGEL-23, RHODIGEL-23 (II), RHODOPOL 23, Rhodigel, UNII-TTV12P4NEE, Ksantan sakızı (EP MONOGRAPH), Ksantan sakızı (II), Ksantan sakızı (MART.), XANTHOMONAS CAMPESTRIS BAKTERİYEL KAPLAMA POLİSAKKARİT, XANTHOMONAS GUM, XANTURAL
Ksantan sakızı, glutensiz pişirme işlemlerinde vazgeçilmez bir bileşen haline geldi.
Ksantan sakızı, badem unu ve karabuğday unu gibi glütensiz unlardan yapılan ürünlerin birbirine bağlanmasına ve elastikiyet kazanmasına yardımcı olur; bu görevi normalde glüten üstlenir.
Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için bu bileşen, geleneksel olarak gluten içeren yiyecekleri glutensiz olarak yeniden yaratmada hayati bir rol oynar.
Ksantan sakızı daha çok fırıncılık uygulamalarında kullanılırken, 200 mesh'lik olanı çok daha incedir ve çözünürlüğü nedeniyle soslar ve salata sosları gibi sıvı uygulamalarda popülerdir.
Toptan ksantan sakızı tedarikçisi olarak, tam sertifikalıyız ve en yüksek kaliteyi koruyarak ürünleri toplu olarak sunuyoruz.
Ksantan sakızı, inanılmaz bir doğal kıvam arttırıcı olması ve çok amaçlı kullanımı nedeniyle dünya çapındaki müşteriler tarafından tercih edilmektedir; genellikle farklı bileşenlerin ayrılmasını önlemek için stabilizatör olarak kullanılır.
Ksantan sakızı gıda, petrol gibi 20'den fazla sektörde kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, dünyada en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş kullanım alanına sahip mikrobiyal polisakkarittir.
Ksantan sakızı gıdalarda en sık salata soslarında ve salata soslarında bulunur.
Ksantan sakızı, emülsiyonlaştırıcı olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına da yardımcı olur.
Ayrıca dondurulmuş gıdalarda ve içeceklerde de kullanılan ksantan sakızı, guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan sakızı, diğer tahıl türlerine göre daha nötr bir tada ve daha iyi bir ağız hissiyatına sahiptir.
Ksantan sakızı ürünleri koyulaştırdığı için, sıvı veya katı yağla en çok ilişkilendirilen dokuyu verir; bu nedenle sonuç olarak ağızda yanlışlıkla "tereyağı gibi" olarak algılanan düşük yağlı bir ürün ortaya çıkar.
Polisakkarit, KCl varlığında izopropanol çöktürme yöntemiyle ortamdan geri kazanılır.
Ksantan sakızı, gram negatif bakteri Xanthomonas campestris ile bir karbonhidratın saf kültür fermantasyonu sonucu üretilen yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarit sakıztır.
Bu doğal polisakkarit, gıda endüstrisinde yaygın olarak, ilaç endüstrisinde ise daha az oranda kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, USP28/NF ve PhEur'da monografiye dahil edilmiştir.
Ksantan sakızı sıcak ve soğuk suda çözünür ve asidik ve alkali koşullar altında (pH 5-13) stabildir.
Ksantan sakızının birincil yapısı, baskın heksoz birimleri olarak D-glukoz ve D-mannozun yanı sıra D-glukuronik asit içerir.
Ksantan sakızı FCC IV ve Koşer sertifikalıdır.
Ksantan sakızı, kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür ve genellikle guar, tara ve/veya keçiboynuzu sakızlarıyla birlikte kullanılır.
Ksantan sakızı neredeyse anında sonuç verir.
Bu nedenle, malzemenin yavaşça eklenmesi, temas anında koyulaşmaya neden olur.
Soslar, püreler ve çorbalar, hem kıvamlarını artırmak hem de zamanla ayrışmalarını önlemek için çok az miktarda ksantan sakızına ihtiyaç duyarlar.
Ksantan sakızı, kıvam artırıcı ve stabilizatör görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı, glutensiz hamur işlerinde hamura yapı ve esneklik kazandırmak için, ayrıca soslarda, salata soslarında ve çorbalarda kıvam ve yoğunluğu artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Ksantan sakızı ayrıca dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan sakızı, belirli bir partikül boyutuna sahip olacak şekilde işlenmiş ksantan sakızı tozunu ifade eder; 80 mesh ise tozun inceliğini gösterir.
