2-HYDROXYPROPANE-1,2,3-TRICARBOXYLIQUE

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un composé organique de formule chimique HOC(CO2H)(CH2CO2H)2.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un gaz incolore acide organique faible.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se produit naturellement dans les agrumes. 

Numéro CAS: 77-92-9
Numéro CE: 201-069-1
Nom IUPAC: 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Formule chimique: C6H8O7

Autres noms: 77-92-9 acide Citrique anhydre, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, acide citrique Anhydre, Aciletten, Citro, acide Citrique anhydre, Citretten, Chemfill, Hydrocerol Un, Kyselina citronova, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acide 2-Hydroxytricarballylic acide, Caswell N ° 221C, 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5- - dioïque acide, la FEMA No 2306, 2-Hydroxypropanetricarboxylic acide, la FEMA Nombre 2306, bêta-Hydroxytricarballylic de l'acide, de l'acide Citrique anhydre, Citricum salicylicium, L'acide citrique monoglycéride, CCRIS 3292, HSDB 911, l'EPA des Pesticides Chimiques Code 021801, AI3-06286, NSC 30279, Citronensaeure, NSC 626579, Salicylicium citricum, BRN 0782061, UNII-XF417D3PSL, H3cit, EINECS 201-069-1, XF417D3PSL, NSC-30279, NSC-626579, DTXSID3020332, CHEBI:30769, Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova, NSC-112226, E330, DTXCID50332, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acide, CE 201-069-1, 4-03-00-01272 (Beilstein Manuel de Référence), CLENPIQ COMPOSANT ACIDE CITRIQUE ANHYDRE, Citralite, ACIDE CITRIQUE ANHYDRE (II), ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [II], ACIDE CITRIQUE ANHYDRE (MART.), ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [MART.], ACIDE CITRIQUE ANHYDRE (MONOGRAPHIE USP), ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [USP MONOGRAPH], ACIDE CITRIQUE ANHYDRE (EP IMPURETÉ), ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [EP IMPURETÉ], ACIDE CITRIQUE ANHYDRE (USP IMPURETÉ), ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [USP IMPURETÉ], 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique, Citronensaure, équilibre acido citrico, BÊTA-HYDROXY-ACIDE tricarboxylique, EPA/OPP Pesticides Code: 21801, ACIDE CITRIQUE ANHYDRE COMPOSANT DE CLENPIQ, 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic Acide, Anhydre, ACIDE CITRIQUE (CONSTITUANT DE la CANNEBERGE PRÉPARATION LIQUIDE), ACIDE CITRIQUE (CONSTITUANT DE la GARCINIA CAMBOGIA ET de la GARCINIA INDICA), 201-069-1, le 1,2,3-Propanetricarboxylic acide 2-hydroxy-, K-Lyte, Kyselina citronova [tchèque], K-Lyte DS, Uro-formateur, Suby G, MFCD00011669, CHEMBL1261, Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova [tchèque], 79586-22-4, .beta.-Hydroxytricarballylic acide, l'icrt, NSC30279, NSC626579, acide Citrique, 99%, NCGC00090954-03, l'Ubiquitine, E 330, C6H8O7, acide Citrique [USAN:JAN], numéro de CAS-77-92-9, le 1,3-Propanetricarboxylic acide 2-hydroxy-, Citraclean, acide citrique, Acide Citrique Anhydre; 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, Anhydre citrate, 2fwp, 4aci, 4nrm, acide Citrique anhydre [USP:JAN], acide Citrique (8CI), K-Lyte (Sel/Mix), 1i2s, 1o4l, 1rq2, 1y4a, 2bo4, 2c4v, 2fw6, 4to8, Citraclean (Sel/Mix), Spectrum3_001850, WLN: QV1XQVQ1VQ, bêta-Hydroxytricarballylate, cid_311, K-Lyte/Cl (Sel/Mix), ACIDE CITRIQUE [MI], K-Lyte DS (Sel/Mix), bmse000076, HOC(CH2COOH)2COOH, ACIDE CITRIQUE [FHFI], ACIDE CITRIQUE [HSDB], NCIStruc1_000057, NCIStruc2_000099, NCIOpen2_004062, NCIOpen2_004502, Oprea1_502996, BSPBio_003240, acide Citrique anhydre (JAN), 134367-01-4, Acide Citrique anhydre, USP, MLS001066346, ACIDE CITRIQUE [QUI-JJ], acide Citrique anhydre (USP), CITRICUM SALICYLICIUM [HPUS], acide citrique Anhydre (JP18), GTPL2478, l'acide Citrique, de l'analyse standard, BDBM14672, acide Citrique, p.un., De 99,5%, KBio3_002740, Acide Citrique anhydre, granulaire, 4o61, l'acide