ПРОДУКТЫ

2,3-ДИГИДРОКСИБУТАНДИОВАЯ КИСЛОТА

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это органическая кислота, содержащаяся во многих овощах и фруктах, таких как бананы и виноград, а также в бананах, цитрусовых и тамариндах.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это белая кристаллическая органическая кислота, которая в природе содержится во многих фруктах, особенно в винограде, а также в тамариндах, бананах, авокадо и цитрусовых.
Природная 2,3-дигидроксибутандиовая кислота является полезным сырьем в органическом химическом синтезе.

Номер CAS: 87-69-4
Номер ЕС: 205-695-6
Молекулярная формула: C4H6O6.
Молекулярный вес (г/моль): 150,09

(+)-L-Винная кислота, (+)-Винная кислота, 87-69-4, L-(+)-Винная кислота, L-Винная кислота, L(+)-Винная кислота, винная кислота, (2R, 3R)-2,3-дигидроксиянтарная кислота, (2R,3R)-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, (R,R)-винная кислота, треариновая кислота, L-треариновая кислота, декстровинная кислота, природная винная кислота, Acidum tartaricum, DL-Винная кислота, (2R,3R)-(+)-Винная кислота, (+)-(R,R)-Винная кислота, Винная кислота, L-, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)-Винная кислота , (R,R)-(+)-Винная кислота, тартрат, Янтарная кислота, 2,3-дигидрокси, Weinsteinsaeure, L-2,3-Дигидроксибутандиовая кислота, 133-37-9, (2R,3R)-отн- 2,3-Дигидроксиянтарная кислота, 1,2-Дигидроксиэтан-1,2-дикарбоновая кислота, EINECS 201-766-0, (+)-Weinsaeure, NSC 62778, FEMA № 3044, INS NO.334, DTXSID8023632, UNII- W4888I119H, CHEBI:15671, Киселина 2,3-дигидроксибутандиова, AI3-06298, белок ягненка (грибковый), INS-334, (+/-)-винная кислота, бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R,3R) -, (R,R)-тартрат, NSC-62778, W4888I119H, Винная кислота (ВАН), Kyselina vinna [Чехия], DTXCID203632, E 334, E-334, RR-винная кислота, (+)-(2R,3R )-Винная кислота, Винная кислота, L-(+)-, EC 201-766-0, ВИННАЯ КИСЛОТА (L(+)-), Винная кислота [США:ЯНВАРЬ], Weinsaeure, BAROS COMPONENT ВИННАЯ КИСЛОТА, L-2 ,3-ДИГИДРОКСИЯНЧАРНАЯ КИСЛОТА, MFCD00064207, C4H6O6, L-тартарат, 4J4Z8788N8, 138508-61-9, (2R,3R)-2,3-Diгидроксиbernsteinsaeure, ВИННАЯ КИСЛОТА, КОМПОНЕНТ БАРОСА, Растворимая винная кислота, d-альфа, бета- Дигидроксиянтарная кислота, TARTARIC ACID (II), TARTARIC ACID [II], 144814-09-5, Киселина 2,3-дигидроксибутандиова [Чехия], REL-(2R,3R)-2,3-DIHYDROXYBUTANDIOIC ACID, TARTARIC ACID (MART) .), ВИННАЯ КИСЛОТА [MART.], (1R,2R)-1,2-Дигидроксиэтан-1,2-дикарбоновая кислота, ВИННАЯ КИСЛОТА (USP-RS), ВИННАЯ КИСЛОТА [USP-RS], БУТАНДИОЕВАЯ КИСЛОТА, 2, 3-ДИГИДРОКСИ-, (R-(R*,R*))-, Винная кислота D,L, Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (R-(R*,R*))-, ВИННАЯ КИСЛОТА (EP MONOGRAPH), ВИННАЯ КИСЛОТА [EP MONOGRAPH], Тартарат, DL-TARTARICACID, 132517-61-4, L(+) винная кислота, (2RS,3RS)-Винная кислота, 2,3-дигидроксиянтарная кислота, Traubensaeure, Vogesensaeure , Weinsaure, винная кислота, винная кислота, винная кислота, пара-Weinsaeure, L-Threaric aci, 4ebt, NSC 148314, NSC-148314, (r,r)-тартарат, (+)-тартарат, l(+)винная кислота кислота, винная кислота; L-(+)-Винная кислота, Винная кислота (TN), (+-)-Винная кислота, Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (R*,R*)-, L-(+) винная кислота, (2R,3R)-тартарат, 1d5r, DL ВИННАЯ КИСЛОТА, TARTARICUM ACIDUM, 2,3-дигидроксисукцинат, ВИННАЯ КИСЛОТА, DL-, SCHEMBL5762, ВИННАЯ КИСЛОТА, DL-, Винная кислота (JP17/NF), ВИННАЯ КИСЛОТА [ FCC], ВИННАЯ КИСЛОТА [ЯНВАРЬ], да,b-Дигидроксиянтарная кислота, ВИННАЯ КИСЛОТА [INCI], MLS001336057, L-ВИННАЯ КИСЛОТА [MI], ВИННАЯ КИСЛОТА [VANDF], DL-ВИННАЯ КИСЛОТА [MI], CCRIS 8978, L -(+)-Винная кислота, ACS, ВИННАЯ КИСЛОТА [WHO-DD], CHEMBL1236315, L-(+)-Винная кислота, BioXtra, TARTARICUM ACIDUM [HPUS], UNII-4J4Z8788N8, (2R,3R)-2,3 -винная кислота, CHEBI:26849, HMS2270G22, Pharmakon1600-01300044, ВИННАЯ КИСЛОТА, DL- [II], ВИННАЯ КИСЛОТА, (+/-)-, ВИННАЯ КИСЛОТА,DL- [VANDF], HY-Y0293, STR02377, ВИННАЯ КИСЛОТА [ОРАНЖЕВАЯ КНИГА], EINECS 205-105-7, Tox21_300155, (2R,3R)-2,3-дигидроксиянтарная кислота, NSC759609, s6233, AKOS016843282, L-(+)-винная кислота, >=99,5%, CS-W020107, DB09459, NSC-759609, (2R,3R)-2,3-дигидроксиянтарная кислота, бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-; Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (R-(R*,R*))-, CAS-87-69-4, L-(+)-Винная кислота, AR, >=99%, (R* ,R*)-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, NCGC00247911-01, NCGC00254043-01, BP-31012, SMR000112492, SBI-0207063.P001, (2R,3R)-rel-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, NS00074184, T0025 , EN300-72271, (R*,R*)-(+-)-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, C00898, D00103, D70248, L-(+)-винная кислота, >=99,7%, FCC, FG, L -(+)-Винная кислота, реагент ACS, >=99,5%, L-(+)-Винная кислота, BioUltra, >=99,5% (T), J-500964, J-520420, L-(+)-Винная кислота кислота, ReagentPlus(R), >=99,5%, L-(+)-винная кислота, первый сорт SAJ, >=99,5%, L-(+)-винная кислота, протестирована в соответствии с Европейской фармакологией, бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (R*,R*)-(+-)-, L-(+)-Винная кислота, специальная марка JIS, >=99,5%, L-(+)-Винная кислота, натуральная, >=99,7%, FCC, FG, L-(+)-винная кислота, па, реагент ACS, 99,0%, L-(+)-винная кислота, чистота реагента Vetec(TM), 99%, Q18226455, F8880-9012 , Z1147451717, Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (тета,тета)-(+-)-, 000189E3-11D0-4B0A-8C7B-31E02A48A51F, L-(+)-Винная кислота, пурисс. год, реагент ACS, >=99,5%, L-(+)-винная кислота, сертифицированный эталонный материал, TraceCERT(R), винная кислота, эталонный стандарт Фармакопеи США (USP), L-(+)-винная кислота, безводная , сыпучий, Redi-Dri(TM), реагент ACS, >=99,5%, L-(+)-винная кислота, па, реагент ACS, реаг. ИСО, рег. Ph. Eur., 99,5%, винная кислота, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный эталонный материал