Bu bağlamda, "80 mesh" ifadesi, ksantan sakızı tozunun inç başına 80 açıklığı olan bir elekten geçebilecek kadar ince öğütüldüğü anlamına gelir.
80 mesh boyutu, tozun çok ince olmasını sağlar; bu da çeşitli uygulamalarda çözünürlük ve dağılım özelliklerini etkileyebilir.
İnce parçacık boyutu nedeniyle ksantan sakızı, gıda endüstrisi (örneğin, salata sosları, soslar), kozmetik ve ilaç endüstrisi gibi pürüzsüz dokular gerektiren uygulamalarda sıklıkla kullanılır.
Ksantan sakızı, kıvam arttırıcı, dengeleyici ve emülsiyonlaştırıcı madde olarak kullanılan bir polisakkarittir.
İnce gözenekli yapı, formülasyonlarda daha iyi entegrasyon ve tutarlılık sağlar.
Daha ince taneli ksantan sakızı, sıvılarda genellikle daha kolay ve hızlı çözünerek topaklanma olmadan pürüzsüz ve tutarlı bir doku sağlar.
Ksantan sakızı esas olarak emülsiyonları, köpükleri ve süspansiyonları koyulaştırmak ve stabilize etmek için kullanılır.
Ksantan sakızı, çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etmek için yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Üretimde ksantan sakızı, diş macunlarında ve ilaçlarda kıvam arttırıcı ve stabilizatör madde olarak kullanılır.
Ksantan sakızı, diyabet hastalarında kan şekerini ve toplam kolesterolü düşürmek için kullanılan ilaçların yapımında kullanılır.
Ksantan sakızı müshil olarak kullanılır.
Ksantan sakızı, ağız kuruluğu (Sjögren sendromu) olan kişilerde bazen tükürük yerine kullanılır.
Xanthomonas campestris ve bazı ilgili mikroorganizmalardan elde edilen hücre dışı polisakkarit olan ksantan sakızı, glikoz, NH4Cl, amino asit karışımı ve mineraller içeren besleyici bir ortamda üretilir.
Ksantan sakızı, Allene Rosalind Jeanes ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndaki araştırma ekibi tarafından keşfedilmiş ve 1960'ların başlarında CP Kelco tarafından Kelzan ticari adıyla ticari üretime sokulmuştur.
Ksantan sakızı, 1968 yılında gıdalarda kullanım için onaylanmıştır ve E415 E numarası ve 11138-66-2 CAS numarası ile ABD, Kanada, Avrupa ülkeleri ve diğer birçok ülkede güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
Ksantan sakızı adını, fermantasyon sürecinde kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten almaktadır.
Ksantan sakızı, yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanım alanına sahip bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı, bileşenlerin ayrılmasını önleyen etkili bir kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı, basit şekerlerden fermantasyon yoluyla üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Ksantan sakızı, gıdalarda kıvamı artırmak için yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcıdır.
Ksantan sakızı ayrıca stabilizatör veya emülgatör olarak da kullanılır.
Yüksek pH seviyelerinde ve sıcaklıklarda yüksek stabilitesi, onu çok kullanılan bir bileşen haline getiriyor.
Ksantan sakızı bir hidrokolloiddir ve gıda ve içecek uygulamalarında yaygın olarak kıvam arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
Bu bağlayıcı özellikler, pişirme işlemi sırasında bir arada kalan ve benzer dokulara sahip ürünler oluşturur.
Glutensiz tariflerin çoğu, ksantan sakızı olmadan iyi bir şekilde bir araya gelmez ve sonuç olarak ufalanan pişmiş ürünler ortaya çıkar.
Ksantan sakızı, tarifin glutensiz kalmasını sağlarken glutenin yapışkanlığını yeniden oluşturur.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan kültürleme, ekstraksiyon, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle elde edilen bu ürün, gıda, petrol, madencilik ve tekstil gibi sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, glikoz ve sükrozun fermantasyonuyla üretilen ve gluten içermeyen popüler bir gıda katkı maddesidir. Şekerin fermantasyonuyla elde edilen bu madde, genellikle kurutulduktan sonra toz halinde kullanılır.
Ksantan sakızı etkili bir emülgatör, kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı, beyazdan krem rengine kadar değişen, akışkan bir tozdur.
Ksantan sakızı genellikle salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde kullanılır.
Ksantan sakızı, fermente edilmiş şekerlerin (glikoz, mannoz ve glukuronik asit) belirli bir bakteri türüyle karıştırılmasıyla elde edilen uzun zincirli bir polisakkarittir.