Citrique, l'Électrophorèse de qualité, HMS1787N01, HMS2268B04, Pharmakon1600-01300013, ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [JAN], HY-N1428, STR12052, le 1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane, Tox21_113436, Tox21_202405, Tox21_300124, BBL002530, NSC759606, s5761, STK286098, ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [VANDF], AKOS000119911, Acide Citrique anhydre, de particules fines, de l'acide Citrique, LR, anhydre, >=99%, SALICYLICIUM CITRICUM [QUI-IP LATINE], CS-6965, DB04272, FC02313, 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioate, acide Citrique, >=99.5%, FCC, FG, acide Citrique, réactif ACS, >=99.5%, Acide Citrique anhydre poudre, A. C. S., 2-Hydroxy-1,3-propanetricarboxylic de l'acide, de l'ACIDE CITRIQUE ANHYDRE [QUI-IP], NCGC00090954-01, NCGC00090954-02, NCGC00090954-04, NCGC00090954-05, NCGC00090954-06, NCGC00254055-01, NCGC00259954-01, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylicacid, BP-31028, Acide Citrique anhydre granulaire, A. C. S., DA-72240, NCI60_022579, SMR000471840, SBI-0206765.P001, l'acide Citrique, le SAJ de première année, >=99.5%, 2-Hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique, C1949, acide Citrique, Vetec(TM) de qualité réactif, 99%, NS00007335, le 1,2,3-Propanetricarboxylio acide 2-hydroxy-, EN300-16683, C00158, D00037, G91031, SBI-0206765.0002, AE-562/40806920, acide Citrique, BioUltra, anhydre, >=99.5% (T), Q159683, Le 1,2,3-Propanetricarboxylic acide 2-hydroxy- (9CI), BRD-K76792669-001-08-1 l'acide Citrique, du matériel de référence certifié, TraceCERT(R), l'acide Citrique, rencontre USP tests de spécifications, anhydre, F2191-0222, 8F5D336A-442D-434A-9FB0-E400FF74E343, Citrate de standard pour l'IC, 1000 mg/L, d'analyse standard, le 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACIDE 2-HYDROXY (ACIDE CITRIQUE), l'acide Citrique, l'United States Pharmacopeia (USP) Norme de Référence, de l'ACIDE CITRIQUE (CONSTITUANT DE la CANNEBERGE PRÉPARATION LIQUIDE) [DSC], acide Citrique, anhydre, de culture de cellules testées, la culture cellulaire végétale testé, acide Citrique anhydre, de la Pharmacopée Européenne (EP) Norme de Référence, acide Citrique anhydre, à écoulement libre, Redi-Dri(TM), réactif ACS, >=99.5%, de l'ACIDE CITRIQUE (CONSTITUANT DE la GARCINIA CAMBOGIA ET de la GARCINIA INDICA) [DSC], acide Citrique Anhydre, Pharmaceutique étalon Secondaire; Matériau de Référence Certifié, 141633-96-7, acide Citrique, rencontre analytique de la spécification de la Ph. Eur., BP, USP, E330, anhydre, 99.5-100.5% (basé sur la substance anhydre), inca InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2, H,7,8)(H,9,10)(H,11,12

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acide tricarboxylique trouve dans les agrumes. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme excipient dans des préparations pharmaceutiques, en raison de ses propriétés antioxydantes. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique maintient la stabilité des ingrédients actifs et est utilisé comme agent de conservation. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé comme un acidulant pour le contrôle du pH et agit comme anticoagulant par chélateur de calcium dans le sang.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acide tricarboxylique c'est-propane-1,2,3-tricarboxylique portant un substituant hydroxy en position

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un métabolite important dans la voie de tous les organismes aérobies. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a un rôle de régulateur de l'acidité des aliments, un chélateur, un agent antimicrobien et fondamentale de son métabolite. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un conjugué de l'acide de citrate(1-) et de citrate de l'anion.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est fréquemment utilisé dans de nombreux domaines de l'industrie moderne. 

