XYLITOL

Le xylitol est largement utilisé comme substitut du sucre et dans les produits alimentaires « sans sucre ».
Le xylitol est utilisé comme substitut du sucre dans des produits manufacturés tels que les médicaments, les compléments alimentaires, les confiseries, le dentifrice et les chewing-gums, mais n'est pas un édulcorant courant dans les foyers.
Le xylitol est utilisé comme additif alimentaire et substitut du sucre.

Numéro CAS : 87-99-0
Numéro CE (EINECS) : 201-788-0
Numéro E : E967 (agents de vitrage, ...)
Formule moléculaire : C₅H₁₂O₅
Masse moléculaire : 152,15 g/mol

SYNONYMES :
méso-xylitol, (2R,3R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentol, (2R,3R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentaol, (2R,3R,4S)-1,2,3,4,5-pentahydroxypentane, Xylite, Xylitol, (2R,3R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentaol, (2R,3r,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentol, C-xylidex cr 16055, CHEBI:17151, D-xylitol, DTXCID60209830, DTXSID7042514, E-967, Fluorette, bain de bouche, INS NO.967, INS-967 Kylit, NSC-25283, Noble 1 Plus, Noble G Plus, Dentifrice violet, RefChem:56230, Xylitab 300, Xylitol cm 90, Xylitol, d-, Xylo-pentane-1,2,3,4,5-pentol, Xylo-pentitol, méso-Xylitol, 201-788-0, 87-99-0, Eutrit, Kannit, Klinit, Torch, VCQ006KQ1E, Xylite, Xylite (sucre), Xyliton, Dentifrice violet, Newtol, Xylitol, D-Xylitol, 1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane, Pentitol, Xylite, Xylit, Sucre de bouleau, Sucre de bois, E 967 (lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire), Poudre de xylitol, Cristaux de xylitol, Édulcorant à base d'alcool de sucre, Xylitol, D-xylitol, xylite, pentane-1,2,3,4,5-pentol, sucre de bouleau, E967, (2R,3R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentol

Le xylitol est un sucre.
Mieux encore, le xylitol est un sucre qui est en réalité bon pour la santé !
Attendez, quoi ?
Le xylitol est un glucide naturel présent dans des aliments comme les épis de maïs, les plantes ligneuses et fibreuses, les fruits et légumes, et il est même produit par le corps humain.

Le xylitol pur est une substance cristalline blanche qui ressemble à s'y méprendre au sucre, tant par son apparence que par son goût.
Parmi ses nombreux bienfaits pour la santé, il constitue une excellente alternative pour les personnes diabétiques ; le xylitol aide les personnes souffrant de congestion nasale à lubrifier leurs sinus ; et il contient moins de calories que le sucre ordinaire.
Le xylitol présente également de nombreux bienfaits pour les dents, ce qui explique pourquoi vos dentistes vous en parlent.

Le xylitol est un édulcorant d'origine naturelle, fabriqué à partir de fibres végétales.
Découvrez les caractéristiques du xylitol, où vous pouvez l'acheter et comment l'utiliser en cuisine.
Le xylitol est une alternative entièrement naturelle au sucre.

Le xylitol est issu des fibres végétales et peut être extrait de diverses plantes, notamment les baies, les champignons, l'écorce de bouleau et les enveloppes de maïs.
Le xylitol est également produit naturellement par notre corps.
Le xylitol a une saveur aussi sucrée que le saccharose classique, mais il contient seulement les deux tiers des calories.

Le xylitol pur se présente sous forme de cristaux blancs et ressemble au sucre granulé ordinaire, tant par son aspect que par son goût.
Le xylitol est traditionnellement utilisé dans les chewing-gums, les dentifrices et les bains de bouche car il possède un fort pouvoir sucrant sans arrière-goût.
Depuis la fin des années 2000, on observe une incitation à consommer du xylitol à la place du sucre, et sa forme granuleuse blanche permet de l'utiliser saupoudré ou à la place du sucre traditionnel en cuisine et en pâtisserie, dans les mêmes quantités.

Le xylitol est un polyol, un type de glucide utilisé comme édulcorant à la place du sucre.
On en trouve naturellement de petites quantités dans certains fruits et légumes.
Le xylitol est parfois commercialisé sous le nom de sucre de bouleau car il est transformé à partir d'écorce de bouleau et d'épis de maïs.

Le xylitol est présenté comme une option faible en calories car il contient environ 40 % de calories en moins que le sucre de table.
On ajoute du xylitol aux pâtisseries et autres desserts car il leur apporte du sucre, du volume et de la texture.
Le xylitol est également commercialisé auprès des personnes diabétiques car il n'augmente pas autant le taux de glycémie que le sucre.

Le xylitol est métabolisé plus lentement que le sucre dans l'intestin, ce qui signifie qu'il a un faible index glycémique.
Le xylitol a donc moins d'effet sur la glycémie.
Le xylitol est un composé organique de formule HOCH(CH(OH)CH2OH)2.

Il existe deux autres alcools de sucre isomères.
Le xylitol est un solide cristallin incolore ou blanc.
Le xylitol est classé comme un polyalcool et un alcool de sucre, plus précisément comme un alditol.

Parmi les polyols courants, seul le sorbitol est plus soluble dans l'eau.
Le nom dérive du grec ancien : ξύλον, xyl[on] « bois », avec le suffixe -itol utilisé pour indiquer qu’il s’agit d’un alcool de sucre.
Le xylitol est un alcool de sucre (polyol) naturel largement utilisé comme édulcorant hypocalorique.

Le xylitol se trouve en petites quantités dans les fruits, les légumes et les bois durs comme le bouleau, et est produit industriellement à partir de matières végétales comme les épis de maïs ou l'hémicellulose du bois.
Le xylitol possède un pouvoir sucrant comparable à celui du saccharose, ce qui en fait l'un des substituts de sucre les plus populaires dans les produits alimentaires et d'hygiène bucco-dentaire.
Le xylitol est un alcool de sucre à cinq carbones (pentitol) utilisé comme édulcorant de masse.

Le xylitol offre une saveur sucrée similaire à celle du sucre, mais avec moins de calories et un index glycémique plus bas.
Le xylitol est un alcool de sucre naturel à cinq carbones présent dans la plupart des matières végétales, notamment de nombreux fruits et légumes.
Les matières végétales riches en xylitol comprennent le bouleau et le bois de hêtre.

