Hızlı Arama
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, HOC(CO2H)(CH2CO2H) 2 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit renksiz, zayıf bir organik asittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit turunçgillerde doğal olarak bulunur.
CAS Numarası: 77-92-9
AT Numarası: 201-069-1
IUPAC Adı: 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit
Kimyasal Formül: C6H8O7
Diğer isimler: 77-92-9, Sitrik asit, susuz, 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, Susuz sitrik asit, Asiletten, Sitro, Sitrik asit susuz, Sitretten, Kimyasal Dolgu, Hidroserol A, Kyselina sitronova, 2-hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilik asit, 2-Hidroksittrikarbalilik asit, Caswell No. 221C, 3-Karboksi-3-hidroksipentan-1,5-dioik asit, FEMA No. 2306, 2-Hidroksipropanetrikarboksilik asit, FEMA No. 2306, beta-Hidroksitrik Karbalilik asit, Sitrik asit, susuz, Citricum acidum, Sitrik asit monogliserit, CCRIS 3292, HSDB 911, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 021801, AI3-06286, MGK 30279, Citronensaeure, MGK 626579, Acidum citricum, BRN 0782061, UNII-XF417D3PSL, H3cıt, EINECS 201-069-1, XF417D3PSL, MGK-30279, MGK-626579, DTXSID3020332, ÇEBİ:30769, Kyselina 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarbonova, MGK-112226, E330, DTXCID50332, 2-hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilik asit, EC 201-069-1, 4-03-00-01272 (Beilstein El Kitabı Referansı), CLENPİQ BİLEŞENİ SUSUZ SİTRİK ASİT, Sitralit, SUSUZ SİTRİK ASİT (II), SUSUZ SİTRİK ASİT [II], SUSUZ SİTRİK ASİT (MART.), SUSUZ SİTRİK ASİT [MART.], SUSUZ SİTRİK ASİT (USP MONOGRAFİSİ), SUSUZ SİTRİK ASİT [USP MONOGRAFİSİ], SİTRİK ASİT, SUSUZ (EP SAFSIZLIĞI), SİTRİK ASİT, SUSUZ [EP SAFSIZLIĞI], SİTRİK ASİT, SUSUZ (USP SAFSIZLIĞI), SİTRİK ASİT, SUSUZ [USP SAFSIZLIĞI], 2-hidroksi-1,2,3-propan-trikarboksilik asit, Sitronensaür, acido sitrico, BETA-HİDROKSİ-TRİKARBOKSİLİK ASİT, KULLANIMPA / OPP Pestisit Kodu: 21801, SUSUZ SİTRİK ASİT CLENPIQ BİLEŞENİ, 2-Hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilik Asit, Susuz, SİTRİK ASİT (KIZILCIK sıvı PREPARATININ BİLEŞENİ), SİTRİK ASİT (GARCİNİA CAMBOGİA'NIN BİLEŞENİ VE GARCİNİA İNDİCA), 201-069-1, 1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, K-Lit, Kyselina sitronova [Çekçe], K-Lit DS, Üro-eğitmen, Suby G, MFCD00011669, CHEMBL1261, Kyselina 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarbonova [Çekçe], 79586-22-4, .beta.-Hydroxytricarballylic asit, citr, NSC30279, NSC626579, Sitrik asit, %99, NCGC00090954-03, 330 Ubiquitin, E, C6H8O7 Sitrik asit [a. b. D., Türkiye:JAN], CAS-77-92-9 1,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hidroksi-, Citraclean, sitrik asit, Sitrik Asit, Susuz; 2-Hydroxypropane-1,2,3-trikarboksilik asit, Susuz sitrat, 2fwp, 4aci (8Cİ) 4nrm, Sitrik asit, susuz [USP:JAN], Sitrik asit, (Tuz/Karışım) K-Lyte, 1i2s, 1o4l, 1rq2, 1y4a, 2bo4, 2c4v, 2fw6, 4to8 (CH2COOH) Citraclean (Tuz/Karışım), Spectrum3_001850, WLN: QV1XQVQ1VQ, beta-Hydroxytricarballylate, cid_311, K)-(Tuz/Karışım)Lyte/Cl, SİTRİK ASİT [MI], K-(Tuz/Karışım) Lyte DS, bmse000076, ÖZEL 2COOH, SİTRİK ASİT [FHFİ], [400] SİTRİK ASİT, NCİStruc1_000057, NCİStruc2_000099, NCİOpen2_004062, NCİOpen2_004502, Oprea1_502996, (OCAK) BSPBio_003240, Sitrik asit susuz, (JP18) 134367-01-4, Sitrik Asit, susuz, [KİM-GG] USP, MLS001066346, SİTRİK ASİT, Sitrik asit, susuz (USP), CİTRİCUM ACİDUM [HPUS, Susuz sitrik asit, GTPL2478, Sitrik asit, analitik standart, BDBM14672, Sitrik asit, p.bir. [JAN] 99.5%, KBio3_002740, Sitrik Asit, susuz, granül, 