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для получения углекислого газа.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой дипротонную алдаровую кислоту белого кристаллического цвета.
Разрыхлитель представляет собой смесь 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты с бикарбонатом натрия.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота широко используется в области фармацевтики.
Высокие дозы 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты могут привести к параличу или смерти.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота является одной из наименее антимикробных органических кислот, которые, как известно, инактивируют меньше микроорганизмов и меньше ингибируют рост микробов по сравнению с большинством других органических кислот (включая уксусную, аскорбиновую, бензойную, лимонную, муравьиную, фумаровую, молочную, левулиновую). , яблочная и пропионовая кислоты) в опубликованной научной литературе.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой тетрарную кислоту, которая представляет собой бутандиовую кислоту, замещенную гидроксигруппами во 2 и 3 положениях.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота играет роль метаболита ксенобиотика человека и метаболита растений.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой кислоту, сопряженную с 3-карбокси-2,3-дигидроксипропаноатом.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это белая кристаллическая органическая кислота, которая в природе содержится во многих фруктах, особенно в винограде, а также в тамариндах, бананах, авокадо и цитрусовых.
Соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, битартрат калия, широко известная как винный камень, образуется естественным путем в процессе ферментации.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота обычно смешивается с бикарбонатом натрия и продается в виде разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама 2,3-дигидроксибутандиовая кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта Е334 и для придания 2,3-дигидроксибутандиовой кислоте характерного кислого вкуса.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это органическая кислота, которая в природе содержится во многих фруктах, особенно в винограде, а также в бананах и цитрусовых.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой белое кристаллическое твердое вещество, которое легко растворяется в воде.