Les effets du xylitol sur les caries dentaires ont été largement étudiés, et le xylitol est ajouté à certains chewing-gums et autres produits de soins buccaux pour prévenir la carie dentaire et la sécheresse buccale.
Le xylitol est un alcool de sucre non fermentable par la plupart des bactéries de la plaque dentaire, ce qui indique qu'il ne peut pas être fermenté en produits finaux d'acide cariogène.
Le xylitol agit en inhibant la croissance des micro-organismes présents dans la plaque dentaire et la salive après s'être accumulé à l'intérieur de ces micro-organismes.

La dose recommandée de xylitol pour la prévention des caries dentaires est de 6 à 10 g/jour, et la plupart des adultes peuvent tolérer 40 g/jour sans effets indésirables.
Le xylitol est un édulcorant naturel aux propriétés protectrices, salivaires et hydratantes.
Administré, le xylitol stimule la production de salive et peut protéger contre les caries.

Cela soulage la sécheresse buccale persistante et hydrate la bouche.
Le xylitol est un métabolite présent dans ou produit par Saccharomyces cerevisiae.
Le xylitol est un alcool de sucre à cinq carbones dérivé du xylose par réduction du groupe carbonyle.

Le xylitol a le même pouvoir sucrant que le saccharose et est utilisé comme édulcorant non cariogène.
Le xylitol est un alcool de sucre naturel à cinq carbones présent dans la plupart des matières végétales, notamment de nombreux fruits et légumes.
Les matières végétales riches en xylitol comprennent le bouleau et le bois de hêtre 1.

Le xylitol est un polyol couramment utilisé comme édulcorant artificiel.
Le xylitol a un goût sucré mais contient moins de calories que le sucre.
Le xylitol est un ingrédient présent dans de nombreux aliments, chewing-gums, médicaments sans ordonnance, dentifrices et bains de bouche.

Le xylitol peut également être acheté sous forme de poudre ou de liquide pour sucrer les aliments ou les boissons.
Le xylitol est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA.
Le xylitol est un type d'alcool de sucre.

Le xylitol est un solide cristallin transparent ou blanc et soluble dans l'eau.
Le xylitol a été découvert en 1891 par le chimiste allemand Emil Fischer.
Le xylitol est naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes tels que les épinards, la laitue et les carottes, mais à des concentrations nettement plus faibles (environ 1 %).

Le xylitol est une substance naturelle présente dans les fibres de nombreux fruits et légumes et qui peut également être produite en petites quantités par l'organisme.
Bien que le xylitol puisse être extrait de molécules de glucides (appelées polysaccharides) présentes dans les parois cellulaires des bouleaux et des hêtres, du riz, de l'avoine, du blé et des enveloppes de coton, la principale source de xylitol à usage commercial provient des épis de maïs.
Une fois extraite et transformée, on obtient une poudre blanche et cristalline qui ressemble un peu à du sucre.

Le xylitol possède le même pouvoir sucrant que le sucre et est devenu un édulcorant populaire dans les produits alimentaires et de santé.
Le xylitol est un polyol, un type de glucide utilisé comme édulcorant à la place du sucre.
On en trouve naturellement de petites quantités dans certains fruits et légumes.

Le xylitol est parfois commercialisé sous le nom de sucre de bouleau car il est transformé à partir d'écorce de bouleau et d'épis de maïs.
Le xylitol est présenté comme une option faible en calories car il contient environ 40 % de calories en moins que le sucre de table.
On ajoute du xylitol aux pâtisseries et autres desserts car il leur apporte du sucre, du volume et de la texture.

Le xylitol est également commercialisé auprès des personnes diabétiques car il n'augmente pas autant le taux de glycémie que le sucre.
Le xylitol est métabolisé plus lentement que le sucre dans l'intestin, ce qui signifie qu'il a un faible index glycémique.
Le xylitol a donc moins d'effet sur la glycémie.

Le xylitol est un composé naturel présent dans de nombreux fruits, légumes et céréales.
Grâce à son goût sucré, le xylitol peut être utilisé comme substitut du sucre dans les chewing-gums, les pastilles à la menthe et les bonbons.
Le xylitol, un alcool de sucre naturel présent (à l'état de traces) dans de nombreux fruits et légumes, peut être extrait de certains arbres ou d'une fibre végétale appelée xylane.

Le xylitol a un goût presque aussi sucré que le sucre ordinaire, mais avec seulement environ la moitié des calories par portion.
Le xylitol du commerce est une poudre blanche et cristalline qui peut être utilisée en remplacement du sucre à parts égales dans les recettes.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU XYLITOL :
Le xylitol est particulièrement apprécié pour ses bienfaits dentaires et son faible impact glycémique ; il est couramment utilisé dans les formulations sans sucre et adaptées aux diabétiques.
Grâce à son goût agréable et à son effet rafraîchissant, le xylitol est largement utilisé dans les confiseries, les chewing-gums et les produits d'hygiène buccale.
Le xylitol est largement utilisé comme substitut du sucre et dans les produits alimentaires « sans sucre ».

Le xylitol est utilisé comme substitut du sucre dans des produits manufacturés tels que les médicaments, les compléments alimentaires, les confiseries, le dentifrice et les chewing-gums, mais n'est pas un édulcorant courant dans les foyers.
Le xylitol a des effets négligeables sur la glycémie car son assimilation et son métabolisme sont indépendants de l'insuline.
Le xylitol est autorisé comme additif alimentaire et substitut du sucre aux États-Unis.

On retrouve également le xylitol comme additif aux solutions salines pour l'irrigation nasale et il a été démontré qu'il était efficace pour améliorer les symptômes de la sinusite chronique.
Le xylitol peut également être incorporé dans les tissus pour produire un tissu rafraîchissant.
Lorsque l'humidité, comme la transpiration, entre en contact avec le xylitol incorporé dans le tissu, elle produit une sensation de fraîcheur.

Le xylitol est utilisé comme additif alimentaire et substitut du sucre.
Le code du xylitol dans l'Union européenne est E967.
Remplacer le sucre par du xylitol dans les produits alimentaires peut favoriser une meilleure santé dentaire, mais on manque de preuves quant à savoir si le xylitol lui-même prévient les caries dentaires.