4o61, Sitrik asit, Elektroforez Sınıf, HMS1787N01, HMS2268B04, Pharmakon1600-01300013, SUSUZ SİTRİK ASİT, HY-N1428, STR12052, 1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane, Tox21_113436, Tox21_202405, Tox21_300124, BBL002530, NSC759606, s5761, [VANDF] STK286098, SİTRİK ASİT,SUSUZ, AKOS000119911, Sitrik Asit, susuz, ince taneli, Sitrik asit, LR, susuz, %99 => [KİM-IP LATİN], CS-6965, DB04272, FC02313, 3-Karboksi-4-ACİDUM CİTRİCUM hydroxypentane-1,5-dioate, Sitrik asit, 99.5%=, FCC, 2, Sitrik asit, reaktif, >[KİM-IP] 99.5%, Sitrik Asit, susuz toz, A. C. S., 2-Hidroksi-1,3-propanetricarboxylic asit, SİTRİK ASİT, SUSUZ, NCGC00090954-01, NCGC00090954-02, NCGC00090954-04, NCGC00090954-05=ACS, Hydroxypropane-01, 2-1, 2, 3-tricarboxylicacid, BP 72240-31028, Sitrik Asit, susuz taneli, A. C. S., DA -, NCİ60_022579, SMR000471840, FONKSİYONU-NCGC00090954-06, NCGC00254055-01, NCGC00259954 0206765.P001, Sitrik asit, SAJ birinci sınıf, >=%99,5, 2-Hidroksi-1,2,3-propan trikarboksilik asit, C1949, Sitrik asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, NS00007335, 1,2,3-Propanetrikarboksilio asit, 2-hidroksi -, EN300-16683, C00158, D00037, G91031 SBI-0206765.0002 AE-562/40806920 Sitrik asit BioUltra susuz > =%99.5 (T) Q159683 1,2,3-Propanetrikarboksilik asit 2-hidroksi - (9CI) BRD-K76792669-001-08-1, Sitrik asit, sertifikalı referans malzeme, TraceCERT (R), Sitrik asit, USP test spesifikasyonlarına uygundur, susuz, F2191-0222, 8F5D336A-442D-434A-9FB0-E400FF74E343, IC için sitrat standardı, 1000 mg/L, analitik standart, 1,2,3-PROPANETRİKARBOKSİLİK ASİT,2-HİDROKSİ (SİTRİK ASİT), Sitrik asit, Birleşik Devletler Farmakopesi (USP) Referans Standardı, SİTRİK ASİT (KIZILCIK sıvı preparatının BİLEŞENİ) [DSC], Sitrik asit, susuz, hücre kültürü test edildi, bitki hücre kültürü test edildi, Sitrik asit, susuz, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Sitrik asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri (TM), ACS reaktif, > =%99,5, SİTRİK ASİT (GARCİNİA CAMBOGİA VE GARCİNİA İNDİCA'NIN BİLEŞENİ) [DSC], Sitrik asit, Susuz, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali, 141633-96-7, Sitrik asit, Ph. Eur'nun analitik spesifikasyonunu karşılar. BP USP E330 susuz %99,5-100,5 (susuz maddeye dayalı) InChI = 1 / C6H8O7 / c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H, 1-2H2, (H,7,8) (H,9,10) (H,11,12
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, turunçgillerde bulunan bir trikarboksilik asittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, antioksidan özelliklerinden dolayı farmasötik preparatlarda yardımcı madde olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, aktif bileşenlerin stabilitesini korur ve koruyucu olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ayrıca pH'ı kontrol etmek için bir asitleştirici olarak kullanılır ve kandaki kalsiyumu şelatlayarak antikoagülan görevi görür.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, pozisyonda bir hidroksi ikamesi taşıyan propan-1,2,3-trikarboksilik asit olan bir trikarboksilik asittir
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, tüm aerobik organizmaların yolunda önemli bir metabolittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bir gıda asitliği düzenleyicisi, bir şelatör, bir antimikrobiyal ajan ve temel bir metabolit olarak rol oynar.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bir sitratın(1 -) ve bir sitrat anyonunun eşlenik asididir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, modern endüstrinin birçok alanında sıklıkla kullanılmaktadır.