La formule chimique de la cristalline et incolore, ce qui est très important composé en vue de répondre à de nombreux besoins de l'augmentation croissante de la population mondiale, est exprimée en "C6H8O7". 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est présent dans la structure de presque toutes les plantes, est impliqué dans de nombreuses activités cellulaires dans la nature. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, prononcé "Citron Sel", est retrouvé dans 80% des citrons utilisés dans de nombreux pays du monde, et aussi en Turquie. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, un non-toxiques composant, est sous forme cristalline. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le plus apprécié dans l'industrie chimique parce que c'est un très séparateur. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, que nous continuons à utiliser comme additif dans les aliments depuis la fin du 19e siècle, est devenu un composant qui est devenu de plus en plus répandue dans le secteur de l'alimentation. 

Cependant, bien que le 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le plus abondant de la substance dans les citrons et un peu de fruits, il est difficile et coûteux de produire 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique de fruits et légumes, de sorte que ce besoin est satisfait par la production de sucre. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est produit à partir du sucre par la levure et les diverses bactéries, est amené prêt pour une utilisation dans de nombreux domaines.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est utilisé dans les produits en conserve, est préféré parce qu'il offre à long terme de la conservation des aliments. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui se retrouve dans de nombreuses boissons alcoolisées et non-alcoolisées, est préféré comme un agent de conservation d'additifs dans d'autres aliments produits de l'industrie.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est facilement oxydé dans le cas de différentes substances oxydantes telles que l'hypochlorite, persulfate, le permanganate, periodate, l'hypobromite, chromate de plomb, le dioxyde de manganèse, de l'acide nitrique. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est très utilisé du sel de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique par rapport à d'autres sels. 

La raison de la réaction exothermique est que la réaction de neutralisation est assez élevé.
Une des propriétés de la 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique qui fait 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique important est qu'il donne beaucoup de complexes pour former des ions métalliques polyvalents et chélates. 

En raison de cette importante propriété, les citrates ou 2-Hydroxypropane-1,2,3-acides tricarboxyliques sont utilisés pour contrôler la contamination par les métaux. 
Les ions métalliques, ce qui est individuellement coloré, est complètement incolore ou légèrement de couleur lorsqu'il est combiné avec du citrate. 

Tandis que les ions métalliques peut rester stable par chélation avec le 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, les molécules organiques peuvent être catalytiquement dégradés en présence d'ions métalliques.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique et sa forme de sel (citrate) sont des produits chimiques et sont utilisés dans de nombreux domaines industriels. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a longtemps été utilisé comme un acidulant dans la fabrication de boissons gazeuses, comme une aide à la configuration de confitures, et dans d'autres moyens dans l'industrie de la confiserie en raison de sa reconnaissance en tant que coffre-fort, goût acide agréable, et très soluble dans l'eau. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a également été utilisé comme un agent complexant dans le traitement des métaux, comme un monomère fonctionnel et/ou les polymères biodégradables, et comme un adoucisseur d'eau dans les détergents, en raison de ses acides organiques, les chélateurs, et de mise en mémoire tampon des propriétés.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme un additif alimentaire pour les arômes naturels. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est souvent ajouté comme agent émulsifiant et agent de conservation. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également ajouté à de nombreux aliments en conserve et en bocaux aliments pour aider à prévenir le botulisme.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisée dans les cosmétiques et produits de soins personnels pour aider à éclaircir la peau, corriger les taches sombres et de réduire les ridules. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut également être utilisé comme agent de conservation et à les aider à ajuster les produits les niveaux de pH.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme un additif alimentaire pour les arômes naturels et comme agent de conservation. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé dans les cosmétiques, à des fins médicales, comme un antioxydant et dans les produits de nettoyage.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est naturellement acide. On le trouve dans divers fruits et légumes. Exemple d'agrumes de citron qui a la plus grande quantité de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique forme une large gamme de sels métalliques, y compris les complexes de cuivre, de fer, de manganèse, de magnésium et de calcium. 
Ces sels sont la raison de son utilisation comme agent séquestrant dans les procédés industriels, et un anticoagulant sang agent de conservation. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est aussi à la base de ses propriétés antioxydantes dans les graisses et les huiles lorsqu'il réduit en métal-oxydation catalysée par chélation des traces de métaux tels que le fer. 
Il ya deux composantes à son utilisation comme assaisonnement de la première est en raison de son acidité, qui a peu de goût; la seconde pour sa capacité à améliorer d'autres saveurs.