Aux États-Unis, le xylitol est couramment utilisé comme substitut du sucre et est considéré comme sans danger pour l'homme.
Le xylitol est largement utilisé dans les applications alimentaires et non alimentaires.
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé dans les chewing-gums sans sucre, les bonbons, les chocolats, les produits de boulangerie, les desserts et les boissons.

Sa saveur sucrée et son volume font du xylitol un substitut de sucre efficace dans de nombreuses formulations.
Dans les produits de soins buccaux, le xylitol est largement utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche et les chewing-gums car il inhibe la croissance de Streptococcus mutans, une bactérie clé responsable de la carie dentaire.
En pharmacie, le xylitol est utilisé comme agent édulcorant et excipient dans les sirops, les pastilles et les comprimés à croquer.

Le xylitol est également utilisé dans des produits nutritionnels destinés aux diabétiques, aux personnes suivant un régime pauvre en glucides et cétogène.
Le xylitol est également utilisé pour réduire le risque de caries dentaires car il peut contribuer à ralentir la prolifération des bactéries dans la bouche.
Le xylitol est couramment utilisé comme édulcorant artificiel.

Le xylitol est également utilisé pour réduire le risque de caries dentaires.
Le xylitol est couramment utilisé comme édulcorant artificiel dans les aliments et les boissons.
Le xylitol contient moins de calories que le sucre et n'augmente pas autant ni aussi rapidement le taux de glycémie que le sucre pur.

Cela peut être utile aux personnes diabétiques qui doivent surveiller leur consommation de sucre et leur glycémie.
On ajoute également du xylitol aux chewing-gums, aux pastilles, aux bains de bouche et aux dentifrices pour aider à prévenir les caries dentaires.
Le xylitol agit en ralentissant la croissance des bactéries responsables des caries.

Bien que le xylitol semble contribuer à réduire les caries chez les enfants ayant des dents permanentes, ses bienfaits chez les enfants ayant des dents de lait et chez les adultes ne sont pas bien définis.
Grâce à sa faible valeur calorique, le xylitol est utilisé comme substitut du sucre dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les confiseries et les dentifrices, entre autres.

UTILISATION ET AVANTAGES DU XYLITOL :
*Agent humectant et conditionneur cutané :
Le xylitol est utilisé comme humectant et agent de soin cutané dans divers produits cosmétiques et de soins personnels.
Le xylitol est connu pour augmenter la production de collagène et d'acide hyaluronique.

*Propriétés hydratantes :
La structure chimique du xylitol contient des groupes spécifiques qui ont tendance à lier les molécules d'eau en attirant l'eau de la vapeur d'eau présente dans l'air.
La peau peut alors utiliser cette humidité pour se réparer.
L'hydratation présente dans la peau rend le xylitol plus résistant aux infections ou aux agressions environnementales, et une peau bien hydratée paraît plus ferme et plus saine.

Barrière protectrice :
Le xylitol contribue également à l'entretien de la peau en formant une couche protectrice à sa surface.
Le xylitol est utilisé dans la formulation de crèmes, lotions, gels, écrans solaires, produits de maquillage et autres produits de soins de la peau et des cheveux.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS, AVANTAGES, CARACTÉRISTIQUES DU XYLITOL :
Le xylitol est largement utilisé comme édulcorant multifonctionnel dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et des soins bucco-dentaires en raison de sa capacité à reproduire la douceur et la texture du sucre tout en offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Le xylitol est particulièrement précieux dans les chewing-gums sans sucre et les produits dentaires car il inhibe la croissance bactérienne et réduit le risque de caries.
Dans les systèmes alimentaires, le xylitol apporte du volume, de la douceur et un agréable effet rafraîchissant, ce qui le rend adapté aux confiseries et aux produits diététiques.
Sa faible réponse glycémique rend le xylitol adapté aux régimes diabétiques et aux régimes pauvres en glucides.
Bien que généralement sans danger pour la consommation humaine.

PROPRIÉTÉS ALIMENTAIRES DU XYLITOL :
Nutrition, goût et cuisine
L'organisme humain absorbe le xylitol plus lentement que le saccharose, et le xylitol fournit 40 % de calories en moins qu'une masse égale de saccharose.
Le xylitol a un pouvoir sucrant comparable à celui du saccharose, mais il est plus sucré que des composés similaires comme le sorbitol et le mannitol.
Le xylitol est suffisamment stable pour être utilisé en pâtisserie, mais, comme le xylitol et d'autres polyols sont plus stables à la chaleur, ils ne caramélisent pas comme les sucres.
Les sucres et les polyols abaissent le point de congélation d'aliments comme la crème glacée, mais le xylitol le fait excessivement, ce qui nécessite l'ajout d'épaississants pour éviter que la crème glacée ne soit trop molle.

BIENFAITS DU XYLITOL :
Le xylitol offre plusieurs avantages fonctionnels et liés à la santé :
Le xylitol procure une saveur sucrée similaire au sucre, mais avec moins de calories.
Le xylitol contribue à prévenir les caries dentaires et à améliorer la santé bucco-dentaire.

Le xylitol ne provoque pas de pics rapides de glycémie ni de taux d'insuline dans le sang.
Le xylitol stimule la production de salive, ce qui favorise l'hygiène buccale.

Convient aux produits sans sucre et adaptés aux diabétiques
Le xylitol apporte du volume et une texture similaires au sucre dans les formulations.

Le xylitol est un polyol stable et cristallin, présentant une solubilité dans l'eau élevée et une hygroscopicité modérée.
Le xylitol a un point de fusion d'environ 92 à 96 °C et procure une forte sensation de fraîcheur due à l'absorption de chaleur lors de sa dissolution.

Chimiquement, le xylitol est un pentitol à cinq groupes hydroxyle, non réactif dans la plupart des conditions de transformation des aliments et résistant à la fermentation microbienne dans la cavité buccale.
Le xylitol ne participe pas de manière significative aux réactions de brunissement et reste stable sur une large plage de pH, ce qui le rend adapté à diverses formulations.

QUELS SONT LES BIENFAITS DU XYLITOL POUR LA SANTÉ ?
Certaines recherches suggèrent que le xylitol pourrait avoir des bienfaits pour la santé, comme l'amélioration de la santé dentaire, la prévention des otites et des propriétés antioxydantes.

Le xylitol est un édulcorant hypocalorique à faible indice glycémique.
Le xylitol est un polyol, c'est-à-dire un type de glucide qui ne contient pas d'alcool.