Прибл. 50 % производимой 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты в дальнейшем используется в пищевой и фармацевтической промышленности, другая половина используется в технических целях.
При добавлении в пищевые продукты или напитки 2,3-дигидроксибутандиовая кислота обозначается E-номером E 334.

Кроме того, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота и ее производные часто используются в области фармацевтики или в качестве хелатирующего агента в сельском хозяйстве и металлургической промышленности.

Природная 2,3-дигидроксибутандиовая кислота является полезным сырьем в органическом химическом синтезе.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, альфа-гидроксикарбоновая кислота, является дипротонной и альдаровой по кислотным характеристикам и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это белая кристаллическая органическая кислота, которая в природе встречается во многих растениях, особенно в винограде.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой альфа-гидроксикарбоновую кислоту, имеет дипротонные и альдаровые кислотные характеристики и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — белая кристаллическая дипротонная органическая кислота.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота встречается в природе во многих растениях, особенно в винограде, бананах и тамариндах.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также является одной из основных кислот, содержащихся в вине.

2,3-дигидроксибутандиовую кислоту можно добавлять в пищу, когда желателен кислый вкус.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также используется в качестве антиоксиданта.

Соли 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты известны как тартараты.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота является дигидроксипроизводным янтарной кислоты.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота содержится в винном камне и разрыхлителе.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при серебрении зеркал, дублении кожи и в производстве серешковой соли.
В медицинских анализах 2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для приготовления растворов для определения глюкозы.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой природную дикарбоновую кислоту, содержащую два стереоцентра.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота существует в виде пары энантиомеров и ахирального мезосоединения.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота присутствует во многих фруктах (фруктовая кислота), а монокалиевая соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты обнаруживается в виде отложения при брожении виноградного сока.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота — это историческое соединение, возникшее еще более 160 лет назад, когда Луи Пастер разделил 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту на два энантиомера с помощью увеличительной линзы и пинцета.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота имеет более сильный и острый вкус, чем лимонная кислота.
Хотя 2,3-дигидроксибутандиовая кислота известна своим естественным содержанием в винограде, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота также содержится в яблоках, вишне, папайе, персиках, грушах, ананасе, клубнике, манго и цитрусовых.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота преимущественно используется в продуктах, содержащих клюкву или виноград, особенно в винах, желе и кондитерских изделиях.
В промышленных масштабах 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту получают из отходов винодельческой промышленности, и она дороже большинства подкислителей, включая лимонную и яблочную кислоты.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота является обильным компонентом многих фруктов, таких как виноград и бананы, и обладает слегка вяжущим и освежающим кисловатым вкусом.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота — одна из основных кислот, содержащихся в вине.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота добавляется в другие продукты для придания кислого вкуса и обычно используется вместе с другими кислотами, такими как лимонная кислота и яблочная кислота, в качестве добавки в безалкогольные напитки, конфеты и так далее.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота производится кислотным гидролизом тартрата кальция, который получают из тартрата калия, получаемого как побочный продукт при производстве вина.
Оптически активная 2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для хирального разделения аминов, а также в качестве асимметричного катализатора.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота является наиболее водорастворимым из твердых подкислителей.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота придает сильный терпкий вкус, который усиливает фруктовые вкусы, особенно винограда и лайма.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота часто используется в качестве подкислителя в напитках со вкусом винограда и лайма, желатиновых десертах, джемах, желе и твердых кислых кондитерских изделиях.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота, дикарбоновая кислота, одна из наиболее широко распространенных растительных кислот, имеющая множество пищевых и промышленных применений.
Наряду с несколькими солями 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, винным камнем (гидротартратом калия) и сешельской солью (тартратом калия-натрия), 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту получают из побочных продуктов винного брожения.