Un processus de suppression de dioxyde de soufre des gaz de combustion a été développé où 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un épurateur, formant un complexe ionique qui réagit ensuite avec l'H2S pour donner soufre élémentaire régénération de citrate. 
Cela peut devenir de plus en plus important avec l'augmentation des pressions sur l'environnement.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique esters de toute une gamme d'alcools sont connus, l'éthyle, de butyle et de l'acétyl tributyl esters sont utilisés comme plastifiants dans les films en plastique et monostearyl citrate est utilisé au lieu de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique comme antioxydant dans les huiles et les graisses.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une d'une série de composés impliqués dans la physiologie de l'oxydation des graisses, des protéines et des hydrates de carbone en dioxyde de carbone et de l'eau.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acide alpha-hydroxy utilisé dans les produits de soins personnels pour ajuster l'acidité ou de promouvoir la desquamation de la peau et de la re-croissance dans le cas des produits anti-vieillissement. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique trouve naturellement dans de l'acide citrique fruits et jus de fruits, de fournir la caractéristique goût acide.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une poudre blanche cristalline utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur aigre ou ajuster l'acidité d'un plat. 
Cet ingrédient est largement disponibles et couramment utilisés dans la fabrication de produits alimentaires, un agent de conservation, mais il a aussi beaucoup de cuisine utilisations que nous vous présentons ci-dessous.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un solide composé organique de formule chimique HOC(CH ₂ CO ₂ H) ₂ . 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est toujours connu comme un gaz incolore faible type d'acides organiques trouvés.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est généralement naturellement présent dans les agrumes. 
Dans cette biochimie, 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est connu comme la cause intermédiaire impliqué dans la 2-Hydroxypropane-1,2,3-cycle de krebs, qui survient ou est constaté dans le métabolisme de tous les organismes aérobies. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est disponible dans la forme naturelle dans plusieurs fruits et légumes. 
Encore plus particulièrement, vous pouvez le goût de leur présence dans les agrumes comme le citron et la lime qui contiennent un volume élevé de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut vous prendre par surprise, mais 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut prendre jusqu'à 8% de la des fruits du poids sec total.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acidulant et anti-oxydantes produites par les moisissures de la fermentation des solutions de sucre et de l'extraction de jus de citron, le jus de lime et le jus d'ananas de mise en conserve des résidus. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le principal acide dans les oranges, les citrons et les limes. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique existe dans anhydre et de monohydrate de formes. 

La forme anhydre est cristallisé dans chaud solutions et le monohydrate de forme est cristallisé à partir de froid (en dessous de 36,5°c) solutions. 
Anhydre 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a une solubilité de 146 g et monohydrate 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a une solubilité de 175 g/100 ml d'eau distillée à 20°c. 