Le xylitol est présent naturellement en petites quantités dans les fruits et légumes fibreux, les arbres, les épis de maïs et même dans le corps humain.
Les fabricants utilisent le xylitol comme substitut du sucre car son pouvoir sucrant est comparable à celui du sucre de table, mais avec moins de calories.

Le xylitol est un ingrédient courant dans de nombreux produits, des chewing-gums sans sucre aux dentifrices.
On utilise également le xylitol comme édulcorant de table et en pâtisserie.

Le xylitol a un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre, mais avec une fraction des calories.
Le xylitol est un ingrédient courant dans de nombreux produits, notamment les chewing-gums et les dentifrices sans sucre.

Les fabricants ajoutent du xylitol à une gamme d'aliments, notamment :
*bonbons sans sucre, tels que les gommes à mâcher, les pastilles à la menthe et les bonbons gélifiés
confitures et gelées
*Miel
*Beurres de noix, y compris le beurre d'arachide
*yaourt

Le xylitol est également un ingrédient de certains produits de soins dentaires, notamment :
*dentifrice
*eau dentifrice
*autres produits fluorés

COMMENT FONCTIONNE LE XYLITOL (MÉCANISME D'ACTION) ?
Le xylitol est une substance chimique naturellement présente dans les bouleaux et certains fruits.
Le xylitol est un polyol, ce qui signifie qu'il ne contient pas autant de calories que le sucre mais qu'il a tout de même un goût sucré.
Le xylitol que l'on trouve dans les aliments, les boissons et autres produits est généralement fabriqué en laboratoire.

COMMENT DOIS-JE CONSERVER LE XYLITOL ?
Vous devez conserver le xylitol conformément aux instructions figurant sur l'étiquette du produit.
La plupart des compléments alimentaires doivent être conservés dans un endroit frais et sec, hors de portée des enfants et des animaux domestiques et à l'abri de la lumière directe du soleil.

AVANTAGES POTENTIELS DU XYLITOL :
Le xylitol présente plusieurs bienfaits potentiels pour la santé, notamment :

***Faible index glycémique
Le xylitol a un faible index glycémique (IG).
Cela signifie que la consommation de xylitol ne provoque pas de pics de glycémie ni de taux d'insuline dans le sang.
C’est pourquoi le xylitol est un bon substitut du sucre pour les personnes diabétiques.

Grâce à son faible index glycémique, le xylitol est également un substitut de sucre compatible avec la perte de poids.
Par ailleurs, une étude de 2015 a révélé que le xylitol avait des effets significatifs sur la réduction de la glycémie chez les rats soumis à un régime riche en graisses.

Santé dentaire
Le xylitol est un ingrédient présent dans de nombreux produits d'hygiène dentaire, notamment les dentifrices et les bains de bouche.
Cela s'explique par le fait que le xylitol est non fermentable, ce qui signifie que les bactéries présentes dans la bouche ne peuvent pas le transformer en acide nocif responsable des caries dentaires.
La bactérie buccale Streptococcus mutans est en grande partie responsable de la plaque dentaire, cette substance blanche et collante qui peut s'accumuler à l'extérieur des dents.

La plaque dentaire fixe l'acide lactique contre la surface de la dent.
Cet acide attaque l'émail et provoque des caries.

S'il est normal d'avoir un peu de plaque dentaire, une quantité excessive peut entraîner des caries et des maladies des gencives.
Une étude systématique de 2017 suggère que le xylitol réduit la quantité de bactéries S. mutans dans la bouche, ce qui réduit la quantité de plaque dentaire et peut aider à prévenir les caries.
Une étude de 2014 a examiné les effets du xylitol sur Porphyromonas gingivalis, la bactérie responsable de la gingivite, ou maladie des gencives.

En l'absence de traitement, une quantité excessive de P. gingivalis peut passer dans la circulation sanguine et entraîner une inflammation systémique.
Dans cette étude, des scientifiques ont cultivé des échantillons de P. gingivalis en laboratoire et les ont ajoutés à des cultures de cellules humaines prétraitées au xylitol.
Ils ont constaté que le xylitol augmentait la production de protéines du système immunitaire et inhibait la croissance des bactéries.

Infections de l'oreille
Les bactéries responsables de la plaque dentaire peuvent également s'accumuler derrière le tympan et provoquer des infections de l'oreille moyenne.
Les médecins appellent ces infections des otites moyennes aiguës (OMA).

Une revue systématique de 2016 a trouvé des preuves de qualité modérée selon lesquelles la gomme à mâcher, les pastilles ou le sirop contenant du xylitol peuvent réduire l'incidence de l'OMA de 30 à 22 % chez les enfants en bonne santé.
Cependant, une étude de 2014 a révélé que le sirop de xylitol était inefficace pour réduire l'otite moyenne aiguë chez les enfants présentant un risque élevé d'infection.
Ces résultats contradictoires indiquent la nécessité de poursuivre les recherches sur l'utilisation du xylitol comme traitement préventif des otites chez l'enfant.

***Propriétés antioxydantes
Selon le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative, les radicaux libres provoquent un stress oxydatif, qui peut entraîner des lésions cellulaires et jouer un rôle dans le développement de plusieurs affections, notamment le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Des études en laboratoire montrent que les antioxydants neutralisent les radicaux libres et contrecarrent le stress oxydatif.

Une étude de 2014 a révélé que le xylitol pourrait avoir des propriétés antioxydantes.
Les rats diabétiques qui consommaient du xylitol produisaient des quantités plus importantes de glutathion.

Il s'agit d'un antioxydant qui neutralise les effets néfastes des radicaux libres.
Il est important de noter que des études sur l'homme sont nécessaires pour valider ces résultats.

LE XYLITOL EN UN COUP D'ŒIL :
*Un sucre qui peut être d'origine végétale ou synthétique.
*Possède des propriétés prébiotiques qui contribuent à maintenir la peau saine
*Attire et retient l'humidité sans laisser de film gras
*Approuvé pour un usage alimentaire et sans danger pour la peau

POINTS FORTS DU XYLITOL :
Le xylitol est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol.
Le xylitol est naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes.
Le xylitol est également produit industriellement à partir d'écorce de bouleau et de rafles de maïs pour être utilisé comme édulcorant.