Изучение кристаллографических, химических и оптических свойств 2,3-дигидроксибутандиовых кислот французским химиком и микробиологом Луи Пастером заложило основу современных представлений о стереоизомерии.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота широко используется в качестве подкислителя в газированных напитках, шипучих таблетках, желатиновых десертах и мармеладах.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота имеет множество промышленных применений, например, при очистке и полировке металлов, в ситцевой печати, при крашении шерсти, а также в некоторых процессах фотопечати и проявления.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при серебрении зеркал, при обработке сыра и при приготовлении мягких слабительных средств.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота входит в состав разрыхлителей, леденцов и ирисок; 2,3-дигидроксибутандиовая кислота применяется при очистке латуни, электролитическом лужении железа и стали и покрытии других металлов золотом и серебром.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота является органической кислотой.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также известна как 2,3-дигидроксиянтарная кислота или рацемовая кислота.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для получения углекислого газа.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой дипротонную алдаровую кислоту.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой альфа-гидроксикарбоновую кислоту и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота широко используется в области фармацевтики.
Высокая доза 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты может сильно повлиять на наш организм.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой белое кристаллическое вещество, которое в природе содержится во многих фруктах и овощах, особенно в винограде.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также присутствует в бананах, тамариндах и цитрусовых.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота обычно смешивается с бикарбонатом натрия и продается в виде разрыхлителя, который используется в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота добавляется в пищевые продукты, являясь антиоксидантом, например, E334, и для придания 2,3-дигидроксибутандиовой кислоте характерного кислого вкуса.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота, иногда называемая рацемовой кислотой, представляет собой органическое соединение, которое в природе встречается в растениях, вине и многих фруктах, таких как виноград, тамаринды, цитрусовые и бананы.
Кислота доступна в виде белого твердого вещества, растворимого в воде.
Соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, обычно называемая винным камнем, создается естественным путем путем ферментации.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота производится из тартрата калиевой кислоты, полученного из различных побочных продуктов винодельческой промышленности, таких как осадок, аргол, жмыхи из сброженного виноградного сока.
Эта двухосновная кислота обычно смешивается с бикарбонатом натрия и доступна в виде разрыхлителя, обычно используемого в качестве пищевой добавки.

Применение 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой левовращающую форму правовращающей 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота встречается повсюду в природе и классифицируется как фруктовая кислота.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в безалкогольных напитках и пищевых продуктах, как подкислитель, комплексообразователь, фармацевтическое средство (буферный агент), в фотографии, дублении, керамике, а также для изготовления тартратов.
Производные диэтилового и дибутилового эфира имеют коммерческое значение для использования в лаках и текстильной печати.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве промежуточного продукта в строительстве и керамике, в чистящих средствах, косметике/средствах личной гигиены, а также при обработке металлических поверхностей (включая гальванические и гальванические изделия).
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве ароматизатора, средства против слеживания, осушителя, укрепляющего средства, увлажнителя, разрыхлителя и средства контроля pH в пищевых продуктах.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для улучшения вкуса пероральных препаратов.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для хелатирования ионов металлов, таких как магний и кальций.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в рецептах как разрыхлитель наряду с пищевой содой.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве антиоксиданта.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота является одной из важных кислот в вине.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в пищевых продуктах для придания кислого вкуса.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота иногда используется для вызывания рвоты.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для изготовления серебряных зеркал.

В сложноэфирной форме 2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при крашении текстиля.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при дублении кожи.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в конфетах.
В форме крема 2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве стабилизатора в пищевых продуктах.

Пищевая промышленность:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве подкислителя и натурального консерванта для мармелада, мороженого, желе, соков, консервов и напитков.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве шипучей жидкости для газированной воды.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота применяется в качестве эмульгатора и консерванта в хлебопекарной промышленности, при приготовлении конфет и сладостей.

Энология:
В качестве подкислителя используется 2,3-дигидроксибутандиовая кислота.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в суслах и винах для приготовления более сбалансированных с точки зрения вкуса вин, в результате чего повышается степень их кислотности и снижается содержание рН.

Фармацевтическая промышленность:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве вспомогательного вещества для приготовления шипучих таблеток.

Строительная индустрия:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в цементе, гипсе и гипсе для замедления высыхания и облегчения обращения с этими материалами.

Косметическая промышленность:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве основного компонента многих натуральных кремов для тела.

Химический сектор:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в гальванических ваннах.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в электронной промышленности.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве протравы в текстильной промышленности.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в качестве антиоксиданта в промышленных смазках.