Trisakkarit yan zinciri, karışık K+, Na+ ve Ca++ tuzları halinde bulunan iki D-mannoz kalıntısı ve bir D-glukuronik asit kalıntısından oluşur.
Ksantan moleküllerinin birleşmesiyle, yüklü trisakkarit yan zincirleri aracılığıyla dördüncü dereceden bir yapının oluştuğu düşünülmektedir.
Ksantan sakızı suda çözünebilen bir polimerdir.
Ksantan sakızlarının kimliğini veya saflığını belirlemek için kullanılan bir HPLC yöntemi.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisiyle bir karbonhidratın saf kültür aerobik fermantasyonuyla üretilen bir polisakkarittir.
Daha sonra polisakkarit, propan-2-ol ile geri kazanım yoluyla saflaştırılır, kurutulur ve öğütülür.
Ksantan sakızı, mısır nişastasından Xanthomonas Campestais ile fermantasyon, ekstraksiyon, kurutma ve öğütme işlemlerinden sonra elde edilen, hidrofilik bir biyolojik polisakkarit türüdür. Üstün koyulaştırıcı ve stabilizasyon etkisi, kayma direnci ve benzersiz psödo-plastik reolojik özelliği sayesinde ksantan sakızı gıda, ilaç, ince kimyasallar, petrol sondajı ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan, gıda katkı maddesi, enzim substratı veya reoloji değiştirici gibi birçok uygulamada kullanılan bir polisakkarit olduğundan, açıkça tanımlanmış dar bir moleküler ağırlık dağılımına sahip bir ksantan standardına sahip olmak faydalıdır.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilir.
80 mesh'lik ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilir.
Ksantan sakızı, yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Kullanım alanları arasında kıvam arttırıcı ve özellikle yağ ayrışmasını önlemek için stabilizatör olarak işlev görmesi yer almaktadır.
Ksantan sakızı çözeltileri yüksek viskoziteye sahiptir.
Bir sıvıya ne kadar çok ksantan sakızı eklenirse, sıvı o kadar koyu ve yapışkan hale gelir.
Çözeltiye karıştırma veya çalkalama yoluyla kayma gerilimi uygulandığında, karışım incelir.
Ancak, kayma gerilimi ortadan kalktıktan sonra viskozite tamamen geri kazanılır.
Bu, salata sosları ve salata sosları gibi kaptan dökülmesi gereken ürünler için kullanışlıdır.
Ksantan sakızı, kullanıldığı ürünlerin rengini veya tadını değiştirmez (tipik kullanım seviyelerinde %0,5 veya daha az), bu da gıda ve içecek endüstrilerinde neden bu kadar yaygın olarak kullanıldığını açıklar.
Ksantan sakızı, standart 80 mesh'e kıyasla 200 mesh'tir; bu da standart ksantan sakızından daha ince olduğu ve dağılmasının ve çözünmesinin daha kolay olduğu anlamına gelir.
Ksantan sakızı bir gıda katkı maddesidir ve genellikle kıvam arttırıcı, stabilizatör, emülgatör ve köpürtücü madde olarak kullanılır.
Ksantan sakızı, şu anda dünyadaki en üstün mikrobiyal fermantasyon sakızıdır.
Ksantan sakızı, kıvam arttırıcı, süspansiyon arttırıcı, emülgatör ve stabilizatör özelliklerini bir arada sunar.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarittir.
Ksantan sakızının başlıca fonksiyonel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan sakızı çözeltileri oldukça psödoplastiktir; yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik, kolay pompalama ve püskürtme imkanı sağlar.
Buna karşılık, düşük kayma hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etme konusunda mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan sakızı, yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanım alanına sahip bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı, bileşenlerin ayrışmasını önlemek için etkili bir kıvam arttırıcı ve stabilizatördür.
Ksantan sakızı, basit şekerlerden fermantasyon işlemi kullanılarak üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Erime noktası: 64,43 °C
Saklama sıcaklığı: Nem çekici, -20°C dondurucuda, inert atmosfer altında.
Çözünürlük: Suda çözündüğünde oldukça viskoz bir çözelti oluşturur, organik çözücülerde ise pratik olarak çözünmez.