Le xylitol est un ingrédient courant des chewing-gums sans sucre.
L'innocuité du xylitol est confirmée par la Food and Drug Administration américaine et l'Organisation mondiale de la santé.
Le xylitol est connu pour inhiber la croissance des bactéries buccales (streptocoques mutans) dans la plaque dentaire et la salive.

LES BASES DU XYLITOL :
Le xylitol (prononcé Zy-Li-Tall) est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol.
Ce sont des composés hydrosolubles présents naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
Le xylitol est également produit industriellement à partir d'écorce de bouleau et de rafles de maïs pour être utilisé comme édulcorant afin de remplacer les calories provenant des glucides et des sucres.

Le xylitol est autorisé pour une utilisation dans les aliments par la Food and Drug Administration (FDA) depuis 1963.
Le nom xylitol vient du mot « xylose » ou « sucre de bois », car il était initialement fabriqué à partir de bouleaux.

Le xylitol procure une sensation de fraîcheur en bouche lorsqu'il est consommé.
De ce fait, le xylitol est un ingrédient de choix dans les chewing-gums sans sucre et autres produits d'hygiène bucco-dentaire comme les pastilles pour l'haleine, les bains de bouche et les dentifrices.

XYLITOL ET SANTÉ :
Le xylitol a une structure chimique similaire à celle du sucre, mais il contient moins de calories ; alors que le sucre contient environ 4 calories par gramme, le xylitol n'en contient que 2,4.
Bien qu'il soit moins calorique, le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre.
C’est ce qui rend le xylitol unique, car la plupart des polyols ne sont pas aussi sucrés que le sucre.

Le xylitol est connu pour inhiber la croissance des bactéries buccales (streptocoques mutans) dans la plaque dentaire et la salive.
Mâcher de la gomme favorise la production de salive, ce qui protège naturellement les dents des bactéries responsables des caries.
Sur la base d'un grand nombre de preuves scientifiques, l'Association dentaire américaine et la FDA ont toutes deux reconnu les bienfaits du xylitol pour la santé bucco-dentaire.

D'autres bienfaits du xylitol pour la santé découlent de ses différences de structure chimique par rapport au sucre.
Contrairement au sucre, le xylitol est absorbé lentement et incomplètement dans l'intestin grêle.
Cela rend le xylitol et les autres polyols utiles aux personnes diabétiques.
Une fois absorbé, le xylitol peut être utilisé comme source d'énergie avec peu ou pas d'insuline, ce qui signifie que son impact sur la glycémie est minime.

Les bactéries présentes dans le gros intestin fermentent tout xylitol non absorbé qui traverse l'intestin grêle.
De ce fait, une consommation excessive peut provoquer des gaz et des inconforts abdominaux.
Pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP (Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols), les sources alimentaires de xylitol sont surveillées car le xylitol est un type de polyol.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES
Le xylitol est un solide blanc, cristallin et inodore, au goût sucré très similaire à celui du saccharose.
Le xylitol produit une sensation de fraîcheur perceptible dans la bouche en raison de sa chaleur endothermique de dissolution.
Le xylitol a un point de fusion d'environ 92 à 96 °C et n'a pas de point d'ébullition typique car il se décompose à haute température.

Le xylitol est très soluble dans l'eau et modérément soluble dans les alcools.
Le xylitol est légèrement hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'environnement dans certaines conditions.
Le xylitol possède une structure cristalline qui ressemble à celle du sucre, ce qui le rend approprié pour une utilisation comme édulcorant de masse dans les formulations solides.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES
Chimiquement, le xylitol est un alcool pentahydrique (polyol) avec cinq groupes hydroxyle (-OH).
Le xylitol est un alcool de sucre non réducteur et ne participe pas de manière significative aux réactions de brunissement de Maillard.
Le xylitol est chimiquement stable dans une large gamme de conditions de pH et ne subit pas facilement d'hydrolyse.
Le xylitol résiste à la fermentation par la plupart des bactéries buccales, ce qui contribue à ses propriétés anti-cariogènes.
Dans le corps humain, le xylitol est partiellement métabolisé dans le foie via la voie des pentoses phosphates et présente une valeur calorique inférieure à celle du saccharose.

CARACTÉRISTIQUES DU XYLITOL :
Le xylitol se caractérise par :
*Douceur équivalente au saccharose (100 % de douceur relative)
*Effet rafraîchissant lorsqu'il est dissous dans la bouche
*Faible index glycémique (impact minimal sur la glycémie)
*Non cariogène et respectueux des dents
*Valeur calorique modérée (~2,4 kcal/g, inférieure à celle du sucre)
*Bonne compatibilité avec d'autres édulcorants et ingrédients alimentaires

COMMENT LE XYLITOL SE COMPARE-T-IL AU SUCRE ?
Le xylitol diffère du sucre de table par ces principaux aspects :
Le xylitol contient moins de calories.
Le xylitol contient environ 40 % de calories en moins que le sucre.

Un gramme de sucre de table contient 4 calories, tandis que la même quantité de xylitol n'en contient que 2,4.
Le xylitol a un faible index glycémique.
L'indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle les aliments font augmenter la pression artérielle.

Avec un index glycémique environ 10 fois inférieur à celui du sucre, le xylitol peut constituer une alternative sûre au sucre pour les personnes diabétiques.
Le xylitol ne provoque pas de caries dentaires.
Alors que le sucre favorise la carie dentaire en nourrissant les bactéries responsables des caries, le xylitol semble inhiber la croissance de Streptococcus mutans.

COMMENT FONCTIONNE LE XYLITOL ?
Contrairement au sucre, le xylitol n'incite pas les bactéries responsables des caries à produire de l'acide.
En réalité, la structure moléculaire du xylitol pourrait inhiber la croissance de ces bactéries nocives.
Cela vous aide à maintenir un pH neutre, préservant ainsi l'intégrité de la couche externe de vos dents.

Quels aliments contiennent du xylitol ?
Le xylitol est naturellement présent dans des aliments tels que les framboises, les champignons, le maïs et l'avoine.
Mais les faibles quantités de xylitol présentes naturellement dans les aliments ne suffisent pas à produire des effets bénéfiques contre les caries.

Il faut environ 20 grammes de xylitol par jour pour prévenir la carie, soit beaucoup plus que la petite quantité naturellement présente dans les fruits, les légumes et les céréales.
Lorsqu'il est utilisé comme additif, le xylitol est généralement extrait du bouleau ou du maïs.

