Hızlı Arama
2-bütendioik asit, önemli bir organik kimyasal hammadde türü olmasının yanı sıra, ince kimyasal ürünlerin ara maddesidir.
2-bütendioik asit, maleik anhidritin önemli bir türevidir ve gıda, kaplama, reçine ve plastikleştiricilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ekşilik verici madde olarak kullanılan 2-bütendioik asit, alkolsüz içecekler, batı tarzı şaraplar, soğuk içecekler, meyve suyu konsantreleri, konserve meyveler, turşular ve dondurmalarda kullanılabilir.
CAS Numarası: 110-17-8
Moleküler Formül: C4H4O4
Moleküler Ağırlık: 116.07
EINECS Numarası: 203-743-0
Eş anlamlılar: Kaynama noktası, Kimyasal kayma, Korozyon, Kristal yapı, Yoğunluk, Diyamağnetik duyarlılık, Formül birimi, Erime sıcaklığı, Süblimasyon ısısı, Manyetik anizotropi, Manyetik duyarlılık, Erime sıcaklığı, Molar iletkenlik, Nükleer kuadrupol rezonans spektroskopisi, Faz geçişi, Kuadrupol eşleşmesi, Uzay grubu, Yüzey gerilimi, Geçiş entalpisi, Birim hücre, Birim hücre parametresi, Buhar basıncı, Viskozite, TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID;TRANS-2-BUTENEDIOIC ACID;TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID;TRANS-BUTENEDIOIC ACID;TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLIC ACID;TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0142;ACIDUM FUMARICUM
Katı içecek gaz üretiminde kullanılan 2-bütendioik asit maddesi, mükemmel kabarcık dayanıklılığı ve hassas ürün yapısı özelliklerine sahiptir.
Fumarik asit, 1946'dan beri gıda asitlendirici olarak kullanılmaktadır.
Gıda katkı maddesi olarak asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E297 E numarasıyla gösterilebilir.
2-bütendioik asit, doymamış bir dikarbonik asittir ve sitrik asit döngüsünün bir parçasıdır.
2-bütendioik asit, birçok işlenmiş gıdaya stabil kalmaları ve ekşilik katmaları için eklenen yaygın bir gıda katkı maddesidir.
Bu maddenin tadı, yaygın olarak kullanılan bir diğer gıda katkı maddesi olan sitrik asitten daha ekşidir.
2-bütendioik asit, fumitory bitkisinde, bolete mantarında, likenlerde ve İzlanda yosununda doğal olarak bulunur.
Katkı maddesi olarak kullanılan fumarik asit, esas olarak elmalardan elde edilen malik asitten sentetik olarak üretilir.
2-bütendioik asit, katkı maddesi olarak, uluslararası kabul görmüş standartlar bütünü olan Codex Alimentarius Gıda Katkı Maddeleri Genel Standardı (GSFA) kapsamında düzenlenmektedir.
2-bütendioik asit, C₄H₄O₄ formülüne sahip organik bir dikarboksilik asittir ve yaygın olarak iki geometrik izomer formunda bilinir: maleik asit (cis) ve fumarik asit (trans).
2-bütendioik asit kimya, gıda ve polimer endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
İki izomer farklı fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir.
2-bütendioik asit, iki karboksilik asit grubu (–COOH) ile bağlı bir karbon-karbon çift bağı (C=C) içerir.
Bu grupların konumu, maleik asit mi yoksa fumarik asit mi olduğunu belirler.
Bu geometrik izomerizm, reaktiviteyi ve çözünürlüğü etkiler.
Fiziksel olarak, 2-bütendioik asit suda yüksek oranda çözünen beyaz kristal bir katı halde bulunur, fumarik asit ise daha az çözünür ve daha kararlı kristaller oluşturur.
İkisi de kokusuzdur veya hafif asidik bir kokuya sahiptir.
Yapısal düzenlemeleri nedeniyle erime noktaları ve kararlılıkları farklılık gösterir.
2-Bütenedioik asit, iki karboksil grubu nedeniyle tipik asidik davranış sergiler.
2-bütendioik asit proton verebilir ve tuzlar (maleatlar ve fumaratlar) oluşturabilir.
Bu özelliği sayesinde tamponlama ve kimyasal reaksiyonlarda kullanışlıdır.
2-bütendioik asit, molekül içi etkileşimlere olanak sağlayan cis konfigürasyonu nedeniyle daha reaktiftir.
Fumarik asit termodinamik olarak daha kararlıdır.
Bu farklılıklar, endüstriyel uygulamalarını etkiler.