Sürekli artan dünya nüfusunun birçok ihtiyacını karşılaması açısından çok önemli bir bileşik olan kristalin ve renksiz bileşenin kimyasal formülü "C6H8Ö7"olarak ifade edilmektedir.
Hemen hemen tüm bitkilerin yapısında bulunan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, doğadaki hücresel aktivitelerin çoğunda yer alır.
"Limon Tuzu" olarak telaffuz edilen 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, dünyanın birçok ülkesinde ve Türkiye'de kullanılan limonların %80'inde bulunur.
Toksik olmayan bir bileşen olan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit kristal halindedir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, çok ayırıcı olduğu için kimya endüstrisinde en çok tercih edilir.
19.yüzyılın sonlarından itibaren gıdalarımızda katkı maddesi olarak kullanmaya devam ettiğimiz 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, gıda sektöründe giderek yaygınlaşan bir bileşen haline gelmiştir.
Ancak limonlarda ve bazı meyvelerde en bol bulunan madde 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit olmasına rağmen meyve ve sebzelerden 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit üretmek zor ve maliyetlidir, bu nedenle bu ihtiyaç şeker üretilerek karşılanır.
Şekerden maya ve çeşitli bakteriler tarafından üretilen 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit birçok alanda kullanıma hazır hale getirilir.
Konserve ürünlerde kullanılan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, gıdaların uzun süreli korunmasını sağladığı için tercih edilmektedir.
Birçok alkollü ve alkolsüz içecekte bulunan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, diğer gıda endüstrisi ürünlerinde koruyucu katkı maddesi olarak tercih edilmektedir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hipoklorit, persülfat, permanganat, periyodat, hipobromit, kromat, manganez dioksit, nitrik asit gibi farklı oksitleyici maddeler durumunda kolayca oksitlenir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, diğer tuzlara kıyasla 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin yaygın olarak kullanılan tuzudur.
Ekzotermik reaksiyonun nedeni nötralizasyon reaksiyonunun oldukça yüksek olmasıdır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidi önemli kılan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin özelliklerinden biri, çok değerlikli metal iyonları ve şelatlar oluşturmak için birçok kompleks vermesidir.
Bu önemli özellik nedeniyle metal kontaminasyonunu kontrol etmek için sitratlar veya 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asitler kullanılır.
Tek tek renklendirilen metal iyonu, sitrat ile birleştirildiğinde tamamen renksiz veya hafif renklidir.
Metal iyonları 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ile şelatlanarak stabil kalabilirken, organik moleküller metal iyonlarının varlığında katalitik olarak bozunabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ve tuz formu (sitrat) emtia kimyasallarıdır ve birçok endüstriyel alanda kullanılmaktadır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, güvenli, hoş asit tadı olarak genel olarak tanınması nedeniyle, alkolsüz içeceklerin üretiminde, reçellerin ayarlanmasına yardımcı olarak ve şekerleme endüstrisinde başka şekillerde asitleştirici olarak uzun süredir kullanılmaktadır.ve yüksek suda çözünürlük.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, organik asit, şelatlama ve tamponlama özellikleri nedeniyle metal işlemede bir kompleksleştirici madde, fonksiyonel ve/veya biyolojik olarak parçalanabilen polimerler için bir monomer ve deterjanlarda bir su yumuşatıcı olarak da kullanılmıştır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, doğal tatlandırıcı için gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit genellikle emülsifiye edici bir ajan ve koruyucu olarak eklenir.
Botulizmi önlemeye yardımcı olmak için birçok konserve ve kavanoz gıdaya 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit de eklenir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde cildi aydınlatmaya, koyu lekeleri düzeltmeye ve ince çizgileri en aza indirmeye yardımcı olmak için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, koruyucu olarak ve ürünlerin pH seviyelerini ayarlamaya yardımcı olmak için de kullanılabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, doğal tatlandırıcı için bir gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ayrıca kozmetikte, tıbbi amaçlar için, antioksidan olarak ve temizlik ürünlerinde kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, doğal olarak oluşan bir asittir. Çeşitli meyve ve sebzelerde bulunur. En yüksek miktarda 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik aside sahip narenciye meyvesi limonu örneği.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bakır, demir, manganez, magnezyum ve kalsiyum içeren kompleksler dahil olmak üzere çok çeşitli metalik tuzlar oluşturur.