1% solution a un ph de 2,3 à 25°c. il est hygroscopique, acide fort de saveur acidulée. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un acidulant dans les boissons aux fruits et boissons gazeuses à 0,25 à 0,40%, fromage à 3-4%, et dans les gelées. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme antioxydant dans l'instant de pommes de terre, de blé frites, de pommes de terre et des bâtons, où il empêche la détérioration par le piégeage des ions métalliques. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé en combinaison avec des antioxydants dans le traitement de fruits de fruits congelés pour prévenir la décoloration.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acide organique faible qui est connu comme une marchandise chimique, comme plus d'un million de tonnes sont produites chaque année par mycologique de la fermentation à l'échelle industrielle à l'aide de sucre brut sol utions, comme de la mélasse et des souches d'Aspergillus niger. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement distribué dans les plantes et dans les tissus des animaux et des fluides et n'existent plus que de la grâce montants dans la variété de fruits et de légumes, notamment dans les agrumes comme le citron et la lime. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est principalement utilisé comme acidifiant, agent aromatisant et agent de chélation. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a également été utilisé comme un produit chimique restrainer en particulier dans des développeurs pour le collodion processus et des solutions de nitrate d'argent utilisé pour sensibiliser salé et albuminé papiers.

Plus de deux millions de tonnes de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sont fabriqués chaque année. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement utilisé comme acidifiant, comme assaisonnement, et un agent de chélation.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique apparaît comme incolore, inodore cristaux avec un goût acide. Plus dense que l'eau.
Un médicament est un dérivé de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est, les sels, les esters, et les polyatomiques anion trouvé de solution. 

Un exemple de la première, un sel de citrate de sodium; un ester est citrate d'éthyle. 
Lorsqu'une partie du sel, la formule de la citrate anion est écrit comme CH5O3−7 ou C3H5O(COO)3-3.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une plate-forme chimique qui peuvent être transformés en un certain nombre de produits à haute valeur ajoutée, notamment l'acide acrylique, le 1,3-propanediol (PDO), l'acrylate de méthyle, et de l'acrylamide. 
D'autres applications incluent des lubrifiants, des agents antistatiques, sutures chirurgicales, les produits cosmétiques, le nettoyage, et plus encore. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le nom chimique de l'aspirine, qui est largement utilisé comme un anti-inflammatoire et antipyrétique drug1,2. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour réduire le risque de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un diluant du sang, soulagement de la douleur légère, de douleurs, d'inconfort, et d'alléger fever4. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une faiblesse organique acide tricarboxylique qui se produit naturellement dans les agrumes fruits5. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a deux hydrogènes des fonctions spécifiquement hydroxyle et l'acide groupes. 

PROPRIÉTÉS:
Poids Moléculaire: 247.97 
Donneur De Liaison Hydrogène Count: 4 
Accepteur De Liaison Hydrogène Count: 7 
Rotatif Bond Count: 5 
Masse Exacte: 247.961938 
Masse Monoisotopique: 247.961938 

Topologique De La Surface Polaire: 132 Å2 
Atome Lourd Count: 14 
Mise En Accusation Formelle: 2 
De Manière Covalente-Collé Nombre D'Unités: 2 
Le Composé Est Standardisée: Oui

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être obtenu comme une anhydre (sans eau) ou un monohydrate. 
La forme anhydre de cristallisation de l'eau chaude, tandis que le monohydrate de formes, de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est cristallisé dans de l'eau froide. 

Le monohydrate peuvent être converties pour la forme anhydre à environ 78 °C. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique aussi se dissout dans l'absolu (anhydre) éthanol (76 pièces de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, par 100 parties de l'éthanol) à 15 °C. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se décompose avec la perte de dioxyde de carbone au-dessus d'environ 175 °C.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une tribasique acide, avec des valeurs pKa, extrapolée à zéro de la force ionique, de 3.128, 4.761, et 6.396 à 25 °C.

Le pKa de la fonction hydroxyle a été trouvé, par le moyen de la spectroscopie RMN 13C, à 14.4.
La spéciation diagramme montre que les solutions de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sont des solutions tampon entre pH 2 et pH 8. 

Dans les systèmes biologiques autour de pH 7, les deux espèces présentes sont le citrate d'ions et de mono-hydrogène citrate ion. 
Tableaux compilés pour des études biochimiques sont disponibles.

D'autre part, le pH de 1 mM de solution de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sera d'environ 3.2. 
Le pH des jus de fruits d'agrumes comme les oranges et les citrons dépend de la 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique de la concentration, avec une concentration plus élevée de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, résultant en une baisse du pH.