Le xylitol, utilisé comme additif, se retrouve le plus souvent dans les chewing-gums et les pastilles à la menthe.
Similaire au sucre en termes de douceur et de volume, le xylitol sous forme granulaire peut être utilisé de la même manière que le sucre, notamment pour sucrer les céréales, les confitures et les boissons chaudes.
Le xylitol peut même remplacer le sucre en pâtisserie, sauf lorsque le sucre est nécessaire pour faire lever la levure.

Vérifiez la liste des ingrédients pour voir si un produit contient du xylitol.
En règle générale, pour que la quantité de xylitol soit suffisante pour prévenir la carie, il doit figurer en premier dans la liste des ingrédients.

POINTS CLÉS À RETENIR concernant le XYLITOL :
Le xylitol est un édulcorant utilisé pour remplacer le sucre dans des produits allant des pâtisseries aux chewing-gums et aux dentifrices.
Des recherches récentes ont montré que le xylitol pourrait augmenter le risque de formation de caillots sanguins.
Les personnes présentant un risque plus élevé de développer des caillots sanguins ou ayant des antécédents de caillots sanguins pourraient envisager d'éviter le xylitol jusqu'à ce que de plus amples informations soient disponibles.

Vous avez peut-être remarqué la présence de xylitol dans la liste des ingrédients de votre crème glacée ou de vos pâtisseries sans sucre.
Le xylitol est ajouté aux produits de boulangerie et autres desserts, et est commercialisé comme un substitut hypocalorique du sucre.
Vous pouvez également acheter du xylitol en vrac pour la pâtisserie maison.

On trouve également du xylitol dans certaines marques de dentifrice, de chewing-gums sans sucre et de pastilles pour l'haleine.
Cependant, certaines études suggèrent que la consommation de xylitol pourrait être néfaste pour la santé, notamment pour les personnes présentant des facteurs de risque de formation de caillots sanguins.
Passons en revue les recherches et explorons les préoccupations potentielles liées à l'utilisation du xylitol comme substitut du sucre.

DISPONIBILITÉ DU XYLITOL :
Le xylitol est produit toute l'année et se trouve dans les magasins de produits diététiques et dans la plupart des grands supermarchés, au rayon des produits sucrés.

CUISINER DU XYLITOL :
Le xylitol peut être utilisé à la place du sucre dans toutes les recettes qui ne nécessitent pas que le sucre se transforme en liquide ; il est impossible pour le xylitol de caraméliser, même à une température extrêmement élevée et après une cuisson prolongée.
Le xylitol est particulièrement bon dans les gâteaux et les pâtisseries, saupoudré sur les céréales ou utilisé dans le thé ou le café.

Le xylitol est un glucide présent dans le bouleau et dans plusieurs types de fruits.
Le xylitol possède une structure chimique qui ressemble à un croisement entre un sucre et un alcool, mais il n'est ni l'un ni l'autre.

POURQUOI LES GENS PRENNENT-ILS DU XYLITOL ?
Le xylitol est un édulcorant sans sucre ajouté à certains aliments.
C'est presque aussi sucré que le sucre (saccharose), mais avec moins de calories.
Les personnes diabétiques utilisent parfois le xylitol comme substitut du sucre.
Le xylitol permet de maintenir une glycémie plus stable qu'avec le sucre ordinaire.
Cela s'explique par le fait que le xylitol est absorbé plus lentement par l'organisme.

Certains types de chewing-gums ou de produits de soins buccaux, comme le dentifrice et le bain de bouche, contiennent également du xylitol.
Les bactéries buccales ne peuvent pas utiliser le xylitol comme source d'énergie ; il peut donc contribuer à prévenir les caries dentaires et l'accumulation de plaque dentaire.

Des chercheurs ont étudié l'utilisation du xylitol pour aider à prévenir les otites moyennes chez les enfants souffrant d'otites fréquentes.
L'un des moyens par lesquels le xylitol peut aider est d'inhiber la croissance de certaines bactéries dans la bouche.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer l'efficacité du xylitol dans cette utilisation et dans d'autres.

Il n'existe pas de doses optimales de xylitol établies pour aucune pathologie.
La qualité et les ingrédients actifs des compléments alimentaires peuvent varier considérablement d'un fabricant à l'autre.
Cela rend difficile l'établissement d'une dose standard.

COMMENT LE XYLITOL PEUT-IL ÊTRE UTILISÉ ?
Le xylitol est fréquemment présent dans les chewing-gums et les pastilles rafraîchissantes pour l'haleine et peut être utilisé à la place du sucre dans de nombreuses pâtisseries. Sachez toutefois que les gâteaux sucrés au xylitol ont tendance à peu colorer, il est donc peut-être préférable de l'utiliser uniquement dans les gâteaux au café ou au chocolat.
L'aspect cristallin du xylitol en fait un substitut facile au sucre pour sucrer les boissons chaudes, comme le thé et le café.

PROFIL NUTRITIONNEL DU XYLITOL :
Le xylitol a un faible indice glycémique (IG) de 12, ce qui signifie qu'il a peu d'effet sur la glycémie et l'insuline.
Le xylitol est donc considéré comme une alternative utile au sucre pour les diabétiques.
Le xylitol ne contient que 2,4 calories par gramme et est absorbé lentement.
Le xylitol est partiellement digéré par le foie, puis il se dirige vers le tube digestif où il est décomposé davantage.

Le xylitol appartient à une classe d'édulcorants appelés alcools de sucre.
Remplacer le sucre par du xylitol dans les produits alimentaires peut favoriser une meilleure santé dentaire.
La littérature documente l'utilisation du xylitol pour diverses applications thérapeutiques, notamment l'otite moyenne aiguë, les caries dentaires, la restauration de la motilité intestinale après une intervention chirurgicale et l'ostéoporose.

QUELS SONT LES BIENFAITS DU XYLITOL POUR LA SANTÉ ?
La consommation excessive de sucre a été associée à de nombreux problèmes de santé graves, notamment le diabète, les maladies cardiaques, l'obésité et les caries dentaires ; les édulcorants sans sucre comme le xylitol constituent donc une alternative intéressante.