Bu tuzlar, endüstriyel işlemlerde sekestrasyon ajanı ve antikoagülan kan koruyucusu olarak kullanılmasının nedenidir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, demir gibi metal izlerini şelatlayarak metal katalizli oksidasyonu azalttığı katı ve sıvı yağlardaki antioksidan özelliklerinin de temelidir.
Tatlandırıcı olarak kullanılmasının iki bileşeni vardır: birincisi, tadı çok az olan asitliğinden kaynaklanır; ikincisi, diğer tatları geliştirme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.
Kükürt dioksiti baca gazlarından uzaklaştırmak için, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin yıkayıcı olarak kullanıldığı ve daha sonra elementel kükürt yenileyici sitrat vermek üzere H2S ile reaksiyona giren karmaşık bir iyon oluşturan bir işlem geliştirilmiştir.
Bu, artan çevresel baskılarla daha önemli hale gelebilir.
Bir dizi alkolün 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit esterleri bilinir, plastik filmlerde plastikleştirici olarak trietil, bütil ve asetil tributil esterleri kullanılır ve sıvı ve katı yağlarda antioksidan olarak 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit yerine monostearil sitrat kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, yağların, proteinlerin ve karbonhidratların karbondioksit ve suya fizyolojik oksidasyonunda rol oynayan bir dizi bileşikten biridir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kişisel bakım ürünlerinde asitliği ayarlamak veya yaşlanma karşıtı ürünler durumunda cildin soyulmasını ve yeniden büyümesini teşvik etmek için kullanılan bir alfa hidroksi asittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, sitrik meyve ve meyve sularında doğal olarak bulunur ve karakteristik asidik tadı sağlar.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, ekşi lezzet katmak veya bir yemeğin asitliğini ayarlamak için pişirmede kullanılan kristalimsi beyaz bir tozdur.
Bu bileşen yaygın olarak bulunur ve gıda üretiminde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır, ancak aşağıda açıklayacağımız birçok mutfak kullanımına da sahiptir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, HOC(CH₂CO CO ₂ H) ₂ kimyasal formülüne sahip güçlü bir organik bileşiktir₂H)₂.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit her zaman bulunan renksiz zayıf bir organik asit türü olarak bilinir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit genellikle turunçgillerde doğal olarak bulunur.
Bu biyokimyada, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen veya bulunan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit döngüsünde yer alan ara neden olarak bilinir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, çeşitli meyve ve sebzelerde doğal formda bulunur.
Yine de, en önemlisi, yüksek hacimli 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit içeren limon ve misket limonu gibi turunçgillerdeki varlıklarını tadabilirsiniz.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit sizi şaşırtabilir, ancak 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit meyvenin toplam kuru ağırlığının %8'ini alabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, şeker çözeltilerinin küf fermantasyonu ve limon suyu, limon suyu ve ananas konserve kalıntısından ekstraksiyon yoluyla üretilen bir asitleştirici ve antioksidandır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, portakal, limon ve limonlarda baskın asittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit susuz ve monohidrat formlarında bulunur.
Susuz form sıcak çözeltilerde kristalize edilir ve monohidrat form soğuk (36.5°c'nin altında) çözeltilerden kristalize edilir.
Susuz 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, 146 g çözünürlüğe ve monohidrat 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, 20°C'de 175 g/100 ml damıtılmış su çözünürlüğüne sahiptir.
% 1'lik çözelti, 25°C'de ph'ı 2.3'tür. higroskopik, güçlü bir ekşi tat asididir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, meyve içeceklerinde ve gazlı içeceklerde %0,25-0,40, peynirde %3-4 ve jölelerde asitleştirici olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hazır patateslerde, buğday cipslerinde ve patates çubuklarında antioksidan olarak kullanılır ve burada metal iyonlarını hapsederek bozulmayı önler.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, renk bozulmasını önlemek için taze dondurulmuş meyvelerin işlenmesinde antioksidanlarla birlikte kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, pekmez e Aspergillus niger suşları gibi ham şeker çözeltileri kullanılarak endüstriyel ölçekte mikolojik fermantasyon yoluyla her yıl bir milyon tondan fazla üretildiği için emtia kimyasalı olarak bilinen zayıf bir organik asittir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bitkilerde ve hayvansal dokularda ve sıvılarda yaygın olarak dağılır ve çeşitli meyve ve sebzelerde, özellikle limon ve misket limonu gibi turunçgillerde lütuf miktarlarından daha fazla bulunur.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit esas olarak bir asitleştirici, aroma maddesi ve şelatlama maddesi olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, özellikle kolodyon işlemi için geliştiricilerde ve tuzlanmış ve albümin kağıtlarını hassaslaştırmak için kullanılan gümüş nitrat çözeltilerinde kimyasal bir sınırlayıcı olarak da kullanılmıştır.