2-bütendioik asit, çift bağı aracılığıyla katılma ve polimerizasyon reaksiyonlarına katılabilir.
2-bütendioik asit, polimer kimyasında yapı taşı olarak kullanılır.
Bu, reçine ve kaplama üretimini mümkün kılar.
2-bütendioik asit, izomerine bağlı olarak gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
2-bütendioik asit yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
2-bütendioik asit, kimyasal sentezde daha sık kullanılır.
2-bütendioik asit, geometrik izomerizme sahip bir dikarboksilik asit olarak tanımlanabilir ve çeşitli endüstrilerde kimyasal ara madde ve fonksiyonel katkı maddesi olarak kullanılır.
2-bütendioik asit veya trans-bütendioik asit, HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Beyaz, katı bir madde olan fumarik asit, doğada yaygın olarak bulunur. Meyvemsi bir tadı vardır ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmıştır.
2-bütendioik asitlerin E numarası E297'dir.[3] Tuzları ve esterleri fumaratlar olarak bilinir.
Fumarat ayrıca (çözeltide) C4H2O2−4 iyonunu da ifade edebilir. Fumarik asit, butenedioik asidin trans izomeri iken maleik asit ise cis izomeridir.
2-bütendioik asit, izomerine bağlı olarak farklı asit ayrışma davranışı gösterir.
2-bütendioik asit, molekül içi stabilizasyon nedeniyle çok daha güçlü bir ilk ayrışmaya sahiptir.
2-bütendioik asit, trans yapısı nedeniyle daha eşit şekilde ayrışır.
Maleik asidin cis yapısı, siklizasyon gibi belirli reaksiyonları kolaylaştırabilen molekül içi etkileşimlere olanak tanır.
Bu durum, dehidrasyon ve katılma reaksiyonlarında daha reaktif olmasını sağlar.
2-bütendioik asit, kimyasal sentezde sıklıkla tercih edilir.
2-bütendioik asit, trans konfigürasyonu nedeniyle daha kararlı kristal kafesler oluşturur.
Bu durum daha yüksek termal kararlılık ve daha düşük çözünürlükle sonuçlanır.
Bu özellikler katı hal uygulamalarında önemlidir.
2-bütendioik asitteki çift bağ, kopolimerizasyon reaksiyonlarına katılımı mümkün kılar.
2-bütendioik asit, polimer omurgalarına dahil edilebilir.
Bu, reçinelerin ve fonksiyonel polimerlerin üretiminde faydalıdır.
2-bütendioik asit türevleri, doymamış polyester reçinelerinde kullanılır.
Bu reçineler kaplamalarda, kompozitlerde ve fiberglas malzemelerde önemlidir.
Çift bağ, çapraz bağlanma reaksiyonlarını mümkün kılar.
2-bütendioik asit, bazı kimyasal sistemlerde şelatlayıcı veya koordinasyon sağlayan bir madde olarak da işlev görebilir.
Karboksil grupları metal iyonlarıyla etkileşime girebilir.
Bu durum, belirli formülasyonlarda kullanımına katkıda bulunur.
Sulu sistemlerde asitleştirme ve tamponlama kapasitesine katkıda bulunur.
2-bütendioik asit, formülasyonlarda pH'ı kontrol edebilir.
Bu durum hem endüstriyel hem de gıda uygulamalarında geçerlidir.
Erime noktası: 298–300 °C (subl.) (literatür)
Kaynama noktası: 137,07 °C (yaklaşık tahmin)
Yoğunluk: 1,62 g/cm³
Buhar basıncı: 1,7 mm Hg (165 °C)
Kırılma indisi: 1,5260 (tahmini)
FEMA: 2488 (Fumarik asit)
Parlama noktası: 230 °C
Saklama sıcaklığı: +30 °C'nin altında saklayın.
Çözünürlük: %95 etanolde 0,46 g/10 mL, berrak, renksiz.
Şekil: İnce kristal toz
pKa: 3,02, 4,38 (25 °C'de)
Renk: Beyaz
pH: 3,19 (1 mM); 2,57 (10 mM); 2,03 (100 mM)
Koku: Kokusuz
Koku türü: Kokusuz
Biyolojik kaynak: Sentetik
Patlama limiti: %40
Suda çözünürlük: 0,63 g/100 mL (25 °C)
Merck: 14.4287
JECFA numarası: 618
BRN: 605763
Kararlılık: Oda sıcaklığında kararlıdır; yaklaşık 230 °C'de bozunur; güçlü oksitleyici maddeler, bazlar ve indirgeyici maddelerle uyumsuzdur; yanıcıdır.