Şekil: Katı
Renk: Kirli Beyazdan Açık Sarıya
Koku: Hafif organik koku, tatsız
Merck: 14,10057
Stabilite: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChI: InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H
InChIKey: VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
SMILES: C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl
LogP: 3.926 (tahmini)
Ksantan sakızı, oksitleyici maddelerle, bazı tablet film kaplamalarıyla, sodyum karboksimetilselülozla, kurutulmuş alüminyum hidroksit jeliyle ve amitriptilin, tamoksifen ve verapamil gibi bazı aktif maddelerle uyumsuzluk gösterir.
Ksantan sakızı NF FCC 80 Mesh, nötr koku ve tada sahip, beyazdan krem rengine kadar değişen, akışkan, ince bir tozdur.
Ksantan sakızı sıcak veya soğuk suda çözünür, alkolde ise çözünmez.
Ksantan sakızı, kristalleşmeyi geciktirdiği veya önlediği için sulu sistemlerde stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.
Ksantan sakızı en yaygın olarak salata sosları ve soslar için su içinde yağ emülsiyonlarının stabilizasyonunda kullanılır.
Ksantan sakızının başlıca fonksiyonel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan sakızı çözeltileri oldukça psödoplastiktir; yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik, kolay pompalama ve püskürtme imkanı sağlar.
Buna karşılık, düşük kayma hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etme konusunda mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan sakızı, çok yönlü bir bitki bazlı kıvam arttırıcı ve stabilizatör madde olup, gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, normalde birbirleriyle karışmayı sevmeyen sıvıların daha iyi karışmasını sağlayan bir emülgatör görevi görür; ayrıca sıvıların ve yarı katıların viskozitesini artıran bir koyulaştırıcı görevi de görür.
Ksantan sakızı, su arıtımından gıda kullanımına kadar çeşitli endüstrilerde ve uygulamalarda kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, sulu sistemler için reoloji kontrol ajanı (kıvam arttırıcı) olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sadece viskoziteyi artırmak için kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda emülsiyonları stabilize etmeye ve katı maddelerin çökelmesini önlemeye de yardımcı olur.
Ksantan sakızı, kıvam artırıcı ve stabilizatör görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı, glutensiz hamur işlerinde hamura yapı ve esneklik kazandırmak için, ayrıca soslarda, salata soslarında ve çorbalarda kıvam ve yoğunluğu artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Ksantan sakızı ayrıca dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan kültürleme, ekstraksiyon, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle elde edilen bu ürün, gıda, yağ, madencilik, eczacılık ve tekstil gibi sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı gıdalarda en sık salata soslarında ve salata soslarında bulunur.
Ksantan sakızı, emülsiyonlaştırıcı olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına da yardımcı olur.
Ayrıca dondurulmuş gıdalarda ve içeceklerde de kullanılan ksantan sakızı, guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan sakızı, uluslararası standartlara uygun olarak koyulaştırıcı, süspansiyon ve emülsiyon oluşturucu, aynı anda stabil kalan ve en üstün biyolojik yapıştırıcı performansına sahip bir maddedir.
Ksantan sakızı, tıp, kozmetik, diş macunu, karides yemi, petrol, tütün, baskı ve boyama, seramik, böcek ilaçları, plastik patlayıcılar ve suda çözünen boyalar gibi endüstrilerde kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı gıda, petrol, seramik, tekstil, baskı ve boyama, ilaç, kağıt, boya ve 20'den fazla sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisi tarafından karbonhidratların fermantasyonu yoluyla üretilir.
Yaygın substratlar arasında glikoz, sükroz veya laktoz bulunur.
Fermantasyondan sonra, ksantan sakızı izopropil alkol veya başka bir çözücü kullanılarak fermantasyon sıvısından çöktürülür.
Çöktürülen sakız daha sonra kurutulur ve istenen elek boyutuna ulaşmak için öğütülür.
Ksantan sakızı, 80 gözenekli elekten geçebilecek kadar ince bir toz haline getirilmiş bir üründür.
Son ürün, tutarlılık ve saflığı sağlamak için titiz bir kalite kontrolünden geçer.
Ksantan sakızı, düşük konsantrasyonlarda bile oldukça etkilidir ve önemli ölçüde koyulaştırma ve stabilizasyon etkileri sağlar.
Ksantan sakızı, psödoplastik davranış sergiler; yani, karıştırma veya pompalama gibi kesme kuvvetleri altında viskozitesi azalır. Bu özellik, kolay dökme ve yayma gerektiren uygulamalar için faydalıdır.
Ksantan sakızı, geniş bir sıcaklık ve pH aralığında kararlılığını korur ve işlevsel özelliklerini muhafaza eder; bu da onu çeşitli uygulamalar için uygun hale getirir.