Промышленное использование:
Технологические вспомогательные средства, не указанные иначе

Потребительское использование:
Технологические вспомогательные средства, не указанные иначе

Промышленные процессы с риском воздействия:
Гальваника
Окраска (пигменты, связующие и биоциды)
Дубление и обработка кожи
Фотообработка
Текстиль (печать, крашение или отделка)

Области использования 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, эта кристаллическая кислота, обычно встречается в растениях и фруктах.
Химическая формула 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, органической кислоты, — C4H6O6, а ее плотность — 1,788 г/см.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота применяется в различных отраслях промышленности, особенно в промышленности.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота обычно предпочтительна для ферментации вина и образуется как побочный продукт калия во время ферментации.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота часто используется при крашении шерсти, полировке, желатине, десертах и газированных напитках.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, которая в основном содержится в плодах винограда, также содержится в некоторых фруктах, кроме винограда.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота, образующаяся из смеси рацемов, называется лево.
2,3-дигидроксибутандиовые кислоты относятся к водорастворимым дикарбоновым кислотам.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для придания пищевым продуктам кислого вкуса.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота Е334 является хорошим антиоксидантом.

Наиболее распространенное применение 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты — в производстве газировки.
Незаменимым компонентом газированных напитков является 2,3-дигидроксибутандиовая кислота, которую используют для ароматизации газированных напитков.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота предпочтительна для крашения шерсти.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота может использоваться для полировки, полировки и очистки металлов.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для выделения углекислого газа в хлебобулочных изделиях.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, незаменимый ингредиент желатиновых десертов, обычно используется в качестве загустителя в таких продуктах, как безе, рахат-лукум и взбитые сливки.

Форма 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, полученная из винограда, обычно предпочтительна для кондитерских изделий.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота может быть предпочтительнее разрыхлителя для растущих пирожных.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота, часто встречающаяся во фруктах и имеющая терпкий и сильный вкус, предпочтительна для виноделия и брожения вина.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при приготовлении мармелада и джемов.

Применение 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота и ее производные имеют множество применений в области фармацевтики.
Например, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота использовалась при производстве шипучих солей в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных препаратов.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота также имеет несколько применений в промышленности.

Было обнаружено, что кислота хелатирует ионы металлов, таких как кальций и магний.
Поэтому кислота используется в сельском хозяйстве и металлургической промышленности в качестве хелатирующего агента для комплексообразования микроэлементов в почвенных удобрениях и для очистки металлических поверхностей, состоящих из алюминия, меди, железа и сплавов этих металлов соответственно.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в топливе и присадках к топливу, лабораторных химикатах, смазочных материалах и присадках к смазкам, средствах для покрытия и средствах для обработки поверхности.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в технологических добавках и технологических добавках, предназначенных для нефтедобычи.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется в чернилах, тонере и красителях, лабораторном использовании, смазочных материалах и смазках.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота содержится в винном камне, который используется при изготовлении конфет и глазури для тортов.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота также используется в разрыхлителях, где 2,3-дигидроксибутандиовая кислота служит источником кислоты, которая реагирует с бикарбонатом натрия (пищевой содой).
Эта реакция производит углекислый газ и позволяет продуктам «подняться», но 2,3-дигидроксибутандиовая кислота делает это без «дрожжевого» вкуса, который может возникнуть в результате использования активных дрожжевых культур в качестве источника углекислого газа.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при серебрении зеркал, дублении кожи и при изготовлении сепельной соли, которую иногда используют как слабительное средство.
Синие отпечатки сделаны с использованием тартарта из железа в качестве источника синих чернил.

В медицинских анализах 2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для приготовления растворов для определения глюкозы.
Обычными эфирами 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты являются диэтилтартарат и дибутилтартрат.
Оба получают путем взаимодействия 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты с соответствующим спиртом, этанолом или н-бутанолом.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота в вине:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота может быть сразу узнаваема любителями вина как источник «винных алмазов», маленьких кристаллов битартрата калия, которые иногда спонтанно образуются на пробке или дне бутылки.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота играет важную химическую роль, снижая pH бродильного сусла до уровня, при котором многие нежелательные бактерии, вызывающие порчу, не могут жить, и действует как консервант после ферментации.
Во рту 2,3-дигидроксибутандиовая кислота придает вину некоторую терпкость, хотя лимонная и яблочная кислоты также играют определенную роль.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота во фруктах:
Виноград и тамаринды имеют самый высокий уровень концентрации 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты.
Другими фруктами, содержащими 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту, являются бананы, авокадо, опунции, яблоки, вишня, папайя, персики, груши, ананасы, клубника, манго и цитрусовые.

Результаты исследования показали, что в цитрусовых (апельсинах, лимонах и мандаринах) фрукты, выращенные в органическом земледелии, содержат более высокие уровни 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, чем фрукты, выращенные в традиционном сельском хозяйстве.

Следовые количества 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты были обнаружены в клюкве и других ягодах.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также присутствует в листьях и стручках пеларгонии и бобах.

Замедляющий агент:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота широко используется в качестве замедлителя на нефтяных месторождениях, а также в системах на основе цемента.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота замедляет схватывание цемента, препятствуя определенным реакциям во время процесса гидратации цемента.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота замедляет различные стадии, включая образование эттрингита и гидратацию C3A.