Sels de l'acide 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être préparé à l'attention de réglage du pH avant la cristallisation du composé.
Le citrate de ion forme des complexes avec les cations métalliques. 

La stabilité des constantes pour la formation de ces complexes sont très importantes à cause de l'effet chélate. 
Par conséquent, il forme des complexes, même avec les métaux alcalins, les cations. 

Toutefois, lorsqu'un chélate complexe est formé à l'aide de tous les trois groupes carboxylate, le chélate de l'anneau 7 et 8 membres, qui sont généralement moins stables thermodynamiquement que les petites chélate anneaux. 
En conséquence, le groupe hydroxyle peut être déprotoné, faisant partie d'un plus stable à 5 chaînons, comme dans d'ammonium ferrique citrate, (NH4)5Fe(C6H4O7)2·2H2O.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être estérifié à l'un ou plusieurs de ces trois groupes acide carboxylique pour former toute une variété de mono-, di-, tri-, et les esters mixtes.

RÔLES BIOLOGIQUES:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peuvent être transportés en dehors de la mitochondrie et dans le cytoplasme, puis décomposé en acétyl-CoA pour la synthèse des acides gras, et en oxaloacétate. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un modulateur positif de cette conversion, et allostérique régule l'enzyme de l'acétyl-CoA carboxylase, qui est la régulation de l'enzyme de conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA (l'engagement de l'étape dans la synthèse des acides gras). 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est transporté dans le cytoplasme, converti en acétyl-CoA, qui est ensuite converti en malonyl-CoA par l'acétyl-CoA carboxylase, qui est allostérique modulée par le citrate de.
De fortes concentrations de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut inhiber la phosphofructokinase, le catalyseur de l'étape limitante de la glycolyse. 

Cet effet est avantageux: de fortes concentrations de citrate indiquent qu'il y a une grande quantité de précurseur de biosynthèse des molécules, donc il n'est pas nécessaire pour la phosphofructokinase pour continuer à envoyer des molécules de son substrat, le fructose 6-phosphate, dans la glycolyse. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique actes, en augmentant l'effet inhibiteur de fortes concentrations d'ATP, un autre signe qu'il n'est pas nécessaire d'effectuer de la glycolyse.
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une composante essentielle de l'os, d'aider à réguler la taille des cristaux d'apatite.

APPLICATION:
La nourriture et la boisson:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique utilisé pour préparer assaisonnement au poivre au citron
Parce que 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des plus comestibles, les acides, l'utilisation prédominante de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est comme assaisonnement et de conservation dans les aliments et de boissons, notamment de boissons gazeuses et les bonbons.

Au sein de l'Union Européenne, elle est repérée par E nombre E330. 
Citrate de sels de métaux différents sont utilisés pour la fourniture de ces minéraux dans une biologiquement disponible dans de nombreux compléments alimentaires. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être ajouté à de la crème glacée comme agent émulsifiant pour garder les graisses de la séparation, de caramel pour éviter la cristallisation du saccharose, ou dans des recettes à la place du jus de citron frais. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé avec du bicarbonate de sodium dans un large éventail de effervescents formules, à la fois pour l'ingestion (par exemple, les poudres et les comprimés) et pour les soins personnels (p. ex., sels de bain, bombes pour le bain et le nettoyage de la graisse). 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique vendu dans un endroit sec, sous forme de poudre est couramment vendus dans les marchés et les épiceries comme "aigre sel", en raison de sa ressemblance physique avec le sel de table. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a utiliser dans les applications culinaires, comme une alternative de vinaigre ou de jus de citron, où un pur acide est nécessaire. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé dans la coloration de nourriture pour équilibrer le niveau de pH d'un normalement de base de colorant.

Le nettoyage et l'agent chélatant:
2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un excellent agent de chélation, la liaison des métaux en les rendant solubles. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour enlever et décourager l'accumulation de tartre de chaudières et évaporateurs.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique permet à ces nettoyeurs de produire de la mousse et de travailler mieux sans nécessité pour l'adoucissement de l'eau. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'ingrédient actif contenu dans certaines de salle de bains et la cuisine des solutions de nettoyage. 