Le xylitol est moins calorique et moins riche en glucides que le sucre.
Le xylitol est une excellente alternative au sucre pour les personnes qui doivent surveiller leur poids, leur glycémie, ou les deux.
L'alcool xylitol contient environ 2,4 calories par gramme (contre 4 calories par gramme pour le sucre ordinaire).
Cela fait du xylitol une bonne option pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de glucides simples, comme les personnes atteintes de diabète ou de syndromes métaboliques apparentés.

Le xylitol ne provoque pas de pics de glycémie.
Mesuré selon l'indice glycémique (IG), qui mesure la vitesse à laquelle les aliments augmentent la glycémie, le xylitol a un IG de 7, tandis que le sucre ordinaire a un IG d'environ 60.
L'indice glycémique plus faible du xylitol se traduit par une énergie plus durable, sans les pics et les chutes brutales associés à une consommation soudaine de sucre ordinaire.

Le xylitol est bon pour votre santé dentaire.
Le xylitol peut contribuer à prévenir les caries dentaires en réduisant la quantité de mauvaises bactéries dans la bouche.
Selon une étude publiée dans le Journal of International Society of Preventive & Community Dentistry, la consommation de 5 à 10 grammes par jour de produits contenant du xylitol (comme des pastilles, des bonbons, des chewing-gums, du dentifrice ou des bains de bouche) prévient significativement les caries et la dégradation des dents par rapport aux produits qui ne contiennent pas de xylitol.
Ne soyez donc pas surpris si votre dentiste vous recommande un chewing-gum contenant du xylitol lors de votre prochain rendez-vous.

***Xylitol dans les produits du quotidien
De nombreux produits sans sucre contiennent du xylitol, notamment les bonbons sans sucre, les chewing-gums, les pâtisseries, les pastilles à la menthe, les sirops contre la toux, les vitamines à croquer, certains beurres de noix, les crèmes glacées et les produits d'hygiène buccale comme le dentifrice et le bain de bouche.
Vous pouvez également acheter du xylitol en vrac dans la plupart des épiceries ou chez les détaillants en ligne pour l'utiliser en cuisine et en pâtisserie.

MÉTABOLISME DU XYLITOL :
Le xylitol contient 2,4 kilocalories d'énergie alimentaire par gramme (10 kilojoules par gramme) selon les réglementations américaines et européennes en matière d'étiquetage des aliments.
La valeur réelle peut varier en fonction de facteurs métaboliques.
Le foie métabolise principalement le xylitol absorbé.

La principale voie métabolique chez l'homme se déroule dans le cytoplasme via une déshydrogénase non spécifique dépendante du NAD (polyol déshydrogénase), qui transforme le xylitol en D-xylulose.
La xylulokinase spécifique le phosphoryle en D-xylulose-5-phosphate, qui entre ensuite dans la voie des pentoses phosphates pour un traitement ultérieur.

Environ 50 % du xylitol ingéré est absorbé par les intestins.
Chez l'homme, 50 à 75 % du xylitol non absorbé par l'intestin est fermenté par les bactéries intestinales en acides organiques à chaîne courte et en gaz, ce qui peut entraîner des flatulences.
Tout xylitol résiduel non absorbé qui échappe à la fermentation est excrété inchangé, principalement dans les fèces ; moins de 2 g de xylitol sur 100 g ingérés sont excrétés dans l'urine.

HISTOIRE DU XYLITOL :
En septembre 1890, Emil Fischer, un chimiste allemand, et son assistant Rudolf Stahel isolèrent un nouveau composé à partir de copeaux de bois de hêtre et le nommèrent Xylit, d'après le mot grec signifiant bois.
L'année suivante, le chimiste français MG Bertrand isola le sirop de xylitol en traitant la paille de blé et d'avoine.
Le rationnement du sucre pendant la Seconde Guerre mondiale a suscité un intérêt pour les substituts du sucre.
L'intérêt pour le xylitol et les autres polyols s'est intensifié, conduisant à leur caractérisation et à leurs méthodes de fabrication.

STRUCTURE, PRODUCTION, COMMERCE DU XYLITOL :
Le xylitol est l'un des trois alcools de sucre à 5 carbones.
Les autres sont l'arabitol et le ribitol.
Ces trois composés diffèrent par la stéréochimie des trois groupes alcool secondaires.

Le xylitol est naturellement présent en petites quantités dans les prunes, les fraises, le chou-fleur et la citrouille ; les humains et de nombreux autres animaux en produisent des traces lors du métabolisme des glucides.
Contrairement à la plupart des polyols, le xylitol est achiral.
La plupart des autres isomères du pentane-1,2,3,4,5-pentol sont chiraux, mais le xylitol possède un plan de symétrie.

La production industrielle commence avec la biomasse lignocellulosique à partir de laquelle on extrait le xylane ; les matières premières de biomasse comprennent les bois durs, les bois tendres et les déchets agricoles provenant de la transformation du maïs, du blé ou du riz.
Le mélange est hydrolysé avec un acide pour donner du xylose.

Le xylose est purifié par chromatographie.
Le xylose purifié est hydrogéné par catalyse en xylitol à l'aide d'un catalyseur au nickel de Raney.
La conversion transforme le sucre (xylose, un aldéhyde) en alcool primaire, le xylitol.

Le xylitol peut également être obtenu par fermentation industrielle, mais cette méthode n'est pas aussi économique que la voie d'hydrolyse acide/chromatographie décrite ci-dessus.
La fermentation est affectée par les bactéries, les champignons ou les levures, notamment Candida tropicalis.
Selon le département américain de l'Énergie, la production de xylitol par fermentation à partir de biomasse rejetée est l'un des produits chimiques renouvelables les plus précieux pour le commerce, et devrait représenter un secteur d'activité de 1,41 milliard de dollars américains d'ici 2025.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU XYLITOL :
Formule chimique : C5H12O5
Masse molaire : 152,146 g/mol
Densité : 1,52 g/cm³
Point de fusion : 92 à 96 °C (198 à 205 °F ; 365 à 369 K)
Point d'ébullition : 345,39 °C (653,70 °F ; 618,54 K) (valeur prédite à l'aide de la méthode adaptée de Stein et Brown)
Solubilité dans l'eau : environ 100 g/L
Forme physique : Poudre cristalline blanche (ou presque blanche) ou granulés / cristaux.
Goût / Odeur : Goût sucré (semblable à celui du saccharose), inodore.