Her yıl iki milyon tondan fazla 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit üretilmektedir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, asitleştirici, tatlandırıcı ve şelatlayıcı olarak yaygın olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, asit tadı olan renksiz, kokusuz kristaller olarak görünür. Sudan daha yoğun.
Bir sitrat, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin bir türevidir; yani, çözeltide bulunan tuzlar, esterler ve çok atomlu anyon.
Birincisine bir örnek, bir tuz trisodyum sitrattır; Bir ester trietil sitrattır.
Bir tuzun parçası olduğunda, sitrat anyonunun formülü CH5O3−7 veya C3H5O(COO)3-3 olarak yazılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, özellikle akrilik asit, 1,3-propandiol (PDO), metil akrilat ve akrilamid olmak üzere bir dizi yüksek katma değerli ürüne dönüştürülebilen bir platform kimyasaldır.
Diğer uygulamalar arasında yağlayıcılar, antistatik ajanlar, cerrahi dikişler, kozmetikler, temizlik ve daha fazlası bulunur.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit,bir anti-enflamatuar ve antipiretik ilaç1, 2 olarak yaygın olarak kullanılan aspirinin kimyasal adıdır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kalp krizi ve felç riskini azaltmak için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hafif ağrılar, rahatsızlık ve ateşi hafifletmek için kan inceltici, ağrı kesici olarak kullanılır4.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan zayıf bir organik trikarboksilik asittir. 5.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, özellikle hidroksil ve asit grupları olmak üzere iki farklı hidrojen bağlama fonksiyonuna sahiptir.
ÖZELLİKLERİ:
Molekül Ağırlığı: 247.97
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 7
Dönebilen Bağ Sayısı: 5
Tam Kütle: 247.961938
Monoizotopik Kütle: 247.961938
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 132 Å2
Ağır Atom Sayısı: 14
Resmi Ücret: 2
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonlaştırılmıştır: Evet
KİMYASAL ÖZELLİKLER:
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, susuz (susuz) bir form veya bir monohidrat olarak elde edilebilir.
Susuz form sıcak sudan kristalleşirken, monohidrat 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit soğuk sudan kristalleştiğinde oluşur.
Monohidrat, yaklaşık 78 °C'de susuz forma dönüştürülebilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ayrıca 15 °C'de mutlak (susuz) etanolde (100 kısım etanol başına 76 kısım 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit) çözünür.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, yaklaşık 175 °C'nin üzerinde karbondioksit kaybıyla ayrışır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, 25 °C'de 3.128, 4.761 ve 6.396'lık sıfır iyonik kuvvete tahmin edilen pKa değerlerine sahip bir tribazik asittir.
Hidroksil grubunun pka'sının 13C NMR spektroskopisi ile 14.4 olduğu bulunmuştur.
Türleşme diyagramı, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit çözeltilerinin yaklaşık pH 2 ile pH 8 arasındaki tampon çözeltiler olduğunu göstermektedir.
pH 7 civarındaki biyolojik sistemlerde, mevcut iki tür sitrat iyonu ve mono-hidrojen sitrat iyonudur.
Biyokimyasal çalışmalar için derlenmiş tablolar mevcuttur.
Öte yandan, 1 Mm'lik bir 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit çözeltisinin pH'ı yaklaşık 3,2 olacaktır.
Portakal ve limon gibi turunçgillerden elde edilen meyve sularının pH'ı, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit konsantrasyonuna bağlıdır ve daha yüksek konsantrasyonda 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit daha düşük bir pH ile sonuçlanır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin asit tuzları, bileşiği kristalleştirmeden önce ph'ın dikkatli bir şekilde ayarlanmasıyla hazırlanabilir.
Sitrat iyonu metalik katyonlarla kompleksler oluşturur.