Пищевая добавка:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также находит широкое применение в пищевой промышленности.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота в качестве подкислителя придает пище приятный кисловатый вкус и острый вкус.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота также служит консервантом в пищевых продуктах и способствует затвердеванию гелей.
2,3-дигидроксибутандиовую кислоту обычно добавляют в большинство продуктов, включая газированные напитки, желатин, мармелад и шипучие таблетки.
Эта кислота также используется в качестве ингредиента в конфетах, разрыхлителях и разрыхлителях различных марок, чтобы продукты поднимались.

Промышленное применение:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота имеет множество промышленных применений.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется при покрытии золота и серебра, производстве синих чернил для чертежей, дублении кожи, а также чистке и полировке металлов.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также является одним из ингредиентов сепельной соли, которая обладает роскошным действием и вступает в реакцию с нитратом серебра, образуя серебрение на зеркалах.

Коммерческое применение:
Побочные продукты, полученные при брожении вина при производстве 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты, нагревают с гидроксидом кальция.
Это приводит к образованию остатка тартрата кальция, который далее обрабатывается серной кислотой с образованием смеси 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты и сульфата кальция.
После разделения смеси 2,3-дигидроксибутандиовая кислота очищается и используется для коммерческого производства.

Другие области применения 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты включают фармацевтическое применение для производства шипучей соли, которая помогает улучшить вкус пероральных препаратов.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота также используется в металлургической и сельскохозяйственной промышленности в качестве хелатирующего агента для очистки металлических поверхностей и внесения питательных веществ в почву.

Производные 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Важные производные 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты включают:
Тартрат натрия-аммония, первый материал, разделенный на энантиомеры 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты.
Крем винного камня (битартрат калия), используемый в кулинарии.
Сепельная соль (тартрат калия-натрия), обладающая необычными оптическими свойствами.
Рвотное средство от зубного камня (тартрат сурьмы и калия), рассасывающее средство.
Диизопропилтартрат используется в качестве сокатализатора в асимметрическом синтезе.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота представляет собой мышечный токсин, который подавляет выработку яблочной кислоты и в высоких дозах вызывает паралич и смерть.
В качестве пищевой добавки в качестве антиоксиданта используется 2,3-дигидроксибутандиовая кислота с номером Е Е334; 2,3-дигидроксибутандиовые кислоты представляют собой другие добавки, служащие антиоксидантами или эмульгаторами.

Производство 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота производится в наибольших количествах промышленным способом.
2,3-дигидроксибутандиовую кислоту получают из осадка, твердого побочного продукта ферментации.
Первые побочные продукты в основном состоят из битартрата калия (KHC4H4O6).

Эта калиевая соль превращается в тартрат кальция (CaC4H4O6) при обработке гидроксидом кальция «известковым молоком» (Ca(OH)2):
KH(C4H4O6) + Ca(OH)2 -> Ca(C4H4O6) + KOH + H2O

На практике более высокие выходы тартрата кальция получают при добавлении хлорида кальция.

Тартрат кальция затем превращают в 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту путем обработки соли водным раствором серной кислоты:
Ca(C4H4O6) + H2SO4 -> H2(C4H4O6) + CaSO4

Рацемическая 2,3-дигидроксибутандиовая кислота:
Рацемическую 2,3-дигидроксибутандиовую кислоту можно получить многостадийной реакцией из малеиновой кислоты.

На первом этапе малеиновую кислоту эпоксидируют перекисью водорода с использованием вольфрамата калия в качестве катализатора.
HO2CC2H2CO2H + H2O2 → OC2H2(CO2H) 2

На следующем этапе эпоксид гидролизуется.
OC2H2(CO2H)2 + H2O â†' (HOCH)2(CO2H)2

мезо-2,3-дигидроксибутандиовая кислота:
Смесь рацемической кислоты и мезо-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты образуется при нагревании декстро-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты в воде при температуре 165°C в течение примерно 2 дней.

мезо-2,3-дигидроксибутандиовая кислота также может быть получена из дибромянтарной кислоты с использованием гидроксида серебра:
HO2CCHBrCHBrCO2H + 2 AgOH → HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + 2 AgBr

мезо-2,3-дигидроксибутандиовая кислота может быть отделена от остаточной рацемовой кислоты кристаллизацией, при этом рацемат менее растворим.

Общая информация о производстве 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Отрасли обрабатывающей промышленности:
Производство компьютерной и электронной продукции
Строительство
Неизвестно или обоснованно установлено

Стереохимия 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
Природной формой кислоты является декстро-2,3-дигидроксибутандиовая кислота.
Поскольку 2,3-дигидроксибутандиовая кислота доступна в природе, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота дешевле, чем ее энантиомер и мезоизомер.