Kozmetik bileşenlerinin işlevleri: Tamponlama
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): Fumarik asit (CAS 110-17-8)
InChI: 1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
InChIKey: VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
GÜLÜMSEMELER: OC(=O)C=CC(O)=O
LogP: 20 °C'de -4,02
2-bütendioik asit, beyaz, kokusuz granüller veya kristal toz halindedir.
2-bütendioik asit alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür, kloroformda ise çok az çözünür.
2-bütendioik asit, tartarik asidin yerine kullanılır.
2-bütendioik asit kokusuz, ekşi, asidik bir tada sahiptir.
Bazı mantarların (Rhizopus nigricans) glikoz üzerindeki etkisiyle veya vanadyum pentoksit varlığında furfuralın sodyum klorat ile oksidasyonu yoluyla sentezlenebilir.
C2C çift bağının E geometrisine sahip olduğu 2-bütendioik asit.
2-bütendioik asit, sitrik asit döngüsünde bir ara metabolittir.
2-Bütenedioik asit, geometrik (cis-trans) izomerizm sergileyerek maleik asit ve fumarik asit olmak üzere iki farklı bileşik oluşturur.
Cis formda (maleik asit), her iki karboksil grubu da çift bağın aynı tarafında bulunur.
Trans formda (fumarik asit) bu maddeler zıt taraflarda bulunur, bu da daha fazla stabiliteye yol açar.
2-bütendioik asit, güçlü molekül içi hidrojen bağları gösterir ve bu da fiziksel özelliklerini etkiler.
Bu etkileşim, suda çözünürlüğünü artırır.
2-bütendioik asit ayrıca maleik asidin bazı kimyasal süreçlerde daha reaktif olmasını sağlar.
Buna karşılık, 2-bütendioik asit güçlü moleküller arası hidrojen bağları oluşturarak daha yüksek erime noktasına ve daha düşük çözünürlüğe neden olur.
2-bütendioik asit, maleik asitten daha termodinamik olarak kararlıdır.
Bu kararlılık, onu gıda ve ilaç sektörlerinde kullanıma uygun hale getirir.
2-bütendioik asit, karbon-karbon çift bağı üzerinden katılma reaksiyonlarına girebilir.
Nükleofiller, halojenler ve diğer reaktiflerle reaksiyona girer.
Bu reaksiyonlar polimer ve organik sentezde önemlidir.
2-bütendioik asit ısıtıldığında kolayca maleik anhidrite dönüşebilir.
Bu dehidrasyon reaksiyonu endüstriyel kimyada yaygın olarak kullanılmaktadır.
2-bütendioik asit, reçine üretiminde önemli bir ara maddedir.
2-Bütenedioik asit, karboksilik asit grupları aracılığıyla esterler, tuzlar ve polimerler oluşturabilir.
Bu türevler kaplamalarda, yapıştırıcılarda ve plastik malzemelerde kullanılır.
Bu da endüstriyel çok yönlülüğünü artırır.
2-bütendioik asit ayrıca sulu sistemlerde tamponlama ve asitleştirme özellikleri de göstermektedir.
Bazı formülasyonlarda pH'ı kontrol edebilir.
Bu, gıda ve ilaç uygulamalarında faydalıdır.
Biyolojik sistemlerde fumarik asit, temel bir metabolik yol olan Krebs (sitrik asit) döngüsünün bir parçasıdır.
Bu durum, kimyanın endüstriyel kimyanın ötesindeki önemini vurgulamaktadır.
2-bütendioik asit, canlı organizmalarda doğal olarak bulunur.
2-bütendioik asit, sentez, polimer kimyası, gıda uygulamaları ve biyolojik sistemlerde yaygın olarak kullanılan, izomerine bağlı belirgin özelliklere sahip çok yönlü bir doymamış dikarboksilik asittir.
2-bütendioik asit, stabilitesi ve düşük reaktivitesi nedeniyle gıda ve ilaç sektöründe kullanım için daha uygun kabul edilir.
2-bütendioik asit, endüstriyel kimyasal süreçlerde daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu ayrım pratik uygulamalarda önemlidir.
2-bütendioik asit, özellikleri büyük ölçüde cis-trans izomerizmine bağlı olan, kimyasal olarak çok yönlü bir bileşiktir ve bu özelliği sayesinde polimerlerde, sentezde, gıda uygulamalarında ve endüstriyel kimyada kullanılabilir.