Ksantan sakızı, belirli dokuları ve özellikleri elde etmek için diğer kıvam arttırıcılar ve stabilizatörlerle (örneğin guar sakızı veya karagenan) birlikte kullanılabilir.
Ksantan sakızı, yoğurt, dondurma ve peynir ezmelerinde kıvamı ve stabiliteyi artırır.
Glutensiz ürünlerde dokuyu ve nem tutma özelliğini geliştirir.
Pürüzsüz, kremsi bir doku sağlar ve ayrışmayı önler.
Meyve suları ve aromalı içeceklerdeki emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize eder.
Losyonlarda, kremlerde ve jellerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görerek pürüzsüz ve yağsız bir his sağlar.
Ksantan sakızı, şampuan ve saç kremlerinde kıvamı artırmak ve ürünün yayılabilirliğini iyileştirmek için kullanılır.
Tutarlı doku ve stabilite sağlayarak aktif bileşenlerin homojen dağılımını garanti eder.
Tıbbi ve kozmetik uygulamalar için stabil, tahriş etmeyen jeller oluşturur.
Ksantan sakızı, sondaj sıvılarında reoloji düzenleyici olarak kullanılır; bu sayede sıvının taşıma kapasitesi artar ve sondaj kuyusu stabilitesi iyileşir.
Ksantan sakızı anyonik bir maddedir ve çökelme meydana geldiği için genellikle katyonik yüzey aktif maddeler, polimerler veya koruyucularla uyumlu değildir.
Anyonik ve amfoterik yüzey aktif maddeler, %15 a/h'nin üzerindeki konsantrasyonlarda, çözeltiden ksantan sakızının çökelmesine neden olur.
Yüksek alkali koşullar altında, kalsiyum gibi çok değerlikli metal iyonları jelleşmeye veya çökelmeye neden olur; bu durum, bir glukoheptonat bağlayıcı madde eklenmesiyle engellenebilir.
Düşük seviyelerde boratların (<300 ppm) varlığı da jel oluşumuna neden olabilir.
Bu durum, bor iyonu konsantrasyonunu artırarak veya bir formülasyonun pH değerini 5'in altına düşürerek önlenebilir.
Etilen glikol, sorbitol veya mannitol ilavesi de bu jel oluşumunu önleyebilir.
Ksantan sakızı, çoğu sentetik ve doğal viskozite artırıcı maddeyle, birçok güçlü mineral asitle ve %30'a kadar inorganik tuzlarla uyumludur.
Ksantan sakızı selüloz türevleriyle birleştirilecekse, selüloz türevinin depolimerizasyonunu önlemek için selülaz içermeyen ksantan sakızı kullanılmalıdır.
Ksantan sakızı çözeltileri, aseton, metanol, etanol veya propan-2-ol gibi %60'a kadar suyla karışabilen organik çözücüler varlığında stabildir.
Ancak bu konsantrasyonun üzerinde çökelme veya jel oluşumu meydana gelir.
Ksantan sakızı çözeltilerinin viskozitesi, seratonia, guar sakızı ve magnezyum alüminyum silikat gibi bazı maddelerin varlığında önemli ölçüde artar veya jelleşme meydana gelir.
Bu etki, deiyonize suda en belirgin şekilde görülür ve tuzun varlığıyla azalır.
Bu etkileşim bazı durumlarda arzu edilebilir ve bir formülasyonda kullanılan ksantan sakızı miktarını azaltmak için kullanılabilir.
Ksantan sakızının kullanım alanları:
Ksantan sakızı ayrıca su içinde yağ emülsiyonlarında damlacık birleşmesini artırmak için de kullanılır.
Ksantan sakızı, üç boyutlu doku oluşumunu destekleyen hidrojeller ve iskeleler oluşturmak amacıyla doku mühendisliğindeki potansiyel kullanımları için ön araştırmalar aşamasındadır.
Ayrıca, tiyolatlı ksantan sakızı, tiyol gruplarının bu polisakkarite kovalent olarak bağlanmasıyla yüksek mukoadhezif ve geçirgenliği artırıcı özellikler kazandırılabildiğinden, ilaç dağıtımında potansiyel göstermiştir.
Ksantan sakızı, gıdalarda koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak, hafif köpük oluşturmak için kullanılır ve bu nedenle soslarda, mayonezde, salata soslarında, kahvede, kümes hayvanı ürünlerinde, şekerleme ürünlerinde bulunur; ayrıca fırıncılıkta glutensiz pişirme elde etmenin bir yolu olarak kullanılır, çünkü glutenin sağlayacağı yapışkanlığı ksantan sakızı sayesinde sağlar.