Une solution avec un six pour cent de la concentration de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique va enlever les taches d'eau dure de verre sans frotter. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé en shampooing pour laver la cire et la coloration des cheveux. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour dissoudre la rouille de l'acier, et à passiver les aciers inoxydables.

Les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, compléments alimentaires et aliments:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un acidulant dans les crèmes, les gels et liquides. Utilisé dans les aliments et les compléments alimentaires, il peut être classé comme une aide à la transformation si elle a été ajoutée pour un effet technique ou fonctionnel.
S'il est encore présent en très faibles quantités, et de la technique, de l'effet fonctionnel n'est plus présent, il peut être dispensé de l'étiquetage.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un acide alpha-hydroxy et est un ingrédient actif dans les produits chimiques de la peau se desquame.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme un tampon pour augmenter la solubilité de l'héroïne brune.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme l'un des ingrédients actifs dans la production de tissus du visage avec des propriétés antivirales.

AUTRE APPLICATION:
La mise en mémoire tampon des propriétés de citrates sont utilisés pour le contrôle du pH dans les nettoyants ménagers et les produits pharmaceutiques.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un gaz inodore alternative pour le vinaigre blanc pour le tissu, la teinture avec des colorants acides.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est une composante de Benoît réactif, utilisé à la fois qualitative et quantitative de l'identification de sucres réducteurs.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé comme une alternative à l'acide nitrique dans la passivation de l'acier inoxydable.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé comme une faible odeur de bain d'arrêt dans le cadre du processus d'élaboration d'un film photographique. 
Les révélateurs sont alcalins, donc un acide doux est utilisé pour neutraliser et arrêter leur action rapidement, mais couramment utilisé de l'acide acétique laisse une forte odeur de vinaigre dans la chambre noire.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique/potassium citrate de sodium peut être utilisé comme un sang acide régulateur. 
Le 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est inclus pour en améliorer le goût

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un excellent décapant, à sec ou en tant que solution concentrée dans l'eau. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique doit être supprimé après la soudure, surtout avec les beaux-fils, car il est légèrement corrosif. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se dissout et se rince rapidement dans de l'eau chaude.
Alcali citrate peut être utilisé comme un inhibiteur de calculs rénaux par l'augmentation de l'urine citrate niveaux, utile pour la prévention de pierres de calcium, et l'augmentation du pH de l'urine, il est utile pour la prévention de l'acide urique et de la cystine pierres.

UTILISATION:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est largement utilisé dans des applications industrielles et alimentaires différents champs, est principalement utilisé dans le citrate gazeuses et les boissons non gazeuses.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé seul ou en combinaison avec des sels de citrate et utilisé comme assaisonnement à faible teneur en calories des boissons, des jus de fruits et des boissons désaltérantes.

En dehors de cela, la production industrielle, 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est ajouté à sucres pour ajouter de l'aigreur.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé dans les bonbons les variétés utilisées dans les ateliers de pâtisserie et de sociétés de vente de produits de confiserie pour augmenter au maximum la force de gel.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les aliments pour augmenter la durabilité du produit. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique contrôle le pH.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour l'assaisonnement dans les boissons gazeuses.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour faire de la confiserie et de la médecine. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique empêche la cristallisation du sucre en confiserie la production.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement utilisé dans les boissons, les produits alimentaires fermentés, de la bière, du vin, du fromage, des biscuits, des loukoums, des gâteaux, du poisson surgelé, crème glacée, de la confiture, de la gelée, de pommes de terre gelées, glaces, soupes instantanées, la pâte de tomate et de conserves.

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme additif dans la salle de bain et produits nettoyants pour la cuisine.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisée dans l'industrie pour enlever la rouille de l'acier.

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un industriel incontournable dans les médicaments et les compléments alimentaires.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est ajouté à des médicaments pour aider à stabiliser et à préserver les ingrédients actifs et utilisé pour améliorer ou masquer le goût de croquer et de sirop à base de médicaments.