2-bütendioik asidin kullanım alanları:
Birçok bitkide bulunur, bitkisel ve dokusal solunum için gereklidir.
2-bütendioik asit antioksidan olarak kullanılır.
2-bütendioik asit, özellikle karamel veya şekerli ürünler, unlu mamuller vb. ile iyi uyum sağlayan, asidik bir tada sahip bir asitlendirici olarak gıda ürünlerinde kullanılır.
2-bütendioik asit, doymamış polyester reçine üretiminde kullanılır.
Bu reçine türü, kimyasal korozyona ve ısıya karşı mükemmel direnciyle karakterize edilir; fumarik asit ve vinil asetat kopolimeri mükemmel bir yapıştırıcı türüdür.
Stiren kopolimeri ile oluşturduğu kopolimer, cam elyafı üretiminde kullanılan hammaddedir.
Fumarik asit plastikleştiricisi toksik değildir ve gıda ile temas eden vinil asetat lateksine uygulanabilir.
2-bütendioik asit, farmasötik ve optik ağartıcı maddelerin ve diğer ince kimyasalların ara maddesidir. Fumarik asidin sodyum karbonat ile nötrleştirilmesi sodyum fumarat ([17013-01-3]) oluşturabilir ve daha sonra demir fumarat elde etmek için demir sülfat ile değiştirilir; bu da küçük kırmızı kan hücresi anemisinin tedavisinde kullanılan Fersamal ilacını oluşturur.
2-bütendioik asit, gıda katkı maddesi ve ekşilik verici olarak, çoğunlukla sitrik asit ile birlikte olmak üzere, alkolsüz içeceklerde, meyve şekerlerinde, jölelerde ve dondurmalarda kullanılır.
Fumarik asit ve sodyum hidroksit arasındaki reaksiyondan elde edilen monosidum tuzu, ekşi bir baharat olarak kullanılabileceği gibi, sentetik reçine ve mordan ara maddesi olarak da kullanılabilir.
2-bütendioik asit birçok süt ürününde bulunur.
Bunlar arasında çikolatalı süt, kakao, yumurta likörü, yoğunlaştırılmış süt ve peynir altı suyu proteinli içecekler gibi sütlü içecekler yer almaktadır.
2-bütendioik asit ayrıca pıhtılaşmış krema, süt ve krema tozları ile süt ve krema analoglarına (yerine geçen ürünlere) da eklenebilir.
2-bütendioik asit, işlenmiş peynir ve peynir ikameleri de dahil olmak üzere peynir ürünlerine eklenir. Puding, aromalı yoğurt, şerbet ve sorbe gibi süt bazlı tatlılar da fumarik asit içerebilir.
Süt yağı bazlı sürülebilir ürünler ve karışık sürülebilir ürünler 2-bütendioik asit içerebilir; aynı şekilde konserve yumurtalar ve muhallebi gibi yumurta bazlı tatlılar da içerebilir.
Bazı işlenmiş ve paketlenmiş gıdalara, stabilitelerini artırmak ve lezzetlerini iyileştirmek için fumarik asit eklenir.
Örneğin, pastırma ve konserve et gibi birçok işlenmiş et ürününe fumarik asit eklenmiştir.
Dondurulmuş deniz ürünlerine, füme etlere ve sosislerin etrafındaki yenilebilir kılıflara da fumarik asit eklenebilir.
Fermente edilmiş, konserve edilmiş, kurutulmuş ve işlenmiş meyve ve sebzeler de bu gıda katkı maddesini içerebilir.
Pirinç kekleri ve diğer önceden pişirilmiş pirinç ürünleri, kurutulmuş veya konserve yumurtalar, hardal, sirke, elma şarabı, şarap ve diğer alkollü içecekler, fumarik asit içerebilecek diğer gıda örnekleridir.
2-bütendioik asit, özellikle fumarik asit ve maleik asit olmak üzere izomerleri formunda çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2-bütendioik asit, gıda endüstrisinde asitlendirici ve pH düzenleyici olarak kullanılır.
Ekşi bir tat verir ve lezzet stabilitesini artırır.
2-bütendioik asit genellikle içeceklerde, unlu mamullerde ve şekerlemelerde kullanılır.
Farmasötik uygulamalarda, 2-bütendioik asit ve türevleri ilaçlarda ve takviyelerde kullanılmaktadır.
Bu maddeler, bazı tedavi yöntemleri ve metabolik fonksiyonlar için formülasyonların geliştirilmesinde yer almaktadır.
Bu, onların biyolojik sistemlerdeki rolleriyle ilgilidir.