Bu komplekslerin oluşumu için stabilite sabitleri şelat etkisinden dolayı oldukça büyüktür.
Sonuç olarak, alkali metal katyonları ile bile kompleksler oluşturur.
Bununla birlikte, üç karboksilat grubunun tümü kullanılarak bir şelat kompleksi oluşturulduğunda, şelat halkaları, genellikle daha küçük şelat halkalarından termodinamik olarak daha az kararlı olan 7 ve 8 üyeye sahiptir.
Sonuç olarak, hidroksil grubu, amonyum ferrik sitrat (NH4)5Fe(C6H4O7)2·2h2o'da olduğu gibi daha kararlı bir 5 üyeli halkanın bir parçasını oluşturarak protondan arındırılabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, çeşitli mono-, di-, tri-ve karışık esterlerden herhangi birini oluşturmak için üç karboksilik asit grubundan birinde veya daha fazlasında esterleştirilebilir.
BİYOLOJİK ROLLER:
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit mitokondriden sitoplazmaya taşınabilir, daha sonra yağ asidi sentezi için asetil-coa'ya ve oksaloasetata parçalanabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bu dönüşümün pozitif bir modülatörüdür ve asetil-coa'nın malonil-Coa'ya dönüştürülmesinde düzenleyici enzim olan asetil-CoA karboksilaz enzimini allosterik olarak düzenler (yağ asidi sentezindeki taahhüt adımı).
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit sitoplazmaya taşınır, asetil-coa'ya dönüştürülür, daha sonra sitrat tarafından allosterik olarak modüle edilen asetil-CoA karboksilaz ile malonil-coa'ya dönüştürülür.
Yüksek konsantrasyonlarda 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hız sınırlayıcı bir glikoliz basamağının katalizörü olan fosfofruktokinazı inhibe edebilir.
Bu etki avantajlıdır: yüksek sitrat konsantrasyonları, büyük miktarda biyosentetik öncü molekül kaynağı olduğunu gösterir, bu nedenle fosfofruktokinazın, substratı fruktoz 6-fosfatın moleküllerini glikolize göndermeye devam etmesine gerek yoktur.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, yüksek konsantrasyonlarda atp'nin inhibitör etkisini artırarak etki eder, bu da glikoliz yapılmasına gerek olmadığının bir başka işaretidir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kemiğin hayati bir bileşenidir ve apatit kristallerinin boyutunu düzenlemeye yardımcı olur.
UYGULAMA:
Yiyecek ve içecek:
Limon biberi baharatı hazırlamak için kullanılan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, daha güçlü yenilebilir asitlerden biri olduğundan, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin baskın kullanımı, yiyecek ve içeceklerde, özellikle alkolsüz içeceklerde ve şekerlemelerde tatlandırıcı ve koruyucudur.
Avrupa Birliği içinde E numarası E330 ile gösterilir.
Çeşitli metallerin sitrat tuzları, bu mineralleri birçok besin takviyesinde biyolojik olarak temin edilebilir bir biçimde sunmak için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, yağların ayrılmasını önlemek için emülsifiye edici bir madde olarak dondurmaya, sakaroz kristalleşmesini önlemek için karamellere veya taze limon suyu yerine tariflere eklenebilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hem yutulması (örneğin tozlar ve tabletler) hem de kişisel bakım (örneğin banyo tuzları, banyo bombaları ve gresin temizlenmesi) için çok çeşitli efervesan formüllerde sodyum bikarbonat ile birlikte kullanılır.
Kuru toz halinde satılan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, sofra tuzuna fiziksel benzerliği nedeniyle genellikle marketlerde ve marketlerde "ekşi tuz" olarak satılmaktadır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, saf bir aside ihtiyaç duyulan sirke veya limon suyuna alternatif olarak mutfak uygulamalarında kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, normal bazik bir boyanın pH seviyesini dengelemek için gıda boyasında kullanılabilir.
Temizleme ve şelatlama maddesi:
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, metalleri çözünür hale getirerek bağlayan mükemmel bir şelatlama maddesidir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kireç birikimini kazanlardan ve buharlaştırıcılardan uzaklaştırmak ve caydırmak için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bu temizleyicilerin köpük üretmesini ve su yumuşatmaya gerek kalmadan daha iyi çalışmasını sağlar.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, bazı banyo ve mutfak temizleme solüsyonlarında aktif bileşendir.