Ayrıca ksantan sakızı diş macunlarında da bulunur; kozmetikte su bazlı kremler ve losyonlar oluşturmak için kullanılır ve mantar ilaçları, yabani ot ilaçları ve yapıştırıcılar gibi endüstriyel ürünlerde de yer alır.
%1'lik ksantan sakızı, bir sıvının viskozitesinde önemli bir artış sağlayabilir.
Gıdalarda ksantan sakızı genellikle salata soslarında ve soslarda kullanılır.
Ksantan sakızı, emülsiyonlaştırıcı olmamasına rağmen, emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan sakızı ayrıca baharat gibi katı parçacıkların askıda kalmasına da yardımcı olur.
Ksantan sakızı, birçok dondurmada istenilen kıvamın elde edilmesine yardımcı olur.
Diş macunu genellikle ürünün homojen kalmasını sağlamak için bağlayıcı madde olarak ksantan sakızı içerir.
Ksantan sakızı ayrıca, yumurta sarısında bulunan yağ ve emülgatörlerin yerini almak üzere yumurta beyazından yapılan ticari yumurta ikamelerinin kıvamını artırmaya da yardımcı olur.
Ksantan sakızı, tipik kullanım seviyelerinde yiyecek veya içeceklerin rengini veya tadını değiştirmediği için, yutma güçlüğü çekenler için sıvıları koyulaştırmanın tercih edilen bir yöntemidir.
Glutensiz pişirme işlemlerinde, hamura veya karışıma normalde gluten ile elde edilecek yapışkanlığı vermek için ksantan sakızı kullanılır.
Çoğu gıdada %0,5 veya daha düşük konsantrasyonlarda kullanılır.
Ksantan sakızı, soslar, salata sosları, et ve kümes hayvanı ürünleri, unlu mamuller, şekerleme ürünleri, içecekler, süt ürünleri ve daha birçok gıda ürününde kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris organizmasından mikrobiyal fermantasyon yoluyla elde edilen bir sakıztır.
Ksantan sakızı ayrıca sodyum karboksimetil ksantan sakızına dönüştürülmüş ve protein iletimi için taşıyıcı olarak kullanılmak üzere mikro parçacıklar hazırlamak amacıyla alüminyum iyonlarıyla çapraz bağlanmıştır.
Göz damlası formundaki sıvı formdaki ksantan sakızı, mukusla etkileşime girerek damlanın kornea önündeki bölgede daha uzun süre kalmasına yardımcı olur.
Ksantan sakızı, sıvı oftalmik ilaçlara eklendiğinde aktif maddelerin salınımını geciktirerek ilaç formülasyonlarının tedavi edici etkinliğini artırır.
Ksantan sakızı, vajinal formülasyonlarda biyoyapışkanlığı artırmak için kullanılabilir.
Ksantan sakızı tek başına veya karbopol 974P ile birlikte, ağız içi ilaç uygulaması için mukoadhezif kontrollü salımlı bir yardımcı madde olarak kullanılmıştır.
Modifiye ksantan filmler, atenololün transdermal yolla verilmesi için bir matris sistemi olarak kullanılmıştır.
Ksantan sakızı ayrıca, A vitamini katı lipid nanopartikülleri veya ibuprofen mikroemülsiyonu içeren topikal formülasyonlar için jelleştirici madde olarak da kullanılmıştır.
Ksantan sakızı, karboksimetilselüloz ve polivinilpirolidon omurgalı bir polimerden oluşan birleşik bir polimer sistemi, ağız kuruluğu semptomlarını hafifletmek için kullanılmıştır.
Ksantan sakızı, daha iyi sonuçlar elde etmek için püskürtmeli kurutma ve dondurarak kurutma işlemlerinde yardımcı madde olarak da kullanılabilir.
Ksantan sakızı, mikrobiyal kültür ortamlarında tek başına veya agar ile birlikte başarıyla kullanılmıştır.
Ksantan sakızı ayrıca gıda endüstrisinde hidrokolloid olarak ve kozmetikte şampuanlarda kıvam arttırıcı olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı, yalnızca su tutma ve şekil koruma performansını artırmakla kalmaz, aynı zamanda gıda ve içecek ürünlerinin donma/çözülme stabilitesini ve tadını da iyileştirir.