DOMAINES D'UTILISATION:
Utilisé comme additif alimentaire
Utilisé pour le nettoyage
Utilisé comme produit cosmétique
Utilisé dans adoucisseur d'eau
Utilisé dans les Industries

2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les aliments comme un arôme et agent de conservation.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les produits alimentaires transformés, comme des boissons, boissons gazeuses, etc.
En raison de son goût amer, il est utilisé dans la fabrication de certains bonbons.
Parfois, les bonbons acidulés est recouvert d'une poudre blanche qui est le 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.

Pour garder les globules de gras à l'écart de la crème glacée entreprises de l'utiliser comme un émulsifiant.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des agents de chélation.
Avec l'aide de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique calcaire, des évaporateurs et des chaudières est supprimé.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les savons et les détergents à lessive que l'eau est adoucie par l'acide.

Les nettoyants ménagers utilisés dans la cuisine et la salle de bain également contenir une certaine quantité de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique n'est pas seulement utilisé comme un nettoyant, mais aussi comme un désodorisant.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique facilite le retrait de la peau morte donc utilisée pour l'accueil des masques.
Améliore le tonus de la peau et la croissance de la peau en réduisant les rides, les cicatrices d'acné, etc.

Pour équilibrer les niveaux de pH 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme ingrédient dans les produits cosmétiques.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est trouvé dans le savon à la main, lavage de corps, ongles, visage, nettoyants, shampooings et de certains autres produits cosmétiques.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme un adoucisseur d'eau dans les détergents, en raison de son un acide organique, de chélation, et de mise en mémoire tampon des propriétés.

Les propriétés chimiques de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique comme un acide organique faible en fait un solide adoucisseur pour l'eau.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique fonctionne en décomposant les quantités de trace de métal découvert dans l'eau, en faisant une optimale option naturelle pour les durs de traitement de l'eau.
Les utilisations industrielles de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique comprennent la fabrication des détergents, de la galvanoplastie et de tannage du cuir
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé comme agent de conservation pour le sang conservé et un tampon et d'antioxydant dans les industries pharmaceutique et cosmétique.

Plusieurs fongiques acides dérivés valeur commerciale et ont trouvé de larges applications dans les denrées alimentaires, des aliments, des produits pharmaceutiques et de polymère industries.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des aliments les plus communs des agents de conservation et l'assaisonnement des additifs. 
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui se trouve naturellement dans les agrumes, mais est également fabriqué.
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a de nombreuses utilisations dans la production alimentaire. 

2-Hydroxypropane-1,2,3-de krebs est un exhausteur de goût, conservateur, et contribue à faciliter le processus de maturation. 
Environ 50% de la production mondiale 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique de la production est utilisée comme arôme d'appoint dans les boissons, et parce que 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est faite sous forme de poudre, il est ajouté à des aliments secs comme assaisonnement de sels, d'aromatisation de la poudre, de croustillant et des collations quand une saveur aigre est souhaitée.

SYNTHÈSE:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique polyvalent, précurseur de nombreux autres composés organiques. 
La déshydratation des itinéraires de donner de l'acide itaconique et son anhydride acétique.

Citraconic acide peuvent être produits par isomérisation thermique de l'acide itaconique anhydride acétique.
La nécessaire acide itaconique anhydride est obtenu par distillation sèche de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique. 
Aconitic acide peuvent être synthétisés par la déshydratation de 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique à l'aide de l'acide sulfurique:
(HO2CCH2)2C(OH)CO2H → HO2CCH=C(CO2H)CH2CO2H + H2O

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES:
Point d'ébullition: 200 °C (1013 hPa) 
Densité: 1.67 g/cm3 (20 °C)
Point de fusion: 153 °C (décomposition)
valeur du pH: 1.7 (100 g/l, H ₂ O, 20 °C)
Pression de vapeur: <0,1 hPa (25 °C)
Densité en vrac: 560 kg/m3
Solubilité: 1330 g/l

STOCKAGE:
Conserver à +2°C à +30°C.
Magasin 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique dans son récipient d'origine dans un endroit frais, sec. 
À partir de la date de fabrication, il a une durée de vie de trois ans, une fois ouvert et reste stable pendant au moins cinq ans sans avoir été ouvertes.