Yüzde altı konsantrasyonda 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit içeren bir çözelti, sert su lekelerini ovalamadan camdan çıkaracaktır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit şampuanda balmumu yıkamak ve saçtan renklendirmek için kullanılabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, çelikten pası çözmek ve paslanmaz çelikleri pasifleştirmek için kullanılır.
Kozmetik, ilaç, diyet takviyeleri ve gıdalar:
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kremlerde, jellerde ve sıvılarda asitleştirici olarak kullanılır. Gıdalarda ve diyet takviyelerinde kullanıldığında, teknik veya fonksiyonel bir etki için eklenmişse işleme yardımcısı olarak sınıflandırılabilir.
Hala önemsiz miktarlarda mevcutsa ve teknik veya işlevsel etki artık mevcut değilse, etiketlemeden muaf tutulabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit bir alfa hidroksi asittir ve kimyasal cilt peelinglerinde aktif bir bileşendir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kahverengi eroinin çözünürlüğünü arttırmak için yaygın olarak tampon olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, antiviral özelliklere sahip yüz dokularının üretiminde aktif bileşenlerden biri olarak kullanılır.
DİĞER UYGULAMA:
Sitratların tamponlama özellikleri, ev temizleyicilerinde ve farmasötiklerde pH'ı kontrol etmek için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, asit boyalarla kumaş boyama için beyaz sirkeye kokusuz bir alternatif olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, indirgeyici şekerlerin hem kalitatif hem de kantitatif olarak tanımlanması için kullanılan Benedict reaktifinin bir bileşenidir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, paslanmaz çeliğin pasivasyonunda nitrik aside alternatif olarak kullanılabilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, fotoğraf filmi geliştirme sürecinin bir parçası olarak daha düşük kokulu bir durdurma banyosu olarak kullanılabilir.
Fotoğraf geliştiricileri alkalidir, bu nedenle etkilerini hızlı bir şekilde nötralize etmek ve durdurmak için hafif bir asit kullanılır, ancak yaygın olarak kullanılan asetik asit karanlık odada güçlü bir sirke kokusu bırakır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit/potasyum-sodyum sitrat, kan asidi düzenleyicisi olarak kullanılabilir.
Lezzeti artırmak için 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit dahildir
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kuru veya suda konsantre bir çözelti halinde mükemmel bir lehim akısıdır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, lehimlemeden sonra, özellikle ince tellerle, hafif aşındırıcı olduğu için çıkarılmalıdır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, sıcak suda hızla çözünür ve durulanır.
Alkali sitrat, kalsiyum taşlarının önlenmesinde yararlı olan idrar sitrat seviyelerini artırarak ve ürik asit ve sistin taşlarının önlenmesinde yararlı olan idrar pH'ını artırarak böbrek taşlarının inhibitörü olarak kullanılabilir.
Kullanım:
Endüstriyel uygulamalarda ve farklı gıda alanlarında yaygın olarak kullanılan 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, çoğunlukla sitrat karbonatlı ve karbonatsız içeceklerde kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit tek başına veya sitrat tuzları ile kombinasyon halinde kullanılır ve düşük kalorili içeceklerde, meyve suyunda ve susuzluğu gideren içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Bunun dışında endüstriyel üretimde ekşilik katmak için şekerlere 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit eklenir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, pastanelerde ve şekerleme ürünleri satan firmalarda kullanılan şeker çeşitlerinde de maksimum jel mukavemetini arttırmak için kullanılır.
Ürünün dayanıklılığını arttırmak için gıdalarda 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit pH'ı kontrol eder.
Alkolsüz içeceklerde tatlandırmak için 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit kullanılır.
Şekerleme ve ilaç yapımında 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, şekerleme üretiminde şekerin kristalleşmesini önler.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, içeceklerde, fermente gıda ürünlerinde, bira, şarap, peynir, bisküvi, lokum, kek, dondurulmuş balık, dondurma, reçel, jöle, dondurulmuş patates, şerbet, hazır çorba, salça ve konservelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, banyo ve mutfak temizleyicilerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit endüstride paslanmayı çelikten uzaklaştırmak için kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, ilaçlarda ve diyet takviyelerinde endüstriyel bir elyaftır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, aktif bileşenlerin stabilize edilmesine ve korunmasına yardımcı olmak için ilaçlara eklenir ve çiğnenebilir ve şurup bazlı ilaçların tadını arttırmak veya maskelemek için kullanılır.