2-bütendioik asit, kimyasal üretimde ara madde olarak kullanılır.
2-bütendioik asit, önemli bir hammadde olan maleik anhidrite dönüştürülür.
Bu, reçinelerin, kaplamaların ve plastiklerin üretimini destekler.
2-bütendioik asit türevleri, doymamış polyester reçinelerinde kullanılır.
Bu reçineler fiberglas, kaplamalar ve kompozit malzemelerde kullanılır.
Çift bağ, çapraz bağlanmayı ve polimer oluşumunu mümkün kılar.
Yapıştırıcılarda ve kaplamalarda maleik asit türevleri yapışmayı ve kimyasal direnci artırır.
Dayanıklı polimer ağlarının oluşmasına yardımcı olurlar.
Bu, ürün performansını artırır.
Bu bileşik, su arıtma ve temizleme formülasyonlarında pH düzenleyici ve şelatlayıcı madde olarak kullanılır.
Asitliği ve metal iyon etkileşimlerini kontrol etmeye yardımcı olur.
Bu, formülasyon stabilitesini destekler.
Fumarik asit, hayvan yeminde ve tarımda asitleştirici olarak kullanılır.
Sindirim sistemini iyileştirmeye ve yemlerin korunmasına yardımcı olur.
Bu, hayvan sağlığını destekler.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde pH düzenleyici ve dengeleyici olarak kullanılabilir.
Formülasyon dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Bu durum ürünün istikrarına katkıda bulunur.
2-Bütenedioik asit türevleri ayrıca baskı mürekkeplerinde ve yüzey kaplamalarında da kullanılmaktadır.
Bağlanmayı ve film oluşumunu iyileştirmeye yardımcı olurlar.
Bu, kaplama kalitesini artırır.
2-bütendioik asit, gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda asitlendirme, polimer oluşumu, kimyasal ara ürünler ve pH kontrolü gerektiren her yerde kullanılır.
2-bütendioik asidin güvenlik profili:
Karın boşluğuna enjeksiyon yoluyla zehirleme.
Yutulması ve cilt temasıyla hafif derecede zehirlidir.
Cilt ve göz tahriş edici, mutasyon verileri bildirildi.
Isıya veya aleve maruz kaldığında yanıcıdır; oksitleyici maddelerle şiddetli reaksiyona girebilir.
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
2-bütendioik asit, ağızdan alınan ilaç formülasyonlarında ve gıda ürünlerinde kullanılır ve genellikle nispeten toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
Ancak, sedef hastalığı veya diğer cilt rahatsızlıklarının tedavisinde fumarik asit ve fumarik asit türevlerinin topikal ve sistemik terapötik kullanımının ardından akut böbrek yetmezliği ve diğer yan etkiler meydana gelmiştir.
Ağızdan alınan ilaçların diğer yan etkileri arasında karaciğer fonksiyon bozuklukları, gastrointestinal etkiler ve kızarma yer almaktadır.
2-bütendioik asit, esas olarak tahriş ve kimyasal reaktivite ile ilgili olarak orta derecede sağlık tehlikesi oluşturmaktadır.
İki izomer arasında tehlike düzeyi farklılık gösterir; maleik asit genellikle daha reaktif ve tahriş edicidir.
Uygun kullanım önlemlerinin alınması tavsiye edilir.
Cilt teması, özellikle maleik asit söz konusu olduğunda, tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında kızarıklık, yanma veya kuruluk yer alabilir.
Elleçleme sırasında koruyucu eldiven giyilmelidir.
Gözle temas ciddi tahrişe veya hasara neden olabilir.
Maruz kalma kızarıklık, ağrı ve göz yaşarmasına yol açabilir.
Bol suyla derhal durulama gereklidir.
Toz solunması solunum yollarında tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında öksürük, boğaz tahrişi ve rahatsızlık yer alabilir.
Yeterli havalandırma ve toz kontrolü sağlanmalıdır.
Yutulması mide-bağırsak tahrişine neden olabilir.
Belirtiler arasında mide bulantısı, karın ağrısı veya kusma yer alabilir.
Ciddi bir maruziyet söz konusu olduğunda tıbbi yardım alınmalıdır.
2-bütendioik asit daha tehlikeli kabul edilir ve daha güçlü tahrişe ve potansiyel sistemik etkilere neden olabilir.
2-bütendioik asit genellikle daha düşük riskli olarak kabul edilir ve kontrollü miktarlarda gıda kullanımına onay verilmiştir.
Bu ayrım güvenlik değerlendirmesinde önemlidir.