Декстро и лево образуют моноклинные клиновидные кристаллы и ромбические кристаллы.
Рацемическая 2,3-дигидроксибутандиовая кислота образует моноклинные и триклинные кристаллы (пространственная группа P1).

Безводная мезо-2,3-дигидроксибутандиовая кислота образует две безводные полиморфные модификации: триклинную и ромбическую.
Моногидратная мезо-2,3-дигидроксибутандиовая кислота кристаллизуется в виде моноклинной и триклинной полиморфной модификации в зависимости от температуры, при которой происходит кристаллизация из водного раствора.
2,3-дигидроксибутандиовая кислота в растворе Фелинга связывается с ионами меди(II), предотвращая образование нерастворимых гидроксидных солей.

История 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота известна виноделам на протяжении веков.
Однако химический процесс экстракции был разработан в 1769 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле.

2,3-дигидроксибутандиовая кислота сыграла важную роль в открытии химической хиральности.
Это свойство 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты было впервые обнаружено в 1832 году Жаном Батистом Био, который наблюдал способность 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты вращать поляризованный свет.

Луи Пастер продолжил это исследование в 1847 году, исследуя форму кристаллов тартрата натрия-аммония, которые, как он обнаружил, были хиральными.
Сортируя вручную кристаллы разной формы, Пастер первым получил чистый образец лево2,3-дигидроксибутандиовой кислоты.

Фармакология и биохимия 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Фармакодинамика:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота используется для образования углекислого газа за счет взаимодействия с бикарбонатом натрия после перорального приема.
Углекислый газ расширяет желудок и обеспечивает отрицательное контрастное вещество во время рентгенографии с двойным контрастированием.
В высоких дозах этот агент действует как мышечный токсин, подавляя выработку яблочной кислоты, что может вызвать паралич и, возможно, смерть.

Путь устранения:
Лишь около 15-20% потребленной 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты секретируется с мочой в неизмененном виде.

Метаболизм/Метаболиты:
Большая часть тартарата, потребляемого человеком, метаболизируется бактериями в желудочно-кишечном тракте, прежде всего в толстом кишечнике.

Информация о человеческом метаболите 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Расположение тканей:
Жировая ткань
Тромбоцит
Предстательная железа

Сотовые местоположения:
Цитоплазма

Реакционная способность 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-дигидроксибутандиовая кислота может участвовать в нескольких реакциях.

Как показано на схеме реакции ниже, дигидроксималеиновая кислота получается при обработке 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты перекисью водорода в присутствии соли двухвалентного железа.
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + H2O2 → HO2CC(OH)C(OH)CO2H + 2 H2O

Дигидроксималеиновую кислоту затем можно окислить до 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты азотной кислотой.

Меры по предотвращению случайного высвобождения 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Утилизация разливов:

Личная защита:
Респиратор с сажевым фильтром, адаптированный к концентрации 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты в воздухе.
Сместите пролитое вещество в закрытые контейнеры.

При необходимости сначала увлажните, чтобы предотвратить образование пыли.
Храните и утилизируйте в соответствии с местными правилами.

Идентификаторы 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
Количество CAS:
R,R-изомер: 87-69-4
S,S-изомер: 147-71-7
рацемический: 133-37-9
мезо-изомер: 147-73-9
ЧЭБИ: ЧЭБИ:15674

ХЕМБЛ:
ХЕМБЛ333714
ХЕМБЛ1200861

Химический Паук: 852
Аптечный банк: DB01694
Информационная карта ECHA: 100.121.903
Номер E: E334 (антиоксиданты, ...)
КЕГГ: C00898
MeSH: винная+кислота
PubChem CID: 875 неуказанный изомер
UNII: W4888I119H
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID5046986
ИнХИ: ИнХИ=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Ключ: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Ключ: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYAZ
УЛЫБКИ: O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O

Номер CAS: 147-71-7
Номер ЕС: 205-695-6
Формула холма: Câ‚„Hâ‚†Oâ‚†
Химическая формула: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH.
Молярная масса: 150,09 g/mol
Код ТН ВЭД: 2918 12 00

КАС: 87-69-4
Молекулярная формула: C4H6O6.
Молекулярный вес (г/моль): 150,09
Номер леев: MFCD00064207
Ключ InChI: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYNA-N
PubChem CID: 444305
ЧЭБИ: ЧЭБИ:15671
УЛЫБКИ: OC(C(O)C(O)=O)C(O)=O