Point de fusion : ~ 94–97 °C (littérature)
Point d'ébullition : ~ 215–217 °C (certaines sources indiquent ~ 494–495 °C dans des conditions particulières)
Densité (solide) : ~ 1,515–1,52 g/cm³ à 20 °C
Solubilité dans l'eau : Très soluble — le xylitol se dissout facilement dans l'eau ; alcool de sucre soluble dans l'eau.
Solubilité dans d'autres solvants : Légère solubilité dans l'éthanol et le méthanol (beaucoup moins soluble que dans l'eau)
Coefficient de partage (logP / octanol-eau) : Négatif (hydrophile), rapporté autour de –2,56 à 22 °C.
Pression de vapeur : Très faible (faible volatilité) — le xylitol est non volatil dans des conditions normales.

Hygroscopicité / Stabilité : Solide relativement stable, mais pouvant être hygroscopique (tendance à absorber l'humidité) — le stockage dans des récipients secs et hermétiques est recommandé pour une stabilité à long terme
Aspect : Le xylitol se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou de solide incolore.
Formule moléculaire : C₅H₁₂O₅
Masse moléculaire : 152,17 g/mol
Point de fusion : 92-96°C (environ)
Point d'ébullition : Ne possède pas de point d'ébullition précis en raison de la décomposition avant ébullition.

Solubilité : Soluble dans l'eau.
Légèrement soluble dans l'éthanol.
Insoluble dans le chloroforme et l'éther.
Densité : 1,52 g/cm³ (à 25 °C)
Goût : Le xylitol est sucré, à peu près autant que le saccharose (sucre de table).
Structure cristalline : Le xylitol possède une structure cristalline monoclinique.

Activité optique : Le xylitol est optiquement actif.
Elle possède une rotation spécifique d'environ +10,5°.
Propriétés chimiques : Classe chimique : Le xylitol est un alcool de sucre, ou polyol, dérivé du xylose, un sucre naturel présent dans les plantes.
Réaction avec l'acide : Le xylitol est stable en milieu acide et ne subit pas d'hydrolyse comme les autres sucres.
Déshydratation : Chauffé en milieu anhydre, le xylitol peut subir une déshydratation pour former des dérivés du furane.
Fermentation : Le xylitol n'est pas fermentable par la plupart des types de levures, ce qui le rend utile comme substitut du sucre pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé (par exemple, le diabète).

Réactivité : Le xylitol ne subit pas la réaction de Maillard (une réaction chimique entre les sucres et les acides aminés, qui provoque le brunissement des aliments), ce qui le rend stable pour une utilisation dans les produits alimentaires nécessitant une température élevée.
Non glycémique : le xylitol a un faible indice glycémique (environ 7), ce qui signifie qu'il ne provoque pas de pics importants de glycémie, contrairement au sucre ordinaire.
Hydrogénation : Le xylitol est produit industriellement par hydrogénation du xylose, un procédé qui ajoute de l'hydrogène à la molécule, convertissant le groupe aldéhyde en groupe hydroxyle.
Stabilité : Le xylitol est stable à température ambiante, et sa stabilité est accrue lorsqu'il est stocké dans des conditions sèches, à l'abri de l'humidité.
Réactivité avec d'autres composés : Le xylitol ne réagit pas avec les conservateurs ou additifs alimentaires courants et est souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants pour améliorer la stabilité et la saveur des produits alimentaires.
Autres propriétés : Hygroscopicité : Le xylitol est légèrement hygroscopique, ce qui signifie qu’il peut absorber l’humidité de l’air.

Valeur calorique : Le xylitol a une valeur de 2,4 kcal/g, inférieure à celle du saccharose (4 kcal/g).
Bienfaits pour la santé : Le xylitol est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les chewing-gums et les produits dentaires en raison de ses propriétés bénéfiques pour les dents, réduisant le risque de caries et favorisant la santé bucco-dentaire.
Niveau de douceur : Son pouvoir sucrant est comparable à celui du saccharose, ce qui en fait un substitut de sucre efficace dans divers produits alimentaires.
Aspect : Solide cristallin blanc
Goût : Sucré (similaire à celui du saccharose)
Odeur : Inodore
Masse molaire : 152,15 g/mol
Point de fusion : ~92–96 °C

Point d'ébullition : Se décompose avant ébullition
Densité : ~1,52 g/cm³
Solubilité dans l'eau : Très soluble (≈ 1 690 g/L à 25 °C)
Solubilité dans l'alcool : Modérément soluble
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Stabilité : Stable dans des conditions normales ; sensible aux oxydants puissants
Profil gustatif : Sensation en bouche fraîche et désaltérante (dissolution endothermique)

Formule chimique : C₅H₁₂O₅
Classe chimique : Alcool de sucre (polyol)
Structure : Pentitol linéaire
Groupes fonctionnels : Cinq groupes hydroxyle (–OH)
Chiralité : Existe sous forme de plusieurs stéréoisomères ; la forme courante est le (2R,3R,4S)-xylitol
Réactivité:
Peut subir une oxydation pour former du xylulose ou du xylose

Stable à pH neutre
Non réducteur (ne participe pas facilement au brunissement de Maillard)
Indice glycémique : Très bas (IG ≈ 7)
Valeur énergétique : 2,4 kcal/g (40 % de calories en moins que le saccharose)
Numéro CAS : 87-99-0
Numéro CE : 201-788-0
Formule moléculaire : C₅H₁₂O₅
Masse moléculaire : 152,15 g/mol

PREMIERS SECOURS EN CAS D'UTILISATION DE XYLITOL :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
En cas d'inhalation, transporter la personne à l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Lavez-vous les mains avec du savon et beaucoup d'eau.
*En cas de contact visuel :
Rincer les yeux à l'eau par précaution.
*En cas d'ingestion :
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Rincez-vous la bouche à l'eau.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE XYLITOL :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Conserver dans des récipients appropriés et fermés en vue de leur élimination.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU XYLITOL :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Utilisez un jet d'eau, une mousse résistante à l'alcool, une poudre chimique sèche ou du dioxyde de carbone.
-Informations complémentaires :
Aucune donnée disponible

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au XYLITOL :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
*Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Lavez-vous et séchez-vous les mains.
*Protection du corps :
Vêtements imperméables
*Protection respiratoire :
Protection respiratoire non requise.
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU XYLITOL :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
À conserver dans un endroit frais.
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DU XYLITOL :
-Réactivité:
Aucune donnée disponible
-Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
-Conditions à éviter :
Aucune donnée disponible