Kozmetik sektöründe ksantan sakızı, genellikle bentonit killeriyle birlikte su bazlı jellerin hazırlanmasında kullanılır.
Ksantan sakızı ayrıca yağ damlacıklarının birleşmesini önlemek ve dengeyi sağlamak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.
Ksantan sakızı bazı cilt nemlendirici özelliklere sahiptir.
Ksantan sakızı, yapay kan tariflerinde ve yapışkan madde/balçık yapımında yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Meyve sularındaki posa gibi parçacıkların askıda kalmasını sağlayarak dibe çökmelerini önler.
Ksantan sakızı, smoothie ve milkshake gibi içeceklerde, tadı değiştirmeden istenilen kıvamı elde etmek için kullanılır.
Glutensiz hamur işlerinde hamurun elastikiyetini ve gaz tutma özelliğini artırarak daha iyi hacim ve doku elde edilmesini sağlar.
Nemini koruyarak fırınlanmış ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Sosların, ketçapın ve mayonezin homojenliğini koruyarak yağ ve suyun ayrışmasını önler.
Badem sütü, soya sütü ve süt içermeyen yoğurtlar gibi süt içermeyen ürünlere kremsi bir kıvam ve stabilite kazandırır.
Kullanıcı deneyimini iyileştiren, yağsız ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Soyulabilir ve durulanabilir maskelerin kıvamını ve uygulama kolaylığını artırır.
Viskoziteyi artırarak ürünün daha iyi uygulanmasına ve dağıtılmasına yardımcı olur.
Pul pul dökülmeden tutuş ve doku sağlar.
Makyaj ürünlerinin yayılma kolaylığını ve kalıcılığını artırır.
Bağlayıcı ve dengeleyici görevi görerek, kıvamın tutarlı kalmasını ve bileşenlerin ayrışmasının önlenmesini sağlar.
Aktif maddelerin homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Topikal ilaçlar için stabil bir jel tabanı sağlayarak tutarlı uygulama imkanı sunar.
Ksantan sakızı, kararlılığı ve tahriş edici olmaması nedeniyle akne tedavilerinde ve diğer cilt terapilerinde kullanılır.
Ksantan sakızı, uzun etkili ilaçların formülasyonunda aktif bileşenlerin salınım hızını kontrol etmek için kullanılır.
80 mesh ksantan sakızı veganlar için uygundur ve çok çeşitli gıda uygulamalarında, toz karışımlarında ve sıvı ürünlerde kullanılabilir.
Ksantan sakızı, çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etme konusundaki eşsiz yeteneği nedeniyle yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Ksantan sakızı sıcak veya soğuk suda kolayca çözünür, homojen bir tuzlu su dağılımı sağlar, asidik ve alkali çözeltilerde stabildir ve keçiboynuzu sakızı ve guar sakızı gibi diğer hidrokolloidlerle sinerjik etkileşimler gösterir.
Ksantan sakızı, yiyecek ve içeceklerde hoş bir doku oluşturur.
Ksantan sakızı, değişen sıcaklık, pH ve tuz konsantrasyonlarında viskozite değişimine karşı oldukça dayanıklıdır.
Ksantan sakızı aynı zamanda çok psödoplastiktir, bu da kayma kuvveti arttıkça viskozitenin azalmasına neden olur.
Ksantan sakızı, guar sakızı ve tara sakızı ile sinerjik reaksiyona girerek viskozitede artış sağlar; keçiboynuzu sakızı ile de viskozitede veya jel oluşumunda artış sağlar.
Ksantan sakızı, salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde %0,05-0,50 oranında kullanılır.
Ksantan sakızı, kozmetik preparatlarda doku düzenleyici, taşıyıcı madde ve jelleştirici madde olarak görev yapar.
Ksantan sakızı ayrıca formülasyonları stabilize eder ve koyulaştırır.
Bu sakız, karbonhidrat ve Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu yoluyla üretilir.
Gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Su bazlı sistemlerde reoloji kontrolü için.
Ksantan sakızı ve gaz sondaj ve tamamlama sıvıları.
Ksantan sakızı, ağızdan ve topikal olarak uygulanan farmasötik formülasyonlarda, kozmetik ürünlerde ve gıdalarda süspansiyon ve stabilizasyon ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan sakızı aynı zamanda kıvam arttırıcı ve emülsiyonlaştırıcı madde olarak da kullanılır.
Ksantan sakızı toksik değildir, diğer birçok farmasötik bileşenle uyumludur ve geniş bir pH ve sıcaklık aralığında iyi stabilite ve viskozite özelliklerine sahiptir.