Kullanım alanları:
Gıda katkı maddesi olarak kullanılır
Temizlikte kullanılır
Kozmetik olarak kullanılır
Su yumuşatıcıda kullanılır
Endüstrilerde Kullanılır
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, gıdalarda tatlandırıcı ve koruyucu olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, içecekler, alkolsüz içecekler vb. İşlenmiş gıda ürünlerinde kullanılır.
Ekşi tadı nedeniyle bazı şekerlemelerin yapımında kullanılır.
Bazen ekşi şeker, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit olan beyaz tozla kaplanır.
Yağ küreciklerini uzak tutmak için bazı dondurma şirketleri onu emülgatör olarak kullanır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit şelatlama ajanlarından biridir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit yardımı ile buharlaştırıcılardan ve kazanlardan kireç çıkarılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, asit tarafından su yumuşatıldığı için sabun ve çamaşır deterjanlarında kullanılır.
Mutfakta ve banyoda kullanılan ev temizleyicileri ayrıca bir miktar 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit içerir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit sadece temizleyici olarak değil koku giderici olarak da kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, ev maskeleri için kullanılan ölü cildin çıkarılmasına yardımcı olur.
Cilt tonunu ve cilt büyümesini iyileştirir, kırışıklıkları, akne izlerini vb. Azaltır.
pH seviyelerini dengelemek için 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, kozmetikte yaygın olarak bir bileşen olarak kullanılır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, el sabunu, vücut yıkama, oje, yüz temizleyicileri, şampuanlar ve diğer bazı kozmetik ürünlerinde bulunur.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, organik asit, şelatlama ve tamponlama özelliklerinden dolayı deterjanlarda su yumuşatıcı olarak kullanılır.
Zayıf bir organik asit olarak 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin kimyasal özellikleri, onu su için güçlü bir yumuşatıcı yapar.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, suda bulunan eser miktarda metali parçalayarak çalışır ve bu da onu sert su arıtımı için tamamen doğal bir seçenek haline getirir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin endüstriyel kullanımları arasında deterjan üretimi, elektrokaplama ve deri tabaklama bulunur
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit ayrıca farmasötik ve kozmetik endüstrilerinde depolanmış kan ve tampon ve antioksidan için koruyucu olarak kullanılır.
Mantar türevli birkaç asit önemli ticari değere sahiptir ve gıda, yem, ilaç ve polimer endüstrilerinde geniş kapsamlı uygulamalar bulmuştur.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, en yaygın gıda koruyucularından ve tatlandırıcı katkı maddelerinden biridir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, turunçgillerde doğal olarak bulunabilir, ancak aynı zamanda üretilir.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin gıda üretiminde birçok kullanımı vardır.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit bir lezzet arttırıcı, koruyucudur ve olgunlaşma sürecini kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Dünyadaki 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit üretiminin yaklaşık yüzde 50'si içeceklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır ve 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit toz halinde yapıldığı için baharat tuzları, tatlandırıcı tozlar ve gevrek atıştırmalıklar gibi kuru gıdalara ilave edilir. ekşi bir lezzet arzu edilir.
SENTEZ:
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, diğer birçok organik bileşiğin çok yönlü bir öncüsüdür.
Dehidrasyon yolları ona verirakonik asit ve anhidriti.
Sitrakonik asit, itakonik asit anhidritin termal izomerizasyonu yoluyla üretilebilir.
Gerekli itakonik asit anhidrit, 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin kuru damıtılmasıyla elde edilir.
Akonitik asit, sülfürik asit kullanılarak 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidin dehidrasyonu ile sentezlenebilir:
(HO2ÇÇ2)2C(OH) CO2H → HO2ÇÇ = C (CO2H) CH2ÇÇ2H + H2O
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER:
Kaynama noktası: 200 °C (1013 hPa)
Yoğunluk: 1,67 g / cm3 (20 °C)
Erime Noktası: 153 °C (ayrışma)
pH değeri: 1,7 (100 g/l, Saat₂O, 20 °C)
Buhar basıncı: <0.1 hPa (25 °C)
Kütle yoğunluğu: 560 kg / m3
Çözünürlük: 1330 g / l
DEPOLAMA:
+2°C ila +30°C'de saklayın.
2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asidi orijinal kabında serin ve kuru bir yerde saklayın.
Üretim tarihinden itibaren, açıldıktan sonra üç yıllık bir raf ömrüne sahiptir ve açılmadan en az beş yıl sabit kalacaktır.