Свойства 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
Химическая формула:
C4H6O6 (основная формула)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (структурная формула)

Молярная масса: 150,087 g/mol
Внешний вид: Белый порошок

Плотность:
1,737 г/см3 (R,R- и S,S-)
1,79 г/см3 (рацемат)
1,886 г/см3 (мезо)

Температура плавления:
169, 172 °C (R,R- и S,S-)
206 °C (рацемат)
165-6°С (мезо)

Растворимость в воде:
1,33 кг/л (L или D-винная кислота)
0,21 кг/л (DL, рацемический)
1,25 кг/л («мезо»)

Кислотность (pKa): L(+) 25°C: pKa1= 2,89, pKa2= 4,40
мезо 25°C: pKa1= 3,22, pKa2= 4,85
Сопряженное основание: битартрат.
Магнитная восприимчивость (А): ˆ'67,5Â·10-6 см3/моль

Плотность: 1,8 г/см3 (20 °C)
Температура вспышки: 210°С.
Температура воспламенения: 425 °C.
Точка плавления: 172–174 °C.
Растворимость: 1394 г/л.

марка: реагент ACS
Уровень качества: 200
плотность пара: 5,18 (по сравнению с воздухом)
Анализ: ‰¥99,5%

форма:
кристаллический порошок
кристаллы

оптическая активность: [Î±]20/D +12,4°, c = 20 в H2O
оптическая чистота: ee: 99% (ГЖХ)
температура самовоспламенения: 797 °F

примеси:
â‰¤0,002% соединений S
‰¤0,005% нерастворимых веществ

игн. остаток: ‰¤0,02%
Т.пл.: 170-172°С (лит.)

анионные следы:
хлорид (Cl-): ‰¤0,001%
оксалат (C2O42-): выдерживает испытание
фосфат (PO43-): ‰¤0,001%

катионные следы:
Fe: ‰¤5 частей на миллион
тяжелые металлы (в виде Pb): ‰¤5 ppm

Строка SMILES: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
ИнХИ: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1 -,2-/м1/с1
Ключ InChI: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Молекулярный вес: 150,09 г/моль
XLogP3-AA: -1,9
Число доноров водородных связей: 4
Количество акцепторов водородной связи: 6
Количество вращающихся облигаций: 3
Точная масса: 150,01643791 г/моль.
Моноизотопная масса: 150,01643791 г/моль.
Топологическая площадь полярной поверхности: 115 кв.
Количество тяжелых атомов: 10
Сложность: 134
Количество атомов изотопа: 0
Определенное количество стереоцентров атома: 2
Неопределенное количество стереоцентров атома: 0
Определенное количество стереоцентров связи: 0
Неопределенное количество стереоцентров связи: 0
Количество единиц ковалентной связи: 1
Соединение канонизировано: Да

Характеристики 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
Анализ (ацидиметрический): 99,0 %.
Диапазон плавления (нижнее значение): ‰¥ 166 °C.
Диапазон плавления (верхнее значение): ‰¤ 169 Â°C
Спец. вращение [±Â²0/D (c=10 в воде): -14,0 - -12,0°
Идентичность (IR): проходит тест

Точка плавления: от 168,0°C до 172,0°C.
Цвет: Белый или бесцветный
Процентный диапазон анализа: 99+%
Линейная формула: HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H
Информация о растворимости: Растворимость в воде: 1390 г/л (20°C).
Другие растворимости: растворим в метаноле, этаноле, пропаноле и глицерине, эфире 4 г/л, нерастворим в хлороформе.
Название ИЮПАК: 2,3-дигидроксибутандиовая кислота.
Формула Вес: 150,09
Процент чистоты: ‰¥99%.
Количество: 500 г
Температура вспышки: 210°C
Инфракрасный спектр: подлинный
Потеря при сушке: 0,5% (1 г, 105°C) макс.
Упаковка: Пластиковая бутылка.
Физическая форма: кристаллы или кристаллический порошок.
Химическое название или материал: L(+)-винная кислота.

Родственные соединения 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:
2,3-бутандиол
Цикоровая кислота

Другие катионы:
Тартрат натрия
Тартрат динатрия
Монокалий тартрат
Дикалий тартрат

Родственные карбоновые кислоты:
Масляная кислота
Янтарная кислота
Димеркаптоянтарная кислота
Яблочная кислота
Малеиновая кислота
Фумаровая кислота

Названия 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты:

Предпочтительное название ИЮПАК:
2,3-Дигидроксибутандиовая кислота

Другие имена:
Винная кислота
2,3-Дигидроксиянтарная кислота
Треариновая кислота
Рацемическая кислота
Увиковая кислота
Паравинная кислота
Уайнстоун