Ksantan sakızı jelleri, kayma incelmesinin kayma hızıyla doğru orantılı olduğu psödoplastik davranış sergiler.
Kayma gerilimi ortadan kalktığı anda viskozite anında normale döner.
Ksantan sakızı, geleneksel, kuru ve uzun süreli salınımlı süspansiyonlar için süspansiyon ajanı olarak kullanılmıştır.
Ksantan sakızı, magnezyum alüminyum silikat gibi bazı inorganik süspansiyon maddeleri veya organik sakızlarla karıştırıldığında, sinerjik reolojik etkiler meydana gelir.
Genel olarak, ksantan sakızı ve magnezyum alüminyum silikatın 1:2 ile 1:9 oranları arasındaki karışımları en uygun özellikleri üretir.
Benzer şekilde, ksantan sakızı : guar sakızı oranları 3 : 7 ile 1 : 9 arasında olduğunda optimum sinerjik etkiler elde edilir.
Ksantan sakızı esas olarak süspansiyon ajanı olarak kullanılsa da, uzun süreli salım sağlayan matris tabletlerin hazırlanmasında da kullanılmıştır.
Ksantan sakızı kullanılarak hazırlanan diltiazem hidroklorür kontrollü salımlı tabletlerin, ilacın salımını öngörülebilir bir şekilde sürdürdüğü ve bu tabletlerin ilaç salım profillerinin pH ve karıştırma hızından etkilenmediği bildirilmiştir.
Ksantan sakızı ayrıca, su emilimi nedeniyle yüksek derecede şişme ve polimer nedeniyle az miktarda aşınma gösteren doğrudan sıkıştırılmış matrisler üretmek için de kullanılmıştır.
Rahatlama.
Ksantan sakızı ayrıca kitosan, guar sakızı, galaktomannan ve sodyum aljinat ile birlikte uzun süreli salım sağlayan matris tabletler hazırlamak için de kullanılmıştır.
Ksantan sakızı bağlayıcı madde olarak kullanılır ve konjak glukomannan ile birlikte kontrollü kolonik ilaç dağıtımında yardımcı madde olarak kullanılır.
Kolorektal kanser tedavisinde kullanılan 5-fluorourasilin kolona özgü sıkıştırma kaplı sistemleri için en iyi salınım profillerini ksantan sakızı ile boswellia (3:1) ve guar sakızı (10:20) göstermiştir.
Ksantan sakızı, yüzer ilaç dağıtım sisteminin geliştirilmesinde guar sakızı ile birlikte de kullanılmıştır.
Petrol endüstrisinde, ksantan sakızı sondaj çamurunu koyulaştırmak için büyük miktarlarda kullanılır.
Bu sıvılar, matkap ucu tarafından kesilen katı maddeleri yüzeye taşır.
Ksantan sakızı, "düşük frekanslı" reolojiyi iyileştirir.
Dolaşım durduğunda, katı maddeler sondaj sıvısında asılı kalır.
Yatay sondajın yaygın kullanımı ve sondajdan çıkan katı maddelerin iyi kontrol edilmesine duyulan ihtiyaç, bu yöntemin kullanımının genişlemesine yol açmıştır.
Su altında dökülen betona, viskozitesini artırmak ve yıkanmayı önlemek için ksantan sakızı eklenmiştir.
Kozmetik sektöründe ksantan sakızı, su bazlı jellerin hazırlanmasında kullanılır.
Ksantan sakızının güvenlik profili:
Tavşanlarda göz veya cilt tahrişi gözlemlenmemiştir ve kobaylarda cilt teması sonrasında herhangi bir cilt alerjisi gözlemlenmemiştir.
Sıçanlarla (günde 1000 mg/kg'a kadar) ve köpeklerle (günde 1000 mg/kg'a kadar) yapılan uzun süreli besleme çalışmalarında herhangi bir olumsuz etki gözlemlenmemiştir.
Sıçanlarla yapılan üç nesilli üreme çalışmasında (günde 500 mg/kg'a kadar) herhangi bir olumsuz etki gözlemlenmemiştir.
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Ksantan sakızı, ağızdan ve topikal olarak kullanılan farmasötik formülasyonlarda, kozmetik ürünlerde ve gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve farmasötik yardımcı madde olarak kullanıldığı seviyelerde genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), ksantan sakızı için tahmini kabul edilebilir günlük alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına 10 mg olarak belirlemiştir.
